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廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校以“人人皆可成才，人人盡展其才”為辦學(xué)理念，秉承“至誠、精藝、尚美、樂生”

的校訓(xùn)，弘揚(yáng)“自強(qiáng)不息、追求卓越”的精神，完善“校店合一”的辦學(xué)模式，創(chuàng)設(shè)“上學(xué)如上班，上課如上崗”

的育人氛圍，大力培育社會亟需的高素質(zhì)旅游商務(wù)技能人才。學(xué)校被譽(yù)為“粵菜廚師黃埔軍?！薄皬V東旅

游商務(wù)人才的搖籃”，入選第二批廣東省示范性職業(yè)教育集團(tuán)立項(xiàng)建設(shè)單位，得到社會廣泛贊譽(yù)。這其中，

深化產(chǎn)教融合、推進(jìn)校企合作的作用顯而易見，總結(jié)成績和分享經(jīng)驗(yàn)，理所應(yīng)當(dāng)、恰逢其時。

2013 年，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校成立校企合作辦公室（現(xiàn)更名為“對外交流與合作辦公室”），是

廣東省第一所成立校企辦的中職學(xué)校。這十年，學(xué)校積極創(chuàng)新校企合作模式，著力實(shí)施內(nèi)涵式發(fā)展，多元化

辦學(xué)格局日益顯著。協(xié)同育人機(jī)制的成功探索激發(fā)了各方參與職業(yè)教育的活力，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校人才培養(yǎng)和企業(yè)

人力資源開發(fā)的有機(jī)統(tǒng)一，有效保障了人才培養(yǎng)質(zhì)量，推動各方從“利益共同體”向“命運(yùn)共同體”進(jìn)化。

這十年，學(xué)校積極響應(yīng)國家“一帶一路”倡議，深入開展對外交流與合作，國際化辦學(xué)成績?nèi)找嫱怀觥?/p>

“中餐烹飪工作室”和“中華茶藝工作室”在葡萄牙國家旅游局成功落地，標(biāo)志著廣州市中職學(xué)校對外交

流與合作向前邁出實(shí)質(zhì)性一步，是堅定文化自信的實(shí)踐探索。其經(jīng)驗(yàn)在其他國家的復(fù)制，提高了中國職業(yè)

教育的影響力。

這十年，學(xué)校積極服務(wù)粵港澳大灣區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，增強(qiáng)職業(yè)教育適應(yīng)性，特色化辦學(xué)方向日益堅定。

高質(zhì)量推進(jìn)“粵菜師傅”工程建設(shè)、社會培訓(xùn)服務(wù)、鄉(xiāng)村振興、東西協(xié)作，發(fā)揮了國家示范校、省高水平

學(xué)校建設(shè)的輻射引領(lǐng)作用。

“十四五”時期是一個職業(yè)教育快速發(fā)展、大有可為的時代，是把學(xué)校建成“立足灣區(qū)，嶺南特色，

全國一流，國際影響”中國特色一流職校的關(guān)鍵時期。我們需要因勢而變、順勢而為、乘勢而上，緊緊抓

住契機(jī)，深化改革、銳意進(jìn)取，為提升廣州職業(yè)教育質(zhì)量、擦亮廣州職業(yè)教育品牌、建設(shè)粵港澳大灣區(qū)職

業(yè)教育高地貢獻(xiàn)旅商方案。

志存高遠(yuǎn)，方見廣闊天地。校企合作、開放辦學(xué)是一個動態(tài)、持續(xù)的過程，敢想敢闖敢干的踐行者，

將一直在路上。祝愿廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校越辦越好，朝著國家優(yōu)質(zhì)中職學(xué)校的目標(biāo)闊步前進(jìn)，在新時

代譜寫嶄新篇章。

卷首語 Preface

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吳浩宏

廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校校長，正高講師，華南師

范大學(xué)碩士研究生導(dǎo)師、廣東省人民政府督學(xué)、中國職

教學(xué)會中職工作委員會副主任、廣東省教學(xué)工作診斷與

改進(jìn)專家委員會副主任、廣東省職教學(xué)會副會長、廣東

省中職教育工作委員會主任、教育部東西協(xié)作教育組團(tuán)

專家委員會委員、全國集團(tuán)化辦學(xué)專家組組員、廣州市

研學(xué)實(shí)踐協(xié)會會長、亞洲美食文化教育聯(lián)盟理事長等。

2018 年獲國家教學(xué)成果二等獎，2018 年、2021 年兩

次獲廣東省教學(xué)成果一等獎。

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目錄 Contents

校企合作十年，創(chuàng)新從未止步

組建職教集團(tuán)，創(chuàng)新辦學(xué)模式

共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院，激活融通動力

強(qiáng)化職業(yè)實(shí)踐，引領(lǐng)學(xué)生未來

推動對外交流，輸出旅商品牌

共育粵菜師傅，助力鄉(xiāng)村振興

提升合作層次，增添融合動能

感恩社會支持，賦能學(xué)校進(jìn)步

造就行業(yè)翹楚，支撐區(qū)域發(fā)展

壹

貳

叁

肆

陸

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柒

伍

P1

P13

P23

P31

P54

P82

P94

P67

P43

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校企合作十年

創(chuàng)新從未止步

這十年，我校在產(chǎn)教融合、

校企合作方面堅持每年主要辦一

件大事，努力實(shí)施模式創(chuàng)新，斬

獲一系列成果。

壹

“ 三 平 臺 三 基 地” 校 企 合 作 運(yùn) 行 機(jī) 制：

2013 年在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)教育集團(tuán)第一屆

第二次常務(wù)理事會議上，創(chuàng)新提出了“三平臺

三基地”校企合作運(yùn)行機(jī)制（即人才培養(yǎng)平臺、

資源共享平臺、標(biāo)準(zhǔn)共建平臺，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地、

研發(fā)培訓(xùn)基地、就業(yè)創(chuàng)業(yè)基地），形成人才共育、

2013

2014

“三元融合”定制班：2014 年，按現(xiàn)代學(xué)徒

制的要求，我校與白天鵝賓館、華南師范大學(xué)繼

續(xù)教育學(xué)院三方合辦白天鵝賓館定制班，第一批

定制班學(xué)生達(dá) 60 人。定制班將中職生的升學(xué)深

造訴求與企業(yè)用人高標(biāo)準(zhǔn)的需求進(jìn)行有機(jī)整合，

提供了實(shí)習(xí)就業(yè)機(jī)會、升學(xué)資助以及優(yōu)才晉升計

劃等。

2014 年，白天鵝定制班簽約儀式。

人才培養(yǎng)平臺 校企共管定制，共育人才

資源共享平臺 校企整合資源，互惠互贏

實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地 行業(yè)名企進(jìn)校，仿真實(shí)習(xí)

標(biāo)準(zhǔn)共建平臺 校企共建標(biāo)準(zhǔn)，占領(lǐng)高地

研發(fā)培訓(xùn)基地 校企研發(fā)產(chǎn)品，創(chuàng)造效益

就業(yè)創(chuàng)業(yè)基地 按高標(biāo)準(zhǔn)就業(yè)，鼓勵創(chuàng)業(yè)

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過程共管、共建共贏、責(zé)任共擔(dān)的深度合作的

聯(lián)合辦學(xué)機(jī)制。以職業(yè)教育集團(tuán)為基礎(chǔ)，以行業(yè)、

產(chǎn)業(yè)鏈或區(qū)域?yàn)榧~帶，形成各方參與的聯(lián)合辦

學(xué)體，創(chuàng)新現(xiàn)代校企合作模式，建立產(chǎn)教融合、

符合學(xué)生職業(yè)成長規(guī)律的人才培養(yǎng)體系，加快

集團(tuán)化辦學(xué)步伐。

校企合作十年 創(chuàng)新從未止步

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2015

全國中職烹飪專業(yè)教學(xué)校際聯(lián)盟：2015 年，

我校牽頭與揚(yáng)州旅游商貿(mào)學(xué)校、四川省商務(wù)學(xué)校、

青島烹飪職業(yè)學(xué)校發(fā)起成立全國中職烹飪專業(yè)教

學(xué)校際聯(lián)盟。聯(lián)盟實(shí)現(xiàn)了校際教學(xué)管理和教學(xué)層

面的互動互訪、專業(yè)教師互派交換學(xué)習(xí)、資源共

享，豐富了集團(tuán)化辦學(xué)的內(nèi)涵。聯(lián)盟現(xiàn)有海南省

全國中職烹飪專業(yè)教學(xué)校際聯(lián)盟成立。

四地技能交流比拼：2016 年，學(xué)校首創(chuàng)“穗

港澳臺四地技能節(jié)”，來自穗港澳臺共 8 家學(xué)校

和機(jī)構(gòu)共 127 名代表齊聚學(xué)校參加首屆技能節(jié)，

交流技能項(xiàng)目共 18 個。通過搭建技術(shù)技能交流平

臺，推動“四地”職業(yè)教育各方面交流與合作，

積極探索區(qū)域教育合作與發(fā)展新模式，為“四地”

培養(yǎng)更多優(yōu)秀人才，共同打造職業(yè)教育文化名片。

“穗港澳臺四地技能節(jié)”啟動。

2016

3

商業(yè)服務(wù)學(xué)校、沈陽市外事服務(wù)學(xué)校、吉林省工

商技師學(xué)院、廣西省南寧市第一職業(yè)高中、珠海

市第一中等職業(yè)學(xué)校、長沙財經(jīng)學(xué)校、西安商貿(mào)

旅游技師學(xué)院、臺北開平餐飲學(xué)校、煙臺市機(jī)械

工程學(xué)校、江蘇省淮安市職業(yè)高中等 19 個正式

聯(lián)盟成員。

4

“勇往職前”應(yīng)聘實(shí)踐：自 2016 年舉辦的首屆旅商杯“勇往職前”應(yīng)聘實(shí)踐大賽，

已是廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校產(chǎn)教融合、校企合作的一張名片，是學(xué)校校企協(xié)同、共育

人才的重要活動。每一次大賽都秉承創(chuàng)新理念，在旅商校園中掀起一股熱潮，讓選手們

在比賽中成長、蛻變。

首屆旅商杯“勇往職前”應(yīng)聘實(shí)踐大賽現(xiàn)場。

2017

“校企一體化課程”共建：2017 年，學(xué)校與南沙大酒店開展“校企一體化課程”共

建工作，把酒店管理、烹飪專業(yè)的課程由學(xué)科型轉(zhuǎn)為能力型，知識點(diǎn)變?yōu)槿蝿?wù)點(diǎn)，把教

學(xué)標(biāo)準(zhǔn)與崗位任務(wù)對接起來，精準(zhǔn)對接企業(yè)用人要求，共同提出育人任務(wù)，共同分享育

人成果。同年，校企共同推進(jìn)傳統(tǒng)粵菜發(fā)布。

共建“校企一體化課程”項(xiàng)目啟動。

4

校企合作十年 創(chuàng)新從未止步

2018

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2018 年 9 月，廣東省首個粵菜師傅工作室（現(xiàn)更名為：粵菜師傅培訓(xùn)室）正式啟動，我校主持日常工作。

2018 年 9 月 26 日，廣東省首個粵菜師傅工

作室正式在從化成立，約 500 名各界人士和游客

代表共同見證了這一喜慶時刻。

粵菜師傅工作室以“專業(yè)引領(lǐng)、傳承創(chuàng)新、

交流研修、傳業(yè)授徒”為宗旨，以“培養(yǎng)工匠精

神的新型勞動者”為目標(biāo)，送技上門，對接、服

務(wù)和引領(lǐng)鄉(xiāng)村美食發(fā)展，使之成為廣州鄉(xiāng)村烹飪

“人才發(fā)展的搖籃、傳承創(chuàng)新的基地、交流互動

的平臺”。工作室成立之后，由廣州市旅游商務(wù)

職業(yè)學(xué)校烹飪與健康系主任，國家職業(yè)技能競賽

裁判員、“傳承廣州文化 100 雙手”、中國烹飪

大師馬健雄主持工作。專家團(tuán)隊中，來自廣州市

旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校的烹飪專業(yè)教師多達(dá) 10 名，

占比 43.5%。

2018 博古斯世界烹飪大賽選手、評委、嘉賓，在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校中餐中心。

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校企合作十年 創(chuàng)新從未止步

廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校是廣東省第一間開

設(shè)烹飪專業(yè)的學(xué)校，被譽(yù)為“粵菜廚師黃埔軍?！薄?/p>

同時我校作為廣東省第一個“粵菜師傅培訓(xùn)室”

和第一 批“廣東省粵菜師傅培訓(xùn)基地”的粵菜師

傅雙料基地，與行業(yè)企業(yè)緊密合作，籌辦各類大

型賽事。

2018 年 2 月，學(xué)校承辦了享有“廚藝奧運(yùn)”

美譽(yù)的全球頂級烹飪賽事： “博古斯世界烹飪大

賽”2018 年中國區(qū)選拔賽。參加博古斯世界烹

飪大賽已成為世界 頂級廚師的夢想，他們更以參

加這樣的盛會為自己的最高榮譽(yù) 。

7

大灣區(qū)職教協(xié)同合作：2019 年 12 月 10 日，

粵港澳大灣區(qū)旅游職業(yè)教育聯(lián)盟正式成立，廣

州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校、澳門旅游學(xué)院等粵港

澳大灣區(qū)內(nèi) 7 所職業(yè)院校及 3 家企業(yè)作為創(chuàng)始

單位出席簽署儀式及首次成員大會。聯(lián)盟的成

7

學(xué)校在葡萄牙國家旅游局設(shè)立“廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校葡萄牙工作站”，推動中國文化走出國門、走向國際。

立旨在進(jìn)一步推進(jìn)落實(shí)《粵港澳大灣區(qū)發(fā)展規(guī)

劃綱要》中關(guān)于“推進(jìn)粵港澳職業(yè)教育方面的

合作”，有效整合粵港澳旅游教育資源，打造

面向世界的職業(yè)教育高地，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)、協(xié)

同育人、證書融通。

中餐烹飪與中華茶藝工作室走向世界 : 繼我校

與葡萄牙國家旅游局簽訂合作協(xié)議，并在該局設(shè)

立“廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校教師工作站”后，

2019 年 6 月我?！爸胁团腼児ぷ魇摇痹谄咸蜒览?/p>

斯本酒店旅游學(xué)校、“中華茶藝工作室”在波爾

圖酒店旅游學(xué)校隆重揭牌。工作室是中葡兩國人

2019

文交流和教育合作的重要成果，將積極推動中葡

之間的文化交流，推動茶藝、中餐職業(yè)資格證書

在葡萄牙落地，推動中餐烹飪與中華茶藝走向世

界，進(jìn)一步堅定文化自信，推動中國文化走出國門、

走向國際。

8

“茶藝與茶營銷專業(yè)”發(fā)展品牌化：2019 年“茶

藝與茶營銷專業(yè)”作為新增專業(yè)，正式進(jìn)入教育

部中職專業(yè)目錄。廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校是教

育部中職專業(yè)目錄茶藝與茶營銷專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研制副

組長單位，參與研制中職“茶藝與茶營銷”專業(yè)

教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)合茶行業(yè)和企業(yè)共同開發(fā)專業(yè)系列

2019 年 10 月，粵港澳大灣區(qū)旅游職業(yè)教育聯(lián)盟成立，我校作為聯(lián)盟發(fā)起單位出席簽署儀式。

茶藝與茶營銷專業(yè)的研究課題榮獲

全國教學(xué)成果二等獎。

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校企合作十年 創(chuàng)新從未止步

教材及“國家級數(shù)字化資源共建共享計劃—茶藝

與茶文化課程資源”。

《中職茶藝與茶營銷專業(yè)“二合一·三階段·雙

情境”人才培養(yǎng)模式探索與實(shí)踐》榮獲全國教學(xué)

成果二等獎，新興專業(yè)開始嶄露頭角，向品牌化

發(fā)展。

9

9

廣州市研學(xué)實(shí)踐協(xié)會成立大會。

2020

占領(lǐng)研學(xué)實(shí)踐行業(yè)高地：2020 年 8 月，為深

入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記在全國教育大會上的講

話精神，貫徹落實(shí)教育部等 11 部門《關(guān)于推進(jìn)中

小學(xué)生研學(xué)旅行的意見》，推進(jìn)深化產(chǎn)教融合，

吳浩宏校長被任命為廣州市研學(xué)協(xié)會會長。

學(xué)校發(fā)起成立廣州市研學(xué)實(shí)踐協(xié)會，著力提升廣

州市中小學(xué)生社會責(zé)任感、創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力

和職業(yè)規(guī)劃意識。

10

產(chǎn)業(yè)學(xué)院為學(xué)生提供真實(shí)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場景：2021 年 11 月 2 日，廣州市旅游商務(wù)

職業(yè)學(xué)校與北京華唐中科科技集團(tuán)有限公司共同搭建的新媒體營銷產(chǎn)業(yè)學(xué)院成立。產(chǎn)

業(yè)學(xué)院是一個產(chǎn)教融合校企多元育人平臺，已進(jìn)入實(shí)際運(yùn)作，學(xué)生足不出校，在真實(shí)

的運(yùn)營環(huán)境中完成實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的教學(xué)任務(wù)。

新媒體營銷產(chǎn)業(yè)學(xué)院成立。

金鑰匙服務(wù)理念融入專業(yè)人才培養(yǎng)方案：2021 年 9 月 23 日，國際金鑰匙學(xué)院廣

州分院（以下簡稱“廣州分院”）成立典禮暨 20 級金鑰匙開班儀式在廣州市旅游商

務(wù)職業(yè)學(xué)校禮堂盛大舉行，廣州分院金鑰匙品牌教育委員會組建。秉承金鑰匙服務(wù)理

念，廣州分院將向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)輸出大量高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

國際金鑰匙學(xué)院廣州分院成立。

2021

10

校企合作十年 創(chuàng)新從未止步

11 11

廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校（“旅商研學(xué)”實(shí)踐教育基地）2022 年 8 月入選“教

育部 2022 年中央專項(xiàng)彩票公益金中小學(xué)生校外研學(xué)實(shí)踐活動項(xiàng)目資金支持基地”，

這是廣東省唯一一所以“職業(yè)體驗(yàn)”為主題的入選國家級校外研學(xué)實(shí)踐教育基地的

中職學(xué)校。

學(xué)校建立“一場室、雙導(dǎo)師、三環(huán)節(jié)、四階段”的職業(yè)體驗(yàn)課程保障制度，每

課有專門的專業(yè)實(shí)訓(xùn)場所，每課有 1：6 的高配師生比，每課有研前“職業(yè)抉擇”——

研中“職業(yè)體驗(yàn)”——研后“職業(yè)規(guī)劃”三個環(huán)節(jié)，組織四個學(xué)段（小學(xué)中階 / 小

學(xué)高階 / 初中 / 高中）學(xué)生，開展四種職業(yè)（茶藝師 / 咖啡師 / 烘焙師 / 面點(diǎn)師）

的系列職業(yè)體驗(yàn)課程。

2022

12 12

咖啡調(diào)制與服務(wù)專業(yè)成為廣東省目錄外新增

專業(yè)：通過校企共同努力，2022 年 4 月，《廣東

省教育廳關(guān)于公布 2022 年中等職業(yè)學(xué)校新增目錄

外專業(yè)的通知》（粵教職函 [2022]7 號）確定學(xué)校

新開發(fā)的咖啡調(diào)制與服務(wù)專業(yè)成為目錄外新增專

業(yè)。2021 年，校企雙方共同申辦的“國際咖啡品

質(zhì)學(xué)會品鑒師認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)課室”正式掛牌，這將更

好開拓學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)和專業(yè)發(fā)展。

校企合作十年 創(chuàng)新從未止步

13

組建職教集團(tuán)

創(chuàng)新辦學(xué)模式

廣州市旅游商務(wù)職業(yè)教育集團(tuán)主動適應(yīng)粵港澳粵港澳大灣區(qū)經(jīng)濟(jì)社會

發(fā)展的戰(zhàn)略需求，充分發(fā)揮理事單位各自優(yōu)勢，共同合作協(xié)調(diào)發(fā)展，通過

最大程度的資源整合，打造雙贏、可持續(xù)發(fā)展的技術(shù)技能人才培養(yǎng)和人力

資源開發(fā)領(lǐng)域戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。集團(tuán)現(xiàn)正積極創(chuàng)辦國家示范性教育集團(tuán)。

在“三平臺 三基地”運(yùn)行機(jī)制下，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)教育集團(tuán)充

分發(fā)揮產(chǎn)教融合性企業(yè)在技術(shù)技能人才培養(yǎng)和人力資源開發(fā)中的重要主

體作用，根據(jù)《加快推進(jìn)教育現(xiàn)代化實(shí)施方案（2018-2022 年）》《國

家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》，推動旅游商務(wù)職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展。

13

貳

14

2022 年 1 月 8 日，

常務(wù)理事單位增至

23 家。

2012年 11月 23日，

領(lǐng)導(dǎo)架構(gòu)確立。

2013年 12月 15日，

成立 6個專業(yè)指導(dǎo)委

員會。

2016 年 1 月，成員

單位總數(shù)增至 189 個。

2017年 11月 22日，

審定新增常務(wù)理事單位

及理事單位。

2018年 1月 12日，

換屆大會召開。

14

2011年 11月 21日，

正式掛牌。

組建職教集團(tuán) 創(chuàng)新辦學(xué)模式

1

職教集團(tuán)主要發(fā)展歷程

15

2011 年 11 月 21 日，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)教

育集團(tuán)舉行掛牌儀式。在省市兩級教育行政部門、

省市兩級旅游局和社會各界的關(guān)懷支持下，廣州

市教育局授權(quán)廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校牽頭成立

廣州市旅游商務(wù)職業(yè)教育集團(tuán)。集團(tuán)由行業(yè)協(xié)會、

企業(yè)集團(tuán)、科研機(jī)構(gòu)、國際合作旅游院校、高職

院校旅游系、中職學(xué)校、生源提供學(xué)校等組成，

集團(tuán)實(shí)行成員理事會制。 時任廣州市副市長貢兒珍和廣州市教育局局長屈哨兵為集團(tuán)成立揭牌。

2011 年 11 月 21 日

2012 年 11 月 23 日，“廣州市旅游商務(wù)職業(yè)

教育集團(tuán)第一屆第一次理事大會暨‘校企合作，

共建共贏’推進(jìn)職業(yè)教育發(fā)展論壇”在廣州巿旅

游商務(wù)職業(yè)學(xué)校隆重召開。教育部職成司、廣東

省教育廳職成處、廣州市教育局領(lǐng)導(dǎo)出席大會并

發(fā)表講話。首批簽約加入職教集團(tuán)的單位有 141

家。時值集團(tuán)揭牌儀式一周年，本次大會正式成

立職教集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)架構(gòu)，理事長吳浩宏校長宣布首

批教育集團(tuán)常務(wù)理事單位、理事單位和廣州市旅

游商務(wù)職業(yè)學(xué)校教學(xué)實(shí)習(xí)基地并授牌。

2012 年 11 月 23 日

時任廣州市教育局吳強(qiáng)副

局長為我校頒發(fā)職教集團(tuán)

理事長證書。

掛牌以來，集團(tuán)利用資源共享優(yōu)勢開展了大量

工作，如白天鵝員工綜合素質(zhì)提升培訓(xùn)。2012 年

4 月份白天鵝停業(yè)裝修以來，白天鵝賓館 166 名學(xué)

員在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校進(jìn)行了近 9 個月共

660 個課時的“白天鵝賓館廚師綜合素養(yǎng)提升培訓(xùn)

班”培訓(xùn)。培訓(xùn)工作得到了白天鵝賓館與廣大學(xué)

員的肯定和認(rèn)可，賓館召回了原先在另外兩所高

等院校培訓(xùn)的所有員工，將開業(yè)前的所有培訓(xùn)工

作都交給我校完成，學(xué)校與白天鵝賓館再次攜手

開設(shè)“白天鵝賓館 2013 年內(nèi)部綜合培訓(xùn)班”。

15

16

2013 年，集團(tuán)第一次常務(wù)理事會在珠島賓館

舉行。2013 年 12 月 15 日，職教集團(tuán)第一屆第二

次理事大會舉行。大會審議通過了集團(tuán) 6 個專業(yè)

委員會及其負(fù)責(zé)人選及《校企合作若干意見》。

時任中國職教學(xué)會劉占山副會長、時任廣東省職

教學(xué)會李小魯會長、時任廣州市教育局吳強(qiáng)副局

長及旅游局肖永存副局長到會并作講話。會議成

2013 年 12 月 15 日

2016 年 1 月，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)教育集團(tuán)

第一屆第三次理事大會隆重召開，會議以“創(chuàng)新

模式、提升質(zhì)量、合作共贏”為主題開展集團(tuán)化

辦學(xué)政策理論學(xué)習(xí)和年度工作總結(jié)交流。中國職

業(yè)技術(shù)教育學(xué)會職業(yè)教育集團(tuán)化辦學(xué)調(diào)研組 20 人

參加會議。教育部、廣東省教育廳、廣州市教育

局和廣州市旅游局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)到會指導(dǎo)。

教育部全國職業(yè)教育集團(tuán)化辦學(xué)統(tǒng)計指標(biāo)體

系研究組就全國職教集團(tuán)建設(shè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢作

輔導(dǎo)報告。蔣洪平教授在報告中指出職業(yè)教育集

2016 年 1 月

第一屆第三次理事大會上，南沙大酒店總經(jīng)理?xiàng)罱Y(jié)分享與我

校校企一體化課程合作經(jīng)驗(yàn)。

以我校各專業(yè)系為核心成立職教集團(tuán)專業(yè)指導(dǎo)委員會。

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立了 6 個專業(yè)指導(dǎo)委員會，新增 2 個常務(wù)理事單位

及 28 個理事單位，理事單位規(guī)模擴(kuò)大至 175 個。

集團(tuán)積極開展調(diào)研、論證工作，在充分論證的基礎(chǔ)

上，結(jié)合企業(yè)、行業(yè)和學(xué)校共同的需求，理事長提

出了打造“三平臺、三基地”的集團(tuán)建設(shè)目標(biāo)。即“人

才培養(yǎng)平臺、資源共享平臺、標(biāo)準(zhǔn)共建平臺、師生

實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地、培訓(xùn)研發(fā)基地、就業(yè)創(chuàng)業(yè)基地”。

組建職教集團(tuán) 創(chuàng)新辦學(xué)模式

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團(tuán)化辦學(xué)要有看頭，有做頭，有勢頭，有奔頭。

南沙大酒店總經(jīng)理、中山大學(xué)管理學(xué)院教授楊結(jié)

作了“校企一體化酒店管理專業(yè)課程建設(shè)”的主

題講座。

廣州市旅游商務(wù)職業(yè)教育集團(tuán)第一屆第三次理事大會。 “創(chuàng)新模式 提高質(zhì)量 校企共贏”——集團(tuán)第一屆第三次理事大會。

2017 年 11 月 22 日，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)教

育集團(tuán)第三次常務(wù)理事會議在白天鵝賓館圓滿召

開。本次會議討論通過旅游商務(wù)職業(yè)教育集團(tuán)第

四次理事大會的主題，審定新增常務(wù)理事單位及

2017 年 11 月 22 日

集團(tuán)下屬 6 個專業(yè)指導(dǎo)委員會分別匯報年度

集團(tuán)化辦學(xué)和人才培養(yǎng)情況。會議對 6 個新增理

事單位進(jìn)行授牌，集團(tuán)成員單位總數(shù)增至 189 個。

本次大會上，集團(tuán)通過章程修改意見。

理事單位，并廣泛征集了職教集團(tuán)章程修改意見。

與會的常務(wù)理事成員單位包括廣東省烹飪協(xié)會、

廣東省技師協(xié)會等行業(yè)協(xié)會，白天鵝賓館、廣州

嶺南集團(tuán)等企業(yè)（集團(tuán)）以及廣州鐵路職業(yè)技術(shù)

學(xué)院等院校。

職教集團(tuán)第一屆第三次常務(wù)理事會在白天鵝賓館舉辦。

17

18

第三次職教集團(tuán)常務(wù)理事會議在白天鵝賓館舉辦。

2018 年 1 月 12 日，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)教

育集團(tuán)年會換屆大會暨第二屆第一次會議。廣州

市教育局領(lǐng)導(dǎo)、市旅游局、省市職業(yè)教育學(xué)會及

職教集團(tuán)成員單位的領(lǐng)導(dǎo)、代表出席本次大會。

大會以“精準(zhǔn)對接 , 協(xié)同育人”主題，共同探索深

化職教集團(tuán)化辦學(xué)，促進(jìn)校企協(xié)同育人，實(shí)現(xiàn)職

業(yè)教育“雙精準(zhǔn)”。

時任廣州市職業(yè)教育與終身教育學(xué)會副會

長彭鐵英對廣州市旅游商務(wù)職業(yè)教育集團(tuán)近年

來取得的豐碩成果表示肯定。新一屆理事會理

事長吳浩宏校長在講話中指出通過職教集團(tuán)，

2018 年 1 月 12 日

18

“三平臺 三基地”運(yùn)行機(jī)制的理論與實(shí)踐研究

已有初步成果；“引企入?！?、“定制班”的實(shí)踐，

適應(yīng)了企業(yè)人力資源需求，解決了學(xué)生升學(xué)與

就業(yè)的矛盾，打通了中職學(xué)生的職業(yè)生涯通道；

全國中職烹飪教學(xué)聯(lián)盟的建立，遠(yuǎn)程共享課堂

教學(xué)，加強(qiáng)各聯(lián)盟學(xué)校之間的交流，架起資源

共享的平臺，促進(jìn)聯(lián)盟內(nèi)師生交流和學(xué)術(shù)交流；

“穗港澳臺四地技能節(jié)”搭建技術(shù)技能交流平臺，

積極探索區(qū)域教育合作與發(fā)展新模式；與南沙

大酒店“校企一體協(xié)同育人”，實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)對

接企業(yè)用人要求。

組建職教集團(tuán) 創(chuàng)新辦學(xué)模式

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廣州市旅游商務(wù)職業(yè)教育集團(tuán)第二屆第二次常務(wù)理事會議。

稅務(wù)師事務(wù)所、蘇豪路易士·嘉瑪形象設(shè)計機(jī)構(gòu) 5

家單位為集團(tuán)常務(wù)理事單位，現(xiàn)集團(tuán)常務(wù)理事單

位共 23 家。會議還表決同意推薦 189 家單位為集

團(tuán)第二屆理事單位。

發(fā)展至今，集團(tuán)已有包括企業(yè)、院校、行業(yè)

組織在內(nèi)的 189 家理事單位，創(chuàng)新打造產(chǎn)教融合、

校企合作集團(tuán)化辦學(xué)模式。政校行企協(xié)同創(chuàng)新，

打造特色鮮明的人才培養(yǎng)模式，正是廣州市旅游

商務(wù)職業(yè)教育集團(tuán)多年來，充分發(fā)揮理事單位各

自優(yōu)勢、共同合作協(xié)調(diào)發(fā)展的成果。

2022 年 1 月 8 日，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)教育

集團(tuán)第二屆第二次常務(wù)理事會議在廣州市旅游商

務(wù)職業(yè)學(xué)校隆重召開。集團(tuán)理事長吳浩宏同志全

面匯報了 2021 年度集團(tuán)工作，并詳細(xì)說明新一年

2018 年 1 月 8 日

的工作規(guī)劃。會議表決同意黃國庭同志擔(dān)任廣州

市旅游商務(wù)職業(yè)教育集團(tuán)秘書長，表決同意新增

廣州廣電城市服務(wù)集團(tuán)股份有限公司、廣州地區(qū)

飲食行業(yè)協(xié)會、廣東省烘焙與糖制品協(xié)會、瑞海

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20

組建職教集團(tuán) 創(chuàng)新辦學(xué)模式

2

兩次修訂《職教集團(tuán)章程》、《校企合作管

理辦法》等規(guī)章制度，健全職業(yè)教育集團(tuán)合作體

系。在制度框架下，集團(tuán)形成三級運(yùn)行機(jī)制：常

務(wù)理事會議制度、職教集團(tuán)全體理事大會，組建

專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會，協(xié)調(diào)指導(dǎo)專業(yè)教學(xué)上的校

企合作事務(wù)。目前集團(tuán)成員單位有 189 個，包含

本科、大專、中職院校 26 所，企業(yè) 155 家，行

業(yè)組織 8 家。

完善“三平臺 三基地”的運(yùn)行機(jī)制，對接區(qū)

域企業(yè)技術(shù)服務(wù)需求，推動技藝傳承和成果轉(zhuǎn)換，

促進(jìn)工匠精神培育。集團(tuán)擁有多項(xiàng)專利和兩門校

企一體化課程。

如校企共同開發(fā)了新產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)課程軟件

《PHOTOSHOP》、基于廣東省潮州市饒平縣的

嶺頭奇蘭茶沖泡的主題茶藝（茶香滿溢新征程）

展示系統(tǒng)、基于潮州工夫茶沖泡的主題茶藝（歸潮）

展示系統(tǒng)、基于紅茶與普洱熟茶沖泡的主題茶藝

（絲路茶緣）展示系統(tǒng)等專利。

南沙大酒店與集團(tuán)內(nèi)多所中、高職院校，以

及智鄰科技公司，共建烹飪專業(yè)和高星級飯店運(yùn)

營與管理專業(yè)兩門校企一體化課程，共同將課程

“三平臺 三基地”運(yùn)行機(jī)制取得明顯成效

內(nèi)容分解成多個任務(wù)點(diǎn)，如“中餐烹飪專業(yè)”共

開發(fā)出 98 個項(xiàng)目，分解出 6000 多個任務(wù)評價點(diǎn)，

已建成包含 9 個模塊的資源庫。

集團(tuán)內(nèi)理事單位的中、高職院校和企業(yè)攜手

創(chuàng)辦定制班，至今成功開辦了白天鵝賓館定制班 8

個、花園酒店定制班 7 個、喜達(dá)屋集團(tuán)廣州區(qū)定

制班 3 個、粵菜師傅李錦記希望廚師班 2 個、粵

菜師傅廣州酒家定制班 2 個。

白天鵝班從 1981 年的冠名培養(yǎng)，2014 年

的定制培養(yǎng)，再到 2020 年的現(xiàn)代學(xué)徒制班，校

企人才培養(yǎng)模式不斷創(chuàng)新。2021 年開辦的白天

鵝賓館管理培訓(xùn)生專班，真正實(shí)現(xiàn)了“專業(yè)與

行業(yè)對接，教學(xué)與服務(wù)銜接，職業(yè)教育與終身

學(xué)習(xí)對接”，打通和拓寬了技術(shù)技能人才的培

養(yǎng)和成長通道，同時助力社會、學(xué)生、學(xué)校和

企業(yè)多方共贏。

集團(tuán)大力推動政校行企協(xié)同創(chuàng)新，打造特色

鮮明的人才培養(yǎng)模式。與恒福茶業(yè)、瑞豐茶館等

企業(yè)合作，在全國中職學(xué)歷階段率先共建茶藝與

茶營銷專業(yè)；與誠品國際有限公司合作，共建西

式飲品研發(fā)基地，走在全國前列。

21

3

2020 年 8 月，理事長單位廣州市旅游商務(wù)職

業(yè)學(xué)校、廣州地區(qū)旅行社行業(yè)協(xié)會和廣州地區(qū)旅

游景區(qū)協(xié)會共同發(fā)起成立廣州市研學(xué)實(shí)踐協(xié)會。

廣州市教育局宣傳與思想政治教育處、廣東廣雅

中學(xué)、廣州地區(qū)旅行社行業(yè)協(xié)會、廣州地區(qū)旅游

景區(qū)協(xié)會、廣州市第二中學(xué)、華南師范大學(xué)旅游

管理學(xué)院等 78 家單位成為會員。

廣州市研學(xué)實(shí)踐協(xié)會參與擬定了《廣州市教

育局等 9 部門關(guān)于推進(jìn)中小學(xué)生研學(xué)旅行的實(shí)施

意見》、制定兩個廣州市地方標(biāo)準(zhǔn)《旅行社研學(xué)

旅行服務(wù)規(guī)范》和《廣州市研學(xué)旅行基地設(shè)施與

服務(wù)規(guī)范》。2021 年、2022 年遴選了兩批廣州市

研學(xué)實(shí)踐教育基地、首批優(yōu)質(zhì)研學(xué)課程，為廣州

市中小學(xué)生提供了豐富的校外研學(xué)資源。

常務(wù)理事單位廣東省烹飪協(xié)會于 2021 年 7 月

助推區(qū)域旅游商務(wù)職業(yè)教育發(fā)展

與我校簽訂了關(guān)于職業(yè)技能培訓(xùn)認(rèn)定工作協(xié)議，協(xié)

會技能認(rèn)定中心開發(fā)的題庫得到人社部門審核通

過，并成功申辦了 1+X 項(xiàng)目及承辦 2021 廣東省粵

菜師傅技能大賽。

常務(wù)理事單位廣州地區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會助力鄉(xiāng)

村振興戰(zhàn)略發(fā)展，高質(zhì)量完成廣州市“粵菜師傅”

工程之“百廚百店”培養(yǎng)任務(wù)。協(xié)會承辦了第二

屆廣州市“青年粵菜師傅”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，大賽

的創(chuàng)新組前 6 名還榮獲了“羊城工匠”稱號。

理事單位李錦記醬料集團(tuán)蟬聯(lián)四屆“職業(yè)教

育金睿獎”。李錦記醬料集團(tuán)自 2015 年開始在我

校設(shè)立企業(yè)獎學(xué)金，幫助更多山區(qū)學(xué)子帶著理想

踏上追夢之旅。在 2017 年為優(yōu)秀教師們設(shè)立企業(yè)

獎教學(xué)金。2020 年起，李錦記醬料集團(tuán)與我校攜

手打造“粵菜師傅李錦記希望廚師班”。

21

22

22

組建職教集團(tuán) 創(chuàng)新辦學(xué)模式

4

推動中華文化“走出去”

推動中華文化“走出去”。在國家“一帶一路”

教育行動計劃的指引下，繼葡萄牙“中華茶藝

工作室”、“中餐烹飪工作室”授課交流項(xiàng)目

啟動后，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校在匈牙利、

加拿大和泰國開設(shè)新的中華優(yōu)秀文化工作站，

制定一批海外工作站的規(guī)章制度，出版一套中

華茶藝和中餐烹飪的海外版教材及培訓(xùn)課程標(biāo)

準(zhǔn)，構(gòu)建海外課堂新模式。

積極參與制定職業(yè)教育國際標(biāo)準(zhǔn)，開發(fā)與國

際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)對接的課程和證書。利用葡萄牙工作

站平臺，結(jié)合當(dāng)?shù)氐穆殬I(yè)技術(shù)教育發(fā)展方向，將

粵菜烹飪課程納入葡萄牙國家旅游局下屬酒店旅

游院校的培訓(xùn)課程體系。

依托亞洲美食文化教育聯(lián)盟，總結(jié)提煉我校

葡萄牙工作站工作經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揮旅商在葡萄牙里斯

本酒店旅游學(xué)校合作建立的“中餐烹飪工作室”

以及在波爾圖酒店旅游學(xué)校合作建立的“中華茶

藝工作室”功能，積極推動中葡之間的文化交流，

推動國內(nèi)職業(yè)資格證書在葡萄牙落地，推動中餐

烹飪與中華茶藝走向世界，推動“粵菜師傅”走

向“一帶一路”沿線國家，推動中華文化走出國門、

走向國際。

廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校擔(dān)任亞洲美食文化教育聯(lián)盟理事長單位。

“亞洲美食文化教育聯(lián)盟”啟動儀式。

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共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院

激活融通動力

產(chǎn)教融合、校企合作是職業(yè)教育的靈魂和生命線，我校的專業(yè)建設(shè)、

學(xué)校發(fā)展離不開合作行業(yè)、企業(yè)的大力支持。十年來，我校與企業(yè)結(jié)成

利益共同體，共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院，取得了多項(xiàng)新突破：全國首家職業(yè)院校國

際咖啡品鑒認(rèn)證課室，新媒體營銷產(chǎn)業(yè)學(xué)院以及國際金鑰匙學(xué)院廣州分

院等，為專業(yè)建設(shè)和學(xué)校發(fā)展按下“加速鍵”。

23

叁

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1

落地全國首家職業(yè)院校國際咖啡品鑒認(rèn)證課室

由廣州旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校和澳

門誠品國際有限公司共同申辦

的“國際咖啡品鑒學(xué)會（Coffee

Quality Institute 簡 稱 CQI）”

品鑒師認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)課室正式掛牌。

“國際咖啡品鑒學(xué)會（Coffee Quality Institute 簡稱 CQI）”品鑒師認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)課室掛牌儀式大合照。

2022 年 4 月 2 日，廣東省教育廳公布了《廣

東省教育廳關(guān)于公布 2022 年中等職業(yè)學(xué)校新增

目錄外專業(yè)的通知》（粵教職函 [2022]7 號），

我校申報的咖啡調(diào)制與服務(wù)專業(yè)獲廣東省教育

廳審批通過。

24

早年我校瞄準(zhǔn)了咖啡行業(yè)快速發(fā)展勢頭，在

2002 年設(shè)置了咖啡專門化課程，2009 年每年

引進(jìn)企業(yè)共辦“旅商誠品杯咖啡競賽”，2016

年設(shè)置西式飲品運(yùn)營與管理方向，2017 年與澳

共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院 激活融通動力

25

吳浩宏校長說：國際咖啡品鑒師認(rèn)證課室的掛牌成立是學(xué)校深化產(chǎn)教融合、校企合作的一件大事，必將對學(xué)校的發(fā)展和咖

啡專業(yè)建設(shè)產(chǎn)生積極的影響。

誠品咖啡湯錦卿女士在儀式上深情說到，誠品咖啡能夠與全國職教名校廣州旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校聯(lián)合為咖啡行業(yè)培養(yǎng)人才，

是一件光榮的事，是公司始終堅持與學(xué)校共同發(fā)展進(jìn)步，建立朋友式合作關(guān)系的動力。

門誠品國際有限公司共建西式飲品研發(fā)中心，

2022 年咖啡調(diào)制與服務(wù)專業(yè)獲批成立。同年“國

際咖啡品鑒學(xué)會（Coffee Quality Institute 簡

稱 CQI）”品鑒師認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)課室在我校正式掛牌，

成為國內(nèi)第一家具有面向全球開展咖啡品鑒師

認(rèn)證的國際標(biāo)準(zhǔn)課室的職業(yè)院校。歷經(jīng)二十多

年的沉淀積累，記錄了我校在建立引領(lǐng)咖啡行

業(yè)新高地、為推動廣州地區(qū)咖啡行業(yè)人才培養(yǎng)

的不懈努力，用行動實(shí)踐完善“崗課賽證”綜

合育人機(jī)制。

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26

為適應(yīng)行業(yè)高速發(fā)展和人才培養(yǎng)需求，校企

雙方進(jìn)行專業(yè)開發(fā)可行性論證、崗位職業(yè)能力分

析、課程體系建設(shè)等工作，最終研制形成了咖啡

調(diào)制與服務(wù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案。2022 年 4 月，《廣

東省教育廳關(guān)于公布 2022 年中等職業(yè)學(xué)校新增目

廣東省教育廳關(guān)于公布 2022 年中等職業(yè)學(xué)

校新增目錄外專業(yè)的通知。

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錄外專業(yè)的通知》（粵教職函 [2022]7 號）確定學(xué)

校新開發(fā)的咖啡調(diào)制與服務(wù)專業(yè)成為目錄外新增

專業(yè)，更有利于專業(yè)精準(zhǔn)對接行業(yè)，更好開拓學(xué)

生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)和專業(yè)發(fā)展。

共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院 激活融通動力

咖啡調(diào)制大賽剪影（2）。

咖啡調(diào)制大賽剪影（1）。

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新媒體營銷產(chǎn)業(yè)學(xué)院揭牌。

新媒體營銷產(chǎn)業(yè)學(xué)院是一個產(chǎn)教融合校企多

元育人平臺，此次戰(zhàn)略合作，將促進(jìn)學(xué)校培養(yǎng)更

多高素質(zhì)、高水平的新媒體營銷人才，助力中國

及廣州現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展。

在新媒體營銷產(chǎn)業(yè)學(xué)院中，新媒體營銷實(shí)訓(xùn)

基地特別設(shè)立支持國家鄉(xiāng)村振興和東西協(xié)作的專

區(qū)，通過新媒體、新電商，宣傳和推廣學(xué)校對口

幫扶的貴州安順市學(xué)校和企業(yè)的特色產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)

品，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)、實(shí)訓(xùn)過程中做到“思政進(jìn)課堂”，

深入了解我國開展鄉(xiāng)村振興、東西部協(xié)作和定點(diǎn)

幫扶等重大決策。今后，學(xué)校將繼續(xù)推進(jìn)與對口

幫扶的西藏林芝、新疆疏附、貴州荔波等地區(qū)的

合作，以產(chǎn)業(yè)學(xué)院助力幫扶地區(qū)的振興和發(fā)展。

27

2

學(xué)校不懈開展辦學(xué)模式和人才培養(yǎng)模式的改

革，強(qiáng)化產(chǎn)教融合校企合作。2013 年，學(xué)校與

北京華唐中科科技集團(tuán)有限公司首次“牽手”，

在“校店合一”辦學(xué)模式下，把企業(yè)引進(jìn)校園，

合作共建共營校內(nèi)呼叫服務(wù)實(shí)訓(xùn)中心，豐富校企

合作內(nèi)涵。

首設(shè)新媒體營銷產(chǎn)業(yè)學(xué)院

2021 年 11 月 2 日，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)

校與北京華唐中科科技集團(tuán)有限公司合作再向前

一步，聯(lián)手成立新媒體營銷產(chǎn)業(yè)學(xué)院，成為廣州

首家設(shè)立產(chǎn)業(yè)學(xué)院的中職學(xué)校。

28

新媒體營銷實(shí)訓(xùn)基地特別設(shè)

立支持國家鄉(xiāng)村振興和東西

協(xié)作的專區(qū)。

電子商務(wù)專業(yè)校企合作課程暨“雙 11”崗

位實(shí)踐項(xiàng)目為學(xué)校智慧財經(jīng)系聯(lián)合企業(yè)共同打造

的專業(yè)特色品牌綜合實(shí)踐活動。該項(xiàng)目以學(xué)校新

媒體營銷產(chǎn)業(yè)學(xué)院為依托，對標(biāo)數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代電

商營銷及客服崗位核心技能，在學(xué)校對外交流與

合作辦公室、教務(wù)科等職能部門的牽頭下，從培

訓(xùn)課程的制定、項(xiàng)目管理的實(shí)施、學(xué)生實(shí)訓(xùn)的考

核均由校企雙方進(jìn)行深度對接與合作，是專業(yè)深

入產(chǎn)教融合，創(chuàng)新校企協(xié)同育人模式的又一典型

實(shí)踐案例。

歷屆學(xué)子踴躍參與該課程實(shí)踐項(xiàng)目。

從 2016 年至今，電商“雙 11”專業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目

已開展七屆，隨著 2021 年 11 月學(xué)校新媒體營銷產(chǎn)

業(yè)學(xué)院掛牌成立，課程實(shí)踐項(xiàng)目從“雙 11”拓展到

“618”，參與的專業(yè)也從國際商務(wù)專業(yè)擴(kuò)展到電

子商務(wù)專業(yè)，學(xué)生人數(shù)近 400 人，累計為產(chǎn)業(yè)學(xué)院

旗下 10 余家企業(yè)創(chuàng)造了 3000 余萬元的經(jīng)濟(jì)效益，

為疫情期間企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展發(fā)揮了

重要作用。不少學(xué)生經(jīng)過項(xiàng)目的鍛煉，現(xiàn)已成為電

商企業(yè)的核心骨干力量。該項(xiàng)目在推動學(xué)科專業(yè)與

產(chǎn)業(yè)需求的精準(zhǔn)對接，切實(shí)提升應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)

量上取得了顯著成效，校企協(xié)同育人模式于 2021

年入選廣州市教學(xué)成果獎，并于 2022 年 5 月獲評

廣東省中等職業(yè)教育教學(xué)成果二等獎。

歷屆學(xué)子踴躍參與該課程實(shí)踐項(xiàng)目。

28

共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院 激活融通動力

29

國際金鑰匙學(xué)院廣州分院成立暨 20 級開班儀式。

同時，國際金鑰匙學(xué)院廣州分院金鑰匙品

牌教育委員會得以組建，特聘 12 名來自廣州

地區(qū)高星級酒店、服務(wù)企業(yè)的中國金鑰匙擔(dān)任

3

在產(chǎn)教融合中，校企需要深度結(jié)合以促進(jìn)現(xiàn)

代服務(wù)業(yè)教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈有機(jī)結(jié)合。

2021 年 9 月，國際金鑰匙學(xué)院廣州分院成立典禮

暨 20 級金鑰匙開班儀式在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)

校舉行?，F(xiàn)場，首批 30 名學(xué)子成為“準(zhǔn)金鑰匙”，

與金鑰匙導(dǎo)師結(jié)隊。他們將依托金鑰匙的平臺鍛

煉自己、促進(jìn)成長，用金鑰匙標(biāo)準(zhǔn)來要求自己。

成立國際金鑰匙學(xué)院廣州分院

國際金鑰匙學(xué)院導(dǎo)師為廣州分院學(xué)員佩戴金鑰匙。

金鑰匙導(dǎo)師，并聘請了 10 名合作良好的企業(yè)

負(fù)責(zé)人或人力資源負(fù)責(zé)人作為金鑰匙合作企業(yè)

顧問。

29

30

吳浩宏校長透露三個計劃：一是進(jìn)一步深化

產(chǎn)教融合校企合作；二是引進(jìn)金鑰匙的課程和標(biāo)

準(zhǔn)以豐富和優(yōu)化學(xué)校課程建設(shè)；三是鼓勵學(xué)員參

與 2022 年北京冬奧會服務(wù)團(tuán)隊項(xiàng)目。

此前，國際金鑰匙學(xué)院已相繼在全國 20 多個

省份 40 多個城市簽約了 45 所國際金鑰匙學(xué)院城

國際金鑰匙學(xué)院廣州分院招生宣講現(xiàn)場。

2021 級金鑰匙班宣誓。

30

市分院，其中本科 5 所、高職 28 所、中職 12 所，

目前向各分院培養(yǎng)金鑰匙講師 500 多人，全國各

分院擁有近 1000 名在校金鑰匙班學(xué)員。此次落成

的國際金鑰匙學(xué)院廣州分院，將通過社團(tuán)活動、

服務(wù)周等項(xiàng)目，打造旅商金鑰匙，培養(yǎng)更多高素質(zhì)、

高水平的服務(wù)人才，助力中國及廣州現(xiàn)代服務(wù)業(yè)

快速發(fā)展。

共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院 激活融通動力

31

廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校作為廣州職業(yè)教育的龍頭學(xué)校，始終以學(xué)

生的職業(yè)發(fā)展和終生幸福為最大的初心和使命。學(xué)校與各大企業(yè)開展全

方位合作，對技能進(jìn)階、素養(yǎng)提升、生涯規(guī)劃等內(nèi)容均有韌性堅持與獨(dú)

創(chuàng)解決思路，推動學(xué)生高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。

強(qiáng)化職業(yè)實(shí)踐

引領(lǐng)學(xué)生未來

31

肆

32

1

學(xué)校將實(shí)習(xí)納入課程管理，認(rèn)識實(shí)習(xí)、崗位

實(shí)習(xí)是全體學(xué)生的必修課，學(xué)生參加參加認(rèn)識實(shí)

習(xí)、崗位實(shí)習(xí) 100%，崗位實(shí)習(xí)對口率 100%，實(shí)

習(xí)前簽訂三方協(xié)議 100%，職業(yè)院校學(xué)生實(shí)習(xí)責(zé)任

險投保 100%，實(shí)習(xí)生滿意度 100%。

2022 年 1 月《職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)管理規(guī)定》

出臺，我校率先組織了學(xué)習(xí)會，組織了政校企代表

在白天鵝賓館學(xué)習(xí)交流新規(guī)定，研討如何全面規(guī)范

開展實(shí)習(xí)工作，進(jìn)一步提高實(shí)習(xí)管理育人效果。

我校分別在 2017 年、2021 年、2022 年先后

三次修訂、完善學(xué)校實(shí)習(xí)管理制度。其中，2022

年修訂的學(xué)校實(shí)習(xí)管理制度，以新規(guī)為基礎(chǔ)，更

新了實(shí)習(xí)的本質(zhì)、實(shí)習(xí)單位遴選、實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師

職責(zé)等內(nèi)容。《實(shí)習(xí)學(xué)生管理辦法》、《實(shí)習(xí)班

班主任工作職責(zé)》、《實(shí)習(xí)學(xué)生管理實(shí)施細(xì)則》、

《學(xué)生中止實(shí)習(xí)管理細(xì)則》、《自聯(lián)實(shí)習(xí)審批流程》

等一系列配套規(guī)章制度隨之出爐。

學(xué)生實(shí)習(xí)的本質(zhì)是教學(xué)活動，是實(shí)踐教學(xué)的

重要環(huán)節(jié)。學(xué)校與實(shí)習(xí)單位在實(shí)習(xí)開始前，根

據(jù)人才培養(yǎng)方案共同制訂實(shí)習(xí)方案，在方案中

明確崗位要求、實(shí)習(xí)目標(biāo)、實(shí)習(xí)任務(wù)、實(shí)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)、

必要的實(shí)習(xí)準(zhǔn)備和考核要求、實(shí)施實(shí)習(xí)的保障

措施等。

我校采用專職團(tuán)隊管理實(shí)習(xí)的方式，切實(shí)履

行實(shí)習(xí)管理職責(zé)，健全實(shí)習(xí)管理工作機(jī)制，在校

實(shí)習(xí)管理走在全省前列

《職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)管理規(guī)定》學(xué)習(xí)會現(xiàn)場。

32

長室的領(lǐng)導(dǎo)下由對外交流與合作辦公室牽頭，協(xié)

同教務(wù)科、學(xué)生科、各專業(yè)系齊抓共管、各司其責(zé)，

共同完成學(xué)生實(shí)習(xí)管理任務(wù)。另外，校方做到每

月一次實(shí)習(xí)班主任會議、每周一次頂崗實(shí)習(xí)管理

例會，抓好日常管理。

值得一提的是，學(xué)校通過信息平臺實(shí)現(xiàn)了動

態(tài)全過程管理實(shí)習(xí)，真正實(shí)現(xiàn)了“學(xué)生在哪里 管

理到哪里”，并作為唯一一所被廣州市教育局推

薦的中職學(xué)校，參加廣東省實(shí)習(xí)信息化管理優(yōu)秀

案例遴選。

學(xué)校對實(shí)習(xí)實(shí)施多元化、多維度評價，學(xué)生

的實(shí)習(xí)評價將由本人自我評價、實(shí)習(xí)單位考核、

學(xué)?？己巳焦餐纬?，實(shí)習(xí)成績構(gòu)成由“綜合

強(qiáng)化職業(yè)實(shí)踐 引領(lǐng)學(xué)生未來

33

通過學(xué)生認(rèn)知實(shí)習(xí)、崗位實(shí)習(xí)，學(xué)校與企業(yè)

建立學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)輸送平臺，近五年，培養(yǎng)學(xué)生

6696 人。其中，2022 屆（2019 級）畢業(yè)學(xué)生共

1358 人，就業(yè)（含升學(xué)）學(xué)生共 1091 人，對口

就業(yè)率 100%，就業(yè)滿意度高。直接就業(yè)學(xué)生 204

人，其中 30% 的學(xué)生簽訂了就業(yè)合同，平均起薪

3690 元 / 月。97.5% 以上的畢業(yè)生就業(yè)滿意度高。

認(rèn)知實(shí)習(xí)。一年級學(xué)生進(jìn)校企合作單位參觀，

接受企業(yè)關(guān)于職業(yè)生涯規(guī)劃的指導(dǎo)。新生參加服

表現(xiàn) 30%+ 實(shí)習(xí)項(xiàng)目線上學(xué)習(xí) 20%+《實(shí)習(xí)月報》

30%+ 實(shí)習(xí)綜合考試成績 20%”構(gòu)成。2022 年，

受廣州市教育局委托，學(xué)校參與制定廣州市中職

學(xué)校實(shí)習(xí)評價考核體系。

33

34

第 130 屆廣交會感謝信。

2021 年 10 月，第 130 屆廣交會在連續(xù)三屆

云上舉辦后恢復(fù)線上線下融合舉行，我校作為唯

一一所中職學(xué)校派出 520 多名學(xué)生順利完成了會

議接待、展廳管理、辦證收銀等多個崗位的實(shí)習(xí)

工作。

市教育局和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)率隊調(diào)研廣交會實(shí)習(xí)工作。

34

務(wù)周實(shí)習(xí)，在校內(nèi)各部門進(jìn)行小秘書工作。

跟崗實(shí)習(xí)。廣交會作為中國目前歷史最長、

層次最高、規(guī)模最大的國際貿(mào)易盛會，每年春秋

兩季在廣州舉辦。學(xué)校從建校至今每年安排二年

級全體學(xué)生參加廣交會的跟崗實(shí)習(xí)，培養(yǎng)職業(yè)意

識和職業(yè)素養(yǎng)，為畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)、就業(yè)擇業(yè)做好

鋪墊。

強(qiáng)化職業(yè)實(shí)踐 引領(lǐng)學(xué)生未來

35

2

早在 1981 年，我校便與白

天鵝賓館攜手共進(jìn)、共搭平臺、

互為基地、互利共贏。迄今為止，

白天鵝賓館有近六成員工是我校

的畢業(yè)生。四十余年來，雙方共

同見證了廣州經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，助力

區(qū)域文旅事業(yè)的進(jìn)步，成為校企

合作的典范。

“三元融合”現(xiàn)代學(xué)徒制暢通學(xué)生成才路

為紀(jì)念雙方校企合作 40 周年，學(xué)校與白天鵝賓館互贈紀(jì)念品。

廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校與白天鵝賓館共慶校企合作 40 周年。

為更好解決中職學(xué)生在就業(yè)與升學(xué)之間的選擇矛盾，更好促進(jìn)學(xué)生到優(yōu)質(zhì)企業(yè)

就業(yè)，學(xué)校于 2014 年創(chuàng)辦首屆白天鵝賓館定制班，2020 年升級為現(xiàn)代學(xué)徒制班，

2021 年進(jìn)階為白天鵝賓館管理培訓(xùn)生專班。該類型班級源自“三元融合”的現(xiàn)代

學(xué)徒制工作聯(lián)盟，學(xué)校聯(lián)合企業(yè)、高職院校共同制定招生計劃、培養(yǎng)計劃、用工方

案等，共同招生，共建校企一體化課程、校外實(shí)訓(xùn)基地，實(shí)現(xiàn)過程共管、人才共育。

35

36

2021 年，白天鵝賓館管理培訓(xùn)生專班開班儀式。

定制班學(xué)生中職兩年由學(xué)校老師與行業(yè)大師

聯(lián)合授課，三年級經(jīng)自主報名和校企雙方共同審

核進(jìn)入企業(yè)學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)。經(jīng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)考核合格的

學(xué)生，與企業(yè)簽訂勞動合同，獲推薦入讀高職現(xiàn)

代學(xué)徒制班。高職期間采用遠(yuǎn)程教學(xué)與集中授課

相結(jié)合的形式，高職院校教師擔(dān)任師資，企業(yè)資

助一定的學(xué)費(fèi)，為考核合格者提供工作。

經(jīng)過多年有力探索，現(xiàn)代學(xué)徒制逐漸發(fā)展至

高星級飯店運(yùn)營與管理、烹飪、茶藝等專業(yè)，對

接的高職院校層次更高、更豐富，學(xué)制變?yōu)槿罩疲?/p>

參與的優(yōu)質(zhì)企業(yè)也越來越多。目前，學(xué)校共開辦

了 8 期白天鵝定制班，7 期花園酒店定制班，3 期

喜達(dá)屋集團(tuán)廣州區(qū)定制班，3 期粵菜師傅廣州酒家

班，1 期銀雁金融服務(wù)定制班。截至 2021 年，定

制班共培育基層服務(wù)人員和管理人才 784 人，在

企業(yè)留用率超 50%。流失率遠(yuǎn)低于行業(yè)平均水平。 2022 年廣東省星級飯店從業(yè)人員服務(wù)技能競賽中，

學(xué)校畢業(yè)生包攬各賽項(xiàng)一等獎。

36

在 2022 年廣東省星級飯店從業(yè)人員服務(wù)技能

競賽中，廣州代表隊 4 人均為學(xué)校畢業(yè)生，包攬

了前廳、客房、中餐、西餐等四個項(xiàng)目一等獎，

還榮獲團(tuán)隊一等獎。其中，前廳項(xiàng)目一等獎獲得

者是在白天鵝賓館工作的莊曉華，他是首批廣州

市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校白天鵝賓館現(xiàn)代學(xué)徒制班的

學(xué)員。

強(qiáng)化職業(yè)實(shí)踐 引領(lǐng)學(xué)生未來

37

3

旅商杯“勇往職前”應(yīng)聘實(shí)踐大賽是廣州市

旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校產(chǎn)教融合、校企合作的一張名

片，是學(xué)校校企協(xié)同、共育人才的重要活動，每

一次大賽都在校園中掀起一股熱潮。值得一提的

是，往屆大賽選手在各自的行業(yè)中發(fā)光發(fā)熱，如

今再回校擔(dān)任選手校外導(dǎo)師、評委等，是技能技

術(shù)的傳承，亦是大賽精神的延續(xù)。

大賽至今已成功舉辦六屆，每一屆都秉承創(chuàng)

新理念，為學(xué)子提供一個展現(xiàn)自我理想抱負(fù)和專

業(yè)技能的平臺，也為企業(yè)搭建了培養(yǎng)和選拔人才

“勇往職前”應(yīng)聘實(shí)踐大賽打造校園文化名片

的橋梁。仿真的職場問答、答辯、演講、策劃案、

新媒體制作等形式讓選手提前感受職場。通過設(shè)置

校內(nèi)外導(dǎo)師各一名，選手有機(jī)會接觸最新行業(yè)資訊。

依托廣州市旅游商務(wù)職業(yè)教育集團(tuán)平臺資源，校、

企、生三方共同完成賽事。

未來，學(xué)校著力將大賽打造成粵港澳大灣區(qū)職

教圈中的品牌活動，激勵旅商學(xué)子全面提升綜合素

養(yǎng)，樹立職業(yè)理想，不忘初心，堅守匠心，成為各

方面均衡發(fā)展的高素質(zhì)技能型人才。

37

首屆大賽上，時任廣州市教育局職成處處長黃學(xué)松出席決賽并高度贊揚(yáng)

了我校的“勇往職前”大賽在中職學(xué)校中的首創(chuàng)性、代表性。

吳浩宏校長致決賽開幕詞并肯定了“勇往職前”大賽對我校學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)

及綜合能力提升的重要意義。

38

38

首屆大賽上，來自傳媒與形象設(shè)計系的馬嘉兒，來自經(jīng)濟(jì)管理系的李燁淇共同榮獲一等獎。

強(qiáng)化職業(yè)實(shí)踐 引領(lǐng)學(xué)生未來

左下：第二屆大賽，二等獎選手合影。

右下：第二屆大賽，大眾評委踴躍投票。

右上：第二屆大賽，專家評委思考。

39 39

第三屆“勇往職前”大賽職場問答環(huán)節(jié)。

第三屆大賽，集體合影。

第四屆大賽選手走進(jìn)名企，與白天鵝賓館人力資源團(tuán)隊大合照。

第四屆大賽，決賽選手亮相。

40 40

強(qiáng)化職業(yè)實(shí)踐 引領(lǐng)學(xué)生未來

第五屆大賽選手展示收到的實(shí)習(xí) offer。

第五屆大賽選手合照。

第六屆“勇往職前”大賽。

41

“我與酒店專家有個約會”：一堂別開生面的職業(yè)指導(dǎo)課。

4

針對學(xué)生職業(yè)發(fā)展方面，學(xué)校創(chuàng)造條件通過“引進(jìn)來”與“走出去”兩種方式，整

合多種資源服務(wù)于學(xué)生職業(yè)規(guī)劃。

多種形式加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)發(fā)展指導(dǎo)

邀請業(yè)內(nèi)專家與學(xué)生面對面交流。

2020 年疫情防控下，響應(yīng)“聽課不停學(xué)”的要求，學(xué)?！堵殬I(yè)準(zhǔn)備與就業(yè)指導(dǎo)》

網(wǎng)課上線。

《職業(yè)準(zhǔn)備與就業(yè)指導(dǎo)》網(wǎng)教課程。

41

42

2021 年，增加勞動保障教師團(tuán)隊參與廣東職業(yè)學(xué)生就業(yè)技能提升項(xiàng)目培訓(xùn)。教師

通過學(xué)習(xí)課程教學(xué)方法，為學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃發(fā)展提供有力支持。

派老師參加廣州“職業(yè)課程實(shí)踐引導(dǎo)師”培訓(xùn)。

42

強(qiáng)化職業(yè)實(shí)踐 引領(lǐng)學(xué)生未來

2020 年勞動保障政策培訓(xùn)現(xiàn)場。

學(xué)生結(jié)合經(jīng)典案例，學(xué)習(xí)勞動保障政策法規(guī)知識以及合理維權(quán)的途徑，樹立正確的

就業(yè)意識，在求職就業(yè)的道路上利用法律武器，保護(hù)自己，順利就業(yè)。

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推動對外交流

輸出旅商品牌

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伍

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2021 年，中共中央辦公廳、國務(wù)院

辦公廳印發(fā)《關(guān)于推動現(xiàn)代職業(yè)教育高

質(zhì)量發(fā)展的意見》提到要打造中國特色

職業(yè)教育品牌，“提升中外合作辦學(xué)水平、

拓展中外合作交流平臺、推動職業(yè)教育

走出去”。

從 2006 年與新西蘭北方理工學(xué)院正

式簽署合作協(xié)議起，我校開始探索“教

育國際化”的道路。至今已經(jīng)走過了三

個 階 段。 第 一 階 段 為 2006-2012 年，

學(xué)校致力于“尋找朋友”。第二階段為

2012-2018 年，學(xué)校積極對接國際標(biāo)準(zhǔn)。

2018 年至今為第三階段，學(xué)校加強(qiáng)探索

粵港澳大灣區(qū)融合，輸出旅商品牌，提

高國際影響力。 意大利對外貿(mào)易委員會首席代表和意大利 ALMA 國際烹飪學(xué)

院在我校開展烹飪交流活動。

烹飪與健康系學(xué)生在新西蘭學(xué)習(xí)。

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推動對外交流 輸出旅商品牌

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截至目前，學(xué)校已與新西蘭、新加坡、

日本、德國、法國、瑞士、葡萄牙、意大利、

加拿大、泰國等 16 個國家和地區(qū)的 28 間

院?；蚪逃龣C(jī)構(gòu)建立了友好合作關(guān)系，教

育國際化辦學(xué)特色鮮明，開放水平越來越

高。形成了課程合作、師生交流、國際認(rèn)

證、區(qū)域合作和建海外工作站等五種合作

模式，對外交流活動、合作項(xiàng)目亦在不斷

增加。借此，學(xué)校培養(yǎng)出了一批又一批具

有國際視野、擁有世界眼光的新時代人才。

2020 年，我校校長吳浩宏的經(jīng)典案例

《堅定文化自信，提升國際影響》在第五

2019 年 4 月，我校與瑞士工商酒店管理學(xué)院簽署合作協(xié)議。

2020 第五屆中國世界職業(yè)技術(shù)大會 - 優(yōu)秀案例。

屆中國（青島）世界職業(yè)技術(shù)大會上榮獲

優(yōu)秀案例獎。

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