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市場調(diào)查與分析課程報告酸甜可口，沁人心脾——煙臺居民有關(guān)飲料消費的調(diào)查報告

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摘要

飲料產(chǎn)品是指經(jīng)過定量包裝的，供直接飲用或用水沖調(diào)飲用的，乙醇含量不超過質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 0.5%的制品，不包括飲用藥品。包括瓶（桶）裝飲用水類、碳酸飲料（汽水）類、茶飲料類、果 汁和蔬菜汁類、蛋白飲料類、固體飲料類、特殊 用途飲料類、咖啡飲料類、植物飲料類（非果蔬類的）、風(fēng)味飲料類及其他飲料類。其中，各類飲 料又可以被細(xì)分。上世紀(jì) 80 年代初期，我國的飲料行業(yè)生產(chǎn)技 術(shù)水平低，工藝設(shè)備落后，產(chǎn)品品種單一，遠遠滿足不了市場需求。80 年代中期國際名牌飲料產(chǎn)品和知名公司進入我國，帶動了我國碳酸飲料行業(yè)的發(fā)展，也逐漸轉(zhuǎn)變了消費者的消費習(xí)慣，更加注重營養(yǎng)和健康，刺激了瓶裝水飲料、果汁、果汁飲料、茶飲料和含乳飲料等產(chǎn)品的發(fā)展，整個飲料行業(yè)的生產(chǎn)管理技術(shù)、生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、 產(chǎn)品品種和產(chǎn)品質(zhì)量有了較大的發(fā)展。飲料行業(yè)現(xiàn)狀：

從整體上看，近年來，我國飲料行業(yè)的品類競爭格局有所差異。碳酸飲料是我國飲料市場發(fā) 展最早的一部分，經(jīng) 30 多年的發(fā)展，增速放緩；反觀瓶裝飲用水的市場競爭有增無減，如今國際諸多飲料巨頭日漸潛入我國的飲用水市場，紛紛加緊對我國飲用水市場的攻城略地，使得我國飲 用水市場的土洋大戰(zhàn)在所難免。我國飲料企業(yè)地區(qū)分布并不均衡，廣東省近年始終占居包裝飲用水、碳酸飲料類產(chǎn)量領(lǐng)先地位。據(jù)統(tǒng)計，2015 年全年包裝飲用水類產(chǎn)量大省依次為廣東省、四川省、吉林省和廣西省；碳酸 飲料類產(chǎn)量依次為廣東省、河南省、上海市、北京市；果蔬汁飲料產(chǎn)量分布主要以河南省、四川省領(lǐng)先；除該三大類飲料，天津市、河南省、浙 江省飲料產(chǎn)量也增速較快。

飲料行業(yè)始終把“飲用安全第一”作為追求的目標(biāo)，飲料品種多、市場互補和交替發(fā)展成為重要特點。茶飲料、果蔬汁飲料市場，在我國消費者健康觀念提升的今天，得到快速地擴張。飲料產(chǎn)品的多樣化對推動和引領(lǐng)我國植物、谷物、果蔬、茶葉等農(nóng)業(yè)種植和加工，促進農(nóng)民增收發(fā) 揮了積極的作用。根據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，全國飲料類年成交額在 2013 年與2014 年分別高達958.98 億元人民幣 和 1 025.32 億元人民幣，保持增長態(tài)勢。最新統(tǒng)計顯示：2016 年 1～5 月份，我國社會消費品零售總額 12928 億元人民幣，同比增長10.2%，其中飲料類為 793 億元人民幣，同比增長 10.3%。目前，全國軟飲料的年總產(chǎn)量超過 4000 萬噸，市場 上的飲料品種琳瑯滿目，消費者可以買到安全、營養(yǎng)和高品質(zhì)的飲料。關(guān)鍵詞：消費習(xí)慣、營養(yǎng)和健康、發(fā)展

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目錄

一、引言-----------------------------------------------------5（一）選題背景-------------------------------------------5（二）研究目的及意義------------------------------------5二、調(diào)查研究思路------------------------------------------5三、文獻綜述-----------------------------------------------7四、調(diào)查方案設(shè)計-------------------------------------------9（一）調(diào)查對象-------------------------------------------9（二）調(diào)查組織實施計劃----------------------------------9（三）調(diào)查內(nèi)容------------------------------------------10（四）調(diào)查方法-------------------------------------------10（五）抽樣設(shè)計---------------------------------------——10（六）樣本量的確定————————————————10五、預(yù)調(diào)查---------------------------------------------------11六、樣本構(gòu)成-------------------------------------------------12七、問卷數(shù)據(jù)的總體性分析-----------------------------------13（一）頻數(shù)分析---------------------------------------------13（二）差異性分析------------------------------------------16（三）典型相關(guān)分析----------------------------------------17

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八、主要結(jié)論-------------------------------------------19附錄一：參考文獻-------------------------------------19附錄二：預(yù)調(diào)查問卷------------------------------------20附錄三：正式調(diào)查問卷----------------------------------21圖目錄圖 1 研究思路--------------------------------------6圖 2 信度分析表-----------------------------------11圖 3 樣本構(gòu)成表-----------------------------------12圖 4 被調(diào)查者熬夜習(xí)慣-----------------------------13圖 5 被調(diào)查者對于飲品的喜好態(tài)度-------------------14圖 6 被調(diào)查者購買飲品優(yōu)先考慮因素------------------14圖 7 購買飲料渠道----------------------------------15圖 8 被調(diào)查者選擇飲料的類型------------------------15圖 9 被調(diào)查者選擇飲料的價位------------------------16圖 10 差異性分析年齡與喜好飲品類型分析表------------16圖 11 差異性分析性別與喜好飲品類型分析表------------17圖 12 典型相關(guān)分析表-------------------------------17

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圖 13 方差解釋比例表-------------------------------18圖 14 年齡與喜好飲品類型頻數(shù)分析表-----------------18圖 15 性別與喜好飲品類型頻數(shù)分析表-----------------18一、引言

（一）選題背景

隨著人們生活水平的提高，飲品也開始越來越普遍化，不同的的飲品因其口味獨特，可以解暑止渴，消除疲勞，使得人們的心情愉快，已經(jīng)成了人們?nèi)粘Ｉ攀车慕M成部分。中國飲料行業(yè)經(jīng)歷了一波又一波的發(fā)展浪潮，消費者的需求也越來越多樣化，本次調(diào)查運用實地調(diào)查數(shù)據(jù)，分析消費者的飲品偏好。（二）研究目的及意義

本文的研究目的，一方面有助于企業(yè)把握消費者的需求特征和規(guī)律，為制定效應(yīng)的市場營銷策略提供理論依據(jù)，另一方面有利于宏觀上認(rèn)識飲料市場的結(jié)構(gòu)，可以對下一步的生產(chǎn)提供理論依據(jù)。二、調(diào)查研究思路

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煙臺市區(qū)消費者飲品偏愛背景調(diào)查調(diào)查研究目的及意義

設(shè)計調(diào)查問卷

非概率抽樣調(diào)查

數(shù)據(jù)審核和錄入，建立數(shù)據(jù)庫

一般性，差異性分

析

對

于

各

問

題

的

頻

數(shù)

分

析

對于

消費

者對

于飲

品偏

好分

析

性別與喜歡的飲品類型差異性分析消費者飲品偏好的綜合分析

得出最終結(jié)論

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三、文獻綜述

(一)功能飲料在國外的發(fā)展現(xiàn)狀：在歐美國家，功能飲料的生產(chǎn)與消費可追溯到 20 世紀(jì)20 年代，特別是進入21 世紀(jì)后，世界功能飲料發(fā)展速度十分迅猛，據(jù)統(tǒng)計，2020 年全球功能性食品和飲料市場銷售額已經(jīng)達到 1494 億美元。美國、日本、加拿大、澳大利亞、法國、德國、西班牙、英國、意大利等是功能飲料消費的主要市場、2020 年，美國功能性食品和飲料銷售額為518億美元，其中功能飲料的銷售額達390億美元，占總銷售額的 73%，其銷售額比 2010 年增長 9%，比 2006 年增長63%。日本是功能飲料生產(chǎn)的發(fā)源地，2018 年日本功能飲料的市場銷售額達2579 億日元，近10年連續(xù)以 3 個百分點的速度在增加，每一年人均消費功能飲料36 美元。加拿大預(yù)計在 2021--2027 年期間功能飲料的銷售額將以 4.3%至5.3%的速度增長，德國將每年以平均 5.4%的速度增長。

(二)功能飲料在我國的發(fā)展現(xiàn)狀：1.我國功能飲料的消費起步較晚，但消費速度增長較快在我國。功能飲料是在 2002 年之后才被國民所廣泛接受的。近年來，隨著我國城鄉(xiāng)居民對自身健康狀況關(guān)注程度的提高，功能飲料開始被廣泛認(rèn)同，消費群體不斷擴大，消費的主力軍從工作時間較長的司機、藍領(lǐng)工人、快遞員、醫(yī)護工作者，擴大到白領(lǐng)、學(xué)生和有閑階層。消費場所從消除疲勞到朋友聚會、旅游、休閑等，使得我國功能飲料的銷售量和銷售額迅速增長。據(jù)統(tǒng)計，2012-2020 年間，我國功能飲料銷售量由 2012 年的 71.41 億開提高到 2020 年150.37 億升，年均增長12.3%，銷售額中 2012 年的 188.5 億元增加到 2020 年的459.3 億元，年均增長率 15.9%。表明，近年來我國功能飲料的銷售量和銷售額均呈不斷上升趨勢。2.大型功能飲料品牌公司的影響力帶動了我國功能飲料消費的崛起。我國工業(yè)化生產(chǎn)功能飲料始于 20 世紀(jì) 80 年代，在受國人歡迎的10 大功能飲料中，健力寶作為較大品牌影響力的公司，其生產(chǎn)的碳酸型運動飲料早在1984年洛杉磯奧運會就為我國體育健兒提供了專用飲料。紅牛功能飲料是從1995年12 月由泰國天絲來我國開拓市場創(chuàng)立的，也可以算是最早進入我國市場的功能性飲品。泰國紅牛進入我國市場之后又成立了紅牛維他命飲料有限公司并快速占領(lǐng)我國功能飲料的市場份額。在這 20 多年時間里，紅牛公日建文了越來越完善的結(jié)售風(fēng)，而日他門的結(jié)售對象也近平覆責(zé)了全手，他們自始全終堅持自己的想法，以及世界先進的運宮理令和管理式，積被引導(dǎo)并堅持培育我國廣大居民的深層消費觀念，并憑借著其事先在泰國已經(jīng)積攢下來的雄厚實力，在我國市場上慢慢發(fā)展成了我國功能飲料行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，2015 年創(chuàng)造銷售額230.7 億元的最高紀(jì)錄。進入 2000 年以后，\"農(nóng)夫山泉”運動型飲料和“脈動\"營養(yǎng)素飲料等一批功能飲料在我國開始盛行。\"脈動\"作為一種運動型維生素飲料，是在2003年開始上市的，它的主要消費群體是年齡在 18 ~35 歲之間，且居住在城市的年輕人，因為他們由于高強度的工作需要經(jīng)常在戶外進行活動。而且由于“脈動”的口味較為出眾，就更加受到年輕人的喜愛，哪怕并不是因為他的功能性。所以脈動也就是我國十大功能飲料品牌中最受國人好評的飲料。3.功能飲料的消費群體多元化。

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近年來，我國功能飲料的消費者群體逐步擴大，消費場所多元化。從消費者的職業(yè)看，功能飲料的主要消費者從快遞員、司機、醫(yī)護人員、藍領(lǐng)工人等，逐步擴大至白領(lǐng)、學(xué)生等消費者群體。從消費場所看，從人們加班、熬夜、運動后等需要消費功能飲料，擴大到各類旅行、聚會、休閑等更多的消費場所，現(xiàn)在部分功能飲料品牌還新開發(fā)了一些消費場所，如游戲電競、音樂節(jié)等活動，使功能飲料的消費更加趨于年輕化。功能飲料消費群體的不斷擴大和消費場所的多元化是我國功能飲料消費持續(xù)增長的驅(qū)動力量。

4. 人們對功能飲料的消費意識不斷增強。

在 20 世紀(jì) 90 年代，我國消費者對功能飲料的消費意識還不太強，但隨著人們的健康意識的不斷增強，運動時間的不斷增加，其對“運動類”“維生素類”礦物質(zhì)類”和\"新型功能飲料”所起到的\"提神醒腦”增加營養(yǎng)”能量激活”抗疲勞”等作用的認(rèn)識不斷增強，加之廣告宣傳和口口相傳，增強了我國廣大消費者對功能飲料的認(rèn)識。此外，由于人們工作和生活節(jié)奏的不斷加快，工作時間的延長，人們對功能飲料的消費需求不斷增長，特別是年輕一代的消費者，已經(jīng)養(yǎng)成消費功能飲料的習(xí)慣。加之，互聯(lián)網(wǎng)銷售渠道的不斷開拓和自動售賣機的鋪設(shè)等，消費者可以快捷方便地購買到功能飲料，帶來市場銷售量的不斷提高。據(jù)我國飲料工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，目前我國有 68%運動人群消費運動類功能飲料，25%的人群消費營養(yǎng)素強化飲料，7%的人群消費其他能飲料。我國功能飲料消費的影響因素：

(一)人們對功能飲料的認(rèn)知度存在地區(qū)差異

盡管我功能次料生產(chǎn)企業(yè)在夏季通討各類媒體不所官傳其功部次料的作里，但不同地區(qū)，受人們的收入水平和文化差異，消費觀今等因素的景響，消費者對功能飲料的消費認(rèn)知度還是有較大差異的，據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，人們對功能飲料的認(rèn)知度及其消費水平與其地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展水平有緊密關(guān)系，如北京市民對功能飲料的認(rèn)知度為 85.5%，濟南、上海、武漢等地市民對功能飲料的認(rèn)知度只有56%，其他地區(qū)市民對功能飲料的認(rèn)知度只有 30%左右。人們對消費功能飲料的認(rèn)知不足會影響我國功能飲料行業(yè)的發(fā)展。因此，如何提高區(qū)域社會經(jīng)濟發(fā)展水平和文化水平;如何在競爭激烈的功能飲料中開發(fā)更多適合消費者需求的新產(chǎn)品，如何引導(dǎo)消費者更多地了解功能飲料，提高消費者的認(rèn)知度等，是目前我國發(fā)展功能飲料產(chǎn)業(yè)必須認(rèn)真研究和解決的關(guān)鍵問題。

(二) 消費者對功能飲料的功效了解不多

據(jù)調(diào)查，目前我國很多消費者對功能飲料的功效了解不多。很多消費者是把功能飲料當(dāng)作普通飲料來消費，認(rèn)為飲用功能飲料的目的主要是為了\"解渴”，所以，很多人是感覺口渴的時候才去購買。有一些消費者認(rèn)為，既然是為了“解渴”就沒有必要花更多的錢去消費，甚至有很多消費者不清楚功能飲料分為“運動類”“維生素類”礦物質(zhì)類\"和\"新型功能飲料類\"等。其實，各種類型飲料的主要功能不同，如健力寶屬于運動型飲料，紅生屬于能量型飲料、脈動屬于維生素型飲料、寶礦力屬于電解質(zhì)型飲料等，但人們對這些功能飲料的分類及其各自的功能并不清楚。功能飲料有它所具有的沖特功效如有的可以補充維生素，有的可以提神抗疲勞，有的可以提神醒腦，有的可以增加某種營養(yǎng)。因此，如何加強對功能飲料的分類及其獨特功能的宣傳是擴大我國功能飲料市場消費的重要途徑。

（三）功能飲料市場消費群體定位面窄、研發(fā)能力較弱

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目前，我國功能飲料企業(yè)所生產(chǎn)的飲料的功能主要表現(xiàn)在“提神醒腦”能量激活”抗疲勞\"等方面，其市場消費定位更多的是贊助體育賽事，采取體育營銷方式，由于體育賽事具有時限性和消費群體的有限性，較窄的市場定位影響了功能飲料的生產(chǎn)規(guī)模和銷售量的擴大。因此，在激烈的功能飲料市場競爭中，如何根據(jù)我國廣大消費者群體對多種功能的需要研發(fā)新的功能飲料，特別是根據(jù)消費者對“綠色、健康、抗衰、免疫”的需求，研發(fā)更多、功能更強大的功能飲料，是功能飲料生產(chǎn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。此外，隨著我國生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)的進步和信息化程度的提高，功能飲料生產(chǎn)企業(yè)可將智能制造和信息化管理的新技術(shù)、新設(shè)備運用到生產(chǎn)過程中，進行更多更復(fù)雜的配方，根據(jù)人們的需求增添新的功能、改良傳統(tǒng)飲料的風(fēng),味和口感，滿足不同年齡、不同消費者的需求。(四)功能飲料生產(chǎn)技術(shù)成本較高影響企業(yè)可持續(xù)發(fā)展據(jù)統(tǒng)計，在我國功能飲料生產(chǎn)成本中，原料費在生產(chǎn)成本中占18%、人工費用占 20%、水電費占 25%，其他費用占 37%，由于生產(chǎn)成本較高，導(dǎo)致目前我國功能飲料的市場價格基本上在每瓶 3 ~5 元之間，而目前我國市場上的碳酸飲料、果汁、茶飲料和飲用水一般在每瓶 1~2 元之間。如果功能飲料生產(chǎn)企業(yè)不加強生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)，不進一步降低生產(chǎn)成本，就會阻礙功能飲料的平民化進程，影響銷售規(guī)模的擴大，就會給企業(yè)可持續(xù)發(fā)展帶來潛在威脅。四、調(diào)查方案設(shè)計

（一）調(diào)查對象

煙臺地區(qū)消費者大眾

（二）調(diào)查組織實施計劃

1.調(diào)查組織

調(diào)查小組共有 3 人，進行了為期 42 天的調(diào)查研究。小組討論以線下會議為主。

2.組織實施計劃

2023 年 2 月 22 日，成立調(diào)查小組，進行調(diào)查前期準(zhǔn)備工作，收集相關(guān)材料文件；

2023 年 2 月 23 日，小組討論調(diào)查選題，確定調(diào)查目的以及研究方向；2023 年 2 月 24 日，討論調(diào)查問卷內(nèi)容，制定初步調(diào)查問卷；2023 年 2 月 25 日，群內(nèi)進行問卷討論，生成預(yù)調(diào)查問卷；2023 年 3 月 1 日，用 SPSS 進行預(yù)調(diào)查問卷分析，生成正式調(diào)查問卷；2023 年 3 月 2 日-3 月 7 日，進行調(diào)查問卷的發(fā)放，小組五人分別將調(diào)查問

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卷通過 QQ、微信、抖音以及微博等社交平臺進行問卷發(fā)放；2023 年 3 月 9 日，進行線下問卷發(fā)放，對路人進行隨機調(diào)查；2023 年 3 月 10 日，回收問卷，區(qū)別有效問卷和無效問卷；2023 年 3 月 11 日-3 月 20 日，對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析并撰寫調(diào)查報告；2023 年 3 月 23 日，對調(diào)查報告的檢測與完善。 （三）調(diào)查內(nèi)容

本文對煙臺消費者飲品偏好基本情況進行了研究，進而了解了與煙臺消費者飲品偏好相關(guān)的一系列問題，如飲品偏好類型，購買飲品渠道等，在此基礎(chǔ)上分析了煙臺地區(qū)不同消費者對于不同飲品的態(tài)度。本文的核心內(nèi)容是了解到煙臺地區(qū)飲品的市場結(jié)構(gòu)。因此，今后我們小組將通過現(xiàn)有的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和調(diào)查訪問手段，綜合分析煙臺地區(qū)消費者的飲品偏好程度，進而有針對性的提出合理有效的建議，改善相關(guān)企業(yè)的生產(chǎn)和營銷策略，有助于下一步生產(chǎn)。（四）調(diào)查方法

本次調(diào)查方式以線上調(diào)查為主線下調(diào)查為輔，通過問卷星制作調(diào)查問卷，通過 QQ、微信、微博以及抖音等社交平臺進行問卷的發(fā)放和回收。（五）抽樣設(shè)計

由于本次調(diào)查中煙臺市居民（總體）群體范圍廣，難以逐個調(diào)查，為提高本次調(diào)查樣本的代表性、精準(zhǔn)性、客觀性與簡易性，故本次調(diào)查采取分層抽樣與簡單隨機抽樣相結(jié)合的方式進行調(diào)查。

分層抽樣：對于一個總體而言，其方差是客觀存在且無法改變的，但如果對總體單位進行分類，即分成若干個子總體，子總體內(nèi)單位之間比較相似，使每一個子總體的方差變小，這樣就能在子總體抽取少量樣本單位，就能很好地代表子總體的特征，從而提高對總體估計的精度。

簡單隨機抽樣（純隨機抽樣）：對總體中的每一個單位不做任何處理直接采用隨機原則在總體中抽取樣本單位。 （六）樣本量的確定

樣本量的確定綜合考慮了性別、年齡等多種因素，在調(diào)查樣本量的研究上以估計簡單隨機抽樣的總體比例時的樣本量為基礎(chǔ)。1、由于調(diào)查的目標(biāo)量以比例指標(biāo)為主，所以采取總體比例估計時樣本量的確定方法，即樣本量的確定為：

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來計算樣本量，（其中 n 為總樣本量，t 為一定置信度下對應(yīng)的臨界值，P為樣本比例， 為相對允許誤差）。

因為總體比例未知，所以采用使得總體方差達到最大的比例P=1/2 來確定一個最保守的樣本量。

2、本次調(diào)查要求滿足以 95%的置信度條件下允許相對誤差不超過0.5%。3、按照公式

當(dāng)置信度為 95%時，對應(yīng)的 t=1.96，故

n0=286

4、根據(jù)以往經(jīng)驗，我們確定 Deff=1.2，計算出 n1 = n0 ×Deff =343 份5，考慮到預(yù)調(diào)查時的有效率（85%），故最終樣本量進行調(diào)整得：n2=343/0.85=403

五、預(yù)調(diào)查

先選取 50 份樣本進行信度檢驗

對飲品偏好信度檢驗

信度分析：

Cronbach's α系數(shù) 標(biāo)準(zhǔn)化 Cronbach's α系數(shù)項數(shù)樣本數(shù)0.771 0.772 3 50模型的 Cronbach’s α系數(shù)值為 0.771，說明該問卷的信度良好。刪除項后的平

均值

刪除項后的

方差

刪除的項與刪除項后的總體的相關(guān)性刪除項后的Cronbach'sα系數(shù)您更喜歡選擇飲品的類

型

2.641 1.628 0.529 0.514您更偏好選擇飲

品的價位

1.745 1.845 0.5 0.558您的職業(yè)是 6.858 2.427 0.428 0.649題項刪除后總體相關(guān)性不小于 0.3，若滿足再判斷是否刪除題項后的α系數(shù)不大于原系數(shù)?？烧J(rèn)為該題項情況較好

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序

號

分析項名

刪除的項與刪除項后的總體的相關(guān)

性

刪除項后的Cronbach's α系數(shù)參考結(jié)論1 您更喜歡選擇飲品的類

型

0.529 0.514 較好2 您更偏好選擇飲品的價

位

0.5 0.558 較好3 您的職業(yè)是 0.428 0.649 較好六、樣本構(gòu)成

名稱 選項 頻數(shù) 百分比% 累計百分

比%

性別 男 235 58.313 58.313

女 168 41.687 100

來自市區(qū) 福山區(qū) 133 33.002 33.002

牟平區(qū) 105 26.055 59.057

萊山區(qū) 94 23.325 82.382

芝罘區(qū) 71 17.618 100

職業(yè) 學(xué)生 286 70.968 70.968

教師 54 13.4 84.367

白領(lǐng) 18 4.467 88.834

技工 13 3.226 92.06

司機 9 2.233 94.293

醫(yī)生 8 1.985 96.278

其他 5 1.241 97.519

職員 4 0.993 98.511

個體戶 4 0.993 99.504

警察 2 0.496 100

合計 100 100

由您的性別頻數(shù)分析結(jié)果顯示：

男頻數(shù)為 235，所占百分比 58.313%；

女頻數(shù)為 168，所占百分比 41.687%。

其中男(58.313%)最高，女(41.687%)最低。

由您來自煙臺的哪個市區(qū)頻數(shù)分析結(jié)果顯示：

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福山區(qū)頻數(shù)為 133，所占百分比 33.002%；

牟平區(qū)頻數(shù)為 105，所占百分比 26.055%；

萊山區(qū)頻數(shù)為 94，所占百分比 23.325%；

芝罘區(qū)頻數(shù)為 71，所占百分比 17.618%。

其中福山區(qū)(33.002%)最高，芝罘區(qū)(17.618%)最低。

由您的職業(yè)是頻數(shù)分析結(jié)果顯示：

學(xué)生頻數(shù)為 286，所占百分比 70.968%；

教師頻數(shù)為 54，所占百分比 13.4%；

白領(lǐng)頻數(shù)為 18，所占百分比 4.467%；

技工頻數(shù)為 13，所占百分比 3.226%；

司機頻數(shù)為 9，所占百分比 2.233%；

醫(yī)生頻數(shù)為 8，所占百分比 1.985%；

其他頻數(shù)為 5，所占百分比 1.241%；

職員頻數(shù)為 4，所占百分比 0.993%；

個體戶頻數(shù)為 4，所占百分比 0.993%；

警察頻數(shù)為 2，所占百分比 0.496%。

其中學(xué)生(70.968%)最高，警察(0.496%)最低。七、問卷數(shù)據(jù)的總體性分析

頻數(shù)分析

被調(diào)查者熬夜習(xí)慣頻數(shù)分析結(jié)果顯示：

偶爾熬夜頻數(shù)為 295，所占百分比 73.201%；

經(jīng)常熬夜頻數(shù)為 65，所占百分比 16.129%；

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從不熬夜頻數(shù)為 43，所占百分比 10.67%；

其中偶爾熬夜(73.201%)最高，從不熬夜(10.67%)最低。由問題您喜歡喝飲品嗎頻數(shù)分析結(jié)果顯示：

比較喜歡頻數(shù)為 185，所占百分比 45.906%；

一般喜歡頻數(shù)為 162，所占百分比 40.199%；

不喜歡頻數(shù)為 29，所占百分比 7.196%；

非常喜歡頻數(shù)為 27，所占百分比 6.7%。

其中比較喜歡(45.906%)最高，非常喜歡(6.7%)最低。由問題您在購買飲品的時候優(yōu)先考慮什么頻數(shù)分析結(jié)果顯示：口味頻數(shù)為 254，所占百分比 63.027%；

價格頻數(shù)為 57，所占百分比 14.144%；

健康頻數(shù)為 48，所占百分比 11.911%；

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品牌頻數(shù)為 21，所占百分比 5.211%；

包裝頻數(shù)為 18，所占百分比 4.467%；

廣告頻數(shù)為 3，所占百分比 0.744%；

其他頻數(shù)為 2，所占百分比 0.496%。

其中口味(63.027%)最高，其他(0.496%)最低。

由問題您通常通過什么渠道購買飲品頻數(shù)分析結(jié)果顯示：網(wǎng)上購買頻數(shù)為 135，所占百分比 33.499%；

便利店頻數(shù)為 125，所占百分比 31.017%；

百貨商店頻數(shù)為 101，所占百分比 25.062%；

大型超市頻數(shù)為 42，所占百分比 10.422%。

其中網(wǎng)上購買(33.499%)最高，大型超市(10.422%)最低。

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由問題您更喜歡選擇飲品的類型頻數(shù)分析結(jié)果顯示：

碳酸類飲品頻數(shù)為 121，所占百分比 30.025%；

咖啡類飲品頻數(shù)為 107，所占百分比 26.551%；

茶類飲品頻數(shù)為 99，所占百分比 24.566%；

果汁類飲品頻數(shù)為 34，所占百分比 8.437%；

乳類飲品頻數(shù)為 30，所占百分比 7.444%；

功能類飲品頻數(shù)為 12，所占百分比 2.978%。

其中碳酸類飲品(30.025%)最高，功能類飲品(2.978%)最低。由問題您更偏好選擇飲品的價位頻數(shù)分析結(jié)果顯示：

4～6 元頻數(shù)為 257，所占百分比 63.772%；

6～10 元頻數(shù)為 73，所占百分比 18.114%；

1～4 元頻數(shù)為 37，所占百分比 9.181%；

10 元以上頻數(shù)為 36，所占百分比 8.933%。

其中 4～6 元(63.772%)最高，10 元以上(8.933%)最低。差異性分析

年齡對喜歡飲品的類型的差異性分析

配對變量

中位數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差

z df PCohen'sd配對 1 配對 2 配對差值（配對1-配對2）1、您的年齡配對 9、您更喜歡選擇飲品的類型 3±0.729 3±1.642 0±1.765 4.1484020.000***0.281

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配對樣本 wilcoxon 檢驗的結(jié)果顯示，基于變量您的年齡配對您更喜歡選擇飲品的類型，顯著性 P 值為 0.000***，水平上呈現(xiàn)顯著性，拒絕原假設(shè)，因此字您的年齡配對您更喜歡選擇飲品的類型之間存在顯著性差異。其差異幅度Cohen's d 值為：0.281，差異幅度較小。性別與喜歡的飲品類型差異性分析

您的性別配對您更喜歡選擇飲品的類型樣本 N＜5000，采用S-W 檢驗，顯著性 P 值為 0.000***，水平上呈現(xiàn)顯著性，拒絕原假設(shè)，因此數(shù)據(jù)不滿足正態(tài)分布，可以進行配對樣本 Wilcoxon 符號秩檢驗。典型相關(guān)分析

變量：集合 Y:{您的性別，您在購買飲品的時候優(yōu)先考慮什么}；集合X:{您通常通過什么渠道購買飲品，您更偏好選擇飲品的價位}

典型相關(guān)分析用于研究兩組變量之間的線性相關(guān)關(guān)系：前2 對典型變量通過顯著性檢驗，認(rèn)為前 2 對典型變量之間的相關(guān)性顯著，第1 對典型變量的相關(guān)系數(shù)為 0.147。第 2 對典型變量的相關(guān)系數(shù)為 0.104。方差解釋比例

變量名

樣本

量

平均

值

標(biāo)準(zhǔn)

差

偏度 峰度S-W檢驗K-S檢驗2、您的性別：

403

1.417 0.494 0.338 -1.895 ------- -------9、您更喜歡選擇飲品的類型 403 3.01 1.642 0.099 -1.398 ------- -------2、您的性別：配對 9、您更喜歡選擇飲品

的類型

403 -1.593 1.667 -0.141-1.0940.929(0.000***)0.168(0.000***)典型變量對 典型相關(guān)系數(shù) 特征值 Wilks 模型自由度 誤差自由度FP第 1 對 0.147 0.022 0.968 4 798 3.30.011**第 2 對 0.104 0.011 0.989 1 400 4.3760.037**注：***、**、*分別代表 1%、5%、10%的顯著性水平

18

集合 X(%) 集合Y(%)

典型變量 X1 49.633 55.341典型變量 X2 50.367 44.659典型變量 Y1 1.201 1.077典型變量 Y2 0.483 0.545典型變量 X1 解釋了集合 Y 中指標(biāo)的 55.341%信息量，解釋了集合X 中指標(biāo)的 49.633%信息量。 典型變量 X2 解釋了集合 Y 中指標(biāo)的44.659%信息量，解釋了集合 X 中指標(biāo)的 50.367%信息量。典型變量 Y1 解釋了集合Y 中指標(biāo)的1.077%信息量，解釋了集合 X 中指標(biāo)的 1.201%信息量。 典型變量Y2 解釋了集合Y中指標(biāo)的 0.545%信息量，解釋了集合 X 中指標(biāo)的 0.483%信息量。性別對飲料的選擇

由此圖中可以看出男性群體對于碳酸類飲品的喜好程度要明顯高于女性群體，對于茶類飲品，果汁類飲品男女的偏好程度是相似的，而對于咖啡類飲品的喜好程度，女性是要明顯高于男性的。年齡是否喜歡飲料

不喜歡 占比 一般喜

歡

占比 比較喜

歡

占比 非常喜歡占比合計18 歲

以下

5 11.36% 13 29.55% 22 50.00% 4 9.09%44

18~30

歲

10 3.66% 117 42.86% 130 47.62% 16 5.86%273

30~45

歲

11 15.94% 25 36.23% 28 40.58% 5 7.25%69

45 以

上

3 17.65% 7 41.18% 5 29.41% 2 11.76%17

由此圖中可以看出總體中大多數(shù)人群對飲料還是保持著偏喜歡的態(tài)度的，說碳

酸

類

飲

品

占比 茶

類

飲

品

占比 咖

啡

類

飲

品

占比 乳

類

飲

品

占比 果

汁

類

飲

品

占比功能類飲品占比合計男 81 34.47% 57 24.26% 53 22.55% 15 6.38% 19 8.09% 10 4.26%235女 40 23.81% 42 25.00% 54 32.14% 15 8.93% 15 8.93% 2 1.19%168

19

明飲料方向依然還是比較有市場的，其中在 30 歲以下的人群中選擇“比較喜歡”和“非常喜歡”的人數(shù)都占了半數(shù)以上，飲料生產(chǎn)企業(yè)在進行營銷的時候可以將側(cè)重點放在這類人群中，同樣也可以開發(fā)專門的適合中老年人的保健類飲料八、主要結(jié)論

通過上述的調(diào)查，我們可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)人對于飲料還是保持著偏喜歡的態(tài)度，飲料市場還尚未飽和，在企業(yè)制定營銷策略的時候，可以適當(dāng)根據(jù)消費者的性別等因素來針對性營銷。

我們提出總結(jié)建議：

1.立足于產(chǎn)品質(zhì)量

根據(jù)我們的調(diào)查結(jié)果顯示，大多數(shù)人選擇某種飲料的主要因素是由于對口味的要求，企業(yè)在生產(chǎn)飲料時候一定要注意把握準(zhǔn)產(chǎn)品的質(zhì)量，口味好了銷量才能更好的得以提升。

2.掌握用戶需求

隨著現(xiàn)代人熬夜現(xiàn)象變多，相較于以前茶類飲料和咖啡飲料地受歡迎程度逐漸變高了，企業(yè)可以側(cè)重于開發(fā)這兩類飲料，是市場更好的滿足消費者的需求。3.細(xì)分市場

我們發(fā)現(xiàn)性別年齡等因素對于飲料的選擇是有著較為明顯的差異影響的，我們可以根據(jù)本份報告的調(diào)查結(jié)果做出相應(yīng)的營銷策略，比如做碳酸類飲料廣告時引入更多男性用戶群體熱衷的元素，而在做咖啡類飲料廣告時引入更多女性用戶群體熱衷的元素等，可以利用性別差異等來進行針對性的廣告，這樣有利于更好的進行市場的占領(lǐng)，把握住消費者

4.大膽創(chuàng)新

該份市場調(diào)查報告顯示，飲料市場的需求雖然有高低之分，但總體依然呈現(xiàn)出多元化的趨勢，一種產(chǎn)品不可能滿足所有消費者的需求，這就意味著生產(chǎn)廠商可以進行飲料的大膽創(chuàng)新，打造獨特的品牌滿足特定的消費者需求。附錄一、參考文獻

吳喜之,趙博娟.[非參數(shù)統(tǒng)計]中國統(tǒng)計出版社,2009

張虎,田茂峰. [信度分析在調(diào)查問卷設(shè)計中的應(yīng)用]

高惠璇.[應(yīng)用多元統(tǒng)計分析]北京:北京大學(xué)出版社,2005.趙琴曹 揚俞淑 [食品質(zhì)量狀況調(diào)研報告 第 31 期]

20

附錄二、預(yù)調(diào)查問卷

大學(xué)生熬夜情況調(diào)查問卷【預(yù)調(diào)查】親愛的同學(xué)們 您好！我們是山東工商學(xué)院統(tǒng)計專業(yè)的學(xué)生非常感謝您在百忙之中抽取時間參與此次問卷調(diào)查，通過此次調(diào)查，我們希望能進一步了解大學(xué)生熬夜現(xiàn)象，希望您仔細(xì)閱讀認(rèn)真填寫，本次調(diào)查所有數(shù)據(jù)僅用于統(tǒng)計分析，請您放心

請結(jié)合您的自身情況進行選擇，再次感謝您的配合！

1.您喜歡喝飲品嗎

（1）不喜歡 （2）一般喜歡 （3）比較喜歡 （4）非常喜歡2.您在購買飲品的時候優(yōu)先考慮什么

（1）品牌 （2）口味 （3）價格 （4）包裝 （5）廣告（6）健康（7）其他

3.您通常通過什么渠道購買飲品

（1）大型超市 （2）便利店 （3）百貨商店 （4）網(wǎng)上購買4.您更喜歡選擇的飲品的類型

（1）碳酸類飲品 （2）茶類飲品 （3）咖啡類飲品（4）乳類飲品（5）功能類飲品

5.您更偏好選擇飲品的價位

（1）1~4 元 （2）4~6 元 （3）6~10 元 （4）10 元以上6. 您的職業(yè)是

（1）白領(lǐng)（2）技工（3）教師（4）醫(yī)生（5）司機（6）職員（7）學(xué)生（8）警察（9）職員（10）個體戶(11)其他

感謝您的支持與配合，衷心地祝您學(xué)業(yè)有成，逢考必過，天天都開心，日日有收獲！

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附錄三、正式調(diào)查問卷

1.您的年齡

（1）18 歲以下 （2）18~30 歲 （3）30~45 歲 （4）45 歲以上2. 您的性別

（1）男 （2）女

3.您來自煙臺的哪個市區(qū)

（1）芝罘區(qū) （2）福山區(qū) （3）牟平區(qū) （4）萊山區(qū)4.您的職業(yè)是

（1）白領(lǐng)（2）技工（3）教師（4）醫(yī)生（5）司機（6）職員（7）學(xué)生（8）警察（9）職員（10）個體戶(11)其他

5.您平常是否熬夜

（1）從不熬夜 （2）偶爾熬夜 （3）經(jīng)常熬夜

6.您喜歡喝飲品嗎

（1）不喜歡 （2）一般喜歡 （3）比較喜歡 （4）非常喜歡7.您在購買飲品的時候優(yōu)先考慮什么

（1）品牌 （2）口味 （3）價格 （4）包裝 （5）廣告（6）健康（7）其他

8.您通常通過什么渠道購買飲品

（1）大型超市 （2）便利店 （3）百貨商店 （4）網(wǎng)上購買9.您更喜歡選擇的飲品的類型

（1）碳酸類飲品 （2）茶類飲品 （3）咖啡類飲品（4）乳類飲品（5）功能類飲品

10.您更偏好選擇飲品的價位

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（1）1~4 元 （2）4~6 元 （3）6~10 元 （4）10 元以上感謝您的支持與配合，衷心地祝您學(xué)業(yè)有成，逢考必過，天天都開心，日日有收獲！