045 《幸福 2021》

第四章 | 2021 那些事 046

047 《幸福 2021》

第四章 | 2021 那些事 048

049 《幸福 2021》

第四章 | 2021 那些事 050

051 《幸福 2021》

第四章 | 2021 那些事 052

053 《幸福 2021》

第四章 | 2021 那些事 054

055 《幸福 2021》

第四章 | 2021 那些事 056

057 《幸福 2021》

第四章 | 2021 那些事 058

059 《幸福 2021》

第四章 | 2021 那些事 060

061 《幸福 2021》

第四章 | 2021 那些事 062

063 《幸福 2021》

第四章 | 2021 那些事 064

065

066

067 《幸福 2021》

人的認知會隨著時間和經(jīng)歷而發(fā)生變化，這在企業(yè)管理中，尤為明顯。

2018 年 6 月，甬媽媽在企業(yè)中導(dǎo)入中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。在邀請國學(xué)大師來

店講學(xué)的同時，更將《論語》《了凡四訓(xùn)》等國學(xué)經(jīng)典作為每天晨讀的“必修課”，

通過傳統(tǒng)文化熏陶，培養(yǎng)“立志 謙德 仁愛”的甬媽媽人共同特質(zhì)。

作為文化踐行的重要組成部分，從 2019 年 4 月開始，我和全體管層開始了每

周一的“五個一”打卡分享。“五個一”即“立一個志、讀一本經(jīng)、改一個過、

行一次孝、日行一善”。大家將自己工作生活中的感悟?qū)懴聛?，既是彼此間的真

誠交流、與自己的內(nèi)心“對話”，更是每一個人精進和修行的過程。

認識來源于實踐，而實踐是認識發(fā)展的動力。我們的“五個一”踐行分享

記錄了大家日常經(jīng)營管理中的所思所想，隨著企業(yè)的發(fā)展壯大，個人能力的不

斷提升，我們的思想和感悟也在不斷的更新變化，對待同一個分享話題的思考

也會截然不同。

例如 2021 年開篇，我的“五個一”分享《文化和業(yè)務(wù)之間的關(guān)系》寫到：文

化是因，業(yè)務(wù)是果；歲末再提《文化與業(yè)績并無直接關(guān)系》?？此魄昂蟛灰坏恼撌?，

實則每一篇都是在當(dāng)時的環(huán)境下，自己對企業(yè)文化最深刻的認知和理解。并且，

對于這種理解，還將繼續(xù)深入和不斷變化……

文化如此，具體業(yè)務(wù)同樣如此。我在 9 月 13 日分享的《在反饋中及時矯正》，

說的就是這個意思：公司的各項制度、管理流程等等，同樣需要根據(jù)外部形勢的

變化，不斷的改進和提升。

變化的是對于事物的看法，而不變的，是我們對于真理的追求。

毛勛

2021 年 1 月 2 日

變與不變

第五章 | 甬媽媽人的幸福智慧 068

文化和業(yè)務(wù)之間的關(guān)系

（2021 年 1 月 4 日）

任何組織都存在文化，只不過維度不同而己！文化是因，業(yè)務(wù)是果。文化是組織成立

的起心動念，什么樣的起心動念，就會呈現(xiàn)出什么樣的結(jié)果?！靶∥易岳岳?，無

我利他?！边@三種不同的文化維度，正是企業(yè)文化變遷升級的過程。

“小我自利”，是以自我為中心，這種文化自私自利；“自利利他”，既能得到善名福報，

又能使眾生得到滿足；“無我利他”，并不是沒有自己，而是在做事時不單獨考慮自己，

把自己看作整體的一部分，然后去做有利于整體的事情。不同的文化維度，決定了企業(yè)的

使命、愿景、價值觀。

有些文化不好的企業(yè)，一段時間內(nèi)業(yè)務(wù)做得也很好，但這種成功是不可持續(xù)的；反過來，

文化好的企業(yè)，業(yè)務(wù)卻不一定好。這其中有兩種原因：一是條件尚未成熟，春天剛播種，

未到秋天，當(dāng)然還沒收獲果實；二是文化好是“打引號”的“好”，“仁、智、勇”沒有兼具：

發(fā)心是仁，方式是智，奮斗或執(zhí)行力是勇。三者缺其一，業(yè)務(wù)就會有問題。

甬媽媽選擇美善、利他的文化，這是我們的選擇。甬媽媽的使命、愿景決定了既要有美善、

利他的文化，又要實現(xiàn)業(yè)務(wù)的成功。因為世人都相信結(jié)果，所以甬媽媽必須要做出一個結(jié)

果來，不然甬媽媽文化很難發(fā)揚光大。通俗講，就是甬媽媽必須做到文化業(yè)務(wù)雙強、雙優(yōu)。

我們也不能說文化好了，業(yè)務(wù)馬上就會好；也不能說眼下的業(yè)務(wù)好了，就說明文化一

定好。有些企業(yè)，發(fā)心是善的，文化好像也已經(jīng)做得不錯了，但為什么做業(yè)務(wù)感覺總是有

些乏力，甚至遇到了不少的困難和阻礙？

這個問題除了前面提到的兩個原因外，還涉及到另一個問題：任何偉大志向的實現(xiàn)，

都必須經(jīng)歷一定的考驗。孟子云：“故天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，

餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為……”這句話背后的道理是非常深刻的。

069 幸福智慧 / 總經(jīng)理分享篇

優(yōu)化團隊是管理工作尤為重要的事情

（2021 年 1 月 18 日）

1 月 15 日，公司全體管層一起召開了“2020 年公司財務(wù)年報”分析會，主要從銷售額、

人效比、廚房毛利、年利潤、年回報率、稅后凈利潤率等逐一進行了分析。我在談到人效

比時講道：優(yōu)化團隊是眾多管理工作中尤為重要的事情。今天借“五個一”分享之際，我

想把這一問題再進行延伸，希望能給眾位家人一些啟示。

一個團隊的好壞，直接影響企業(yè)氛圍，企業(yè)氛圍直接決定企業(yè)效益，所以好生意是彌

漫在企業(yè)“空氣”里的。所有的團隊大部分都是好的，差就差那么一二個成員：愛找理由、

總有借口、做事拖拉、愛撒謊、總推卸、沒有利他之心等等，這些都是“差生”的表現(xiàn)。

優(yōu)秀的人總是在“犯錯”，一踫到問題，首先會講自己錯了，馬上改正。做任何事情總要

做到極致，特別懂得自己的“用”是增加自我價值的體現(xiàn)，任何事情總讓別人“用”到自己，

因為他懂得自己的“用”，能讓自己的機會增多，能讓自己能力提升。

糟糕的團隊成員會非常消耗我們的精力，因為我們需要花一部分時間來解決他的問題。

反之，不去優(yōu)化團隊，等于向團隊表明，我們接受平庸，那對于優(yōu)秀成員而言是極大的傷害。

好的工作，并不意味著有一份不錯的收入，或是有不錯的三頓家人餐，而在于周圍的團隊

成員。他們?nèi)遣湃A橫溢的人，是具有合作精神的人。

各位管層，優(yōu)化，并不單一表示放棄。我們更多需要做的是教化育人和關(guān)愛感化，每

一位管層都要扮演好“家長”的身份。

第五章 | 甬媽媽人的幸福智慧 070

努力工作 享受生活

（2021 年 1 月 25 日）

疫情防控所帶來的業(yè)績影響逐漸在好轉(zhuǎn)，這些天難為大家了。

為了控制人效，盡量降低損失，公司對大家是“招之則來，揮之即去”，搞的大家休息不好，

影響了大家的日常安排。四位執(zhí)行總不但要控制門店人效，又擔(dān)心人手不足而導(dǎo)致出品和

服務(wù)上出現(xiàn)瑕疵，所以即使輪休時也依然會到現(xiàn)場。謝謝大家，感恩家人們！

上一周，我大部分精力都放在了茂華公寓那邊，首先特別感謝小翠老師的幫助，像個“大

操”似的幫著我忙里忙外，現(xiàn)在的茂華公寓干凈、舒適，甚至還有一些小奢華。

我們好多管層還不知道公寓的事。2020 年 6 月兩套公寓開始裝修，原本計劃做民宿出租。

后因超出預(yù)算，考慮出租太可惜，于是在 9 月決定：裝修后，兩套公寓將作為執(zhí)行總的宿

舍使用。當(dāng)時 9 月份正好在編寫“2021 年度計劃”。記得在寫第一、第二稿時還將“建設(shè) 2.0

版本宿舍”納入計劃，后來因此項工作并不是全員普惠政策，所以在最后出臺“2021 年甬

媽媽（唐山）城市運營中心工作計劃”時刪除了這一項內(nèi)容。

隨著上周公寓裝修的交付，邀請江總、周總?cè)ガF(xiàn)場選房，不料兩位都客氣而又堅決的

說道：路太遠，不方便，我們不去了。我們的執(zhí)行總和管層們總是這樣，從來不要求公司

為自己做什么，不講排場，不搞特殊，總是一味的在工作上耕耘、努力。

各位管層，經(jīng)過多年奮斗，雖然我們還是創(chuàng)業(yè)型公司，但我們有資格追求幸福。衣、食、

住、行確實代表不了幸福，但這是基礎(chǔ)。特別是眾位執(zhí)行總雖然都有了一定的物質(zhì)條件，

但遠離家鄉(xiāng)在外拼搏，如果你們不能安居，我怎能安心！

企業(yè)發(fā)展了，執(zhí)行總們各項福利提升了，那我們的總廚、經(jīng)理，眾管層才會越來越幸福，

企業(yè)才會發(fā)展的越來越好。我努力工作，享受生活；執(zhí)行總們努力工作，享受生活，這就

是正能量，這正是催人奮進。

071 幸福智慧 / 總經(jīng)理分享篇

運營讓企業(yè)更健康、更陽光

（2021 年 2 月 1 日）

1 月 31 日下午公司召開了“1 月份運營工作總結(jié)會議”。各店執(zhí)行總、總廚、前廳經(jīng)

理都認真聽取了小翠老師關(guān)于各門店的管理分析報告。

會議組織的非常好！雖然小翠老師接觸餐飲行業(yè)僅僅半年時間，但在每個運營項解析

時非常專業(yè)，與其說專業(yè)，更準確的講，是認真讓小翠老師從“餐飲小白”迅速變成了“行

業(yè)精英”。

以執(zhí)行總為例，1 月份除指標考核項外，共有運營項 39 項，其中有 19 項內(nèi)容各門店均

有丟分。各門店管層都非常清楚：每一門店的減分項，就是我們?nèi)蘸蟮呐?。這是第一

個月進行 2.0 版本運營工作，各門店尚未進入“角色”，有多項丟分實屬正常。

運營，就像是我們身體檢查，定期體檢，及時發(fā)現(xiàn)“未病”。同理，企業(yè)管理，大家

根據(jù)問題項及時調(diào)整修正，那自然會使企業(yè)朝著健康陽光的方向發(fā)展。切記不能自認為身

體很強壯，而忽略檢查。更不能覺得自己業(yè)績很好，而輕視運營。千萬不能有這種思想，

一方面謙虛使人進步，另一方面，相由心生，每一項檢查出來的問題項，實則是門店管理

團隊內(nèi)心的顯現(xiàn)。

第五章 | 甬媽媽人的幸福智慧 072

為什么誦讀“小紅書”

（2021 年 2 月 8 日）

從 2 月 1 日起，各門店早例會都在分享“五個一”小紅書文章。公司之所以有這樣一

個決定，主要是為了大家能一起“同頻共振”。

“小紅書”中的每一篇文章，都是公司管層領(lǐng)導(dǎo)日常工作、生活中的一些感悟，是在

企業(yè)文化影響下的一種思想沉淀。希望能引起家人們的共識，其主要意義在于價值觀的統(tǒng)一。

當(dāng)員工、管理者、創(chuàng)始人有相同價值觀時，全體甬媽媽人就會融為一體，我們就會合力產(chǎn)

生巨大的能量。

當(dāng)然僅僅依靠“小紅書”是不能完全形成統(tǒng)一價值觀的，主要還是需要通過具體的事

來傳達。

舉列：閉店后來客，甬媽媽人雖然會婉言謝絕，但顧客如坐下小歇，必會奉上熱茶；

前廳、后廚有明確分工，但絕不分家，每次會議結(jié)束后，都會看到后廚家人們紛紛前去幫

忙；同事之間沒有人開低俗玩笑，不講一句臟話、不說一句惡語；節(jié)假日接待業(yè)務(wù)量大時，

即使已經(jīng)筋疲力盡，也不會有負面情緒和負能量……諸如此類的例子很多，對待事情、事

物時的態(tài)度和思考就是價值觀共識達成的過程。

企業(yè)發(fā)展會有大量的新家人加入，思想可以說是五花八門。所以作為管理者，必須不

遺余力地將新同事原本的價值觀敲碎，然后植入甬媽媽的價值觀。這樣新家人一旦了解和

認可甬媽媽文化，統(tǒng)一價值觀后，就會成為甬媽媽的人，就會成為日后企業(yè)發(fā)展開疆?dāng)U土

的得力干將。

073 幸福智慧 / 總經(jīng)理分享篇

甬媽媽人都了不起

（2021 年 2 月 15 日）

往年春節(jié)，我們都是以提前預(yù)訂包桌為主。今年，因為疫情原因，節(jié)前人們遲遲不能

確定家宴時間。隨著防疫成果越來越好，人們紛紛一起相聚，各門店都以臨時桌為主，家

人們很忙碌很辛苦，但工作都井然有序。

郭師傅父親去年因病過世，母親一人在老家。此刻郭師傅多么想在這個春節(jié)回家陪陪

母親，可擔(dān)當(dāng)和責(zé)任讓郭師傅強忍思念，“春節(jié)過后再回去就行”。就因為有一群像郭師

傅這樣“為大家不回家”的優(yōu)秀甬媽媽家人，我們才保障了相對充足的春節(jié)接待力量。除

夕前，各門店執(zhí)行總均詳細出臺“大年三十工作安排”，事無巨細，一一布署。除夕當(dāng)天，

各門店合計完成銷售 16 萬余元，創(chuàng)公司成立以來最高日銷售。

“敬天愛人”是日本經(jīng)營之神稻盛和夫先生提出的經(jīng)營之道，甬媽媽經(jīng)營理念將它通

俗化為“愛員工 愛顧客”。愛員工經(jīng)營理念詮釋時講道：真正的愛員工是讓員工精神物質(zhì)

雙豐收、事業(yè)生命雙成長。雖然目前公司做不到如此全面，但管層們已經(jīng)達成共識，特別

是在員工生活方面，各門店積極踐行關(guān)愛工作，讓家人們有滿滿的歸屬感和幸福感。

一方有“難”，八方支援。這幾天四季店客源猛增，把羅老師、高師傅團隊累的精疲

力盡，一號店、二號店、三號店雖然每天也門庭若市，但都全力支援；周老師到處奔波幫忙，

她以前哪受過這種“罪”？只是弱弱說道：我還能堅持。雖然知道大家非常忙碌和勞累，

但周老師在運營工作時仍“毫不手軟”。因為她知道嚴就是愛，是對門店最大的負責(zé)。

各位親愛的家人，有什么樣的生態(tài)，就會自然滋生什么樣的人。甬媽媽家人正因為在

眾管層的影響下，才有了無數(shù)個了不起的楊云鵬、劉建美、馮英居、張小占、時方金、周

依依、代志鋼、董秀平、汪梅。再一次祝福家人們吉祥如意！大家辛苦了！

第五章 | 甬媽媽人的幸福智慧 074

我的成長

（2021 年 2 月 22 日）

今年，各門店元宵節(jié)座談會的主題是“這一年 我的成長”。總結(jié)成長其實就是回顧過去，

把有意義的過去總結(jié)升華成思想，用這種思想去面對未來的生活和工作。這樣，以后就會

顯得更加從容和智慧，從而收獲更有意義的人生。這次座談會的意義就在于此。

員工的成長，一方面來自于自我的要求，另一方面來自于企業(yè)的推動。下面我就企業(yè)

推動方面作一下簡單介紹。

甬媽媽文化由核心文化、基本理念、踐行體系三個版塊組合而成。其中踐行體系分為：

員工得成長、顧客得安心、社會得正氣、企業(yè)可持續(xù)。所以員工的成長是甬媽媽發(fā)展的重

要內(nèi)容和責(zé)任。

對于“員工得成長”體系，甬媽媽主要從“關(guān)愛感化、教育熏化、制度固化、專業(yè)強化”

等四個方面來架構(gòu)搭建。其目的是：視員工為家人，全體甬媽媽人幸福成長，物質(zhì)和精神

雙豐收，事業(yè)和生命雙成長。

雖然我們已經(jīng)搭建好了甬媽媽文化的初步體系，但真正要完全落到實處、執(zhí)行到位，

還需要一定的時間。無論是“德治”的教育熏化，還是“法治”的制度固化都需要領(lǐng)導(dǎo)垂范，

這一點至關(guān)重要，只有領(lǐng)導(dǎo)的德才兼?zhèn)?、以身作則，才能上行下效。員工的成長決定了企

業(yè)的發(fā)展。而員工的成長很大程度又取決于領(lǐng)導(dǎo)的垂范。

流年不負，歲月可期。甬媽媽感恩每一位家人的成長！

075 幸福智慧 / 總經(jīng)理分享篇

家人們的成長 決定了甬媽媽的發(fā)展

（2021 年 3 月 1 日）

我們生活在甬媽媽這個大家庭中，個人的命運和企業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)，可以說一榮俱榮，

一損俱損。每一位家人的成長，決定了甬媽媽的發(fā)展。同樣，甬媽媽的發(fā)展也為個人的成

長提供了更大的空間。

回顧甬媽媽的發(fā)展歷程，我們的成長也值得寫下一筆。

2015 年 12 月 14 日一號店成立至今，甬媽媽品牌化發(fā)展已五年有余。從最初的一家門

店到如今的四家門店，這一切皆取決于家人們的成長。

一號店成立初期，我任總經(jīng)理、胡總?cè)慰偨?jīng)理助理、周總?cè)涡姓倧N、江總?cè)吻皬d經(jīng)理，

還有嫂子、徐師傅、郭師傅、高師傅、程經(jīng)理、汪梅主管、依依主管、云鵬主管、小美主管、

小鑫主管等等家人，我們一同踏上了甬媽媽征程之路。伴隨著企業(yè)的發(fā)展，如今每一位家

人與往昔的自己相比，也都能感受到自己的蛻變與提升。

在這里要特別感恩陳總。陳總指導(dǎo)甬媽媽的五年，甬媽媽無論從外部形象、內(nèi)部體系

還是菜品定位等方面都做足了功夫。陳總嚴以律己，寬以待人的高尚品德更讓我們受益匪淺。

各位親愛的家人，五年來，成長使我們物質(zhì)和精神雙豐收。但經(jīng)營企業(yè)如逆水行舟，

不進則退，想要獲得更好的發(fā)展，接下來我們必須要去迎接更大的挑戰(zhàn)。

隨著甬媽媽品牌知名度的提高，我們的個人地位也一并提升，同時我們將肩負責(zé)無旁

貸的重任。第一個重任來自業(yè)務(wù)本身，需要我們積極進取，才華橫溢；第二個重任來自我

們內(nèi)心，需要我們修身修心，如果我們“德不修 學(xué)不講”滋生頹廢風(fēng)氣，那就是侮辱自己，

更別談做他人榜樣，所以品行不可以不嚴謹對待和修養(yǎng)；第三個重任，來自我們彼此，需

要我們坦誠相見、開誠布公、相互勉勵，我們都在甬媽媽這艘大船上，務(wù)必要樹立榮辱與

共的信念。

我相信，只要做到了以上三點，就不會出現(xiàn)退步的甬媽媽，甬媽媽這艘航船，將一如

既往的奮勇向前！

第五章 | 甬媽媽人的幸福智慧 076

享受選擇以后的愉快

（2021 年 3 月 8 日）

陳總此次來唐指導(dǎo)，我們共同商議把“寧波老三鮮”這道菜品打造成甬媽媽的傳家菜，

計劃用“一只老母雞 只做三碗湯”這個要求來詮釋好這道出品。

我們前廳家人在幫老客人點菜時總會被問道：你們最近有沒有新菜。大家是否有思考

過，為什么客人會問這個問題？表面上看是客人吃膩了老菜，其實真正的原因并非如此。

我們的“古越花雕雞”就是老菜，那為什么會有這么多客人青睞？單品銷售一直遙遙領(lǐng)先，

有些客人即使自己今天不想吃，也不忘點上一只給被請的朋友。

“古越花雕雞”自郭師傅創(chuàng)作以來，陳總帶領(lǐng)著眾師傅們歷經(jīng)十三次升級，從換鵪鶉蛋、

加黃瓜西紅柿配料、換器皿、煲底加熱、郭師傅宣傳照、農(nóng)夫山泉專用水、十年花雕酒、

明檔裝煲現(xiàn)場售賣等等方面，我們一直在專注的提升這道“作品”。師傅們天天做、天天練，

在烹飪這道菜的專業(yè)水平方面不斷的穩(wěn)步提升?？腿嗽絹碓綈鄢怨旁交ǖ耠u，根本不會去

要求有關(guān)雞的新吃法和新做法。好多客人一到店里就先點古越花雕雞，生怕沽清吃不上。

各位親愛的家人，現(xiàn)在可以回答剛才那個問題，之所以顧客不斷需要新菜，并非是老

菜吃膩了，真正的原因是老菜不能給他帶來持續(xù)的幸福感，所以只能去要求新鮮好奇的菜

品來得以滿足。如果我們在老菜基礎(chǔ)上不斷去升級，更加專注老菜原料的優(yōu)中選優(yōu)、更加

專注老菜烹飪手法的細之又細，那顧客對新菜就沒有那么多的渴望。

各位師傅們，我并不是在倡導(dǎo)不做新菜，而是要求“聚焦”。控制單品數(shù)量，只有這

樣才能做到聚焦。經(jīng)過師傅們多年的努力，像“楊梅仙子羹、甬府烤肉、招牌黃魚炒飯、

燙嘴西施豆腐”等等作品已經(jīng)成為了顧客們的首選。相信以后我們會有越來越多的聚焦作品，

從而讓顧客不必把精力花在選擇上，而是讓顧客享受選擇以后的愉快和幸福！

上升到經(jīng)營層面更是如此，有過多的選擇并不是好事，而踏踏實實做好一件事反而是

最好的選擇。最后祝師傅們在陳總的指導(dǎo)下，早日將“寧波老三鮮——一只老母雞 只做三

碗湯”打造成甬媽媽的又一傳家菜，讓更多的客人選擇它，愛上它！感恩每一位美食家！

077 幸福智慧 / 總經(jīng)理分享篇

精神物質(zhì)雙豐收

（2021 年 3 月 15 日）

經(jīng)與了凡紀念館負責(zé)人多次協(xié)調(diào)后，公司決定 3 月 16 日組織全體合伙人共赴天津?qū)氎?/p>

學(xué)習(xí)了凡文化。公司對這一活動非常重視，早在去年 11 月，起草“2021 年甬媽媽（唐山）

城市運營中心年度計劃”時就已確定。

之所以重視，是因為重視全體家人特別是合伙人的文化修為。我們都知道，文化并非

知識，知識可以在短時間內(nèi)掌握，而文化則是需要長期的自我修練才能實現(xiàn)。記住了“愛

員工 愛顧客”是甬媽媽的經(jīng)營理念，這是知識。但實際沒有去關(guān)愛員工，沒有照顧好顧客，

這表示有知識沒文化，顯然，甬媽媽需要的是文化人。

人這一生當(dāng)中，百分之五十靠國運、百分之二十靠行業(yè)運、百分之二十靠個人運、百

分之五靠能力、百分之五靠勤奮。各位家人，前面的百分之七十甬媽媽家人每人都一樣，

都生長在國泰民安的中華人民共和國，都工作在幸福的甬媽媽大家庭，關(guān)健在后面的百分

之三十。其中個人運占百分之二十，這“個人運”如何得來，答案就在《了凡四訓(xùn)》里。

了凡先生早在四百多年前就告訴世人，只要通過“立命、改過、積善、謙德”就能改變“個

人運”。

延伸到甬媽媽企業(yè)中，確定使命、愿景這就是“立命”；踐行“五個一”，推出“幸

福五句話”等這就是“改過”；光盤積福、父母慰問金、寶寶國學(xué)堂、開業(yè)捐贈等等，這

就是“積善”；甬媽媽將“立志、謙德、仁愛”和“我是一切的根源”確定為價值觀，這

是“謙德”的體現(xiàn)。甬媽媽一直在深耕這些工作，而并非一味的追求利潤。因為甬媽媽懂得，

只要“企業(yè)運”越來越好，再加上勤奮和能力，甬媽媽企業(yè)一定會持續(xù)發(fā)展。

對于我們個人，同樣是這個道理。只有將“個人運”修得越來越好，才能厚德載物，

而不是一味的追求物質(zhì)，蠅營狗茍，只知道物質(zhì)豐收，而忽略個人修為，那未來一定會墮落，

因為沒有高遠的追求是不可能持續(xù)發(fā)展下去的。

反之，企業(yè)和個人光強調(diào)文化，光強調(diào)“道”，而忽略了“術(shù)”的應(yīng)用，那也是不可

以的。只有以道御術(shù)，通過“立命、改過、積善、謙德”把道心修出來，然后再用好的方法，

那一定事半功倍。

親愛的家人們，讓我們一起期待寶坻之行，共同學(xué)習(xí)了凡文化。一起同修、共學(xué)從而

帶領(lǐng)全體甬媽媽家人共同實現(xiàn)企業(yè)使命、愿景，努力成為一家受人尊敬的餐飲企業(yè)！

第五章 | 甬媽媽人的幸福智慧 078

體驗客官活動進行中

（2021 年 3 月 22 日）

去年 11 月，于老師設(shè)計策劃了“體驗客官”活動。不僅詳細梳理了活動規(guī)則，而且還

將“問卷調(diào)查”環(huán)節(jié)通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實現(xiàn)了無紙化網(wǎng)絡(luò)反饋，瞬間讓甬媽媽有了一種科

技公司的感覺。

上周正式推出“甬媽媽體驗客官”活動后，在各門店家人的努力下，報名客人超出了預(yù)期，

感謝家人們的重視。

舉行“體驗客官活動”的目的，是基于價值觀“顧客的需求是我們努力的方向”考慮。

通過這一活動，近距離傾聽顧客的心聲。通過提升，從而讓顧客在甬媽媽用餐更幸福。同時，

這也是一種對老顧客的回饋。我們回饋給顧客的不僅是貳佰圓餐券，更是對顧客的一份信

任和尊重；另外通過這一活動，更是一種情感鏈接，達到廣而告之的效果。

各位家人，在大家多年的努力下，甬媽媽的業(yè)績一直被同行羨慕，被顧客叫好。在如

此激烈的市場環(huán)境中，我們能得以生存發(fā)展，有一點是非常重要的，那就是我們做了差異

化——“暖心寧波味”，這就是與本地餐廳最大的差異。這些年我們一直在差異化的進程

上努力，從各個維度讓顧客來感知不一樣的甬媽媽。就如同這次體驗客官活動，其實就是

一次差異化的營銷活動。

社會在發(fā)展，顧客的需求在改變。以前的顧客是單一對美食的需求。慢慢的，現(xiàn)在的

顧客已經(jīng)轉(zhuǎn)變成對就餐氛圍和美食的雙重需求。而就餐氛圍的營造，是建立在“服務(wù)、環(huán)境、

產(chǎn)品”這三個維度上的。如果非要從三者中取其一，那無疑就是“服務(wù)”，服務(wù)是最能營

造氛圍的因素，這一點海底撈已經(jīng)給了我們答案。

各位管層，此次“體驗客官”問答卷中均以服務(wù)類為主，大家“強練兵 練強兵”，讓

我們一起等待“體驗客官”的檢閱。

079 幸福智慧 / 總經(jīng)理分享篇

甬媽媽速度

（2021 年 4 月 5 日）

感恩家人們。

甬媽媽人拼搏奮斗，勵志篤行，在家人們的努力下，我們五號店即將誕生。

是緣分、是巧合、或許是安排。一、二、三號店是街邊店，到第四家店時，我們選擇

了商場店，自從尋味四季店開啟后，甬媽媽品牌影響力迅速提升。這次五號店坐落在美麗

的南湖景區(qū)內(nèi)，完全區(qū)別于前四家物業(yè)，這是對品牌最好的一種補充，能讓顧客朋友可以

在不同的甬媽媽門店，享受到不一樣的用餐幸福體驗。

親愛的家人們，我們每開一家店，都會牽動全體家人們的心，是家人們的智慧和勤勞

創(chuàng)造了一次次的突破和創(chuàng)新，讓我們一起記住以下的日子：

一、一號店 10 月 25 日停業(yè)裝修，12 月 14 日開門迎客，耗時 50 天完成；

二、二號店 6 月 12 日簽訂租賃合同，9 月 18 日開業(yè)，耗時 96 天完成；

三、三號店 8 月 1 日簽訂租賃合同，11 月 16 日開業(yè)，耗時 106 天完成；

四、四季店 7 月 28 日簽訂租賃合同，10 月 30 日開業(yè)，耗時 92 天完成。

甬媽媽的速度正在延續(xù)。這次五號店，我們只有 35 天時間！南湖世園發(fā)展公司要求我

們 4 月 25 日進場施工，6 月 1 日為建黨百年獻禮，必須開業(yè)！前期，我們需要思考、準備

的東西很多。相信在《甬之道管理實效篇之新店籌建工作手冊》的指引下，甬媽媽人一定

會不辱使命，砥礪奮進。

期待，相信五號店一定會打造成甬媽媽“新名片”。她能讓賓客朋友享受到時光與午

餐結(jié)合后的愜意，也能感受到日落與晚餐共享后的安靜。謝謝家人們！

第五章 | 甬媽媽人的幸福智慧 080

企業(yè)信息化建設(shè)

（2021 年 4 月 12 日）

2021 年，企業(yè)信息化建設(shè)是納入年度計劃內(nèi)的一項重要工作。雖然我們使用了釘釘、

嘩啦啦、用友等軟件，但仍有很多工作在用“堆人戰(zhàn)術(shù)”解決。像人事管理、供應(yīng)鏈管理

等都是公司的軟肋。因為我個人對企業(yè)信息化建設(shè)知識的缺乏，導(dǎo)致好多家人在這兩項工

作中付出很多辛苦，特別是給吧臺家人、小雪、方姐、趙姐、毛叔、淼哥等帶來了不少的

繁瑣。隨著門店數(shù)量的增加，現(xiàn)在這些問題越來越突顯，甚至已經(jīng)阻礙了企業(yè)發(fā)展的進程。

企業(yè)信息化建設(shè)一般會經(jīng)歷三個階段：第一階段根據(jù)業(yè)務(wù)需要購買相匹配的成品軟件，

就像我們現(xiàn)在用的嘩啦啦、用友、釘釘?shù)取５诙A段應(yīng)考慮各個軟件數(shù)據(jù)共享，進入軟件

互相打通階段。第三階段根據(jù)企業(yè)管理需求，進入全面訂制階段。很顯然，目前我們尚處

在第一階段的完善期。

各位管層，我們每一名家人工資的組成是較繁瑣的一個公式：工作滿 26 天工資結(jié)算日

享四天工休、工作滿 7.5 天享社保福利、住宿不滿 10 天不扣減水電費等等。如果再不進行

信息化建設(shè)，門店繼續(xù)增加，每月 10 日工資都無法準時計算發(fā)放了。同樣餐鏈管理也一樣，

所以引進新軟件，進入信息化建設(shè)工作已迫在眉睫。

所以請各位管層們首先認識信息化建設(shè)的重要性和必要性，再克服老習(xí)慣老模式，

最終讓我們運用新技術(shù)后降低運營風(fēng)險和成本，從而提高企業(yè)整體管理水平和持續(xù)經(jīng)營

的能力。

081 幸福智慧 / 總經(jīng)理分享篇

顧客第一，員工第二、合伙人第三，社會回報第四

（2021 年 4 月 19）

我們九大理念中的感恩理念提出：顧客第一、員工第二、合伙人第三、社會回報第四。

這一理念的提出差不多有四年時間了，很遺憾并沒有在合適場合進行過宣導(dǎo)詮釋，今天我

想借“五個一分享”之際跟家人們一起交流。

從四個關(guān)系來講，我們分出了先后和次弟，那為什么不把“合伙人利益”放第一呢？

好多企業(yè)，特別是股份制企業(yè)，他們都認為企業(yè)本身就是合伙人創(chuàng)辦的，辦企業(yè)的目的理

所當(dāng)然就是為合伙人創(chuàng)造利益，使合伙人的投資得到合理的回報。甬媽媽認為合伙人第一，

企業(yè)一定走不長遠！如果把合伙人放第一，做任何決定就會考慮合伙人的得失，這樣就會

短視。甬媽媽考慮問題永遠是讓顧客有幸福的體驗感為首要因素，而不是先考慮合伙人的

利益。

甬媽媽愛員工，那為什么不把員工放在第一位呢？一般企業(yè)都認為無論是服務(wù)和出品

都是員工創(chuàng)造的，只有把員工的需求滿足了，員工才會更好的去服務(wù)顧客。那如果我們把

員工利益放第一，大家都和和氣氣開開心心地工作，一旦顧客得不到幸福和滿足，還一味

堅持員工第一，大家試想一下，顧客不滿意了，怎么可能還會繼續(xù)光顧我們呢，那最后企

業(yè)為了生存，反而要把員工辭退，所以員工第一肯定是行不通的。

甬媽媽企業(yè)定義自己不僅僅是個經(jīng)濟體，更是一個社會組織。既然是社會組織，就應(yīng)

該承擔(dān)社會責(zé)任。那把“社會回報”放第一可以嗎？企業(yè)承擔(dān)社會責(zé)任的基礎(chǔ)是照顧好顧

客和員工，然后在力量有余的情況下再幫助社會上需要幫助的人和事。所以不能一上來就

把社會回報放第一位。

親愛的家人們，只有我們堅持“顧客第一”，為顧客創(chuàng)造持續(xù)的幸福用餐體驗，公司

才會不斷發(fā)展壯大。這樣我們的員工們才會更加有向心力，才會享受到企業(yè)發(fā)展所帶來的

紅利；只有堅持“顧客第一”，公司業(yè)績?nèi)〉贸掷m(xù)增長，最終不但不會損害合伙人的利益，

反而使合伙人得到更大的價值和更長遠的回報；只有堅持“顧客第一”，才會積聚力量，

日后才能有力量更好的回饋社會。

甬媽媽主張的“顧客第一”，并不是將其當(dāng)作漂亮的口號，而是打心底里認為“顧客

是衣食父母”，我們切切實實，無時無刻都在照顧顧客的感受和體會，用尊重和誠意面對

每一位顧客。

第五章 | 甬媽媽人的幸福智慧 082

提升是一切的原動力

（2021 年 4 月 26 日）

多年前我曾經(jīng)講過：企業(yè)要發(fā)展，必須讓我吃飽飯沒事干。雖然是隨口而講的一句俗語，

但在今天真的就這么實現(xiàn)了，非常感恩家人們。如果我每天工作一地“雞毛”，還有什么

心思去開新的門店？去考慮發(fā)展，去考慮未來？！

這一切的呈現(xiàn)，正是因為我們?nèi)w甬媽媽人都擁有了一股精神，那就是：提升精神。

通過菜品提升，環(huán)境提升，服務(wù)提升，管理提升，心靈提升等等，持續(xù)推動著企業(yè)的發(fā)展。

通過菜品、環(huán)境、服務(wù)的提升，使甬媽媽處理好了與顧客的關(guān)系；通過管理提升，保障夯

實了企業(yè)的基石，從而讓企業(yè)具備了發(fā)展的基因；通過心靈提升，讓每一位甬媽媽人懂得

厚德載物，不傲不懶。

每月陳總來唐總會帶來各種提升方案，每一次甬之道實操提升會議、服務(wù)提升會議、

菜品提升會議，眾家人都會紛紛獻計獻策。感恩家人們！

親愛的家人們，提升是最好的保持，提升是最好的學(xué)習(xí)，讓我們一起每天進步一點點！

083 幸福智慧 / 總經(jīng)理分享篇

高速發(fā)展和高質(zhì)量發(fā)展兩手都要抓

（2021 年 5 月 3 日）

五一假期期間，我們的工作非常繁忙。真是人心齊泰山移，盡管各門店接待量都遠超

負荷，把家人們足足累的直不起腰，但沒有一位家人退縮，都在竭盡全力做好每一項工作，

甬媽媽感恩有你。

正因為家人們的努力和不斷成長，甬媽媽這些年一直在高速發(fā)展，今天也是“湖畔里

餐廳”裝修進場的日子，但是內(nèi)心中少了一些之前門店開辦時的興奮和憧憬，反而增加了

更多的思考：甬媽媽需要高速度發(fā)展，但更需要高質(zhì)量發(fā)展，如何高質(zhì)量發(fā)展已經(jīng)刻不容緩。

我們定義企業(yè)有沒有價值，是利潤除以風(fēng)險的所得，顯然風(fēng)險防控是決定企業(yè)價值的

關(guān)健。作為餐飲企業(yè)，除了存在生產(chǎn)風(fēng)險、食品風(fēng)險，同樣和其它行業(yè)企業(yè)一樣，還存在

法律風(fēng)險、財稅風(fēng)險等等。公司采用甬之道管理以來，對于生產(chǎn)和食品的風(fēng)險防控較之前

有了很大的進步，也正因為對這兩方面工作的提升，具備了逐年門店增加的條件。

反之，也正因為門店的增加，我們在法律和財稅風(fēng)險防控上更為迫切。換句話講：沒

有與發(fā)展互相匹配，導(dǎo)致了很大的風(fēng)險，特別是財稅風(fēng)險。

絕大部分民營企業(yè)都存在公私不分、內(nèi)外兩套帳、無票支出、不扣繳個人所得稅、個

稅與社保基數(shù)不符、個人卡出現(xiàn)大流水等等，這些都是風(fēng)險點，有些企業(yè)業(yè)務(wù)做的風(fēng)生水起，

可財稅沒有做好風(fēng)險防控，導(dǎo)致企業(yè)一夜之間成為過往云煙。

甬媽媽家人都非常優(yōu)秀，從上月起趙會計、陳會計都開始重視財稅，公司也將聘請專

業(yè)人士共同進行財稅規(guī)范。不久的將來，不僅甬媽媽的廚房能參觀，我們的財稅管理也要

做唐山企業(yè)的標桿，傳遞社會正能量。具體我想從以下五個方面進行實施：

一、全體管層，特別是高級干部必須意識到風(fēng)險，從而共同改變認知；

二、停止一切“自由”作法和方法；

三、分時間節(jié)點出臺計劃，并實施，從而逐步完善；

四、建立規(guī)范的財稅系統(tǒng)和業(yè)務(wù)報表，支撐企業(yè)運營；

五、探索節(jié)稅方法。

公司財稅工作規(guī)范后，雖然會適當(dāng)影響企業(yè)和個人收入，但能確保我們更長遠的發(fā)展

和更好的發(fā)展。從某種意義上講，國家是企業(yè)不記名的股東，我們有責(zé)任和義務(wù)要把這個

帳算清楚。

第五章 | 甬媽媽人的幸福智慧 084

夏日里帶有“溫度”的礦泉水

（2021 年 5 月 17 日）

上周六到三號店看到：臨近中午時，吧臺前面擺放了很多外賣，等待著“小哥”們過來取。

我問秀平：怎么有這么多外賣沒有送出去？是不是小哥們都還沒有全部接單？

秀平說道：平常很快，今天是周六，小哥們會忙一點。這時正好有一小哥過來取餐，

他一邊找著自己的訂單一邊說道：你們這里的外賣我們都特別愿意接單：出菜速度快，并

且包裝還特別好。

小哥的幾句話，讓我突然反思。我們一直以來強調(diào)出品速度是為了“愛顧客”，而并

沒有考慮到出餐速度快，小哥就不用等單，來了就直接可以走，這樣能讓小哥多接幾單，

多掙點錢；我們一直強調(diào)包裝是為了展示自己的品牌形象，把紙袋做的厚厚的，卻沒有想到，

這樣一來小哥很方便拎，不至于漏底或撒菜。

慶幸“無心插柳”。感謝小哥們對甬媽媽的鼓勵，但將“一家甬媽媽，溫暖一座城?！?/p>

視為愿景的我們，除了做好這些本職能幫助到小哥外，還能做些什么？

炎炎夏日，小哥們是舍不得花錢在外面買冰水喝的。所以，在這里我提議：各門店在

外賣小哥來取餐時，送上咱們一瓶礦泉水，貼心的問一聲“是要冰的還是常溫的？”相信

小哥們收到帶著“溫度”的礦泉水后，會更好的服務(wù)社會，更好的傳遞溫度。

085 幸福智慧 / 總經(jīng)理分享篇

湖畔里餐廳，我想對你說……

（2021 年 5 月 31 日）

六月的南湖風(fēng)光秀美，花香醉人。甬媽媽湖畔里餐廳明天將正式開門迎客。湖畔里餐

廳是甬媽媽有史以來籌備時間最短的門店。一切的如期而至，離不開高師傅、董總、安師

傅的辛勞作業(yè)，離不開眾門店家人的鼎力支持，你們的敬業(yè)精神和工作效率正是對甬媽媽

力量和甬媽速度最好的詮釋。在這里，我代表公司向全體湖畔里家人給予最誠摯的謝意。

在這里，我還要向以董秀杰為執(zhí)行總的甬媽媽湖畔里團隊提出兩點要求：

一是，經(jīng)營好餐廳的同時傳遞甬媽媽正能量。你們在這里服務(wù)的是來自全國的游客，

代表的不僅僅是甬媽媽，更是唐山的形象。我們一定要用最暖心的服務(wù)，最可口的菜品熱

情的接待好每一位賓客。保證不出現(xiàn)菜價、服務(wù)等任何形式的負面信息。

二是，用更高的標準加入到美麗南湖 5A 的共建行列。我們不僅要做好甬之道管理，保

持餐廳內(nèi)部的整潔有序，更要將甬之道精神注入我們骨髓里，讓周邊環(huán)境更干凈，每一位

家人要嚴于律己，用實際行動踐行文明有禮，為美麗南湖 5A 景區(qū)創(chuàng)建，為景區(qū)的業(yè)態(tài)豐富，

貢獻甬媽媽的力量。

謝謝家人們，祝福兄弟姐妹健康多福。祝福湖畔里餐廳成為唐山最美餐廳。

第五章 | 甬媽媽人的幸福智慧 086

兩位總廚帶來的感動

（2021 年 6 月 14 日）

感覺自己身邊每天都有很多事情值得去長篇大論，有很多值得提取的思想。接下來兩

位總廚的行為很讓我感動和欣慰，所以想與家人們分享。

一、管理從關(guān)愛員工做起

5 月 31 日晚上，湖畔里餐廳家人們忙完后都已到凌晨一點，大家拖著疲憊的身體逐一

回到宿舍。將近一個小時過去，遲遲沒見五哥回來，同宿舍家人著急了，第一時間聯(lián)系董

總和安師傅，兩位領(lǐng)導(dǎo)非常重視，安師傅馬上起身開車，去宿舍周邊尋找，足足找了一個

多小時，在離宿舍一里地之外找到了五哥。原來他手機沒電了，宿舍樓怎么也找不到。看

到安師傅時，五哥激動不已。當(dāng)時已經(jīng)凌晨三點，找到后董總和宿舍家人才安心入睡。

安師傅進入公司兩年多來，踏實、穩(wěn)重，公司也寄予他很高的期望。這次湖畔里餐廳

匆忙開業(yè)，帶領(lǐng)家人們頂住一切壓力，無論是體力、腦力均嚴重透支，但都欣然接受和擔(dān)當(dāng)。

給你點贊，向你致敬！

二、提升來自于突破

6 月 8 日晚上，家人大會高師傅拿起了話筒，做起了主持。用幽默的語言把大家逗的捧

腹大笑。為了使現(xiàn)場氛圍更好，特意讓四季店的兄弟姐妹往前坐，囑咐好：每到關(guān)鍵處需

要雷鳴般的掌聲。

坐下來能聊，站起來能講，這是優(yōu)秀管層的特質(zhì)之一。感謝高師傅用心，我們收獲到

的歡聲笑語，來源于你默默的付出。

謝謝家人們，甬媽媽感恩有你。

087 幸福智慧 / 總經(jīng)理分享篇

日行一善

（2021 年 6 月 28 日）

從 2019 年 3 月 25 日起，全體管層踐行“五個一”。這兩年多來，我們到底有什么變化？

從日常家人們的分享中，我感受到了變化，這種精進時刻都在。世間最大的規(guī)律是“因果”，

也正因為家人們的積善，才換來甬媽媽的發(fā)展變化。

回頭看看自己，盤點我這些年的變化，在此和家人們分享：

一、只要步行，看到共享單車倒在地上，會不由自主的去扶起擺正，這已成為習(xí)慣；

二、不知從什么時候開始，住酒店會將房間收拾干凈，便于客房服務(wù)員清掃時心情愉悅；

三、車上的廢物或垃圾不管是什么時候，都會在下車時清理干凈并帶走放在指定的位置；

四、隨地吐痰的習(xí)慣，已經(jīng)徹底改正，雖然是改過，但不給別人做壞榜樣，不給別人

添麻煩，也算是日行一善；

五、家門口垃圾桶外面有垃圾，一定會走過去，一個一個全部丟入垃圾桶；

六、停車時，會盡量選擇?？窟呉稽c，讓旁邊的車輛有足夠的位置可停；

七、進出電梯時，樂于讓別人先進先出，遇見老年人或不方便按電梯鍵的人們，已習(xí)

慣性的詢問對方去幾樓并幫助按樓層號碼鍵……

我們好多家人都一樣，無論在工作中還是生活中都在“日行一善”，在踐行的過程中

也相信跟我一樣得到了心情愉悅。

親愛的家人們，通過辛勤勞動，我們的銀行卡數(shù)字在慢慢增加；同樣通過我們的積德

行善，我們的福報也在慢慢增加。長此以往，我們都是幸福的人！

第五章 | 甬媽媽人的幸福智慧 088

談一談甬媽媽培仁里餐廳

（2021 年 7 月 5 日）

昨晚家人大會上，江總代表公司向全體家人發(fā)布了“甬媽媽培仁里中心廚房”馬上啟

動一事。

我們中心廚房所處培仁歷史文化街區(qū)，是唐山市重點文旅項目之一。地處這樣的商業(yè)

街區(qū)，單一做中心廚房對公司來講成本太高，另外也不符合街區(qū)對我們的要求，所以公司

決定將此地以“甬媽媽培仁餐廳”的形式呈現(xiàn)。

江總昨晚也講道，這個餐廳將肩負起中心廚房、宴會接待、散客接待這三種業(yè)務(wù)模式。

這樣一來，對日后培仁里餐廳的管層團隊就提出了非常高的要求。中心廚房管理、宴會接

待對我們來講都是新的領(lǐng)域，更何況公司還立志提出，將培仁里餐廳打造成為唐山小型宴

會專家。

各位家人們，你們又要辛苦了！“突破”真的很累，但經(jīng)歷過后，我們都感謝曾經(jīng)努

力的自己。正因為這樣，我們有一份穩(wěn)定而又持續(xù)增長的收入；正因為這樣，我們的能力

得到了提升；正因為這樣，我們成就了更多的家人；正因為這樣，我們……

讓我們一起努力，一起期待培仁里餐廳的呈現(xiàn)。

089 幸福智慧 / 總經(jīng)理分享篇

新的開始 與時俱進

（2021 年 7 月 19 日）

上周的各門店中高層人員調(diào)整，無論對于公司，還是對于每一位崗位變動的領(lǐng)導(dǎo)們都

是一次挑戰(zhàn)，感謝大家的接受。

崗位變動后，一切都是重新開始。團隊是新的、環(huán)境是新的、業(yè)主是新的、顧客是新的……

這些新的，就會讓自己產(chǎn)生不適，離開了之前的熟悉圈，到了一個一切從零開始的地方，

這就是突破，這就是勇氣。感謝胡總、羅總、董總、春海、景華、施安等領(lǐng)導(dǎo)們的不畏艱難。

伴隨著企業(yè)的發(fā)展，各種政策、制度等也都在調(diào)整。以前做激勵機制，主要考核的是

銷售額，根據(jù)銷售額得績效，在初級階段這種方法簡單明了，但長此以往就會產(chǎn)生博弈。

有些企業(yè)的干部會為了一味地增加營業(yè)額而不計成本和利潤，所以這種激勵機制當(dāng)企業(yè)到

了一定階段就會被淘汰。

從今年開始，公司實施了新的運營體系，其中績效也進行了升級，把門店利潤也納入

了考核目標，這樣干部們的重點不僅僅是銷售指標，更多的會去關(guān)注成本和利潤。那這樣

的制度能一直發(fā)展下去嗎？

這次干部調(diào)門店后，如果不重新制定制度，同樣也會出問題。假如說，一號店利潤 40

萬 / 月，四季店利潤 5 萬 / 月，現(xiàn)在兩位執(zhí)行總互調(diào)門店，那按照原來方法，兩位各自收入

就會比自己之前相差很大，所以明年我們將會實行獎金制。

何為獎金制？江總原本在一號店給企業(yè)每月創(chuàng)收 40 萬，績效得 7000 元，如果調(diào)到四

季店可能只要創(chuàng) 7 萬元就會得到績效 7000 元。這就是獎金制，并不是單純的以銷售和利潤

作為唯一考核標準。

各位管層，我們的企業(yè)還很年輕，各類制度和條款不斷的在調(diào)整和升級，有時難免會

觸踫到干部們的利益，但沒有一位干部有什么不悅和反對，大家總是義無反顧的服從和支持。

感謝大家！這一切源于甬媽媽是以使命、愿景、價值觀為導(dǎo)向的特殊餐飲企業(yè)，任何的調(diào)

整都以使命和愿景為目的，都以文化為支撐。

第五章 | 甬媽媽人的幸福智慧 090

初心即使命

（2021 年 7 月 26 日）

突破是辛勞的，是艱難的，但“不破則不立”。甬媽媽人以使命和愿景為驅(qū)動，一直

在不斷的挑戰(zhàn)自我。

高質(zhì)量發(fā)展的號角已經(jīng)吹響，接下來的路遠比這 15 年來更艱難?；厥?2006 年，第一

家門店取名“江南美食”，在那個時候我們就確立了以弘揚甬幫飲食文化為己任的初心。

2015 年創(chuàng)立“甬媽媽”品牌，我們深知，企業(yè)不僅僅是經(jīng)濟組織，更是社會組織，于是我

們有了第二個初心：導(dǎo)人向善 催人奮進。

初心即使命，于是甬媽媽人在第三版文化梳理時將“導(dǎo)人向善 催人奮進”“幫飲食文

化的傳承者”確定為使命。

使命是企業(yè)發(fā)展的根本。如何將這一使命成為每一位甬媽媽人快樂工作、快樂學(xué)習(xí)、

快樂奮斗的原動力，這將是高質(zhì)量發(fā)展期，作為管理者的我們最需要思考的工作。各位管層，

相信我們在初心的引領(lǐng)下，再用 15 年時間，一定會將甬媽媽打造成為一家偉大的企業(yè)。

091 幸福智慧 / 總經(jīng)理分享篇

優(yōu)秀就在我們身邊

（2021 年 8 月 9 日）

優(yōu)秀就在我們身邊。剛剛我路過一號店門口，看到了一輛電瓶車橫在了馬路中央，來

往車輛都繞道而行。我正想停車去挪，看到一人放下了自己的自行車，一個健步走到了電

瓶車旁?！斑@人好有素質(zhì)，本身也不擋他的道，真是助人為樂”，當(dāng)時我就投去敬佩的眼光。

待我車子開近一看，這不是一號店的高順師傅嗎。當(dāng)我想打開窗戶跟他打個招呼時，他已

經(jīng)跨上了自行車遠去。各位家人，剛才的一幕讓人讓我記憶深刻，很是欣慰。

優(yōu)秀就在我們身邊。今天早上我去早餐點吃早餐，踫到了一號店瑞平也在吃早餐。打

完招呼，我就在不遠處找了張桌子坐了下來。沒過一會，瑞平吃完早飯跟我再見。我也正

好吃好，看到瑞平的餐桌上干干凈凈，光盤積福不用說，她把用過餐巾紙、一次性筷子袋

都放在餐盤中，而不是隨意亂扔。

優(yōu)秀就在我們身邊。甬媽媽人正在參與踐行著數(shù)不盡的正能量的事。家人們，正因為

你們的利他精神，才匯聚了甬媽媽力量，感恩家人們！

第五章 | 甬媽媽人的幸福智慧 092

以更高的標準要求自己

（2021 年 8 月 23 日）

9 月 6 日后，甬媽媽將以六家門店的形象向唐城展現(xiàn)。非常感謝包容的城市，給了甬媽

媽這個機會，市場只有這么大，你開了一家，他就會關(guān)閉一家。這好比清華、北大招生名

額只有 300 人，第 300 名進去了，但 301 名就無緣進“名?！薄?/p>

社會給了我們這個機會，我們就要好好珍惜，好好服務(wù)賓客，為這個城市的發(fā)展助力

加油。同樣，學(xué)校給了第 300 名同學(xué)這個機會，同學(xué)就要刻苦努力，立志未來回報社會，

建設(shè)祖國。

六家門店的品牌，顧客對我們的要求就會與之前不同，更何況這只是甬媽媽的開始。

在北大、清華上學(xué)的同學(xué)，我們對他的期許也是不一樣的，別人能犯的錯誤，北大、清華

學(xué)子就不能犯，因為他們身上已經(jīng)有了標簽。

同樣，甬媽媽人也是如此，在馬路上別人可以隨地吐痰，而我們就不行；當(dāng)看到困難，

別人可以漠不關(guān)心，而我們就需要積極幫扶……

家人們，立一個志、讀一本經(jīng)、改一個過、行一個孝、日行一善，這是甬媽媽人最好

的踐行方向和落地工具。相信努力后的自己，我們會把甬媽媽建設(shè)的更好。未來可期，讓

我們立志將甬媽媽建設(shè)成為一家偉大的企業(yè)。

093 幸福智慧 / 總經(jīng)理分享篇

談?wù)劇皡f(xié)同作戰(zhàn)”

（2021 年 8 月 30 日）

每天繁忙的接待工作大家都非常辛苦，家人們個個都是好樣的，感謝我的兄弟姐妹們！

就像昨天晚上不到兩個小時，不足 50 人，迅速的把培仁餐廳從一個裝修工地變成了待客餐廳。

這就是“協(xié)同作戰(zhàn)”所帶來的成績和結(jié)果。

同樣，門店里更需要“協(xié)同作戰(zhàn)”。一個門店里如果有幾名同事沒有“協(xié)同作戰(zhàn)”意識，

工作效率就會出現(xiàn)問題，就會使管理者身心疲憊。所以作為管理者的我們，如何打造協(xié)同

作戰(zhàn)團隊是一件重要工作。

文化、踐行和結(jié)果是打造協(xié)同作戰(zhàn)團隊必不可少的三要素。就是讓家人們有共同的文

化認知，同時還要有共同的踐行方式，這樣才能達成共同的結(jié)果。請大家一定牢記這三個詞：

文化、踐行、結(jié)果。只有同時把這三個東西結(jié)合在一起，才能夠產(chǎn)生協(xié)同作戰(zhàn)的氛圍。

文化：公司文化到底跟我們每一名家人有什么樣的關(guān)系，這一點作為管理者一定要懂

得詮釋，而且要經(jīng)常用正向的案例去激勵。只有這樣，大家才會為使命、愿景去努力。八

塊文化牌是公司文化體系的全部，對新員工了解公司非常重要。

踐行：就是做事的方法。對于發(fā)展期的甬媽媽，目前還沒有建立健全的崗位說明，目

前標準化的流程是缺乏的。所以崗前培訓(xùn)就更顯得重要，培訓(xùn)和要求是協(xié)同作戰(zhàn)的有力保障。

結(jié)果：就是我們需要去獎勵那些與文化相關(guān)的行為，凡是跟企業(yè)文化有關(guān)系的，推動

了企業(yè)文化發(fā)展的，我們就給予肯定。

第五章 | 甬媽媽人的幸福智慧 094