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杭州壹億餐飲管理有限公司

三文魚·刺身·壽司 | SALMON SASHIMI SUSHI

魚好奇，讓幸福生活觸手可及

YHQ MAKE A HAPPY LIFE WITHIN REACH

三文魚刺身系列

SALMON

Yu Hao Qi

入口即化，帶有奶香味，一口入下，

滿滿的滿足感和幸福感，肉質(zhì)Q嫩，奶香魚

香交織，口感綿密醇厚，回味無窮。

挪威進口冰鮮三文魚 體驗款

￥38

Yu Hao Qi

三文魚在水中游動，尾部是運動最多

的部位，因此尾部中脂肪含量最低，但口

感最脆。用來刺身也是不二選擇。

挪威進口冰鮮三文魚 尾段

￥48（中份）/88（大份）

Yu Hao Qi

入口即化，帶有奶香味，一口入下，

滿滿的滿足感和幸福感，肉質(zhì)Q嫩，奶香魚

香交織，口感綿密醇厚，回味無窮。

￥68（中份）/98（大份）/138(MAX)

挪威進口冰鮮三文魚 中段

Yu Hao Qi

入口即化，帶有奶香味，一口入下，

滿滿的滿足感和幸福感，肉質(zhì)Q嫩，奶香魚

香交織，口感綿密醇厚，回味無窮。

￥68（中份）/98（大份）/138(MAX)

挪威進口冰鮮三文魚 厚切

Yu Hao Qi

￥58（中份）/108（大份）

三文魚腩是三文魚全身上下最貴的部

位因為它是三文魚肉質(zhì)中最肥美滑潤的部

位，油脂含量很高，口感非常好。

挪威進口冰鮮三文魚 魚腩

Yu Hao Qi

￥78（中份）/126（大份）

三文魚腩是三文魚全身上下最貴的部

位因為它是三文魚肉質(zhì)中最肥美滑潤的部

位，油脂含量很高，口感非常好。

挪威進口冰鮮三文魚 雙拼（魚腩 / 中段）

挪威進口冰鮮三文魚魚頭 ￥9.9

取材于精品挪威三文魚,味道鮮美,煲湯做飯,上上之選

挪威進口冰鮮三文魚魚骨 ￥9.9

取材于精品挪威三文魚,味道鮮美,煲湯做飯,上上之選

挪威進口冰鮮三文魚

￥228/斤

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仙人壽司系列

SUSHI

￥22/2枚

鰻魚手握

鰻魚手握口感豐富，有鰻魚的鮮，醋飯的酸

，芝麻的口感，豐富的口感，讓人吃了還想吃。

￥22/2枚

火炙三文魚手握

三文魚炙烤后帶著溫潤的焦香，緊實的手握飯團，美

味充斥在口中，照燒式醬汁烤炙過的鰻魚肉，滑滑嫩嫩，

有點甜味卻不腥不膩 ，口感特別好。

絕密美味壽司套餐 ￥48

套餐包括芝麻八爪魚軍艦、香甜玉米軍艦、蟹

籽軍艦、海草軍艦、三文魚壽司、鰻魚壽司。

￥28/5枚

挪威繽紛三文魚卷

入口即化，帶有奶香味，一口入下，滿滿的滿足感和幸福

感，肉質(zhì) Q 嫩，奶香魚香交織，口感綿密醇厚，回味無窮。

￥18/2枚

￥58/2枚

火炙鵝肝手握

火炙蟹柳手握

高端大氣上檔次，法國特色精品

珍饈。以口感細膩、入口即化而聞

名，有人形容鵝肝的口感是無需

咀嚼，只需舌頭舔一舔便能夠感

受到它融化過程中的鮮香。

蟹柳是一種用魚肉糜做的加工食

品，雖然名稱叫“蟹柳”，其實成份

是魚肉。蟹柳因魚肉具有彈性結(jié)

構(gòu)，含有大量的肌纖維蛋白成為

良好的食物營養(yǎng)源。不僅味道鮮

美，而且營養(yǎng)價值高。

￥28/5枚

￥22/2枚

三文魚手握

三文魚牛油果卷

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪

酸，能夠調(diào)節(jié)血脂、改善心血管彈

性，降低心腦血管疾病的發(fā)生幾

率，比如冠心病、腦梗塞，動脈硬

化的患者也可以適當食用。

三文魚是營養(yǎng)價值較高的一種

魚，它低脂、高蛋白，所含的不飽

和脂肪更是能有效降低血脂和血

膽固醇。飽和脂肪酸受到破壞，反

而更有利于蛋白質(zhì)的消化吸收。

搭配牛油果形成美味的組合搭配

￥68/2枚

￥9.9/5枚

太卷

魚籽醬海膽軍艦

紫菜營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用

于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫

大”紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其他

郁結(jié)積塊也有用途；富含膽堿和

鈣、鐵、能增強記憶的輔助食品

魚子醬中含有多種蛋白質(zhì)、維生

素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，可起到營

養(yǎng)神經(jīng)的作用，有助于改善神經(jīng)

衰弱。海膽卵所含的較高蛋白質(zhì)，

易被人體吸收，促進唾液分泌，能

刺激食欲，有較好的滋補作用。

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現(xiàn)切刺身系列

SASHIMI

北極貝 ￥42

北極貝是日本和附近國

家重要的食用貝類之一。 北

極貝主要生活在冰冷無污染

的加拿大北大西洋離岸

200~300 公里的純凈海域，

那里的海水清澈、冰冷、無污

染，且富含養(yǎng)分，北極貝需要

在 50-60 米深的冰冷水底、

15 厘米厚的沙礫保護下緩

慢地生長 12 年才能成熟因

而擁有獨特的細膩鮮甜的口

感。

￥28

蘭花蚌是種雙殼貝類，性寒，寒與涼在性質(zhì)上是一致

的，但程度有所不同。寒性食物有助于清火、解毒，可用來

輔助治療火熱病證。

蘭花蚌

￥28

鯛魚的蛋白質(zhì)含量高，不同種類鯛魚的蛋白質(zhì)

質(zhì)量分數(shù)相差不大，在 19.3%-22.0%-，其中真鯛

的蛋白質(zhì)含量較高，為 22%，可以為人體補充大

量、優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值高。

鯛魚刺身

￥98

￥118

藍鰭金槍魚天身

藍鰭金槍魚大腹

金槍魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、維

生素 D，且鈣、磷和鐵等礦物質(zhì)的

含量也較高。金槍魚魚背含有大

量的 EPA，前中腹部含豐富 DHA。

此魚所含的 DHA 比例為魚中之

冠，是極佳的健腦食品。

這些金槍魚刺身中，以 TORO 最為

受歡迎，TORO 一詞源于日語，特

指藍鰭金槍魚的魚腩。它是金槍

魚腹部脂肪最多，也是價格較為

昂貴的部位。油脂豐厚，肉嫩呈粉

紅色，入口即化有油脂香。

￥108/2只

大鱉蝦肉質(zhì)精密，肉肥飽滿，香甜爽口，蘊涵精

華，刺身上的天花板，一口下去，讓人久久難以忘懷。

鰲蝦

￥15（10尾）/45（30尾）

￥45/5只

加拿大甜蝦

去頭甜蝦

甜蝦是一種比較常見的食物，其

中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣元素、磷

元素等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠為身體提

供所需要的營養(yǎng)，維持體內(nèi)營養(yǎng)

均衡。

蟹柳是一種用魚肉糜做的加工食

品，雖然名稱叫“蟹柳”，其實成份

是魚肉。蟹柳因魚肉具有彈性結(jié)

構(gòu)，含有大量的肌纖維蛋白成為

良好的食物營養(yǎng)源。不僅味道鮮

美，而且營養(yǎng)價值高。

刺身赤貝 ￥38（中份）/68（大份）

赤貝是一種常見的海鮮食材，具有豐富的營

養(yǎng)價值和多種功效。

￥220

銀鱈魚

銀鱈魚是黑鲉科、裸蓋魚屬魚類，這種魚屬冷水域之

深海魚，其營養(yǎng)價值極高，含有脂肪、蛋白質(zhì)及多種維生素，由

于其營養(yǎng)價值高，所以經(jīng)常被用來烹調(diào)美食。

￥58/2只

￥28/2只

牡丹蝦

阿根廷紅蝦

牡丹蝦以生食為主，蝦肉肥碩，極

富彈性，鮮爽無比，甘甜濃郁，余

味悠長。牡丹蝦是做刺身的絕佳

美味，深受加拿大西部華人歡迎，

牡丹蝦價格不菲，屬于高檔海蝦，

在日、韓、臺灣等地享有盛名。

阿根廷紅蝦屬于海鮮類食物，含

有蛋白質(zhì)、二十二碳六烯酸、鋅、

銅、硒、類黃酮、胡蘿卜素等多種

營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值較高，食用者

進食之后對機體有較多的好處。

￥68

￥28/3只

貝柱

象拔蚌

貝柱含有豐富的蛋白質(zhì)，整個貝

柱中有 70% 都是蛋白質(zhì)，此外貝

柱中的氨基酸種類極為豐富；礦

物質(zhì)含量也非常高，是一種營養(yǎng)

價值很高的海鮮產(chǎn)品。

象拔蚌，原產(chǎn)于美國和加拿大北

太平洋沿海，現(xiàn)中國東南部沿海

皆有養(yǎng)殖。其出肉率高，達 60％

～ 70％，食法較多，既可熟食，也

可生吃，營養(yǎng)價值高，食療效果

好。

￥28

￥28/10片

章魚切片

醋青魚

章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)

等營養(yǎng)元素，還含有抗疲勞、抗衰

老，能延長人類壽命等重要保健

因子，天然?；撬帷Ｋ牡鞍踪|(zhì)含

量 18.9g/100g，脂肪 0.4g/100g。

醋青魚可入藥 , 性味甘平 , 有滋

補強壯之功 , 用于治療慢性胃腸

道疾病、神經(jīng)衰弱等。其中含有豐

富的蛋白質(zhì)、脂肪、硒、碘等微量

元素 , 且含有豐富的核酸 , 核酸

食品可延緩衰老。

木盒海膽 ￥168

海膽，世界各海域皆有分布，其食用部位是海膽

黃，為海膽的生殖腺，含蛋白質(zhì)、脂肪，還含有維生素 A、

D 和各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分。海膽具有健脾

開胃、滋陰補腎、軟堅散結(jié)等功效。

￥28

希鯪是青魚配以蟹子的一件合成品。一般多

于壽司店及自助餐廳。

壽司鯡魚原產(chǎn)地日本，發(fā)明者應該是中國臺灣

人。該產(chǎn)品采用冰島的柳葉魚籽和加拿大的鯡

魚，配合日本的調(diào)料精制而成。

紅/黃希鯪魚

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匠心日式拌飯

MIXED RICE

鰻魚飯

鰻魚飯，又稱鰻魚蓋飯，是日本傳統(tǒng)的夏季食物之一。

鰻魚飯是將鰻魚沾上又甜又咸的調(diào)味醬，然后在白米飯上蓋

上配菜鰻魚制成的蓋澆飯，也叫鰻魚蓋飯。

￥58

三文魚又叫鮭魚，三文魚中含有豐富的不飽和脂肪

酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周

兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。

挪威進口冰鮮三文魚飯

Yu Hao Qi

￥68

鵝肝飯 ￥88

法式鵝肝炒飯是一道高檔大氣的美食，鵝肝的鮮香

和炒飯的香氣融合在一起，營養(yǎng)豐富，口感細膩，令人回味

無窮。

海膽金槍魚丼飯

海膽以其生殖腺供食，可預防心血管病。海膽不僅是一

種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中藥材。金槍魚肉質(zhì)柔嫩

、鮮美，蛋白質(zhì)含量很高；同時，甲硫氨酸、?；撬?、礦物質(zhì)和

維生素的含量豐富，是國際營養(yǎng)協(xié)會推薦的綠色無污染健康

美食。

￥98

三文魚拼蝦飯丼飯

三文魚是一種魚類食物 , 含有不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)

、維生素 A 等多種營養(yǎng)成分 , 具有促進生長、輔助保護心血管

的功效 , 蝦屬于海鮮類的食物 , 含有碳水化合物、谷氨酸、糖

類、鈣元素、維生素 B1 等多種營養(yǎng)物質(zhì) , 具有強健骨骼、輔助

提高免疫力的功效。

￥58

￥58

￥128

蟹柳丼飯

繽紛神仙丼飯

蟹柳因魚肉具有彈性結(jié)構(gòu)，含有

大量的肌纖維蛋白成為良好的食

物營養(yǎng)源。不僅味道鮮美，而且營

養(yǎng)價值高。其蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋

白，人體吸收率高。

由多種菜品組合而成，口感豐

富味道鮮美，富含了魚類的各種

蛋白質(zhì)。不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)

價值高。

魚好奇，讓幸福生活觸手可及

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開胃精致小菜

APPETIZERS

好奇海草 ￥10

海草對于身體來說是非常的有營養(yǎng)的，其中它含有豐富的碳水化合

物，而且其含有的糖、粗蛋白、鈣、鐵的含量都非常的高，而且其中還含有豐

富的粗纖維，對于我們的身體來說是非常好的 .

￥18

￥18

芥末章魚

芥末海螺

章魚含有優(yōu)質(zhì)的動物蛋白，同時

其熱量較低，適量食用不會導致

熱量攝入超標。 平時適量吃章魚

能為機體補充所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

芥末海螺片的營養(yǎng)價值也

很高，它含有豐富的維生素、蛋白

質(zhì)等，能給身體補充很多營養(yǎng)。色

彩鮮綠，口感清爽細膩，嚼起來脆

脆的特別有感覺，吃起來更有層

次感。

￥18

￥18

麻辣鮮蛤

甜辣海螺片

蛤蜊其肉質(zhì)鮮美，而且蛤蜊的營養(yǎng)

也比較全面，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳

水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、

氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，具有

利尿消腫、增進食欲等功效。

海螺片是一種營養(yǎng)豐富的

食物，含有大量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)

和維生素等營養(yǎng)成分。海螺片的

營養(yǎng)價值及功效主要是為身體補

充營養(yǎng)。

三文魚牛油果沙拉 ￥58

三文魚牛油果沙拉是一道營養(yǎng)價值很高的輕食小菜，三文魚、牛油

果含有豐富的不飽和脂肪酸，富含多種維生素及礦物質(zhì)，三文魚肉還有補

虛勞、健脾胃、暖胃的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥狀。

蔬菜沙拉 ￥12

蔬菜沙拉有很高的營養(yǎng)。味道非常鮮美，而且吃蔬菜沙拉可以有效

地吸收其中的維生素 E，維生素 C 和多種礦物質(zhì)。蔬菜中的營養(yǎng)能夠補充我

們?nèi)梭w所需要的元素，使氣色變好，而且有些蔬菜的減肥效果很好。

藍莓紅酒鵝肝

淡淡的紅酒香與甜甜的水果香融合，使得肉質(zhì)柔軟細

膩。鵝肝富含高鈣蛋白，入口即化，冷藏后食用口感更佳，如冰

淇淋般的絲滑。

￥58（中份）/108（大份）

￥128

伊比利亞火腿

西班牙火腿的精髓則著重于“發(fā)酵”，純散養(yǎng)的飼養(yǎng)方

式，長期以橡果為食，嚴格的發(fā)酵工藝，造就了文明世界的“西

班牙伊比利亞黑毛豬火腿”，火腿界的勞斯萊斯一點也不為過

。

￥38（中份）/168（大份）

三文魚魚籽

三文魚籽的營養(yǎng)價值是非常高的，其中所含的不飽和

脂肪酸成分是非常多的，而這種不飽和脂肪酸具有可以降低

血脂以及膽固醇的作用，尤其是在心血管問題方面有著不錯

的防治效果。

￥28

￥98

飛魚籽

鱘魚籽

飛魚籽的營養(yǎng)價值很高。其中有

大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素

和核黃素、膽固醇，是人類大腦和

骨髓的良好補充劑；含有的卵清

蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵

鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分。

鱘鰉魚籽富含蛋白質(zhì)、氨

基酸、脂肪、不飽和脂肪酸、鈣元

素、磷元素、鐵元素等營養(yǎng)物質(zhì)，

有促進大腦發(fā)育、提高智力對身

體較好，所以鱘鰉魚籽的營養(yǎng)價

值一般比較高。