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(已壓縮)2021.04.29普希金主菜牌

發(fā)布時間:2022-5-07 | 雜志分類:其他
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(已壓縮)2021.04.29普希金主菜牌

下午茶 ------------------------------------------------------------------------- 8面包與餡餅 ------------------------------------------------------------------ 10俄式春餅 --------------------------------------------------------------------- 18俄式特色小吃 --------------------------------------------------------------- 20經(jīng)典傳統(tǒng)沙拉 --------------------------------------------------------------- 22俄式湯品 --------------------------------------------------------------------- 26高加索特色燒烤 --------------------------------------... [收起]
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(已壓縮)2021.04.29普希金主菜牌
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文本內(nèi)容
第3頁

俄羅斯著名文學家、詩人、小說家,現(xiàn)代俄國文學的創(chuàng)始

人,??世紀俄羅斯浪漫主義文學主要代表,同時也是現(xiàn)實主

義文學的奠基人,現(xiàn)代標準俄語的創(chuàng)始人,被譽為“俄羅斯文

學之父”、“俄羅斯詩歌的太陽”、“青銅騎士”。

他創(chuàng)立了俄羅斯民族文學和文學語言,在詩歌、小說、喜

劇乃至童話等文學各個領域都給俄羅斯文學創(chuàng)立了典范。普

希金還被高爾基譽為“一切開端的開端”。出生于貴族家庭,

童年開始寫詩,在俄羅斯帝國政府專為培養(yǎng)貴族子弟而設立

的皇村高等學校學習。學習期間受到當時進步的十二月黨人

及一些進步思想家的影響。后來發(fā)表的不少詩作抨擊農(nóng)奴制

度,歌頌自由與進步。普希金的主要作品除了詩歌以外,主要

還有中篇小說《上尉的女兒》、中篇小說《杜布羅夫斯基》、《別

爾 金 小 說 集》等。普 希 金 在 創(chuàng) 作 活 動 上 備 受 沙 皇 政 府 迫 害。

????年在一次被設計的決斗中遇害。作為歷史紀實語的創(chuàng)始

人,他的創(chuàng)作對俄羅斯文學和語言的發(fā)展影響深刻。

亞歷山大·謝爾蓋耶維奇·普希金

Alexander Pushikin

????.?.??????.?.??

第4頁

假如生活欺騙了你,

不要悲傷,不要心急!

憂郁的日子里須要鎮(zhèn)靜:

相信吧,快樂的日子將會來臨!

心兒永遠向往著未來;

現(xiàn)在卻常是憂郁。

一切都是瞬息,一切都將會過去;

而那過去了的,就會成為親切的懷戀。

Если жизнь тебя обманет,

Не печалься,не сердись!

В день уныния смирись:

День веселья, верь, настанет.

Сердце в будущем живёт;

Настоящее уныло:

Все мгновенно,все пройдёт;

Что пройдёт, то будет мило.

假如生活欺騙了你

Если жизнь тебя обманет

普希金(戈寶權(quán) 譯)

第5頁

普希金文學咖啡館的前身為“沃爾弗和貝朗瑞糖果屋”,最初是由19世紀的企業(yè)家沃爾弗和

貝朗瑞建立,憑借雜志和報紙的力量,糖果點心屋很快聞名于圣彼得堡。到19世紀30年代,

這里已成為一些文學名人聚會的“俱樂部”,普希金、萊蒙托夫、舍普琴科、車爾尼雪夫斯基

等俄羅斯文學大師把這里當作休閑小憩的場所。

1837年1月27日,普希金在參加決斗前,與證人丹扎斯就在文學咖啡館停留,之后直接前往

決斗,最后在決斗受傷不治身亡。不久,萊蒙托夫在詩人最后停留的“文學咖啡館”為他寫了

名作《詩人之死》。

為紀念那些偉大的文學家們,在1978年-1981年間這座建筑經(jīng)過了全面翻新,1983年,餐廳

重新開放,更名為“文學咖啡館”,整個餐廳的裝潢保留了19世紀歐式建筑內(nèi)部的經(jīng)典布局

和裝飾,至今仍迎接著世界各國賓客的光臨。

普希金文學餐廳的前世今生

The History of

Pushkin Literature

Restaurant

第6頁

俄羅斯作為一個地跨歐亞大陸的世界上領土面積最大的國家,歷史,文化,藝術(shù)源遠流長,

關(guān)于俄羅斯餐飲的記錄也由來已久。公元9世紀,形成了以基輔為中心的早期國家,當時的烹飪還比較簡單。

據(jù)史料記載:公元964年,基輔國大公斯維亞托斯拉夫出征時,進食方式是將馬肉、牛肉或獸肉切成薄片,在炭上燒烤。

但到了15世紀,當莫斯科成為中央集權(quán)的國家首都之后,烹飪文化已經(jīng)比較發(fā)達了。

自彼得大帝時代開始,俄羅斯民族的菜肴受到了西方飲食的強烈影響。

18世紀末,當?shù)谝徊开殑?chuàng)的專業(yè)烹飪書籍《烹飪札記》(謝爾蓋·特魯柯甫夫編著,莫斯科1979年出版)

在俄羅斯大地出現(xiàn)的時候大受歡迎。從此,大量有關(guān)烹飪的書籍相繼問世,烹飪文化在俄羅斯開始走向大眾化,

俄羅斯民族的菜肴進入了新階段。伴隨著俄羅斯民族歷史的發(fā)展,民族生活習慣的不斷演變,

各種飲食原料的不斷豐富,并在很多方面吸取其他國家和地區(qū)的飲食文化,特別是法國菜肴的長處,

俄國逐漸形成了富有俄羅斯民族特色的飲食文化。

俄羅斯餐飲簡述

Brief Introduction about Russian Catering

壓縮毛巾

沙拉叉 主餐叉 餐布 主餐刀 沙拉刀 湯勺

水杯 香檳杯 葡萄酒杯

第7頁

下午茶 ------------------------------------------------------------------------- 8

面包與餡餅 ------------------------------------------------------------------ 10

俄式春餅 --------------------------------------------------------------------- 18

俄式特色小吃 --------------------------------------------------------------- 20

經(jīng)典傳統(tǒng)沙拉 --------------------------------------------------------------- 22

俄式湯品 --------------------------------------------------------------------- 26

高加索特色燒烤 ------------------------------------------------------------- 30

主菜 -------------------------------------------------------------------------- 36

意大利面 / 披薩 ------------------------------------------------------------ 46

兒童套餐 --------------------------------------------------------------------- 52

甜品 -------------------------------------------------------------------------- 54

文學作品中關(guān)于飲食的描寫 ---------------------------------------------- 60

第8頁

Afternoon Tea ----------------------------------------------------------------- ?

Bread and Pies --------------------------------------------------------------- ??

Pancakes ----------------------------------------------------------------------- ??

Russian Special Snacks --------------------------------------------------- ??

Classic Traditional Salad ------------------------------------------------- ??

Russian Soup ----------------------------------------------------------------- ??

Caucasian Special Kekab ------------------------------------------------- ??

Main Course ------------------------------------------------------------------ ??

Pasta / Pizza ------------------------------------------------------------------ ??

Happy Meals ------------------------------------------------------------------ ??

Dessert ------------------------------------------------------------------------- ??

Description of Food in Literary Works ------------------------------- ??

第9頁

Apple Pie,Potato and Mushroom Pie, Cabbage Pie,

Rum Baba, Cake Pancho, Cake Boucher, Honey Cake

Choose One from British Black Tea, Jasmine Tea and Pu’er Tea

蘋果餡餅、土豆蘑菇餡餅、傳統(tǒng)素餡餅、

浪漫爸爸、班奇爾蛋糕、布歇蛋糕、蜂蜜蛋糕

紅茶/茉莉花茶/普洱茶 任選?種

Imperial Afternoon Tea Set

¥128.00 /套

皇家下午茶套餐

Page.? PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT

M E N U

第11頁

Bread&

Pies

面包與餡餅

俄羅斯民間有這樣的信仰:“善待客人,客人便不會愧對主人”。對

于斯拉夫人來說,最神圣的食物就是面包和鹽,兩者放在一起就代表

主人對客人的熱情和喜愛。所以從古羅斯時期,俄羅斯就有

“Встречать гостей хлебом и?солью”(用面包和鹽迎接客人)

的習俗,這是俄羅斯迎接客人的最高禮儀,不管是在普通人的婚禮,

還是國家領導人的重要接待,都會有俄羅斯姑娘端著新鮮出爐的面包

和鹽,款款走上前請客人品嘗。

第12頁

PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT Page.??

M E N U

¥ 36.00 /700g

Russian Bread

with Butter & Homemade Jam

俄羅斯黑列巴 配黃油、自制果醬

Bread & Pies 面包與餡餅

俄羅斯黑列巴歷史悠久,雖然因為古羅斯史料的缺乏,目前沒有一個準確的說法,但大致

推測起源于9世紀古羅斯時期。從17世紀的沙皇法令中可以推測出,當時社會的黑面包種

類已達26種。與絕大多數(shù)面包使用酵母發(fā)酵不同,黑面包使用酒母發(fā)酵。主要原料是小

麥粉和黑麥粉,加入小麥胚芽、麩皮和香菜籽等,制作程序很復雜,制作過程耗時也較

長,通常需要3天時間。

第13頁

Page.?? PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT

M E N U

¥ 48.00 /500g

Royal Bread with Dried Fruits

with Butter & Homemade Jam

皇家果脯面包 配黃油、自制果醬

¥ 26.00 /300g

Wheat Bread

with Butter & Homemade Jam

俄羅斯精麥面包 配黃油、自制果醬

¥ 28.00 /350g

Rye Bread

with Butter & Homemade Jam

俄羅斯全麥面包 配黃油、自制果醬

Royal Bread with Dried Fruits

Wheat Bread

Rye Bread

第14頁

PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT Page.??

M E N U

¥ 28.00 /180g

Garlic Bread

蒜蓉面包

第15頁

¥ 5.00 /兩個

Russian Apple Pie

俄羅斯傳統(tǒng)蘋果餡餅

Page.?? PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT

M E N U

第16頁

PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT Page.??

M E N U

Russian Potato and

Mushroom Pie

俄羅斯傳統(tǒng)土豆餡餅

Russian Cabbage Pie

俄羅斯傳統(tǒng)素餡餅

Russian Potato and Mushroom Pie

Russian Cabbage Pie

¥ 5.00 /兩個

¥ 5.00 /兩個

第17頁

Bread & Pies 面包與餡餅

Page.?? PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT

M E N U

Lamb Cheburek

高加索羊肉餅

¥ 28.00 /180g

Beef Cheburek

高加索牛肉餅

¥ 28.00 /150g

第18頁

PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT Page.17

M E N U

這種像大餃子一樣的美食叫“Чебурек”,起源于克里米亞的韃靼民族,是一種非常傳統(tǒng)的民間美食。

剛出鍋的切布林像一個氣球,微微鼓起,外面是酥脆金黃的餅皮,中間是爽滑酥嫩的面皮,里面是鮮嫩多汁

的肉餡。一口咬下去,香脆酥口,肉汁四溢。現(xiàn)在幾乎所有的高加索風味餐廳都會有切布林供應,在俄羅斯

也到處都有專賣切布林的小店??梢哉f切布林是俄羅斯民眾最喜歡的小吃之一。

高加索肉餅 - 切布林

Caucasian Fried Meat

Cheburek

第19頁

Pancakes 俄式春餅

¥ 28.00 /150g

Pancakes with Ham & Cheese

火腿芝士春餅

Page.?? PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT

M E N U

第20頁

¥ 25.00 /150g ¥ 25.00 /150g

Pancakes with Mushroom and Cream

奶油蘑菇春餅

Pancakes with Apple

蘋果餡春餅

PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT Page.??

M E N U

第21頁

¥ 98.00 /200g

Russian Meat Plate

俄羅斯冷餐肉拼盤

Russian Cold Dishes for

Family Dinner

俄羅斯家宴必備小吃

Chicken Meatloaf, Pork Neck, Beef Tongue,Marinated

Cherry Tomatoes, Eggplant Roll with Cheese, Caper

雞肉卷、梅花肉、牛舌、腌小西紅柿、茄子奶酪卷、水瓜柳

俄式特色小吃

Russian Special

Snacks

Recommendation: Russian Vodka

最佳搭配: 俄羅斯伏特加

Page.?? PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT

M E N U

第22頁

¥ 36.00 /200g

Russian Pickles

Cucumbers, Cherry Tomatoes, Cabbage, Onion

俄羅斯冷餐腌菜拼盤

(酸黃瓜、腌小西紅柿、腌圓白菜、腌洋蔥)

PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT Page.??

M E N U

第23頁

¥ 38.00 /200g

Russian Marinated Fish

in Tomato Sauce

俄羅斯冷酸魚

¥ 18.00 /150g

Russian Rusks with

Garlic & Cheese

蒜蓉芝士面包脆

¥ 15.00 /150g

French Fries

炸薯條

Russian Marinated Fish in Tomato Sauce

Russian Rusks with

Garlic & Cheese

French Fries

Page.?? PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT

M E N U

第24頁

¥ 48.00 /160g

Salmon Salad with

Mixed Vegetables

三文魚蔬菜沙拉

¥ 36.00 /160g

Vegetable Salad

蔬菜沙拉

Salmon Salad with Mixed Vegetables

Vegetable Pasta

PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT Page.??

M E N U

第25頁

Russian Herring Salad

俄式鯡魚沙拉

¥ 48.00 /150g

Page.?? PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT

M E N U

歷史典故 History

說起這道菜的起源,1919年正值俄國革命期間,一個猶太海鮮餐廳的老板Anastas Bogomi發(fā)現(xiàn)經(jīng)常有議論時局動蕩和憂心祖國未來的客人,在酩酊大醉后因

為政見不合開始打架,破壞了不少店內(nèi)的陳設。為了順應當時的潮流,也為了保護自己店內(nèi)的物品,這位聰明的商人設計了一道新菜,不僅可以下酒,還代表

了民族團結(jié),也就是這道“鯡魚沙拉”。這道菜里的每一層都代表著當時社會的主流階級,比如“鯡魚”象征著無產(chǎn)階級,“蔬菜層”象征著農(nóng)民階級。所以這道

菜一經(jīng)推出,就受到了熱烈歡迎,延續(xù)至今。

鯡魚沙拉的俄語是“Селедка по шубой”,字面直譯為“穿著皮草的鯡魚”。為什么一道菜會叫“穿著皮草的鯡魚”呢?其實這里的“Шуба”并不是真的指“皮

草”,而是四個單詞的首字母簡寫。這四個單詞分別是“Шовинизму(沙文主義)”、 “Упадку(衰退)”、 “Бойкот(排斥)”、 “Анафема(詛咒)”。

“ШУБА”實際上是一句革命口號的縮寫,不過人們很快就忘記了這道菜名的初衷,而把這個首字母縮寫當做“皮草”這個詞來用。于是就有了這個奇怪的名字。

Salad 沙拉

第26頁

Moscow Salad

莫斯科沙拉

¥ 28.00 /120g

PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT Page.??

M E N U

歷史典故 History

“莫斯科沙拉”來源于“奧利維耶沙拉”,俄語是“Оливье”。它是地地道道的俄羅斯

國菜。作為“俄羅斯沙拉之母”,擁有著龐大的家族譜系,隨便換幾種原材料就可以

得到一個新的沙拉。

有意思的是發(fā)明這道沙拉的人并不是俄羅斯人,而是一位在莫斯科工作的法國廚師

奧利維耶。奧利維耶誕生于法國著名的調(diào)味世家奧利維耶家族。19世紀初,這個家

族率先調(diào)配出“蛋黃醬”。蛋黃醬帶來的香濃醇厚的口感,為這道原本略顯普通的肉

什錦沙拉增色不少,很快這道菜就征服了沙俄上流社會。

第27頁

Page.?? PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT

M E N U

¥ 48.00 例/300g

Traditonal Borsch

傳統(tǒng)紅菜湯

Soup 湯

第28頁

國宴永遠的必備菜品

Essential Dishes Served on

State Banquet

紅菜湯是俄餐中最受歡迎的一道湯品,其實起源于烏克蘭,同時也是烏克蘭、波蘭等斯拉夫國家中最受歡迎的“第

一道菜”。俄語為 “Борщ”,因為古斯拉夫人將紅菜湯中主料紅菜頭稱作“бърщь(Борщ)”。

俄十月革命時,有大批俄國人輾轉(zhuǎn)流落到了上海。他們不僅帶來了伏特加,也帶來了俄式西餐,同樣他們也把紅

菜湯的做法帶到了上海。但是需要指出的是,被我們稱為"羅宋湯"的中國菜,其實是俄羅斯紅菜湯的中國變種。

俄羅斯的英語為“RUSSIA”,于是上海的文人把來自俄羅斯的湯音譯為"羅宋湯"。

根據(jù)俄羅斯人的習慣,喝紅菜湯時一定要加上一勺酸奶油攪拌均勻。因為酸奶油可以很好地中和湯里的酸味,使

湯頭變得更加醇厚濃郁。還要配上地道的俄式黑面包,味道才會更正宗。

第29頁

PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT

M E N U

Russion Mixed Meat Soup

俄羅斯雜拌湯

¥ 38.00 /300g

雞肉蔬菜湯

Russian Cabbage

Soup with Chicken

¥ 28.00 例/200g

Page.??

雜拌湯在俄羅斯人的心目中特別重要,不光因為

它簡單好做,而是因為它曾是伏特加的“官方”

指定下酒菜。在番茄蔬菜還沒有傳入俄國以前,

農(nóng)民就靠喝雜燴湯來下酒。雜拌湯里的配菜和油

脂,不僅可以減少喝酒的欲望,同時可以在胃里

形成一道保護膜,減少身體對酒精的吸收,以達

到不上頭的效果。

Soup

第30頁

奶油蘑菇湯

Creamy Mushroon Soup

¥ 28.00 例/180g ¥ 58.00 例/180g

¥ 38.00 例/180g

椰香南瓜湯

Pumpkin Soup

芬式魚湯

Finnish Fish Soup

第31頁

Page.?? PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT

M E N U

¥ 468.00 /1800g(6-8人份)

高加索特色燒烤

Caucasian Special

Kebab

哥薩克騎兵烤肉拼盤

醬香烤肋排?份、 俄羅斯鄉(xiāng)村烤豬肘?份、 香蔥煎烤腸?份、

莫斯科煎豬排?份、 酸黃瓜、 腌小西紅柿、 腌洋蔥

Cossack Style Roasted Pork

(for ?-? persons)

? BBQ Ribs, ? Russian Style Roasted Pork Knuckle, ? Grilled Sausages,

Moscow Pork Steak, Pickles (Cucumbers, Cherry Tomatoes, Onion)

溫馨提示:燒烤類產(chǎn)品制作時間約30分鐘

Kind Reminder: About 30 Minuts to Be Ready

第32頁

? 32.00 / 500ml

PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT Page.??

M E N U

GOLDEN BEER OF RUSSIA BREWED

FOR YOU!

來自俄羅斯的經(jīng)典釀造

波羅的海三號 ?.?%

Baltica №?, ?.?%

三山一只耳(純生)?.?% ? 32.00 / 500ml

Trechgornoe, light lager ?.?%

波羅的海七號 ?.?% ? 32.00 / 500ml

Baltica №?, ?.?%

三山一只耳(精釀)?.?% ? 32.00 / 500ml

Trechgornoe, amber ale ?.?%

波羅的海零號 ?% ? 32.00 / 500ml

Baltica №?, non-alcoholic

第33頁

Recommendation:

Trechgornoe, Amber Ale

最佳搭配: 三山一只耳 (精釀)

Page.?? PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT

M E N U

¥ 68.00 例/300g

Russian Style Roasted Pork Knuckle

俄羅斯鄉(xiāng)村烤豬肘

高加索特色燒烤

Caucasian Special

Kebab

溫馨提示:燒烤類產(chǎn)品制作時間約30分鐘

Kind Reminder: About 30 Minuts to Be Ready

第34頁

¥ 58.00 例/200g

PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT Page.??

M E N U

香蔥煎烤香腸

Grilled Sausages

¥ 98.00 例/250g

醬香烤肋排

BBQ Ribs

第35頁

¥ 68.00 例/250g

Pork Kebab

烤梅花肉

¥ 98.00 例/200g

Beef Kebab

烤牛里脊肉

¥ 58.00 例/200g

Chicken Kebab

橙香烤雞腿肉

¥ 98.00 例/200g

Lamb Kebab

烤羊里脊肉

Page.?? PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT

M E N U

¥ 398.00 /1500g(4-6人份)

高加索肉串大拼盤

烤牛里脊肉?串、 烤羊里脊肉?串、 烤梅花肉串?串、 橙香烤雞腿肉?串、

酸黃瓜、 腌小西紅柿、 腌洋蔥

Caucasian Kekabs

(for ?-? persons)

Beef Kebab, Lamb Kebab, ? Pork Kebab, ? Chicken Kebab,

Pickes (Cucumbers, Cherry Tomatoes, Onion)

溫馨提示:燒烤類產(chǎn)品制作時間約30分鐘

Kind Reminder: About 30 Minuts to Be Ready

第36頁

? 25.00 / 50ml ?198.00 / 500ml

? 25.00 / 50ml ?198.00 / 500ml

? 25.00 / 50ml ?198.00 / 500ml

? 25.00 / 50ml ?198.00 / 500ml

? 25.00 / 50ml ?198.00 / 500ml

? 25.00 / 50ml ?198.00 / 500ml

PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT Page.??

M E N U

AUTHENTIC RUSSIAN

HOMEMADE TINCTURES

俄羅斯特色伏特加

土芥末伏特加

Horseradish tincture

茴香伏特加

Anisic tincture

櫻桃伏特加

Cherry tincture

馬林果伏特加

Raspberry tincture

檸檬伏特加

Lemon tincture

蔓越莓伏特加

Cranberry tincture

第37頁

Main Course 主菜

Page.?? PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT

M E N U

¥ 58.00 /200g

罐燜牛肉 配米飯

Stewed Beef

with Rice

Recommendation:

Authentic Russian

Vodka

最佳搭配:

俄羅斯特色伏特加

第38頁

¥ 48.00 /250g

Baked Chicken, Bacon &

Mushrooms with Cheeses

俄羅斯奶油烤雜拌

¥ 38.00 /250g

Baked Mushrooms with Cheese

奶油芝士焗蘑菇

Baked Chicken, Bacon & Mushrooms with Cheeses

Baked Mushrooms with Cheese

PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT Page.??

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第39頁

¥ 48.00 /250g

Fried Chicken with French Fries

炸雞排 配薯條

¥ 48.00 /250g

Fried Prok with French Fries

炸豬排 配薯條

¥ 48.00 /250g

Duck Leg Confit with Cucumbers,

Fried Potato Chips

法式油封鴨腿 配酸黃瓜、煎土豆片

Page.?? PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT

M E N U

第40頁

PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT Page.37

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Main Course 主菜

PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT Page.??

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¥ 58.00 /250g

俄羅斯奶油烤魚

Baked Fish with

Cream Sauce

¥ 58.00 /300g

俄羅斯奶油烤豬排

Baked Pork Chop

with Cream Sauce

Recommendation: Georgian Red Wine

最佳搭配: 格魯吉亞白葡萄酒

第41頁

¥ 168.00 /300g

Rack of New Zealand Lamb

with vegetables

新西蘭烤羊排 配黃油炒蔬菜

¥ 68.00 /450g

Russian Roasted Chicken

with Potatoes

俄羅斯烤雞 配香草土豆片

Page.?? PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT

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Rack of New Zealand lamb with vegetables

Russian Roasted Chicken with Potatoes

第42頁

PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT Page.37

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Main Course 主菜

PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT Page.??

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¥ 58.00 /300g

Chicken Kiev

with Mashed Potatoes (About ?? Minutes to Be Ready)

基輔雞肉卷 配土豆泥

(制作時長約??分鐘)

“基輔雞肉卷”聽起來像是一道烏克蘭菜,實際上它卻是一道地道的俄羅斯菜。因為是19世紀一家位于莫斯科的基輔餐廳推出

的菜品,所以叫“基輔雞肉卷”。去骨的雞胸肉卷著一塊冷藏的香草黃油,蘸上蛋液裹上面包糠,油炸至金黃。出鍋切開以后,

融化了的黃油會散發(fā)出一股誘人的香味。直到上個世紀 20 年代,這道菜才真正傳到烏克蘭基輔。

Recommendation: Georgian Red Wine

最佳搭配: 格魯吉亞紅葡萄酒

第43頁

¥ 98.00 /200g

Smoked Salmon

with Vegetables

煙熏三文魚 配黃油炒蔬菜

¥ 98.00 /200g

Baked Prawns

with Vegetables

香草焗大蝦 配黃油炒蔬菜

¥ 58.00 /250g

Kremlin Chicken Cutlet

with Mashed Potato(About ?? Minutes to Be Ready)

克里姆林宮雞肉丸 配土豆泥

Smoked Salmon

Baked Prawns

Kremlin Chicken Cutlet

Page.?? PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT

M E N U

(制作時長約??分鐘)

第44頁

PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT Page.37

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Main Course 主菜

PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT Page.??

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¥ 88.00 /150g

Beef Minced Cutlet

with Vegetables & Mashed Patotoes

俄式牛肉餅 配時蔬、 土豆泥

Recommendation: Georgian Red Wine

最佳搭配: 格魯吉亞紅葡萄酒

第45頁

¥ 48.00 /200g

Russian Homemade

Chicken Meatballs

with Mashed Potatoes

俄式家常雞肉丸 配土豆泥

¥ 58.00 /250g

Moscow Pork Steak

with French Fries

莫斯科煎豬排 配炸薯條

Page.?? PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT

M E N U

Russian Homemade Chicken Meatballs with Mashed Potato

Moscow Pork Steak with French Fries

第46頁

Main Course 主菜

PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT

M E N U

Page.??

M E N U

¥158.00 /200g

Filet Mignon

with Potatoes & Mushrooms

菲力牛排 配土豆煎蘑菇

第47頁

¥ 68.00 /250g

Seafood Pasta

海鮮意大利面

Page.?? PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT

M E N U

Paa 意大利面

第48頁

¥ 58.00 /250g

Carbonara Pasta

奶油培根意大利面

¥ 58.00 /250g

Bolognese Pasta

肉醬意大利面

¥ 38.00 /250g

Vegetable Pasta

蔬菜意大利面

Carbonara Pasta

Bolognese Pasta

Vegetable Pasta

PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT

M E N U

Page.??

第49頁

Pizza

披 薩

第50頁

PUSHIKIN LITERATURE RESTAURANT

M E N U

Page.??

披薩

Pizza

¥ 98.00 /12寸

Seafood Pizza

海鮮披薩

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