復 旦 (醫(yī) 大 )奧 醫(yī) 51 專業(yè)醫(yī)學是您明智的選擇
引起。
主要食物來源:主要來源于動物食品,如肉類、動物內(nèi)
臟、魚、禽、貝殼類及蛋類,乳及乳制品中含有少量。
(六) 維生素 C
又稱抗壞血酸,人類自身不能合成,必須從膳食獲取。
在體內(nèi)作為羥化過程底物和酶的輔因子參與生化過程。維生
素 C 使鐵處于亞鐵狀態(tài),以提高機體對鐵的吸收;還可提高
機體免疫能力。此外還參與神經(jīng)傳遞介質(zhì)合成:含銅的多巴
胺 B-單氧化酶需要維生素 C 作為輔因子。
主要食物來源:各種新鮮的水果及綠色蔬菜(番茄、青椒、
白菜等)含量豐富,柑桔、山楂、獼猴桃中含有量最高。
(七) 葉酸
葉酸是一種重要的 B 族維生素,是一碳單位轉(zhuǎn)移酶系的
輔酶,與 RNA、DNA、蛋白質(zhì)合成密切相關,直接影響核酸
合成及氨基酸代謝,對細胞分裂、增殖和組織生長有極其重
要的作用。葉酸缺乏可表現(xiàn)為巨幼紅細胞貧血、同型半胱氨
酸血癥。高同型半胱氨酸血癥可影響胚胎早期心血管發(fā)育,
補充葉酸攝入能明顯緩解同型半胱氨酸對心血管系統(tǒng)的發(fā)育
毒性。懷孕早期缺乏葉酸是引起神經(jīng)管畸形的主要原因。主
要的食物來源:動物肝、腎、雞蛋、豆類、酵母、綠葉蔬菜、
水果及堅果類。
B族維生素的共同特點是都以輔酶的形式參與體內(nèi)物質(zhì)
代謝,而這些物質(zhì)代謝又與神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的功能密切相關。
故已有研究發(fā)現(xiàn)包括維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6 等維生
素和微量元素對兒少認知功能有影響:表現(xiàn)為視力、快速反
應能力和智能水平的增高。