2021 年第 1 期

果盤(pán)

文雜套餐 358 元/位

火焰八頭鮮鮑

玲瓏彩虹水晶果

文雜富貴香橙凍

沙拉香芒三文魚(yú)

涼菜

蜜汁叉燒

養(yǎng)生南瓜盅

燒臘

湯

百花煎釀羊肚菌

黑雞樅菌配爽肉

黑松露面包蝦

小青龍蟹黃豆腐

云海松露

香煎手工墨魚(yú)餅

清蒸老虎斑

白灼時(shí)蔬

（6 位起訂）

熱菜 主食

西點(diǎn)

吊燒雞飯

精美西點(diǎn)

果盤(pán)

果盤(pán)

文雜套餐 588 元/位

火焰八頭鮮鮑

牛油果海鮮包

金槍魚(yú)配金絲瓜

紅酒櫻桃鵝肝

涼菜

香薰妙齡乳鴿皇

蜜汁叉燒

原汁泰國(guó)椰青燉花膠

燒臘

湯

焗釀鮮蟹蓋

清蒸東星斑

金蒜火焰和牛

XO 醬翡翠澳帶

杏仁鍋貼上海青

百花煎釀羊肚菌

白灼時(shí)蔬

熱菜 主食

西點(diǎn)

澳門(mén)乳豬焗飯

精美西點(diǎn)

果盤(pán)

（6 位起訂）

黑松露拌雞樅菌 68 元／份

火焰八頭鮮鮑 108 元／份

文雜富貴香橙凍 48 元／份

沙拉香芒三文魚(yú) 88 元／份

紅酒櫻桃鵝肝 68 元／份 低溫慢煮鱸魚(yú) 88 元／份

牛油果配雪蟹鉗 168 元／份

牛油果海鮮包 88 元／位

牛油果三文魚(yú) 108 元／份 燒椒竹節(jié)蟶皇 88 元／份

金杯雙色果醬山藥 68 元／份

臘味鴨巧簧 88 元／份

養(yǎng)顏秋葵撈蝦仁 58 元／份 二刀肉蘆筍卷 78 元／份

玲瓏彩虹水晶果 88 元／份

金槍魚(yú)配金絲瓜 68 元／份

吊燒貴妃雞 168 元／只

至尊深井燒鵝皇 128 元／例 268 元／半只

秘制叉燒 88 元／例 香薰妙齡乳鴿皇 88 元／只

澳門(mén)乳豬焗飯 1080 元／只

面包黃金雞 388 元／只

海鮮吊燒貴妃雞焗飯 398 元／只

原汁泰國(guó)椰青燉花膠 88 元／位

養(yǎng)生南瓜盅 58 元／位

沖浪花膠湯 68 元／位

20 年陳皮紫砂例湯 58 元／位

翡翠蝦仁羹 58 元／位

手燃竹笙湯 28 元／位

滋潤(rùn)冬瓜盅 58 元／位

清湯鵝肝 68 元／位 清湯活海參 88 元／位

魚(yú)子醬燉雙皮奶 38 元／位

紫薯雪蛤露 68 元／位

魚(yú)子醬雪蛤扒蛋白 38 元／位

金湯魚(yú)子燴花膠 98 元／位

加拿大象拔蚌 2388 元/條 刺身、堂灼

澳洲龍蝦 2688 元/只 避風(fēng)塘、蒜蓉粉絲蒸、刺身、芝士上湯焗、三蔥炒椒鹽

大花龍 時(shí)價(jià) 避風(fēng)塘、蒜蓉粉絲蒸、刺身、芝士上湯焗、三蔥炒椒鹽

小青龍 時(shí)價(jià) 避風(fēng)塘、蒜蓉粉絲蒸、芝士上湯焗、三蔥炒椒鹽

東星斑 888 元/條 清蒸、碎件蒸、炒球、堂灼（加收 28 元 / 位）

紅瓜子 1888 元/條 清蒸

彩衣 1388 元/條 清蒸

老鼠斑 2388 元/條 清蒸

老虎斑 298 元/條 清蒸

帝王蟹 598 元/斤 蒜蓉粉絲蒸、避風(fēng)塘炒、姜蔥炒、芝士上湯焗、兩吃 / 三吃

膏蟹 時(shí)價(jià) 避風(fēng)塘、姜蔥炒、清蒸、黑豚肉蓉蒸

澳洲大網(wǎng)鮑 時(shí)價(jià) 鐵板、刺身、堂灼、鮑汁扣

新西蘭黑金鮑 時(shí)價(jià) 鐵板、刺身、堂灼、鮑汁扣

大連鮮鮑 6 頭 38 元/只 陳皮蒸、蒜蓉粉絲蒸、豉汁蒸、鹽焗、清蒸

大連鮮鮑 8 頭 28 元/只 陳皮蒸、蒜蓉粉絲蒸、豉汁蒸、鹽焗、清蒸

蟶子皇 38 元/只 豉汁蒸、蒜蓉粉絲蒸、酸湯、豉椒炒 （三只起）

乳山生蠔 58 元/只 蒜蓉蒸、酥炸

生猛游水海鮮

蠔皇扣原只吉品鮑 18 頭

2 頭

6 頭

大花菇

花膠筒

鵝掌

野生遼參

做法：鮑汁 / 松露汁 / 金湯野米 / 蔥燒燕麥扣（任選其一）

冰花燉官燕

元/只

元/只

元/只 元/只

元/只 元/只

元/只

元/只

元/位

元/只

元/只

元/只

元/條

元/條

元/位

元/位

元/只

元/只

980

進(jìn)口 8 頭溏心鮑 1388

蠔皇扣原只南非干鮑系列

2688 1388

888 688

488

38

138

58

198

198

298

298

368

568

1980

368

4 頭

8 頭

10 頭 12 頭

可自選添加以下配菜：

蠔皇扣 4 頭花膠扒

蠔皇扣花膠皇

野生遼參 60 頭

關(guān)東參

做法：鮑汁 / 松露汁 / 金湯野米 / 蔥燒燕麥扣（任選其一）

七彩官燕

鮑參翅肚

焗釀鮮蟹蓋 128 元／位

法式焗深海響螺 298 元／位

鎏金映月翠玉龍 268 元／位

滿(mǎn)載而歸 298 元／份

888

598

時(shí)價(jià)

時(shí)價(jià)

小青龍蟹黃豆腐 298 元／例

元／條

元／斤

澳洲龍蝦蟹黃豆腐 2688 元／例

帝王蟹

東星斑

三食?蒸蛋?蒜茸粉絲蒸?姜蔥炒?椒鹽?避風(fēng)塘?任選 3 項(xiàng)

加拿大象拔蚌

澳洲大網(wǎng)鮑

清蒸?炒球?堂灼（加收 28 元 / 位）

刺身?溫拌?醬爆?三食：膽煲粥?刺身?醬爆

鐵板?刺身?堂灼?鮑汁扣

廚師推介

黑松露面包蝦 168 元／例

XO 醬翡翠澳帶 188 元／例

杏仁鍋貼上海青 108 元／例

香煎手工墨魚(yú)餅 128 元／例

黑松露蘆筍蝦球 168 元／例

咕嚕明蝦球 128 元／例

水晶蝦仁拼干貝鍋貼 168 元／例

火焰鹽焗 6 頭鮮鮑 88 元／位

鮮橙汁燉蟹肉 128 元／位

香港橋底辣膏蟹 時(shí)價(jià)

灌湯鵝肝丸 188 元／例

翡翠海中寶 188 元／例

蜂巢法國(guó)生蠔 88 元／只

百花煎釀羊肚菌 168 元／例

避風(fēng)塘鱈魚(yú)粒 168 元／例

一品三色豆腐 58 元／例

云海松露 88 元／例

海鮮布袋豆腐 98 元／例

煎烹鮮花椒雪花牛肉 298 元／例

火焰和牛 198 元／位

海鮮菇炒牛柳 98 元／例

紫蘇香煎牛仔骨 168 元／例

金蒜火焰和牛 598 元／例

鮮人參琥珀梅花鹿片 168 元／例

川味辣子雞配分子小籠包 138 元／例

啫啫沙姜雞 98 元／例

咸骨奶湯大芥菜 78 元／例

黑雞樅菌配爽肉 128 元／例

荷芹炒澳門(mén)臘味 88 元／例

膏蟹蒸黑豚肉餅

酸湯蟶子皇

法式香草羊排

高湯珍菌浸蝦滑

廣式蒜香骨

398

198

268

138

128

宮庭藥膳羊腩 198 元／例

元／例

元／例

元／例

元／例

元／例

廚師推介

西芹百合堅(jiān)果 68 元／例

?；史劢z煲 88 元／例

養(yǎng)生百合黃金瓜 58 元／例

生炒廣東菜心 58 元／例

白灼廣東芥蘭 58 元／例

荷塘月色 58 元／例 雞湯竹笙釀蘆筍 88 元／例

原只貝貝海鮮焗飯 38 元／位 文雜炒飯 88 元／例

三絲炒米粉 68 元／例

廣式干炒牛河 88 元／例

熱炒三嫩 98 元／例

長(zhǎng)沙臭豆腐 干鍋辣酒花螺

青椒炒肉 黃燜黑山羊

黃燜野生甲魚(yú) 鹵肉香干煲

128 188

88 298

368 88

元／例 元／斤

元／例 元／例

元／斤 元／例

筒子骨燜羅氏蝦 368 元／例

廚師推介

常德干鍋肥腸 108 元／例

毛氏紅燒肉 108 元／例

小炒黃牛肉 88 元／例 酸豆角炒肉沫 48 元／例

七彩椒炒鮑魚(yú) 188 元／例

青椒炒海參 188 元／例

至尊牛三寶 228 元／例

招牌湘妃雞 128 元／例 青椒炒魚(yú)頭 128 元／例

青椒炒魚(yú)蝦仔 68 元／例

湘西蒸臘四樣 138 元／例

臘肉炒豬血丸子 68 元／例

香辣臘牛肉 128 元／例 臘八豆蒸大片臘肉 138 元／例

福祿霸王鴨 188 元／例

干鍋驢肉 98 元／例

干鍋隔倉(cāng)肉 88 元／例

干鍋鹿茸菌 88 元／例

砂窩燜羊肚菌 228 元／例

飄香桂魚(yú) 208 元／例 青椒燜豬肚 88 元／例

紅煨牛尾 168 元／例

紅煨豬手 108 元／例

韻味雞雜 68 元／例

青椒肉炒花石香干 68 元／例

醬汁筍絲 68 元／例