咖啡廳

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斗地組

目錄

?市場的背景

?市場概括或變化趨勢

?競爭對手及優(yōu)勢和劣勢

?未來規(guī)劃

隨著時代的變化，在我們中國，除了茶，人們

也越來越愛喝咖啡，特別是受上班族和青年人

的歡迎。隨之而來的“咖啡文化 ”就充滿在生活

的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各

種社交場合，人們都在品著咖啡。而咖啡也逐

漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。現(xiàn)如今遍布

在各地的咖啡屋也成為了人們交談、聽音樂、

休息的好地方?？Х炔粌H豐富著我們的生活，

而且也縮短了你我之間的距離，所以咖啡逐漸

發(fā)展成為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷

史且廣為人知的飲品，它正在被越來越多的中

國人所理解。

市場的背景

根據(jù)調(diào)查2 0 17-2022年期間，中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長

的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了

1 7%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶來了廣闊的市場空間。

而國外的咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、UCC等企業(yè)紛紛加大

了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位

打下了良好的基礎(chǔ)。隨著國內(nèi)居民收入水平的提高，消費(fèi)者

開始偏向于高品質(zhì)、快節(jié)奏的生活方式，讓許多人感到壓力

大，這也是對咖啡的依賴程度較高的根本原因之一。根據(jù)本

企業(yè)調(diào)查得知，我國咖啡的年銷售額超過2001億，年增長

30%。近年來我國的咖啡館數(shù)量也增長迅速，2 01 2年全國約

有3 1 7 9 4家，在2020年突破1 6萬家，本行業(yè)應(yīng)域市場年銷

售收入約為350萬元。由于選址地處在學(xué)校，因此主要顧客

為學(xué)生、老師，及工作人員等，且流量多、需求大，不缺乏

消群體。據(jù)本地市場調(diào)查顯示，開業(yè)最早的2家企業(yè)日容流量

為5 0人，人均消費(fèi)為5 0元左右、日營業(yè)額為2 5 00元左右。

現(xiàn)如今開業(yè)短的企業(yè)，日客流量在10030人不等，人均消費(fèi)

在1 6或6 5元左右，日營業(yè)額在5 0 00~6 5 0 0元左右。分析下

來估計(jì)本人均消費(fèi)大概在1 5元左右，日銷售大概在500元方

右，月銷售大概15000元左右，年銷售大概在2 7萬元左右。

因此，該市場發(fā)展容量還是很大的。

市場概括或變化趨勢

市場概括或變化趨勢

優(yōu)勢 劣勢

① 為校園學(xué)生黨提供良好的環(huán)境見面，重點(diǎn)在對顧客

安全的保障。

② 地理位置優(yōu)勢，更接近流量大的學(xué)生黨，方便學(xué)生

做其他事如寫作業(yè)、方案等，節(jié)省學(xué)生黨的時間成

本，方便消費(fèi)者入店消費(fèi)。

③ 人口流動大，工作人員需求也越來越多，但對地方

的選取表示懷疑，我們在店中求靜，并且前景好，

針對不同人群有不同的消費(fèi)可供選擇。

④ 室內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，我們的文化特色在于里面根據(jù)各國

文化裝修同時配有各國著名小吃，還有桌游協(xié)會等

供大家現(xiàn)場玩。

1 . 市場競爭大，周邊知名咖啡廳較多，如星巴克，

米蘿咖啡，源典咖啡，兩岸咖啡巴扎克咖啡等。

2 . 實(shí)力上不及其他知名咖啡廳，管理經(jīng)驗(yàn)不足，影

響力比較薄弱。而且競爭對手開店時間較早，技

術(shù)嫻熟，有做各種口味咖啡的經(jīng)驗(yàn)。且我們的知

名度不高，知道的人很少，需要推廣與打磨等.

在校園里面，咖啡主要的競爭者主要是奶茶店，而這也主要是面向低檔消費(fèi)者，而這一類的消費(fèi)者也很多，奶茶、冰飲

5-8元/杯，提供座位方便交流，環(huán)境一般，是大眾群體的首要競爭者，這個群體中消費(fèi)能力也是較強(qiáng)的。所以我們根據(jù)

這些情況來解決一些困難及難題等。

未來規(guī)劃

咖啡店一直以來都是人們打發(fā)時間，休閑生活的好去處，

而這樣的人一般追求小資的享受。他們或許更加在意咖啡

店的風(fēng)格和環(huán)境，更注重體驗(yàn)而不只是咖啡的價格。因此，

現(xiàn)在很多咖啡館也在走精致路線，不同風(fēng)格、不同主題，

店面的設(shè)計(jì)也越來越個性化。所以，我們?yōu)榇藖碇谱饕环?/p>

未來發(fā)展的職業(yè)規(guī)劃

未來規(guī)劃

1、咖啡產(chǎn)品更加精致話 2、咖啡產(chǎn)品創(chuàng)新不斷

可以見得，現(xiàn)在有很多的主推現(xiàn)磨咖啡的店

也都在不斷更新技術(shù)，從外國運(yùn)來進(jìn)口的咖

啡豆，從各個方面提升產(chǎn)品的品質(zhì)，為的就

是滿足人們的品質(zhì)生活需求。所以我們?yōu)橐?/p>

后的咖啡產(chǎn)品制作得更加精致化。

創(chuàng)新力是影響一個品牌是否能在市場中競爭

存留的關(guān)鍵因素之一。而且現(xiàn)如今是一個講

究創(chuàng)新創(chuàng)意的年代，任何一個產(chǎn)品都不能容

失，咖啡的產(chǎn)品也不例外，所以我們要隨著

不同的時代，創(chuàng)新一個有創(chuàng)意的咖啡產(chǎn)品。

3、咖啡店設(shè)計(jì)多樣化

咖啡店一直以來都是人們打發(fā)時間，休閑生活的好去處，

而這樣的人一般追求小資的享受。他們或許更加在意咖啡

店的風(fēng)格和環(huán)境，更注重體驗(yàn)而不只是咖啡的價格。因此，

現(xiàn)在很多咖啡館也在走精致路線，不同風(fēng)格、不同主題，

店面的設(shè)計(jì)也越來越個性化。所以我們也要為此來設(shè)計(jì)并

且創(chuàng)新。

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