SILIAO GONGYE 2023年第44卷第21期 總第690期

營養(yǎng)強(qiáng)化對紅螯螯蝦抱卵及胚胎營養(yǎng)成分影響研究

■ 劉 漫1，2 程 順1 鄭連寶2 張 旭2 章美芳2 沈 佳2 遲美麗1 李 飛1*

（1.浙江省淡水水產(chǎn)研究所，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部淡水漁業(yè)健康養(yǎng)殖重點實驗室，浙江省淡水水產(chǎn)遺傳育種重點實驗室，

浙江湖州 313001；2.德清縣食品藥品檢驗檢測中心，浙江湖州 313200）

摘 要：紅螯螯蝦抱卵量少、孵化率低，導(dǎo)致其出苗量不足，這是制約其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的瓶頸之一。

營養(yǎng)強(qiáng)化有助于提高親本抱卵效果及胚胎質(zhì)量。試驗設(shè)置 3組（1組：每日投喂親蝦兩次配合飼料；

2 組：一周輪流投喂帶魚—配合飼料+胡蘿卜—螺螄肉—配合飼料—帶魚—配合飼料+胡蘿卜—配合

飼料；3組：一周輪流投喂帶魚—配合飼料+胡蘿卜—帶魚—螺螄肉—帶魚—配合飼料+胡蘿卜—螺螄

肉），30 d后檢測各組抱卵指標(biāo)及黃卵期（原腸期至5對附肢期，呈黃色）、桔卵期（7對附肢期至18對附

肢期，呈桔色）胚胎的營養(yǎng)成分。結(jié)果表明：①2、3組紅螯螯蝦的抱卵率、相對懷卵量均顯著高于1組。

②黃卵期胚胎的總蛋白含量顯著低于桔卵期胚胎，總脂含量則顯著高于桔卵期胚胎；桔卵期胚胎1組

的總蛋白含量顯著低于2、3組（P<0.05）。③黃卵期胚胎的必需氨基酸含量顯著低于桔卵期胚胎，桔

卵期胚胎3組的必需氨基酸含量顯著高于其他兩組（P<0.05）；非必需氨基酸中，黃卵期胚胎的天冬氨

酸、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸含量均顯著低于桔卵期胚胎（P<0.05），1組黃卵期胚胎的

胱氨酸含量顯著低于2、3組，1、2組中的酪氨酸含量顯著低于3組（P<0.05），3組桔卵期胚胎的天冬氨

酸、谷氨酸、絲氨酸、精氨酸、胱氨酸含量顯著高于1、2組（P<0.05），3組的甘氨酸、脯氨酸、酪氨酸含量

顯著高于1組（P<0.05）。④黃卵期胚胎的C15∶0、C18∶3n-6、C20∶5n-3（EPA）顯著高于桔卵期胚胎

（P<0.05）；3組黃卵期胚胎的 EPA、C22∶6n-3（DHA）顯著高于其他兩組（P<0.05）；桔卵期胚胎中1組

的C17∶0、C17∶1n-7、C18∶0、C18∶1n-9、C18∶2n-6、C18∶3n-3、C20∶4n-6、C20∶3n-3、EPA 顯著

低于其他兩組（P<0.05）。總之，胚胎從黃卵期發(fā)育為桔卵期，總蛋白含量升高，總脂含量降低，可能

與器官的生成及之后胚體發(fā)育與胚胎孵化有關(guān)。同時，使用帶魚、螺螄肉、胡蘿卜進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化可提

高親蝦的抱卵率、相對懷卵量、胚胎總蛋白含量、大部分氨基酸與脂肪酸含量，促進(jìn)親蝦的性腺發(fā)育。

關(guān)鍵詞：紅螯螯蝦；營養(yǎng)強(qiáng)化；抱卵；胚胎；營養(yǎng)成分

doi:10.13302/j.cnki.fi.2023.21.005

中圖分類號：S816.32 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1001-991X（2023）21-0025-07

Study of The Effect of Nutrient Fortification on The Egg Holding and Embryo

of Cherax quadricariratus

LIU Man1,2

CHENG Shun1

ZHENG Lianbao2

ZHANG Xu2

ZHANG Meifang2

SHEN Jia2

CHI Meili1

LI fei1*

(1. Zhejiang Institute of Freshwater Fisheries, Agriculture Ministry Key Laboratory of Healthy Freshwater

Aquaculture/Key Laboratory of Freshwater Aquatic Animal Genetic and Breeding of Zhejiang Province,

Zhejiang Huzhou 313001, China; 2. Food and

Drug Inspection and Testing Center of Deqing,

Zhejiang Huzhou 313200, China)

Abstract：The lack of emergence caused by the

small amount of eggs and low hatching rate of

Cherax quadricariratus is the bottleneck problem

restricting its industrialization development. Nutri?

tional fortification is helpful to improve the egg

holding effect and embryo quality. Three groups

were set up in the experiment (group 1: fed com?

作者簡介：劉漫，碩士，工程師，研究方向為水產(chǎn)品檢測。

*通訊作者：李飛，碩士，副研究員。

收稿日期：2023-08-07

基金項目：浙江省自然科學(xué)基金項目[LTGN23C190007]；

浙江省農(nóng)業(yè)（水產(chǎn)）新品種選育重大科技專項[2021C02069-4-

5]；開 展 水 產(chǎn) 新 品 種 生 產(chǎn) 性 能 測 試 體 系 建 設(shè) 研 究 項 目

[2020043]；浙江省科技特派員項目——澳洲藍(lán)龍蝦與小龍蝦

荷塘內(nèi)綜合種養(yǎng)技術(shù)研究[2023112]

25

營 養(yǎng) 研 究 2023年第44卷第21期 總第690期

pound diet twice a day; group 2: fed hairtail - artificial diets + carrot - snail meat - artificial diets - hair?

tail - artificial diets + carrot - artificial diets every week; group 3: fed hairtail - artificial diets + carrot

hairtail snail meat - hairtail - artificial diets + carrot - snail meat every week). After 30 days, the egg

holding indexes and the nutritional components of embryos (yellow embryo: gastrula stage to five pairs of

appendages, orange embryo: seven to eighteen pairs of appendages) were statistically detected. The results

showed that: ① the egg holding rate and the relative number of pregnant eggs in groups 2 and 3 were sig?

nificantly higher than those in group 1 (P<0.05). ② The total protein content of yellow embryos was sig?

nificantly lower than that of orange embryos (P<0.05), while the total lipid content was significantly

higher than that of orange embryos (P<0.05). The total protein content of orange embryo of group 1 was

significantly lower than that of group 2 and 3 (P<0.05). ③ The content of essential amino acids in yellow

embryos was significantly lower than that in orange embryos (P<0.05). The content of essential amino ac?

ids of orange embryos in group 3 was significantly higher than that in the other two groups (P<0.05).

Among the nonessential amino acids, the contents of asparate, glutamate, alanine, proline, tyrosine and

cystine in yellow embryos were significantly lower than those in orange embryos. The contents of cystine

in group 1 of the yellow embryos were significantly lower than those in groups 2 and 3, and the tyrosine

in groups 1 and 2 were significantly lower than those in group 3 (P<0.05). The contents of aspartate, gluta?

mate, serine, arginine and cystine in group 3 of orange embryos were significantly higher than those in

groups 1 and 2 (P<0.05), the contents of glycine, proline and tyrosine in group 3 were significantly higher

than those in group 1 (P<0.05). ④ The C15∶0, C18∶3n-6, EPA of yellow embryos were significantly

higher than those of orange embryos (P<0.05). In yellow embryos, the EPA and DHA of group 3 were sig?

nificantly higher than those of the other two groups (P<0.05). In orange embryos, the C17∶0, C17∶1n-7,

C18∶0, C18∶1n-9, C18∶2n-6, C18∶3n-3, C20∶4n-6, C20∶3n-3, EPA of group 1 were significantly

lower than those of the other two groups (P<0.05). In conclusion, when the yellow embryo develop to the or?

ange embryo, the total protein content increase, while the total fat content decrease, which may be relate to

the formation of organs and subsequent embryo development and embryo hatching. Besides, adding hair?

tail, snail meat and carrots for nutritional fortification will help improve the egg holding rate and relative

egg holding capacity of parents, and will also significantly promote the increase of the total protein content

of embryos, most amino acids and fatty acids, and promote the gonadal development of parents.

Key words：Cherax quadricariratus; nutrient fortification; egg holding; embryo; nutritional components

紅螯螯蝦（Cherax quadricariratus）俗稱澳洲淡水

龍蝦、小青龍，是世界性淡水名貴經(jīng)濟(jì)蝦類之一，目前

其繁育方式主要有室內(nèi)水泥池繁育與室外土塘繁育，

其中包括浙江省在內(nèi)的非熱帶地區(qū)更趨向于室內(nèi)水泥

池繁育，該方式的出苗量更高、更穩(wěn)定，且環(huán)境可控，集

約化程度高，特別是對于紅螯螯蝦這一熱帶品種更適

宜[1-3]

。但因該蝦抱卵量少、孵化率低、出苗量不足，且

規(guī)?；缂夹g(shù)滯后，導(dǎo)致目前其苗種供應(yīng)緊張，亟需

針對性解決其大規(guī)模繁育中的技術(shù)瓶頸問題。

營養(yǎng)強(qiáng)化，即保證親本的營養(yǎng)充足供給，既是提

高親本抱卵量及蝦苗孵化率和成活率的物質(zhì)保證，也

是保證胚胎正常發(fā)育和開口前幼體營養(yǎng)需求的基

礎(chǔ)[4-5]

。親本餌料中充足的營養(yǎng)和能量對于其性腺的

成熟是必要的，并影響卵巢的組成和卵子的質(zhì)量[6]

。

在親蝦性腺發(fā)育前，體內(nèi)儲存的主要營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白

質(zhì)、氨基酸和脂類物質(zhì)（以磷脂為主），這些營養(yǎng)物質(zhì)

在性腺發(fā)育時會迅速轉(zhuǎn)移至性腺加以利用[7-9]

，其中

蛋白質(zhì)主要用于性腺發(fā)育，脂類主要滿足能量需

求[10]

。通訊螯蝦（Pacifastacus leniusculus）雌蝦餌料中

應(yīng)含有足夠的蛋白質(zhì)和必需氨基酸，以滿足其生長和

卵黃發(fā)育的需要[11]

。使用蛋白質(zhì)含量較高的餌料可

明顯提高紅螯螯蝦產(chǎn)卵效果[12]

。除蛋白質(zhì)外，性腺發(fā)

育還受餌料中脂類、類胡蘿卜素等物質(zhì)影響[13]

。脂質(zhì)

是最重要的能量物質(zhì)，它們的氧化分解可用于饑餓或

繁殖過程中的能量消耗[14]

。性腺的脂質(zhì)需求部分來

自餌料，因為自身肝胰腺的脂質(zhì)儲備不能滿足卵巢需

26

SILIAO GONGYE 2023年第44卷第21期 總第690期

求[15]

。類胡蘿卜素對紅螯螯蝦性腺發(fā)育也起著至關(guān)

重要的作用[16]

，類胡蘿卜素（β-胡蘿卜素和蝦青素）與

卵母細(xì)胞發(fā)育相關(guān)，繁育期間餌料中應(yīng)補(bǔ)充類胡蘿卜

素[17]

。對繁殖期親蝦投喂多種混合餌料，親蝦體內(nèi)的

營養(yǎng)物質(zhì)會加速積累，有利于雌蝦的抱卵，可明顯改

善親蝦性腺再成熟和產(chǎn)卵能力，再次產(chǎn)卵所需時間也

會縮短[18-19]

。每日補(bǔ)充螺螄肉和魚肉，紅螯螯蝦卵的

質(zhì)量與抱卵量均會提高[20]

。投喂動物性餌料的克氏原

螯蝦（Procambarus clarkii）雌蝦性腺發(fā)育狀況明顯好于

投喂配合飼料[21]

。美國龍蝦（Homarus americanus）繁

殖期間應(yīng)加強(qiáng)投喂動物性餌料，為蝦提供充足的營

養(yǎng)[22]

。植物性和動物性餌料混合喂養(yǎng)更有利于促進(jìn)克

氏原螯蝦卵巢發(fā)育[23]

。因此，富含蛋白質(zhì)、脂類等的動

物性餌料與富含類胡蘿卜素等的植物性餌料的充足供

給是保證親蝦性腺成熟度與卵質(zhì)量的營養(yǎng)基礎(chǔ)。

胚胎發(fā)育所需的蛋白質(zhì)和氨基酸均直接來源于

卵黃物質(zhì)的逐漸水解，蛋白質(zhì)和氨基酸含量的變化可

進(jìn)一步促進(jìn)各種組織與器官的形成。在紅螯螯蝦整

個胚胎發(fā)育過程中，總蛋白的含量大致呈直線下降趨

勢，總氨基酸的含量變化則呈拋物線狀。在紅螯螯蝦

的胚胎發(fā)育過程中，卵內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)不斷地進(jìn)行著異化

和同化作用，一部分的蛋白質(zhì)用于構(gòu)建組織與器官，

另一部分的蛋白質(zhì)為胚胎發(fā)育提供能量[24]

。紅螯螯

蝦胚胎發(fā)育有代表性、發(fā)育時間長的階段分別為黃卵

期（原腸期至 5 對附肢期，呈黃色的卵）、桔卵期（7 對

附肢期至18對附肢期，呈桔色的卵）[25]

。

本研究通過在餌料中使用一定比例的帶魚、螺螄

肉、胡蘿卜等營養(yǎng)強(qiáng)化紅螯螯蝦親本，探討營養(yǎng)強(qiáng)化

對其抱卵效果及胚胎質(zhì)量的影響，并分別探討有代表

性的黃卵期、桔卵期胚胎指標(biāo)，用于指導(dǎo)親蝦培育。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用紅螯螯蝦來自浙江省淡水水產(chǎn)研究所

德清試驗基地，所用蝦體質(zhì)健康、四肢齊全，規(guī)格基本

一致。

1.2 養(yǎng)殖試驗方法

將親蝦以雌雄比為 4∶1 的比例放入養(yǎng)殖槽內(nèi)，

每個槽放入10尾蝦[8雌蝦2雄蝦，平均體重為（67.26±

4.98） g]，設(shè)置 3 組餌料類型，每期 3 個重復(fù)。1 組：每

日早、晚各投喂一次飼料，早上投喂量為蝦總重的

2%，傍晚投喂量為蝦總重的4%；2組：早上投喂飼料，

投喂量為蝦總重的 2%，傍晚投喂順序為第 1 日帶

魚、第 2 日配合飼料+胡蘿卜、第3日螺螄肉、第4日配

合飼料、第5日帶魚、第6日配合飼料+胡蘿卜、第7日

配合飼料，7 日重復(fù) 1 次，傍晚飼料、胡蘿卜投喂量為

蝦總重的4%，帶魚、螺螄肉投喂量為蝦總重的8%；即

每周帶魚、螺螄肉、胡蘿卜與配合飼料的總投喂量比例

為2∶1∶1∶3.75；3組：早上投喂飼料，投喂量為蝦總

重的2%，傍晚每日的投喂順序為第1日帶魚、第2日配

合飼料+胡蘿卜、第3日帶魚、第4日螺螄肉、第5日帶

魚、第 6日配合飼料+胡蘿卜、第 7日螺螄肉，7日重復(fù)

1次，傍晚飼料、胡蘿卜投喂量為蝦總重的4%，帶魚、螺

螄肉投喂量為蝦總重的8%；即每周帶魚、螺螄肉、胡蘿

卜與配合飼料的總投喂量比例為3∶2∶1∶2.75。

隔日吸污換水，各組環(huán)境條件均相同，保證培育

環(huán)境的溶氧、溫度、水質(zhì)狀況良好及一致。試驗期共

30 d。

1.3 抱卵指標(biāo)檢測

交配 30 d后抓取抱卵蝦，統(tǒng)計各組的抱卵指標(biāo)，

包括抱卵率、絕對懷卵量（平均每尾抱卵蝦懷卵數(shù)量，

粒/尾）、相對懷卵量、畸形胚胎比例，檢測分析不同營

養(yǎng)儲備下雌蝦的抱卵狀況。

抱卵率（%）=抱卵蝦數(shù)量/雌蝦數(shù)量×100

相對懷卵量（粒/g）=絕對懷卵量/雌蝦體質(zhì)量

畸 形 胚 胎 比 例（%）= 畸 形 胚 胎 數(shù) 量/總 胚 胎

數(shù)×100

1.4 胚胎指標(biāo)檢測

剝離各組抱卵蝦的胚胎（黃卵期及桔卵期胚胎）

進(jìn)行分析，包括：①胚胎總體指標(biāo)：檢測各組胚胎的濕

重、干重及總蛋白、總脂含量，分析不同營養(yǎng)儲備下雌

蝦抱卵后胚胎的基本狀況；②營養(yǎng)成分分析：分析各組

胚胎內(nèi)氨基酸（必需與非必需氨基酸）及脂肪酸含量，

分析不同營養(yǎng)儲備下雌蝦產(chǎn)卵后胚胎的營養(yǎng)狀況。

1.5 數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)分析采用 Excel 軟件完成，統(tǒng)計結(jié)果以

“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（X±SD）”表示。以 P<0.05 為差異

顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 抱卵指標(biāo)

由表1可知，2、3組紅螯螯蝦的抱卵率、相對懷卵

量均顯著高于 1 組（P<0.05），紅螯螯蝦絕對懷卵量、

畸形胚胎比例則 3組之間均無顯著差異（P>0.05），2、

3組紅螯螯蝦的各指標(biāo)則均無顯著差異（P>0.05）。

2.2 胚胎總體指標(biāo)

由表 2 可知，黃卵期胚胎的濕重、干重與桔卵期

胚胎無顯著差異（P>0.05），但黃卵期胚胎的總蛋白含

量均顯著低于桔卵期胚胎（P<0.05），總脂含量則均顯

著高于桔卵期胚胎（P<0.05）。另外，黃卵期胚胎各組

27

營 養(yǎng) 研 究 2023年第44卷第21期 總第690期

之間的濕重、干重、總蛋白及總脂含量均無顯著差異

（P>0.05）。桔卵期胚胎各組之間的濕重、干重及總脂

含量均無顯著差異（P>0.05），但桔卵期胚胎中 1組的

總蛋白含量顯著低于 2、3 組（P<0.05），2、3 組之間的

總蛋白含量無顯著差異（P>0.05），但總體上桔卵期胚

胎中3組的總蛋白含量略高。

2.3 胚胎氨基酸含量

由表 3 可知，必需氨基酸含量比較中，黃卵期胚

胎的必需氨基酸含量（除苯丙氨酸外）均顯著低于桔

卵期胚胎（P>0.05）。另外，黃卵期胚胎各組之間均無

顯著差異（P>0.05）。桔卵期胚胎中，3 組的必需氨基

酸含量均顯著高于其他兩組（P<0.05），其中 1組賴氨

酸含量顯著低于 2組（P>0.05），其他必需氨基酸含量

1、2組間則無顯著差異（P>0.05）。

表1 抱卵指標(biāo)

組別

1

2

3

抱卵率（%）

27.38±2.06a

37.90±4.77b

39.29±3.09b

絕對懷卵量（粒/尾）

435.33±22.50a

447.67±58.71a

460.67±36.68a

相對懷卵量（粒/g）

617.64±12.86a

677.12±90.23b

715.04±110.91b

畸形卵比例（%）

2.62±0.88a

2.05±0.66a

1.92±0.80a

注：同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不含有相同小寫字母表示差異顯著（P<0.05），含有相同字母或無字母表示差異不顯著（P>0.05）；下表同。

表2 胚胎總體指標(biāo)

項目

黃卵期

桔卵期

組別

1

2

3

1

2

3

濕重（g）

0.054±0.020a

0.054±0.021a

0.055±0.016a

0.051±0.012a

0.050±0.016a

0.049±0.008a

干重（g）

0.021±0.012a

0.014±0.011a

0.016±0.008a

0.012±0.004a

0.015±0.004a

0.016±0.003a

總蛋白（g/L）

0.12±0.03a

0.16±0.06a

0.13±0.05a

0.49±2.06b

0.68±0.13c

0.78±0.03c

總脂（mg/g）

0.50±0.02a

0.42±0.01a

0.43±0.03a

0.14±0.04b

0.16±0.03b

0.17±0.04b

表3 胚胎必需氨基酸含量（mg/g干物質(zhì)）

項目

黃卵期

桔卵期

組別

1

2

3

1

2

3

異亮氨酸

0.002±0.001a

0.001±0.001a

0.002±0.003a

0.016±0.010b

0.016±0.007b

0.027±0.013c

亮氨酸

0.003±0.001a

0.002±0.001a

0.002±0.002a

0.032±0.023b

0.044±0.021b

0.077±0.039c

苯丙氨酸

0.091±0.014a

0.074±0.026a

0.140±0.072a

0.018±0.012b

0.023±0.012b

0.041±0.021c

賴氨酸

0.016±0.008a

0.007±0.001a

0.010±0.005a

0.027±0.023b

0.040±0.023c

0.073±0.041d

表3（續(xù)） 胚胎必需氨基酸含量（mg/g干物質(zhì)）

項目

黃卵期

桔卵期

組別

1

2

3

1

2

3

組氨酸

0.003±0.001a

0.001±0.001a

0.003±0.001a

0.024±0.017b

0.030±0.013b

0.053±0.025c

蘇氨酸

0.008±0.005a

0.007±0.002a

0.005±0.002a

0.016±0.009b

0.017±0.008b

0.034±0.020c

纈氨酸

0.000 4±0.000 2a

0.001±0.001a

0.000 7±0.000 3a

0.020±0.014b

0.024±0.010b

0.035±0.014c

甲硫氨酸

0.001±0.001a

0.000 4±0.000 1a

0.000 5±0.000 5a

0.011±0.008b

0.015±0.008b

0.028±0.016c

由表 4 可知，非必需氨基酸含量比較中，黃卵期

胚胎的天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、胱

氨酸含量均顯著低于桔卵期胚胎（P<0.05），但黃卵期

胚胎的精氨酸含量則顯著高于桔卵期胚胎（P<0.05）。

另外，黃卵期胚胎中，1組的胱氨酸含量顯著低于 2、3

組（P<0.05）；1、2 組中的酪氨酸顯著低于 3 組（P<

0.05）。桔卵期胚胎的非必需氨基酸含量中，3組的天

冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、精氨酸、胱氨酸含量顯著高

于 1、2 組（P<0.05）；3 組的甘氨酸、脯氨酸、酪氨酸含

量顯著高于1組（P<0.05）。

2.4 胚胎脂肪酸含量

由表 5、表 6 可知，黃卵期胚胎的 C15∶0、C18∶

3n-6、C20∶ 5n-3（EPA）顯 著 高 于 桔 卵 期 胚 胎（P<

0.05），黃卵期胚胎中 2、3組的 C22∶6n-3（DHA）顯著

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SILIAO GONGYE 2023年第44卷第21期 總第690期

高于桔卵期胚胎（P<0.05），而 C20∶3n-3則顯著低于

桔卵期胚胎（P<0.05）。另外，黃卵期胚胎中，1 組的

C14∶0 顯著高于 2 組（P<0.05），1 組的 C18∶3n-3 顯

著低于 2組（P<0.05），2組的 C20∶4n-6、C23∶0顯著

高于其他兩組（P<0.05），3組的EPA、DHA顯著高于其

他兩組（P<0.05）。桔卵期胚胎中，1 組的 C17∶0、

C17∶1n-7、C18∶0、C18∶1n-9、C18∶2n-6、C18∶

3n-3、C20∶4n-6、C20∶3n-3、EPA 顯著低于其他兩

組（P<0.05），但 1 組的 C20∶0、C20∶2n-6 顯著高于

其他兩組（P<0.05）。

表4 胚胎非必需氨基酸含量（mg/g干物質(zhì)）

項目

黃卵期

桔卵期

組別

1

2

3

1

2

3

天冬氨酸

0.001±0.002a

0.001±0.000a

0.001±0.001a

0.045±0.031b

0.059±0.029b

0.099±0.055c

谷氨酸

0.003±0.004a

0.005±0.002a

0.005±0.004a

0.048±0.029b

0.055±0.023b

0.094±0.044c

絲氨酸

0.019±0.004a

0.014±0.001a

0.013±0.002a

0.016±0.011a

0.021±0.011a

0.038±0.020b

甘氨酸

0.030±0.004a

0.027±0.004a

0.030±0.003a

0.019±0.014b

0.023±0.012ab

0.038±0.021a

表4（續(xù)） 胚胎非必需氨基酸含量（mg/g干物質(zhì)）

項目

黃卵期

桔卵期

組別

1

2

3

1

2

3

精氨酸

0.049±0.007a

0.068±0.014a

0.053±0.003a

0.008±0.006b

0.008±0.005b

0.015±0.009c

丙氨酸

0.003±0.001a

0.003±0.001a

0.003±0.001a

0.015±0.011b

0.012±0.007b

0.014±0.008b

脯氨酸

0.010±0.008a

0.003±0.001b

0.002±0.001b

0.029±0.018c

0.038±0.014cd

0.058±0.026d

酪氨酸

0.000 2±0.000 5a

0.002±0.000a

0.001±0.000 5b

0.024±0.019c

0.029±0.015cd

0.038±0.018d

胱氨酸

0.000±0.000a

0.000 5±0.001b

0.000 5±0.001b

0.002±0.002c

0.004±0.003d

0.010±0.007e

3 討論

餌料能否滿足一定的蛋白質(zhì)或氨基酸供應(yīng)對保

證親蝦的正常繁殖具有重要意義[26-27]

。研究表明，在

餌料中補(bǔ)充魚肉和螺螄肉等動物性餌料，有助于雌蝦

性腺發(fā)育，可提高紅螯螯蝦抱卵率與懷卵量[20-23]

。本

次研究結(jié)果顯示，2、3組紅螯螯蝦的抱卵率、相對懷卵

量均顯著高于1組，這與上述研究結(jié)果一致。

本次試驗中，胚胎總脂質(zhì)含量隨胚胎發(fā)育而降

低，推測是卵黃中大量脂質(zhì)被不斷分解，為新組織、新

器官的形成和生長提供物質(zhì)和能量基礎(chǔ)。有研究顯

表5 胚胎脂肪酸含量（mg/g干物質(zhì)，C14∶0~C20∶0）

項目

黃卵期

桔卵期

組別

1

2

3

1

2

3

C14∶0

0.422±0.003a

0.195±0.064b

0.286±0.019ab

0.028±0.003ab

0.015±0.10b

0.021±0.018b

C15∶0

0.359±0.005a

0.277±0.031ab

0.232±0.013ab

0.014±0.002c

0.007±0.004c

0.011±0.010c

C16∶0

0.157±0.009a

0.171±0.027a

0.103±0.003a

0.206±0.026b

0.242±0.055b

0.250±0.059b

C16∶1n-7

0.103±0.015a

0.083±0.003a

0.071±0.013a

0.025±0.002b

0.054±0.017ab

0.050±0.004ab

C17∶0

1.579±0.008a

1.545±0.027a

1.532±0.014a

0.834±0.034b

1.953±0.532a

1.737±0.245a

C17∶1n-7

0.173±0.010ab

0.199±0.010ab

0.188±0.009ab

0.111±0.009a

0.235±0.082b

0.212±0.024b

表5（續(xù)） 胚胎脂肪酸含量（mg/g干物質(zhì)，C14∶0~C20∶0）

項目

黃卵期

桔卵期

組別

1

2

3

1

2

3

C18∶0

0.260±0.004a

0.264±0.011a

0.217±0.003a

0.100±0.006b

0.217±0.051a

0.200±0.021a

C18∶1n-9

1.371±0.023a

1.490±0.011a

1.366±0.010a

0.614±0.036b

1.512±0.465a

1.433±0.230a

C18∶2n-6

1.221±0.008a

0.968±0.027ab

1.103±0.003a

0.602±0.032b

1.438±0.442a

1.335±0.194a

C18∶3n-6

0.088±0.012a

0.087±0.026a

0.095±0.004a

0.013±0.005b

0.007±0.003b

0.006±0.003b

C18∶3n-3

0.028±0.015a

0.070±0.029b

0.020±0.005a

0.054±0.009ab

0.127±0.039c

0.120±0.021c

C20∶0

0.043±0.014a

0.052±0.020a

0.029±0.005a

0.121±0.061b

0.051±0.050a

0.012±0.003c

29

營 養(yǎng) 研 究 2023年第44卷第21期 總第690期

示，胚胎從黃卵期發(fā)育至桔卵期的過程中，是各組織

與器官分化和形成的關(guān)鍵時期，該階段胚胎新陳代謝

旺盛，所以脂質(zhì)可能為該階段的各項生理活動提供較

多能量[25，28]

。胡先成等[29]

的研究也指出，河川沙塘鱧

的胚胎發(fā)育至眼黑色素期出現(xiàn)時，其細(xì)胞、組織分化

速度加快，脂質(zhì)被大量利用，造成胚胎內(nèi)脂質(zhì)的含量

急劇降低。本試驗還發(fā)現(xiàn)，EPA 和 DHA 等關(guān)鍵脂肪

酸含量隨胚胎發(fā)育的深入而下降，可能是因為同屬于

ω-3 系列不飽和脂肪酸，為重要的多不飽和脂肪酸，

是動物發(fā)育的必需脂肪酸，其含量隨胚胎發(fā)育的深入

而下降，可能與這兩種脂肪酸有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育及

作為主要能源維持胚胎發(fā)育的作用有關(guān)。

同時，卵黃的營養(yǎng)物質(zhì)主要是卵黃蛋白和脂質(zhì)，

本試驗中，與脂質(zhì)的變化趨勢不同，胚胎發(fā)育過程中，

總蛋白含量明顯增加。這可能是因為在胚胎發(fā)育與

各組織、器官的不斷形成過程中，需要蛋白質(zhì)的快速

合成。因此推測從黃卵期發(fā)育至桔卵期過程中，主要

消耗脂質(zhì)作為能量，并積蓄大量蛋白質(zhì)，這些積累的

蛋白質(zhì)將用于桔卵期之后的胚體發(fā)育與胚胎孵化。

另外，本研究中，桔卵期 2、3 組的總蛋白含量顯

著高于 1 組，這是由于蛋白質(zhì)不但是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物

質(zhì)，而且是細(xì)胞生理代謝的重要能源物質(zhì)之一，在胚

胎發(fā)育及苗種孵化中較為重要[30]

。因此，通過營養(yǎng)強(qiáng)

化使總蛋白含量顯著增加有利于胚胎和幼體的發(fā)育。

而蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值又取決于氨基酸，特別是必需氨

基酸的組成與含量[30]

。另外，有研究表明，必需氨基

酸中的亮氨酸、異亮氨酸可分解成乙酰 CoA 和乙酰

乙酸，兩者均是溝通糖類與脂類代謝的重要中間物

質(zhì)[31]

；非必需氨基酸中的谷氨酸與排氨有關(guān)，另外谷

氨酸在酶的催化下，可生成相應(yīng)的α-酮戊二酸，而α酮戊二酸又是三羧酸循環(huán)的關(guān)鍵中間代謝產(chǎn)物[32-33]

，

而精氨酸可參與肌酸的合成，在能量代謝中起重要作

用[33]

。因此，異亮氨酸與谷氨酸含量的提高對胚胎的

順利發(fā)育具有積極作用。本研究中，桔卵期胚胎中，3組

胚胎內(nèi)的異亮氨酸等必需氨基酸及谷氨酸、精氨酸等

非必需氨基酸含量均顯著高于其他兩組，說明帶魚、

螺螄肉、胡蘿卜等比例的適當(dāng)增加可顯著提高胚胎的

必需氨基酸含量，對胚胎發(fā)育具有積極意義。

脂類對胚胎的正常孵化極為重要。幼體在開口

前無外源性營養(yǎng)的攝入，僅能依靠胚胎中已有脂肪

作為能源以實現(xiàn)孵化[34]

。胚胎中的脂肪由親蝦性腺

發(fā)育過程中的餌料所提供，因此保證足夠的營養(yǎng)有

利于胚胎質(zhì)量的提高[35]

。本研究表明，EPA 與 DHA

等脂肪酸含量基本為 1 組的低于其他兩組，由于蝦

蟹類脂肪酸中的 EPA 與 DHA 能夠用于合成磷脂，磷

脂能促進(jìn)膽固醇（合成蛻皮激素的前體物質(zhì)）的吸收

和利用，間接影響了蝦蟹類幼體的蛻殼與提高幼體

存活率，這也有利于胚胎發(fā)育[36]

。胚胎中 EPA 水平

與親蝦產(chǎn)卵量、DHA 水平與受精卵孵化率之間分別

存在著正相關(guān)關(guān)系[37]

。本研究中，黃卵期 3 組的

EPA、DHA 顯著高于其他兩組（P<0.05）。桔卵期 2、

3 組的 EPA 等大部分脂肪酸顯著高于 1 組（P<0.05），

結(jié)合抱卵率、相對懷卵量、總蛋白含量等也是 2、3 組

顯著高于 1 組，說明單純只投喂飼料可能不足以最

大程度提高胚胎發(fā)育的效果，因此有必要混合添加

動物性和植物性餌料。

表6 胚胎脂肪酸含量（mg/g干物質(zhì)，C20∶1~C22∶6n-3）

項目

黃卵期

桔卵期

組別

1

2

3

1

2

3

C20∶1n-9

0.025±0.010a

0.019±0.009a

0.026±0.002a

0.025±0.009a

0.019±0.003a

0.019±0.009a

C20∶2n-6

0.050±0.010a

0.081±0.027a

0.047±0.005a

0.045±0.012a

0.025±0.007b

0.019±0.007b

C20∶3n-6

0.167±0.068a

0.100±0.052a

0.187±0.040a

0.118±0.044a

0.122±0.109a

0.099±0.055a

C20∶4n-6

0.056±0.027a

0.175±0.079b

0.027±0.005c

0.033±0.004a

0.083±0.032b

0.082±0.027b

C20∶3n-3

0.036±0.007a

0.047±0.007a

0.039±0.008a

0.094±0.035b

0.231±0.270c

0.371±0.044c

C22∶0

0.240±0.014a

0.337±0.024a

0.276±0.005a

0.245±0.032a

0.177±0.147a

0.017±0.005b

表6（續(xù)） 胚胎脂肪酸含量（mg/g干物質(zhì)，C20∶1~C22∶6n-3）

項目

黃卵期

桔卵期

組別

1

2

3

1

2

3

C20∶5n-3(EPA)

0.144±0.011a

0.172±0.010a

0.276±0.005b

0.024±0.008c

0.046±0.009d

0.042±0.032d

C22∶1n-9

0.051±0.025a

0.028±0.005b

0.023±0.007b

0.021±0.007b

0.016±0.023b

0.004±0.001c

C23∶0

0.059±0.015a

0.097±0.014b

0.022±0.003c

0.183±0.058c

0.028±0.017c

0.027±0.023c

C24∶0

0.027±0.015a

0.022±0.007a

0.018±0.009ab

0.015±0.003ab

0.007±0.002b

0.009±0.003b

C24∶1n-9

0.097±0.026a

0.135±0.004a

0.120±0.013a

0.093±0.027a

0.119±0.039a

0.110±0.009a

C22∶6n-3 (DHA)

0.052±0.025a

0.104±0.037b

0.172±0.069c

0.037±0.128a

0.075±0.021a

0.057±0.047a

30

SILIAO GONGYE 2023年第44卷第21期 總第690期

4 結(jié)論

試驗結(jié)果表明，胚胎從黃卵期發(fā)育為桔卵期，總

蛋白含量升高，總脂含量則降低，可能與器官的生成

及之后胚體發(fā)育與胚胎孵化有關(guān)。同時，每周帶魚、

螺螄肉、胡蘿卜與配合飼料的總投喂量比例為3∶2∶

1∶2.75 或 2∶1∶1∶3.75 進(jìn)行紅螯螯蝦親本的營養(yǎng)

強(qiáng)化，有助于提高親本抱卵率、相對懷卵量、胚胎總蛋

白含量、大部分氨基酸與脂肪酸含量，促進(jìn)親蝦的性

腺發(fā)育，其中每周帶魚、螺螄肉、胡蘿卜與配合飼料的

總投喂量比例為3∶2∶1∶2.75有助于提高黃卵期胚

胎的EPA與DHA含量。

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（編輯：張 雷，747334055@qq.com）

絲蘭提取物與日糧精粗比對體外發(fā)酵

和甲烷產(chǎn)生量的交互影響

■ 包烏日漢1 青 春1 曲永利2 王鵬宇3 徐 明1* 齊景偉1

（1.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特 014010；2.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部東北平原農(nóng)業(yè)綠色低碳重點實驗室，

黑龍江大慶 163319；3.內(nèi)蒙古優(yōu)然牧業(yè)有限責(zé)任公司，內(nèi)蒙古呼和浩特 015200）

摘 要：試驗旨在研究家畜飼料中添加絲蘭提取物與飼料的不同精粗比對家畜甲烷產(chǎn)生量的影響。

本研究包含4個試驗，以研究絲蘭提取物與日糧精粗比對體外發(fā)酵甲烷產(chǎn)生量的交互影響。試驗1、2、3：

在低精粗比日糧（精粗比為 10∶90）、中精粗比日糧（精粗比為 50∶50）和高精粗比日糧（精粗比為

90∶10）中分別加入0、55、110、220、440 mg/kg絲蘭提取物。試驗4：在低、中和高精粗比日糧發(fā)酵底物里

加絲蘭提取物110 mg/kg）。結(jié)果表明：①試驗1、2和3，在低、中和高精粗比日糧中，均是110 mg/kg絲蘭

提取物對甲烷的抑制效果最明顯（P<0.05），過量的絲蘭提取物（440 mg/kg）會降低氣體產(chǎn)量、增加延遲時

間（P<0.05）；②試驗4，在影響甲烷產(chǎn)生和瘤胃發(fā)酵方面，絲蘭提取物和精粗比之間沒有交互作用（P>

0.10）。說明絲蘭提取物能顯著抑制不同精粗比日糧的體外甲烷產(chǎn)生量，最佳添加量均為110 mg/kg。

關(guān)鍵詞：絲蘭提取物；體外發(fā)酵；精粗比；甲烷；交互影響

doi:10.13302/j.cnki.fi.2023.21.006

中圖分類號：S816.7 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1001-991X（2023）21-0032-08

Effects of Yucca Schidigera Extract and Concentrate to Coarse Ratio on In Vitro Fermentation

and Methane Production

BAO Wurihan1

QING Chun1

QU Yongli2

WANG Pengyu3

XU Ming1*

QI Jingwei1

(1. College of Animal Science, Inner Mongolia Agricultural University, Inner Mongolia Hohhot 014010,

China; 2. Key Laboratory of Low-Carbon Green Agriculture in Northeastern China of Ministry of

Agriculture and Rural Affairs, Heilongjiang Daqing 163319, China; 3. Inner Mongolia Youran Animal

Husbandry Co., Ltd., Inner Mongolia Hohhot 015200, China)

Abstract：The aim of the experiment was to study

the use of yucca extract with different concentrate

to coarse ratios to reduce methane production.

This study included four experiments to investi?

gate the interaction between yucca extract and the

ratio of dietary concentrate to concentrate on meth?

ane production in vitro fermentation. In trials 1, 2,

and 3, 0, 55, 110, 220, and 440 mg/kg of yucca

作者簡介：包烏日漢，碩士，研究方向為家畜甲烷減排。

*通訊作者：徐明，教授，博士生導(dǎo)師。

收稿日期：2023-08-04

基金項目：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部東北平原農(nóng)業(yè)綠色低碳重點實驗

室 開 放 課 題 項 目 [LCGANE226]；優(yōu) 然 牧 業(yè) 創(chuàng) 新 基 金 項 目

[YR202202]

????????????????????????????????????????????????

32

SILIAO GONGYE 2023年第44卷第21期 總第690期

extract were added to the low concentrate to coarse ratio (10∶90), medium concentrate to concentrate to

coarse ratio (50∶50) and high concentrate to coarse ratio (90∶10) diets, respectively. In experiment 4,

yucca extract group (110 mg/kg) was added to the fermentation substrate of low, medium and high con?

centrate to coarse ratio diets. The results showed as follows: ① in trials 1, 2, and 3, 110 mg/kg yucca ex?

tract had the most obvious inhibitory effect on methane in the low, medium and high concentrate to con?

centrate ratio diets (P<0.05), and excessive yucca extract (440 mg/kg) could decrease gas yield and in?

crease delay time (P<0.05); ② trial 4: there was no interaction between yucca extract and concentrate to

concentrate to coarse ratio in affecting methane and rumen fermentation (P>0.10). According to the above

results, yucca extract can significantly inhibit the methane production in vitro of different concentrate to

concentrate to coarse ratio diets, and the optimal dosage is 110 mg/kg.

Key words：yucca extract; in vitro fermentation; concentrate to coarse ratio; methane；interaction impact

家畜來源的溫室氣體產(chǎn)生與排放越來越受到全

球重視。通過營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)實現(xiàn)反芻動物的低碳養(yǎng)

殖，不僅符合我國國民經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的方

向，也契合我國降低甲烷產(chǎn)生的技術(shù)需求。畜牧業(yè)碳

排放結(jié)構(gòu)主要包括：反芻動物排放氣體 39%，飼料生

產(chǎn) 26%，飼養(yǎng) 21%，其他 14%。反芻動物甲烷排放量

主要受日糧組成的影響，與纖維含量密切相關(guān)。當(dāng)日

糧中纖維含量增加時，纖維分解菌增殖，瘤胃為乙酸

型發(fā)酵，產(chǎn)生大量氫氣，產(chǎn)甲烷菌增殖，甲烷產(chǎn)生量

增加[1]

。

絲蘭（Yucca schidigera）是龍舌蘭科絲蘭屬植物，

主要分布于美國西南部和墨西哥北部的沙漠地區(qū)，在

我國浙江、廣東、廣西等地有種植。絲蘭提取物是將

絲蘭原木直接擠壓出汁液，蒸發(fā)濃縮后成為絲蘭提取

液，或?qū)⒔n后的絲蘭原木干燥，再研磨成絲蘭提取

粉[2]

。在飼料中加絲蘭提取物時瘤胃內(nèi)的原蟲數(shù)量會

降低，導(dǎo)致產(chǎn)甲烷菌數(shù)量下降，從而降低甲烷的產(chǎn)

量[3-5]

。絲蘭提取物中的皂苷通過抑制脲酶活性，降

低尿素分解速率，影響微生物對非蛋白氮物質(zhì)的代

謝，從而增加菌體蛋白的合成，減少氨氮排放[5]

。Xu

等[6]

報道，絲蘭提取物可在各種粗飼料種類條件下降

低體外甲烷產(chǎn)生量。試驗在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步研究絲

蘭提取物在不同日糧精粗比日糧條件下對甲烷產(chǎn)生

量的影響規(guī)律。

1 材料與方法

1.1 添加劑

絲蘭提取物從 Distributors Processing Inc（. Porter?

ville, CA, USA）獲得。

1.2 試驗設(shè)計

試驗包含4個小試驗。試驗1、2、3的發(fā)酵底物分別

是低精粗比日糧（精粗比為10∶90）、中精粗比日糧（精

粗比為 50∶50）和高精粗比日糧（精粗比為 10∶90），

在這些日糧中分別加入 0、55、110、220、440 mg/kg的

絲蘭提取物，每個處理 6 個重復(fù)。試驗 4 的發(fā)酵底物

同試驗 1、2、3，為低（精粗比為 10∶90）、中（精粗比為

50∶50）和高（精粗比為 10∶90）精粗比日糧，在這些

日糧中分別加入 0、110 mg/kg 的絲蘭提取物，研究日

糧精粗比與絲蘭提取物的交互作用，共 6 個處理，每

個 處 理 6 個 重 復(fù) 。 瘤 胃 瘺 管 供 體 牛 的 日 糧 組 成

見表1。

表1 瘤胃瘺管供體牛的日糧組成(干物質(zhì)基礎(chǔ))

日糧組成

苜蓿

玉米

豆粕

尿素

脂肪

石粉

礦物質(zhì)預(yù)混料

維生素預(yù)混料

合計

含量(%)

70.00

28.40

0.70

0.23

0.08

0.47

0.11

0.01

100.00

營養(yǎng)水平

粗蛋白(%)

中性洗滌纖維(%)

鈣(%)

磷(%)

代謝能(MJ/kg)

15.8

35.9

1.27

0.24

10.6

注：1. 每千克礦物質(zhì)預(yù)混料含：NaCl 920 g、Zn 5.5 g、Fe 9.3 g、Mn

4.8 g、Cu 1.8 g、 I 0.115 g、Co 0.065 g、Se 0.018 g；

2. 每千克維生素預(yù)混料含：VA 1 818 182 IU、VD3 63 000 IU、

VE 227 IU；

3. 代謝能根據(jù)NRC（1996）計算而得，其余營養(yǎng)水平為實測值。

1.3 瘤胃液

33

營 養(yǎng) 研 究 2023年第44卷第21期 總第690期

瘤胃液從 2 頭成年荷斯坦閹牛瘤胃獲得。供體

牛日糧組成為70%苜蓿干草和30%精料補(bǔ)充料，配方

及營養(yǎng)成分見表 1。每天供應(yīng) 1.75 倍維持凈能需要

量，在 07：00 和 17：00 等分為 2 次飼喂。早飼 2 h 后，

分別從每只牛瘤胃取1 kg內(nèi)容物，混合均勻，5 min之

內(nèi)帶到實驗室，厭氧攪拌，然后通過 4 層紗布和玻璃

棉過濾得到瘤胃液。

1.4 體外發(fā)酵

緩沖液配制參照 Goering 等[7]

和 Van Soest 等[8]

。

瘤胃液（200 mL）和緩沖液（1 100 mL）在二氧化碳環(huán)

境下混合加熱到39 ℃，制成發(fā)酵液。

發(fā) 酵 裝 置 選 用 Ankom Technology（Macedon，

NY，USA）生產(chǎn)的持續(xù)壓力記錄裝置。發(fā)酵瓶容積

為 260 mL，每個瓶內(nèi)加入 0.6 g 飼料樣品。把 50 mL

發(fā)酵液加入到發(fā)酵瓶中，通入二氧化碳，在 39 ℃下

發(fā)酵 24 h。

1.5 樣品的采集和分析

發(fā)酵瓶中壓力每5 min自動記錄一次。發(fā)酵24 h

后，冷卻發(fā)酵瓶，取氣體樣品，用氣相色譜儀分析甲烷

含量。測定發(fā)酵液pH，取1.5 mL液體，加入0.3 mL偏

磷酸溶液（250 g/L），39 000 r/min離心15 min，用氣相

色譜儀分析揮發(fā)性脂肪酸（VFA）含量。

壓力數(shù)據(jù)用如下模型（Blümmel等[9]

）模擬：

P=b（1?e

?k(t-l)

）

式中：P——壓力（Pa）；

k——氣體產(chǎn)生速率（/h）；

t——時間（h）；

l——延遲時間（h）。

1.6 統(tǒng)計分析

數(shù) 據(jù) 用 GraphPad Prism 5（GraphPad Software,

Inc., La Jolla, CA, USA）分析，得出參數(shù)。然后用標(biāo)準(zhǔn)

大氣壓（101.325 kPa）校正實際大氣壓（96.538 kPa）。

試驗 1、2、3 數(shù)據(jù)按單因素完全隨機(jī)試驗設(shè)計進(jìn)

行分析，選用 SPSS 13.0 的 GLM 模型，然后用 Regres?

sion模型分析線性和二次顯著度。試驗4數(shù)據(jù)按兩因

素試驗設(shè)計進(jìn)行分析，包含日糧精粗比與絲蘭提取物

的交互作用，選用 SPSS 13.0 的 GLM 模型。顯著度選

用P<0.05，多重比較選用Duncan’s法。

2 結(jié)果與分析

2.1 絲蘭提取物對低精粗比日糧體外發(fā)酵和甲烷產(chǎn)

生量的影響

由表 2可知，絲蘭提取物對甲烷產(chǎn)生率的影響呈

劑量依賴性，先降低后升高，110 mg/kg絲蘭提取物對

甲烷的抑制效果最好（P<0.05）。過量的絲蘭提取物

（440 mg/kg）會降低氣體產(chǎn)生量、提高延遲時間、降低

24 h的壓力和產(chǎn)氣量（P<0.05）；最大壓力和最大產(chǎn)氣

量表明，過量的絲蘭提取物對發(fā)酵產(chǎn)生負(fù)面影響（P<

0.05）。絲蘭提取物不影響發(fā)酵液 pH、降解速率和

VFA的組成及產(chǎn)量（P>0.05）。

2.2 絲蘭提取物對中精粗比日糧體外發(fā)酵和甲烷產(chǎn)

生量的影響

由表 3 可知，絲蘭提取物對甲烷產(chǎn)生量的影響

呈劑量依賴性，先降低后升高，55~440 mg/kg 絲蘭提

取物對甲烷均有抑制效果。過量的絲蘭提取物

（440 mg/kg）會顯著降低 24 h 產(chǎn)氣量和最大產(chǎn)氣量

（P<0.05）。說明過量的絲蘭提取物對發(fā)酵產(chǎn)生負(fù)

面影響。絲蘭提取物不影響發(fā)酵液 pH、VFA 的組

成（除異丁酸外）及產(chǎn)量（P>0.05）。

2.3 絲蘭提取物對精粗比日糧體外發(fā)酵和甲烷產(chǎn)生

量的影響

由表 4 可知，絲蘭提取物對甲烷產(chǎn)生量的影響

呈劑量依賴性，先降低后升高，110 mg/kg 絲蘭提取

物對甲烷均有顯著的抑制效果（P<0.05）。絲蘭提取

物對 24 h壓力和產(chǎn)氣量及延長時間的影響呈劑量依

賴性，先降低后升高。過量的絲蘭提取物（440 mg/kg）

會降低氣體產(chǎn)生量（P<0.05）。除戊酸和乙酸外，絲

蘭提取物不影響發(fā)酵液 pH 和 VFA 的組成及產(chǎn)量

（P>0.05）。

2.4 絲蘭提取物與日糧精粗比對體外發(fā)酵和甲烷產(chǎn)

生量的交互影響

由表5可知，110 mg/kg絲蘭提取物對甲烷有顯著

的抑制作用（P<0.05）。不同精粗比對發(fā)酵液pH、24 h

的壓力和24 h產(chǎn)氣量、最大壓力、最大產(chǎn)氣量、降解速

率、延長時間和VFA有顯著影響（P<0.05）。絲蘭提取

物與日糧精粗比對甲烷均有顯著的抑制作用（P<

0.05），二者之間沒有交互作用（P>0.10）。

3 討論

3.1 絲蘭提取物對瘤胃發(fā)酵和甲烷產(chǎn)生量的影響

絲蘭提取物中的皂苷通過抑制脲酶活性，降低尿

素分解速率，影響微生物對非蛋白氮物質(zhì)的代謝，從

而增加菌體蛋白的合成，可以減少甲烷排放[10]

。Ridla

等[11]

報道，皂苷可減少反芻動物體內(nèi)腸道甲烷的排

34

SILIAO GONGYE 2023年第44卷第21期 總第690期

放，并提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，但是添加水平不能超

過 0.5%。在適當(dāng)?shù)膭┝肯拢碥湛梢砸种圃鷦游?/p>

的數(shù)量[12]

。研究表明，絲蘭皂苷能有效抑制瘤胃甲烷

和氨氣產(chǎn)量[13-14]

。添加 5.0 g/kg的絲蘭植物粉末可降

低體外發(fā)酵甲烷產(chǎn)量和氨氮含量,但對飼糧瘤胃降解

有抑制作用[15-17]

。絲蘭可以減少甲烷排放，降低 N2O

及尿氮和糞氮的排放量。

Goodall等[18]

報道,日糧中添加絲蘭皂苷能顯著增

加丙酸的比例,不影響總揮發(fā)性脂肪酸。馮志華[19]

研究皂苷對奶牛瘤胃發(fā)酵、甲烷產(chǎn)量、營養(yǎng)物質(zhì)消

化代謝及其抗氧化能力和免疫功能的影響，結(jié)果顯

示，添加皂苷對 pH 和 VFA 濃度無顯著影響；隨著皂

苷添加水平的升高，甲烷排放量線性降低。Lila

等[20]

在 不 同 培 養(yǎng) 底 物 添 加 不 同 濃 度 的 絲 蘭 皂 苷

（1.2、1.8、2.4、3.2 g/L）進(jìn)行體外試驗,結(jié)果表明,甲烷

產(chǎn)量隨著絲蘭皂苷劑量增加而線性降低。本試驗

中絲蘭提取物的添加對 pH 和 VFA 濃度無顯著影

響，隨著添加水平的升高，體外甲烷排放量呈線性

降低。Pen 等[21]

研究發(fā)現(xiàn)，絲蘭皂苷使總揮發(fā)性脂

肪酸濃度下降，Lovett 等[22]

也得到相同結(jié)果。絲蘭

皂苷對瘤胃 VFA 的影響,目前沒有統(tǒng)一的結(jié)果，可

能是由于體內(nèi)體外試驗差異造成的；或者可能與絲

蘭皂苷添加量及日糧精粗比有關(guān)系[23]

。宋坤烊[24]

研

究不同添加水平的 6 種植物提取物對肉羊瘤胃發(fā)酵

特性、甲烷產(chǎn)量和總產(chǎn)氣量的影響，結(jié)果顯示，與對

照組相比，絲蘭皂苷組的 pH 和總產(chǎn)氣量差異不顯

著，與本試驗結(jié)果一致。

3.2 精粗比對瘤胃發(fā)酵和甲烷產(chǎn)生量的影響

影響反芻動物瘤胃發(fā)酵的因素有飼料營養(yǎng)成分、

飼料加工貯存和日糧精粗比等。日糧在瘤胃中的發(fā)

酵程度主要取決于能迅速水解的碳水化合物的數(shù)量，

特別是糖和淀粉的含量[25]

。因此改變?nèi)占Z中的精粗

比，會使纖維性和非纖維性碳水化合物的比例發(fā)生變

化，從而顯著地影響瘤胃發(fā)酵[26]

。

VFA 是日糧中的碳水化合物在瘤胃內(nèi)發(fā)酵的終

產(chǎn)物,也是反芻動物維持生命活動及生產(chǎn)所需能量的

表2 絲蘭提取物對高精料日糧體外發(fā)酵和產(chǎn)氣的影響

項目

發(fā)酵液pH

24 h壓力(Pa)

24 h產(chǎn)氣量(mL)

最大壓力(Pa)

最大產(chǎn)氣量(mL)

降解速率(%/h)

延遲時間(h)

甲烷

含量(%)

24 h產(chǎn)氣量(mL)

最大產(chǎn)量(mL)

VFA

TVFA(mmol/L)

乙酸(%)

丙酸(%)

丁酸(%)

戊酸(%)

異丁酸(%)

異戊酸(%)

乙酸/丙酸

絲蘭提取物(mg/kg)

0

6.59

4.49a

82.7a

5.21a

95.8a

0.090

0.9b

12.73a

10.52a

12.19a

72.12

58.79

23.35

7.21

7.49

2.26

0.90

2.52

55

6.56

4.49a

82.7a

5.20a

95.7a

0.092

1.0b

12.40ab

10.24ab

11.85ab

75.54

58.48

24.08

6.92

7.56

2.10

0.87

2.43

110

6.59

4.46a

82.1a

5.10a

93.9a

0.092

0.9b

11.55b

9.47b

10.84c

74.74

58.88

23.35

7.00

7.77

2.11

0.89

2.52

220

6.60

4.46a

82.1a

5.08a

93.5a

0.095

1.1ab

11.94ab

9.80ab

11.14bc

73.88

58.43

23.72

7.11

7.69

2.16

0.89

2.46

440

6.57

4.21b

77.6b

4.73b

87.1b

0.096

1.5a

12.16ab

9.43b

10.60c

77.44

58.64

23.45

7.27

7.74

2.04

0.85

2.50

SEM

0.01

0.04

0.70

0.05

0.9

0.002

0.1

0.16

0.14

0.16

0.83

0.09

0.11

0.05

0.06

0.03

0.01

0.01

P值

線性

0.742

0.010

0.010

<0.001

<0.001

0.370

0.006

0.487

0.031

0.002

0.157

0.689

0.675

0.145

0.264

0.198

0.160

0.790

二次

0.187

0.021

0.021

0.001

0.001

0.654

0.017

0.133

0.046

0.003

0.359

0.786

0.819

0.210

0.353

0.446

0.335

0.432

注：同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不含有相同字母表示差異顯著（P<0.05），含有相同字母或無字母表示差異不顯著（P>0.05）；下表同。

35

營 養(yǎng) 研 究 2023年第44卷第21期 總第690期

表3 絲蘭提取物對中等精料日糧體外發(fā)酵和產(chǎn)氣的影響

項目

發(fā)酵液pH

24 h壓力(Pa)

24 h產(chǎn)氣量(mL)

最大壓力(Pa)

最大產(chǎn)氣量(mL)

降解速率(%/h)

延遲時間(h)

甲烷

含量(%)

24 h產(chǎn)氣量(mL)

最大產(chǎn)量(mL)

VFA

TVFA(mmol/L)

乙酸(%)

丙酸(%)

丁酸(%)

戊酸(%)

異丁酸(%)

異戊酸(%)

乙酸/丙酸

絲蘭提取物(mg/kg)

0

6.37

6.02a

89.4a

6.79b

101.0b

0.104 2a

0.9

7.85a

7.04a

7.92a

82.25

53.37

27.06

12.08

5.17

1.63a

0.70

1.96

55

6.4

5.70b

84.8b

6.82b

101.4b

0.861b

1.1

7.41ab

6.28b

7.52ab

87.8

53.46

27.22

11.62

5.49

1.44ab

0.73

1.98

110

6.36

5.83ab

86.7ab

6.93ab

103.1ab

0.872b

1.1

6.81b

5.89b

7.01

85.69

54.15

26.54

11.82

5.27

1.52ab

0.69

2.04

220

6.39

5.88ab

87.4ab

7.03ab

104.6ab

0.849b

1.1

7.13ab

6.22b

7.44ab

90.73

54.82

26.06

11.63

5.44

1.36b

0.69

2.10

440

6.37

5.75b

85.5b

7.34a

109.1a

0.073 1b

1.3

7.28ab

6.22b

7.93ab

82.25

54.72

26.54

11.54

5.10

1.40ab

0.70

2.06

SEM

0.01

0.04

0.60

0.07

1.30

0.003

0.10

0.12

0.11

0.12

1.47

0.42

0.24

0.13

0.08

0.04

0.01

0.03

P值

線性

0.924

0.248

0.248

0.004

0.004

0.003

0.193

0.337

0.161

0.459

0.092

0.235

0.332

0.283

0.491

0.087

0.822

0.278

二次

0.842

0.483

0.483

0.016

0.016

0.011

0.435

0.045

0.021

0.050

0.158

0.396

0.333

0.502

0.390

0.092

0.873

0.339

表4 絲蘭提取物對低精料日糧體外發(fā)酵和產(chǎn)氣的影響

項目

發(fā)酵液pH

24 h壓力(Pa)

24 h產(chǎn)氣量(mL)

最大壓力(Pa)

最大產(chǎn)氣量(mL)

降解速率(%/h)

延遲時間(h)

甲烷

含量(%)

24 h產(chǎn)氣量(mL)

最大產(chǎn)量(mL)

VFA

TVFA(mmol/L)

乙酸(%)

丙酸(%)

丁酸(%)

戊酸(%)

異丁酸(%)

異戊酸(%)

乙酸/丙酸

絲蘭提取物(mg/kg)

0

6.19

7.31ab

108.3ab

130.0

8.78

0.099

3.8b

9.44a

10.23a

12.26

89.18a

40.87a

27.11

20.61

8.80b

1.25

1.40

1.51

55

6.21

7.32ab

108.5ab

129.2

8.72

0.1

3.5b

8.56ab

9.30ab

11.08

83.69b

39.19ab

25.83

20.98

11.37ab

1.26

1.38

1.52

110

6.23

7.51a

111.3a

136.9

9.24

0.967

2.6a

7.40b

8.24b

10.39

83.87b

37.80b

24.59

21.50

13.57a

1.18

1.36

1.55

220

6.19

7.18b

106.2b

125.9

8.50

0.105

3.9b

9.08a

29.60ab

11.26

88.76a

41.13a

27.43

19.90

8.88b

1.27

1.40

1.50

440

6.23

7.18b

106.4b

126.1

8.51

0.106

3.5b

8.28ab

8.77ab

10.39

85.02ab

38.41b

26.50

21.63

10.71ab

1.27

1.48

1.62

SEM

0.01

0.05

0.7

1.8

0.12

0.004

0.1

0.24

0.24

0.28

0.77

0.42

0.48

0.30

0.56

0.02

0.02

0.02

P值

線性

0.517

0.162

0.162

0.224

0.224

0.358

0.814

0.504

0.251

0.122

0.757

0.461

0.681

0.604

0.867

0.461

0.123

0.148

二次

0.722

0.384

0.384

0.468

0.468

0.663

0.747

0.603

0.375

0.233

0.954

0.731

0.895

0.569

0.873

0.717

0.273

0.270

36

SILIAO GONGYE 2023年第44卷第21期 總第690期

主要來源[27]

。多項研究表明，日糧精粗比例不同，乙

酸、丙酸和丁酸等揮發(fā)性脂肪酸的產(chǎn)量不同，從而影

響瘤胃甲烷產(chǎn)量[28-30]

。Mc Allan 等[31]

的試驗表明，奶

牛高精料水平日糧會顯著降低瘤胃 pH 和乙酸濃度，

增加丙酸濃度，但不影響總 VFA 濃度。Merchen 等[32]

用高粗料和高精料日糧飼喂羯羊進(jìn)行對比試驗，結(jié)果

表明瘤胃內(nèi) TVFA 濃度不受影響；喂高精料日糧時乙

酸和丁酸的濃度顯著降低，丙酸濃度顯著升高。這些

結(jié)果與本試驗結(jié)果一致。

隨精料比例增加,pH 顯著降低，總 TVFA 不受影

響或略有降低[26，33-34]

。據(jù)報道，對日本黑牛育肥階段

進(jìn)行研究，結(jié)果表明，增加精料比例會導(dǎo)致瘤胃 pH

降低。本試驗中，發(fā)酵底物為高精粗比組與中精粗

比組和低精粗比組相比，發(fā)酵 pH 降低，這跟前人的

研究結(jié)果一致。由于日糧中精料比例增加會影響反

芻動物日糧纖維比例，使日糧中纖維比例下降，縮短

咀嚼和反芻時間，使反芻動物采食時口腔唾液分泌

量減少，導(dǎo)致進(jìn)入瘤胃的唾液含量減少，緩沖 pH 的

能力降低，瘤胃 pH 進(jìn)一步降低。提高日糧精料比例

可以顯著降低瘤胃 pH，主要是由淀粉攝入量增加導(dǎo)

致的[37]

。

3.3 絲蘭提取物與精粗比對甲烷產(chǎn)生率的交互影響

適當(dāng)增加日糧精粗比能夠顯著降低反芻動物甲

烷排放量[38-40]

。王洪榮等[41]

在不同精粗比日糧中添

加 0.3% 茶皂素和 0.03% 絲蘭皂苷的混合物，研究不

同精粗比以及皂苷條件下對瘤胃發(fā)酵和瘤胃微生物

的影響。結(jié)果顯示，茶皂苷和絲蘭皂苷的混合物能

降 低 瘤 胃 pH，并 且 精 粗 比 為 20∶ 80 時 差 異 極

顯著[41]

。

Erydvuz等[42]

研究發(fā)現(xiàn)，偏精料日糧條件下，絲蘭

提取物對纖維分解菌沒有抑制作用，因此對甲烷產(chǎn)

量沒有顯著抑制作用；然而在以采食草或者草-豆科

為主的綿羊日糧中添加絲蘭提取物可以降低甲烷的

產(chǎn)量。李國祥等[43]

研究表明，在偏精型日糧條件下，

添加 10 mg/g 絲蘭提取物對瘤胃發(fā)酵參數(shù)及甲烷產(chǎn)

量、抑制原蟲活性及抑制甲烷菌效果最佳。本試驗

表5 絲蘭提取物與日糧精粗比類型對體外產(chǎn)氣和發(fā)酵的影響

粗精比

絲蘭提取物(mg/kg)

發(fā)酵液pH

24 h壓力(Pa)

24 h產(chǎn)氣量(mL)

最大壓力(Pa)

最大產(chǎn)氣量(mL)

降解速率(%/h)

延遲時間(h)

甲烷

含量(%)

24 h產(chǎn)氣量(mL)

最大產(chǎn)量(mL)

VFA

TVFA(mmol/L)

乙酸(%)

丙酸(%)

丁酸(%)

戊酸(%)

異丁酸(%)

異戊酸(%)

乙酸/丙酸

100∶0

0

6.52

4.24

63.0

4.76

70.7

0.110

0.3

12.24

7.82

8.83

85.90

57.59

23.50

6.32

7.64

2.72

2.22

2.45

6.54

4.62

68.8

4.88

72.6

0.128

0.1

9.50

6.47

6.83

88.24

57.03

23.14

6.93

7.68

2.88

2.34

2.47

110

50∶50

0

6.43

6.08

90.4

6.83

101.6

0.098

0.4

11.10

9.99

11.23

99.41

51.31

26.32

9.60

8.34

2.55

1.89

1.95

6.47

6.28

93.4

7.12

106.0

0.096

0.2

8.78

8.10

9.26

100.62

51.56

25.87

10.01

8.18

2.45

1.93

1.99

110

10∶90

0

6.18

7.32

108.9

9.05

134.5

0.078

1.3

10.19

11.10

13.71

104.47

46.14

27.55

11.56

10.74

2.45

1.56

1.68

110

6.21

7.32

108.8

9.65

128.6

0.084

0.8

7.94

8.55

10.10

109.55

46.63

29.32

10.88

8.97

2.54

1.65

1.59

SEM

0.03

0.26

3.9

0.36

5.4

0.004

0.1

0.44

0.40

0.54

1.87

0.95

0.48

0.42

0.25

0.05

0.06

0.07

P值

粗精比

<0.001

<0.001

<0.001

<0.001

<0.001

<0.001

<0.001

0.159

0.003

0.001

<0.001

<0.001

<0.001

<0.001

<0.001

0.003

<0.001

<0.001

絲蘭

0.220

0.038 9

0.038 9

0.975

0.975

0.183

0.002

0.004

0.003

0.002

0.068

0.899

0.395

0.626

0.021

0.461

0.015

0.769

交互

0.979

0.766

0.766

0.478

0.478

0.335

0.166

0.598

0.684

0.166

0.561

0.593

0.079

0.070

0.015

0.335

0.560

0.336

37

營 養(yǎng) 研 究 2023年第44卷第21期 總第690期

結(jié)果顯示，110 mg/kg 絲蘭提取物對甲烷均有顯著的

抑制效果。陳旭偉[26]

研究發(fā)現(xiàn)，體外 48 h 累計產(chǎn)氣

量時皂苷與精粗比之間存在交互作用。本研究結(jié)果

顯示，絲蘭提取物與精粗比間無交互作用。絲蘭提

取物在不同精粗比日糧下，對甲烷產(chǎn)生的抑制效果

存在差異，精料比例高時甲烷產(chǎn)量會升高，同時抑制

劑對甲烷產(chǎn)生的抑制效果會更明顯；而絲蘭提取物

的最適添加量也因日糧精粗比例不同而顯出差

異[43]

。本研究假設(shè)，精粗比影響最適絲蘭提取物添

加量。而結(jié)果顯示，無論是粗飼料發(fā)酵底物，還是中

等精料、高精料發(fā)酵底物，絲蘭提取物對甲烷產(chǎn)生率

的影響均呈先降低后升高的趨勢，110 mg/kg 絲蘭提

取物對甲烷的抑制效果最好。以前的研究顯示，絲

蘭提取物主要通過改變瘤胃微生物區(qū)系，進(jìn)而影響

甲烷產(chǎn)生率[3，44]

。絲蘭提取物不是通過直接接收或

影響氫產(chǎn)量的方式降低甲烷產(chǎn)生率，這是二者之間

無交互作用的原因。

4 結(jié)論

在低、中和高精粗比日糧為發(fā)酵底物條件下，絲

蘭提取物對體外甲烷產(chǎn)生量均有顯著抑制作用，呈劑

量依賴性關(guān)系，最佳劑量均為110 mg/kg。

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（編輯：王博瑤，wangboyaowby@qq.com）

39

工 藝 設(shè) 備 2023年第44卷第21期 總第690期

隨著我國畜牧業(yè)的發(fā)展和養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，

青貯玉米種植面積不斷增加[1]

，收獲機(jī)械的需求激增。

自 走 式 青 貯 玉 米 切 碎 打 捆 裝 置 設(shè) 計 研 究

■ 胡志誠1 李松開2 孫 波1*

（1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)機(jī)電工程學(xué)院，云南昆明 650201；2.蒙自市果蔬技術(shù)推廣站，云南蒙自 661100）

作者簡介：胡志誠，碩士，研究方向為農(nóng)業(yè)機(jī)械化與裝備。

*通訊作者：孫波，正高級工程師，碩士生導(dǎo)師。

收稿日期：2023-04-17

基金項目：綠色新型飼料與養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與

示范項目[2019ZG00902]

摘 要：為解決青貯飼料切碎裝置和打捆裝置切碎兼容性差、草捆壓實度低等問題，設(shè)計了可變

位切碎裝置和橡膠“人字形”鋼輥打捆裝置。利用有限元對切削裝置主要結(jié)構(gòu)零件進(jìn)行了分析和仿

真處理，通過比較兩種刀具材料對切碎的受力情況，得出60錳（Mn）鋼比45鋼擁有更好的切碎效果；

刀具質(zhì)心軸線與理論軸線徑向偏移距離小至1 mm，可滿足使用要求；以恒定的刀具轉(zhuǎn)速，進(jìn)行了5把

刀具數(shù)量切削的試驗分析，結(jié)果表明切碎刀具為32把時切碎均勻性最佳，達(dá)91%。通過分析切碎均

勻性和打捆密度間的線性關(guān)系，得出切碎均勻性與成捆密度的線性關(guān)系。對打捆倉谷物堆積進(jìn)行運

動分析，結(jié)果表明同步帶下平面與水平面方向夾角直接影響秸稈的壓實度。改進(jìn)設(shè)計的可變位切碎

裝置可滿足較大范圍的不同作物的切碎需求，浮動鋼輥式設(shè)計可增加軸面與秸稈間的摩擦力。相對

于傳統(tǒng)機(jī)具，整個改進(jìn)裝置擁有一定的切碎打捆優(yōu)勢。

關(guān)鍵詞：青貯玉米；切碎裝置；打捆裝置；橡膠“人字形”鋼輥；切碎均勻性；打捆密度

doi:10.13302/j.cnki.fi.2023.21.007

中圖分類號：S817.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1001-991X（2023）21-0040-07

Design Study of Self-Propelled Silage Corn Shredding and Baling Device

HU Zhicheng1

LI Songkai2

SUN Bo1*

(1. School of Mechanical and Electrical Engineering, Yunnan Agricultural University, Yunnan Kunming

650201, China; 2. Mengzi Fruit and Vegetable Technology Extension Station, Yunnan Mengzi

661100, China)

Abstract：In order to solve a few problems of silage cutting device and baling device, the position-vari?

able cutting device and rubber \"herringbone\" steel roll baling device are designed. Using the finite ele?

ment devices to simulate the main components, and comparing the forces of the two tool materials, it is

concluded that 60 Mn steel has better cutting effect compared with 45 steel; The radial deviation be?

tween the tool center axis and the theoretical axis is small to 1 mm, which satisfies the requirements, and

the test analysis of 5 tools at the constant tool speed shows that the best uniformity appears when the

amount of tools is 32, which reaches 91%. By analyzing the linear relationship between fragmentation

uniformity and baling density, we conclude that fragmentation uniformity is linearly related to bale densi?

ty. The motion analysis of the grain accumulation in the baling shows that the angle between the lower

plane and the horizontal plane of the synchronous zone directly affects the degree of straw compaction.

The improved position-variable cutting device can meet the crushing needs of a large range of different

crops, and the floating steel roller design can increase the friction between the axial surface and the

straw. Compared with traditional machines and tools, the whole improved device has certain advantages

of cutting and baling.

Key words：silage corn; crushing device; baling

device; rubber \"herringbone\" steel roller; fragmen?

tation uniformity; bundling density

40

SILIAO GONGYE 2023年第44卷第21期 總第690期

利用青貯玉米收獲打捆一體機(jī)收獲農(nóng)作物時，在收獲

的同時也可以打捆，提高了生產(chǎn)效率[2]

。但目前青貯

玉米打捆收獲機(jī)械存在切削不均勻、打捆密度低、壓

實度小等問題[3]

。傳統(tǒng)滾筒式切碎裝置通用性低[4]

，

物料的切碎不充分、不均勻，影響了物料打捆密度、飼

料的適口性[5]

；單一鋼棍打捆機(jī)構(gòu)使草芯初始密度與

后續(xù)成捆后草卷密度不一致[6]

，導(dǎo)致發(fā)酵時的厭氧環(huán)

境內(nèi)外層不一致。為了使青貯玉米切削均勻和打捆

包壓實度高、內(nèi)外密度均勻，對青貯玉米切碎和打捆

裝置進(jìn)行了改進(jìn)設(shè)計[7-8]

。

1 整機(jī)結(jié)構(gòu)

針對丘陵山區(qū)青貯類作物的栽培條件和收獲要

求[9]

，本研究設(shè)計了自走式青貯玉米切碎打捆裝置，裝

置如圖 1 所示。自走式青貯玉米切碎打捆裝置主要

構(gòu)成有割斷裝置、喂入裝置、切碎裝置、拋送裝置、打

捆裝置等。

1

2

3

4

6 5

8 7

9 10

注：1.割斷機(jī)構(gòu)；2.喂入輸送機(jī)構(gòu)；3.傳送機(jī)構(gòu)；4.切碎機(jī)構(gòu)；5.駕駛

艙；6.拋送機(jī)構(gòu)；7.集料倉；8.打捆機(jī)構(gòu)；9.發(fā)動機(jī)；10.履帶行走

機(jī)構(gòu)。

圖1 青貯玉米收獲機(jī)結(jié)構(gòu)

2 切碎裝置設(shè)計與分析

傳統(tǒng)的切碎裝置存在漏切、滑切等問題，導(dǎo)致切

碎的均勻性低[9-10]

，影響飼料的適口性[11]

、打捆密度和

青貯質(zhì)量[11-12]

。在切碎裝置中，圓盤式刀具可利用勢

能增加切削力度，但易滑切，甩刀式刀具的物料輸送

連續(xù)，但切碎效率低；刀片分為鋸齒形、直刃形、人字

形；刀片排列方式分為對頂式、錯齒式[13]

。本研究結(jié)

合上述切碎裝置的結(jié)構(gòu)特點擬設(shè)計了不完全圓盤鋸

齒式切碎裝置。

2.1 切碎裝置設(shè)計

切碎裝置的刀體由三個不連續(xù)的等分圓弧形刀

片組成，利用震動較小、線速度高、圓弧運動時所產(chǎn)生

慣性較大的正向滑切結(jié)構(gòu)來降低功耗；圓弧形的刀片

外形與三角形鋸齒的刀刃，使刀刃與青貯作物莖稈垂

直點的切割力達(dá)到最大值，可同時進(jìn)行多點有效切

碎，提高了整體工作效率。刀俎之間采用隔套定位，

隔套設(shè)計成大、中、小三種規(guī)格，可以根據(jù)用戶實際需

求改變刀具在軸上的工作位置；在支撐架上安裝彈簧

吸收緩沖載荷，切削裝置結(jié)構(gòu)如圖2所示。

青貯料喂入端

青貯飼料粉碎

出料端 1 4 3 2

上

下

注：1.傳動軸；2.刀具；3.固定支架；4.減震彈簧。

圖2 切削裝置結(jié)構(gòu)

當(dāng)青貯玉米經(jīng)過割斷、滾輪壓片進(jìn)入切割階段

時，被切割的青貯玉米沿著淺綠色箭頭喂入端進(jìn)入，

傳動軸 1沿藍(lán)色和紅色回轉(zhuǎn)箭頭標(biāo)識方向轉(zhuǎn)動，帶動

軸上刀具 2進(jìn)行對頂式回轉(zhuǎn)切碎，然后順著深綠色箭

頭方向推送出去。在刀具切碎青貯草片的過程中，若

物料中摻有石頭或其他堅硬物，被刀具切到時會對刀

具產(chǎn)生反作用力，刀具在特定的轉(zhuǎn)速下會產(chǎn)生較大振

動。鑒于這種情況，本設(shè)計在刀具固定支架 3上安裝

了彈簧4，彈簧會沿著其上導(dǎo)桿進(jìn)行伸縮，起到緩沖吸

震的作用。

2.2 切碎機(jī)構(gòu)有限元分析

2.2.1 刀片仿真分析

根據(jù)青貯玉米在碎裂過程中所受最大徑向和軸

向應(yīng)力771 N[14]

，對有限元模型進(jìn)行受力分析，以校核

刀具的強(qiáng)度和使用壽命。在實際切碎過程中刀片只

承受圓周力，將刀具質(zhì)心固定并與其內(nèi)圓環(huán)表面耦

合，將初始速度施加于質(zhì)心參考點上，以內(nèi)圓環(huán)軸線

為旋轉(zhuǎn)軸線進(jìn)行仿真，其運動過程中刀具勢能變化情

況如圖3所示。

通過圖 3 仿真結(jié)果，當(dāng)?shù)毒咿D(zhuǎn)速為 600 r/min 時，

仿真得出最大應(yīng)力為 126.7 MPa 時，刀具質(zhì)心軸線與

理論軸線徑向偏移距離小至1 mm，屬于有限偏移，說

明此結(jié)構(gòu)在切碎轉(zhuǎn)速為 600 r/min 的運行過程中，刀

具本身結(jié)構(gòu)不會發(fā)生扭曲變形和軸線偏移。

41

工 藝 設(shè) 備 2023年第44卷第21期 總第690期

為從微觀上研究刀具切碎的硬度效果[15]

，將刀具

模型導(dǎo)入ABAQUS有限元軟件，配置其常用45鋼材料

屬性為：抗拉強(qiáng)度σb≥400 MPa，屈服強(qiáng)度σs

≥250 MPa；

60Mn 鋼材料屬性為：抗拉強(qiáng)度 σb≥695 MPa，屈服強(qiáng)

度 σs

≥410 MPa。以數(shù)字化方式顯示動力學(xué)動態(tài)切

割模擬如圖4及圖5所示。根據(jù)分析結(jié)果評估刀具切

割性能。

由圖4和圖5刀具切碎時的應(yīng)力可知，60Mn鋼比

45鋼表現(xiàn)出更好的力學(xué)狀態(tài)和更好的切碎效果。為

了直觀比較和了解刀具在整個作業(yè)過程中應(yīng)力變化

趨勢，將圖 3、圖 4和圖 5刀具所受應(yīng)力隨時間的變化

趨勢擬合為圖6刀具空轉(zhuǎn)與切碎應(yīng)力散點圖。

圖3 45鋼刀片有限元分析

圖4 45鋼刀具切割秸稈分析

圖5 60Mn鋼刀具切割秸稈分析

該裝置的最大應(yīng)力為 126.7 MPa，小于材料本身

最小塑性變形應(yīng)力 241 MPa，因此能保證刀具的設(shè)計

強(qiáng)度[16]

。刀具在轉(zhuǎn)速為353.2 r/s時，切碎產(chǎn)生瞬時最大

應(yīng)力為831 MPa，被切材料產(chǎn)生最大應(yīng)力為1.111 MPa；通

過材料斷裂時阻抗勢能變化36.570 MJ→36.592 MJ→

36.582 MJ，結(jié)合結(jié)構(gòu)瞬態(tài)加速度對結(jié)構(gòu)的演化損傷，

位移、相對位移、隨機(jī)振動和絕對加速度對系統(tǒng)的沖

擊響應(yīng)式為[17]

：

K = 2μ

1 - v1

G （1）

式中：K——控制裂紋強(qiáng)度阻抗因子；

μ——剛度系數(shù)；

v1——泊松系數(shù)；

G——切碎過程中總能量。

42

SILIAO GONGYE 2023年第44卷第21期 總第690期應(yīng)力(MPa)

0 100 200 700 800

2 500

2 000

1 500

1 000

500

0

300 400 500 600

45鋼刀具空切

45鋼刀具切割

60Mn鋼刀具切割

時間（s）

圖6 刀具空轉(zhuǎn)與切碎應(yīng)力擬合散點圖

得出刀具材料最小阻抗因子K為1 446.4，K值越

大刀具發(fā)生斷裂變形的概率就越小。通過式(1)推出

影響切碎效果的主要因素為材料本身剛度即含水率，

也即泊松比，含水率越小泊松比越大，秸稈越難以切

斷；次要因素為秸稈本身橫截面積，即秸稈本身所具

有的硬度。

2.2.2 固定支架仿真分析

減震架安裝于青貯收獲機(jī)上，用于支撐刀架，主

要起到緩沖吸震作用，在保證結(jié)構(gòu)本身有一定剛度的

同時要具有一定的韌性[16]

，對其預(yù)應(yīng)力下的約束實施

模態(tài)分析[17]

。預(yù)載荷施加位置如圖7a所示，仿真結(jié)果

如圖 7b所示，作為減震架只考慮剛體共振[18]

，具體頻

率信息取前 6階次，其對應(yīng)階次/頻率變化分布如圖 8

所示。

(a)預(yù)載荷施加位置 (b)模態(tài)分析

圖7 預(yù)載荷條件下減震架模態(tài)剛體云圖

從圖 8 可知，1~6 階次對應(yīng)的頻率分別為 38、57、

58、68、85、121 Hz。根據(jù)階次/頻率走向可以清晰看

出，支撐架剛體模態(tài)頻率遠(yuǎn)離其共振頻次46 Hz，僅在

第 6 階次時頻率與低階彈性體模態(tài)頻率之間的過渡

界限時變化才會劇烈。因此，實際安裝中應(yīng)該增加彈

簧剛度，以達(dá)到支架減震的目的。頻率(Hz)

1 2 3

120

105

90

75

60

45

30

4 5 6

階次（s）

圖8 減震架階次/頻率

2.3 刀具數(shù)量與切碎均勻性關(guān)系分析

2.3.1 切碎試驗

以收獲季節(jié)的青貯玉米為切削對象，刀盤以

1 000 r/min 轉(zhuǎn)速運行，分別應(yīng)用刀具數(shù)量為 28、29、

30、31、32進(jìn)行切碎試驗，從圖9所示的切碎效果可以

看出 32 把刀具較 28 把刀具切碎的青貯物料更充分、

更均勻。

2.3.2 刀具數(shù)量與切碎均勻性的關(guān)系

試驗僅測試刀具數(shù)量從28把到32把時切碎均勻

性的關(guān)系。經(jīng)過測量分析得到刀具數(shù)量與切碎均勻

性關(guān)系如圖 10 所示。在刀具切碎速度不變的條件

下，當(dāng)?shù)毒邤?shù)量從28把增加到30把時，秸稈切碎均勻

性快速增長，當(dāng)?shù)毒邤?shù)量從30把增加到32把時，秸稈

切碎均勻性增長趨勢變緩，由此表明并不是刀具數(shù)量

越多越好，應(yīng)根據(jù)刀具安裝軸長度與所需切碎長度合

理選擇。

2.3.3 切碎均勻性與打捆密度線性關(guān)系

43

工 藝 設(shè) 備 2023年第44卷第21期 總第690期均勻性(Hz)

28 29 30

91.0

90.5

90.0

89.5

89.0

88.5

88.0

31 32

刀具數(shù)量（把）

圖10 刀具數(shù)與秸稈切碎均勻性關(guān)系

應(yīng)用對數(shù)正態(tài)坐標(biāo)系繪制青貯物料切碎均勻性

和單位圓草捆密度之間的關(guān)系，結(jié)果表明切碎均勻

性和單位圓草捆密度間呈現(xiàn)線性關(guān)系。數(shù)據(jù)如圖 11

所示。單捆重(kg)

89.6 89.8 90.0

560

550

540

530

520

510

500

90.2 90.2 90.2 90.2 90.2 91.2

切碎無效性（%）

圖11 切碎均勻性與單位圓捆密度間線性分析

3 打捆裝置設(shè)計與分析

3.1 打捆裝置設(shè)計

打捆裝置的設(shè)計有助于切碎的青貯物料成捆[19]

、

提高草料之間的緊實度，利于存貯、搬運和保存飼料

的營養(yǎng)成分[20]

。根據(jù)擬打圓草捆尺寸（直徑600 mm×長

500 mm）設(shè)計長 882 mm、寬 728 mm、高 530 mm 打捆

倉外形。為了增加摩擦力、增大成捆效率，將打捆倉

鋼輥設(shè)計為帶有橡膠套的鋼輥，表面設(shè)計成“人”字形

紋路。

3.2 打捆裝置工作原理

打捆裝置[21-23]

的鋼輥安裝位置及鋼輥間動力

傳遞路線如圖 12 所示。當(dāng)青貯物料經(jīng)切碎后進(jìn)入

左打捆倉室 1 后，傳動軸 2 通過草芯形成鋼輥 4 上

的同步帶 3，帶動鋼輥形成草芯。與此同時，傳動

軸同步帶使得浮動成捆機(jī)構(gòu) 5 上鋼輥轉(zhuǎn)動，輔助草

芯成捆；當(dāng)草捆體積擴(kuò)充到右打捆倉時，傳動軸通

過同步帶將動力輸送給右打捆倉室 6 上鋼輥輔助

草捆完成打捆。在打捆完成后，左打捆倉上成捆

鋼輥 8 輔助草捆完成最后的壓實，并通過喂入清理

鋼輥 7 開始清理喂入口。當(dāng)青貯玉米完成打捆成

型后，鎖扣將釋放右打捆倉室 9，使得草捆從打捆

倉室內(nèi)釋放出去。

3.3 傳動軸扭矩分析

傳 動 軸 作 為 打 捆 倉 重 要 的 動 力 輸 入 傳 動 零

件。為了保證工作過程中不失效，根據(jù)打捆過程

中輸入力矩與打捆傳動產(chǎn)生的阻力矩進(jìn)行傳動軸

剛度分析，驗證傳動是否失效。分析結(jié)果如圖 13

所示,在實際傳動過程中軸承所產(chǎn)生的應(yīng)力變形量

為 0.051 21 mm，屬于固體有限變形，證明傳動軸設(shè)

計合理[24]

。

3.4 青貯材料在打捆裝置中運動分析

根據(jù)成捆后青貯材料堆積在整個打捆倉中的狀

態(tài)，分析打捆倉內(nèi)青貯材料在堆積成捆過程的受力情

圖9 青貯玉米切碎情況

44

SILIAO GONGYE 2023年第44卷第21期 總第690期

況，如圖 14 所示。由青貯材料徑向和軸向剪切試驗

可知，青貯材料徑向剪切力矩大于軸向剪切力矩，故

僅需考慮秸稈在倉內(nèi)徑向剪切力矩。

1

4 3 2

5

7

6

8

9

注：1.左打捆倉室；2.傳動軸；3.同步帶；4.草芯形成鋼輥；5.浮動成

捆機(jī)構(gòu)；6.右倉成捆鋼輥；7.喂入清理和輔助成捆鋼輥；8.左倉

成捆鋼輥；9.右打捆倉室。

圖12 打捆裝置結(jié)構(gòu)

圖13 打捆倉傳動軸扭矩分析

當(dāng)青貯物料在倉內(nèi)鋼輥的帶動下，克服自重和秸

稈自摩擦力在倉內(nèi)回轉(zhuǎn)，同時在鋼輥擠壓下不斷形成

圓草捆時，草捆模型所受力矩之和為：

T=T2cos(θ-δ)-Gcosδ-μ[Gcosδ+T1sin(θ-δ)+Fn] （2）

a cos θ + b sin θ = a2 + b2 sin 2θ （3）

F=Fncos(θ-δ)-Fn-Gcosθ+T1sin(θ-δ) （4）

聯(lián)合式（1）、式（2）、式（3）求解得到：

F=Fncos(θ-δ)-Fn-Gcosθ+T1sin(θ-δ)[F=Fncos(θ-δ)-

Fn-Gcosθ+T1sin(θ-δ)+F=Fncos(θ-δ)-Fn-Gcosθ+T1sin(θδ)]+F=Fncos(θ-δ)-Fn-Gcosθ+T1sin(θ-δ) （5）

此時垂直于鋼輥同步帶合力F可表示為：

F=Fncos(θ-δ)-Fn-Gcosθ+T1sin(θ-δ) （6）

聯(lián)合式（2）、式（3）、式（5）求解得到：

F=Gcosθ+Fn+cos δ T 2

1 + F2

n sin θ + arctan

( ) Fn

T1

（7）

式中：T——秸稈在打捆倉內(nèi)沿運動方向的力矩（N·m）；

F——秸稈在打捆倉內(nèi)垂直運動方向上合力（N）；

Fn——秸稈垂直于同步帶的力（N）；

y——壓縮變形系數(shù)（或壓縮變形量）（mm）；

a——x方向上的壓縮變形量(mm)；

b——y方向上的壓縮變形量(mm)；

G——秸稈質(zhì)量(kg)；

θ——同步帶下平面與水平面方向夾角（°）；

δ——同步帶上平面與水平方向夾角；δ≤31°；

μ——秸稈與鋼輥間摩擦系數(shù)。

打捆倉簡化力學(xué)模型

FN

FG

T2

T1

θ

δ

注：Fn為秸稈垂直于同步帶力；FG為受壓時同步帶對物料反作用

力；T1為同步帶對物料產(chǎn)生的軸向推力力矩；T2為同步帶對秸

稈產(chǎn)生的徑向推力力矩。

圖14 打捆倉簡化力學(xué)模型

根據(jù)式（6）得到，θ越大青貯物料所受運動合力F

越大，即物料在倉內(nèi)擠壓成捆時力矩與θ有關(guān)。物料

在成捆過程中，合力F不僅起到輸送作用，還起到擠壓

成捆作用，因此合力F直接影響青貯物料的壓實度。

青貯打捆機(jī)在使用改進(jìn)后的切碎、打捆裝置后，

成捆密度由原來的 440 kg/m3

提高到 550 kg/m3

左右，

45

工 藝 設(shè) 備 2023年第44卷第21期 總第690期

性能比較好。

4 結(jié)論

本試驗以青貯玉米為研究對象，對切碎裝置、打

捆裝置進(jìn)行設(shè)計、仿真，結(jié)果如下。

① 通過對切碎裝置的刀體、刀片、可變位安裝的

定位改進(jìn)設(shè)計，可以滿足不同作物對切碎條件的需

求，根據(jù)不同切碎情況改變刀具的安裝位置，提高了

機(jī)具的可操作性；在減震架上安裝彈簧的同時減小支

架本身重量，不僅能起到共振緩沖的作用，同時可存

貯勢能，使安裝在上面的刀具可以利用支架自振勢能

增加切削力。

② 通過仿真，以實際工作條件進(jìn)行約束、角速度

賦予，對刀具進(jìn)行動力學(xué)仿真分析，新設(shè)計的刀具能

很好地完成切碎工作。根據(jù)刀具與切碎材料的動力

學(xué)分析，得出影響切碎主要因素為秸稈含水率，次要

因素為秸稈切削厚度；同時比較兩種刀具材料對切

碎的影響，得出 60 Mn 鋼比較 45 鋼擁有更好的切碎

效果。

③ 經(jīng)試驗切碎刀具在 32 把時切碎均勻性最佳，

達(dá)91%；結(jié)合切碎均勻性和打捆密度間的線性關(guān)系分

析，可知切碎均勻性與成捆密度之間密切相關(guān)。

④ 橡膠“人字形”鋼輥設(shè)計，能有效增大軸面間

輥壓摩擦力，提高了打捆的密度。

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（編輯：沈桂宇，guiyush@126.com）

46

SILIAO GONGYE 2023年第44卷第21期 總第690期

不同飼養(yǎng)模式對湘黃母雞生長性能、

屠宰性能及肉品質(zhì)的影響

■ 馬玉勇1 陳 凱1* 胡小愛2 吳 聰1 羅志嘉1 曲湘勇2

（1.衡陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，湖南衡陽 421001；2.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，湖南長沙 410128）

摘 要：為探究不同飼養(yǎng)模式（籠養(yǎng)和散養(yǎng)）對湘黃母雞的生長性能、屠宰性能和肉品質(zhì)的影響，

選用體重相近、體況良好的0日齡湘黃雞母雞共120只，集中育雛至6周齡后，隨機(jī)分為兩個處理，籠

養(yǎng)模式60只、散養(yǎng)模式60只。試驗期為23周，試驗結(jié)束計算其平均日增重、平均日采食量和料重比，

之后每組隨機(jī)挑選10只母雞進(jìn)行屠宰并采集肉樣，測定其屠宰性能和肉品質(zhì)，并分析屠宰性能和肉

品質(zhì)指標(biāo)之間的相關(guān)性。結(jié)果表明：兩種飼養(yǎng)模式雞群的生長性能和屠宰性能均沒有顯著差異；散

養(yǎng)模式下的湘黃母雞肌肉剪切力、肉色紅度（a*）值顯著高于籠養(yǎng)模式（P<0.05），而肉色黃度（b*）、亮

度（L*）值和失水率顯著低于籠養(yǎng)模式（P<0.05），但是兩種飼養(yǎng)模式湘黃母雞肌肉 pH 沒有顯著差異

（P>0.05）；相關(guān)性結(jié)果顯示，全凈膛率和半凈膛率顯著正相關(guān)（P<0.001）；剪切力與腹脂率顯著負(fù)相關(guān)

（P<0.05）；a*與剪切力顯著正相關(guān)（P=0.021），與pH、b*顯著負(fù)相關(guān)（P<0.05）；L*與胸肌率、剪切力、a*

顯著負(fù)相關(guān)（P<0.05），與 b*和失水率顯著正相關(guān)。綜上所述，在本試驗條件下籠養(yǎng)和散養(yǎng)模式對雞

生長性能和屠宰性能無顯著影響，但在散養(yǎng)模式下雞肉品質(zhì)有很大提升；應(yīng)根據(jù)實際生產(chǎn)條件與環(huán)

境選擇合適的飼養(yǎng)模式。

關(guān)鍵詞：籠養(yǎng)；散養(yǎng)；湘黃雞；生長性能；屠宰性能；肉品質(zhì)

doi:10.13302/j.cnki.fi.2023.21.008

中圖分類號：S831.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1001-991X（2023）21-0047-05

Effects of Different Feeding Modes on Growth Performance, Slaughter Performance and Meat

Quality of Hunan Yellow Hens

MA Yuyong1

CHEN Kai1*

HU Xiaoai2

WU Cong1

LUO Zhijia1

QU Xiangyong2

(1. Hengyang Academy of Agricultural Sciences, Hunan Hengyang 421001, China; 2. College of Animal

Science and Technology, Hunan Agricultural University, Hunan Changsha 410128, China)

Abstract：In order to explore the differences in growth performance, slaughter performance and meat

quality of Hunan yellow hens under different feeding modes (cage and free range), a total of 120 0-dayold Hunan yellow hens with similar body weight and healthy condition were selected. After intensive rear?

ing to six weeks old, the chicks were randomly divided into two groups, 60 in cage and 60 in free range.

The experiment lasted for 23 weeks. At the end of the experiment, the average daily gain, average daily

feed intake and feed to gain ratio were calculated. After that, 10 hens were randomly selected from each

group for slaughter and meat samples were collected to determine their slaughter performance and meat

quality, and the correlation between slaughter performance and meat quality indexes was analyzed. The

results showed that there was no significant effect on the growth performance and slaughter performance

between the two feeding modes; The muscle shear

force and meat color a* of Hunan yellow hens in

free range mode were significantly higher than

those in cage mode (P<0.05), while the meat color

b*, L* and water loss rate were significantly lower

than those in cage mode (P<0.05), but there was

no significant difference in muscle pH of Hunan

作者簡介：馬玉勇，畜牧師，研究方向為家禽育種。

*通訊作者：陳凱，碩士。

收稿日期：2023-07-07

基金項目：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項資金[湘農(nóng)發(fā)

(2022)31]；衡陽市科技創(chuàng)新項目[202250045207]

47

單 胃 動 物 2023年第44卷第21期 總第690期

yellow hens in two feeding modes (P>0.05); The correlation results showed that the percentage of full

evisceration was proportional to that of half evisceration (P<0.001); The shear force was inversely propor?

tional to abdominal fat percentage (P<0.05); a* was proportional to shear force (P=0.021), and inversely

proportional to pH and b* (P<0.05); L* was inversely proportional to breast muscle rate, shear force and

a* (P<0.05), but directly proportional to b* and water loss rate. In conclusion, the growth performance

and slaughter performance of chickens were not significantly affected by cage and free range rearing

mode under this experimental condition, but chicken quality was greatly improved under free-range rear?

ing mode. The proper feeding mode should be selected according to the actual production conditions and

environment.

Key words：cage mode; free range mode; Hunan yellow hen; growth performance; slaughter performance;

meat quality

湘黃雞又稱黃郎雞，以毛黃、嘴黃、腳黃為主要標(biāo)

志，原產(chǎn)地為湖南省衡南縣的泉溪、雙林、花橋，中心產(chǎn)

區(qū)在衡陽市，也存在于周邊永州、郴州、邵陽、長沙等地

區(qū)。湘黃雞歷來是衡陽市畜禽產(chǎn)業(yè)中僅次于養(yǎng)豬業(yè)的

第二大產(chǎn)業(yè)，在廣東等沿海發(fā)達(dá)地區(qū)和港澳地區(qū)特別

受青睞[1-2]

。湘黃雞產(chǎn)業(yè)被湖南省政府列入“一縣一

特”農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，被衡陽市政府列入“兩黃兩茶一果

一花”特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)[1]

。但是多年來湘黃雞沒有開

展提純復(fù)壯和保種工作，使得湘黃雞退化、雜化現(xiàn)象嚴(yán)

重，從 2019年開始，衡陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院和湖南農(nóng)業(yè)大

學(xué)專家團(tuán)隊協(xié)助衡山華隆生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司開展

湘黃雞提純復(fù)壯工作，并在提純工作基礎(chǔ)上開展湘黃

雞生長規(guī)律、飼養(yǎng)模式、營養(yǎng)調(diào)控等方面的研究[1]

。

隨著生活水平的提高，消費者對家禽產(chǎn)品品質(zhì)要

求也越來越高。家禽屠宰性能和肉品質(zhì)主要受家禽

品種、飼料種類與水平、飼養(yǎng)模式、生長速度等因素的

影響[3-7]

。家禽飼養(yǎng)模式主要包括籠養(yǎng)、平養(yǎng)和散養(yǎng)

等，集約化籠養(yǎng)是家禽產(chǎn)業(yè)的主流模式，家禽的籠養(yǎng)

模式能有效隔斷病原，減少疾病產(chǎn)生概率，減少成

本[6]

；而散養(yǎng)模式能提高家禽肉品質(zhì)風(fēng)味，散養(yǎng)活雞外

觀體形優(yōu)美，更受大眾喜愛[5]

。我們國家優(yōu)質(zhì)雞資源

豐富，但是利用率低，利用程度不高，產(chǎn)量不大，利用

品種、營養(yǎng)、飼養(yǎng)模式等方面探究能被人們接受的優(yōu)

質(zhì)雞產(chǎn)品是我們的工作重點。近些年，關(guān)于不同飼養(yǎng)

模式對優(yōu)質(zhì)地方品種雞影響的研究較多[8-10]

，而湘黃

雞作為地方優(yōu)質(zhì)肉雞品種，以傳統(tǒng)散養(yǎng)為主，鮮有對

湘黃雞生長發(fā)育、屠宰性能、肉品質(zhì)等方面的報道，特

別是湘黃雞散養(yǎng)和籠養(yǎng)兩種模式的差異。本試驗旨

在研究兩種飼養(yǎng)模式（籠養(yǎng)和散養(yǎng)）下的湘黃雞生長

性能、屠宰性能和肉品質(zhì)，為湘黃雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)用和

飼養(yǎng)模式選擇提供理論和數(shù)據(jù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及處理

試驗在衡山華隆生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司黃郎雞

原種場進(jìn)行，選用體重相近、體況健康的 0 日齡湘黃

雞母雞120只，集中育雛至6周齡后，隨機(jī)分為兩個處

理，籠養(yǎng)模式60只，7~14周齡采用三層層疊式網(wǎng)上籠

養(yǎng)方式，單籠規(guī)格為 100 cm×38 cm×66 cm，密度約為

10只/籠；14周齡之后采用三層立體式單籠飼養(yǎng)方式，

單籠規(guī)格為 22 cm×24 cm×55 cm；散養(yǎng)模式 60 只，采

用室外山地自由放養(yǎng)方式。籠養(yǎng)雞群自由采食飲水，

散養(yǎng)雞早晚各投料一次后自由采食飲水。試驗雞飼

喂正大（衡陽）飼料有限公司生產(chǎn)的肉小雞和肉中雞

配合顆粒飼料，其營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗日糧營養(yǎng)水平（%）

項目

肉小雞料

肉中雞料

水分

≤13.00

≤13.00

粗蛋白

≥21.00

≥19.00

鈣

0.40~1.50

0.40~1.50

總磷

≥0.30

≥0.30

氯化鈉

0.25~1.00

0.25~1.00

粗纖維

≤7.00

≤7.00

粗灰分

≤9.00

≤8.00

蛋氨酸

0.45~0.90

0.40~0.90

1.2 生長性能的測定

試驗雞 0~13 周齡期間每周統(tǒng)計個體體重，14~

23 周齡每兩周統(tǒng)計個體體重，統(tǒng)計全程飼料消耗，試

驗結(jié)束計算個體平均日增重、平均日采食量和料重

48

SILIAO GONGYE 2023年第44卷第21期 總第690期

比，每組隨機(jī)抽取健康狀況良好的母雞 10 只進(jìn)行屠

宰性能和肉品質(zhì)測定。

1.3 屠宰性能分析

參照NY/T 823—2020《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和

度量統(tǒng)計方法》[11]

，進(jìn)行家禽屠宰性能測定試驗，分別

測量宰前體重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、兩側(cè)胸

肌重、兩側(cè)腿肌重、腹脂和肌胃外脂肪重，雞放血處死

后，脫毛，去腳角質(zhì)層、腳趾殼和喙殼后的重量為屠體

重；在此基礎(chǔ)上去除氣管、食道、嗉囊、腸道、脾臟、胰

臟、膽囊、心臟、肝臟、腺胃、肌胃、肺臟、腹脂、頭腳和

生殖器官的重量為全凈膛重。

屠宰率（%）=屠體重/宰前活重×100

半凈膛率（%）=半凈膛重/宰前活重×100

全凈膛率（%）=全凈膛重/宰前活重×100

胸肌率（%）=兩側(cè)胸肌重/全凈膛重×100

腿肌率（%）=兩側(cè)腿肌重/全凈膛重×100

腹脂率（%）=（腹脂重+肌胃外脂肪重）/全凈膛

重×100

1.4 肉品質(zhì)分析

剪切力：每只雞取3塊1 cm×1 cm×3 cm長條狀雞

胸肉，去除表面脂肪和結(jié)締組織，采用數(shù)顯式肌肉嫩

度儀（C-LM3B，TENOVO，中國）測量剪切力，取平均

值；pH：pH 采用便攜式 pH 計（205，Testo，德國）測量，

避開脂肪、結(jié)締組織，取胸肌 3個點測量并取平均值；

肉色：肉色紅度（a*）、黃度（b*）和亮度（L*）采用便捷

式色差儀（NR20XE，3nh，中國）檢測，避開脂肪、結(jié)締

組織，選取胸肌 3個部位檢測取平均值；失水率：另用

取樣器取出一塊胸肌用紗布包裹稱量其壓前重，后上

下 包 裹 8~9 層 濾 紙 置 于 肉 品 質(zhì) 水 力 測 定 儀 上

（MAEC18，南京銘奧儀器設(shè)備有限公司，中國），機(jī)器

開始對肉樣施加壓力，5 min 后機(jī)器回歸原處測量壓

后重。

失水率（%）=（壓前重?壓后重）/壓前重×100

1.5 統(tǒng)計與分析

數(shù) 據(jù) 首 先 用 Excel 2019 進(jìn) 行 初 步 處 理 ，采 用

SPSS Statistics 26.0進(jìn)行分析，利用獨立樣本T檢驗方

法進(jìn)行顯著性分析，利用spearman相關(guān)系數(shù)方法分析

屠宰性能與肉品質(zhì)間的相關(guān)性。P<0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同飼養(yǎng)模式對湘黃母雞生長性能的影響

由表 2可知，散養(yǎng)模式下湘黃母雞平均日增重和

平均日采食量均稍高于籠養(yǎng)模式，料重比稍低于籠養(yǎng)

模式，但是均差異不顯著（P>0.05）。

表2 不同飼養(yǎng)模式對湘黃母雞生長性能的影響

項目

平均日增重(g)

平均日采食量(g)

料重比

籠養(yǎng)

7.02

53.40

7.62

散養(yǎng)

7.73

58.52

7.58

SEM

0.32

2.01

0.08

P值

0.360

0.263

0.825

注：同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不含有相同字母表示差異顯著（P<0.05），含有相

同字母或無字母表示差異不顯著（P>0.05）；下表同。

2.2 不同飼養(yǎng)模式對湘黃母雞屠宰性能的影響

由表 3可知，散養(yǎng)模式下湘黃雞宰前活重稍高于

籠養(yǎng)模式（P>0.05），不同飼養(yǎng)模式下湘黃母雞的屠宰

性能無顯著差異（P>0.05）。

表3 不同飼養(yǎng)模式對湘黃母雞屠宰性能的影響

項目

宰前活重(g)

屠宰率(%)

半凈膛率(%)

全凈膛率(%)

胸肌率(%)

腿肌率(%)

腹脂率(%)

籠養(yǎng)

1 234.68

91.66

77.14

68.13

15.79

20.44

5.80

散養(yǎng)

1 275.56

91.48

77.60

67.71

16.65

19.65

5.18

SEM

10.32

0.30

1.06

0.70

0.56

0.31

0.49

P值

0.059

0.650

0.750

0.706

0.347

0.213

0.478

2.3 不同飼養(yǎng)模式對湘黃母雞肉品質(zhì)的影響

由表 4 可知，散養(yǎng)模式下的湘黃母雞肌肉剪切

力、肉色a*值顯著高于籠養(yǎng)模式（P<0.05），而肉色b*、

L*值和失水率顯著低于籠養(yǎng)模式（P<0.05），但是兩種

飼 養(yǎng) 模 式 下 湘 黃 母 雞 肌 肉 pH 沒 有 顯 著 差 異

（P>0.05）。

表4 不同飼養(yǎng)模式對湘黃母雞肉品質(zhì)的影響

項目

剪切力（N）

pH

a*

b*

L*

失水率（%）

籠養(yǎng)

21.94b

6.26

1.15b

10.80a

56.13a

27.70a

散養(yǎng)

28.52a

6.18

1.82a

6.06b

42.29b

21.24b

SEM

1.41

0.05

0.14

0.52

1.06

1.65

P值

0.004

0.204

0.011

<0.001

<0.001

0.035

2.4 屠宰性能與肉品質(zhì)相關(guān)性分析

由表 5 可知，全凈膛率和半凈膛率顯著正相關(guān)

（r=0.627）；剪 切 力 與 腹 脂 率 呈 顯 著 負(fù) 相 關(guān)

（r=-0.406）；a*與剪切力呈顯著正相關(guān)（r=0.049），與

pH和b*呈顯著負(fù)相關(guān)（r=-0.609、-0.836；L*與胸肌率、

剪切力、a*呈顯著負(fù)相關(guān)（r=-0.388、-0.367、-0.809），

與b*和失水率呈顯著正相關(guān)（r=0.506、0.504）。

49

單 胃 動 物 2023年第44卷第21期 總第690期

3 討論

有研究發(fā)現(xiàn)，散養(yǎng)模式下肉雞抗病力、肉品質(zhì)要

優(yōu)于籠養(yǎng)模式，能顯著提高肌苷酸、肌內(nèi)脂肪含量，擁

有更高的疫苗抗體效價[12-14]

。前人研究表明，湘黃雞

散養(yǎng)模式相較于籠養(yǎng)模式降低了房舍、飼料、藥品成

本，并且提高了出籠率、存活率和獲利[15-16]

。黃英飛

等[17]

研究發(fā)現(xiàn)，籠養(yǎng)模式下的“桂鳳二號”肉雞因活動

空間有限，運動量減少，能量消耗降低，相比于地面平

養(yǎng)等活動量大的模式可以提高飼料的轉(zhuǎn)化效率，降低

飼養(yǎng)成本。與單純的籠養(yǎng)模式或者散養(yǎng)模式相比，散

養(yǎng)與籠養(yǎng)相結(jié)合的方式不僅能降低料重比，還能提高

肉品質(zhì)[18-19]

。本試驗中不同飼養(yǎng)模式對湘黃母雞的

生長性能無顯著性影響，這可能與雞品種有關(guān)，湘黃

雞是地方性品種，野性足，易受驚，集約化籠養(yǎng)模式下

的湘黃雞應(yīng)激較大，使得湘黃雞采食量和體重均下

降，所以湘黃雞原種由于性情等因素可能不適合籠養(yǎng)

模式，而籠養(yǎng)和散養(yǎng)相結(jié)合的方式有望成為湘黃雞養(yǎng)

殖的適合模式，有待進(jìn)一步研究。我國本地優(yōu)質(zhì)肉雞

一般以傳統(tǒng)散養(yǎng)為主，但是在當(dāng)前養(yǎng)殖行業(yè)成本越來

越高、養(yǎng)殖用地日趨緊張、人們食品安全意識越來越

強(qiáng)的條件下，慢速優(yōu)質(zhì)肉雞集約化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的

飼養(yǎng)方式慢慢成為了主流[20]

，要實現(xiàn)湘黃雞的集約

化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化籠養(yǎng)，需要進(jìn)一步研究選育適合籠

養(yǎng)的湘黃雞品系，減少籠養(yǎng)湘黃雞應(yīng)激反應(yīng)，提高籠

養(yǎng)模式湘黃雞飼料利用率和生長速度。

屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹

脂率等是衡量雞只產(chǎn)肉性能的重要指標(biāo)。一般屠宰

率在 80% 以上、全凈膛率在 60% 以上則產(chǎn)肉性能良

好[8]

。本試驗中兩種飼養(yǎng)模式下湘黃母雞的屠宰率均

高于 80%，全凈膛率均高于 60%，產(chǎn)肉性能良好。鄒

文斌等[21]

研究發(fā)現(xiàn)，籠養(yǎng)模式下京海黃雞屠宰率和腹

脂率均顯著高于散養(yǎng)模式，胸肌率和腿肌率低于散養(yǎng)

模式。黃英飛等[17]

也發(fā)現(xiàn)，籠養(yǎng)肉雞屠宰率、半凈膛

率、全凈膛率和腹脂率要顯著高于放養(yǎng)，而胸肌率和

腿肌率要顯著低于放養(yǎng)。本試驗結(jié)果顯示，散養(yǎng)模式

下湘黃母雞胸肌率要高于籠養(yǎng)模式，而腹脂率要低于

籠養(yǎng)模式，但是均沒有顯著差異，宰前活重、屠宰率、

全凈膛率、半凈膛率和腿肌率也都沒有顯著差異。這

可能與飼喂方式有關(guān)，散養(yǎng)模式早晚充分投料喂食，

野外采食不足，湘黃母雞運動量不夠，使得兩種模式

下湘黃母雞的生長性能和屠宰性能差異不顯著。

家禽肉品質(zhì)屬性主要由肌肉外觀、紋理嫩度、保

水性、香味等物理特性組成，剪切力主要反映肌肉嫩

度，失水率反映肌肉的保水能力。本試驗中，散養(yǎng)雞

肌肉剪切力顯著高于籠養(yǎng)雞，這與張立永等[9]

的研究

結(jié)果相符，雞群運動量大，主要肌肉群得到鍛煉，肌纖

維增粗，剪切力增大。一般認(rèn)為肌纖維直徑越小，密

度越大，則肌肉品質(zhì)越好[9]

。pH是主要反映雞宰后肌

肉肌糖原酵解速率的重要指標(biāo)[8]

，散養(yǎng)雞群運動量的

增大使得肌肉中乳酸沉積比籠養(yǎng)雞要大，所以散養(yǎng)雞

肌肉 pH 更低，但是本試驗結(jié)果籠養(yǎng)和散養(yǎng)模式下湘

黃雞肌肉沒有 pH 的顯著變化，這仍然可能與雞群沒

有得到充分的運動有關(guān)。本試驗中，籠養(yǎng)雞肌肉失水

率顯著高于散養(yǎng)雞，表明散養(yǎng)模式下湘黃母雞的肌肉

保水能力要強(qiáng)于籠養(yǎng)模式。肉色是消費者最直觀的

評判標(biāo)準(zhǔn)，也是決定購買意向的重要指標(biāo)[22]

。有學(xué)者

表5 不同飼養(yǎng)模式湘黃母雞屠宰性能和肉品質(zhì)相關(guān)性（r）分析（n=10）

項目

屠宰率

半凈膛率

全凈膛率

胸肌率

腿肌率

腹脂率

剪切力

pH

a*

b*

L*

半凈膛率

0.143

全凈膛率

0.090

0.627*

胸肌率

-0.143

-0.041

0.038

腿肌率

-0.122

-0.305

-0.123

-0.187

腹脂率

0.226

0.253

-0.011

-0.217

-0.019

剪切力

-0.008

-0.108

-0.330

0.054

-0.008

-0.406*

pH

-0.028

-0.017

0.016

0.159

0.233

-0.052

-0.279

a*

-0.182

0.127

-0.009

0.009

-0.173

0.336

0.409*

-0.609*

b*

0.077

-0.141

0.112

0.060

-0.109

-0.099

-0.279

-0.044

-0.836*

L*

-0.006

0.092

0.216

-0.388*

0.130

-0.040

-0.367*

0.181

-0.809*

0.506*

失水率

0.196

0.242

0.372*

-0.241

0.271

0.227

-0.415

0.216

-0.027

0.194

0.504*

注：*表示相關(guān)性顯著（P<0.05）。

50

SILIAO GONGYE 2023年第44卷第21期 總第690期

對湘黃雞進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，不同飼養(yǎng)方式對湘黃雞肉品

質(zhì)影響最大的是肉色性狀，散養(yǎng)肉色品質(zhì)優(yōu)于籠

養(yǎng)[10]

，這與本試驗結(jié)果相符。a*表示肌肉中肌紅蛋白

和血紅蛋白含量的指標(biāo)，雞群運動量越大，肌肉新陳

代謝越快，肌紅蛋白和血紅蛋白含量越多，所以 a*也

越大，肉品質(zhì)越好[23-24]

。代表黃色素的b*大小則取決

于肌肉脂肪含量，散養(yǎng)雞群運動量大，能量消耗高，脂

肪沉積較低，b*降低[17]

。表征亮度的L*越小則肉品質(zhì)

越好，L*可能與肌肉表面滲水量相關(guān)，肌肉保水力越

強(qiáng)滲水越低，L*越低[17]

。這與本試驗結(jié)果一致。散養(yǎng)

湘黃雞a*顯著提高，b*、L*和失水率顯著降低，說明散

養(yǎng)模式對肉品質(zhì)有極大的提升。

相關(guān)性分析結(jié)果顯示，剪切力與腹脂率、L*、b*、

pH、失水率呈負(fù)相關(guān)，與 a*、胸肌率呈正相關(guān)。散養(yǎng)

模式下雞群運動量相對較大，新陳代謝加強(qiáng)，肌紅蛋

白和血紅蛋白含量增多，a*較高；同時肌糖原酵解速

率增快，乳酸沉積增多，pH 降低；運動量的加大使得

脂肪沉積降低，肌纖維增粗，胸肌率和剪切力則更大，

保水力更強(qiáng)，L*、b*和失水率降低?？偟膩碚f，湘黃雞

作為地方優(yōu)質(zhì)雞品種，其飼養(yǎng)方式的研究尤其重要，

應(yīng)根據(jù)實際生產(chǎn)條件與環(huán)境選擇最合適的飼養(yǎng)模式。

4 結(jié)論

散養(yǎng)模式下的湘黃母雞肌肉剪切力、肉色a*值顯

著高于籠養(yǎng)模式，而肉色 b*、L*值和失水率顯著低于

籠養(yǎng)模式。全凈膛率和半凈膛率成正比；剪切力與腹

脂率顯著負(fù)相關(guān)；a*與剪切力顯著正相關(guān)，與pH和b*

顯著負(fù)相關(guān)；L*與胸肌率、剪切力、a*顯著負(fù)相關(guān)，與

b*和失水率顯著正相關(guān)。在本試驗條件下籠養(yǎng)和散

養(yǎng)模式對雞生長性能和屠宰性能無顯著影響，但在散

養(yǎng)模式下雞肉品質(zhì)有很大提升；應(yīng)根據(jù)實際生產(chǎn)條件

與環(huán)境選擇合適的飼養(yǎng)模式。

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（編輯：王博瑤，wangboyaowby@qq.com）

51

單 胃 動 物 2023年第44卷第21期 總第690期

百里香酚與姜黃素聯(lián)用對雞白痢沙門氏菌感染蛋

雛雞生長性能、抗氧化能力和腸道形態(tài)的影響

■ 周秉樺1，2 陽 剛1 蘇奕婧2 王 雨2 杜蕓廷2 舒 剛2 楊仕群1*

(1.宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川宜賓 644000；2.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，四川成都 611130)

摘 要：試驗旨在研究百里香酚與姜黃素聯(lián)用對雞白痢沙門氏菌感染蛋雛雞生長性能、抗氧化

能力、腸道形態(tài)的影響。選用120只1日齡健康羅曼粉蛋雛雞，隨機(jī)分為空白對照（CON）、百里香酚姜黃素（CT）、攻毒（PD）、攻毒+百里香酚-姜黃素（PD+CT）4個處理組，每組設(shè)3個重復(fù)，每個重復(fù)10只

雞。CON組和PD組飼喂基礎(chǔ)日糧，CT組和PD+CT組在基礎(chǔ)日糧中添加225 mg/kg百里香酚-姜黃素

混合物，各攻毒組蛋雛雞于14日齡攻毒雞白痢沙門氏菌。預(yù)試期7 d，正試期21 d。結(jié)果表明：①與

CON組相比，PD組的平均日增重、平均日采食量顯著降低，料重比顯著升高（P<0.05）；與PD組相比，

PD+CT組的平均日增重顯著升高，料重比顯著降低（P<0.05）。②與CON組相比，PD組的十二指腸和

空腸指數(shù)顯著降低（P<0.05）；與PD組相比，PD+CT組的空腸指數(shù)顯著升高（P<0.05）。③與CON組相

比，CT組的血清谷胱甘肽過氧化物酶（GSH）活性、空腸總抗氧化能力（T-AOC）顯著升高（P<0.05），血

清、肝臟中丙二醛（MDA）含量顯著降低（P<0.05）；與 CON組相比，PD組的血清 GSH水平和肝臟 GSH

水平顯著降低（P<0.05），空腸T-AOC、T-SOD水平顯著降低（P<0.05），血清、肝臟和空腸中MDA含量

顯著升高（P<0.05）；與 PD組相比，PD+CT組的肝臟 GSH水平和空腸 T-SOD 水平顯著升高（P<0.05），

肝臟和空腸中MDA含量顯著降低（P<0.05）。④與CON組相比，PD組的空腸絨毛高度、絨隱比顯著降

低，隱窩深度顯著升高（P<0.05）；與 PD 組相比，PD+CT 組的空腸絨毛高度、絨隱比顯著升高，隱窩深

度顯著降低（P<0.05）。綜上所述，百里香酚與姜黃素聯(lián)用能夠提高蛋雛雞的生長性能、提高機(jī)體抗

氧化能力和改善腸道形態(tài)，有效緩解雞白痢沙門氏菌對蛋雛雞的不利影響。

關(guān)鍵詞：百里香酚；姜黃素；雞白?。豢寡趸芰?；腸道保護(hù)

doi:10.13302/j.cnki.fi.2023.21.009

中圖分類號：S816.75 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1001-991X（2023）21-0052-08

Effects of Thymol Combined with Curcumin on Growth Performance, Antioxidant Capacity

and Intestinal Morphology of Laying Egg Chicks Infected with Salmonella pullorum

ZHOU Binghua1,2

YANG Gang1

SU Yijing2

WANG Yu2 DU Yunting2

SHU Gang2

YANG Shiqun1*

(1. Yibin Vocational and Technical College, Sichuan Yibin 644000, China; 2. Sichuan Agriculture

University, Sichuan Chengdu 611130, China)

Abstract：The experiment was conducted to investigate the effects of curcumin and thymol complex on

growth performance, antioxidant ability and intestinal morphology of laying hens infected with Salmonella

pullorum. One hundred and twenty one-day-old

Roman hens were randomly divided into four

groups: control group (CON), thymol-curcumin

group (CT), infection group (PD) and thymolcurcumin for infection group (PD + CT), each

group had three replicates of 10 chickens. CON

and PD groups were fed with basal diet, CT and

PD + CT groups were fed with 225 mg/kg thymolcurcumin mixture in basal diet. The chicks of

作者簡介：周秉樺，研究方向為基礎(chǔ)獸醫(yī)。

*通訊作者：楊仕群，教授。

收稿日期：2023-08-04

基金項目：國家重點研發(fā)計劃項目[2022YFD1600902-6]；

四川省區(qū)域創(chuàng)新合作項目[2023YFQ0050]；宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院

院級科研項目[ZRKY21YB-01]；四川省高等教育人才培養(yǎng)質(zhì)

量和教學(xué)改革項目[JG2021-498]

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SILIAO GONGYE 2023年第44卷第21期 總第690期

each group were challenged with Salmonella pullorum at the age of 14 days. The pre-feeding period was

seven days and the official experiment time was 21 days. The results were as followings: ① compared

with CON group, the daily gain, feed intake and feed conversion efficiency of PD group were significantly

decreased (P<0.05), while the daily gain, feed intake and feed-to-weight ratio of PD group were signifi?

cantly increased (P<0.05), in PD + CT Group, the daily weight gain was significantly increased and the

feed-weight ratio was significantly decreased (P<0.05). ② Compared with the CON group, while the duo?

denum and jejunal index of the PD group were significantly lower, and the jejunal index of the PD + CT

group was significantly higher than that of the PD group (P<0.05). ③ Compared with the CON group, se?

rum glutathione peroxidase (GSH) activity and total jejunal antioxidant capacity (T-AOC) were signifi?

cantly increased in the CT group, and malondialdehyde (MDA) content in serum, liver and jejunum was

significantly reduced (P<0.05). Compared with the CON group, the serum and liver GSH levels in the PD

group were significantly reduced, the levels of jejunal T-AOC and t-SOD were significantly reduced, and

the content of MDA in serum and liver was significantly increased (P<0.05). Compared with the PD

group, the liver GSH level and jejunal T-SOD level (P<0.05) and the MDA content in the liver and jeju?

num were significantly reduced (P<0.05) in the PD+CT group. ④ Compared with the CON group, the

height of jejunum villi, the ratio of villus to crypt and the depth of crypt in PD group were significantly

decreased (P<0.05), while the height of jejunum villi, the ratio of villus to crypt and the depth of crypt in

PD + CT group were significantly increased (P<0.05). In conclusion, curcumin-thymol could effectively

alleviate the adverse effects of Salmonella pullorum on laying hens by improving growth performance, an?

tioxidant capacity and intestinal morphology.

Key words：thymol; curcumin; Salmonella pullorum; antioxidant capacity; intestinal protection

雞白痢沙門氏菌（S. pullorum）可依靠特異性菌毛

在黏膜表面附著并進(jìn)入腸上皮細(xì)胞[1]

，引起腸道潰瘍

病變和腹瀉，從而導(dǎo)致雛雞白痢病。該傳染病主要感

染 2~3 周齡雛雞，且疫情風(fēng)險、病死率均較高[2]

，給雞

養(yǎng)殖業(yè)造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。傳統(tǒng)防治雞白痢的

方法為使用雞白痢沙門氏菌滅活疫苗或使用抗生素。

但滅活疫苗不能提供交叉免疫保護(hù)，面對復(fù)雜的沙門

氏菌血清型，提供的保護(hù)范圍有限。此外，長期濫用

抗生素，導(dǎo)致早期對雞白痢有效的氨芐西林、慶大霉

素等藥物出現(xiàn)敏感性下降或耐藥等狀況。因此，尋找

天然、安全、高效的替抗產(chǎn)品，對于防治雛雞白痢、減

少禽業(yè)經(jīng)濟(jì)損失具有重要意義。

中草藥添加劑具有抗氧化、抗菌等廣泛的生物活

性，可促進(jìn)動物生長發(fā)育[3]

、調(diào)控動物腸道菌群的結(jié)構(gòu)

組成[4]

、提高家禽免疫功能[5]

，保障家禽健康。大量研

究表明，中草藥添加劑在飼用抗生素替代方面具有很

好的應(yīng)用前景，代如意等[6]

用虎杖、訶子和紫花地丁等

制備中藥添加劑組方，發(fā)現(xiàn)該組方對雛雞白痢治愈率

達(dá) 62.5%~72.0%，保護(hù)率達(dá) 75.0%~83.3%，接近慶大

霉素。徐亞慧[7]

研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧發(fā)酵物可以通過降

低肉雞盲腸中的沙門氏菌數(shù)量，提高乳酸菌和雙歧桿

菌的數(shù)量減少雞白痢沙門氏菌引起的腸道損傷，而氟

苯尼考在降低沙門氏菌數(shù)量的同時也降低了益生菌

的數(shù)量。

姜黃（Curcuma longa L.），是姜科植物的干燥根

莖，具有溫經(jīng)散寒、滋補(bǔ)脾胃等功效。姜黃素（Cur?

cumin）是中藥黃姜的主要活性成分之一。姜黃素具

有多種藥理作用，如抗氧化[8]

、抗炎[9]

、保護(hù)肝腎[10]

、調(diào)

節(jié)腸道健康[11]

、增強(qiáng)免疫[12]

等，且無明顯毒性作用[13]

。

百里香（Thymus mongolicus Ronn），是唇形科百里香

屬植物，具有祛風(fēng)解表、行氣止痛等功效。百里香酚

（Thymol）又名百里酚、麝香草酚，是從中藥百里香的

揮發(fā)油中提取的單體物質(zhì)。據(jù)報道，百里香酚具有抗

氧化[14]

、抗炎[15]

、抗菌[16]

、免疫調(diào)節(jié)[17]

等廣泛的作用。

研究表明，百里香酚可以有效改善雞的免疫能力，保

護(hù)肝臟和腸道[18-19]

。

百里香酚是已知植物精油成分中最有效的成分

之一，具有較強(qiáng)的抗沙門氏菌活性[20]

。而姜黃素具有

較好的抗炎作用[21]

，能與其他抗菌藥發(fā)揮協(xié)同作用，

降低耐藥風(fēng)險，因而二者復(fù)配具有一定的替抗?jié)撃堋?/p>

53

單 胃 動 物 2023年第44卷第21期 總第690期

但目前姜黃素在動物生產(chǎn)中的報道不多，主要集中在

其對生長性能、免疫性能和肉品質(zhì)的影響作用。此

外，對百里香酚的研究大多將其同香芹酚、肉桂醛等

作用類似的天然香料提取物復(fù)配，觀察協(xié)同抗沙門氏

菌作用，而對百里香酚聯(lián)合姜黃素作為飼料添加劑的

相關(guān)研究較少，且近年來的研究集中于其對肉雞、豬、

奶牛等的影響，而對蛋雞尤其是蛋雛雞的臨床應(yīng)用效

果研究較少。本研究選取姜黃素與百里香酚的組合

為研究對象，考察二者聯(lián)合應(yīng)用對雞白痢沙門氏菌攻

毒蛋雛雞的生長性能、抗氧化能力、腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)的

影響，為中草藥防治雛雞白痢提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗菌液及材料

1.1.1 雞白痢沙門氏菌菌液復(fù)蘇

雞白痢沙門氏菌 ATCC13036 標(biāo)準(zhǔn)株由四川農(nóng)業(yè)

大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院藥學(xué)系保存，室溫速融后用移液槍將

菌種輕吹混勻，取200 μL菌液加入裝有2 mL LB肉湯

培養(yǎng)基的離心管中，置入 36 ℃恒溫?fù)u床內(nèi)過夜。待

肉湯眼觀渾濁后，接種至涂有 SS 瓊脂的平皿，30~

36 ℃條件下培養(yǎng) 18~24 h。挑取中心部位呈黑色

的單個菌落接種至 200 mL LB 培養(yǎng)基中，37 ℃恒溫

培 養(yǎng) 8 h 后，用滅菌生理鹽水將菌液稀釋至 1.0×

106 CFU/g[22]

。

1.1.2 試驗藥品

百里香酚-姜黃素混合物∶百里香酚和姜黃素

按質(zhì)量比 2∶1混合而成（按照 150 mg/kg百里香酚和

75 mg/kg 姜黃素添加到基礎(chǔ)日糧中）。百里香酚（純

度≥98%，購自成都瑞芬思生物科技有限公司）；姜黃

素（純度≥98%，購自成都格利普生物科技有限公司）。

1.2 主要儀器

TGL-16G高速冷凍離心機(jī)（湖南湘儀實驗室儀器

開發(fā)有限公司）、ESJ-S電子分析天平（沈陽龍騰電子

有限公司）、BIO-RAD 酶標(biāo)儀（伯樂生命醫(yī)學(xué)產(chǎn)品有

限公司）、DH-360 恒溫培養(yǎng)箱（北京中興偉業(yè)儀器有

限公司）。

1.3 試驗動物及處理

將 120 只 1 日齡健康蛋雛雞隨機(jī)分為 4 個處理

組，分別是空白對照組（CON）、百里香酚-姜黃素組

（CT）、攻毒組（PD）、攻毒+百里香酚-姜黃素組（PD+

CT）。每個處理 3個重復(fù)，每個重復(fù) 10只雞。CON組

和 PD 組僅飼喂基礎(chǔ)日糧，CT組和 PD+CT 組于 7日齡

開始在基礎(chǔ)日糧中添加百里香酚-姜黃素復(fù)合物

225 mg/kg?；A(chǔ)飼糧參照《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 33—

2004）配制，其組成及營養(yǎng)水平見表１。飼喂 7 d 后，

PD組和PD+CT組每只雞腹腔注射0.5 mL前述雞白痢

沙門氏菌菌液進(jìn)行攻毒，其余組用等量生理鹽水代

替，繼續(xù)觀察7 d。飼養(yǎng)期間，采用加熱燈24 h人工光

照，控制溫度在15~25 ℃，試驗雞只自由采食和飲水，

消毒和免疫按常規(guī)進(jìn)行。

1.4 樣品采集

試驗結(jié)束后，禁食 12 h，于每個重復(fù)組中隨機(jī)抽

取2只雞，稱重，翅靜脈采血，2 500 r/min離心10 min，

制備血清；采血后麻醉處死，取肝臟和空腸組織

于-20 ℃冷凍保存，用于組織抗氧化指標(biāo)測定；另取

一部分空腸組織于 4% 多聚甲醛固定液中保存，用于

病理組織學(xué)觀察。

表1 基礎(chǔ)日糧組成和營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

項目

日糧組成（%）

玉米

豆粕

豆油

石粉

磷酸氫鈣

蛋氨酸

氯化鈉

預(yù)混料

合計

營養(yǎng)水平

代謝能（MJ/kg）

粗蛋白（%）

鈣（%）

磷（%）

含量

68.10

13.00

15.00

1.10

1.20

0.40

0.20

1.00

100.00

13.81

1.95

1.53

0.70

注：1. 預(yù)混料為每千克飼糧提供：VA 8 000 IU、VB1 4.2 mg、VB2

4 mg、VB6 4.5 mg、VB12 0.02 mg、VD3 3 000 IU、VE 20 IU、

VK3 2 mg、生物素 0.15 mg、葉酸 1.0 mg、D-泛酸 11 mg、煙酸

10 mg、抗氧化劑 100 mg、Cu 10 mg、Fe 80 mg、Mn 80 mg、Zn

75 mg、I 0.40 mg、Se 0.30 mg；

2. 營養(yǎng)水平為計算值。

1.5 檢測指標(biāo)

1.5.1 生長性能指標(biāo)

每周周一、周日下午固定時間空腹稱重雞只，計

算平均體重、平均日增重；試驗期間每日對所給日糧

及清掃料槽后的余料稱重，記錄耗料量，計算試驗期

平均日采食量、料重比；攻毒后每天記錄死亡雞只數(shù)，

54

SILIAO GONGYE 2023年第44卷第21期 總第690期

計算存活率。

1.5.2 臟器指數(shù)

試驗結(jié)束后，各組雞稱重并處死，剖取肝臟、十二

指腸、空腸和回腸，稱重，計算相應(yīng)臟器指數(shù)。

臟器指數(shù)（g/kg）=器官重量(g)/宰前活重(kg)

1.5.3 血清抗氧化指標(biāo)

取血清樣品，測定雛雞 28 日齡血清中總超氧化

物歧化酶（T-SOD）、還原型谷胱甘肽（GSH）、總抗氧

化能力（T-AOC）、丙二醛（MDA），嚴(yán)格按照試劑盒說

明書進(jìn)行（試劑盒均購自南京建成生物工程研究所有

限公司）。

1.5.4 組織抗氧化指標(biāo)

取肝臟、空腸組織樣品，按照試劑盒說明書測定

組織中T-SOD、GSH、T-AOC活性及MDA含量。

1.5.5 空腸組織形態(tài)

取出固定好的空腸樣本，分裝于長孔組織包埋盒

中，按脫水、透明、浸蠟、包埋、切片、展片、烘片、染色、

封片的流程制備切片，光學(xué)顯微鏡下觀察組織病理變

化情況并用 Image-J 圖像處理系統(tǒng)測定每張照片中

10根完整且最長的腸絨毛的絨毛高度及隱窩深度，計

算絨隱比。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

試驗數(shù)據(jù)用 SPSS 20.0 軟件進(jìn)行統(tǒng)計，采用單因

子方差分析進(jìn)行差異顯著性檢驗，用最小顯著差數(shù)法

（LSD）進(jìn)行多重比較，結(jié)果均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表

示，以P<0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 百里香酚與姜黃素聯(lián)用對雞白痢沙門氏菌攻毒

蛋雛雞生長性能的影響

由表 2可知，與 CON組相比，CT組的平均日增重

有提高趨勢（P>0.05），PD組的平均日增重、平均日采

食量顯著降低，料重比顯著升高（P<0.05）。與 PD 組

相比，PD+CT 組的平均日增重顯著升高，料重比顯著

降低（P<0.05）。

表2 百里香酚與姜黃素聯(lián)用對雞白痢沙門氏菌攻毒蛋雛雞生長性能的影響

項目

平均日增重（ADG，g）

平均日采食量（ADFI，g）

料重比（F/G）

存活率（%）

CON組

5.67±0.27ab

11.67±0.66a

1.97±0.16bc

96.67±1.12a

CT組

6.74±0.28a

11.36±0.37a

1.69±0.04c

93.33±1.37a

PD組

4.06±0.12c

10.46±0.17bc

2.58±0.19a

66.67±1.77c

PD+CT組

5.01±0.09b

10.97±0.17c

2.18±0.18b

73.33±1.55b

注：同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)含有相同小寫字母或無字母表示差異不顯著（P>0.05），不含有相同小寫字母表示差異顯著（P<0.05）；

下表同。

2.2 百里香酚與姜黃素聯(lián)用對雞白痢沙門氏菌攻毒

蛋雛雞臟器指數(shù)的影響

由表3可知，與CON組相比，PD組的肝臟指數(shù)顯

著升高（P<0.05），十二指腸和空腸指數(shù)顯著降低（P<

0.05）；與 PD 組相比，PD+CT 組的空腸指數(shù)顯著升高

（P<0.05）。

2.3 百里香酚與姜黃素聯(lián)用對雞白痢沙門氏菌攻毒

蛋雛雞抗氧化指標(biāo)的影響

由表4可知，與CON組相比，CT組的血清GSH水

平顯著提高（P<0.05），MDA 含量顯著降低（P<0.05），

PD 組的血清 GSH 水平顯著降低（P<0.05），MDA 含量

顯著升高（P<0.05）。與 PD 組相比，PD+CT 組血清的

各項抗氧化指標(biāo)無顯著變化（P>0.05），但GSH有升高

的趨勢（P>0.05），MDA有降低的趨勢（P>0.05）。

由表5可知，與CON組相比，CT組的肝臟MDA含

量顯著降低（P<0.05）。PD組的肝臟GSH水平顯著降

低，MDA含量顯著升高（P<0.05）。與PD組相比，PD+

CT 組的肝臟 GSH 水平顯著升高（P<0.05），MDA 含量

表3 百里香酚與姜黃素聯(lián)用對雞白痢沙門氏菌攻毒蛋雛雞臟器指數(shù)的影響（g/kg）

項目

肝臟指數(shù)

十二指腸指數(shù)

空腸指數(shù)

回腸指數(shù)

CON組

3.15±0.38b

1.53±0.19a

2.54±0.39a

1.79±0.20

CT組

3.21±0.18b

1.59±0.12a

2.87±0.33a

1.83±0.20

PD組

3.70±0.56a

1.34±0.13b

2.19±0.15c

1.68±0.14

PD+CT組

3.64±0.64a

1.42±0.16a

2.39±0.23b

1.70±0.21

55

單 胃 動 物 2023年第44卷第21期 總第690期

顯著降低（P<0.05）。

由表6可知，與CON組相比，CT組的空腸T-AOC

水平顯著升高，PD組的空腸T-AOC、T-SOD水平顯著

降低，MDA 水平顯著升高（P<0.05）。與 PD 組相比，

PD+CT 組 的 空 腸 T-SOD 水 平 顯 著 升 高（P<0.05），

MDA水平顯著降低（P<0.05）。

表6 百里香酚與姜黃素聯(lián)用對雞白痢沙門氏菌攻毒蛋雛雞空腸抗氧化指標(biāo)的影響

項目

MDA(nmol/mg）

GSH(μg/mg)

T-AOC(μmol/mg)

T-SOD(U/mg)

CON組

1.98±0.03bc

14.64±6.65

1.28±0.18b

57.50±0.65a

CT組

1.53±0.14c

14.75±4.95

1.35±0.21a

59.83±0.24a

PD組

4.72±0.25a

11.80±2.99

1.07±0.32c

44.63±0.34c

PD+CT組

2.96±0.11b

12.50±3.95

1.15±0.24c

51.36±0.01b

表5 百里香酚與姜黃素聯(lián)用對雞白痢沙門氏菌攻毒蛋雛雞肝臟抗氧化指標(biāo)的影響

項目

MDA(nmol/mg prot.）

GSH(μg/mg prot.)

T-AOC(μmol/mg prot.)

T-SOD(U/mg prot.)

CON組

4.06±0.09b

17.59±2.15a

3.68±0.53

24.89±0.12

CT組

2.64±0.63c

18.37±2.74a

3.75±0.15

28.07±0.71

PD組

5.23±0.06a

12.39±1.98c

3.23±0.41

21.77±0.11

PD+CT組

2.74±0.02c

14.89±3.62b

3.41±0.64

22.26±0.09

2.4 百里香酚與姜黃素聯(lián)用對雞白痢沙門氏菌攻毒

蛋雛雞空腸形態(tài)的影響

由圖 1 可知，與 CON 組相比，CT 組的隱窩變淺、

結(jié)構(gòu)更為清晰，腸絨毛顯著變長，腸壁肌層無明顯病

變，PD組的空腸組織結(jié)構(gòu)破碎，腸絨毛大部分?jǐn)嗔鸦?/p>

明顯變短，腸絨毛頂部腸上皮細(xì)胞腫脹脫落、固有層

溶解，漿膜和環(huán)狀肌肌層細(xì)胞粘連壞死，結(jié)構(gòu)模糊，隱

窩萎縮或融合消失。與 CON 組相比，PD+CT 組的隱

窩更深且變形，環(huán)狀肌肌層間有炎性反應(yīng)帶，但相比

PD組仍具備相對較為完整的結(jié)構(gòu)。

注：（A）CON組；（B）PD組；（C）CT組；（D）PD+CT組。

圖1 百里香酚與姜黃素聯(lián)用對雞白痢沙門氏菌攻毒蛋雛雞空腸絨毛形態(tài)的影響

表4 百里香酚與姜黃素聯(lián)用對雞白痢沙門氏菌攻毒蛋雛雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

項目

MDA(nmol/mL）

GSH(μg/mL)

T-AOC(μmol/mL)

T-SOD(U/mL)

CON組

46.14±0.09b

50.85±0.56b

1.25±0.28b

146.20±2.79b

CT組

37.05±0.11c

61.59±4.56a

1.39±0.28ab

149.80±1.57ab

PD組

59.77±0.14a

26.52±0.30c

1.59±0.28a

144.20±2.48ab

PD+CT組

57.50±0.10a

27.67±0.48c

1.43±0.25ab

144.00±2.51a

56

SILIAO GONGYE 2023年第44卷第21期 總第690期

由表 7可知，與 CON組相比，CT組的空腸絨毛高

度、絨隱比有升高趨勢、隱窩深度有降低趨勢（P>

0.05），PD 組的空腸絨毛高度、絨隱比顯著降低，隱窩

深度顯著升高（P<0.05）。與 PD 組相比，PD+CT 組的

空腸絨毛高度、絨隱比顯著升高，隱窩深度顯著降低

（P<0.05）。

表7 百里香酚與姜黃素聯(lián)用對雞白痢沙門氏菌攻毒蛋雛雞空腸形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響

項目

絨毛高度（μm）

隱窩深度（μm）

絨隱比（V/C）

CON組

859.72±157.29ab

106.56±2.97bc

8.07±0.27ab

CT組

879.84±166.55a

94.74±2.63c

9.46±0.31a

PD組

750.85±150.70c

130.77±3.95a

5.74±0.19c

PD+CT組

825.69±184.03b

116.70±3.52b

7.08±0.29b

3 討論

3.1 百里香酚與姜黃素聯(lián)用對雞白痢沙門氏菌攻毒

蛋雛雞生長性能的影響

生長性能是衡量家禽飼養(yǎng)水平和經(jīng)濟(jì)效益的重

要參考指標(biāo)。王志[23]

于常溫環(huán)境下在成年羅曼蛋雞

日糧中添加姜黃素，發(fā)現(xiàn)與對照組相比，日糧中添加

姜黃素，有提高料蛋比、平均日采食量的作用。本試

驗在蛋雛雞日糧中添加姜黃素和百里香酚，有降低蛋

雛雞平均日采食量的趨勢，可能是由于 28 日齡以下

雛雞的腸道功能尚不完善、正常菌群未完成定植[24]

，

因此對藥物的適應(yīng)度低，以及添加藥物飼料的適口性

較差。本試驗還發(fā)現(xiàn)攻毒后蛋雛雞平均日增重顯著

降低，料重比顯著升高，而添加百里香酚-姜黃素緩解

了這一趨勢，表現(xiàn)為 PD+CT 組的平均日增重和料重

比與 CON 組差異不顯著。這與張文靜[25]

的研究結(jié)果

一致。試驗表明，日糧中同時添加百里香酚和姜黃素

對蛋雛雞無不利影響，并能夠顯著降低雞白痢沙門氏

菌對生長性能的損害作用。

3.2 百里香酚與姜黃素聯(lián)用對雞白痢沙門氏菌攻毒

蛋雛雞臟器指數(shù)的影響

器官指數(shù)是反映雛雞發(fā)育的重要指標(biāo)，其改變可

以在一定程度上反映雛雞的生理或病理狀態(tài)。王子

文[26]

在肉仔雞日糧中添加百里香酚和肉桂醛的復(fù)合

物，顯著提高了肉仔雞的空腸相對重量，這與本試驗

結(jié)果一致，且與前述百里香酚-姜黃素降低蛋雛雞料

重比的結(jié)果一致，表明復(fù)合植物提取物對雛雞腸道發(fā)

育具有促進(jìn)作用，從而提高消化吸收能力。本試驗還

發(fā)現(xiàn)，在雞白痢沙門氏菌攻毒的蛋雛雞日糧中添加百

里香酚-姜黃素，顯著提高了空腸指數(shù)，提示該復(fù)合物

可能對腸道具有一定保護(hù)作用。

3.3 百里香酚與姜黃素聯(lián)用對雞白痢沙門氏菌攻毒

蛋雛雞抗氧化功能的影響

T-AOC 是指各種抗氧化物質(zhì)和抗氧化酶等構(gòu)

成的總抗氧化水平，SOD、GSH 是 T-AOC 體系中酶

促反應(yīng)系統(tǒng)的重要組成部分，其活性是考察機(jī)體抗

氧化能力的重要指標(biāo)[27]

。畜禽在遭受應(yīng)激、病原入

侵等情況下，自由基代謝發(fā)生紊亂，超過抗氧化酶

清除能力，造成過量活性氧（ROS）堆積，從而引發(fā)

脂質(zhì)過氧化反應(yīng)并形成 MDA。因此 MDA 含量的高

低是衡量機(jī)體遭受氧化脅迫程度的常用指標(biāo)之一。

研究表明，百里香酚和姜黃素在雛雞體內(nèi)均表現(xiàn)出較

好的抗氧化活性[28-29]

，但姜黃素的生物利用度較

差[30]

。李光輝等[31]

研究發(fā)現(xiàn)，飼料添加100~300 mg/kg

姜黃素均可提高羅曼蛋雞各器官和血液中GSH、SOD

和 CAT 水平。本試驗結(jié)果顯示，在飼料中添加百里

香酚（150 mg/kg）和姜黃素（75 mg/kg），能提高蛋雛

雞肝臟和血清 GSH 和 SOD 活性，并降低肝臟、血清

中脂質(zhì)過氧化物 MDA 的含量（P<0.05），這與李光輝

等[31]

的研究結(jié)果相似，表明百里香酚并未降低姜黃

素的生物活性，二者聯(lián)用無明顯的頡頏效應(yīng)和毒性

反應(yīng)。

核因子-紅細(xì)胞 2 相關(guān)因子 2（Nrf2）是調(diào)控胞內(nèi)

氧化應(yīng)激的重要轉(zhuǎn)錄因子[32]

。細(xì)胞因氧化損傷產(chǎn)生

的活性氧（ROS）一旦超過安全值，就會激活 Nrf2 內(nèi)

源性抗氧化通路，迅速消滅過多的 ROS，恢復(fù)機(jī)體氧

化和抗氧化體系的平衡[33]

。許多研究表明，姜黃素

是 Nrf2 途徑的激動劑[34]

。百里香酚的苯酚羥基基團(tuán)

可捕獲羥自由基。本試驗中，與 PD 組相比，PD+CT

組的肝臟 GSH 水平和空腸 T-SOD 水平顯著升高（P<

0.05），肝臟和空腸中 MDA 含量顯著降低（P<0.05），

這與尹莉麗等[35]

的研究結(jié)果基本一致，提示姜黃素

和百里香酚通過直接清除自由基和上調(diào) Nrf2 信號通

57

單 胃 動 物 2023年第44卷第21期 總第690期

路相關(guān)蛋白表達(dá)，改善相關(guān)抗氧化酶活性和總抗氧

化水平，進(jìn)而有效緩解雞白痢沙門氏菌引起的肝臟、

腸道細(xì)胞氧化應(yīng)激。本試驗中添加百里香酚-姜黃

素提高了健康蛋雛雞和雞白痢攻毒蛋雛雞的各抗氧

化指標(biāo)，這與前述 PD+CT 組空腸臟器指數(shù)顯著提高

一致，可以進(jìn)一步說明二者聯(lián)用可以通過捕捉自由

基、修復(fù)氧化損傷等多種方式提高蛋雛雞機(jī)體抗氧

化能力，保護(hù)肝臟和腸道，改善雞白痢沙門氏菌對蛋

雛雞機(jī)體的不利影響。

3.4 百里香酚與姜黃素聯(lián)用對雞白痢沙門氏菌攻毒

蛋雛雞空腸形態(tài)的影響

小腸的絨毛高度和隱窩深度及絨隱比是反映腸

道通透性、吸收性和腸道黏膜功能是否完善的重要

指標(biāo)。腸細(xì)胞間的緊密連接（TJs）在腸上皮屏障的

形成中起主導(dǎo)作用，TJs 受損可導(dǎo)致細(xì)菌、內(nèi)毒素通

過 TJs進(jìn)入體循環(huán)，引起家禽腸道疾病的發(fā)生。閉鎖

蛋白（Occludin）、閉合蛋白（Claudin）和閉合小帶蛋白

（ZO-1）是組成腸上皮細(xì)胞間緊密連接的重要分子

基礎(chǔ)[36]

。Magesh 等[37]

研究發(fā)現(xiàn)，沙門氏菌感染可導(dǎo)

致空腸中 Occludin 和 ZO-1 基因表達(dá)下調(diào)。研究表

明，姜黃素可通過上調(diào) ZO-1、Occludin、Claudin-1 的

表達(dá)量改善膿毒癥大鼠腸上皮屏障的完整性[38]

，而

百里香酚可以通過提高盲腸 Occludin、Claudin-1、

ZO-1 的 mRNA 表達(dá)水平降低沙門氏菌引起的肉雞

盲腸通透性增加[39]

。本試驗發(fā)現(xiàn)，百里香酚聯(lián)合姜

黃素提高了雞白痢沙門氏菌感染蛋雛雞的空腸絨毛

高度，且與CON組無顯著差異(P>0.05）。與本試驗結(jié)

果不同，Abudabos 等[40]

研究表明，飼糧添加 1.0 g/kg

牛至精油顯著提高了腸道沙門氏菌感染肉雞的回腸

絨毛高度，但顯著低于健康肉雞的回腸絨毛高度(P<

0.05）。這可能是因為百里香酚主要在腸的上半部

分被吸收[41]

，對空腸絨毛隱窩比的改善最為顯著，而

對回腸絨隱比的提高作用較弱。此外，本試驗中

CT+PD 組的空腸絨毛高度與 CON 組無顯著差異，還

可能與其發(fā)揮協(xié)同作用，改善沙門氏菌引起的緊密

連接蛋白表達(dá)水平降低有關(guān)，但具體機(jī)制仍需進(jìn)一

步研究。本試驗在雞白痢攻毒蛋雛雞的飼料中添加

百里香酚-姜黃素，顯著改善了雞白痢沙門氏菌引起

的蛋雛雞空腸腸絨毛萎縮和隱窩加深，與上述空腸

T-SOD 和 MDA 活性結(jié)果一致，提示百里香酚聯(lián)合姜

黃素可以通過減少 ROS 誘導(dǎo)的腸道氧化應(yīng)激和組織

損傷、恢復(fù)機(jī)體 SOD 抗氧化酶系活力，從而保護(hù)腸上

皮細(xì)胞免受自由基威脅，促進(jìn)腸黏膜損傷修復(fù)，維護(hù)

空腸黏膜屏障完整性。

4 結(jié)論

飼料中按 2∶1 比例添加 150 mg/kg 百里香酚和

75 mg/kg姜黃素混合物可以改善蛋雛雞的生長性能，

通過清除自由基減少雞白痢所致的肝臟、腸道氧化損

傷，并降低實驗性感染白痢的蛋雛雞腸道損傷情況、

提高空腸絨隱比。

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（編輯：張 雷，747334055@qq.com）

59

單 胃 動 物 2023年第44卷第21期 總第690期

復(fù)合益生菌對紹興鴨血清生化、

盲腸短鏈脂肪酸及微生物區(qū)系的影響

■ 盧麗枝1 雷麗莉2 章岳軍2 高秋玲2 吳永峰3 吳忠才4 沈水寶2 張淑芳2*

（1.廣西壯族自治區(qū)畜牧站，廣西南寧 530022；2.廣西大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，廣西南寧 530004；

3.英杰（長沙）生物科技有限公司，湖南長沙 410000；4.廣西桂柳牧業(yè)集團(tuán)，廣西桂林 541000）

摘 要：試驗旨在探究嗜酸乳桿菌、屎腸球菌、枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌組成的復(fù)合益生菌

在不同添加量下對紹興鴨血清生化指標(biāo)、盲腸短鏈脂肪酸及微生物區(qū)系的影響。試驗選用健康、體重

相近1日齡紹興鴨1 200只，隨機(jī)分為4組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)60只。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，A組

在基礎(chǔ)飼糧的基礎(chǔ)上添加 100 mg/kg復(fù)合益生菌，B組在基礎(chǔ)飼糧的基礎(chǔ)上添加 200 mg/kg復(fù)合益生

菌，C組在基礎(chǔ)飼糧的基礎(chǔ)上添加 300 mg/kg復(fù)合益生菌。預(yù)試期 3 d，正試期 30 d。結(jié)果表明：與對

照組相比，①各試驗組的平均日增重（ADG）和平均日采食（ADFI）量在數(shù)值上有增加趨勢（P>0.05）；

各試驗組的料重比顯著降低（P<0.05），其中 B組較其他試驗組相比降低比率較大，為 4.2%。②各試

驗組血清中總蛋白、白蛋白、球蛋白、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶等指標(biāo)差異不顯著（P>0.05）；各試驗

組血清中免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白A（IgA）含量極顯著增加（P<0.01），而血清中免疫球蛋白G

（IgG）含量差異不顯著（P>0.05）。③各試驗組盲腸中乙酸含量顯著增加（P<0.05），盲腸中丙酸和丁酸

含量差異不顯著（P>0.05），A組盲腸異戊酸含量差異顯著（P<0.05）。④基于門水平，各試驗組擬桿菌

門（Bacteroidota）和厚壁菌門（Firmicutes）相對豐度均差異顯著（P<0.05）；基于屬水平，差異菌屬瘤胃球

菌屬（Ruminococcus_torques＿group）和拉氏鱗毛蕨屬（Lachnoclo stridium）差異顯著（P<0.05）。綜上所

述，復(fù)合益生菌可降低紹興鴨料重比，提高血清中IgM、IgA含量；增加盲腸中乙酸含量以及擬桿菌門和

擬桿菌屬的豐度，降低厚壁菌門的豐度，且在配合飼料中添加100~200 mg/kg劑量較好。

關(guān)鍵詞：復(fù)合益生菌；紹興鴨；血清生化；短鏈脂肪酸；微生物區(qū)系

doi:10.13302/j.cnki.fi.2023.21.010

中圖分類號：S816.7 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1001-991X（2023）21-0060-08

Effects of Compound Probiotics on Serum Biochemistry, Cecal Short-Chain Fatty Acids and

Microflora of Shaoxing Ducks

LU Lizhi1

LEI Lili2

ZHANG Yuejun2

GAO Qiuling2

WU Yongfeng3

WU Zhongcai4

SHEN Shuibao2

ZHANG Shufang2*

(1. Animal Husbandry Station of the Guangxi Zhuang Autonomous Region, Guangxi Nanning 530022,

China; 2. College of Animal Science and Technology, Guangxi University, Guangxi Nanning 530004,

China; 3. Yingjie (Changsha) Biotechnology Co., Ltd., Hunan Changsha 410000, China;

4. Guangxi Guiliu Animal Husbandry Group, Guangxi Guilin 541000, China)

Abstract：This study was conducted to investigate the effects of Lactobacillus acidophilus, Enterococcus

faecium, Bacillus subtilis and Bacillus lichenifor?

mis compound probiotics on serum biochemistry,

cecal short-chain fatty acids (SCFAs) and micro?

biota of Shaoxing ducks at different supplemental

levels. A total of 1 200 1-day-old Shaoxing

ducks with similar body weight were randomly di?

vided into 4 groups with 5 replicates per group

and 60 ducks per replicate. Piglets in control

作者簡介：盧麗枝，畜牧師，研究方向為飼料質(zhì)量安全、畜

牧飼料標(biāo)準(zhǔn)管理。

*通訊作者：張淑芳，碩士。

收稿日期：2023-07-19

基金項目：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管[CAASNCPJG-2023-IFR-01]

60

SILIAO GONGYE 2023年第44卷第21期 總第690期

group were fed a basal diet; Group A was fed the basal diet supplemented with 100 mg/kg compound pro?

biotics; Group B was fed the basal diet supplemented with 200 mg/kg compound probiotics; Group C was

fed the basal diet supplemented with 300 mg/kg compound probiotics. The pre-feeding period lasted for

3 days, and the normal feeding period lasted for 30 days. The results showed as follows: ① compared

with the control group, the average daily gain (ADG) and average daily intake (ADFI) of the groups

supplemented with compound probiotics had a numerical trend of increasing (P>0.05); the ratio of feed to

gain in complex probiotics groups was significantly decreased (P<0.05), and the reduction ratio in group

B was 4.2%. ② Compared with the control group, there were no significant differences in serum total pro?

tein, albumin, globulin, alanine aminotransferase and aspartate aminotransferase in group A, B and C (P>

0.05); Serum IgM and IgA were significantly increased (P<0.01), while serum IgG content was not signifi?

cantly different (P>0.05). ③ Compared with the control group, the acetic acid content in cecum of group

A, B and C was significantly increased (P<0.05), but the propionic acid and butyric acid contents in ce?

cum were not significantly different (P>0.05), and the supplemental dose in the combined diet was 100-

200 mg/kg.

Key words：compound probiotics; Shaoxing duck; serum biochemistry; short chain fatty; microflora

我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第 194 號規(guī)定，自 2020 年

7 月 1 日起停止生產(chǎn)使用含有生長類藥物飼料添加

劑（中藥類除外）的商品飼料。自此，我國正式迎來

了飼料無抗時代[1]

。但隨著禁抗時代的到來，我國養(yǎng)

殖業(yè)面臨的新問題是畜禽抵抗力降低，患病率有所

增加，生產(chǎn)效益降低，給養(yǎng)殖場（戶）帶來不小的經(jīng)濟(jì)

損失，因此尋找新的替抗產(chǎn)品勢在必行。益生菌作

為一種活的微生物，當(dāng)宿主體內(nèi)積累到一定劑量時

可以起到增強(qiáng)機(jī)體免疫力，減少腸道疾病的效果[2]

。

益生菌被廣泛應(yīng)用在食品、醫(yī)藥和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，通過定

植在動物體內(nèi)調(diào)節(jié)宿主黏膜與免疫系統(tǒng)，調(diào)節(jié)腸道

菌群，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收保持腸道健康[3]

。因此，益

生菌對養(yǎng)殖動物的影響研究也受到廣泛關(guān)注。阮勝

鋼等[4]

研究發(fā)現(xiàn)，在雛鴨飼料中添加枯草芽孢桿菌和

地衣芽孢桿菌的復(fù)合益生菌，增加了雛鴨的免疫能

力，并顯著提高了 28 日齡雛鴨的平均日增重；Song

等[5]

研究發(fā)現(xiàn)，在熱應(yīng)激的肉雞飼糧中添加由植物乳

酸桿菌、地衣芽孢桿菌和枯草芽孢桿菌組成的復(fù)合

益生菌可有效增加小腸中乳酸桿菌等有益菌群定

植。鴨具有耐寒、耐粗飼、免疫力強(qiáng)，早期生長較快，

但是由于現(xiàn)代集約化養(yǎng)殖條件，養(yǎng)殖密度大、飲水條

件差和冷熱應(yīng)激較大，造成鴨容易出現(xiàn)腸道問題[6]

。

研究旨在探究嗜酸乳桿菌、屎腸球菌、枯草芽孢桿菌

和地衣芽孢桿菌組成的復(fù)合益生菌在不同添加量下

對紹興鴨血清生化、盲腸短鏈脂肪酸及微生物區(qū)系

的影響，為益生菌在改善鴨腸道健康以及免疫方面

提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用復(fù)合益生菌購自英杰（長沙）生物科

技有限公司提供，主要有效成分為嗜酸乳桿菌 1×

109 CFU/g、屎腸球菌 1×109

CFU/g、枯草芽孢桿菌 1×

109

CFU/g、地衣芽孢桿菌 1×109

CFU/g。試驗所用試

劑盒均購自南京建成生物工程研究所有限公司。試

驗動物和養(yǎng)殖場地均由廣西桂柳牧業(yè)集團(tuán)提供。

1.2 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理

試驗采用單因素完全隨機(jī)設(shè)計，選取同一批次健

康、體重相近1日齡的紹興鴨1 200只，隨機(jī)分4組，每組

5個重復(fù)，每個重復(fù)60只。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，A組

在基礎(chǔ)飼糧基礎(chǔ)上添加 100 mg/kg 復(fù)合益生菌，B 組

在基礎(chǔ)飼糧基礎(chǔ)上添加 200 mg/kg 復(fù)合益生菌，C 組

在基礎(chǔ)飼糧基礎(chǔ)上添加300 mg/kg復(fù)合益生菌。預(yù)試

期 3 d，正試期 30 d。飼養(yǎng)試驗在廣西桂柳牧業(yè)集團(tuán)

養(yǎng)殖場進(jìn)行，均采用網(wǎng)上平養(yǎng)方式，自由采食和飲水，

免疫程序按照鴨場現(xiàn)行常規(guī)免疫進(jìn)行。

1.3 基礎(chǔ)飼糧

基礎(chǔ)飼糧為玉米-豆粕型飼糧，參考 NY/T 827—

2004《紹興鴨飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程》[7]

并結(jié)合試驗鴨場企業(yè)標(biāo)

準(zhǔn)設(shè)計。試驗全期飼喂顆粒料，基礎(chǔ)飼糧組成以及營

養(yǎng)水平見表1。

61

單 胃 動 物 2023年第44卷第21期 總第690期

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

項目

原料組成（%）

玉米

糙米

小麥

面粉

磷酸氫鈣

豆粕

發(fā)酵小麥麩

生物發(fā)酵飼料

魚粉

石粉

豬油

賴氨酸

蛋氨酸

蘇氨酸

氯化鈉

碳酸氫鈉

氯化膽堿

蒙脫石

復(fù)合預(yù)混合飼料

合計

營養(yǎng)水平

代謝能（ME，MJ/kg）

粗蛋白（CP）

鈣（Ca）

總磷（TP）

賴氨酸（Lys）

蛋氨酸（Met）

含量

26.80

15.00

10.00

5.00

1.00

25.50

3.00

3.00

0.50

6.50

2.00

0.45

0.20

0.05

0.25

0.10

0.10

0.25

0.30

100.00

11.30

19.00

0.90

0.55

1.20

0.48

注：1. 生物發(fā)酵飼料以玉米、豆粕、麥麩為底物發(fā)酵的飼料；

2. 復(fù)合預(yù)混合飼料為每千克飼糧提供：Fe100 mg、Cu 12 mg、I

0.5 mg、Mn 80 mg、Zn 84 mg、Se 0.1 mg、VA 4 000 IU、VB1

0.8 mg、VB2 5 mg、VB6 1.5 mg、VB12 0.05 mg、VD3 800 IU、

VE 30 IU、VK3 0.5 mg、D-泛酸10 mg、葉酸1.5 mg、煙酸20 mg、

生物素0.4 mg；

3. 代謝能為計算值，其余營養(yǎng)水平均為實測值。

1.4 樣品采集

于正試期第 30 天，試驗鴨禁食 12 h，正常飲水，

每個重復(fù)隨機(jī)選取 1 只紹興鴨進(jìn)行翅下靜脈采血，

3 000 r/min離心15 min后，用移液槍將血清移到1.5 mL

離心管中，-20 ℃保存，用于測定血清生化指標(biāo)和免疫指

標(biāo)；隨后進(jìn)行安樂死屠宰，取盲腸內(nèi)容物，-80 ℃保存，用

于測定盲腸短鏈脂肪酸和微生物區(qū)系。

1.5 檢測指標(biāo)與方法

1.5.1 生長性能

分別在試驗開始和結(jié)束當(dāng)天以重復(fù)為單位對其

進(jìn)行空腹稱重，用于計算平均日增重；以每組每個重

復(fù)為單位記錄試驗鴨的投料量以及剩余料量，用于計

算平均日采食量和料重比。

平均日增重（g）=（末體重-初體重）/試驗天數(shù)

平均日采食量（g）=（投料量-剩余料量）/試驗天

數(shù)/試驗鴨數(shù)

料重比=平均日采食量/平均日增重

1.5.2 血清生化指標(biāo)

采用購自南京建成生物工程研究所有限公司的

ELISA 試劑盒，使用酶標(biāo)儀測定血清中總蛋白（TP）、

白 蛋 白（ALB）、谷 丙 轉(zhuǎn) 氨 酶（ALT）、谷 草 轉(zhuǎn) 氨 酶

（AST）、堿性磷酸酶（ALP）、葡萄糖（GLU）、尿素氮

（BUN）、三酰甘油（TG）、總膽固醇（TC）等血清生化指

標(biāo)以及血清免疫球蛋白 M、A、G（IgM、IgA、IgG）指標(biāo)

含量，嚴(yán)格按照試劑盒說明書操作。

1.5.3 盲腸短鏈脂肪酸

測定盲腸內(nèi)容物中短鏈脂肪酸（SCFAs）的含量；

采用直接進(jìn)樣的氣相色譜法和內(nèi)標(biāo)定量能計算法測

定分析盲腸內(nèi)容物中短鏈脂肪酸的含量。

1.5.4 盲腸微生物區(qū)系

試驗結(jié)束當(dāng)天，在無菌的操作下取盲腸內(nèi)容物

1.5~2.0 mL裝入凍存管，-80 ℃保存，然后干冰送往上

海生物醫(yī)藥科技有限公司委托進(jìn)行16S rRNA V3~V4

微生物區(qū)系檢測。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

試驗數(shù)據(jù)經(jīng)Excel簡單整理后，使用SPSS 23.0軟

件 進(jìn) 行 單 因 素 方 差 分 析（one-way ANOVA），并 以

Duncan’s法進(jìn)行多重比較。結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤”

表示，以 P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著判

斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合益生菌對紹興鴨生長性能的影響

由表 2 可知，與對照組相比，A、B、C 組紹興鴨的

平均日增重和平均日采食量差異不顯著（P>0.05），但

3個試驗組平均日增重分別增加2.4%、5.3%、4.6%，平

均日采食量分別增加 2.0%、2.5%、3.1%；A、B、C 組紹

興鴨的料重比均低于對照組，其中B、C組顯著低于對

照組（P<0.05），A、B、C組分別降低0.5%、4.2%、1.6%。

2.2 復(fù)合益生菌對紹興鴨血清生化指標(biāo)的影響

由表 3 可知，與對照組相比，A、B、C 組紹興鴨總

蛋白、白蛋白、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、

葡萄糖、尿素氮、三酰甘油、總膽固醇等血清生化指標(biāo)

差異不顯著（P>0.05）；A、B、C 組紹興鴨的 IgM 和 IgA

62

SILIAO GONGYE 2023年第44卷第21期 總第690期

含量極顯著提高（P<0.01），但各試驗組中 IgG 含量與

對照組差異不顯著（P>0.05）。

2.3 復(fù)合益生菌對紹興鴨盲腸短鏈脂肪酸含量的影響

由表4可知，與對照組相比，A、B、C組紹興鴨盲腸

乙酸含量顯著提高（P<0.05），分別增加14.3%、7.14%；

A、B、C組紹興鴨盲腸丙酸、丁酸含量與對照組差異不顯

著（P>0.05）；A組紹興鴨盲腸異戊酸含量顯著提高（P<

0.05），盲腸異戊酸含量顯著降低50%（P<0.05）。

表2 復(fù)合益生菌對紹興鴨生長性能的影響

項目

平均日增重（ADG，g）

平均日采食量（ADFI，g）

料重比（F/G）

對照組

20.17±3.45

86.43±2.15

4.29±0.13a

A組

20.65±3.54

88.12±2.24

4.27±0.21a

B組

21.23±3.32

88.56±2.31

4.11±0.11c

C組

21.10±3.47

89.12±2.20

4.22±0.15b

P值

0.986

0.876

0.038

注：同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)含有相同字母或無字母表示差異不顯著（P>0.05），不含有相同小寫字母表示差異顯著（P<0.05），不含

有相同大寫字母表示差異極顯著（P<0.01）；下表同。

表3 復(fù)合益生菌對紹興鴨血清生化指標(biāo)的影響

項目

總膽紅素(TBIL，μmol/L)

總蛋白(TP，g/L)

白蛋白(ALB，g/L)

球蛋白(GLOB，g/L)

白蛋白/球蛋白

堿性磷酸酶(ALP，U/L)

谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT，U/L)

谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST，U/L)

谷草轉(zhuǎn)氨酶/谷丙轉(zhuǎn)氨酶

葡萄糖(GLU，mmol/L)

尿素氮(BUN，mmol/L)

肌酐(CREA，μmol/L)

尿酸(UA，μmol/L)

三酰甘油(TG，mmol/L)

總膽固醇(TC，mmol/L)

高密度膽固醇(HDL-C，mmol/L)

低密度膽固醇(LDL-C，mmol/L)

免疫球蛋白M(IgM，g/L)

免疫球蛋白A(IgA，g/L)

免疫球蛋白G(IgG，g/L)

對照組

0.64±0.07

61.00±5.70

23.77±0.70

37.23±5.88

0.64±0.06

185.40±48.67

27.62±1.80

24.50±6.34

0.90±0.24

4.72±0.65

0.67±0.02

9.60±1.83

264.40±18.32

15.88±5.56

4.97±2.47

0.40±0.11

1.69±0.95

0.05±0.02C

0.12±0.10C

0.16±0.02

A組

0.68±0.10

65.42±2.30

23.26±0.96

42.16±1.90

0.55±0.03

179.00±41.01

26.42±2.17

19.10±1.03

0.74±0.16

6.25±0.52

0.57±0.05

9.20±0.86

252.40±45.10

10.52±0.66

3.23±0.68

0.38±0.08

0.84±0.07

0.09±0.02B

0.16±0.09B

0.18±0.01

B組

0.64±0.12

68.36±3.14

25.74±0.77

42.62±2.80

0.60±0.03

102.60±20.85

26.02±4.77

17.92±1.64

0.75±0.09

6.10±0.38

0.55±0.02

10.60±2.09

222.20±40.38

11.32±1.48

3.26±0.40

0.64±0.12

0.84±0.09

0.11±0.01A

0.25±0.01A

0.19±0.03

C組

0.50±0.09

65.32±3.58

23.71±2.39

41.61±5.89

0.57±0.10

100.20±8.94

28.84±1.39

19.24±2.07

0.66±0.05

5.94±0.49

0.49±0.07

9.20±1.66

302.40±71.64

11.94±2.08

4.83±0.99

0.55±0.18

1.56±0.68

0.10±0.01A

0.19±0.01A

0.17±0.02

P值

0.587

0.557

0.451

0.770

0.868

0.168

0.896

0.558

0.649

0.186

0.083

0.924

0.699

0.624

0.703

0.452

0.620

0.003

0.002

0.892

2.4 復(fù)合益生菌對紹興鴨盲腸微生物區(qū)系的影響

2.4.1 復(fù)合益生菌對紹興鴨盲腸微生物區(qū)系的 OTU

分析

由表5和圖1可知，對照組的OTU數(shù)量為1 046個，

表4 復(fù)合益生菌對紹興鴨盲腸短鏈脂肪酸含量的影響（mmol/g）

項目

乙酸

丙酸

異丁酸

丁酸

異戊酸

戊酸

對照組

0.07±0.01b

0.03±0.01

0

0.02±0.01

0.02±0.01a

0

A組

0.15±0.06a

0.06±0.01

0

0.04±002

0.01±0.01b

0

B組

0.08±0.01b

0.04±0.02

0

0.03±0.01

0

0

C組

0.12±0.02a

0.05±0.01

0

0.04±0.01

0

0

P值

0.020

0.136

0

0.085

0.023

0

63

單 胃 動 物 2023年第44卷第21期 總第690期

P

值

0 5 10 15 60

Bacteroidota

Firmicutes

* 0.014 56

* 0.024 32

20 25 30 35 40 45 50 55

平均比例(%)

注：*表示差異顯著（P<0.05）；下圖同。

圖3 門水平差異菌相對豐度

CON組 A組 B組 C組

A、B、C 組分別為 988、971、1 058 個；其中對照組特有

OTU 數(shù)量為 66個，A 組特有 OTU 數(shù)量為 65個，B組特

有OTU數(shù)量為33個，C組特有OUT數(shù)量為34個。

表5 復(fù)合益生菌對紹興鴨盲腸微生物區(qū)系OTU數(shù)量的影響

組別

CON

A

B

C

OTU數(shù)量（個）

1 046

988

971

1 058

CON組

A組

B組

C組

圖1 復(fù)合益生菌對紹興鴨盲腸OTU數(shù)量韋恩圖

2.4.2 復(fù)合益生菌對紹興鴨盲腸微生物區(qū)系門水平

物種分布的影響

由圖 2可知，紹興鴨盲腸微生物門水平物種組成

相對豐度排行前 7 位的微生物。各組盲腸菌群組成

主要由擬桿菌門、厚壁菌門、放線菌門（Actinobacteri?

ota）、脫硫菌門、延葉桿菌門、螺旋藻門等組成。其中

差異菌門為擬桿菌門和厚壁菌門。擬桿菌門占整個

菌群的比例，對照、A、B、C 組分別為 46.4%、56.9%、

47.1%、51.1%；厚壁菌門占整個菌群比例，對照、A、B、

C組分別為47.9%、38.2%、40.1%、42.2%。從圖3可以

看出，與對照組相比，各試驗組差異菌門擬桿菌門和

厚壁菌門相對豐度均差異顯著（P<0.05）。門水平上的相對豐度

CON組 A組 B組 C組

1.0

0.8

0.6

0.4

0.2

0

Bacteroidota

Firmicutes

Actinobacteriota

Desulfobacterota

Deferribacterota

Spirochaetota

others

注：Bacteroidota，擬桿菌門；Firmicutes，厚壁菌門；Actinobacteriota，

放線菌門；Desulfobacterota，脫硫菌門；Deferrbacterota，延葉桿

菌門；Spirochaetota，螺旋藻門；others，其他；下圖同。

圖2 門水平上物種分布

2.4.3 復(fù)合益生菌對紹興鴨盲腸微生物區(qū)系屬水平

物種分布的影響

由圖 4可知，紹興鴨盲腸微生物屬水平物種組成

相對豐度排名前 34位微生物，其中對照、A、B、C組總

和 占 總 菌 屬 的 比 例 分 別 是 78.5%、84.2%、79.7%、

80.2%，優(yōu) 勢 菌 屬 擬 桿 菌 屬 占 總 菌 屬 比 例 分 別 為

25.9%、38.2%、40.1%、42.2%。其中差異菌群為瘤胃

球菌屬和拉氏鱗毛蕨屬，從圖 5 可以看出，與對照組

相比，各試驗組差異菌屬瘤胃球菌屬和拉氏鱗毛蕨屬

差異顯著（P<0.05）。

3 討論

3.1 復(fù)合益生菌對紹興鴨生長性能的影響

畜禽生長發(fā)育狀況是畜禽養(yǎng)殖場（戶）衡量生產(chǎn)

水平和經(jīng)濟(jì)效益的重要指標(biāo)[8]

。李小芬等[9]

研究表

64

SILIAO GONGYE 2023年第44卷第21期 總第690期

平均比例(%)

注：Ruminococcus＿torques＿group，瘤胃球菌屬；Lachnoclostridium，拉氏鱗毛蕨屬。

圖5 屬水平差異菌群相對豐度

P

值

0 0.2 0.4 0.6 3.0

Ruminococcus_torques_group

Lachnoclostridium

* 0.043 18

* 0.033 78

0.8 1.0 1.2 1.4 1.8 2.0 2.2 2.4

CON組 A組 B組 C組

2.6 2.8

注：Bacteroides，擬桿菌屬；Prevotellaceae_Ga6A1_group，普雷沃氏菌 Ga6A1；unclassified_f＿Lachnospiraceae，未分類的毛螺

菌屬；Prevotella，普氏菌屬；Faecalibacterium，糞桿菌屬；Rikenellaceac_RC9_gut_group，理研菌 RC9；unclassified_f＿Os?

cillospiraceae，未分類的顫螺旋菌屬；Parabacteroides，青春雙歧桿菌屬；Prevotellaceae_UCG?001，普雷沃氏菌屬UCG001；

norank_f＿norank_o＿Clostridia_UCG?014，梭狀芽孢桿菌屬 UCG014；UCG?005，擬普雷沃氏菌屬 UCG?005；Prevotella?

ceae_NK3B31_group，普雷沃氏菌科 NK3B31；unclassified_o＿Bacteroidales，未分類的擬桿菌屬；Shutteworthia，梭狀花

屬；Ruminococcus_torques＿group，瘤胃球菌屬；norank_f＿Eubacterium_coprostanoligenes_group，未分類的糞真桿菌屬；

norank_f＿Prevotellaceae，未分類的普雷沃氏菌屬；Lachnoclostridium，拉氏鱗毛蕨屬；Subdoligranulum，罕見小球菌屬；

norank_f＿Oscillospiraceae，顫螺旋菌科；Butyricicoccus，丁酸桿菌屬；Mucispirillum，黏液螺旋菌屬；Desulfovibrio，脫硫弧

菌屬；Alistipes，另枝菌屬；Romboutsia，郎布特西亞屬；norank_f＿norank_o＿Bacteroidales，未分類的擬桿菌目；Oribacte?

rium，假丁酸弧菌屬；Megamonas，巨單胞菌屬；Christensenellaceae_R-7_group，克里斯滕森菌科R-7；Treponema，密螺旋

體屬；others，其他。

圖4 屬水平上物種分布

屬水平上的相對豐度

CON A B C

1.0

0.8

0.6

0.4

0.2

0

Bacteroides

Prevotellaceae_Ga6A1_group

unclassified_f__Lachnospiraceae

Prevotella

Faecalibacterium

Rikenellaceae_RC9_gut_group

unclassified_f__Oscillospiraceae

Parabacteroides

Prevotellaceae_UCG-001

norank_f__norank_o__Clostridia_UCG-014

UCG-005

Prevotellaceae_NK3B31_group

unclassified_o__Bacteroidales

Shuttleworthia

Ruminococcus_torques_group

norank_f__Ruminococcaceae

Colidextribacter

norank_f__Eubacterium_coprostanoligenes_group

norank_f__Prevotellaceae

Lachnoclostridium

Subdoligranulum

norank_f__Oscillospiraceae

Butyricicoccus

Mucispirillum

Desulfovibrio

Alistipes

Romboutsia

Olsenella

Phascolarctobacterium

norank_f__norank_o__Bacteroidales

Oribacterium

Megamonas

Christensenellaceae_R-7_group

Treponema

others

明，在飼料中添加乳酸桿菌、納豆芽孢桿菌均可以提

高櫻桃谷肉鴨的平均日增重和終末體重，降低料重

比，從而增加經(jīng)濟(jì)效益；劉曉琳等[10]

研究表明，在日糧

中添加 0.05% 枯草芽孢桿菌可提高櫻桃谷鴨的育成

率，降低料重比。本研究結(jié)果與前人研究結(jié)果相同，

飼糧中添加復(fù)合益生菌可顯著降低紹興鴨的料重比，

且添加量200 mg/kg效果較好。

3.2 復(fù)合益生菌對紹興鴨血清生化指標(biāo)的影響

動物的血液指標(biāo)反映動物在其內(nèi)外部環(huán)境中營

養(yǎng)配制的生理變化[11]

。血清中白蛋白是最豐富的血

漿蛋白，約占血清蛋白的 55%～56%，其中白蛋白主

要與其合成和分解代謝有關(guān)，并起到維持血液滲透壓

的作用，球蛋白則是血清免疫球蛋白的主要成分，主

要參與動物機(jī)體營養(yǎng)運輸以及免疫等功能，共同參與

機(jī)體的代謝和內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定?？偟鞍卓梢詾閯游锷?/p>

長提供良好的營養(yǎng)物質(zhì)，其含量也是反映動物機(jī)體營

65

單 胃 動 物 2023年第44卷第21期 總第690期

養(yǎng)狀況的指標(biāo)之一[12-13]

。許運岑[14]

研究表明，枯草芽

孢桿菌可以顯著提高AA肉雞血清中的總蛋白和球蛋

白含量，但對血清中白蛋白含量影響不大。蔣山翊

等[15]

研究表明，0.02% 枯草芽孢桿菌可以顯著提高白

羽肉雞血清中白蛋白、總蛋白和球蛋白的含量。劉

小龍等[16]

研究表明，添加單獨或者聯(lián)合使用抗菌肽

或合生素（植物乳桿菌、枯草芽孢桿菌、釀酒酵母和

殼寡糖）可顯著提高 AA 肉雞血清中白蛋白和總蛋白

含量。本研究結(jié)果與前人研究結(jié)果相悖，飼糧中添

加復(fù)合益生菌對紹興鴨血清中白蛋白、總蛋白和球

蛋白均無顯著影響，其可能原因是益生菌菌株種類

以及含量不同，或者是試驗動物種類以及試驗環(huán)境

差異影響。

益生菌對動物機(jī)體有免疫調(diào)節(jié)作用，可促進(jìn) IgA

發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)作用，從而增強(qiáng)機(jī)體抵御入侵病原體的

免疫作用[17]

。Tana 等[18]

研究表明，添加 1% 的乳桿菌

復(fù)合物可顯著提高肉仔雞血清中 IgG 和 IgA 的含量。

陳輝[19]

研究表明，添加 0.4%、0.6%、0.8% 的復(fù)合益生

菌可顯著提高肉仔雞 21日齡和 42日齡血清中 IgG 的

含量。本研究結(jié)果與前人研究結(jié)果相同，添加復(fù)合益

生菌可極顯著提高紹興鴨血清中 IgM 和 IgA 的水平，

但是對血清中 IgG 含量的影響不大，但相比對照組有

增加趨勢，在配合飼糧中添加量為 200 mg/kg 效果

較好。

3.3 復(fù)合益生菌對紹興鴨盲腸短鏈脂肪酸含量的影響

腸道屏障是抵抗腸道中病原微生物和有毒有害

氣體的第一道防線，對維持機(jī)體發(fā)揮正常功能至關(guān)重

要。短鏈脂肪酸是腸道微生物代謝產(chǎn)物之一，對維持

腸道健康發(fā)揮至關(guān)重要的作用[20]

。短鏈脂肪酸是由

腸道菌群通過糖酵解和磷酸戊糖途徑降解不易消化

的膳食纖維產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，短鏈脂肪酸是由1~6個

碳原子的有機(jī)脂肪酸組成，主要包括乙酸、丙酸和丁

酸 ，其 中 乙 酸 是 腸 道 中 含 量 最 豐 富 的 短 鏈 脂 肪

酸[21-22]

。若短鏈脂肪酸濃度過高可引起動物食欲減

退、免疫力降低，導(dǎo)致發(fā)生群體性呼吸道疾病，嚴(yán)重時

導(dǎo)致呼吸困難肺水腫和充血等癥狀[23]

。本研究表明，

飼糧中添加復(fù)合益生菌顯著增加腸道中乙酸的含量，

其中復(fù)合益生菌添加100 mg/kg時紹興鴨盲腸異戊酸

含量較對照組差異顯著，且盲腸異戊酸較對照組含量

降低50%。由此可見，飼糧中添加復(fù)合益生菌可增加

盲腸乙酸含量而降低盲腸異戊酸的含量。

3.4 復(fù)合益生菌對紹興鴨盲腸微生物區(qū)系的影響

盲腸微生物群在動物健康和生產(chǎn)性能中起著關(guān)

鍵作用，影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，并有助于預(yù)防有

害病原體的定植。大量研究表明，家禽盲腸中擬桿菌

門、厚壁菌門和放線菌門為高相對豐度菌門[24-26]

，而

本研究結(jié)果與前人研究結(jié)果相同。李寧等[27]

研究表

明，益生菌通過競爭、抑制腸道內(nèi)有害細(xì)菌，增加有益

菌從而穩(wěn)定腸道菌群。盲腸對動物機(jī)體糖代謝和氮

代謝起重要作用，食糜進(jìn)入盲腸可被腸道中的微生物

吸收利用，其中發(fā)現(xiàn)擬桿菌門具有促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收

作用，厚壁菌門具有抑制營養(yǎng)物質(zhì)吸收作用，擬桿菌

門降低或厚壁菌門增加都有助于脂肪的吸收和積

累[28]

，因此擬桿菌門和厚壁菌門在盲腸門水平分析中

占比較高。研究發(fā)現(xiàn)，厚壁菌門和擬桿菌門參與腸

道中短鏈脂肪酸代謝，其中厚壁菌門參與丙酸和丁

酸合成，而擬桿菌門主要參與丙酸合成[29]

，進(jìn)而參與

盲腸的代謝。張孟陽等[30]

研究表明，在 56 日齡仔雞

腸道中優(yōu)勢菌門為厚壁菌門（48.61%）和擬桿菌門

（31.10%）。趙彥光等[31]

研究表明，飼糧中添加復(fù)合

益生菌極顯著提高門水平上擬桿菌門的相對豐度。

本試驗基于門水平研究結(jié)果表明，腸道菌群具有多

樣性豐富的特點，擬桿菌門、厚壁菌門為兩個豐度最

高的菌門，同時也是差異最大的菌門，與對照組相比

各試驗組擬桿菌門占比均高于對照組，厚壁菌門均

低于對照組。郝永勝等[32]

研究表明，擬桿菌屬是鴨

盲腸主要菌屬，是短鏈脂肪酸主要生產(chǎn)者，主要影響

盲腸菌群和盲腸發(fā)育?；趯偎降难芯拷Y(jié)果表

明，優(yōu)勢菌屬是擬桿菌屬，差異菌屬為瘤胃菌屬和拉

氏鱗毛蕨屬，本試驗研究結(jié)果與前人研究結(jié)果相同。

說明添加復(fù)合益生菌對盲腸門水平和屬水平上的擬

桿菌有增加作用。

4 結(jié)論

添加復(fù)合益生菌可降低紹興鴨的料重比，同時增

加紹興鴨血清中 IgM 和 IgA 含量，且在配合飼料中添

加量200 mg/kg較好。添加復(fù)合益生菌可增加盲腸中

乙酸含量，增加擬桿菌門和擬桿菌屬的相對豐度，同

時降低厚壁菌門的相對豐度，穩(wěn)定腸道菌群，且在配

合飼糧中添加量100 mg/kg較好。

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（編輯：張 雷，747334055@qq.com）

67

反 芻 動 物 2023年第44卷第21期 總第690期

早期斷奶對羔羊器官發(fā)育和營養(yǎng)物質(zhì)代謝的影響

■ 景愛強(qiáng) 王志武*

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，山西晉中 030800）

摘 要：試驗旨在研究早期斷奶對羔羊器官發(fā)育及營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響。選取體重（9.5±

1.2） kg、日齡（25.0±1.5） d的健康雜交綿羊羔羊 36只（公母各半）進(jìn)行飼養(yǎng)試驗，隨機(jī)分為 3組，即對

照組、試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組，每組12只，分為3個重復(fù)，對照組自然哺乳，試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組分別飼喂

代乳料A、B。試驗組羔羊25日齡預(yù)斷奶，30日齡完全斷奶，飼喂代乳料。90日齡每重復(fù)選取2只體

重接近本組平均體重的健康羔羊，1只進(jìn)行屠宰試驗，1只進(jìn)行消化試驗。結(jié)果表明：試驗組和對照組

間屠宰率差異不顯著（P>0.05）；瘤胃、皺胃、小腸鮮重以及肺臟、胰腺、脾臟重，試驗組均高于對照組，

試驗Ⅰ組顯著高于對照組（P<0.05）。與對照組相比，試驗組干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白表觀消化率差異

不顯著（P>0.05）；試驗組粗脂肪表觀消化率顯著低于對照組（P<0.05）。說明30日齡早期斷奶飼喂代

乳料有助于羔羊器官發(fā)育，不會對營養(yǎng)物質(zhì)消化率產(chǎn)生顯著影響。試驗代乳料A和B飼喂效果均良

好，在蛋白原料豆粕緊缺和價高時可調(diào)整利用。

關(guān)鍵詞：羔羊；早期斷奶；代乳料；器官發(fā)育；營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率

doi:10.13302/j.cnki.fi.2023.21.011

中圖分類號：S815.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1001-991X（2023）21-0068-06

Effects of Early Weaning on Organ Development and Nutrient Metabolism of Lambs

JING Aiqiang WANG Zhiwu*

(College of Animal Science, Shanxi Agricultural University, Shanxi Jinzhong 030800, China)

Abstract：This study aims to study the effects of early weaning on the organ development and apparent

digestibility of nutrients in lambs. A total of 36 crossbred healthy lambs (half male and half female) with

a similar weight (9.5±1.2) kg and age (25.0±1.5) d were selected for rearing experiments, and randomly

divided into 3 groups, namely control group, group Ⅰ, and group Ⅱ, each group of 12 sheep, divided

into 3 replicates. The control group naturally lactated, group Ⅰ and Ⅱ group were fed milk substitutes

A and B respectively. The lambs in the experimental group were pre-weaned at 25 days of age and com?

pletely weaned at 30 days of age, and fed with milk substitutes. At 90 days of age, two healthy lambs

with a weight close to the average weight were selected for each replicate, and one was slaughtered and

one was digested. The results showed that the difference in slaughter rate between the experimental

group and the control group was not significant (P>0.05). Rumen, wrinkled stomach, small intestine fresh

weight, lung, pancreas, spleen weight of control group were lower than experimental group, and the differ?

ences between group Ⅰ and control group were significant (P<0.05). Compared with the control group,

the apparent digestibility of dry matter, organic matter and crude protein of group Ⅰ and group Ⅱ were

not significantly different (P>0.05). The apparent

digestibility of crude fat in the control group was

significantly higher than that in the experimental

group (P<0.05). It indicats that weaning feeding

milk substitute at 30 days of age can help the or?

gan development of lamb and will not have a sig?

nificant effect on the digestibility of nutrients. The

feeding effect of milk substitute A and B in this

experiment was good, and it could be adjusted

and utilized when the protein raw material soy?

作者簡介：景愛強(qiáng)，碩士，研究方向為羊的飼養(yǎng)管理和遺

傳育種。

*通訊作者：王志武，研究員，碩士生導(dǎo)師。

收稿日期：2023-07-07

基 金 項 目 ：山 西 省 重 點 研 發(fā) 項 目 [2022ZDYF114、

201903D221004、201903D211012-02]；山西省專利專化專項

項 目 [202301004]；山 西 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 生 物 育 種 工 程 項 目

[YZGC130]；呂梁市重點研發(fā)項目[2021NYGG-2-14]

68

SILIAO GONGYE 2023年第44卷第21期 總第690期

bean meal was in short supply and high price.

Key words： lamb; early weaning; milk substitutes; organ development; apparent digestibility of nutrients

通常羔羊母乳喂養(yǎng)至3~4月齡斷奶，但這種傳統(tǒng)

斷奶方式降低了母羊繁殖利用率，母羊因多胎或產(chǎn)奶

不足難以滿足羔羊營養(yǎng)需求[1]

。實施羔羊早期斷奶能

夠有效改善母羊的繁殖性能，提高利用效率，縮短羔

羊的生產(chǎn)周期，縮短羔羊出欄時間。結(jié)合同期發(fā)情、

人工授精等技術(shù)，有利于全年均衡生產(chǎn)和集約化管

理[2]

。羔羊早期斷奶、飼喂代乳料可刺激羔羊瘤胃發(fā)

育，促進(jìn)采食飼草料的能力，提高羔羊?qū)︼暳系睦?/p>

效率，發(fā)揮羔羊的生長潛力。因此，舍飼肉羊養(yǎng)殖過

程中合理利用早期斷奶技術(shù)，可有效提高養(yǎng)殖戶的綜

合效益[3-5]

。近年來，對羔羊早期斷奶的研究報道較

多，但羔羊的生長發(fā)育受品種、營養(yǎng)水平、圈舍環(huán)境和

飼養(yǎng)管理等多種因素影響，導(dǎo)致研究結(jié)果差異較大，

生產(chǎn)實踐中應(yīng)用較少[6-8]

。目前，對羔羊代乳料研究

較多，也取得一定的飼喂效果，但羔羊代乳料的應(yīng)用

仍存在不足，原料的選擇和配比仍不夠規(guī)范，代乳料

的加工及配套使用技術(shù)仍需進(jìn)一步完善[9]

。羔羊早期

斷奶主要存在早期斷奶時間選擇和斷奶后營養(yǎng)供應(yīng)

兩個問題。在不影響羔羊生長發(fā)育的前提下，盡量縮

短哺乳時間，能夠為養(yǎng)殖戶帶來更好的收益。代乳料

研制的關(guān)鍵問題在于原料的選擇和配比，并考慮當(dāng)前

飼料原料價格的浮動。因此，本試驗研究早期斷奶對

羔羊器官發(fā)育和營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響，確定適

宜的斷奶日齡和合適的代乳料，以期為規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)

化養(yǎng)殖提供技術(shù)參數(shù)和生產(chǎn)指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗時間與地點

飼養(yǎng)試驗于2021年4—7月在山西立云農(nóng)牧科技

有限公司（沁縣北馬服肉羊養(yǎng)殖基地）進(jìn)行；樣品分析

于2021年7—10月在山西農(nóng)業(yè)大學(xué)（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)

院畜牧獸醫(yī)研究所）進(jìn)行。

1.2 試驗動物及日糧

選擇體重（9.5±1.2）kg和日齡（25.0±1.5）d的健康

雜交綿羊羔羊 36只。代乳料的配制本著與母乳營養(yǎng)

水平一致的原則，參考肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 816—

2004）中綿羊羔羊 10~20 kg 體重階段營養(yǎng)需要，結(jié)合

羔羊代乳料（NY/T 2999—2016）技術(shù)指標(biāo)（風(fēng)干物質(zhì)

基礎(chǔ)）的要求及羊乳營養(yǎng)成分配制代乳料。主要考慮

兩種蛋白質(zhì)原料乳清粉和豆粕的優(yōu)缺點互補(bǔ)，在使用

比例上做了相應(yīng)調(diào)整。乳清粉保留了奶中的大部分

乳糖，含有較多的蛋白質(zhì)，主要為β-乳球蛋白，常作為

家禽、仔豬以及幼齡反芻動物的能量、蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼

料，但乳清粉價格較高，且易變質(zhì)，喂量過多易引起腸

脹氣；豆粕粉經(jīng)粉碎、浸提后適口性好，高度可消化，

是最佳的植物性蛋白質(zhì)飼料原料，在仔豬、幼齡反芻

動物代乳料中可用來代替部分乳蛋白。代乳料分為

A、B 兩種，其組成及主要營養(yǎng)成分詳見表 1。代乳料

A 中豆粕粉用量 2 倍于乳清粉，一般情況下豆粕市價

低于乳清粉時使用，能降低飼料成本，在豆粕原料緊

缺和價格居高不下時，可選擇使用代乳料 B。代乳料

B中豆粕粉用量約為乳清粉的一半，添加較多的大豆

濃縮蛋白和膨化全脂大豆，抗?fàn)I養(yǎng)因子低，氨基酸含

量豐富，營養(yǎng)物質(zhì)易消化吸收。通過一系列試驗研

究，進(jìn)一步驗證兩種代乳料的使用效果。

試驗組和對照組補(bǔ)飼相同顆粒料和飼草，飼草主

要為花生秧，營養(yǎng)成分為：干物質(zhì) 90.36%、粗蛋白

7.5%、粗脂肪 0.59%、鈣 1.03%、磷 0.21%。顆粒料購

自山西省晉中東方希望動物營養(yǎng)食品有限公司。羔

羊顆粒料主要原料有玉米、棉籽粕、豆粕、石粉、碳酸

氫鈣、氯化鈉等；營養(yǎng)成分：粗蛋白≥18.0%、粗纖維≤

8.0%、粗灰分≤10.0%、鈣 0.30%~1.50%、總磷≥0.30%、

氯化鈉0.50%~1.50%、賴氨酸≥0.50%。

1.3 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理

將 36 只健康羔羊分別空腹稱重后，按照公母各

半、體重大小均勻的原則隨機(jī)分為3組，即試驗Ⅰ組、

試驗Ⅱ組和對照組，每組 12 只，每組再設(shè) 3 個重復(fù)，

每個重復(fù)4只（公母各半），試驗Ⅰ組飼喂代乳料A，試

驗Ⅱ組飼喂代乳料 B，對照組自然哺乳。兩個試驗組

羔羊在25日齡時預(yù)斷奶，30日齡完全斷奶，飼喂代乳

料，預(yù)試期5 d，正試期60 d，至90日齡時結(jié)束。

試驗組羔羊 25 日齡開始飼喂代乳料，逐步減少

哺乳次數(shù)，每天定時定量補(bǔ)喂飼草料。25~27日齡日

哺乳 3次，中午飼喂 1次代乳料；28~29日齡早晚各哺

乳 1 次，白天飼喂 2 次代乳料。經(jīng)過 5 d 過渡期，到

30 日齡完全斷奶。代乳料飼喂水平參考岳喜新[11]

研

究結(jié)果進(jìn)行飼喂，30~50日齡代乳料飼喂量按體重的

2%飼喂，51~70日齡代乳料飼喂量按體重的1.5%飼喂，

71~90日齡代乳料飼喂量按體重的1%飼喂。代乳料飼

喂前用煮沸后冷卻到 60~70 ℃的熱水按 1∶5比例沖

泡，即每 1 000 mL 水沖泡 200 g 代乳料，冷卻至 40 ℃

69

反 芻 動 物 2023年第44卷第21期 總第690期

左右飼喂（表 2）。對照組羔羊在母羊 06：30-08：00、

17：30~19：00喂料時隔開，其余時間羔羊隨母羊哺乳。

所有試驗羔羊自由采食顆粒料和草料。

表2 羔羊日飼喂量

日齡

30~50

51~70

71~90

飼喂次數(shù)（次）

3

3

2

代乳料飼喂量（kg）

0.10~0.15

0.15~0.20

0.20~0.30

補(bǔ)飼量（kg）

0.25

0.30

0.50

試驗期間的飼喂和管理工作由專人負(fù)責(zé)，每日清理

料槽并更換飲用水；試驗期間羊舍定期消毒、清理羊糞。

1.4 測定指標(biāo)與樣品采集

1.4.1 器官發(fā)育測定

羔羊屠宰試驗在 90 日齡早晨飼喂前進(jìn)行，分別

從每個重復(fù)中選取健康、體重接近平均體重的 1只羔

羊，每組 3 只，共 9 只羊。屠宰前稱重，采用頸靜脈放

血的方法進(jìn)行屠宰，將各個胃室分割，清除內(nèi)容物并

沖洗干凈稱重。測定每只羔羊心臟、肺臟、腎臟、肝

臟、胰腺和脾臟的重量，計算占宰前活重比例。

屠宰率（%）=胴體重（kg）/宰前活重（kg）×100 （1）

宰前活重比例（%）=器官重量（kg）/宰前活重

（kg）×100 （2）

1.4.2 營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率測定

采用全收糞法于91~96日齡進(jìn)行消化試驗，每重復(fù)

隨機(jī)選取1只體重接近重復(fù)組平均體重的健康公羔羊，

每只羊分欄飼養(yǎng)，將收糞袋套于羔羊尾部收集糞樣，預(yù)

試期3 d，正試期3 d。對照組羔羊每天飼喂3次，每只飼

喂羊奶1 500 mL/d，試驗組羔羊每天飼喂3次，每只按

1∶5沖泡代乳料1 500 mL/d，自由采食顆粒料和飼草，正

試期準(zhǔn)確記錄每只羊每日采食量和排糞量，收集全部糞

樣，將每天糞樣的1/10放入玻璃瓶，按照每100 g鮮糞加

入10%的稀硫酸10 mL對樣品進(jìn)行固氮，-20 ℃保存，

以備測氮用。試驗結(jié)束后，將每只試驗羊的3 d糞樣全

部混勻，按四分法取適量糞樣，于65 ℃烘箱烘干，測定

粗脂肪、粗灰分、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維等。

飼料養(yǎng)分表觀消化率（%）=（食入養(yǎng)分-糞中養(yǎng)分）/

食入養(yǎng)分×100 （3）

1.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計方法

使用Excel和IBM SPSS 25.0軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行整理

和統(tǒng)計分析，將試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，用LSD

法進(jìn)行多重比較。試驗結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

以P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 早期斷奶對羔羊器官發(fā)育的影響

2.1.1 早期斷奶對羔羊胴體發(fā)育的影響

由表 3可知，對照組羔羊的宰前活重分別比試驗

Ⅰ組、試驗Ⅱ組低 17.51%、10.75%，且與試驗Ⅰ組差

異顯著（P<0.05），對照組羔羊的胴體重分別比試驗Ⅰ

組、試驗Ⅱ組低 22.06%、11.23%，試驗Ⅰ組屠宰率比

試驗Ⅱ組和對照組高4.44%，但差異不顯著（P>0.05）。

2.1.2 早期斷奶對羔羊消化器官發(fā)育的影響

由表 4 可知，對照組羔羊瘤胃鮮重、小腸鮮重分

別 比 試 驗 Ⅰ 組 低 24.08%、31.98%，比 試 驗 Ⅱ 組 低

7.19%、18.86%，且與試驗Ⅰ組差異顯著（P<0.05）。對

照組羔羊皺胃鮮重分別比試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組低

64.40%、24.70%，且與試驗Ⅰ組差異極顯著（P<0.01）。

表1 代乳料組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干物質(zhì)基礎(chǔ)）

原料組成

玉米粉

豆粕粉

麩皮粉

乳清粉

膨化全脂大豆

大豆?jié)饪s蛋白

益生素

奶粉

碳酸氫鈣

食鹽

預(yù)混料

合計

代乳料A(%)

35.00

10.00

7.00

5.30

18.00

7.00

0.20

14.00

2.00

0.50

1.00

100.00

代乳料B(%)

32.00

5.00

3.80

10.00

23.00

8.00

0.20

12.50

2.00

0.50

1.00

100.00

營養(yǎng)水平

干物質(zhì)(%)

消化能(MJ/kg)

粗蛋白(%)

粗脂肪(%)

中性洗滌纖維(%)

酸性洗滌纖維(%)

鈣(%)

磷(%)

代乳料A

92.68

15.54

24.40

9.27

1.52

0.71

0.93

0.91

代乳料B

92.98

15.64

24.56

9.52

1.46

0.63

0.95

0.89

注：1. 預(yù)混料為每千克代乳料提供：銅5 mg、鐵30 mg、錳20 mg、鋅20 mg、硒0.2 mg、碘0.5 mg、VA 15 000 IU、VD3 3 500 IU、

VE 5 IU、VK3 2 mg、VB1 1 mg、VB2 2 mg、VB6 0.2 mg、VB12 0.02 mg、VC 0.5 mg、生物素0.03 mg、葉酸0.5 mg、D-泛酸

5 mg；

2. 營養(yǎng)水平除消化能外均為實測值，代乳料消化能參考《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表》（2018年第29版）[10]

計算。

70

SILIAO GONGYE 2023年第44卷第21期 總第690期

試驗組和對照組在網(wǎng)胃鮮重和瓣胃鮮重方面差異不

顯著（P>0.05）。試驗Ⅰ組皺胃占宰前活重的比例顯

著高于對照組（P<0.05），各組其余指標(biāo)占宰前活重的

比例差異不顯著（P>0.05）。

2.1.3 早期斷奶對羔羊內(nèi)臟器官發(fā)育的影響

由表5可知，在肺臟、胰腺、脾臟重方面，試驗Ⅰ組

比對照組分別高11.56%、18.31%、24.41%，試驗Ⅱ組比

對照組分別高2.92%、8.28%、10.96%，且試驗Ⅰ組與對

照組差異顯著（P<0.05）。試驗組和對照組在心臟、腎

臟和肝臟指標(biāo)方面顯著不差異（P>0.05）。對照組肺臟

重占宰前活重的比例顯著高于試驗Ⅱ組（P<0.05），各

組其余指標(biāo)占宰前活重的比例差異不顯著（P>0.05）。

表3 早期斷奶對羔羊胴體發(fā)育的影響

項目

宰前活重（kg）

胴體重（kg）

屠宰率（%）

試驗Ⅰ組

19.13±0.96a

8.91±0.53a

46.58±0.007

試驗Ⅱ組

18.03±0.65ab

8.12±0.34ab

45.04±0.003

對照組

16.28±1.08b

7.30±0.61b

44.84±0.008

P值

0.025

0.036

0.137

注：同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不含有相同小寫字母表示差異顯著（P<0.05），不

含有相同大寫字母表示差異極顯著（P<0.01），含有相同小寫字

母或無字母表示差異不顯著（P>0.05）；下表同。

表4 早期斷奶對羔羊消化器官發(fā)育的影響

項目

重量（g）

占宰前活重的比例（%）

器官

瘤胃

網(wǎng)胃

瓣胃

皺胃

小腸

瘤胃

網(wǎng)胃

瓣胃

皺胃

小腸

試驗Ⅰ組

441.40±26.89a

82.29±7.07

61.67±6.95

183.45±20.22A

604.82±40.94a

2.15±0.05

0.43±0.02

0.32±0.02

0.96±0.06a

3.15±0.07

試驗Ⅱ組

381.29±10.61ab

75.52±4.14

53.82±3.09

139.15±31.96AB

544.70±44.70ab

2.12±0.05

0.42±0.02

0.30±0.02

0.77±0.15ab

3.02±0.15

對照組

355.73±21.38b

68.12±5.15

49.43±1.27

111.59±11.88B

458.27±62.23b

2.19±0.02

0.42±0.01

0.30±0.01

0.66±0.04b

3.11±0.06

P值

0.033

0.601

0.186

0.009

0.018

0.069

0.694

0.483

0.034

0.062

表5 早期斷奶對羔羊內(nèi)臟器官發(fā)育的影響

項目

重量（g）

占宰前活重的比例（%）

器官

心臟

肺臟

腎臟

肝臟

胰腺

脾臟

心臟

肺臟

腎臟

肝臟

胰腺

脾臟

試驗Ⅰ組

113.95±9.14

330.62±26.08a

91.56±10.86

431.35±10.57

32.31±2.91a

32.92±2.53a

0.59±0.01

1.73±0.06ab

0.50±0.03

2.26±0.07

0.16±0.01

0.17±0.00

試驗Ⅱ組

107.05±4.42

305.01±11.87ab

88.85±5.16

412.74±23.90

29.57±0.54ab

29.36±2.07ab

0.59±0.01

1.70±0.02b

0.50±0.01

2.29±0.05

0.16±0.01

0.16±0.01

對照組

97.50±7.92

296.35±14.68b

76.58±7.24

405.43±17.31

27.31±2.53b

26.46±2.44b

0.61±0.01

1.82±0.05a

0.47±0.01

2.35±0.08

0.17±0.00

0.16±0.01

P值

0.081

0.012

0.211

0.054

0.024

0.035

0.149

0.043

0.362

0.743

0.928

0.058

2.2 早期斷奶對羔羊養(yǎng)分表觀消化率的影響

由表 6 可知，試驗組羔羊在干物質(zhì)表觀消化率、

有機(jī)物表觀消化率、粗蛋白表觀消化率、粗脂肪表觀

消化率方面均低于對照組羔羊。其中，試驗組粗脂肪

表觀消化率與對照組存在顯著差異（P<0.05）。試驗

組中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率均高于

對照組，但差異不顯著（P>0.05）。試驗Ⅰ組與試驗Ⅱ

組各營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率均差異不顯著（P>0.05）。

3 討論

3.1 早期斷奶對羔羊器官發(fā)育的影響

3.1.1 早期斷奶對羔羊胴體發(fā)育的影響

胴體重和屠宰率可以反映動物在不同生理階段

屠宰性能和生長性能，能夠直觀地表現(xiàn)動物的經(jīng)濟(jì)價

值。不同的飼養(yǎng)方式、營養(yǎng)水平、飼料類型等都會對

71

反 芻 動 物 2023年第44卷第21期 總第690期

羔羊肉的生產(chǎn)造成影響，適合的飼養(yǎng)管理能促進(jìn)羔羊

生長發(fā)育，提高產(chǎn)肉性能[12]

。本試驗中，屠宰羔羊的

宰前活重是以 90 日齡平均體重為依據(jù)，試驗組宰前

活重和胴體重均高于對照組，屠宰率差異不顯著，表

明早期斷奶能促進(jìn)羔羊發(fā)育，提高羔羊機(jī)體質(zhì)量和產(chǎn)

肉，由于產(chǎn)肉性能在一定體重范圍內(nèi)是比較恒定的，

因此組間屠宰率差異不顯著。柴建民等[13]

、李典芬[14]

在早期斷奶羔羊飼喂代乳料對生長發(fā)育的研究中也

得出了上述結(jié)論。

表6 各處理組羔羊營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率(%)

項目

干物質(zhì)

有機(jī)物

粗蛋白

粗脂肪

中性洗滌纖維

酸性洗滌纖維

試驗Ⅰ組

85.29±1.27

81.63±0.95

84.18±0.96

82.88±1.49b

71.05±0.91

63.79±1.22

試驗Ⅱ組

83.84±1.56

82.28±1.21

82.33±1.10

81.12±1.10b

72.58±0.70

65.62±1.44

對照組

91.24±0.88

87.86±0.98

90.78±1.67

94.72±1.34a

65.23±1.21

59.32±1.36

P值

0.342

0.927

0.706

0.037

0.259

0.715

3.1.2 早期斷奶對羔羊消化器官發(fā)育的影響

幼齡反芻動物瘤胃發(fā)育的好壞直接影響到成年

后的采食量和消化能力，早期斷奶是促使羔羊瘤胃發(fā)

育的一種方式，瘤胃盡早發(fā)育是羔羊斷奶后適應(yīng)固體

飼料的關(guān)鍵，將直接決定將來的生產(chǎn)性能[15]

。祁敏麗

等[16]

研究認(rèn)為羔羊早期斷奶后飼糧種類和數(shù)量影響

瘤胃組織形態(tài)變化和微生態(tài)區(qū)系，是刺激瘤胃發(fā)育的

關(guān)鍵因素。本試驗中，試驗組瘤胃重、皺胃重高于對

照組且存在顯著或極顯著差異，表明早期斷奶飼喂代

乳料能夠促進(jìn)瘤胃和皺胃的發(fā)育，原因在于代乳料中

含有優(yōu)質(zhì)纖維成分和多種植物蛋白，刺激了胃的發(fā)

育。此外，羔羊早期斷奶后能夠盡快地采食開食料，

提早反芻，進(jìn)一步促進(jìn)瘤胃的發(fā)酵效率。岳喜新等[11]

也證實，早期斷奶羔羊飼喂代乳品可以顯著增加瘤胃

重量，促進(jìn)瘤胃發(fā)育。

小腸正常發(fā)育是保證羔羊?qū)I養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行良好

消化吸收的關(guān)鍵，在羔羊反芻前階段對營養(yǎng)物質(zhì)的消

化吸收方面扮演著重要角色[17]

。小腸的重量與小腸

的消化吸收能力有密切的關(guān)系，能夠改變營養(yǎng)物質(zhì)的

消化吸收，進(jìn)而影響動物的生長性能[18]

。本試驗中，

試驗組小腸鮮重高于對照組，且試驗Ⅰ組與對照組存

在顯著差異，表明羔羊早期斷奶并飼喂代乳料能促進(jìn)

羔羊腸道的發(fā)育，提高羔羊的消化吸收能力。這與岳

喜新等[12]

、蔡健森[19]

的研究結(jié)果相一致。Fuente 等[20]

對羔羊早期斷奶飼喂代乳品進(jìn)行了系統(tǒng)研究，結(jié)果表

明，代乳品飼喂早期斷奶羔羊在消化系統(tǒng)發(fā)育方面與

母乳喂養(yǎng)的羔羊差異不顯著，但早期斷奶羔羊的全消

化道重量高于母乳喂養(yǎng)的羔羊。

3.1.3 早期斷奶對羔羊內(nèi)臟器官發(fā)育的影響

心臟、肺臟、腎臟等內(nèi)臟器官重量在一定程度上反

映了動物機(jī)體的機(jī)能狀況，在理論研究和生產(chǎn)實踐中

了解羔羊機(jī)體發(fā)育狀況具有重要的意義[16]

。臟器重量

和臟器指數(shù)能夠指示內(nèi)臟器官病變程度，所以在動物

試驗中，臟器重量和臟器指數(shù)是常用的重要基礎(chǔ)數(shù)

據(jù)[21]

。本試驗中，試驗組肺臟的重量高于對照組，且試

驗Ⅰ組與對照組存在顯著差異，說明早期斷奶能夠促

進(jìn)肺臟的發(fā)育。胰腺可以分泌胰液，對營養(yǎng)物質(zhì)的消

化起著非常重要的作用。本試驗中，試驗組胰腺重高

于對照組，且試驗Ⅰ組與對照組存在顯著差異，說明早

期斷奶能夠促進(jìn)羔羊?qū)Φ鞍踪|(zhì)、脂肪和糖類的消化。

試驗組脾臟重高于對照組，且試驗Ⅰ組與對照組存在

顯著差異，表明早期斷奶飼喂代乳料對脾臟的發(fā)育具

有促進(jìn)作用。各組織器官的發(fā)育受到多種因素影響，

飼養(yǎng)環(huán)境、營養(yǎng)水平、品種等都會影響內(nèi)臟器官發(fā)育。

3.2 早期斷奶對羔羊養(yǎng)分表觀消化率的影響

在本試驗中，對照組母乳喂養(yǎng)的羔羊干物質(zhì)表觀

消化率分別比飼喂代乳料的試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組羔羊

高 6.98%、8.83%，本試驗代乳料表觀消化率數(shù)據(jù)略低

于付宇陽等[22]

報道的 63~70 日齡羔羊代乳料的干物

質(zhì)表觀消化率（89.34%），高于孫進(jìn)[23]

的試驗結(jié)果

（73.17%）。王桂秋等[24]

在對不同生長階段羔羊的營

養(yǎng)物質(zhì)代謝情況的研究表明，53~56日齡羔羊進(jìn)食不

同營養(yǎng)水平的代乳品，干物質(zhì)表觀消化率分別為

87.84%、88.58%、88.67%。試驗組和對照組羔羊表觀

消化率不同主要由于羊乳和代乳料營養(yǎng)成分的差異

和吸收不同造成。本試驗與其他研究存在差異的主

要原因在于代乳料營養(yǎng)成分和日干物質(zhì)采食量不同；

此外，不同羔羊品種也會對試驗結(jié)果產(chǎn)生影響。本試

驗中，在相同營養(yǎng)水平和飼喂方式下，羔羊代乳料干

物質(zhì)表觀消化率無顯著變化。

羔羊有機(jī)物消化率提高，表明日糧適口性較好，

促進(jìn)了胃腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。本試驗中，飼喂代

乳料的試驗組羔羊 58~65 日齡有機(jī)物表觀消化率分

別為 81.63%、82.28%，均比母乳（87.68%）低，但三組

之間差異不顯著。這比蔡健森[19]

報道的 57~63 日齡

羔 羊 對 代 乳 品 有 機(jī) 物 的 表 觀 消 化 率 低（87.53%、

86.06%），高于孫進(jìn)[21]

對不同處理大豆蛋白源代乳料

飼喂早期斷奶羔羊的報道（73.17%）。

對照組母乳喂養(yǎng)的羔羊粗蛋白表觀消化率分別

比飼喂代乳料的試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組羔羊高 7.84%、

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