遵義酒業(yè)集團有限公司

中國·貴州·遵義

遵義酒業(yè)集團

推介手冊

集團介紹

02 Group

Introduction

Production

area technology

產(chǎn)區(qū)工藝 03

產(chǎn)業(yè)背景 01 Industry

background

目錄

CONTENTS

產(chǎn)品展示

品牌定位

05 06

Product display

商業(yè)模式

Business model

Brand

positioning

04

COMPANY

PROFILE

產(chǎn) 業(yè) 背 景

壹

物華天寶的赤水河流域，是北緯27度線上一條醉美的彩帶，以其得天獨厚

的地理環(huán)境，獨一無二的微生物資源，造就了千年醬香酒難以復(fù)制的獨特品

質(zhì)。這個起于秦漢，熟于唐宋，精于明清，盛于當代，并以酒體醇厚、回味悠

長、空杯留香的醬香品質(zhì)，實至名歸地成為了中國白酒界的翹楚。

赤水河流域作為醬香型白酒發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)，白酒產(chǎn)業(yè)一直以來都是貴州

省最重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一，也被列為被列為全省經(jīng)濟發(fā)展中重點打造的“五張

名片”之首。醬香白酒產(chǎn)量受到生產(chǎn)周期、出酒率和核心產(chǎn)區(qū)三重限制，高端

醬酒的產(chǎn)能緩慢，優(yōu)質(zhì)醬酒將極為稀缺，遵義作為全國醬酒核心產(chǎn)區(qū)中的核

心，生產(chǎn)的醬酒以綿柔口感、窖藏去除雜質(zhì)提升品質(zhì)、工藝復(fù)雜等深入人心。

2020年全國醬香型白酒總產(chǎn)量約60萬千升，同比增長約9%，占白酒行業(yè)總產(chǎn)能

的8%左右。目前，遵義醬酒產(chǎn)業(yè)以占全國3.6%的產(chǎn)量，創(chuàng)造了全國白酒9%的產(chǎn)

值和43%的利潤。近年來全國醬酒的總產(chǎn)量每年以兩位數(shù)大幅增長。

遵義，一片醇香的土地，有著2000多年釀酒

歷史的茅臺地區(qū)，是世界三大蒸餾名酒產(chǎn)區(qū)之

一。以茅臺酒為代表的一系列頂尖白酒，雅俗集

于一身，醇烈融于一體，帶著最傳奇最經(jīng)典的故

事縱貫古今。為貫徹貴州省委、省政府推進白酒

產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重大決策部署，落實省委市委

“十四五”規(guī)劃，遵義，在打造世界醬香型白酒

核心產(chǎn)區(qū)的進程中，突出白酒產(chǎn)業(yè)首位度，推動

遵義醬酒走向世界。

天賜赤水河，五載飄醬香，

飄香世界，揚名萬里。

歷史起源

公元前 135 年，漢武帝時期使

臣唐蒙出使南越（今廣州），在南 越

王的宴席上，唐蒙嘗到了今仁懷一

帶產(chǎn)的酒——枸醬酒。唐蒙奉旨赴

夜郎，由于十分沉迷枸醬酒的緣故，

竟私自改道出符關(guān)（今四川省合江

縣 南），沿 赤 水 河 而 上 奔 鳛 部，僅 為

多飲幾杯枸醬酒。

據(jù)史料記載，醬香型白酒的起

源鼻祖是杞醬酒，其釀造技術(shù)可追

溯至西漢武帝時期。據(jù)傳，遠古時

赤水河畔的土著居民——濮人，已

善于釀酒，時間上比杜康還早。而

更為確切的書面記載出于《史

記》，在漢朝，今仁懷一帶已有

了“枸醬 酒”，這便是醬香型白酒

的雛形。

清代大詩人鄭珍也寫下這個典故：“橡

蠶不自烏江渡，枸醬還從鳛部來”。以史

為憑證實了早在漢朝以前，仁懷已盛產(chǎn)美

酒。至唐、宋朝，仁懷一帶已成酒鄉(xiāng)，釀

酒之風遍及民間。

世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)。

祥地和第一核心產(chǎn)區(qū)， 被譽為中國國酒之心、 中國第一酒鎮(zhèn)，政村， 總?cè)丝?0.4萬是國酒茅臺的故鄉(xiāng)、 中國醬香酒發(fā)茅臺鎮(zhèn)地域214.55平方公里， 轄6個社區(qū)、 22個行

茅臺? 茅草祭臺? 因之得名?茅臺? 中華國酒? 因之聞名?

《醬香型白酒國家標準》

對醬香酒的定義是：以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌

而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香呈味呈色物質(zhì)，具有醬香風格的白酒。

——大曲醬香

醬香型白酒，端午制曲、重陽下沙、九次蒸

煮，以小麥為原料，經(jīng)粉碎后制成曲坯，讓自然界

微生物生長繁殖而成，稱為大曲。培養(yǎng)溫度達

60℃，歷經(jīng)40天發(fā)酵，6個月以上貯存。茅臺鎮(zhèn)醬

香酒高溫大曲具有糖化力低、香氣香味物質(zhì)豐富、

細菌多霉菌少的特點，歷經(jīng)30道工序、165道工

藝、1825天，是歲月留給人們的一份穿越時空的饋

贈！

technology

集團介紹

INTRODUCTIONGROUP

貳

COMPANY

PROFILE

公司介紹

遵義酒業(yè)集團有限公司，成立于

2021年8月，注冊資本10億元，是遵

義市政府為響應(yīng)省委省政府對推動

醬酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展所做的重大戰(zhàn)

略布署，是落實省、市“十四五”

規(guī)劃“以文化引領(lǐng)開辟新的消費群

體，以品牌為核心創(chuàng)新營銷方式，

深挖貴州酒品牌文化內(nèi)涵，不斷提

升產(chǎn)區(qū)品牌，產(chǎn)品品牌競爭力”的

具體行動。

遵義酒業(yè)集團有限公司，旨在遵義產(chǎn)

區(qū)品牌建設(shè)上建立“三大體系”和“兩個

中心”即品質(zhì)標準認證體系，生產(chǎn)釀造合

作體系和開發(fā)定制服務(wù)體系和萬噸級醬酒

收儲中心和產(chǎn)區(qū)醬香名酒連鎖體驗中心。

規(guī)范產(chǎn)區(qū)品質(zhì)標準，提升產(chǎn)區(qū)品牌文化高

度。推出具有產(chǎn)區(qū)品質(zhì)標桿意義和獨特文

化基因的系列產(chǎn)品品牌。引領(lǐng)產(chǎn)區(qū)醬酒產(chǎn)

業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，推動文化創(chuàng)新，改為推

動文化創(chuàng)新和消費升級。

遵義酒業(yè)集團有限公司的立足于

國企擔當，以規(guī)范推動品質(zhì)升級，以

整合助推產(chǎn)業(yè)優(yōu)化，以并購驅(qū)動品牌

發(fā)展 。 “做大、做強、做優(yōu)醬酒產(chǎn)

業(yè)”“依托”國企品牌公信力，通過

體制機制創(chuàng)新，以品牌和資本兩輪驅(qū)

動，全力推動醬酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)

展，推動醬香白酒走向世界。

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貳

在第一個五年計劃期末提出IPO申請，

在第二個五年規(guī)劃中完成上市。

經(jīng)營目標

用十年時間 100億

自營品牌四十億 合作開發(fā)品牌三十億 名酒連鎖合作三十億

總體規(guī)模達到

成為世界知名醬酒產(chǎn)業(yè)集團

讓遵義醬酒核心區(qū)揚名世界

引領(lǐng)醬酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展

推動區(qū)域產(chǎn)業(yè)均衡發(fā)展

集團愿景

Group vision

集團使命

Group mission

集團價值觀

Group values

品質(zhì) 誠信 責任 創(chuàng)新 引領(lǐng)

集團定位

世界醬酒核心區(qū)

引領(lǐng)性國企酒業(yè)集團

中國·貴州·遵義

立足遵義紅色文化資源，探索新時代酒旅融合新模式，打

造酒旅融合新標桿。

立足消費升級的時代機遇，塑造、孵化一批產(chǎn)區(qū)品牌；創(chuàng)新、探索

一批新型酒旅項目；培育、合作一批成長型釀造基地和酒莊。利用

好集團戰(zhàn)略資源和優(yōu)勢，豐富地區(qū)產(chǎn)業(yè)文化的同時，做大集團經(jīng)濟

規(guī)模，推動產(chǎn)業(yè)均衡發(fā)展。

引領(lǐng)醬香文化創(chuàng)新發(fā)展的現(xiàn)代企業(yè)

立足醬酒文化資源，梳理貴州醬香文化傳統(tǒng)和精髓，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)健

康發(fā)展，做核心產(chǎn)區(qū)醬香文化的標準引導(dǎo)者。

引領(lǐng)酒旅融合創(chuàng)新的文化企業(yè)

引領(lǐng)新品牌新物種孵化的創(chuàng)新平臺；

萬噸基酒收儲包裝、成品酒儲存一體

化智能酒庫平臺。

高粱

小麥

土壤水源

仁懷特殊的地理位置、土壤、氣候等因素，造就

酒的優(yōu)質(zhì)原料。寧含量適中、釀酒不易糊化等特點，成為生產(chǎn)醬香白了仁懷紅纓子高粱皮厚、玻璃質(zhì)高、支鏈淀粉多、單

優(yōu)質(zhì)的小麥以本地品種為主。多為軟質(zhì)小麥，筋

品質(zhì)是優(yōu)質(zhì)醬香酒釀造的前提和基礎(chǔ)繁殖優(yōu)勢，作為大曲酒釀造的發(fā)酵生香劑，曲藥的高質(zhì)豐富，支鏈淀粉含量高，曲藥微生物容易形成生長

茅臺鎮(zhèn)廣泛發(fā)育著的紫色土層，酸堿適度。土體

是醬香酒生產(chǎn)的關(guān)鍵材料。少有，是茅臺酒生產(chǎn)的重要基礎(chǔ)﹄。土壤作為窖泥，院南京土壤研究所認為﹃茅臺這種紫色鈣質(zhì)土壤全國中砂質(zhì)和礫石含量高，具有良好的滲水性。中國科學

蜿蜒赤水，賦予核心產(chǎn)區(qū)生命力，用這種入口微

赤水河周圍大婁山海拔常在一千米以甜且無溶解雜質(zhì)的水，經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。

上，但唯獨在茅

季持續(xù)臺河谷一帶海拔降低到四百多米，遠離高原氣流，夏

、至、攝氏度的高溫期長達5個月。炎

熱高溫、少風，大半時間悶熱、潮濕，使得微生物群

既能夠大量繁殖，又不易被﹃吹走﹄，能夠長期參與

發(fā)酵生產(chǎn)過程

35

39

叁

產(chǎn) 區(qū) 工 藝

PRODUCTION AREA

TECHNOLOGY

釀造工藝

端午制曲 重陽下沙 九次蒸煮

七次取酒 八次發(fā)酵 足年貯藏

麥曲熟粱，碎而窖之，天時地利，調(diào)而和之，汲天地雄渾，慨當以慷，才有這般濃烈；經(jīng)歲月調(diào)和，酒入豪腸，才有這般醇厚。

品牌定位

產(chǎn)區(qū)醬酒走向全國，走向世界。引領(lǐng)消費升級。遵義醬酒必將以嶄新的形象引領(lǐng)出引領(lǐng)者角色，引領(lǐng)品質(zhì)規(guī)范，引領(lǐng)審美方向，醬酒核心區(qū)引領(lǐng)品牌。強化醬酒核心區(qū)概念，突

BRAND POSITIONING

BRAND POSITIONING

品牌定位 ABOUT

肆

打造品牌“三五三五工程”，即十年左右時間培

育三個過五十億的自主核心品牌，五個過二十億的

合作開發(fā)品牌；開發(fā)三個自主釀造基地，五年內(nèi)進

入遵義醬酒前十強。形成有自主文化品牌、有自主

知識產(chǎn)權(quán)、有規(guī)模效應(yīng)產(chǎn)品、有優(yōu)勢特色渠道的品

牌和產(chǎn)品集群。

醬酒核心區(qū)引領(lǐng)品牌。強化醬酒核心區(qū)概念，突

出引領(lǐng)者角色，引領(lǐng)品質(zhì)規(guī)范，引領(lǐng)審美方向，引領(lǐng)

消費升級。遵義醬酒必將以嶄新的形象引領(lǐng)產(chǎn)區(qū)醬酒

走向全國，走向世界。

遵義擁有國際公認的“世界醬酒核心產(chǎn)區(qū)”產(chǎn)地

品牌美譽。具有產(chǎn)區(qū)品牌與品類品牌雙重疊加的品

牌戰(zhàn)略優(yōu)勢。帶有優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)名稱的產(chǎn)品品牌是極其

稀缺的品牌資產(chǎn)，因此不言而喻，“遵義醬酒”以及

“遵義”系列品牌可謂自帶流量，此外，純粹遵義國企

背書更令品牌含金量十足。

品牌目標

遵義醬酒品牌定位

產(chǎn)區(qū)品牌優(yōu)勢

伍 產(chǎn)品展示

PRODUCT DISPLAY

遵義酒業(yè)集團坐擁遵義醬香酒醬酒產(chǎn)

區(qū)文化和紅色文化兩大資源。遵義醬酒的

品牌定位側(cè)重產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)屬性，紅色文創(chuàng)

IP則要突出精神屬性。因此遵義酒業(yè)集團

的品牌矩陣，必然從物質(zhì)和精神兩大維度

縱深布局，建構(gòu)遵義酒業(yè)集團特獨的品牌

文化圖譜和品牌定位。

勤牛奮進 | 共創(chuàng)輝煌 相聚時刻 | 共享美好

遵 義 酒 業(yè) 集 團

ZUNYILIQUORGROUPCO.,LTD.

遵 義 酒 業(yè) 集 團

ZUNYILIQUORGROUPCO.,LTD.

共聚齊力 | 逐夢前行 五湖四海 | 舉杯盛事

遵 義 酒 業(yè) 集 團

ZUNYILIQUORGROUPCO.,LTD.

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BUSINESS MODEL 陸 商業(yè)模式

1

從體制上保證品牌快速成長時獲得足夠保

障的用人機制，在此基礎(chǔ)上，統(tǒng)一對外展

開市場運作。

成立由專業(yè)品牌營銷團隊或公司參

與的由集團控股的銷售混改公司

既保證集團的戰(zhàn)略方向

又能突顯市場的靈活機制

2 實施總體控股但相應(yīng)機動

的商業(yè)運作模式。

以品牌的戰(zhàn)略權(quán)重為標的展開

不同層次的品牌運營合作

從完全自營到成立不同

股比的品牌合資公司

3 系列品牌開放合作

集團層面品牌運作上總體執(zhí)行戰(zhàn)略

品牌扁平精細招商

采取靈活機動的戰(zhàn)

略戰(zhàn)術(shù)

作為戰(zhàn)略股東的商業(yè)模式 4 推出以上市為明確目標

的企業(yè)資源整合模式

引

入 資 本 渠道大商 產(chǎn)業(yè)資源

ZUNYI LIQUOR GROUP CO., LTD.

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