合理膳食

健康生活

203?動1組 王佩瑤 ?翠 陳鳳娟 賴芳妮

健康宣傳手冊

Contents

Contents

01

飲?現(xiàn)狀

DIET STATUS

QUO

02

合理膳?

RATIONAL

DIET

03

?動指南

ACTION GUIDE 04

總結

SUMMARY

?錄

D I E

T

壹

DIET STATUS QUO

飲?現(xiàn)狀

Diet Status Duo

數(shù)據(jù)分析

FAT

2012年調查顯示，我國居民人均每日食

鹽攝入量為10.5g（世界衛(wèi)生組織推薦值

為5g）；居民家庭人均每日食用油攝入量

42.1g（《中國居民膳食指南》推薦標準

為每天25～30g）。

2012年全國18歲及以上成人超重率為

30.1%，肥胖率為11.9%，與2002年相

比分別增長了32.0%和67.6%；6～17歲

兒童青少年超重率為9.6%，肥胖率為

6.4%，與2002年相比分別增加了1倍和2

倍。

2010～2012年，我國成人營養(yǎng)不良率為

6%；2013年，5歲以下兒童生長遲緩率

為8.1%，孕婦、兒童、老年人群貧血率

仍較高，鈣、鐵、維生素A、維生素D等微

量營養(yǎng)素缺乏依然存在，膳食纖維攝入明

顯不足。

2016年全球疾病負擔研究結果顯示，飲

食因素導致的疾病負擔占到15.9%，已成

為影響人群健康的重要危險因素。2012

年全國18歲及以上成人超重率為30.1%，

肥胖率為11.9%，與2002年相比分別增

長了32.0%和67.6%；6～17歲兒童青少

年超重率為9.6%，肥胖率為6.4%，與

2002年相比分別增加了1倍和2倍。

營養(yǎng)健康問題?。?！

DIET STATUS QUO

五、是食物浪費問題嚴重，居民營養(yǎng)素養(yǎng)

有待提高。

二、居民生活方式明顯改變，身體活動總量

下降，能量攝入和消耗控制失衡，超重肥胖

成為重要公共衛(wèi)生問題，膳食相關慢性病問

題日趨嚴重。

三、是城鄉(xiāng)發(fā)展不平衡，農村食物結構有

待改善。農村居民奶類、水果、水產品等

食物的攝入量仍明顯低于城市居民，油鹽

攝入、食物多樣化等營養(yǎng)科普教育急需下

沉基層。

一、是膳食不平衡的問題突出，成為是慢性

病發(fā)生的主要危險因素。高油高鹽攝入在我

國仍普遍存在，青少年含糖飲料消費逐年上

升，全谷物、深色蔬菜、水果、奶類、魚蝦

類和大豆類攝入普遍不足。

四、是嬰幼兒、孕婦、老年人等重點人群

的營養(yǎng)問題應得到特殊的關注。

D I E

T

貳

RATIONAL DIET

合理膳?

RATIONAL DIET

RATIONAL DIET

合理膳食物

RATIONAL DIET

膳?推薦

RATIONAL DIET

關鍵推薦： 關鍵推薦： 關鍵推薦：

◇ 每天的膳?應包括?薯

類、蔬菜?果類、畜禽?蛋奶

類、??堅果類等?物。

◇ 平均每天攝?12種以上?

物，每周25種以上。

◇ 每天攝??薯類?物250?

400g，其中全?物和雜?類

50?150g，薯類50?100g。

◇ ?物多樣、?類為主是平

衡膳?模式的重要特征。

◇ 蔬菜?果是平衡膳?的重要

組成部分，奶類富含鈣，??

富含優(yōu)質蛋?質。

◇ 餐餐有蔬菜，保證每天攝?

300?500g蔬菜，深?蔬菜應占

1/2。

◇ 天天吃?果，保證每天攝?

200?350g的新鮮?果，果汁不

能代替鮮果。

◇ 吃各種各樣的奶制品，相當

于每天液態(tài)奶300g。

◇ 經常吃?制品，適量吃堅

果。

◇ 培養(yǎng)清淡飲?習慣，少吃?鹽和

油炸?品。成?每天?鹽不超過

6g，每天烹調油25~30g。

◇ 控制添加糖的攝?量，每天攝?

不超過50g，最好控制在約25克以

下。

◇ 每?反式脂肪酸攝?量不超過

2g。

◇ ?量飲?，成年?每天7~8杯

（1500~1700ml），提倡飲??開

?和茶?；不喝或少喝含糖飲料。

◇ ?童少年、孕婦、乳?不應飲

酒。成?如飲酒，男性?天飲?酒

的酒精量不超過25g，?性不超過

15g。

營養(yǎng)素參考值

RATIONAL DIET

D I E

T

叁

ACTION GUIDE

?動指南

ACTION GUIDE

政府

ACTION GUIDE

?動指南：

1.全?推動實施《國?營養(yǎng)計劃（2017—2030

年）》，因地制宜開展營養(yǎng)和膳?指導

2.推動營養(yǎng)?法和政策研究，強化臨床營養(yǎng)?作，

不斷規(guī)范營養(yǎng)篩查、評估和治療

3.完善?品安全標準體系，制定以?品安全為基礎

的營養(yǎng)健康標準，推進?品營養(yǎng)標準體系建設。

4.加快修訂預包裝?品營養(yǎng)標簽通則，增加蔗糖等

糖的強制標識，?勵企業(yè)進?“低糖”或者“?

糖”的聲稱，積極推動在?品包裝上使?“包裝正

?標識（FOP）”信息，幫助消費者快速選擇健康

?品，加強對預包裝?品營養(yǎng)標簽的監(jiān)督管理。

A

C

T

I

O

N

G

U

I

D

E

?

動

指

南

：

1

.

推

動

營

養(yǎng)

健

康

科

普

宣

教

活

動

常

態(tài)

化

，

?

勵

全

社

會

共

同

參

與

全

?

營

養(yǎng)

周

、

“

三

減

三

健

”

（

減

鹽

、

減

油

、

減

糖

，

健

康

?

腔

、

健

康

體

重

、

健

康

?

骼

）

等

宣

教

活

動

。

2

.

加

強

對

?

品

企

業(yè)

的

營

養(yǎng)

標

簽

知

識

指

導

，

指

導

消

費

者

正

確

認

讀

營

養(yǎng)

標

簽

，

提

?

居

?

營

養(yǎng)

標

簽

知

曉

率

。

3

.

?

勵

?

產

、

銷

售

低

鈉

鹽

，

并

在

專

家

指

導

下

推

?

使

?

。

做

好

低

鈉

鹽

慎

?

?

群

（

?

溫

作

業(yè)

者

、

重

體

?

勞

動

強

度

?

作

者

、

腎

功

能

障

礙

者

及

服

?

降

壓

藥

物

的

?

?

壓

患

者

等

不

適

宜

?

鉀

攝

?

?

群

）

提

?

預

警

。

4

.

?

勵

?

堂

和

餐

廳

配

備

專

兼

職

營

養(yǎng)

師

，

定

期

對

管

理

和

從

業(yè)

?

員

開

展

營

養(yǎng)

、

平

衡

膳

?

和

?

品

安

全

相

關

的

技

能

培

訓

、

考

核

；

5

.

制

定

實

施

集

體

供

餐

單

位

營

養(yǎng)

操

作

規(guī)

范

，

開

展

?

范

健

康

?

堂

和

健

康

餐

廳

創(chuàng)

建

活

動

。

社

區(qū)

ACTION GUIDE

?動指南：

1.?般?群。學習中國居?膳?科學知識，使?

中國居?平衡膳?寶塔、平衡膳?餐盤等?持性

?具，根據(jù)個?特點合理搭配?物。

2.對于超重、肥胖的成年?群。減少能量攝

?，增加新鮮蔬菜和?果在膳?中的?重，適

當選擇?些富含優(yōu)質蛋?質（如瘦?、?、蛋

?和?類）的?物。

3.對于貧?、消瘦等營養(yǎng)不良?群。建議要在合

理膳?的基礎上，適當增加瘦?類、奶蛋類、?

?和?制品的攝?，保持膳?的多樣性，滿??

體對蛋?質、鈣、鐵、維?素A、維?素D、維?

素B12、葉酸等營養(yǎng)素的需求；

4.對于孕產婦和家有嬰幼?的?群。建議學習

了解孕期婦?膳?、哺乳期婦?膳?和嬰幼?

喂養(yǎng)等相關知識，特別關注?命早期1000天

（從懷孕開始到嬰?出?后的2周歲）的營養(yǎng)

5.對于家庭。提倡按需購買?物，合理儲存；

選擇新鮮、衛(wèi)?、當季的?物，采取適宜的烹

調?式；按需備餐、?份量?物；學會選購?

品看標簽；

個?

D I E

T

肆

SUMMARY

總結

SUMMARY

合理膳?的原則

SUMMARY

（1）?物多樣，?類為主

（2）多吃蔬菜、?果和薯類

（3）每天吃奶類、?類或其制品

（4）飲酒應限量

SUMMARY

（5)經常吃適量?、禽、蛋、瘦?、

海洋?物制品，少吃肥?和葷油

（6)?量與體?活動要均衡，保持適

宜體重

（7）吃清淡少鹽的膳?

(8)吃清潔衛(wèi)?不變質的?物

合理膳?的意義

SUMMARY

經常鍛煉?體可以增強?肺功能，使?臟.

收縮和升?，?臟搏出的增多，?臟跳動次

數(shù)減少;增?肺活量，增加肺和組織中的?

體交換，促進?氧化碳的排出。

可以降低?液中膽固醇含量，升??液中的

?度脂蛋?膽固醇含量，這種物質能夠清除

?管中沉積的脂肪和膽固醇，從而起到預防

動脈硬化、冠?病、??壓、腦中?等作

?，延緩??管系統(tǒng)的衰?。

可以改善神經系統(tǒng)的功能，增強記憶

?，提?機體反應的靈活性，使?年

?保持充沛的精神，提??理?理能

?和?作效率。

可以增強?體的免疫?功能，增強機

體對寒冷、?溫等不良環(huán)境因素的適

應性，提?機體對各種疾病的抵抗

?。

Thank

You

謝 謝