48

(1)醒 目 位 置 亮 證 經(jīng) 營

有效證件與衛(wèi)生制度等顯著位置公示

(2)設(shè) 施 設(shè) 置 規(guī) 范

給排水設(shè)施、“三防”設(shè)施及消毒落實(shí)

(3)衛(wèi) 生 管 理 良 好

垃圾日產(chǎn)日清，清掃保潔到位。

49

創(chuàng)衛(wèi) | 暗訪鐵路、公路沿線、流動商販管理

一、鐵路（公路）沿線

鐵路、公路沿線（標(biāo)準(zhǔn)）：鐵路、公路沿線無堆積或散在垃圾，無堆物堆料，綠

化美化較好，定時(shí)保潔，整體衛(wèi)生狀況良好。

常見問題

鐵路沿線有堆積或散在垃圾，亂貼亂畫，無保潔，整體衛(wèi)生狀況差。

（ 1） 無 “ 十 亂 ” 現(xiàn) 象 （ 2） 無 垃 圾 積 存

二、流動商販管理

常見問題

露天制售食品，無三防設(shè)施，是流動商販管理中的常見問題。

（ 1） 定 時(shí) 、 定 點(diǎn) 、 定 品 種 “ 三 定 ” 管 理

50

符合當(dāng)?shù)卣芾硪?guī)定，定時(shí)、定點(diǎn)、定品種，管理規(guī)范。不影響周邊市容環(huán)境

衛(wèi)生、交通秩序、群眾生活秩序。 （ 2） 散 裝 食 品 攤 販 防 蠅 、 防 塵 、 防 食 品 污 染 “ 三 防 ” 措 施

所查“三防”設(shè)施設(shè)置和使用規(guī)范≥95%。

（ 3） 無 現(xiàn) 場 烹 飪 菜 肴 現(xiàn) 象

未發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場烹飪和制作涼拌菜現(xiàn)象。

51

創(chuàng)衛(wèi) | 暗訪早夜市衛(wèi)生、建筑工地衛(wèi)生

一、早夜市衛(wèi)生（1）定時(shí)、定點(diǎn)、定品種“三定”規(guī)范設(shè)置符合當(dāng)?shù)卣?guī)定，

定時(shí)、定點(diǎn)、定品種，管理良好，不影響周邊市容環(huán)境衛(wèi)生、交通秩序、群眾生

活秩序。（2）餐飲攤點(diǎn)亮證經(jīng)營 未查見攤點(diǎn)不亮證經(jīng)營現(xiàn)象。（3）管理及衛(wèi)

生狀況——良好有專門管理人員，配置生活垃圾容器，日產(chǎn)日清，清掃保潔到位，

“三防”措施制度落實(shí)。早夜市（標(biāo)準(zhǔn)）：整體衛(wèi)生狀況良好，攤位設(shè)置規(guī)范；

早夜市設(shè)置在指定區(qū)域；商戶要隨時(shí)清理本攤位垃圾；貨架擺放整齊、商品陳列

集中、規(guī)范。

常見問題

占道經(jīng)營，亂扔垃圾，現(xiàn)場烹飪，直接入口食品無三防設(shè)施。

二、建筑（待建、拆遷）工地衛(wèi)生

建筑工地（標(biāo)準(zhǔn)）如下：

常見問題

待建工地?zé)o圍擋；臨時(shí)建筑工地圍擋不規(guī)范；拆遷工地?zé)o圍擋，建筑垃圾生

活垃圾隨處堆放；工地內(nèi)渣土苫蓋不全；建筑工地建筑垃圾苫蓋不規(guī)范。

52

建筑工地不苫蓋

建筑工地文化墻圍擋

建筑工地規(guī)范圍擋

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建筑工地出入口車輛沖洗設(shè)備

建筑工地堆物堆料整齊

建筑工地內(nèi)渣土苫蓋

54

建筑工地住宿、食堂廁所符合衛(wèi)生要求

▼

（1）工地圍擋規(guī)范

硬質(zhì)圍擋，堅(jiān)固穩(wěn)定美觀；主次干道調(diào)度 2.5 米以上，其他區(qū)域 1.8 米以上，市

政臨時(shí)施工圍擋符合規(guī)范要求。（2）出入口硬化并有清洗設(shè)施

出入口硬化，有清洗設(shè)施能規(guī)范應(yīng)用，無帶泥上路痕跡。（3)無生活垃圾積存

建筑垃圾規(guī)范覆蓋，無生活垃圾積存。

55

創(chuàng)衛(wèi) | 暗訪重點(diǎn)場所衛(wèi)生要求

一、基本信息公示

證照齊全并亮證經(jīng)營 量化分級管理 衛(wèi)生管理制度

從業(yè)人員健康證明 群眾監(jiān)督舉報(bào)電話

二、設(shè)施與管理

內(nèi)外環(huán)境整潔 消毒保潔設(shè)施 從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生

衛(wèi)生管理

三 、 *小 型 理 發(fā) 店 、 小 旅 店 、 小 歌 舞 廳 、 小 浴 室 等

（1）基本設(shè)施 （2)內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔 (3)有禁煙標(biāo)識

(4)浴池有禁止性病、皮膚病患者入浴標(biāo)識 (5)理發(fā)店有皮膚病專用工具

小美容美發(fā)店標(biāo)準(zhǔn)：安裝防蠅門簾；在墻壁醒目位置公示證照、健康證、量化分

級、制度、舉報(bào)電話；明顯位置張貼禁煙標(biāo)識；有皮膚病人專用工具；毛巾、公

用具消毒保潔工作落實(shí)。

毛巾、公用具消毒保潔工作落實(shí)

小美容美發(fā)店常見問題

門口無防蠅設(shè)施，環(huán)境臟亂；消毒柜內(nèi)存放雜物。

小旅館、小浴室標(biāo)準(zhǔn)安裝防蠅門簾；在墻壁醒目位置公示證照、健康證、制度、

量化分級、舉報(bào)電話；明顯位置張貼禁煙標(biāo)識；小浴室亮證及禁浴標(biāo)識上墻；布

56

草與床位按 1:3 比例配置；有規(guī)范的消毒間。

布草間：布草與床位按 1:3 比例配置

規(guī)范的消毒間

問題

部分小旅館存在吸煙跡象，布草間雜亂，消毒間與洗漱間混設(shè)，消毒液過期。

小網(wǎng)吧標(biāo)準(zhǔn)在墻壁醒目位置懸掛有效證照；環(huán)境整潔；明顯位置張貼禁煙標(biāo)識；

整體衛(wèi)生狀況良好。

常見問題

網(wǎng)吧內(nèi)有吸煙跡象。

57

創(chuàng)衛(wèi) | 暗訪綜合評價(jià)

暗訪區(qū)域

根 據(jù) 申 報(bào) 城 市 的 地 圖 ， 按 照 東 、 南 、 西 、 北 、 中 五 個(gè) 方 位 進(jìn) 行 隨 機(jī)

檢 查 ，檢 查 范 圍 以 建 成 區(qū) 為 主 ，涵 蓋 所 有 城 區(qū) 及 五 個(gè) 方 位（ 東 、南 、

西 、北 4 個(gè) 城 鄉(xiāng) 結(jié) 合 部 均 為 樣 本 點(diǎn) ），原 則 上 遠(yuǎn) 離 主 城 區(qū) 的 城 區(qū)（ 街

道 辦 事 處 ） 、 衛(wèi) 星 城 也 必 須 查 到 。 所 列 樣 本 量 為 最 低 量 。

內(nèi)容和重點(diǎn)

全 國 愛 衛(wèi) 辦 組 織 暗 訪 工 作 中 ， 盯 問 題 是 重 點(diǎn) ， 但 還 要 看 城 區(qū) 整 體 容

貌 治 理 ， 包 括 亮 點(diǎn) ， 特 別 是 創(chuàng) 衛(wèi) 以 來 推 進(jìn) 的 重 點(diǎn) 工 程 、 城 市 綜 合 管

理 水 平 等 作 全 面 評 價(jià) 。

暗 訪 時(shí) ， 訪 查 范 圍 將 對 老 舊 城 區(qū) 、 城 區(qū) 邊 緣 、 農(nóng) 貿(mào) 市 場 及 周 邊 難 點(diǎn)

全 面 覆 蓋 ， 對 社 區(qū) 、 單 位 、 村 居 等 的 訪 查 還 將 橫 到 邊 縱 到 底 。

58

建設(shè)

（1）城市總體規(guī)劃建設(shè)：總體印象

（2）基礎(chǔ)設(shè)施配套建設(shè)：道路設(shè)施、環(huán)衛(wèi)設(shè)施、交通設(shè)施等

管理

（1）城市衛(wèi)生面貌：設(shè)施完好、干凈、整潔

城市中的建筑物、道路、園林綠化、公共設(shè)施、廣告標(biāo)志、照明、公共場所、

城市水域、居住區(qū)等衛(wèi)生容貌

（2）精細(xì)化管理程度：細(xì)節(jié)管理到位

（3）創(chuàng)衛(wèi)宣傳氛圍營造

社會面：文化墻、過街天橋、主要道口宣傳小品、電子屏、宣傳欄、刀旗等；

點(diǎn)位上：各個(gè)樣本點(diǎn)位上的合適內(nèi)容、合適形式上的宣傳,如：單位電子屏創(chuàng)

衛(wèi)宣傳、醫(yī)院電子屏健康教育、餐飲單位電子屏創(chuàng)衛(wèi)宣傳、學(xué)校創(chuàng)衛(wèi)宣傳板報(bào)、

59

商業(yè)廣場創(chuàng)衛(wèi)宣傳、居民小區(qū)墻體健康教育宣傳、居民小區(qū)創(chuàng)衛(wèi)宣傳欄、公園電

子屏控?zé)熜麄鞯取?/p>

示例

社會面：創(chuàng)衛(wèi)氛圍宣傳

社會面：公交站亭廣告

60

社會面：主要路口宣傳小品

社會面：道路兩側(cè)宣傳小品

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社會面：主要大街創(chuàng)衛(wèi)宣傳欄

點(diǎn)位上：居民小區(qū)創(chuàng)衛(wèi)宣傳欄

點(diǎn)位上：電子屏控?zé)熜麄?/p>

62

點(diǎn)位上：墻體創(chuàng)衛(wèi)宣傳

點(diǎn)位上：居民小區(qū)墻體健康教育宣傳

點(diǎn)位上：商業(yè)廣場創(chuàng)衛(wèi)宣傳電子屏

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創(chuàng)衛(wèi) | 迎檢點(diǎn)位

創(chuàng)衛(wèi) | 迎檢點(diǎn)位（1）----居民小區(qū)

1 外部環(huán)境

建筑屋頂

整潔美觀，外立面無破損，屋頂牌匾字體設(shè)置合規(guī)。

門口路面

整潔、無破損、無積水。

戶外牌匾

設(shè)置規(guī)范、無破損，無一店多匾，無不規(guī)范文字。

墻面

墻面、立面無破損，無亂貼亂畫;

城市主要街道兩側(cè)建筑物保持外形完好、整潔，定期粉刷、修飾。

疫情防控

掃碼、測溫，訪客登記，門禁定期消毒。

2 內(nèi)部環(huán)境

64

整體環(huán)境無亂設(shè)攤點(diǎn)，無衛(wèi)生死角、無十亂現(xiàn)象（亂拉亂掛、亂潑亂倒、亂貼亂

畫、亂停亂放、亂搭亂建）。

出入口各出入口明顯位置有健康教育宣傳欄，2 個(gè)月更新 1 次，注明某年某期；

宣傳欄內(nèi)有健康教育和控?zé)焹?nèi)容。

道路道路及設(shè)施整潔、無破損，無占道現(xiàn)象；

居住區(qū)內(nèi)道路保潔等級應(yīng)達(dá)到四級或以上標(biāo)準(zhǔn)，即每天應(yīng)清掃 1-2 次，路面、便

道、樹坑、雨水口、邊溝無暴露的垃圾渣土，無泥沙灰土，基本無煙頭、紙屑、

瓜果皮核、痰跡，無磚頭石塊等雜物，無寵物糞便、無積水；

65

裝燈率 100%，亮燈率 95%。

綠化樹木無死株、缺株、地皮空禿，樹坑有覆蓋；

綠化帶內(nèi)無散落垃圾、堆放雜物（包括生活垃圾、渣土）；

綠化帶無大面積黃土裸露。

健身設(shè)施配備體育健身設(shè)施，維護(hù)較好，方便使用。

秩序停車按規(guī)定在停車場或道路兩側(cè)指定地點(diǎn)秩序停車。

二次供水飲用水箱或蓄水池應(yīng)專用，無滲漏，水箱周邊無污水管線及污染物，物

業(yè)有相關(guān)巡查記錄；每年至少對水箱清洗一次，要有清洗記錄；每年至少進(jìn)行水

質(zhì)監(jiān)測，有檢測報(bào)告；從事二次供水人員有健康證明。

直飲水飲水機(jī)上要公示衛(wèi)生許可批件、維護(hù)水機(jī)人員健康證、水質(zhì)檢測報(bào)告；對

飲水機(jī)定期消毒和更換濾材，公示維護(hù)記錄、自檢記錄。

66

禁煙控?zé)煙o任何形式煙草廣告。

廢品回收站管理規(guī)范，整齊、不臟亂，不孳生蚊蠅。

飼養(yǎng)禁止居民住宅樓房頂部、陽臺外和窗外搭建鴿舍，小區(qū)內(nèi)無其他禽畜飼養(yǎng)現(xiàn)

象。

防蠅垃圾桶無蠅類孳生。

防蚊成蚊密度達(dá)標(biāo)（停落指數(shù)應(yīng)小于或等于 1.5 只/（人·30min））；

無各類積水：低洼、溝渠、下水道、盆栽底盤、容器、遮雨塑料布、樹洞等，特

別是無陽性積水（無孑孓）。

防鼠室內(nèi)的玻璃或紗窗應(yīng)完好,排風(fēng)扇孔應(yīng)加裝鐵紗網(wǎng)且完好無破損，空調(diào)孔洞

應(yīng)封堵；

無活鼠、鼠洞、鼠糞、鼠尸、鼠咬痕；

室外應(yīng)設(shè)置數(shù)量適宜的毒餌站（根據(jù)鼠密度，30-50m 設(shè)置 1 個(gè)）；

毒餌站要在隱蔽處、沿墻邊設(shè)置，不易移位；

毒餌站要有警示標(biāo)識、長度大于 25cm，最好大于 30cm，無鼠藥外溢。

3 垃圾收集清運(yùn)

67

裝修垃圾收集應(yīng)裝袋、在

指定地點(diǎn)碼放整齊，委托有資質(zhì)的運(yùn)輸企業(yè)定期清理；不得混入其他垃圾。大件

垃圾收集在指定投放點(diǎn)堆放，委托有資質(zhì)的運(yùn)輸企業(yè)定期清理；不得混入其他垃

圾。

投放點(diǎn)宜設(shè)置在小區(qū)大門內(nèi)不遠(yuǎn)的道路旁，一面或兩面靠墻，場地平整，硬化；

投放點(diǎn)應(yīng)相對隱蔽，可利用綠化帶、宣傳欄、標(biāo)示牌等進(jìn)行掩蔽；投放點(diǎn)不應(yīng)設(shè)

置在低洼處，防止出現(xiàn)積水現(xiàn)象；投放點(diǎn)應(yīng)便于大件垃圾運(yùn)輸車輛通行和裝卸作

業(yè)。

投放點(diǎn)建筑形式可以是封閉式容器間，也可以是半封閉式或露天場地形式；封閉

式容器間、半封閉式投放點(diǎn)應(yīng)保持內(nèi)部干燥、衛(wèi)生、整潔；投放點(diǎn)外觀應(yīng)簡潔、

美觀，與周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)。

投放點(diǎn)通道口應(yīng)設(shè)置大件垃圾標(biāo)志，所在社區(qū)／小區(qū)車輛入口處應(yīng)設(shè)置投放點(diǎn)指

引牌，標(biāo)志－標(biāo)識應(yīng)清晰、規(guī)范。生活垃圾收集施行垃圾分類；

垃圾桶數(shù)量合理，每處垃圾收集點(diǎn)的垃圾桶一般不超過 3 個(gè)；

垃圾桶蓋蓋、表面干凈整潔；

垃圾桶不應(yīng)隨意擺放、歪倒等，要定位設(shè)置；

垃圾無外溢、周邊無散落垃圾、無積水、無滲濾液等。

清掃清運(yùn)清掃保潔人員著裝規(guī)

范，清潔設(shè)備齊全；

無地撮式垃圾站；

68

生活垃圾日產(chǎn)日清；

垃圾運(yùn)輸過程中無二次落地；

垃圾運(yùn)輸車輛密閉，表面干凈整潔無臟污

無揚(yáng)塵作業(yè)。

4 宣傳氛圍

宣傳內(nèi)容以電子屏、宣傳欄、硬質(zhì)橫幅等形式進(jìn)行創(chuàng)衛(wèi)氛圍的營造。

海報(bào)張貼若有宣傳海報(bào)，則應(yīng)張貼在室內(nèi)、宣傳欄玻璃窗內(nèi)等防雨地點(diǎn)，破損時(shí)

及時(shí)更換。

標(biāo)準(zhǔn)摘要 ： 社區(qū)和單位建有衛(wèi)生管理組織和相關(guān)制度，衛(wèi)生狀況良好，環(huán)衛(wèi)

設(shè)施完善，推行垃圾分類，垃圾及時(shí)清運(yùn)，公共廁所符合衛(wèi)生要求；道路平坦，綠化

美化，無亂搭亂建、亂堆亂擺、亂停亂放、亂貼亂畫、亂扔亂倒現(xiàn)象。

69

創(chuàng)衛(wèi) | 迎檢點(diǎn)位（2）----城鄉(xiāng)結(jié)合部及城中村

01 基礎(chǔ)設(shè)施

道路

道路硬化平整，無坑洼、積水及泥土裸露； 路緣石、排水、井蓋、路燈、

綠化、垃圾箱、果皮箱、配電箱、電信箱、公交站、報(bào)刊亭、各種交通護(hù)欄等基

礎(chǔ)設(shè)施完好，各種設(shè)施無積水；

裝燈率 100%，亮燈率 95%。 建筑物

外形完好，整潔美觀，無殘墻斷壁，墻面、立面無破損。 果皮箱

數(shù)量合理，干凈整潔，無垃圾外溢。 垃圾桶

垃圾桶數(shù)量合理，每處垃圾收集點(diǎn)的垃圾桶一般不超過 3 個(gè)； 垃圾桶蓋

蓋、表面干凈整潔； 垃圾桶不應(yīng)隨意擺放、歪倒等，要定位設(shè)置；

70

垃圾無外溢、周邊無散落垃圾、無積水、無滲濾液等。 垃圾中轉(zhuǎn)站

無地撮式垃圾站； 具體要求參照“垃圾中轉(zhuǎn)站”現(xiàn)場檢查表。 公共廁所

無旱廁； 具體要求參照“公共廁所”現(xiàn)場檢查表。

02 衛(wèi)生管理

清掃

有專人保潔，清掃保潔人員著裝規(guī)范，清潔設(shè)備齊全； 道路保潔等級應(yīng)

達(dá)到四級或以上標(biāo)準(zhǔn)，即每天應(yīng)清掃 1-2 次，路面、便道、樹坑、雨水口、邊溝

71

無暴露的垃圾渣土，無泥沙灰土，基本無煙頭、紙屑、瓜果皮核、痰跡，無磚頭

石塊等雜物，無寵物糞便、無積水。 清運(yùn)

生活垃圾日產(chǎn)日清； 垃圾運(yùn)輸過程中無二次落地； 垃圾運(yùn)輸車輛

密閉，表面干凈整潔無臟污；

無揚(yáng)塵作業(yè)。

十亂現(xiàn)象

無亂貼亂畫、亂拉亂掛、亂停亂放、亂潑亂倒、亂搭亂建現(xiàn)象：如無貼亂、亂噴

涂小廣告和涂鴉；樓道和小區(qū)無堆物堆料；停車秩序好，車輛停放整齊；無亂設(shè)

攤點(diǎn)、占道經(jīng)營。

廣告牌匾

戶外廣告、牌匾設(shè)置規(guī)范---無破損、殘缺等。做到一店一牌匾，且一個(gè)區(qū)域或

一個(gè)路段，牌匾大小款式基本一致，店外無立式燈箱廣告牌。 畜禽飼養(yǎng)

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無禽畜散養(yǎng)現(xiàn)象。 廢品回收站

管理規(guī)范，整齊、不臟亂、不孳生蚊蠅。

03 綠化

樹木

樹木無死株、缺株、地皮空禿，樹坑有覆蓋。

綠化帶

綠化帶內(nèi)無散落垃圾、堆放雜物（包括生活垃圾、渣土）；

綠化帶無大面積黃土裸露。

73

04 五小行業(yè)

小食品店

店面整潔、干凈； 醒目位置亮證照經(jīng)營，有從業(yè)人員健康證明； 銷

售人員個(gè)人衛(wèi)生狀況好，直接入口食品銷售員戴發(fā)帽，口罩； 直接入口

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食品有三防設(shè)施；有相應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)施；消毒設(shè)施齊全； 生熟食分開

儲藏、售賣。

公共四小

具體要求參照“公共四小”現(xiàn)場檢查表。

05 健康教育

禁煙控?zé)?/p>

無任何形式煙草廣告。

75

健康教育宣傳欄

村主要出入口明顯位置和健身廣場等人員密集場所有健康教育宣傳欄，2 個(gè)月更

新 1 次，注明某年某期；宣傳欄內(nèi)有健康教育和控?zé)焹?nèi)容。

06 宣傳氣氛

宣傳內(nèi)容

以電子屏、宣傳欄、硬質(zhì)橫幅等形式進(jìn)行創(chuàng)衛(wèi)氛圍的營造。

76

海報(bào)張貼

若有宣傳海報(bào)，則應(yīng)張貼在室內(nèi)、宣傳欄玻璃窗內(nèi)等防雨地點(diǎn)，破損時(shí)及時(shí)更換。

標(biāo)準(zhǔn)摘要：城鄉(xiāng)結(jié)合部建有配套生活污水處理、排放設(shè)施和充足的垃圾

收集站（點(diǎn)）、再生資源回收站（點(diǎn)）、公共廁所等設(shè)施；衛(wèi)生清掃保

潔及時(shí)，日常管理規(guī)范，垃圾及時(shí)清運(yùn)，普及衛(wèi)生戶廁；道路硬化平整，

主要道路配備路燈；無亂搭亂建、亂堆亂擺、亂停亂放、亂貼亂畫、亂

扔亂倒現(xiàn)象。

77

創(chuàng)衛(wèi) | 迎檢點(diǎn)位（3）----餐飲

門前三包

無十亂現(xiàn)象；落實(shí)門前三包責(zé)任書中規(guī)定的具體內(nèi)容（如綠化，掃雪鏟冰）

建筑屋頂

整潔美觀，外立面無破損，屋頂牌匾字體設(shè)置合規(guī)。 門口路面

整潔、無破損。 戶外牌匾

78

設(shè)置規(guī)范、無破損，無一店多匾。 防 蠅

垃圾桶無蠅類孳生。

2 門 口

防 鼠

門與地面、門與門框、門與門之間的縫隙小于 0.6cm， 門及門框要能防

啃咬，若是木門，則需要門及門框包裹高度大于 30cm 的鐵皮。 防 蠅

大門口安裝防蠅簾/風(fēng)幕/AB 門；

風(fēng)幕需開啟，風(fēng)吹向門外；

防蠅簾末端與地面垂直距離小于 2cm；

相近簾條重疊大于 2cm。

3 進(jìn)門顯著位置

79

基本信息公示

有效證照； 量化分級標(biāo)識； 從業(yè)人員健康證明； 衛(wèi)生管

理制度； 群眾監(jiān)督舉報(bào)電話； 門前三包責(zé)任書。 收 銀 臺

無私人物品。

4 就餐區(qū)域

環(huán)境衛(wèi)生

環(huán)境整潔，地面無油污，衛(wèi)生狀況良好。

防 鼠

無活鼠、鼠洞、鼠糞、鼠尸、鼠咬痕。

與外界相通的門窗無破損；與外界相通的空調(diào)管線孔洞須封堵。

與外界相通的門與地面、門與門框、門與門之間的縫隙小于 0.6cm。

與外界相通的門及門框要能防啃咬，若是木門，則需要門及門框包裹高度大于

30cm 的鐵皮。 防 蠅

80

基本無蠅； 窗戶玻璃或紗窗完好； 排風(fēng)扇孔應(yīng)加裝鐵紗網(wǎng)且完好

無破損（0.2cm）； 食品處理區(qū)、就餐區(qū)宜安裝粘捕式滅蠅燈。使用電擊

式滅蠅燈的，滅蠅燈不得懸掛在食品加工制作或貯存區(qū)域的上方，防止電擊后的

蟲害碎屑污染食品。 環(huán)境衛(wèi)生

操作間干凈整潔，墻壁、天花板無縫隙、無孔洞。 基本設(shè)施

有冷藏、冷凍、消毒等設(shè)施，設(shè)備齊全。 人員要求個(gè)人衛(wèi)生、服裝干凈，食品加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽上崗，戴

發(fā)帽、口罩、不佩戴飾品。

生熟分開

冷藏冷凍設(shè)施要有生熟食標(biāo)識，生熟食分開儲藏。

刀具、砧板等公用廚具生熟分開。

冷葷間不加工生肉，達(dá)到“五專”（專室、專人、專工具、專冷藏、專消毒）

存 放

用于盛裝食品的容器不得直接放置于地面，以防食品受到污染。

副食品庫房分類分架，擺放整齊，食品原料擺放離墻離地 10cm 以上。

81

消毒完的餐具應(yīng)存放在保潔柜等設(shè)施中，不應(yīng)暴露存放，且保潔柜未放置其他雜

物。清洗消毒

食品原料在使用前應(yīng)洗凈，肉、菜和魚類應(yīng)分池清洗，禽蛋類在使用前應(yīng)對外殼

進(jìn)行清洗。

食品加工用具的清洗水池應(yīng)與食品原料、清潔用具的清洗水池分開，采用化學(xué)消

毒方法的，應(yīng)設(shè)置接觸直接入口食品的工用具的專用消毒水池。

餐用具宜采用蒸汽等物理方法消毒，消毒設(shè)備（如自動消毒碗柜等）應(yīng)連接電源，

正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

餐用具采用化學(xué)消毒的，要有專門的消毒水池，消毒液應(yīng)現(xiàn)用現(xiàn)配，并定時(shí)測量

消毒液的消毒濃度。 特大型、大型餐館和學(xué)生食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂、集體

用餐配送單位的餐具應(yīng)當(dāng)采用熱力消毒。

防 鼠

無活鼠、鼠洞、鼠糞、鼠尸、鼠咬痕。

與外界相通的門窗無破損；與外界相通的空調(diào)管線孔洞須封堵。

與外界相通的門與地面、門與門框、門與門之間的縫隙小于 0.6cm。 與

外界相通的門及門框要能防啃咬，若是木門，則需要門及門框包裹高度大于 30cm

的鐵皮。

食品庫房門需要設(shè)置高度大于 60cm 的擋鼠板，擋鼠板可設(shè)置成自動開合或拆卸

式，應(yīng)處于常閉狀態(tài)。

下水道管道應(yīng)加豎箅子，箅子的間距或孔徑應(yīng)小于 1cm；若無豎篦子則排水溝橫

箅子縫隙應(yīng)小于 1cm，且無破損；所有地漏應(yīng)加蓋，無破損，縫隙或孔洞小于 1cm

（不僅僅是后廚 )

防 蠅

不得有蠅。

室內(nèi)的玻璃或紗窗應(yīng)完好。

排風(fēng)扇孔應(yīng)加裝鐵紗網(wǎng)且完好無破損 。 嚴(yán)禁在食品儲存地或食品操作臺

82

上方設(shè)置滅蠅燈。

垃圾桶無蠅類孳生。 防 蟑

無蟑螂、蟑跡，特別注意角落、變電箱內(nèi)、消防栓內(nèi)。

6 宣傳氛圍

宣傳內(nèi)容

若設(shè)置電子屏、宣傳欄、海報(bào)等宣傳媒介，則應(yīng)有健康教育、控制吸煙宣傳、控

煙標(biāo)語和健康教育口號等內(nèi)容，宣傳欄及其內(nèi)容不應(yīng)被遮擋遮蓋。 海報(bào)張貼

若有宣傳海報(bào)，則應(yīng)張貼在室內(nèi)、宣傳欄玻璃窗內(nèi)等防雨地點(diǎn)，破損時(shí)及時(shí)更換。

7 禁煙控?zé)?/p>

禁煙標(biāo)識

有醒目的禁煙標(biāo)識，禁煙標(biāo)識規(guī)范（包含舉報(bào)電話 12320），數(shù)量及分布合理，

用餐區(qū)域、男女衛(wèi)生間必須張貼。 無吸煙現(xiàn)象

如地面無煙頭，對吸煙者及時(shí)勸阻。 煙草廣告

無任何形式煙草廣告。 餐飲垃圾

83

應(yīng)單獨(dú)存放和收集，不得隨意傾倒、堆放，不得排入雨水管道、污水排水管道、

河道、公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施中。

餐廚垃圾應(yīng)委托區(qū)環(huán)衛(wèi)中心或其他有資質(zhì)的專業(yè)餐廚清運(yùn)公司進(jìn)行清運(yùn)，需有餐

廚垃圾清運(yùn)合同；清運(yùn)單位應(yīng)當(dāng)將餐廚垃圾運(yùn)輸?shù)揭?guī)定的地點(diǎn)處理。 清掃清運(yùn)

日產(chǎn)日清，清潔到位不留死角。 垃 圾 桶

外觀干凈整潔、有蓋，垃圾無溢出、無滲濾液。 標(biāo)準(zhǔn)摘要：

1.加強(qiáng)小餐飲店、小食品店、小作坊管理，無固定經(jīng)營場所的食品攤販

實(shí)行統(tǒng)一管理，規(guī)定區(qū)域、限定品種經(jīng)營。無制售“三無”食品、假冒食

品、劣質(zhì)食品、過期食品等現(xiàn)象。

2.積極推行明廚亮灶和食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分級管理。從事接觸直接入口

食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員取得有效的健康合格證明。落實(shí)清洗消毒

制度，防蠅防鼠等設(shè)施健全。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位嚴(yán)格執(zhí)行國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

3.轄區(qū)內(nèi)積極推廣分餐制和公筷制，大力倡導(dǎo)“光盤行動”。轄區(qū)內(nèi)無販

賣、制售、食用野生動物現(xiàn)象。

84

創(chuàng)衛(wèi) | 迎檢點(diǎn)位（4）----小食品店（小食品加工店）

國家衛(wèi)生城市迎檢點(diǎn)位（4）

小食品店（小食品加工店）

01

室外環(huán)境

門前三包

無十亂現(xiàn)象；

落實(shí)門前三包責(zé)任書中規(guī)定的具體內(nèi)容（如環(huán)境衛(wèi)生、停車秩序、綠化、掃雪鏟

冰），門前地面無煙頭、散落垃圾，下水道箅子無臟污。

建筑屋頂

整潔美觀，外立面無破損，屋頂牌匾字體設(shè)置合規(guī)。

門口路面

整潔、無破損。

85

戶外牌匾

設(shè)置規(guī)范、無破損，無一店多匾。

防 蠅

垃圾桶無蠅類孳生。

02

售賣窗口

基本信息公示

有效證照，主食等食品現(xiàn)場制售店的食品經(jīng)營許可證上經(jīng)營項(xiàng)目要包含制售。

從業(yè)人員健康證明。

門前三包責(zé)任書。

設(shè) 施

售賣窗口宜安裝推拉門，不售賣時(shí)關(guān)閉，防止蚊蠅進(jìn)入。

收 銀 臺

與食品存放、展售以及加工區(qū)要分開，不擺放私人物品。

03 制售區(qū)

環(huán)境衛(wèi)生

環(huán)境整潔，地面無油污，衛(wèi)生狀況良好。

人員要求

個(gè)人衛(wèi)生、服裝干凈，食品加工、銷售人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽上崗，戴

發(fā)帽、口罩、不佩戴飾品。

86

生熟分開

冷藏冷凍設(shè)施要有生熟食標(biāo)識，生熟食分開儲藏、展售。

刀具、砧板等公用廚具生熟分開。

熟食、直接入口食品

要有三防設(shè)施（防鼠、防蠅、防塵），如帶推拉門的展售柜、食品防塵罩等。

不取用食品時(shí)，推拉門等要關(guān)閉，罩子要罩上，不能有縫。

存 放

用于盛裝食品的容器不得直接放置于地面，以防食品受到污染。

食品原料擺放離墻離地 10cm 以上。

防 鼠

無活鼠、鼠洞，無鼠糞、鼠尸、鼠咬痕等鼠跡。

87

與外界相通的門窗無破損；與外界相通的空調(diào)管線孔洞須封堵；天花板無縫

隙或縫隙小于 0.6cm。

與外界相通的門與地面、門與門框、門與門之間的縫隙小于 0.6cm。

與外界相通的門及門框要能防啃咬，若是木門，則需要門及門框包裹高度大

于 30cm 的鐵皮。

食品庫房門需要設(shè)置高度大于 60cm 的擋鼠板，擋鼠板可設(shè)置成自動開合或

拆卸式，應(yīng)處于常閉狀態(tài)。

下水道管道應(yīng)加豎箅子，箅子的間距或孔徑應(yīng)小于 1cm；若無豎篦子則排水

溝橫箅子縫隙應(yīng)小于 1cm，且無破損；所有地漏應(yīng)加蓋，無破損，縫隙或孔洞小

于 1cm。

防 蠅

不得有蠅；

室內(nèi)的玻璃或紗窗應(yīng)完好；

排風(fēng)扇孔應(yīng)加裝鐵紗網(wǎng)且完好無破損；

嚴(yán)禁在食品儲存地或食品操作臺上方設(shè)置滅蠅燈；

垃圾桶無蠅類孳生。

防 蟑

無蟑螂、蟑跡，特別注意角落、變電箱內(nèi)、消防栓內(nèi)。

04

禁煙控?zé)?/p>

無吸煙現(xiàn)象

如地面無煙頭，室內(nèi)無煙味。

88

禁煙標(biāo)識

對于顧客進(jìn)店選購的食品店，店內(nèi)要張貼禁煙標(biāo)識，禁煙標(biāo)識規(guī)范、有舉報(bào)

電話。

煙草廣告

無任何形式煙草廣告。

05 垃圾清運(yùn)

清掃清運(yùn)

日產(chǎn)日清，清潔到位不留死角。

垃圾桶

外觀干凈整潔、有蓋，垃圾無溢出、無滲濾液。

餐飲垃圾

若有，應(yīng)單獨(dú)存放和收集，不得隨意傾倒、堆放，不得排入雨水管道、污水

排水管道、河道、公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施中。

餐廚垃圾應(yīng)委托區(qū)環(huán)衛(wèi)中心或其他有資質(zhì)的專業(yè)餐廚清運(yùn)公司進(jìn)行清運(yùn)，需

有餐廚垃圾清運(yùn)合同；清運(yùn)單位應(yīng)當(dāng)將餐廚垃圾運(yùn)輸?shù)揭?guī)定的地點(diǎn)處理。

標(biāo)準(zhǔn)摘要：加強(qiáng)小餐飲店、小食品店、小作坊管理，無固定經(jīng)營場所的

食品攤販實(shí)行統(tǒng)一管理，規(guī)定區(qū)域、限定品種經(jīng)營。無制售“三無”食品、

假冒食品、劣質(zhì)食品、過期食品等現(xiàn)象。

89

創(chuàng)衛(wèi) | 迎檢點(diǎn)位（5）----公共場所四小

1

◆◆門前三包

無十亂現(xiàn)象；落實(shí)門前三包責(zé)任書中規(guī)定的具體內(nèi)容（如綠化，掃雪鏟冰）

◆◆建筑屋頂

整潔美觀，外立面無破損，屋頂牌匾字體設(shè)置合規(guī)。

◆◆門口路面

整潔、無破損。

◆◆戶外牌匾

設(shè)置規(guī)范、無破損，無一店多匾。

2

◆◆防蠅設(shè)施

有防蠅簾或風(fēng)幕、防蠅燈等防蠅設(shè)備設(shè)施并正常使用。

3

◆◆基本信息公示

在墻壁醒目位置公示證照、量化分級標(biāo)識、從業(yè)人員健康證明、衛(wèi)生管理制

度、群眾監(jiān)督舉報(bào)電話、檢測報(bào)告。

4

◆◆小浴室

90

有禁止患有傳染性皮膚病和性病者入浴的標(biāo)識；

地面防滲防滑；

要有淋浴噴頭，噴頭間距大于 0.9 米（即使是池浴也要有淋浴噴頭）

浴池每晚徹底清洗，經(jīng)過消毒后再換水；

池水每天新水，每次補(bǔ)充水量不少于池水總量 20%；

要有消毒間；

公用茶具一客一洗一消毒，拖鞋每客用后消毒；浴室內(nèi)若提供臉巾、浴巾，

必須做到一客一換一消毒；

室內(nèi)通風(fēng)良好，宜采用機(jī)械通風(fēng)，采用氣窗通風(fēng)的氣窗面積不少于地面面積

的 5%；使用液化氣供應(yīng)熱水的，應(yīng)使用強(qiáng)排式通風(fēng)裝置；

淋浴間內(nèi)不得設(shè)置直排式燃?xì)鉄崴?，不得擺放液化石油氣瓶。

◆◆小美容美發(fā)店

理發(fā)、美容分區(qū)設(shè)置；

染、燙發(fā)區(qū)相對獨(dú)立設(shè)置，有機(jī)械排風(fēng)設(shè)施；

使用液化氣供應(yīng)熱水的，應(yīng)使用強(qiáng)排式通風(fēng)裝置；

有消毒設(shè)施或消毒間，消毒間或消毒區(qū)域張貼消毒制度，應(yīng)具備三個(gè)水池（去

污池、消毒池、清洗池），且標(biāo)志明顯；

91

理發(fā)工具每次用后消毒，宜采用無臭氧紫外線消毒，或者用 75%酒精擦拭，

理發(fā)工具消毒完應(yīng)保存在相應(yīng)的工具箱或保潔柜里；

理發(fā)、美容用毛巾、臉巾、臉盆等用品用具做到一客一換一消毒，消毒后的

毛巾等物品，應(yīng)存放在保潔柜里；不同客人不能重復(fù)使用一條毛巾；

毛巾外送消毒的要有與公司簽訂的合同，自己消毒的要有消毒記錄；

美容美發(fā)店有皮膚病人專用工具，有明顯標(biāo)志，用后即時(shí)消毒，并單獨(dú)存放

于明顯位置；

美容店工作人員在美容前應(yīng)雙手清洗消毒，工作時(shí)應(yīng)戴口罩；

理發(fā)店和美容店地下的碎發(fā)要及時(shí)清掃，保持室內(nèi)清潔。理發(fā)和美容工具應(yīng)

擺放整齊，做到操作臺和刀具等用品表面無碎發(fā)殘留。 ◆◆小歌舞廳

室內(nèi)外環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾；

有健全的衛(wèi)生制度；

設(shè)有消毒間，張貼消毒制度，配備專用的清洗消毒工具和容器，具備三個(gè)水

池（去污池、消毒池、清洗池），且標(biāo)志明顯；

配置容量足夠的保潔柜和數(shù)量足夠的茶具，茶具經(jīng)清洗消毒后方可提供顧客

使用（提供一次性杯具的除外）

使用集中空調(diào)的應(yīng)進(jìn)行檢測，有衛(wèi)生檢測報(bào)告；使用分體空調(diào)的，空調(diào)濾網(wǎng)、

出風(fēng)口每月至少清洗一次，保持清潔，并記錄。

92

◆◆小旅店

每日清洗消毒，清潔的茶具必須表面光潔，無油漬、無水漬、無異味;

衛(wèi)生間池、浴盆和抽水恭桶應(yīng)每日清洗消毒;

消毒制度張貼上墻，消毒間應(yīng)具備三個(gè)水池（去污池、消毒池、清洗池），

且標(biāo)志明顯;

旅館毛巾、被褥枕套消毒保潔、有消毒記錄;

消毒液配置有稱量工具或消毒池有刻度;

消毒間專間專用，設(shè)備運(yùn)行良好，消毒間內(nèi)無其他雜物和無關(guān)工作;

清潔用品放置規(guī)范，抹布按顏色或標(biāo)識分類并分開放置;

房間被褥枕套干凈整潔，無毛發(fā)、無污漬;

布草間專用不得有雜物，干凈整潔，分類清晰，存放于貨架貨柜內(nèi)，未置于

地板上或靠墻放置，有簾子或分隔板；旅館布草與床位 3:1 比例配置;

使用集中空調(diào)的應(yīng)進(jìn)行檢測，有衛(wèi)生檢測報(bào)告；使用分體空調(diào)的，空調(diào)濾網(wǎng)、

出風(fēng)口每月至少清洗一次，保持清潔，并記錄。

5

◆◆檔案齊全

建立健全衛(wèi)生管理檔案，記錄完整。

6

◆◆宣傳內(nèi)容

若設(shè)置電子屏、宣傳欄、海報(bào)等宣傳媒介，則應(yīng)有健康教育、控制吸煙宣傳、控?zé)煒?biāo)語和健

康教育口號等內(nèi)容，宣傳欄及其內(nèi)容不應(yīng)被遮擋遮蓋。

93

◆◆海報(bào)張貼

若有宣傳海報(bào)，則應(yīng)張貼在室內(nèi)、宣傳欄玻璃窗內(nèi)等防雨地點(diǎn)，破損時(shí)及時(shí)更換。

7

◆◆禁煙標(biāo)識

有醒目的禁煙標(biāo)識，禁煙標(biāo)識規(guī)范（包含舉報(bào)電話 12345），數(shù)量及分布合理，用餐區(qū)域、

男女衛(wèi)生間必須張貼。

◆◆無吸煙現(xiàn)象

如地面無煙頭，對吸煙者及時(shí)勸阻。 ◆◆煙草廣告

無任何形式煙草廣告。

8

◆◆清掃清運(yùn)

垃圾日產(chǎn)日清，清潔到位不留死角。 ◆◆垃圾桶

外觀干凈整潔、有蓋，垃圾無溢出、無滲濾液。 標(biāo)準(zhǔn)摘要：公共場所實(shí)行衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，公共場所衛(wèi)生信譽(yù)度等級應(yīng)向

社會公示，并使用統(tǒng)一標(biāo)識。衛(wèi)生許可證件齊全有效，衛(wèi)生管理規(guī)范，直接為顧

客服務(wù)的人員取得有效健康合格證明。小浴室、小美容美發(fā)店、小歌舞廳、小旅

店等經(jīng)營資格合法，室內(nèi)外環(huán)境整潔，衛(wèi)生管理、硬件設(shè)施符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)要

求。

94

創(chuàng)衛(wèi) | 迎檢點(diǎn)位（6）----農(nóng)貿(mào)市場

無十亂現(xiàn)象、無占道經(jīng)營。

建筑屋頂

整潔美觀。

門口路面

整潔、無破損。

戶外牌匾

設(shè)置規(guī)范、無破損，無一店多匾。

防 蠅

垃圾桶無蠅類孳生。

防 蚊

無各類積水：低洼、溝渠、下水道、盆栽底盤、容器、遮雨塑料布等。

95

防 鼠

無活鼠、鼠洞、鼠糞、鼠尸、鼠咬痕；

室外應(yīng)設(shè)置數(shù)量適宜的毒餌站（根據(jù)鼠密度，30-50m 設(shè)置 1 個(gè)）

毒餌站要在隱蔽處、沿墻邊設(shè)置，不易移位；

毒餌站要有警示標(biāo)識、長度大于 25cm，最好大于 30cm，無鼠藥外溢。

2 市場出入口

信息公示

營業(yè)執(zhí)照 ；

門前三包責(zé)任書；

衛(wèi)生管理制度；

功能分區(qū)平面圖；

健康教育宣傳；

農(nóng)藥殘留檢測公示，公示內(nèi)容符合實(shí)際并及時(shí)更新；

有禁煙標(biāo)識。

防 鼠

門與地面、門與門框、門與門之間的縫隙小于 0.6cm；

門及門框要能防啃咬，若是木門，則需要門及門框包裹高度大于 30cm 的鐵

皮。

96

防 蠅

大門口安裝防蠅簾/風(fēng)幕/AB 門；

風(fēng)幕需開啟，風(fēng)吹向門外；

防蠅簾末端與地面垂直距離小于 2cm，相近簾條重疊大于 2cm。

3 室內(nèi)整體

劃行規(guī)市

糧食、蔬菜、熟食、魚類、肉類等功能區(qū)劃分合理，不能形成交叉。

商品擺放

整齊，明碼標(biāo)價(jià)。

清掃保潔

地面干凈整潔，無油污，無異味 。

垃圾收集

垃圾收集容器配置合理、日產(chǎn)日清；每個(gè)經(jīng)營戶要有垃圾桶，垃圾不外溢，

水產(chǎn)攤位垃圾桶要有蓋。

占道擺放

無占道擺放。

防 蚊 蠅

室內(nèi)的玻璃或紗窗應(yīng)完好；

排風(fēng)扇孔應(yīng)加裝鐵紗網(wǎng)且完好無破損；

若有滅蠅燈，在生產(chǎn)經(jīng)營場所的入口或通道外安置滅蠅燈，設(shè)置高度 1.5-2

米，晚上開燈，在光線較暗處的，白天也可以開燈，嚴(yán)禁在食品儲存地或食品操

作臺上方設(shè)置滅蠅燈；

垃圾桶無蠅類孳生。

防 鼠

無活鼠、鼠洞、鼠糞、鼠尸、鼠咬痕；

97

門與地面、門與門框、門與門之間的縫隙小于 0.6cm；

門及門框要能防啃咬，若是木門，則需要門及門框包裹高度大于 30cm 的鐵

皮；

食品庫房門需要設(shè)置高度大于 60cm 的擋鼠板，擋鼠板可設(shè)置成自動開合或

拆卸式，應(yīng)處于常閉狀態(tài)；

與外界相通的門窗無破損；與外界相通的空調(diào)管線孔洞須封堵；

下水道管道應(yīng)加豎箅子，箅子的間距或孔徑應(yīng)小于 1cm；若無豎篦子則排水

溝橫箅子縫隙應(yīng)小于 1cm，且無破損；所有地漏應(yīng)加蓋，無破損，縫隙或孔洞小

于 1cm 。

防 蟑

無蟑螂、蟑跡，特別注意角落、變電箱內(nèi)、消防栓內(nèi)。

4 具體攤位果 蔬

營業(yè)執(zhí)照，內(nèi)外環(huán)境整潔。

預(yù)包裝食品

營業(yè)執(zhí)照，食品經(jīng)營許可證。

生 肉

有營業(yè)執(zhí)照，有檢疫檢驗(yàn)合格證明，操作臺整潔，給、排水設(shè)施完善，絞肉

機(jī)每天進(jìn)行消毒，有冷藏、冷凍冰柜。

活 禽

禁止售賣。

水 產(chǎn) 區(qū)

水產(chǎn)區(qū)有營業(yè)執(zhí)照，操作臺整潔衛(wèi)生，給、排水設(shè)施完善。

熟食、直接入口食品

有營業(yè)執(zhí)照，食品經(jīng)營許可證，從業(yè)人員健康者證明；