艾草食譜

簡(jiǎn)單易上手

目錄 壹 紅棗艾葉雞蛋湯

貳 艾葉煮雞蛋

叁 艾葉雞蛋餃子

肆 艾草煲雞湯

伍 艾草薄餅

目錄 陸 艾草青團(tuán)

柒 艾草飯

捌 艾草饅頭

玖 艾草冰粉

拾 艾草楊枝甘露

紅棗艾葉雞蛋湯

? 食材：紅棗5枚、雞蛋1個(gè)，嫩艾

葉15克，蔥花適量

? 做法：艾葉洗凈后焯一下水，撈

起瀝干備用。鍋中放適量清水，

加入艾葉和紅棗，水開后，加入

攪拌均勻的雞蛋液，少許食鹽和

蔥花調(diào)味即可。

? 功效：艾葉雞蛋湯具有暖宮散寒、

養(yǎng)血調(diào)經(jīng)的功效，可以改善宮寒

造成的痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等問題。

艾葉煮雞蛋

? 食材：嫩艾葉15克，雞蛋1個(gè)，

生姜3片

? 做法：先將雞蛋煮熟，去殼后備

用。鍋中放適量清水，將洗凈的

艾葉、生姜和雞蛋一起放入鍋中，

水開后即可飲湯、吃雞蛋。

? 功效：艾葉煮雞蛋具有溫陽(yáng)散寒、

活血調(diào)經(jīng)的功效，可以改善宮寒、

體寒等問題。

艾葉雞蛋餃子

? 食材：嫩艾葉20克、蝦米10克、

雞蛋1個(gè)，餃子皮適量

? 做法：將艾葉洗凈，放入沸水中

焯一下，撈起瀝干，切成碎末。

雞蛋煎成餅，切碎后與艾葉、蝦

米一起攪拌均勻，加少許食鹽調(diào)

味，然后包成餃子，上鍋蒸熟。

? 功效：艾葉雞蛋餃子具有溫陽(yáng)散

寒、補(bǔ)血益氣的功效，能夠改善

體寒引起的手腳冰涼等問題。

艾草煲雞湯

? 食材：嫩艾葉15克，雞腿1只，

生姜3片

? 做法：雞腿切小塊，洗凈后和生

姜一起放入鍋中，加適量清水煮

開，20分鐘后放入洗凈的艾葉，

繼續(xù)煮20分鐘即可，少許食鹽調(diào)

味即可。

? 功效：艾草煲雞湯具有溫陽(yáng)驅(qū)寒、

補(bǔ)血調(diào)經(jīng)的功效，能夠改善陽(yáng)虛、

貧血、宮寒痛經(jīng)等問題。

艾草薄餅

? 食材：艾草200g，面粉500g，水適量

? 做法：

① 采回來(lái)的艾草清洗干凈，開水焯燙后加

適量的水用料理機(jī)打成糊。

② 艾草糊和面粉倒入盆里，和成稍軟的面

團(tuán)，蓋上屜布餳15分鐘左右。

③ 餳好的面分劑，搟成薄餅的圓餅，用平

底鍋烙，一面起泡后再翻面兩次就烙熟了。

④ 烙好的薄餅，我炒了菠菜和胡蘿卜，再

加點(diǎn)自己鹵的肉卷起來(lái)。

艾草青團(tuán)

食材：糯米粉200克，艾草60-70克，紅豆沙適量

艾草青團(tuán)

做法：

①艾草洗凈，焯水備用，把艾草放入料理機(jī)中加水打

成汁；

②盆里放入植物油，加入糯米粉和打好的艾草汁液進(jìn)

行和面，揉成團(tuán)；

③取下粉團(tuán)搓圓后，用大拇指轉(zhuǎn)出一個(gè)窩，放入提前

準(zhǔn)備的豆沙餡，用虎口慢慢收攏，再搓圓；

④把做好的生青團(tuán)放入蒸籠里，蒸籠底下墊油紙或刷

油。水開后大火蒸10分鐘即可出籠了

功效：艾草青團(tuán)的功效與作用可以起到健脾開胃以及

化痰止咳的作用，消化不良的患者要少吃。

艾草飯

食材：大米300g，茴香200g，豆干2塊，紫蘇葉、艾草適量

艾草飯

? 做法：

① 艾草洗凈，焯水備用。 把艾草放入料理機(jī)中加水打

成汁。

② 大米淘洗干凈，加入艾草汁，按下煮飯鍵。

③ 茴香切成末，豆干切成丁待用。

④ 起鍋熱油，放入茴香，豆干煸炒，加少許鹽調(diào)味。

⑤ 將炒好的茴香、豆干拌入蒸好的米飯中即可。

⑥ 可用紫蘇葉裝飾。

艾草饅頭

食材：酵母3克，糖180克，面粉500克，艾草200克，

小蘇打2克，水適量

艾草饅頭

? 做法：

① 先將艾草清洗干凈，放入開水鍋里煮約兩分鐘，

去掉部分苦澀味，然后撈出來(lái)過涼水。

② 將艾草擠掉水分放入破壁機(jī)里加少許小蘇打，適

量的水，打成細(xì)膩的汁。

③ 將汁倒入大碗面加入酵母粉，糖，面粉，用筷子

攪成大面絮，揉成光滑面團(tuán)，發(fā)酵兩倍大

④ 將面團(tuán)多揉揉排氣，分成小面團(tuán)

⑤ 揉成圓饅頭放入蒸鍋里再次醒發(fā)10-20分鐘，冷水

起蒸15分鐘再燜5分鐘。

艾草冰粉

食材：艾草汁100克，白涼粉10克，糖1小勺，煉奶1勺

，桂花干適量

艾草冰粉

? 做法：

① 艾葉洗干凈，放入破壁機(jī)中加入清水打成汁；

② 艾草汁倒入鍋中煮沸，加入白涼粉，煮沸關(guān)火；

③ 盛出放容器中，放涼再放冰箱冷藏一小時(shí)使之凝固；

④ 取出切塊，加入煉奶，桂花干進(jìn)行攪拌，即可食用。

艾草楊枝甘露

食材：艾草50克，水500毫升，牛奶50毫升，白涼粉

25克，黃冰糖適量，西米，酸奶

艾草楊枝甘露

? 做法：

① 艾葉洗干凈，放入破壁機(jī)中加入500毫升清水打成

汁，過濾雜質(zhì)；

② 加入黃冰糖煮至沸騰，再加入50毫升牛奶，趁熱加

入白涼粉；

③ 裝入模具等待艾草凍凝結(jié)之后，加入西米和稀酸奶。

持續(xù)更新

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