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Part 6 素菜篇
風(fēng)味海藻 雙蘿拌刺五加
酸辣野蕨菜 黃花炒菠菜
1 . 海 藻 洗 凈 ， 切
段；紅椒洗凈，瀝干切
圈；蒜洗凈切末。
2.鍋中注水燒開(kāi)，
下 海 藻 和 紅 椒 焯 至 斷
生，撈出瀝干，晾涼。
3.將鹽、味精、生
抽、白糖、醋、香油和
蒜末倒在海藻中，拌勻
即可。
原材料 海藻300克
調(diào)味料 紅椒40克，
鹽 3 克 ， 味 精 1 克 ，
生抽、白糖、醋、香
油、蒜各適量
大廚獻(xiàn)招 海藻最好用
清水先浸泡10分鐘。
專家點(diǎn)評(píng) 防癌抗癌
適合人群 一 般 人 都
可食用，尤其適合老
年人食用。
1 . 刺 五 加 擇 去 根
部 后 洗 凈 ； 胡 蘿 卜 、
心 里 美 蘿 卜 洗 凈 ， 切
成 細(xì) 絲 ； 蒜 去 皮 、 洗
凈，切末。
2.將刺五加、胡蘿
卜、心里美蘿卜下入沸
水中焯燙，撈出，瀝干
水分后裝盤。
3 . 將 鹽 、 味 精 、
醋、醬油、蒜末拌勻，
制成味碟，以供蘸食。
原材料 刺 五 加 1 5 0
克，胡蘿卜、心里美
蘿卜各50克
調(diào)味料 鹽3克，味精
1克，醋5克，醬油10
克，蒜少許
大廚獻(xiàn)招 要選用新鮮
的刺五加，口感更佳。
專家點(diǎn)評(píng) 排毒瘦身
適合人群 一 般 人 都
可食用，尤其適合女
性食用。
1 . 蕨 菜 、 鮮 筍 洗
凈，切段；茶樹(shù)菇泡發(fā)
后洗凈。
2.鍋內(nèi)注水燒沸，
放 入 蕨 菜 、 茶 樹(shù) 菇 、
鮮 筍 焯 熟 ， 撈 起 瀝
干，裝盤。
3.用鹽、味精、辣
椒油、醋調(diào)成味汁，淋
入盤中拌勻，撒上熟芝
麻即可食用。
原材料 蕨 菜 、 茶 樹(shù)
菇、鮮筍各50克
調(diào)味料 鹽3克，味精
1克，辣椒油、醋各
10克，熟芝麻少許
大廚獻(xiàn)招 蕨 菜 放 久
了會(huì)變黃，建議現(xiàn)買
現(xiàn)食。
專家點(diǎn)評(píng) 防癌抗癌
適合人群 一 般 人 都
可食用，尤其適合男
性食用。
1 . 黃 花 菜 泡 發(fā) ，
洗 凈 后 焯 水 待 用 ； 菠
菜 洗 凈 ； 紅 椒 洗 凈 ，
切絲。
2 . 熱 鍋 入 油 ， 放
入 菠 菜 爆 炒 片 刻 ， 再
放 入 黃 花 菜 、 紅 椒 翻
炒 ， 調(diào) 入 鹽 ， 炒 熟 裝
盤即可。
原材料 黃 花 菜 1 0 0
克，菠菜200克，紅
椒50克
調(diào)味料 鹽3克
大廚獻(xiàn)招 菠 菜 也 可
先焯水。
專家點(diǎn)評(píng) 排毒瘦身
適合人群 一 般 人 都
可食用，尤其適合女
性食用。
time
10分鐘
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6分鐘
time
10分鐘
time
15分鐘
做法
做法
做法
做法
