升聚餐飲管理有限公司

SHENG JU CATERING MANAGEMENT CO LTD

西安地址：西安市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)涇渭新城西安兵器基

地科技創(chuàng)新綜合樓

河北地址: 河北省廊坊市燕郊開(kāi)發(fā)區(qū)迎賓路西側(cè)一號(hào)樓

電話： 029-86053508

手機(jī)： 18613801660 15029080066

請(qǐng)抖音、快手 ---升聚餐飲，有服務(wù)作品

企業(yè)簡(jiǎn)介、服務(wù)區(qū)域及范圍、公司資質(zhì)、服務(wù)客戶、服務(wù)理念

升聚餐飲管理有限公司成立于2 0 1 9年，注冊(cè)資金叁佰萬(wàn)元人民幣， 公司總

部地址位于河北省廊坊市燕郊開(kāi)發(fā)區(qū)迎賓北路一號(hào)樓，分部成立于2 021年，隸

屬 河 北 升 聚 餐 飲管 理有 限公 司 分公 司， 注冊(cè) 資金 叁 佰萬(wàn)元人民幣，地址位于西

安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)中國(guó)兵器科創(chuàng)中心綜合樓。

公司業(yè)務(wù)范圍包括： 餐飲管理服務(wù)、酒店管理服務(wù)、餐飲配送、、團(tuán)餐服

務(wù)咨詢、零售、預(yù) 包裝食品、企事業(yè)單位后勤管理服務(wù)等服務(wù)項(xiàng)目。

升聚餐飲管理有限公司是創(chuàng)立之始， 定位清晰并不斷升級(jí)，不僅戰(zhàn)略與運(yùn)

營(yíng)有序，保障了企業(yè)創(chuàng)新能很好地轉(zhuǎn)化為業(yè)績(jī)成果， 同時(shí)避免了各種戰(zhàn)略風(fēng)險(xiǎn)

與經(jīng)營(yíng)渙散，保障了企業(yè)發(fā)展 。 公司多次組織管理人員前往上海、北京、成都

、河北、等地進(jìn)行學(xué)習(xí)考察， 吸納了具有豐富餐飲管理經(jīng)驗(yàn)專(zhuān)家的建議，形成

了具有鮮明特色的經(jīng)營(yíng)模式和管理方法 。 以管理創(chuàng)新為目標(biāo)、 以服務(wù)質(zhì)量為生

存、 以人為本、 以服務(wù)理念為宗旨，從而不斷的提高企業(yè)整體素質(zhì)，大力發(fā)展

機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、學(xué)校、 醫(yī)院、社團(tuán)酒店等膳食管理服務(wù)的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域，提供

餐飲業(yè)務(wù)、食堂托管等綜合性后勤服務(wù)， 以高起點(diǎn)、 高標(biāo)準(zhǔn)、 高要求落實(shí)于企

業(yè)管理的各個(gè)方面，特別在餐飲管理領(lǐng)域方面積累了豐富的服務(wù)管理經(jīng)驗(yàn) 。我

們 確 保 在 衛(wèi) 生 、質(zhì) 量、 快捷 的 基礎(chǔ) 上， 虛心 接受 各服 務(wù) 單位的建議和意見(jiàn)，切

實(shí) 加 強(qiáng) 廚 師 的 培訓(xùn) 工作 ，竭 盡 全力 滿足 服務(wù) 需求 ，從 而 贏得廣大企業(yè)職工肯定

和信賴， 同時(shí)也得到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。

公司依托 “靠制度規(guī)范行為； 靠信念鑄就團(tuán)隊(duì)； 靠創(chuàng)新推動(dòng)進(jìn)步； 靠發(fā)展共享

成果 ” 的企業(yè)文化，鑄就一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、現(xiàn)代化的膳食企業(yè)，我們不忘

初 心 ， 堅(jiān) 持 好 的東 西都 有其 靈 魂的 理念 ，不 斷發(fā) 掘， 不 斷創(chuàng)新，成為餐飲市場(chǎng)

高品質(zhì)、有文化的領(lǐng)軍品牌企業(yè)。

分部負(fù)責(zé)人蔡濤先生本身從事酒店、餐飲行業(yè)2 0多年， 榮獲持授證陜西省飯店

協(xié)會(huì)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人執(zhí)證， 曾多次接待重要省級(jí)領(lǐng)導(dǎo)并得到贊譽(yù)。

負(fù)一層西安升聚餐飲管理有限公司

公司介紹

Company Profile

公司資質(zhì)一河北資質(zhì)文件

目錄

CONTENTS

公司資質(zhì)一河北資質(zhì)文件

公司資質(zhì)一西安資質(zhì)文件

公司資質(zhì)一西安資質(zhì)文件

公司資質(zhì)一 企業(yè)信用等級(jí)

目錄

CONTENTS

公司資質(zhì)一 企業(yè)信用等級(jí)

目錄

CONTENTS

公司資質(zhì)一 企業(yè)信用等級(jí)

河北公司資質(zhì)

目錄

CONTENTS

公司資質(zhì)一 企業(yè)信用等級(jí)

公司文化實(shí)景

公司環(huán)境

以上logo只做客戶展示不做其他用途

公司業(yè)績(jī)一 北京

、

河北部分客

戶

以上logo只做客戶展示不做其他用途

公司業(yè)績(jī)一 西 安 部分客戶

以上logo只做客戶展示不做其他用途

單擊此處輸入你的正文，文字是您思想

的提煉，為了最終演示發(fā)布的良好效

果，請(qǐng)盡量言簡(jiǎn)意賅的闡述觀點(diǎn)；根據(jù)

需要可酌情增減文字，以便觀者可以準(zhǔn)

確理解您所傳達(dá)的信息。

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輸入標(biāo)題內(nèi)容 輸入標(biāo)題內(nèi)容 輸入標(biāo)題內(nèi)容

公司員工— 證件及榮譽(yù)

公司配送 設(shè)備展示

嚴(yán)格選種

播種發(fā)芽

生產(chǎn)檢測(cè)

采摘加工

土壤處理

冷鏈物流

餐桌美食

升聚餐飲管理有限公司建立合作西安魯花集團(tuán)、高陵種植

基地、大紅門(mén)鮮肉等品牌供應(yīng)商 ，保障各類(lèi)食材新鮮 ，為膳食

保駕護(hù)航。

核心優(yōu)勢(shì)- 食 材 直 供

全自動(dòng)化蔬菜類(lèi)、根莖類(lèi)清洗加工生

產(chǎn)線 ，運(yùn)用自來(lái)水和凈化水在水溫2℃下重

復(fù)清洗 ，應(yīng)用強(qiáng)力鼓泡、水流沖浪、爬坡

翻轉(zhuǎn)、高壓噴淋、浸泡清洗、脫皮機(jī)去皮

除渣 ，確保蔬菜徹底清洗干凈的同時(shí)保障

蔬菜營(yíng)養(yǎng)不流失。

升聚餐飲管理有 限公司依據(jù) 出 品 的SOP標(biāo)準(zhǔn)將餐 品 的配件

進(jìn)行后加工 ，熟制和打包 。與中央工廠形成母子央廚 ，就近加

工、配送 ，高效便捷 ，更新鮮可口 ，從而節(jié)約綜合成本。

服務(wù)核心基地

目錄

CONTENTS

服務(wù)核心基地

商務(wù)接待一茶歇/冷餐會(huì)等服務(wù)已超萬(wàn)次

第二部分公司運(yùn)營(yíng)

提供中式 + 西 式 1 6 — 2 0 個(gè)品種供員工自由選擇

包括但不限于以下品種，可根據(jù)員工飲食習(xí)慣相應(yīng)調(diào)整

西點(diǎn)類(lèi)

流質(zhì)類(lèi)

煎炸類(lèi)

主食類(lèi)

單 位 、 機(jī) 關(guān) 、 院 校 、 會(huì) 議 餐 承 包 等 服 務(wù) 項(xiàng) 目

日期 星期一 星期二 星期三

包子

花卷

油條

饅頭

烘焙糕點(diǎn)

切片面包

鍋貼

南瓜餅

茶葉蛋

油光蛋

干煸四季豆

酸辣大白菜

辣拌三絲

蒜香青菜

丸子粥

綠豆粥

風(fēng)味酸奶

豆?jié){

風(fēng)味頭菜

包子

花卷

油條

饅頭

烘焙糕點(diǎn)

切片面包

香腸卷

芝麻棗

鹵鳥(niǎo)蛋

鹽水雞蛋

青椒土豆絲

肉末小白菜

沙拉果蔬

香干芹菜

八寶粥

青菜粥

純牛奶

豆?jié){

腌菜

中西式點(diǎn)心

包子 包子 包子

花卷 花卷 花卷

油條 油條 油條

饅頭 饅頭 饅頭

烘焙糕點(diǎn) 烘焙糕點(diǎn) 烘焙糕點(diǎn)

切片面包 切片面包 切片面包

特色小吃 蔥花餅 老婆餅 糯米糍

咸水角 春卷 豆腐腦

白水雞蛋 咸鴨蛋 鹵雞蛋

煎荷包蛋 鹽水雞蛋 煎鴨蛋

熗炒三月瓜 青椒茄子 青炒佛手瓜

油淋上海青 熗蓮白絲 蒜香菜心

三色豆芽 涼拌黃豆芽 巧拌青瓜

干鍋包菜 干煸豇豆 酸鍋熗包菜

皮蛋瘦肉粥 香菇雞粥 三鮮粥

鮮玉米粥 糯米粥 南瓜粥

純牛奶 風(fēng)味酸奶 純牛奶

豆?jié){ 豆?jié){ 豆?jié){蘿 卜條 涪陵榨菜 什錦菜

星期四 星期五

提供服務(wù)陜菜、融合菜、家常菜、地方風(fēng) 味小吃等，營(yíng)養(yǎng)豐富的出品服務(wù)模式

質(zhì)量的基本要求 提高廚房生產(chǎn)效率 菜點(diǎn)生產(chǎn)階段的衛(wèi)生管理

原料階段的衛(wèi)生管理 質(zhì)量控制的過(guò)程 廚房衛(wèi)生管理

標(biāo)準(zhǔn)化管理—采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)

我們會(huì)挑選優(yōu)秀供應(yīng)商， 就近定向

定點(diǎn)采購(gòu)。

安全管理

12

385

所有大宗食材統(tǒng)一采購(gòu)(蔬菜除外) ，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收， 價(jià)格 、質(zhì)量穩(wěn)定， 嚴(yán)把食品安全第一關(guān)。

標(biāo)準(zhǔn)化管理 驗(yàn)收管理

升聚餐飲食材驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 管理看板

隔墻離地、分類(lèi)

存放散貨密封、

保持整潔

標(biāo)準(zhǔn)化管理一食材儲(chǔ)存標(biāo)誰(shuí)

1 、 在種養(yǎng)殖基地 ， 嚴(yán)格規(guī)范農(nóng)

藥化肥的使用 ， 保證絕不超標(biāo)

。

2 、 在成品半成品控制方面，

升聚餐飲安排專(zhuān)職品管員對(duì)原

材料供應(yīng)、 生產(chǎn)過(guò)程、 運(yùn)輸過(guò)

程實(shí)行全程 監(jiān)控 ， 并定期抽取

樣品送往檢疫部門(mén)檢疫。

升聚餐飲在食材檢測(cè)方面，

一種是日常檢測(cè)由食堂倉(cāng)

管驗(yàn)收人員負(fù)責(zé) ， 另一種

需要專(zhuān)業(yè)設(shè)備檢測(cè)的食材，

我 們 委 托 第 三 方權(quán) 威檢 測(cè)

機(jī)構(gòu) ，對(duì)58大類(lèi) ， 3400多個(gè)

品種的食材進(jìn)行檢測(cè) ， 檢測(cè)

項(xiàng)目共計(jì)21項(xiàng)。

升聚餐飲對(duì)項(xiàng)目食堂出庫(kù)貨

品進(jìn)行抽樣復(fù)查 ， 如發(fā)現(xiàn)問(wèn)

題 ， 立刻實(shí)行召回制； 并對(duì)

當(dāng) 事 項(xiàng) 目 食 堂 相關(guān) 人員 進(jìn)行

懲戒 ， 并追溯上游供應(yīng)商進(jìn)

行追責(zé)。

標(biāo)準(zhǔn)化管理一三級(jí)檢測(cè)

A、產(chǎn)品源頭檢測(cè)

C、三

級(jí)檢測(cè)

A、一

級(jí)檢測(cè)

B、二

級(jí)檢測(cè)

B、入庫(kù)檢測(cè) C、出庫(kù)檢測(cè)

標(biāo)準(zhǔn)化管理一6S管理標(biāo)誰(shuí)

針對(duì)以上六項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)， 對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理者每項(xiàng)設(shè)定對(duì)應(yīng)績(jī)效考核， 不合格項(xiàng)扣除相對(duì)應(yīng)獎(jiǎng)金

工用具色標(biāo)管理

后廚潔凈明亮

個(gè)人物品不入加工區(qū)

食材倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)范 冷凍冷藏規(guī)范

工用具定置管理

索證索票嚴(yán)謹(jǐn)

統(tǒng)一著裝/佩戴口罩頭罩

添加劑五專(zhuān)管控

晨檢晨會(huì)每日必行

半成品防護(hù)到位

餐飲具規(guī)范消殺

廚余垃圾規(guī)范分類(lèi)

加工環(huán)境日常整理

留樣齊全量足合規(guī)

病媒防治措施有效

標(biāo)準(zhǔn)化管理一4D管理標(biāo)準(zhǔn)

● 項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)實(shí)拍圖 嚴(yán)格執(zhí)行6 S標(biāo)準(zhǔn)

內(nèi)訓(xùn)：

1. 員工入職培訓(xùn)

2. 崗位職責(zé)培訓(xùn)

3. 食品衛(wèi)生培訓(xùn)

4. 食品安全培訓(xùn)

5. 禮儀和客戶關(guān)系6

操作流程培訓(xùn)

7. 滅火器使用培訓(xùn)

外聘：

1. 食品衛(wèi)生課程2 . 食品

安全講座

甲方：

1. 消防培訓(xùn)2

. 4D廚房培訓(xùn)

標(biāo)準(zhǔn)化管理 人員館訓(xùn)計(jì)劃

標(biāo)準(zhǔn)化管理一工具色標(biāo)管理

升聚餐飲色標(biāo)管理 管理看板

序號(hào) 步驟 操作方法 檢查標(biāo)準(zhǔn)

1 一刮 專(zhuān)人回收餐具進(jìn)行分揀，去除殘留物 去除餐具上的殘留

物，不合格返工

2 二洗 在盛水容器中加入適量的洗潔精進(jìn)行初步浸泡

清洗

去除餐具上的油膩，

不合格返工

3 三清 將經(jīng)過(guò)浸泡清洗的餐具，放入清水池再次浸泡

清洗

去除洗滌用品

余物 ，不合格

4 四消毒 瀝水后放入消毒柜內(nèi)，嚴(yán)格按照消毒柜的操作

要求 ，臭氧消毒2小時(shí)以上。

餐具衛(wèi)生整潔干凈，

不合格返工

5 確認(rèn) 用餐前 ，備餐人員將每個(gè)餐具依次檢查 ，餐廳

負(fù)責(zé)人每周1:30樣品抽查

達(dá)到衛(wèi)生、干

無(wú)菌，如有不

返工

餐具洗消程序：

一刮 、二洗、三沖、 四消毒、五保潔

熱力消毒要求： 所用的清潔用品需通過(guò)審核

通過(guò)方可使用。

標(biāo)準(zhǔn)化管理一餐具衛(wèi)生管理

消毒120℃作用120 分鐘以上。

標(biāo)準(zhǔn)化管理一食品留樣管理

要求：每個(gè)品種留樣 150 克 ， 使 用 無(wú) 菌 專(zhuān) 用 留 樣 盒 密 封 ， 放 置 專(zhuān) 用 留 樣 柜 ， 冷 藏 4 8 小 時(shí) 以 上 。

專(zhuān)人負(fù)責(zé) 專(zhuān)用容器 專(zhuān)用設(shè)施 專(zhuān)用記錄

制作完成后等待開(kāi)餐期間 ， 要用保鮮膜覆蓋 ， 專(zhuān)人

看管。

1、異物發(fā)生時(shí) ， 首先向客人表示誠(chéng)懇地歉意 ， 并立

即為客人更換或退掉。

2 、立即撤下所投訴的菜肴 ， 情況嚴(yán)重時(shí)對(duì)余下的該

批次菜肴全部停止出售 ， 保留該物體在菜肴中的狀況； 3

、 當(dāng)日要求加工操作人員檢查當(dāng)日的操作流程 ， 確

認(rèn)是否有混入該物品體的可能性 ， 通過(guò)追溯 ， 確認(rèn)該

物體的來(lái)源；

工作人員穿戴必須嚴(yán)格按照食堂管理制度，

帽 子 、工衣及口罩等。

廚房 日常衛(wèi)生執(zhí)行6s標(biāo)準(zhǔn)。

所有原輔物料， 保證包裝完好， 避免異物混入。

標(biāo)準(zhǔn)化管理一異物管理控制

供應(yīng)商篩選， 嚴(yán)格篩選入庫(kù)食材。 檢查

運(yùn)輸途中所混入雜質(zhì)。

制前控制： 制中控制： 制后控制及異物發(fā)生應(yīng)急：

四級(jí)管理預(yù)案 供餐應(yīng)急預(yù)案 食物中毒應(yīng)急

居安思危

1

2 發(fā)生火警

3

4

5

6 水電氣故障

應(yīng)急預(yù)案一四級(jí)管理預(yù)案

公司法人代表

完 全 停 止 運(yùn) 轉(zhuǎn) 就近 安 排送餐

供應(yīng)足夠面包、干點(diǎn)及飲料。

區(qū)域經(jīng)理

中等影響 ( 可適當(dāng)減少出 品量解決 )

現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理

產(chǎn)生輕微影響 ( 不影響正常供餐 )

營(yíng)運(yùn)總監(jiān)

產(chǎn)生嚴(yán)重影響 ( 可就近配餐解決 )

分類(lèi)管理啟用相對(duì)應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案

四級(jí)管理

報(bào)告制度

上報(bào)衛(wèi)生行政部門(mén)及相關(guān)執(zhí)法

部門(mén)

對(duì)事件進(jìn)行總結(jié)和完善，

加強(qiáng) 管理 ， 杜絕類(lèi)似事

件的再次發(fā) 生

同時(shí)向上級(jí)部門(mén)做出書(shū)面報(bào)告

預(yù)防制度

展板宣傳衛(wèi)生常識(shí)

建立嚴(yán)格的食品采購(gòu)制度

建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施

成立應(yīng)急處理小組

所以員工均需要通過(guò)

我司食 品安全培訓(xùn)合

格后方可上崗

處理流程

第一時(shí)間停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng) ， 妥善安

置病人 ， 研究治療方案和處理措施并

報(bào)告上級(jí)

立即停止食用可疑食品 ， 就地

收集封存 ， 以備檢驗(yàn)

調(diào)查事故原因 ， 如懷疑有人故意投毒，

向公安部門(mén)報(bào)告； 防疫站同志到達(dá)后

立即提取24小時(shí)的留樣并進(jìn)行檢查

_____________________________________________________________________________________________________________________________食物中毒應(yīng)急處理__________________________________________________________________________

升聚餐飲鄭重聲明:

自成立至今期間經(jīng)營(yíng)所有合作的客戶中， 從未出現(xiàn)過(guò)食物中毒類(lèi)事件。

在救護(hù)車(chē)未到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)的情況下，

不要服用任何藥物， 隨意搬動(dòng)

患者 。第一 時(shí)間撥打120求救

聯(lián)系周邊醫(yī)院， 并通知廠方領(lǐng)

導(dǎo)及我司代表到場(chǎng) 。 安撫現(xiàn)場(chǎng)

就餐人員有序疏散。

1、食物中毒輕微、患者意識(shí)清

醒的狀態(tài)下， 大量喝水進(jìn)行 自

救催吐， 避免病情的加重。

2、誤食變質(zhì)魚(yú)蝦、防腐劑等， 可將

食用醋100ml加水200ml， 稀釋后

一次服下； 或用鮮牛奶或其他含蛋

白的飲料灌服。

食物中毒應(yīng)急處理一自救施及預(yù)案