巧用檸檬，改變米飯或面食

制作米飯或面食等主食對(duì)多數(shù)人來說熟悉且簡(jiǎn)單，但有時(shí)難免會(huì)遇到一些小困擾，其中有些

小麻煩在檸檬的巧妙幫助下，可以輕松得到解決，并且檸檬還會(huì)讓米飯或面食發(fā)生一些奇妙的改

變哦。

很多人不喜歡過硬或者過于黏稠的米飯，太硬難以下咽，太黏稠吃起來像粥。要想

煮出軟香的米飯，除了選擇大米的品種和掌握水量外，還可以利用檸檬。在煮飯的水中

加入一勺檸檬汁，就可使煮出來的米飯軟且顆粒分明，還會(huì)使米飯色澤更好，且檸檬里

面豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也使煮出的米飯更有營(yíng)養(yǎng)。

需要注意的是，如果平時(shí)容易將米飯煮黏稠，一定要將米飯洗凈后，再將檸檬汁加

入水中，而且要適量，一般為一勺，不宜過多。

檸檬讓米飯更軟糯

檸檬特有的天然香味和酸味，加入米飯或者面條中，可以很好地襯托食物的味道，

尤其是較為清淡的食物。如果不喜歡吃味道重的面條，可以做一碗味道較淡的面條，再

在其中適當(dāng)加點(diǎn)檸檬，這樣味道不會(huì)太重，也不至于清淡到無味，可以增加食欲。

意大利面中加入檸檬調(diào)味，既香且鮮，面條還有嚼勁；白米飯?jiān)谥蠛煤螅瑵采闲迈r

的檸檬汁，與熱騰騰的米飯一拌，其獨(dú)特的清香會(huì)撲鼻而來；制作炒飯時(shí)，加入少許檸檬汁，

可以改變米飯干硬的口感，增添香味；在制作饅頭時(shí)，加入少許檸檬皮絲，也會(huì)給饅頭

增色不少。

檸檬給主食提香、調(diào)味

檸檬中的酸性物質(zhì)可以分解面粉中的蛋白質(zhì)。制作面餅時(shí)，加入少許新鮮檸檬汁，

可以讓面餅更有張力，吃起來更有嚼勁。

檸檬讓面餅更有張力

檸檬 +米飯或面食

046

檸檬沙拉米飯

將大米洗凈，用電飯煲煮熟，待用。

將黃瓜洗凈，切成 1 厘米的角狀。

將檸檬切開，將汁水?dāng)D入玻璃杯中；取出

檸檬皮，擦成絲，備用。

取一大碗，放入檸檬汁、沙拉油、鹽、白胡椒、

檸檬皮，拌勻，加入黃瓜、玉米粒，攪拌均勻。

放入米飯，攪拌均勻，裝碗，隨意的放上

熟蝦仁，最后放上迷迭香點(diǎn)綴即可。

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大米 ............................................200 克

檸檬 ................................................1 個(gè)

黃瓜 ................................................1 根

熟玉米粒 ......................................20 克

熟蝦仁 ........................................100 克

迷迭香 ...........................................少許

【原料】 【做法】

Recipe

鹽 ....................................................3 克

白胡椒 ...........................................少許

沙拉油 ........................................5 毫升

【調(diào)料】

檸檬料理的花樣主食

047

檸檬花生黑米粥

熟黑米 ........................... 60 克

花生 ............................... 50 克

檸檬 ............................... 40 克

【原料】

冰糖 ............................... 30 克

【調(diào)料】

【做法】

將洗凈的檸檬切成片。

把切好的檸檬片裝入盤中

備用。

鍋中倒入約 1000 毫升清水，

放入洗好的花生。

蓋上鍋蓋，將水燒開，轉(zhuǎn)小

火煮約 10 分鐘至花生熟軟。

揭蓋，將熟黑米倒入鍋中。

蓋 上 鍋 蓋， 用 小 火 煮 約 30

分鐘至食材熟爛。

揭蓋，將冰糖、檸檬依次倒

入鍋中，輕輕攪勻，煮至冰

糖完全溶化。

將煮好的甜粥盛出即可。

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048

芝麻鮭魚配酸奶冷面

【做法】

白蘿卜、胡蘿卜分別用挖球

器挖出球狀。

把胡蘿卜放入鍋中，加適

量清水、2 克鹽、白糖、黃油，

小火燜 15 分鐘，收干湯汁，

將鍋放至一邊放涼。

黃瓜去皮，刮成條，加入冷

面、酸奶、2 克鹽、黑胡椒碎，

擦入檸檬皮屑、柳橙屑。

擠入檸檬汁，將食材攪勻，

即成酸奶冷面。

盤里放入白芝麻和黑芝麻，

將鮭魚切成小塊后裹上芝

麻，放入熱油鍋中，小火煎

至芝麻焦脆，兩面熟透。

將酸奶冷面放入器皿中，放

入芝麻鮭魚，擺上白蘿卜球

和胡蘿卜球即可。

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049

黃瓜、冷面 .............. 各 75 克

鮭魚 ............................. 120 克

白蘿卜、胡蘿卜 ...... 各 60 克

白芝麻、黑芝麻 ...... 各 10 克

檸檬、柳橙 ................ 各1個(gè)

酸奶 ........................... 70 毫升

【原料】

鹽、白糖、黃油 ........ 各4克

黑胡椒碎 ......................... 1 克

食用油 ............................ 適量

【調(diào)料】

049

檸檬春卷

大米 .............................. 200 克

檸檬 .................................. 1 個(gè)

肉松 .............................. 100 克

春卷皮 .............................. 4 張

綠紫蘇 .............................. 4 片

薄荷葉 ............................. 適量

【原料】 【做法】

檸檬對(duì)半切開，將檸檬汁擠進(jìn)玻璃杯中，

待用。

取檸檬皮，擦成絲，再切成碎末，備用。

把大米放入鍋內(nèi)，加入檸檬皮末、檸檬汁

和水，煮 15 分鐘，待煮熟后稍微放涼，待用。

鍋中注水燒開，放入春卷皮，稍微焯片刻，

取出，待用。

取春卷皮，放上肉松、綠紫蘇、米飯，再

用春卷皮裹好，裝盤，點(diǎn)綴上薄荷葉即可。

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050

檸檬水餃

取蝦肉，切成碎末；檸檬對(duì)半切開，取一

半切薄片；山芋和大蔥切碎，備用。

取一個(gè)大碗，放入鹽、雞粉、芝麻油，倒

入蝦肉、山芋和大蔥，擠入檸檬汁，拌勻。

將擠過汁的檸檬果肉取出，切碎，放入大

碗中，拌勻，制成餡料。

拿一片餃子皮，放入餡料，捏好封口，逐

個(gè)包好。

鍋中注水燒開，放入檸檬片，倒入餃子，

煮熟，盛入碗中。

取一個(gè)小碗，倒入醬油、白糖、辣椒油，

加入蔥花、香菜，拌成作料汁即可。

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【做法】

蝦肉 .............................. 200 克

山芋 ................................ 80 克

大蔥 ............................... 1/2 根

檸檬 .................................. 1 個(gè)

餃子皮 ............................ 30 張

香菜、蔥花 ................. 各少許

【原料】

鹽、雞粉 ..................... 各3克

芝麻油 .......................... 5 毫升

醬油 ............................ 15 毫升

白糖 .................................. 5 克

辣椒油 ............................. 少許

【調(diào)料】

051

檸檬也是甜點(diǎn)好搭檔

檸檬是甜點(diǎn)的好搭檔，無論是在甜品店里，還是在家自己制作甜品，總少不了檸檬的身影。

檸檬對(duì)于甜點(diǎn)而言，是百搭的，酸澀的檸檬融入其他甜點(diǎn)中，清香和微酸配以其他材料的味道，

給甜品增加了不一樣的風(fēng)味。

現(xiàn)在不少甜品在制作過程中加入了人工香料，以便增加其香味，這種人工香料會(huì)留

在人體和血液中，對(duì)身體造成傷害。如果在甜點(diǎn)中加入檸檬就可以避免這種傷害，因?yàn)?/p>

檸檬可以有效地清除這些人體不需要的異物，使血液更加純凈。

用檸檬清除甜點(diǎn)中的有害物質(zhì)

檸檬獨(dú)特的清香，加入各種甜點(diǎn)中，不僅能增添甜點(diǎn)的味道，還能解除甜點(diǎn)的甜膩感，

是不可多得的美味。

制作餅干時(shí)，普通的甜味可能過于單調(diào)，加點(diǎn)檸檬汁，可以讓餅干看起來更誘人，

還可以減輕甜味；制作蛋糕時(shí)，在蛋白中加入少許檸檬汁，會(huì)使蛋白顯得特別潔白，做

出的蛋糕更美觀，也更容易切開；在做甜品時(shí)，檸檬汁和檸檬皮都可用，可以將兩者同

時(shí)拌入面粉中，也可將檸檬汁攪拌至糖分中，都能起到調(diào)味增色的效果。

檸檬制作甜點(diǎn)

從色彩心理學(xué)上來看，黃色給人燦爛、愉快、親切、柔和的印象，同時(shí)又容易引起

味美的條件反射，給人以甜美感、香酥感，十分符合甜點(diǎn)給人的印象。

制作蛋糕時(shí)，加一個(gè)美味的檸檬外皮，不僅可使蛋糕看起來更美觀，還能增加蛋糕

的味道。可將白糖和檸檬汁混合后不停地?cái)嚢?，直到變成黏稠的液體，然后將其均勻地

涂抹在蛋糕表面。為了美觀，還可以用檸檬果醬和檸檬皮做裝飾哦！

另外，制作甜點(diǎn)時(shí)，可以把檸檬或檸檬片切成不同的形狀，擺放在甜點(diǎn)附近，也能

起到裝飾作用。

檸檬裝飾甜點(diǎn)

用檸檬做甜點(diǎn)

052

凍檸檬芝士蛋糕

取一空碗，倒入餅干碎末，加入黃油，將

材料攪拌均勻。

取出蛋糕模具，倒入拌好的食材，用勺子

按壓平整，待用。

奶鍋中倒入奶油芝士，小火攪拌至溶化。

加入牛奶，攪勻，放入檸檬汁，攪勻，加

入白糖，攪拌至溶化。

關(guān)火，加入雞蛋黃，拌勻，分次放入明膠粉，

放入鮮奶油，不停地?cái)嚢?，制成蛋糕漿。

將蛋糕漿倒入裝有黃油餅干碎的蛋糕模具

中，放入冰箱冷凍 30 分鐘至成型。

取出凍好的蛋糕，脫模，裝入盤中即可。

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奶油芝士、鮮奶油 .............. 各 150 克

牛奶 ....................................... 100 毫升

餅干碎末 ......................................70 克

黃油 ..............................................50 克

雞蛋黃 ..........................................25 克

檸檬汁 ......................................25 毫升

明膠粉 ..........................................10 克

【原料】 【做法】

Recipe

白糖 ..............................................60 克

【調(diào)料】

檸檬料理的創(chuàng)意甜點(diǎn)

053

清爽檸檬餅干

糖粉 .............................. 100 克

鹽 ...................................... 5 克

【調(diào)料】

【做法】

往案臺(tái)上倒入低筋面粉、鹽，用刮板拌勻，

開窩。

倒入糖粉、黃油，拌勻，加入檸檬皮碎、

檸檬汁，刮入面粉，混合均勻。

將混合物搓揉成一個(gè)純滑面團(tuán)。

逐一取適量的面團(tuán)，稍微揉圓。

將揉好的小面團(tuán)放入墊有烘焙紙的烤盤上，

按壓一下至成圓餅生坯。

將烤盤放入烤箱中，以上火 160℃、下火

160℃的溫度烤 15 分鐘至熟。

取出烤盤，將烤好的餅干裝盤即可。

低筋面粉 ...................... 200 克

黃油 .............................. 130 克

檸檬皮碎 ........................ 10 克

檸檬汁 ........................ 20 毫升

【原料】

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054

檸檬司康

將低筋面粉、泡打粉、糖粉、鹽、檸檬皮

末倒入高筋面粉中，倒在案臺(tái)上，用刮板

開窩，加入牛奶、黃奶油，將材料混合均勻，

按壓，并揉搓成面團(tuán)，用保鮮膜包好，放

入冰箱冷藏 30 分鐘。

取出面團(tuán)，撕掉保鮮膜，用手壓平。

將模具放在面團(tuán)上，按壓一下，制成圓形

面團(tuán)，放入烤盤，刷上適量蛋黃。

將 烤 盤 放 入 烤 箱， 以 上 火 180 ℃、 下 火

180℃的溫度烤 15 分鐘至熟。

從烤箱中取出烤盤，將烤好的檸檬司康裝

入盤中即可。

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黃奶油 ............................ 60 克

低筋面粉 ........................ 50 克

高筋面粉 ...................... 250 克

泡打粉 ............................ 12 克

牛奶 .......................... 125 毫升

檸檬皮末 .......................... 8 克

蛋黃 .................................. 1 個(gè)

【原料】 【做法】

糖粉 ................................ 60 克

鹽 ...................................... 1 克

【調(diào)料】

055

蜜豆瑪芬蛋糕

黃油 ............................... 60 克

雞蛋 ................................. 1 個(gè)

牛奶 ........................... 50 毫升

檸檬汁 ....................... 15 毫升

低筋面粉 ..................... 100 克

泡打粉 ............................. 3 克

蜜豆 ................................ 適量

【原料】

細(xì)砂糖 ........................... 60 克

【調(diào)料】

【做法】

取一玻璃碗，倒入細(xì)砂糖、

雞蛋，用電動(dòng)攪拌器攪勻，

加入泡打粉、黃油，倒入

低筋面粉，稍微拌一下后

開動(dòng)攪拌器攪勻。

加入牛奶，一邊倒一邊攪

勻，緩緩倒入檸檬汁，不

停地?cái)嚢?，放入蜜豆，?/p>

拌均勻，制成蛋糕漿。

取數(shù)個(gè)蛋糕紙杯，放在烤

盤上，用長(zhǎng)柄刮板將拌好

的蛋糕漿逐一刮入紙杯中

至六分滿。

將烤盤放入烤箱中，以上

火 180℃、下火 160℃的溫

度烤 15 分鐘至熟即可。

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056

檸檬凍芝士蛋糕

餅干 ............................... 80 克

黃奶油 ........................... 45 克

芝士 ............................. 200 克

植物奶油 ..................... 100 克

酸奶 ......................... 100 毫升

牛奶 ........................... 80 毫升

吉利丁片 ......................... 3 片

檸檬汁 ....................... 20 毫升

朗姆酒 ......................... 5 毫升

【原料】

白糖 ............................... 45 克

【調(diào)料】

【做法】

把餅干裝入碗中，用搟面杖

搗碎，加入黃奶油，拌勻，

裝入圓形模具中，用勺子壓

實(shí)、壓平。

吉利丁片用清水浸泡 2 分鐘。

鍋中倒入酸奶、牛奶、白糖，

拌煮至白糖溶化，先后加入

檸檬汁、吉利丁片、植物奶

油、朗姆酒、芝士，拌勻，

制成蛋糕漿。

將蛋糕漿倒入餅干中，將其

放入冰箱中冷凍 2 小時(shí)至定

型后取出。

將取出的芝士蛋糕脫模，裝

盤即可。

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057

檸檬瑪芬

【做法】

將黃奶油倒入大碗中，攪拌均勻，倒入糖

粉，攪拌勻，先加入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，

再加入另一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌。

將低筋面粉、泡打粉過篩至碗中，攪拌均勻，

放入檸檬皮碎，攪拌成糊狀。

將面糊裝入裱花袋中，在尖端部位剪出一

個(gè)小口，將面糊擠入錫紙杯中，至八分滿。

把錫紙杯放入烤盤，將烤盤放入烤箱中，

烤至熟，取出烤盤。

將花嘴放入裱花袋中，在尖端剪開一個(gè)小

口，把打發(fā)好的鮮奶油裝入裱花袋中。

將檸檬瑪芬裝入盤中，擠入鮮奶油即可。

雞蛋 .................................. 2 個(gè)

黃奶油 .......................... 120 克

泡打粉 .............................. 2 克

低筋面粉 ...................... 120 克

檸檬皮碎 ......................... 少許

打發(fā)的鮮奶油 ................. 適量

【原料】

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糖粉 .............................. 100 克

【調(diào)料】

058

Part 3

檸檬，如果你只知道檸檬水，那就 OUT 啦！美味、

清香的檸檬，與蔬果或茶葉搭配，制成蔬果汁或茶

等飲品，生活是不是立馬就變得豐富多樣了呢？不

妨跟著我們一起試試多種不同風(fēng)味的檸檬飲品，在

一水一汁一茶中感受檸檬的絕妙魅力。

每日美麗健康檸檬飲

Lemon

檸檬味極酸，很少人喜歡單獨(dú)鮮食，不過與水搭配

卻不錯(cuò)。檸檬與水的搭檔，不僅可以最大限度地保存其

營(yíng)養(yǎng)，而且制作方便，酸中帶甜，清新爽口，可天天喝，

對(duì)人體益處多多。

檸檬水

先將買回來的檸檬洗凈，再放入冰箱

凍 2 小時(shí)。凍好后拿出來切成片狀，

然后取一兩片放入溫開水中浸泡一會(huì)

兒就可以喝了。

先將檸檬洗凈，放入冰箱冷凍 2 小時(shí)。

取出后，放入密閉的容器中，加適量

蜂蜜，再加涼開水至淹沒檸檬片，放

入冰箱冷藏約一天后，取出 2 片用溫

開水泡著喝。

檸檬水有解渴的功效，一年四季都可以飲用，尤其適合在夏天飲用。檸檬水帶有酸味，酸入

肝，因此春季不宜多飲。

吃完飯后不宜立馬喝檸檬水，以免影響消化。宜餐后半小時(shí)后再喝，但也不要過量，否則會(huì)

增加胃部消化負(fù)擔(dān)。

早上空腹喝一杯檸檬水，可以防治便秘，還可起到排毒養(yǎng)顏的效果?？崭癸嬘玫臅r(shí)候，最好

加上一勺蜂蜜，蜂蜜可以滋補(bǔ)脾胃，減少肝臟上火。檸檬水也要淡一點(diǎn)兒，這樣不容易對(duì)胃造成

傷害。腸胃不好的人，最好是早上不要空腹喝檸檬水，或者少喝。

泡在水里的檸檬

方法一：簡(jiǎn)單法 方法二：加蜂蜜法

檸檬水的泡制方法

喝檸檬水的最佳時(shí)間

檸檬水的泡制方法很簡(jiǎn)單，需要的原料也很少，非常適合在家自己做。

說明：檸檬片不宜切得太厚，太厚

會(huì)使泡出來的水味道太濃，效果反

而沒有淡一點(diǎn)的好。

說明：蜂蜜不能用沸水沖泡，所以

加入蜂蜜后應(yīng)加入涼開水，而不是

溫度過高的開水。

060

檸檬汁

處理好的檸檬對(duì)半切開，切成小塊，待用。

將檸檬塊倒入榨汁杯中，注入適量清水。

將榨汁杯裝入榨汁機(jī)內(nèi)，開始榨汁。

待榨汁完成，取下榨汁杯，將檸檬汁倒入

濾網(wǎng)中濾去渣。

舀出適量檸檬汁裝入杯中。

倒入適量熱開水沖泡，淋上蜂蜜即可。

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檸檬 ............................................100 克

【原料】 【做法】

Recipe

蜂蜜 ...............................................適量

【調(diào)料】

天然健康的 DIY 檸檬水

061

檸檬水

【做法】

將洗凈的檸檬切開，再切片。

備好一碗開水，放入檸檬片，攪散，浸泡

約 5 分鐘。

倒入冰糖，攪勻，至其溶化，放入蜂蜜，攪勻。

封上保鮮膜，置于 5℃的環(huán)境中，泡約 30

分鐘。

取泡好的檸檬水，去除保鮮膜。

飲用時(shí)裝在玻璃杯中即可。

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檸檬 ................................ 85 克

【原料】

冰糖 ................................. 適量

蜂蜜 ................................ 15 克

【調(diào)料】

062

檸檬汁刨冰

將食用冰放入刨冰機(jī)中，將其打碎。

將打碎的食用冰放入碗中。

碗中倒入檸檬濃縮汁。

用手將檸檬汁擠入碗中。

最后放上切好的檸檬片做點(diǎn)綴即可。

檸檬 ................................ 20 克

檸檬濃縮汁 ................ 10 毫升

食用冰 ............................ 50 克

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【原料】 【做法】

063

獼猴桃檸檬梨冰飲

【做法】

將獼猴桃去皮，切成塊，

備用。

將雪梨去皮去核，切成片，

備用。

取榨汁機(jī)，放入切好的獼

猴桃、雪梨，擠入檸檬汁，

放入適量的涼開水，榨汁 1

分鐘。

將榨好的果汁倒入濾網(wǎng)，去

渣取汁，放入冰塊即可飲用。

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064

獼猴桃 ............................. 1 個(gè)

檸檬 ................................ 半個(gè)

雪梨 ............................... 20 克

冰塊 ................................ 適量

【原料】

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檸檬薏米水

【做法】

砂鍋中注入適量清水，大火

燒開。

倒入洗凈的薏米，攪拌勻。

蓋上蓋，燒開后用小火煮約

45 分鐘，至米粒變軟。

揭蓋，攪拌幾下。

關(guān)火后盛出煮好的薏米水，

裝在茶杯中。

放入備好的檸檬片，浸泡一

會(huì)兒即可。

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水發(fā)薏米 ..................... 100 克

鮮檸檬片 ......................... 3 片

【原料】

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咸檸七

【做法】

洗凈的檸檬切成片。

將檸檬片放入備好的碗中。

放入鹽，拌勻，腌漬 10 分鐘。

將腌漬好的檸檬片放入雪碧里，放入話梅

即可。

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雪碧 .......................... 500 毫升

檸檬 ................................ 45 克

話梅 .................................. 2 顆

【原料】

鹽 ...................................... 3 克

【調(diào)料】

066

冰糖檸檬薄荷飲

取一碗清水，放入鮮薄荷葉，清洗干凈。

撈出洗凈的薄荷葉，瀝干水分，放入小碟

子中，待用。

取一個(gè)玻璃杯，放入洗好的鮮薄荷葉，放

入檸檬片，加入冰糖。

注入適量開水，泡約 5 分鐘，至冰糖溶化

即可。

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【做法】

檸檬片 ............................ 40 克

鮮薄荷葉 .........................少許

【原料】

冰糖 .................................適量

【調(diào)料】

067

荔枝青檸冰

【做法】

將洗凈的荔枝去皮，切開，

去核，待用。

洗好的青檸檬切開，再切薄

片，備用。

取備好的榨汁機(jī)，選擇攪拌

刀座組合。

倒入部分荔枝肉，注入適量

純凈水，蓋好蓋。

選擇“榨汁”功能，榨約 30

秒，榨出果汁。

斷電后倒出果汁，裝入杯中。

加入蜂蜜，攪拌勻，放入余

下的荔枝肉。

撒上適量冰塊，放上檸檬片

即可。

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鮮荔枝 ......................... 100 克

青檸檬 ........................... 50 克

冰塊 ................................ 適量

【原料】

蜂蜜 ................................ 少許

【調(diào)料】

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檸檬蜂蜜水

【做法】

用鹽將洗凈的檸檬腌一會(huì)

兒，再用溫水泡洗干凈。

將檸檬切成薄片。

將切好的檸檬片放入備好的

溫開水中。

加入適量的蜂蜜，點(diǎn)綴上薄

荷葉即可。

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檸檬 ................................. 1 個(gè)

薄荷葉 ............................ 少許

【原料】

鹽 ..................................... 2 克

蜂蜜 ................................ 適量

【調(diào)料】

069

先將檸檬和其他水果洗凈，切好，再

將其他水果的核或者是不能食用的籽

去掉。往榨汁機(jī)中加入適量涼開水，

放入水果一起榨汁即可。

將檸檬和蔬菜洗凈，檸檬切片，蔬菜

切碎。往榨汁機(jī)中加適量涼開水，放

入切好的檸檬和蔬菜，用榨汁機(jī)榨取

蔬果汁，攪拌均勻即可。

盡量選水分含量高的蔬果。榨汁的果蔬最好是新鮮、成熟、果肉飽滿的。常用來榨汁的水果

有西瓜、蘋果、草莓、檸檬、柑橘、獼猴桃、菠蘿、芒果等；蔬菜中，番茄、苦瓜、紫甘藍(lán)、菠

菜等也含較多水分。太硬或是澀味、生味重的蔬菜則不適合。

有些水果一定要去核去籽或皮。一些水果的籽或核有毒，榨汁之前應(yīng)該去掉，比如櫻桃、蘋

果、桃子等。但不是所有水果都要去籽去核，有的水果籽含有較多的抗氧化成分，具有很高的營(yíng)

養(yǎng)價(jià)值，比如葡萄籽、石榴籽、獼猴桃籽、西瓜籽等，榨汁時(shí)最好保留。

想要做出美味的檸檬蔬果汁，方法也很重要。在榨取檸檬蔬果汁之前，我們需要著重了解榨

汁機(jī)的使用技巧。榨汁機(jī)在啟動(dòng)時(shí)，不能將手或者是其他的物件放在透明蓋的加料口中。為了更

好地榨取果汁，不要在榨汁的過程中極速下壓推料器，需要逐步地推壓。

檸檬水果汁的制作方法： 檸檬蔬菜汁的制作方法：

需要注意的細(xì)節(jié)

說明：檸檬要帶皮一起榨，這樣可

以保存更多的營(yíng)養(yǎng)成分。

說明：榨出來的汁可能會(huì)酸或苦，

可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)加些蜂蜜

調(diào)味。

當(dāng)檸檬遇上各式蔬果，你只需要一個(gè)簡(jiǎn)易的榨

汁機(jī)，就可以收獲五彩繽紛的健康蔬果汁。有檸檬

參與的蔬果汁不僅味道清新自然，而且還可以幫助

我們更便捷、快速地吸收新鮮蔬果中的營(yíng)養(yǎng)。

檸檬蔬果汁

檸檬、蔬果和榨汁機(jī)的碰撞

070

菠菜青椒檸檬汁

洗凈的青椒切粗條，改切成小塊。

洗凈的菠菜切成等長(zhǎng)段。

洗凈的檸檬切成小瓣，去皮。

往備好的榨汁杯中倒入檸檬、菠菜、青椒，

注入 150 毫升的涼開水。

加蓋，將榨汁杯安裝在機(jī)座上，開始榨汁，

時(shí)間約半分鐘。

揭蓋，將榨好的汁倒入杯中即可。

菠菜 ..............................................70 克

青椒 ..............................................30 克

檸檬 ..............................................80 克

1

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6

【原料】 【做法】

Recipe

自制繽紛檸檬蔬果汁

071

西芹紅椒西紅柿檸檬汁

【做法】

洗凈的檸檬去皮，洗凈的西芹切丁。

洗凈的紅彩椒切粗條，改切成小塊。

洗凈的西紅柿去蒂，切成小瓣。

往備好的榨汁機(jī)中，倒入切好的西紅柿、

檸檬、紅彩椒、西芹。

加蓋，將榨汁機(jī)安裝在機(jī)座上，開始榨汁，

時(shí)間約半分鐘。

揭蓋，將榨好的汁倒入杯中即可。

西芹 ................................ 50 克

紅彩椒 ............................ 30 克

西紅柿 ............................ 80 克

檸檬 ................................ 10 克

【原料】

1

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6

072

檸檬豆芽汁

洗凈的檸檬切成瓣，去皮去核，切塊。

沸水鍋中倒入洗凈的綠豆芽，焯約 20 秒至

斷生。

撈出焯好的綠豆芽，瀝干水分，裝盤待用。

取榨汁機(jī)，倒入綠豆芽、檸檬塊，注入 80

毫升涼開水。

蓋上蓋，榨約 20 秒成蔬果汁。

斷電后將榨好的蔬果汁倒入杯中，淋上蜂

蜜，攪勻即可飲用。

1

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6

【做法】

檸檬 .................................. 1 個(gè)

綠豆芽 .......................... 150 克

【原料】

蜂蜜 ................................ 30 克

【調(diào)料】

073

包菜木瓜檸檬汁

【做法】

洗凈的青木瓜去瓤去皮，果

肉切塊。

洗好的包菜切塊。

洗凈的檸檬去皮去核，切塊，

待用。

榨汁機(jī)中倒入青木瓜塊和包

菜 塊， 放 入 檸 檬 塊， 注 入

100 毫升涼開水。

蓋上蓋，榨約 35 秒成蔬果汁。

揭開蓋，將榨好的蔬果汁倒

入杯中即可。

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6

074

包菜、青木瓜 ........ 各 150 克

檸檬 ............................... 30 克

【原料】

074

包菜哈密瓜檸檬汁

【做法】

洗凈的包菜切塊。

洗凈的哈密瓜去皮，切塊。

洗凈的檸檬去皮去核，切塊，

待用。

榨汁機(jī)中倒入哈密瓜塊和包

菜塊。

放入檸檬塊，注入 80 毫升

涼開水。

蓋上蓋，榨約 20 秒成蔬果汁。

揭開蓋，將榨好的蔬果汁倒

入杯中即可。

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075

包菜 ............................. 100 克

哈密瓜 ......................... 200 克

檸檬 ............................... 30 克

【原料】

075

葡萄菠蘿檸檬汁

【做法】

洗凈去皮的菠蘿去芯，切塊。

洗凈的葡萄對(duì)半切開。

備好的檸檬片去皮，去核，待用。

榨汁機(jī)中倒入菠蘿塊和葡萄。

加入檸檬，注入 70 毫升涼開水。

蓋上蓋，榨約 25 秒成果汁。

揭開蓋，將果汁倒入杯中，淋入蜂蜜即可。

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7

葡萄 ................................ 80 克

去皮菠蘿 ........................ 90 克

檸檬片 ............................ 30 克

【原料】

蜂蜜 ................................ 20 克

【調(diào)料】

076

菠蘿紫蘇檸檬汁

洗凈去皮的菠蘿切塊。

檸檬切瓣，去皮去核，切塊。

洗凈的紫蘇葉切塊，待用。

榨汁機(jī)中倒入菠蘿塊和紫蘇葉。

加入檸檬塊，注入 80 毫升涼開水。

蓋上蓋，榨約 20 秒成蔬果汁。

揭開蓋，將蔬果汁過濾到杯中，攪拌后飲

用即可。

去皮菠蘿 ...................... 100 克

紫蘇葉 .............................. 8 片

檸檬 ................................ 30 克

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7

【原料】 【做法】

077

胡蘿卜山竹檸檬汁

【做法】

洗凈的檸檬切成瓣，去皮。

洗凈去皮的胡蘿卜切成塊。

山竹去柄，切開去皮，取出

果肉，待用。

備好榨汁機(jī)，倒入山竹、胡

蘿卜塊、檸檬。

倒入適量涼開水。

蓋上蓋，調(diào)轉(zhuǎn)旋鈕至 1 檔，

榨取蔬果汁。

打開蓋，將榨好的蔬果汁倒

入杯中即可。

1

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078

山竹 ............................. 200 克

去皮胡蘿卜 ................. 160 克

檸檬 ............................... 50 克

【原料】

078

馬蹄柚子檸檬汁

【做法】

洗凈去皮的馬蹄對(duì)半切開。

洗凈的檸檬去皮，去籽，切

成塊。

處理好的柚子切成小塊，

待用。

備好榨汁機(jī)，倒入柚子塊、

馬蹄塊、檸檬塊，倒入適量

涼開水。

蓋上蓋，調(diào)轉(zhuǎn)旋鈕至 1 檔，

榨取果汁。

打開蓋，把榨好的果汁倒入

杯中即可。

1

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079

去皮馬蹄 ..................... 110 克

檸檬 ............................... 40 克

柚子 ............................. 170 克

【原料】

079

萵筍蓮霧檸檬汁

【做法】

洗凈去皮的萵筍切塊。

洗凈的蓮霧切塊，待用。

榨汁機(jī)中倒入萵筍塊和蓮霧塊。

加入檸檬汁，注入 80 毫升涼開水。

蓋上蓋，榨約 20 秒成蔬果汁。

揭開蓋，將蔬果汁倒入杯中即可。

去皮萵筍 ........................ 70 克

蓮霧 .............................. 100 克

檸檬汁 ........................ 40 毫升

【原料】

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080

蓮藕菠蘿檸檬汁

洗凈去皮的菠蘿去芯，切塊。

洗凈去皮的蓮藕切碎。

沸水鍋中倒入蓮藕碎，汆約 1 分鐘至斷生。

撈出汆好的蓮藕碎，瀝干水分，裝盤待用。

將蓮藕碎倒入榨汁機(jī)中，放入菠蘿塊。

加入檸檬汁，倒入 70 毫升涼開水。

蓋上蓋，啟動(dòng)榨汁機(jī)，榨約 15 秒成蔬果汁。

斷電后揭開蓋，將蔬果汁倒入杯中即可。

去皮蓮藕 ........................ 50 克

去皮菠蘿 ........................ 50 克

檸檬汁 ........................ 20 毫升

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【原料】 【做法】

081

上海青蘋果檸檬汁

【做法】

洗凈的蘋果切瓣，去核去皮，

切成小塊。

洗凈的上海青葉子切碎，

待用。

備好榨汁機(jī)，倒入切好的食

材，擠入檸檬汁，倒入少許

涼開水。

蓋上蓋，調(diào)轉(zhuǎn)旋鈕至 1 檔，

榨取蔬果汁。

打開蓋，將榨好的蔬果汁倒

入杯中即可。

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082

上海青葉子 ................... 50 克

蘋果 ............................... 90 克

檸檬 ............................... 20 克

【原料】

082

上海青柳橙檸檬汁

【做法】

洗凈的橙子切瓣去皮，切成

小塊。

洗好的上海青切碎，待用。

備好榨汁機(jī)，倒入切好的

食材。

擠入檸檬汁，注入適量涼

開水。

蓋上蓋，調(diào)轉(zhuǎn)旋鈕至 1 檔，

榨取蔬果汁。

打開蓋，將榨好的蔬果汁倒

入杯中即可。

1

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083

上海青 ........................... 50 克

橙子 ............................. 100 克

檸檬 ............................... 20 克

【原料】

083

蘆薈檸檬汁

【做法】

蘆薈去皮，取出瓤肉。

洗凈的檸檬切成瓣兒，去除皮。

取榨汁杯，倒入蘆薈、檸檬。

注入適量的涼開水。

蓋上蓋，將榨汁杯安裝在機(jī)座上，調(diào)轉(zhuǎn)旋

鈕到 1 檔，開始榨汁。

待時(shí)間到，揭開蓋，將蔬果汁倒入杯中。

淋上備好的蜂蜜即可。

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蘆薈 ................................ 60 克

檸檬 ................................ 70 克

【原料】

蜂蜜 ................................ 20 克

【調(diào)料】

084

香蕉檸檬蔬菜汁

洗凈去皮的萵筍切條，改切成丁。

香蕉去皮，把果肉切成小塊。

洗凈的檸檬去皮，切成小塊，待用。

鍋中注水燒開，放入萵筍丁，煮 1 分鐘，

至其斷生，撈出待用。

取榨汁機(jī)，倒入香蕉、檸檬、萵筍，加入

適量礦泉水。

蓋上蓋，選擇“榨汁”功能，榨取蔬果汁，

揭蓋，放入蜂蜜。

蓋上蓋，再次選擇“榨汁”功能，攪拌均勻。

揭蓋，把攪拌勻的蔬果汁倒入杯中即可。

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8

【做法】

香蕉、萵筍 ............. 各 100 克

檸檬 ................................ 70 克

【原料】

蜂蜜 ................................ 10 克

【調(diào)料】

085

檸檬芹菜萵筍汁

【做法】

洗凈的芹菜切粒；洗凈去皮

的萵筍切成?。幌春玫臋幟?/p>

去皮，切小塊。

開水鍋中放入萵筍丁，煮半

分鐘，加入芹菜粒，攪勻，

再煮半分鐘至食材熟軟，撈

出食材，待用。

取榨汁機(jī)，倒入檸檬，加入

焯過水的萵筍、芹菜，注入

適量礦泉水。

蓋上蓋，選擇“榨汁”功能，

榨取蔬果汁；揭開蓋，加入

蜂蜜。

蓋上蓋，再次選擇“榨汁”

功能，攪拌均勻。

揭蓋，將攪拌好的蔬果汁倒

入杯中即可。

1

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086

芹菜 ............................... 50 克

萵筍 ............................... 90 克

檸檬 ............................... 70 克

【原料】

蜂蜜 ............................... 15 克

【調(diào)料】

086

蓮藕檸檬蘋果汁

【做法】

洗凈的蓮藕切成小塊。

洗好的蘋果切成瓣，去核，

去皮，再切成小塊。

洗凈的檸檬去皮，把果肉切

成小塊。

砂鍋中注水燒開，倒入蓮藕，

煮 1 分鐘，撈出備用。

取榨汁機(jī)，將食材倒入攪拌

杯中，加入適量純凈水。

蓋上蓋，榨取蔬果汁；揭蓋，

倒入蜂蜜。

蓋上蓋，再次攪拌均勻；揭

開蓋，將攪勻的蔬果汁倒入

杯中即可。

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087

蓮藕 ............................. 130 克

檸檬 ............................... 80 克

蘋果 ............................. 120 克

【原料】

蜂蜜 ............................... 15 克

【調(diào)料】

087

西紅柿檸檬蜜汁

【做法】

檸檬去皮，去核，切塊。

西紅柿切瓣，去皮，切塊。

紅茶過濾出茶水，待用。

將西紅柿塊和檸檬塊倒入榨汁機(jī)中，加入

紅茶水。

蓋上蓋，啟動(dòng)榨汁機(jī)，榨約 15 秒成蔬果茶。

斷電后揭開蓋，將蔬果茶倒入杯中，淋上

蜂蜜即可。

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西紅柿 .......................... 150 克

檸檬 ................................ 20 克

紅茶 .......................... 100 毫升

【原料】

蜂蜜 ................................ 20 克

【調(diào)料】

088

獼猴桃綠茶檸檬汁

洗凈去皮的獼猴桃切塊。

綠茶過濾出茶水，待用。

將獼猴桃塊倒入榨汁機(jī)中，加入檸檬汁。

倒入綠茶水。

蓋上蓋，啟動(dòng)榨汁機(jī)，榨約 15 秒成果汁。

斷電后揭開蓋，將果汁倒入杯中即可。

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【做法】

去皮獼猴桃 .................... 50 克

綠茶 ............................ 50 毫升

檸檬汁 ............................. 少許

【原料】

089

檸檬與茶或花草的搭配，非常美妙，平日微微苦澀

的茶遇到檸檬，產(chǎn)生的酸酸甜甜的味道好極了，是難得

的佳飲。平時(shí)喜歡喝茶的朋友，不妨試試。檸檬茶除了

味道可口外，還有許多獨(dú)特的功效，無論是工作日還是

周末，隨時(shí)都可以來一杯。

檸檬茶

先將新鮮檸檬洗凈，再切成薄片，取 2

至 3 片放入茶杯中，加入少量鹽 ，然

后用熱開水沖泡，攪拌一下即可飲用。

先將新鮮檸檬洗凈，切成薄片，再往

茶杯中放入茶包，可根據(jù)個(gè)人喜好選

擇不同口味的茶包，加入適量冰糖，

倒入開水。最后取 2~3 片檸檬放入泡

開的茶中即可。

當(dāng)泡出一杯檸檬茶后，可適當(dāng)放一兩片薄薄的檸檬片在杯子的杯口上作為裝飾，裝飾用的

檸檬片宜與泡茶用的檸檬片一致，再插入一根有顏色的吸管，檸檬茶的顏色就不會(huì)那么單調(diào)了。

也可以在茶泡好后，將幾片能食用的草葉放在茶表面，比如薄荷葉，清香的草葉浮在檸檬茶上，

可起到很好的裝飾作用。

泡檸檬茶最好用新鮮的檸檬片，檸檬茶中經(jīng)常會(huì)加入蜂蜜、紅茶包、薄荷葉等，如果用干檸

檬泡，檸檬的功效會(huì)被其他材料所掩蓋。因?yàn)橄啾扔谛迈r檸檬，干的檸檬片中的抗氧化劑、維生

素Ｃ等含量大大降低了，雖然還有酸味，但其他營(yíng)養(yǎng)成分也已經(jīng)所剩不多，泡茶喝也就是能改善

茶的口感而已。鮮檸檬雖然可以放很久，但是表皮難免會(huì)干皺，將買回來的鮮檸檬放在大水罐里，

用清水浸泡，可以保持檸檬新鮮，1 ～ 2 天換一次水，但也不要超過 5 天。

讓檸檬戀上茶

方法一： 方法二：

制作檸檬茶的幾點(diǎn)建議

說明：此方法做出的檸檬茶需趁熱

喝，涼了后味道會(huì)變苦。

說明：茶包需要泡開后才能放入檸

檬，這樣才能更入味。

090

薄荷檸檬冰爽茶

開水中放入綠茶茶葉，浸泡 5 分鐘至成綠

茶水。

取干凈的杯子，用濾網(wǎng)將綠茶水過濾到杯中。

放入 1 片檸檬片、3 片薄荷葉。

倒入檸檬汁，加入蜂蜜，攪拌均勻，封上

保鮮膜。

將杯子放涼后放入冰箱冷藏 20 分鐘。

取出冷藏的冰爽茶，撕開保鮮膜。

加入冰塊，在杯口插上一片檸檬做裝飾即可。

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薄荷葉 ............................................3 片

檸檬片 ............................................2 片

綠茶 ................................................5 克

檸檬汁 ......................................10 毫升

冰塊 ...............................................適量

【原料】 【做法】

Recipe

蜂蜜 ..............................................10 克

【調(diào)料】

自制養(yǎng)生檸檬茶

091

茉莉花檸檬茶

【做法】

把茉莉花倒入涼開水中，浸

泡片刻。

將洗凈的檸檬切成厚薄均勻

的片。

撈出茉莉花，備用。

取一個(gè)干凈的茶壺，放入紅

茶包，倒入茉莉花。

注入少量開水，蓋上蓋，泡

約 1 分鐘。

揭開蓋，放入備好的檸檬片、

冰糖。

蓋上蓋，泡至冰糖完全溶化

即可。

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092

檸檬 ............................... 40 克

紅茶包 ............................. 1 個(gè)

茉莉花 ............................ 適量

【原料】

冰糖 ................................ 少許

【調(diào)料】

092

鮮薄荷檸檬茶

【做法】

洗凈的檸檬切薄片。

取一個(gè)瓷杯，注入備好的熱

紅茶。

放入檸檬片，加入冰糖。

點(diǎn)綴上幾片薄荷葉，浸泡一

會(huì)兒即可飲用。

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093

檸檬 ............................... 70 克

鮮薄荷葉 ........................ 少許

熱紅茶 ............................ 適量

【原料】

冰糖 ................................ 適量

【調(diào)料】

093

檸檬姜茶

【做法】

洗凈去皮的生姜切片。

洗凈的檸檬切片。

取一個(gè)大碗，放入切好的姜片和檸檬片。

撒上適量紅糖，拌勻至其溶化，靜置約 10

分鐘。

湯鍋置火上，倒入拌好的材料，注入適量

清水。

蓋上蓋，用中火煮約 3 分鐘，至材料析出

營(yíng)養(yǎng)成分。

關(guān)火后揭蓋，盛出煮好的姜茶，裝入杯中

即可。

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檸檬 ................................ 70 克

生姜 ................................ 30 克

【原料】

紅糖 ................................. 適量

【調(diào)料】

094

OL檸檬紅茶

取一個(gè)茶杯，放入紅茶包。

注入適量開水，泡一會(huì)兒，至其散發(fā)出清

香味。

放入備好的方糖，拌勻，至其溶化。

撒上備好的檸檬片，泡出香味，趁熱飲用

即可。

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4

【做法】

紅茶 .................................. 1 包

檸檬片 ............................. 少許

【原料】

方糖 ................................ 10 克

【調(diào)料】

095