刊名：

湖南旅游飯店

主辦：

湖南省旅游飯店協(xié)會

顧問：

李愛武 湖南省委宣傳部副部長（兼）、

??? 湖南省文化和旅游廳黨組書記、廳長

名譽(yù)編委：

吳莉萍 楊 玻

編委會主任：

李旭光

編委會副主任：

侯涯賓 郭虎清 丁偉民 劉建文 羅千鈞

蘇基華 張吉陵 朱躍華 許冬生 陳伏姣

吳 艷 周 標(biāo) 劉藝軍 周志敏 鄧向陽

李 瀅 危凌宇 周澤芳 周秋紅 彭凱豐

卜蓉溱 傅景宏 何嘉杰

湖南旅游飯店編輯部

主 編: 陳伏姣

編 輯: 梁 靜 謝 凱 羅 俊 陳婉容

創(chuàng)意設(shè)計: 湖南稀奇文化傳播有限公司

聯(lián)系我們

地址：湖南省長沙市解放東路300號華天大酒店A座五樓 / 郵編:400005

電話：0731-8583 4696 / 網(wǎng)址：Http://www.hntha.org

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VOL.54. 2023年第四季度刊? 會員贈閱 www.hntha.org

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Fashionable Reading of Tourist Hotel

版權(quán)

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Fashionable Reading of Tourist Hotel

溝通·分享·服務(wù) ｜旅游飯店時尚讀本｜ TM

TOURIST HOTEL

Editorial Department

Chief Editor: Chen Fujiao

Editor:Liang Jing Xie Kai Luo Jun Chen Wanrong

Graphic Design: Hunan Xiqi Culture Communication Co., Ltd.

Please Contact us:

Add:Floor 5, Building A,HuaTian Hotel,No.300,Jiefang East Road,Changsha,Hunan.

P.C:400005

Tel:0731-8583 4696 / Http://www.hntha.org

Circulation Departmnt: Internal Data Free for Vips

— 會長單位、副會長單位—

President Institution、Vice President Institution

湖南華天酒店集團(tuán)股份有限公司 長沙通程國際大酒店

郴州國際大酒店

湖南圣爵菲斯大酒店

湖南湘投陽光集團(tuán)有限公司

邵陽湘林溫德姆

至尊豪廷大酒店

湖南鑫利大酒店 長沙大漢金橋華美達(dá)廣場酒店

普瑞酒店

湖南富麗華大酒店

岳陽大酒店

婁底418華天大酒店

衡陽神龍大酒店

長沙神農(nóng)酒店管理有限公司

長沙明城國際大酒店

常德共和酒店

長沙延年酒店管理有限公司

株洲華天大酒店 湘潭盤龍山莊大酒店

張家界陽光酒店

湖南慧友酒店集團(tuán)

長沙銅官窯新華聯(lián)麗景酒店 有限公司

長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院

湖南工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院 湖南賓館 湖南君逸康年大酒店

湖南君逸山水大酒店

湖南逸禧酒店管理

有限公司

湖南建鴻達(dá)酒店管理

有限公司

湖南鉑玥酒店管理

有限公司

華住酒店集團(tuán)華中公司

湖南省區(qū)

湖南佳興世尊酒店 郴州瑞際酒店

澧縣運達(dá)瑞高酒店

張家界青和錦江國際酒店

湖南瀟湘華天大酒店

張家界京武鉑爾曼酒店

湖南師范大學(xué)旅游學(xué)院 長沙商貿(mào)旅游

職業(yè)技術(shù)學(xué)院

長沙富力萬達(dá)文華酒店

長沙鑫遠(yuǎn)白天鵝酒店

湘潭鑫田國際大酒店

— 常務(wù)理事單位—

Executive Member of the Council

湖南華雅國際大酒店 長沙世紀(jì)金源大飯店

瀏陽銀天大酒店

長沙北辰洲際酒店 長沙尼依格羅酒店

湖南華悅陽光酒店 湖南省大華賓館

湖南華天大酒店

長沙三景韋爾斯利酒店

湖南陽光酒店管理

有限公司

郴州溫德姆至尊豪廷大酒店 岳陽鉑爾曼酒店

長沙米漾米居酒店管理

有限公司

益陽福朋喜來登酒店

湖南茉莉花國際酒店

郴州奧米茄麗呈華廷酒店

邵陽華天大酒店

婁底華天大酒店

吉首市新起點酒店

管理有限責(zé)任公司 永州華天大酒店

湖南芝蘭空間環(huán)保科技

有限公司

中國聯(lián)合網(wǎng)絡(luò)通信有限公司

湖南省分公司

湖南筑利坤鵬環(huán)能科技有限

公司

長沙捷特人力資源開發(fā)

有限公司

湖南湘瑞格力中央空調(diào)

銷售有限公司

湖南捷信達(dá)科技

開發(fā)有限公司

江蘇千金宏帆

紡織品有限公司

— 常務(wù)理事單位—

Executive Member of the Council

長沙市喜達(dá)屋織造

有限公司

江山國際大酒店 長沙隆華國際大酒店

韶山德盛賓館 岳陽南湖賓館 岳陽泰和大酒店

長沙通程麓山大酒店

天下鳳凰大酒店

張家界國際大酒店 長沙珠江花園酒店 湖南一縵酒店 南岳逸山逸水酒店

湖南南華大酒店

盛世桃源國際酒店

長沙雅天食品貿(mào)易

有限公司

美郡酒店集團(tuán) 長沙融程花園酒店

CONTENTS

目錄

Communication · Share · Service

Fashionable Reading of Tourist Hotel

006

■ 酒店餐飲，文章不止于飯桌

卷首語

Preamble 07

■ 文化是佰嘉的護(hù)城河

■ 清風(fēng)挽月 人間已秋

■ 人生是曠野

■ 歲月芬芳，愛在塑花間

閱讀時光

Reading Time 56

■ 郴州奧米茄大酒店、溫德姆至尊豪廷大酒店榮膺國家五星級旅游飯店

■ 湖南金源陽光酒店客房部榮獲“全國青年文明號”

■ 長沙君悅酒店助力“兒童之家”公益活動暨六周年答謝晚宴圓滿落幕

■ 長沙芙蓉華天大酒店開展“真情回饋 情暖中秋”慰問活動

■ 華住湘東南省區(qū)與湖南萬達(dá)影城戰(zhàn)略合作暨客戶答謝會圓滿成功

■ 長沙北辰洲際酒店開展2023“傳遞美好月”愛心活動

■ 湖南隆華國際酒店十周年店慶晚會圓滿成功

■ 岳陽泰和大酒店黨支部赴韶山開展黨建活動

會員動態(tài)

Member News 62

視野·資訊

Vision Information 74

■ 清幽峽谷覓仙蹤

行·在路上

On the Road 70

好書悅讀

Good Books 76

■ 湖南省旅游飯店協(xié)會舉辦第六屆三次會員代表大會

暨“破局·思變·聚勢·新生”論壇

■ 2023 中國美食旅游發(fā)展論壇在郴州舉行

■ 湖南省旅游飯店協(xié)會組團(tuán)赴山東煙臺參加 2023 旅游飯店業(yè)

高質(zhì)量發(fā)展大會

■ 湖南旅游飯店業(yè)赴杭州考察并參加 2023 世界旅游聯(lián)盟·湘湖對話系列活動

■ 全省國際品牌酒店交流會成功召開

■ 湖南省旅游協(xié)會旅游攝影分會成立

協(xié)會動態(tài)

Association News

08

本刊特輯

Special Feature 32

■ 美食新動能，旅游高品質(zhì)——2023 中國美食旅游發(fā)展報告

■ 深耕湖南文旅消費 促企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

■ 淺析酒店實用人才發(fā)展

■ 安心管家

管理經(jīng)緯

Management 50

第二屆湖南旅游發(fā)展大會接待酒店風(fēng)采

本刊專欄

Journal Column 38

■ 長沙市旅游飯店業(yè)協(xié)會組織會員單位赴華東開展品牌行活動

■ 湘潭市旅游飯店協(xié)會組織開展愛心助力公益活動

■ 郴州市旅游文化產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會黨支部開展學(xué)習(xí)貫徹主題教育活動

■ 邵陽市旅游協(xié)會第四屆會員代表大會二次會議在隆回召開

市州動態(tài)

County News 28

味道湖南

The Taste of Hunan 46

絲竹悠揚，宮燈紅映，貴妃獻(xiàn)舞……一道道復(fù)刻了大唐燒尾宴的珍饈美

味，從華麗的宮廷禮樂中穿越而來，漢服的一動一擺，舞姿的一步一搖，觥籌

交錯，對詩行酒，共同開啟了這場在圣爵菲斯大酒店舉辦的唐宮盛宴。

“回到大唐過十一”的主題文化活動，打造了酒店在“超級黃金周”期間

沉浸式消費場景。長安美食節(jié)上，你可以品鑒宮廷一品羹、湯浴繡丸鼎等消失

的名菜，也可以飽嘗長安梆梆肉、葫蘆雞、臨潼水晶柿子等經(jīng)典小吃?；顒映?/p>

品顧問、中國十大名廚陜菜代表丑啟明帶領(lǐng)團(tuán)隊現(xiàn)場烹制親自掌勺， 無論是食

材、技法和器皿，都還原了陜西本地的風(fēng)味，通過大唐盛世的主題造景提升美

食節(jié)的文化氛圍。

精彩不止于美食。在大唐市集中，巧笑倩兮的不倒翁小姐姐與客人熱情互

動；一場投壺游戲戰(zhàn)罷，去挑選匠心獨具的古風(fēng)飾品；茶余飯后，再來場對詩

挑戰(zhàn)，這次你的對手可是《中國詩詞大會》的冠軍雷海為。星光湖畔，可以享

受大唐垂釣的樂趣；水上平臺，有著千年文化的馬面裙走秀又驚艷眾人。

一時間，“來長沙回到大唐過十一”、“長沙驚現(xiàn)消失的燒尾宴”雙話題

登上微博熱搜同城榜單的前列；新浪湖南、長沙發(fā)布等新媒體以及湖南衛(wèi)視、

湖南經(jīng)視等主流媒體紛紛對活動予以報道。今年，越來越多的90后、00后為了

美食而奔向一座城。當(dāng)旅游空間從風(fēng)景轉(zhuǎn)化為場景，這既是機(jī)遇又是挑戰(zhàn)，酒

店餐飲如何乘勢創(chuàng)新發(fā)展，成為了一個極為重要的問題。

“回到大唐過十一”將餐飲和文旅融合，講得是美食故事，又不止于餐飲

文章。這兩年，圣爵菲斯酒店通過打造沉浸式的主題餐飲活動，一方面形成了

自己的美食節(jié)品牌，比如，每年一次的馬欄山嗦粉節(jié)已經(jīng)成為了頗受歡迎的招

牌；麻辣巴蜀美食節(jié)、“金秋獵鮮會”帶動了夏秋兩季收入和人流的增長，給

酒店賦予了更多的文化價值。另一方面，通過與美食的原產(chǎn)地做多元的合作，

不僅可以保證食材的新鮮度和品質(zhì)，也能推廣當(dāng)?shù)氐奶厣朗场１热?，“大?/p>

湖龍蝦美食節(jié)”就是與益陽大通湖合作，借美食的東風(fēng)，聚集了旅游的人氣。

正如主題樂園還原的那些有聲有色的童話與故事，會帶給游客不同于平時

生活的新想象。同樣，酒店如果能從餐飲市場入手，創(chuàng)新挖掘餐飲文化的內(nèi)在

價值，打造情境式主題餐飲活動，實現(xiàn)在市場中的差異化競爭，那么收獲的也

將不止于飯桌之上。

007

湖南省旅游飯店協(xié)會常務(wù)副會長、

湖南圣爵菲斯大酒店

黨支部書記、總經(jīng)理

張吉陵

PREAMBLE ◎卷首語

酒店餐飲 文章不止于飯桌

ASSOCIATION NEWS 協(xié)會動態(tài)

湖南省旅游飯店協(xié)會舉辦第六屆三次會員代表大會

暨“破局·思變·聚勢·新生”論壇

2023年8月16日-17日，湖南省

旅游飯店協(xié)會第六屆三次會員大會暨

“破局·思變·聚勢·新生”論壇在長

沙召開。大會回顧總結(jié)了協(xié)會工作成

績，科學(xué)謀劃部署了下階段工作，以探

尋破局的勇氣、思變的智慧、聚勢的力

量，推動湖南旅游飯店行業(yè)在高質(zhì)量發(fā)

展的道路上，堅定前行。湖南省文化和

旅游廳黨組成員、副廳長尚斌出席會議

并講話。湖南省旅游飯店協(xié)會第六屆理

事會會長、監(jiān)事長、常務(wù)副會長、副會

長以及來自全省14個市州文旅廣(體)

局、市州旅游飯店協(xié)會的主要負(fù)責(zé)人，

協(xié)會各分會、專業(yè)委員會負(fù)責(zé)人，旅

游飯店總經(jīng)理共近400人參加了本次大

會。會議由省旅游飯店協(xié)會副會長兼秘

書長陳伏姣主持。

會議審議通過了協(xié)會會長李旭光

所作的協(xié)會2022-2023年工作報告，

監(jiān)事長楊玻所作的協(xié)會2022年度財

務(wù)情況說明。會上，常務(wù)副會長郭虎

清宣讀副會長增補(bǔ)名單，常務(wù)副會長

侯涯賓宣讀常務(wù)理事單位增補(bǔ)名單，

均獲大會表決通過，并現(xiàn)場進(jìn)行了

頒證、授牌；常務(wù)副會長丁偉民宣讀

《關(guān)于給予2022年度湖南省旅游飯店

業(yè)榜單推選活動上榜單位及個人的表

彰決定》。新增補(bǔ)湖南大漢酒店管理

有限公司總經(jīng)理卜蓉溱、新華聯(lián)銅官

窯酒店管理公司總經(jīng)理傅景宏、湖南

慧友酒店集團(tuán)有限公司董事長何嘉杰

為湖南省旅游飯店協(xié)會第六屆理事會

副會長。

湖南省文化和旅游廳黨組成員、

副廳長尚斌在講話中充分肯定了湖南

省旅游飯店協(xié)會為促進(jìn)湖南旅游飯店

行業(yè)健康有序發(fā)展所取得的成績。他

表示，湖南省旅游飯店協(xié)會作為行業(yè)

組織，承載著協(xié)助政府部門推動行業(yè)

轉(zhuǎn)型升級、引導(dǎo)和規(guī)范行業(yè)健康發(fā)展

的重任。省文旅廳將一如既往地指導(dǎo)

和支持協(xié)會開展工作，在行業(yè)引領(lǐng)、

創(chuàng)新服務(wù)、政策倡導(dǎo)等方面更多發(fā)揮

協(xié)會的力量和智慧。他希望協(xié)會以此

次大會為契機(jī)，持續(xù)傳承過去的好經(jīng)

驗、好做法、好傳統(tǒng)，開拓進(jìn)取，守

■ 湖南省文化和旅游廳黨組成員、副廳長尚斌講話 ■ 湖南省旅游飯店協(xié)會監(jiān)事長楊玻作協(xié)會2022年度

財務(wù)情況說明

■湖南省旅游飯店協(xié)會會長李旭光作協(xié)會2022-2023

年工作報告

008

HUNAN TOURIST HOTEL

OCTOBER 2023

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Fashionable Reading of Tourist Hotel

■ 湖南省旅游飯店協(xié)會常務(wù)副會長侯涯賓宣讀常務(wù)理

事單位增補(bǔ)名單

■ 湖南省文化和旅游廳黨組成員、副廳長尚斌為新增協(xié)會副會長頒發(fā)任職書 ■ 湖南省旅游飯店協(xié)會會長李旭光為新增常務(wù)理事單位授牌

■ 湖南省旅游飯店協(xié)會副會長兼秘書長陳伏姣主持

會議

■ 湖南省旅游飯店協(xié)會常務(wù)副會長郭虎清宣讀副會長

增補(bǔ)名單

■ 湖南省旅游飯店協(xié)會常務(wù)副會長丁偉民宣讀《關(guān)于

給予2022年度湖南省旅游飯店業(yè)榜單推選活動上

榜單位及個人的表彰決定》

正創(chuàng)新，推動湖南省旅游飯店協(xié)會各

項工作取得新的進(jìn)展新的突破、邁上

新的臺階。同時，他對省旅游飯店協(xié)

會的工作定位講三點要求：發(fā)揮好引

領(lǐng)發(fā)展的帶動作用，在夯基礎(chǔ)惠會員

中履職盡責(zé)；發(fā)揮好政企溝通的橋梁

作用，在職能承接轉(zhuǎn)換中主動擔(dān)當(dāng)；

發(fā)揮好行業(yè)治理的牽頭作用，在搭平

臺聚資源中力促發(fā)展。

同期，湖南省旅游飯店協(xié)會舉

辦了“破局·思變·聚勢·新生”論

壇。中國旅游協(xié)會副會長兼秘書長張

潤鋼，北京和泰盛典總裁、飯店價

值管理模式創(chuàng)始人趙曉川，美團(tuán)酒

店高級顧問馮潔，俏江南CEO、北

京宴董事長楊秀龍，石基信息大中

華區(qū)銷售及市場副總裁惠濤等分別

以《2023酒店業(yè)新挑戰(zhàn)與新機(jī)遇》

《價值重構(gòu)與飯店競爭力跨越》《遇

見未來，與美同行》《中國服務(wù)，助

力行業(yè)追逐詩與遠(yuǎn)方》《輕量化數(shù)智

技術(shù)如何助力酒店實現(xiàn)B端C端獲客

雙提升》為主題作了精彩分享，深度

聚焦旅游飯店業(yè)的破局求新與變革重

塑，多角度解構(gòu)新時代變局下行業(yè)發(fā)

展前景，為我省旅游飯店業(yè)的繁榮復(fù)

蘇發(fā)展提供了重要思路和啟迪。本次

論壇設(shè)置的兩場圓桌對話，分別由仲

量聯(lián)行酒店及旅游地產(chǎn)板塊大中華區(qū)

董事總經(jīng)理、HAMA中國酒店資產(chǎn)

經(jīng)理人協(xié)會創(chuàng)始會長周濤和湖南逸禧

酒店管理有限公司董事長李瀅主持。

來自旅游飯店行業(yè)骨干企業(yè)的九位負(fù)

責(zé)人，結(jié)合自身企業(yè)實踐經(jīng)驗和發(fā)展

戰(zhàn)略，分別圍繞“酒店業(yè)新趨勢與新

挑戰(zhàn)”“社會餐飲萬億賽道，如何挖

掘酒店餐飲價值”兩大主題展開了精

009

彩對話，就目前酒店破局與新生路徑

進(jìn)行了深入剖析。

8月17日晚，2022年度湖南省旅

游飯店行業(yè)頒獎典禮隆重舉行。湖南

華天大酒店等30家單位上榜“2022年

度湖南最受賓客喜愛酒店”，湖南君

逸康年大酒店等10家單位上榜“2022

年度湖南節(jié)能減排綠色示范酒店”，

普瑞酒店等10家單位上榜“2022年度

十佳湖南特色主題酒店”，長沙建鴻

達(dá)JW萬豪酒店等7家單位上榜“2022

年度湖南最佳新開業(yè)酒店”，湖南圣

爵菲斯大酒店的“金秋獵鮮會”等7

個項目上榜“2022年度湖南酒店銳

意創(chuàng)新項目”，衡陽市旅游飯店業(yè)協(xié)

會等3家單位上榜“2022年度湖南旅

游飯店業(yè)先進(jìn)協(xié)會”，長沙喜達(dá)屋織

造有限公司等3家企業(yè)上榜“2022年

度湖南旅游飯店業(yè)優(yōu)秀合作伙伴”，

湖南圣爵菲斯大酒店總經(jīng)理張吉陵等

■ 圓桌對話：酒店業(yè)新趨勢與新挑戰(zhàn)

■ 圓桌對話：社會餐飲萬億賽道，如何挖掘酒店餐飲價值

■ 中國旅游協(xié)會副會長兼秘書長張潤鋼作

《2023酒店業(yè)新挑戰(zhàn)與新機(jī)遇》主題分享

■ 俏江南CEO、北京宴董事長楊秀龍作

《中國服務(wù)，助力行業(yè)追逐詩與遠(yuǎn)方》

主題分享

■ 石基信息大中華區(qū)銷售及市場副總裁惠濤

作《輕量化數(shù)智技術(shù)如何助力酒店實現(xiàn)B

端C端獲客雙提升》主題分享

■ 北京和泰盛典總裁、飯店價值管理模式創(chuàng)

始人趙曉川作《價值重構(gòu)與飯店競爭力

跨越》主題分享

■ 美團(tuán)酒店高級顧問馮潔作

《遇見未來，與美同行》主題分享

ASSOCIATION NEWS 協(xié)會動態(tài)

010

4人上榜“2022年度湖南旅游飯店業(yè)

創(chuàng)新人物”，長沙順天凱賓斯基酒店

業(yè)主代表柯玉榮等5人上榜“2022年

度湖南旅游飯店業(yè)最佳業(yè)主代表”，

長沙世紀(jì)金源大飯店總經(jīng)理陳曉明等

28人上榜“2022年度湖南旅游飯店業(yè)

優(yōu)秀總經(jīng)理”，長沙梅溪湖金茂豪華

精選酒店市場銷售總監(jiān)蔡奕等45人上

榜“2022年度湖南旅游飯店業(yè)優(yōu)秀經(jīng)

理人”。據(jù)悉，湖南省旅游飯店業(yè)榜

單推選前身是湖南省旅游飯店行業(yè)獎

項評選，今年的榜單設(shè)置將在往年的

基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新突破，更貼近行業(yè)、

會員單位的發(fā)展實際，再次引起了行

業(yè)內(nèi)的廣泛關(guān)注。此次評選活動歷時

六個月，嚴(yán)格按照評選標(biāo)準(zhǔn)，歷經(jīng)層

層評選，最終產(chǎn)生了上榜名單，全省

上百家旅游飯店企業(yè)和個人獲得了榮

譽(yù)?；顒舆M(jìn)一步擴(kuò)大了我省飯店業(yè)良

好的品牌影響，推動行業(yè)服務(wù)質(zhì)量的

整體提升，在凝聚推動行業(yè)創(chuàng)新變革

的正能量方面發(fā)揮了積極作用。

期間，湖南省旅游飯店協(xié)會組織

與會代表參觀了大漢研學(xué)酒店，其中

的非遺文化體驗課程給代表們留下了

深刻印象。

HUNAN TOURIST HOTEL

OCTOBER 2023

Communication · Share · Service

Fashionable Reading of Tourist Hotel

011

2022年度湖南省旅游飯店業(yè)榜單推選活動

上榜單位及個人

2022年度湖南最受賓客喜愛酒店(30家)

湖南華天大酒店

長沙中維神農(nóng)大酒店

長沙通程國際大酒店

湖南圣爵菲斯大酒店

長沙運達(dá)喜來登酒店

長沙明城國際大酒店

湖南佳興世尊酒店

普瑞酒店

湖南富麗華大酒店

湖南金源陽光酒店

長沙北辰洲際酒店

長沙順天凱賓斯基酒店

長沙三景韋爾斯利酒店

長沙梅溪湖金茂豪華精選酒店

長沙君悅酒店

長沙延年頤景酒店

衡陽神龍大酒店

株洲華天大酒店

韶山建國酒店

邵陽湘林溫德姆至尊豪廷大酒店

岳陽鉑爾曼酒店

2022年度湖南節(jié)能減排綠色示范酒店(10家)

湖南君逸康年大酒店

長沙富力萬達(dá)文華酒店

長沙江山國際大酒店

現(xiàn)代華天大酒店

長沙大漢金橋華美達(dá)廣場酒店

長沙延年神禹酒店

衡陽神龍盈佳大酒店

岳陽泰和大酒店

張家界武陵源專家村庭院酒店

益陽碧桂園鳳凰酒店

（以上排名不分先后）

一、單位榜單

ASSOCIATION NEWS 協(xié)會動態(tài)

012

常德共和酒店

張家界京武鉑爾曼酒店

張家界華天大酒店

懷化半島國際酒店

桃江大漢華美達(dá)酒店

郴州國際大酒店

永州華天大酒店

婁底華天大酒店

湘西民族文化傳媒有限公司影視文化中心酒店

（以上排名不分先后）

2022年度湖南旅游飯店業(yè)先進(jìn)協(xié)會(3家)

衡陽市旅游飯店業(yè)協(xié)會

郴州市旅游飯店業(yè)協(xié)會

懷化市旅游飯店業(yè)協(xié)會

（以上排名不分先后）

2022年度湖南最佳新開業(yè)酒店(7家)

長沙建鴻達(dá) JW 萬豪酒店

長沙世景廣場皇冠假日酒店

長沙延年城際酒店

懷化美美酒店

安化禹嘉溫德姆至尊豪廷大酒店

郴州瑞際酒店

鳳凰鳳仙境溫德姆至尊豪廷溫泉酒店

（以上排名不分先后）

（以上排名不分先后）

（以上排名不分先后）

HUNAN TOURIST HOTEL

OCTOBER 2023

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Fashionable Reading of Tourist Hotel

2022年度十佳湖南特色主題酒店(10家)

普瑞酒店 花園度假

湖南賓館 會議會展

長沙大王山假日酒店 休閑度假

大漢研學(xué)酒店 研學(xué)親子

長沙態(tài)酒店 智能影音藝術(shù)

南岳逸山逸水酒店 禪逸文化

岳陽大酒店 龍舟文化

自在平江野奢度假酒店 野奢慢生活文化主題

張家界武陵源專家村庭院酒店 花廊庭院式特色

汝城溫泉·福泉湯谷 溫泉養(yǎng)生

013

2022年度湖南酒店銳意創(chuàng)新項目(7個)

湖南圣爵菲斯大酒店 金秋獵鮮會

普瑞酒店 玫瑰園科普教育基地

長沙大王山假日酒店 戶外白沙灘精致露營

韶山賓館 生態(tài)農(nóng)莊項目

張家界華天大酒店 土家攔門酒迎賓禮

湖南南華大酒店 月子中心康養(yǎng)項目

湖南鑫利大酒店 一站式婚禮堂與創(chuàng)新宴會服務(wù)儀式

（以上排名不分先后）

2022年度湖南旅游飯店業(yè)優(yōu)秀合作伙伴(3家)

長沙喜達(dá)屋織造有限公司

湖南芝蘭空間環(huán)?？萍加邢薰?/p>

奮煌輝服飾有限公司

2022年度湖南旅游飯店業(yè)創(chuàng)新人物(4人)

湖南圣爵菲斯大酒店 張吉陵 總經(jīng)理

長沙三景韋爾斯利酒店 周 宇 總經(jīng)理

普瑞酒店 朱躍華 黨支部書記、董事長

湖南鑫利大酒店 周秋紅 總經(jīng)理

（按地區(qū)及姓氏拼音排序）

（按地區(qū)及姓氏拼音排序）

二、個人榜單

2022年度湖南旅游飯店業(yè)最佳業(yè)主代表(5人)

長沙順天凱賓斯基酒店 柯玉榮 業(yè)主代表

長沙步步高福朋喜來登酒店 王付生 業(yè)主代表

株洲大漢希爾頓酒店 謝 鵬 業(yè)主代表

岳陽鉑爾曼酒店 萬 文 業(yè)主代表

婁底市四一八華天大酒店 彭凱豐 董事長

2022年度湖南旅游飯店業(yè)優(yōu)秀總經(jīng)理(28人)

長沙世紀(jì)金源大飯店 陳曉明 總經(jīng)理

芙蓉華天大酒店 鄧士杰 總經(jīng)理

長沙豪布斯卡酒店 黎 芳 總經(jīng)理

湖南陋園賓館 李東標(biāo) 總經(jīng)理

瀏陽銀天大酒店 劉志壯 總經(jīng)理

長沙君悅酒店 孟祥瑾 總經(jīng)理

長沙星沙希爾頓歡朋酒店 蘇 霞 總經(jīng)理

長沙延年文苑酒店 文翔燕 總經(jīng)理

長沙中維神農(nóng)大酒店 席亞利 總經(jīng)理

長沙大王山假日酒店 徐雪平 總經(jīng)理

湖南維居金葉神農(nóng)大酒店 鄭文勝 總經(jīng)理

湖南富麗華大酒店 周鳳蘭 執(zhí)行總經(jīng)理

韶山建國酒店 李 彬 總經(jīng)理

韶山賓館 毛亞鋒 總經(jīng)理

城步儒林大酒店 胡志英 執(zhí)行總經(jīng)理

盛世桃源國際酒店 劉雯煦 董事長

張家界陽光酒店 危凌宇 總經(jīng)理

張家界武陵源專家村庭院酒店 胡 燦 總經(jīng)理

懷化晃州國際酒店 李 鎮(zhèn) 總經(jīng)理

懷化美美酒店 潘文婷 總經(jīng)理

（按地區(qū)及姓氏拼音排序）

湖南煌族國際大酒店 楊昌海 總經(jīng)理

靖州和儂民族酒店 張學(xué)棟 執(zhí)行總經(jīng)理

益陽碧桂園鳳凰酒店 安 彪 總經(jīng)理

汝城官溪山莊 何海輝 總經(jīng)理

郴州國際大酒店 盤 燕 總經(jīng)理

永州華天大酒店 高 妮 總經(jīng)理

湖南恒豐大酒店 熊亞文 總經(jīng)理

婁底華天大酒店 周 敏 總經(jīng)理

ASSOCIATION NEWS 協(xié)會動態(tài)

014

2022年度湖南旅游飯店業(yè)優(yōu)秀經(jīng)理人(45人)

長沙梅溪湖金茂

豪華精選酒店 蔡 奕 市場銷售總監(jiān)

長沙碧桂園鳳凰酒店 曹賽麗 總經(jīng)理助理

長沙雅士亞華美達(dá)廣場酒店 陳 強(qiáng) 市場營銷部經(jīng)理

長沙運達(dá)喜來登酒店 陳杏元 人力資源副總監(jiān)

長沙芙蓉國溫德姆

至尊豪廷大酒店 陳志新 工程部總監(jiān)

長沙大王山假日酒店 董朝霞 銷售總監(jiān)

湖南佳興世尊酒店 龔文瑾 副總經(jīng)理

新華聯(lián)銅官窯

國際文化旅游度假區(qū) 郭益瑤 房務(wù)部常務(wù)副總監(jiān)

長沙三景韋爾斯利酒店 江閏新 前廳部經(jīng)理

湖南華悅大酒店 劉志鵬 綜合部經(jīng)理

長沙通程國際大酒店 羅 啟 工程部經(jīng)理

長沙順天凱賓斯基酒店 羅 冰 人力資源總監(jiān)

長沙湘江豪生酒店 漆 琴 房務(wù)經(jīng)理

湖南省大華賓館 石 琦 餐飲總監(jiān)

延年頤景酒店 蘇 燕 房務(wù)部經(jīng)理

長沙珠江花園酒店 譚佳君 行政人事部經(jīng)理

長沙中維神農(nóng)大酒店 唐 艷 市場營銷部經(jīng)理

長沙明城國際大酒店 王嘉欣 前廳經(jīng)理

長沙瀏陽希爾頓歡朋酒店 王娜焦 總經(jīng)理助理

湖南賓館 文其昌 人力資源部經(jīng)理

長沙通程溫泉大酒店 謝 丹 餐飲部經(jīng)理

留芳賓館 徐曉波 副總經(jīng)理

（按地區(qū)及姓氏拼音排序）

普瑞酒店有限責(zé)任公司 顏 聰 行政人力資源部經(jīng)理

長沙通程麓山大酒店 陽文明 餐飲部經(jīng)理

湖南圣爵菲斯大酒店 余 軍 物業(yè)部總監(jiān)

鑫遠(yuǎn)白天鵝酒店 張 芳 副總經(jīng)理

湖南金源陽光酒店 張 彭 保安部經(jīng)理

長沙同發(fā)大酒店 張如民 副總經(jīng)理

湖南富麗華大酒店 趙 欣 行政人事部經(jīng)理

湖南華天大酒店 鄭 剛 行政人力總監(jiān)

湖南慧友酒店集團(tuán)有限公司 鄒 碩 運營副總裁

南岳君雅云際酒店 康樂平 前廳部經(jīng)理

神龍盈佳大酒店 李蘭英 營銷總監(jiān)

神龍新世界大酒店 曾玉娟 房務(wù)部總監(jiān)

株洲華天大酒店 陳玉蘭 餐飲總監(jiān)

西苑賓館 文 岱 副總經(jīng)理

邵陽湘林溫德姆至尊

豪廷大酒店 何漢杰 銷售總監(jiān)

常德共和酒店 陳 艷 行政人資部總監(jiān)

張家界陽光酒店 夏光宗 餐飲部經(jīng)理

張家界碧桂園鳳凰酒店 趙 洲 駐店總經(jīng)理

安化華天假日酒店 陳友琪 行政總廚

郴州國際大酒店 黃 丹 副總經(jīng)理

郴州市福泉文旅發(fā)展

有限公司 李 鵬 總經(jīng)理助理

湖南鑫利大酒店 于蘭蘭 總經(jīng)理助理

湘西陽光國際酒店 龍日順 財務(wù)經(jīng)理

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OCTOBER 2023

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015

“美食+旅游”雙向奔赴！

2023中國美食旅游發(fā)展論壇在郴州舉行

■ 世界旅游聯(lián)盟主席張旭致辭 ■ 湖南省文化和旅游廳黨組書記、廳長李愛武主持

論壇

■ 湖南省政協(xié)副主席肖百靈致辭

■ 湖南省文化和旅游廳黨組副書記、副廳長陳遠(yuǎn)平發(fā)

布《美食旅游湖南共識》

■ 郴州市委副書記、市人民政府市長闞保勇致歡迎詞 ■ 中國旅游研究院院長戴斌發(fā)布《美食新動能?旅游

新生活——中國美食旅游發(fā)展報告（2023）》

三湘四水，相約湖南，山水畫

卷，郴州相見。9月16日，2023中

國美食旅游發(fā)展論壇在湖南郴州舉

行。本次論壇由中國旅游研究院、湖

南省文化和旅游廳、郴州市人民政府

主辦，湖南省旅游協(xié)會、郴州市文化

旅游廣電體育局承辦。本次論壇著眼

于現(xiàn)代化之路上旅游業(yè)的發(fā)展創(chuàng)新

方向，緊扣“美食新動能·旅游新

生活”主題，為全國文旅界“政企

學(xué)研”提供高端對話與產(chǎn)學(xué)研對接平

臺，以美食為媒介，講好旅游故事。

我國已經(jīng)進(jìn)入了大眾旅游全面發(fā)

展的新階段，發(fā)展美食旅游正當(dāng)其時。

著力探索以美食撬動旅游發(fā)展的新路

徑，培育美食旅游消費大市場，加快推

動形成產(chǎn)業(yè)集聚，具有較強(qiáng)的理論價值

和現(xiàn)實意義。論壇匯集各方的智慧和力

量，中國旅游研究院院長戴斌、中國旅

游集團(tuán)20強(qiáng)及重點旅游企業(yè)負(fù)責(zé)人等

多位嘉賓應(yīng)邀而至。

論壇上，中國旅游研究院院長戴

斌發(fā)布《美食新動能?旅游新生活——

中國美食旅游發(fā)展報告（2023）》，

中國旅游研究院李惠博士發(fā)布《湖南美

食旅游發(fā)展報告》。中國旅游飯店業(yè)協(xié)

會會長、嶺南商旅集團(tuán)副總經(jīng)理李峰，

ASSOCIATION NEWS 協(xié)會動態(tài)

016

■ 中國旅游研究院李惠博士發(fā)布《湖南美食旅游發(fā)展

報告》

■ 長沙市政協(xié)主席、黨組書記陳剛作《美食長沙的

“貪嗔癡”與“七宗最”》主題演講

■ 中國旅游飯店業(yè)協(xié)會會長、嶺南商旅集團(tuán)副總經(jīng)理

李峰作《美食賦能品質(zhì)旅游 煙火溫暖美好生活》

主題演講

■ 北京宴禧餐飲管理有限公司董事長、總經(jīng)理楊秀龍

作《中國服務(wù)，文旅融合追尋詩與遠(yuǎn)方》主題演講

■ 浙江省文旅廳二級巡視員戴言作《“美食+旅游”

賦能文旅高質(zhì)量發(fā)展》主題演講

■ 攜程集團(tuán)副總裁李欣玉作《“美食+旅游”激活

“大旅游消費”》主題演講

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017

浙江省文旅廳二級巡視員戴言，長沙市

政協(xié)主席、黨組書記陳剛，北京宴禧

餐飲管理有限公司董事長、總經(jīng)理楊秀

龍，攜程集團(tuán)副總裁李欣玉分別作《美

食賦能品質(zhì)旅游 煙火溫暖美好生活》

《“美食+旅游”賦能文旅高質(zhì)量發(fā)

展》《美食長沙的“貪嗔癡”與“七宗

最”》《中國服務(wù)，文旅融合追尋詩與

遠(yuǎn)方》《“美食+旅游”激活“大旅游

消費”》主題演講。

隨后論壇發(fā)布“大眾旅游·美食

系列”標(biāo)桿：中國美食旅游十城、中國

美食旅游十街、中國美食旅游十企以及

“中國美食旅游特別貢獻(xiàn)案例”，為文

旅行業(yè)樹立起美食旅游發(fā)展的典范。

與會嘉賓還圍繞“大眾旅游·美

食系列”主題進(jìn)行了高端對話，深入

交流，聚焦新時代下中國旅游發(fā)展新

態(tài)勢，共同探討中國美食旅游發(fā)展的

實踐經(jīng)驗、發(fā)展趨勢和創(chuàng)新策略，共

同為美食旅游找準(zhǔn)最前沿發(fā)展方向提

供智力支持。

此外，湖南省文化和旅游廳黨組

副書記、副廳長陳遠(yuǎn)平發(fā)布了《美食旅

游湖南共識》，明確了“美食旅游”

概念，旨在明晰產(chǎn)業(yè)鏈各方合作方向與

路徑，把握美食旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢，

促進(jìn)“美食+旅游”深度融合，構(gòu)建安

全、和諧、愉悅的美食旅游生態(tài)圈。

論壇舉辦期間，來賓們還參與了郴

州美食線路實地考察、湘味專題美食品

鑒與湖南美食旅游展等配套體驗活動，

共同推動湖湘美食文化交流與發(fā)展，促

進(jìn)“美食+旅游”深度融合發(fā)展。

當(dāng)前中國文旅市場已經(jīng)進(jìn)入強(qiáng)勁

復(fù)蘇新通道，美食旅游成為激發(fā)文旅消

費潛能新動力，繁榮可期，盛景可待。

湖南省始終秉持著“以文塑旅、以旅彰

文”的開拓精神與擔(dān)當(dāng)意識，通過“旅

游+美食”發(fā)展模式，擦亮“美食旅游

在湖南”的獨特名片，開辟美食旅游發(fā)

展新路徑，不斷推動美食傳承與旅游品

牌創(chuàng)新相結(jié)合，引領(lǐng)中國美食旅游高質(zhì)

量發(fā)展。

世界旅游聯(lián)盟、中國旅游研究

院、中國旅游集團(tuán)20強(qiáng)及大型文旅企

業(yè)，各級旅游行業(yè)協(xié)會，國內(nèi)知名旅游

專家學(xué)者，湖南省內(nèi)各旅游企業(yè)代表等

近200人參加了本次論壇活動。

ASSOCIATION NEWS 協(xié)會動態(tài)

018

1 北京市

2 長沙市

3 成都市

4 重慶市

5 廣州市

6 佛山市順德區(qū)

7 武漢市

8 揚州市

9 泉州市

10 開封市

“大眾旅游·美食系列”十城、十街、十企、特別貢獻(xiàn)案例

十

城

1 長沙市天心區(qū)坡子街

2 重慶市洪崖洞美食街

3 佛山市順德區(qū)歡樂海岸 PLUS 曲水灣美食街

4 廣州市荔灣區(qū)上下九步行街

5 青島市劈柴院

6 合肥市淮河路步行街

7 南京市夫子廟步行街

8 福州市三坊七巷

9 烏魯木齊市天山區(qū)大巴扎步行街

10 郴州市和平夜市

十

街

1 長沙飲食集團(tuán)長沙火宮殿有限公司

2 廣州嶺南國際酒店管理有限公司

3 湖南文和友文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司

4 北京宴禧餐飲管理有限公司

5 廣州酒家集團(tuán)股份有限公司

6 廣西螺霸王食品有限公司

7 山東德州扒雞股份有限公司

8 湖南新聰廚食品有限公司

9 開封市東京藝術(shù)中心有限公司

10 成都大龍燚餐飲管理有限公司

十

企

1 浙江省“味美浙江·百縣千碗”

2 湖南省“味道湖南·去湘當(dāng)有味的地方”

特

別

貢

獻(xiàn)

案

例

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019

湖南省旅游飯店協(xié)會組團(tuán)赴山東煙臺

參加2023旅游飯店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會

2023年10月24日-26日，2023

旅游飯店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會在山東煙臺

舉行。湖南省旅游飯店協(xié)會組織會員單

位總經(jīng)理及高管近80人赴煙臺參加了

2023旅游飯店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會并對

相關(guān)文旅項目進(jìn)行了考察交流。

本屆大會由山東省文化和旅游廳、

煙臺市人民政府指導(dǎo)，山東省旅游飯店

協(xié)會、浙江省飯店業(yè)協(xié)會、湖南省旅游

飯店協(xié)會、廣東酒店行業(yè)協(xié)會、海南省

旅游飯店業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦，重慶、云南

等20個省市行業(yè)協(xié)會聯(lián)合協(xié)辦。大會以

“聚勢·裂變·破圈·創(chuàng)享”為主題，

來自行業(yè)管理部門、各省際旅游飯店協(xié)

會的領(lǐng)導(dǎo)、國際、國內(nèi)酒店集團(tuán)以及相

關(guān)行業(yè)的各路精英近1300人參會。第

十四屆全國政協(xié)常委、山東省政協(xié)副主

席孫繼業(yè)出席大會并致辭。世界旅游聯(lián)

盟副主席兼秘書長劉士軍,研究員、國

際質(zhì)量科學(xué)院院士、中國防偽行業(yè)協(xié)會

理事長劉卓慧,中國國際發(fā)展知識中心

副主任、國務(wù)院發(fā)展研究中心研究員、

知名產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)專家、發(fā)展戰(zhàn)略專家魏際

剛出席大會并發(fā)表主旨演講。大會組委

會輪值秘書長、湖南省旅游飯店協(xié)會副

會長兼秘書長陳伏姣主持大會開幕式。

在“聚智勢·思裂變——旅游飯

店業(yè)數(shù)智化裂變發(fā)展”“謀質(zhì)變·存轉(zhuǎn)

型——破譯旅游飯店業(yè)存量市場轉(zhuǎn)型

升級密碼”“破堅冰·綠色行——旅游

飯店業(yè)綠色節(jié)能健康與新科技”“創(chuàng)場

景·享未來——旅游飯店業(yè)空間設(shè)計與

更新改造”等分論壇，眾多行業(yè)專家學(xué)

者、業(yè)界企業(yè)家和先行實踐者共同分享

行業(yè)的新業(yè)態(tài)、新戰(zhàn)術(shù)、新案例；剖析

旅游飯店業(yè)發(fā)展的新情況、新特點和新

機(jī)遇；探討旅游飯店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新

趨勢和新方向，凝聚行業(yè)智慧、共謀發(fā)

展格局。湖南省旅游飯店協(xié)會副會長、

大漢酒店管理公司總經(jīng)理兼長沙大漢金

橋華美達(dá)廣場酒店總經(jīng)理卜惠主持“數(shù)

智化時代營銷模式探索”圓桌對話，華

天大酒店董事、總經(jīng)理邵林主持了“破

堅冰·綠色行——旅游飯店業(yè)綠色節(jié)能

健康與新科技、新產(chǎn)品的融合迭代”分

論壇，湖南華悅陽光酒店董事長、總經(jīng)

理徐湘毅與其他嘉賓圍繞“新生活方式

引領(lǐng)下，旅游飯店業(yè)綠色節(jié)能健康體驗

打造”主題展開了深度對話。

天上筑瑤臺，人間覓蓬萊。25日

晚，大會舉辦了“蓬萊灣”之夜千人晚

宴。各位參會嘉賓感受到了蓬萊當(dāng)?shù)靥?/p>

■ 第十四屆全國政協(xié)常委、山東省政協(xié)副主席孫繼業(yè)

出席大會并致辭

■ 世界旅游聯(lián)盟副主席兼秘書長劉士軍作《世界與中

國旅游的發(fā)展對旅游飯店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的影響》主

題演講

■ 研究員、國際質(zhì)量科學(xué)院院士、中國防偽行業(yè)協(xié)會

理事長劉卓慧作《數(shù)智時代——旅游飯店業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)

展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)》主題演講

ASSOCIATION NEWS 協(xié)會動態(tài)

020

色的創(chuàng)意美食，體驗了高端餐飲服務(wù)和

飲食文化，從視覺、味覺和服務(wù)上真切

體會到“好客山東”的熱情。

為了弘揚中國飯店業(yè)45年的發(fā)展

成就，傳承知名飯店的優(yōu)秀品質(zhì)，倡導(dǎo)

優(yōu)秀管理者的奉獻(xiàn)精神，激勵行業(yè)重樹

信心、奮發(fā)向上、開拓進(jìn)取，大會組委

■ 中國國際發(fā)展知識中心副主任、國務(wù)院發(fā)展研究中

心研究員、知名產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)專家、發(fā)展戰(zhàn)略專家魏際

剛作《把握發(fā)展大勢推動旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》主題

演講

■ 山東省旅游飯店協(xié)會會長何莊龍作《2023旅游飯

店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會》主題解讀

■ 湖南省旅游協(xié)會副會長兼秘書長、湖南省旅游飯店

協(xié)會副會長兼秘書長陳伏姣主持大會開幕式

■ 浙江省飯店協(xié)會會長、君瀾酒店總裁王建平作《行

業(yè)的改變與重塑》主題演講

會頒發(fā)了“2023旅游飯店業(yè)高質(zhì)量發(fā)

展至樽獎”“2023旅游飯店業(yè)高質(zhì)量

發(fā)展功勛人物至樽獎”，對優(yōu)秀企業(yè)和

個人進(jìn)行表彰。來自于湖南省的湖南華

天大酒店、長沙中維神農(nóng)大酒店、湖南

圣爵菲斯大酒店等十一家酒店榮獲“旅

游飯店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展至樽獎”，湖南省

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021

■ 湖南省旅游飯店協(xié)會副會長、大漢酒店管理公司總經(jīng)理兼長沙大漢金橋華美達(dá)廣場酒店總經(jīng)理卜惠主持“數(shù)

智化時代營銷模式探索”圓桌對話（左一）

■ 華天大酒店董事、總經(jīng)理邵林主持了“破堅冰·綠

色行—旅游飯店業(yè)綠色節(jié)能健康與新科技、新產(chǎn)品

的融合迭代”分論壇

■ 湖南華悅陽光酒店董事長、總經(jīng)理徐湘毅與其他嘉賓

圍繞“新生活方式引領(lǐng)下，旅游飯店業(yè)綠色節(jié)能健

康體驗打造”主題展開了深度對話

旅游飯店協(xié)會會長李旭光，華天酒店集

團(tuán)股份有限公司黨委書記侯涯賓，通程

國際酒店管理有限責(zé)任公司總經(jīng)理郭虎

清等十二位業(yè)界資深精英榮獲“旅游飯

店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展功勛人物至樽獎”，現(xiàn)

場領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓為榮登榜單的獲獎單位授

牌。這不僅是獲獎單位的榮耀和驕傲，

更是湖南飯店品牌實力與風(fēng)采的展示。

本屆大會是一次知識與智慧的盛

宴，是疫情后飯店業(yè)在新時代、新征程

中謀劃新格局、擴(kuò)大新消費、發(fā)展新動

能、增加新效益、贏得新未來的堅實起

步。大會組委會執(zhí)行秘書長、山東省旅

游飯店協(xié)會副會長兼秘書長馬杰宣讀了

2023旅游飯店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會《蓬

萊宣言》。韌性重拾，春山可望；潮

涌蓬萊，使命相隨，大會通過《蓬萊宣

言》，呼吁并推動行業(yè)朝著“為顧客創(chuàng)

造價值”、“為業(yè)主創(chuàng)造價值”和“為

員工創(chuàng)造價值”的命運共同體砥礪前

行。下屆大會將移師海南，本屆大會組

委會執(zhí)行會長、山東省旅游飯店協(xié)會會

長何莊龍，大會組委會秘書長趙曉川，

下屆大會組委會執(zhí)行會長、海南省旅游

飯店協(xié)會執(zhí)行會長張會發(fā)進(jìn)行了交接旗

儀式。

同期，考察團(tuán)一行先后前往蓬萊

歐樂堡酒店群、三仙山景區(qū)及蓬萊閣景

區(qū)等多個文旅項目進(jìn)行了全面的參觀考

察，進(jìn)一步加深了對山東旅游飯店業(yè)態(tài)

趨勢更深層次的認(rèn)識。

考察團(tuán)成員通過此次大會，進(jìn)一步

開闊了眼界，加強(qiáng)了同行學(xué)習(xí)交流，及

時深刻領(lǐng)略了業(yè)內(nèi)最新、最前沿、最具

權(quán)威的行業(yè)發(fā)展趨勢及未來發(fā)展方向。

ASSOCIATION NEWS 協(xié)會動態(tài)

022

湖南省旅游飯店協(xié)會會長

李旭光

華天酒店集團(tuán)股份有限公司

黨委書記 侯涯賓

通程國際酒店管理有限責(zé)任公司

總經(jīng)理 郭虎清

湖南湘投陽光集團(tuán)有限公司

黨委副書記、總經(jīng)理 丁偉民

湖南富麗華大酒店酒店顧問

劉建文

長沙延年酒店管理有限公司

董事長 羅千鈞

旅游飯店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

功勛人物至樽獎

旅游飯店業(yè)

高質(zhì)量發(fā)展至樽獎

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023

湖南華天大酒店

長沙中維神農(nóng)大酒店

湖南圣爵菲斯大酒店

普瑞酒店

湖南金源陽光酒店

君逸康年大酒店

衡陽神龍酒店集團(tuán)董事長

許冬生

長沙明城國際大酒店總經(jīng)理

吳艷

湖南鑫利大酒店總經(jīng)理

周秋紅

湖南慧友酒店集團(tuán)董事長

何嘉杰

郴州市奧米茄大酒店總經(jīng)理

侯衛(wèi)國

湖南茉莉花國際酒店董事長

徐梅

南岳逸山逸水酒店

株洲大漢希爾頓酒店

韶山賓館

岳陽大酒店

郴州瑞際酒店

湖南旅游飯店業(yè)赴杭州考察并參加

2023世界旅游聯(lián)盟·湘湖對話系列活動

11月14日-17日，主題為“旅行

的力量——向更美好的未來出發(fā)”的

2023世界旅游聯(lián)盟·湘湖對話在浙江

杭州舉行。受世界旅游聯(lián)盟邀請，湖南

省旅游飯店協(xié)會組織會員單位負(fù)責(zé)人

60余人赴杭州考察并參加了本次行業(yè)

巔峰盛會。湖南省文化和旅游廳市場管

理處處長汪光富、湖南省旅游飯店協(xié)會

會長李旭光參加相關(guān)活動。

本次活動由世界旅游聯(lián)盟主辦，

世界旅游聯(lián)盟主席張旭，中國文化和旅

游部副部長饒權(quán)，浙江省委常委、宣

傳部部長趙承，杭州市委副書記、市長

姚高員出席開幕式并致辭。開幕式由世

界旅游聯(lián)盟副主席兼秘書長劉士軍主

持。來自37個國家和地區(qū)的國際組織

代表，駐華使節(jié)、駐華旅游辦事處負(fù)

責(zé)人，中國文化和旅游部相關(guān)司局負(fù)責(zé)

人，浙江省、杭州市等有關(guān)方面領(lǐng)導(dǎo)，

聯(lián)盟會員代表及新聞媒體等參加活動。

■ 2023世界旅游聯(lián)盟·湘湖對話開幕式現(xiàn)場

■ 湖南省旅游飯店協(xié)會副會長兼秘書長陳伏姣主持飯 ■ 飯店業(yè)分論壇現(xiàn)場

店業(yè)分論壇

“2023世界旅游聯(lián)盟·湘湖對

話”為期四天，以“旅行的力量——

向更美好的未來出發(fā)”為主題，與會國

際國內(nèi)專家、學(xué)者圍繞“合作共贏——

旅游時連接世界的力量”“變革共

生——旅游是提振經(jīng)濟(jì)的力量”“和

諧共享——旅游是可持續(xù)發(fā)展的力

量”“攜手共進(jìn)——旅游是開拓創(chuàng)新的

力量”“科技賦能——旅游是產(chǎn)業(yè)共融

的力量”“破局而立——旅游是定義未

ASSOCIATION NEWS 協(xié)會動態(tài)

024

來的力量”等環(huán)節(jié)，設(shè)置科技、飯店業(yè)

等分論壇，采取專題演講、高端對話、

行業(yè)對話、報告發(fā)布、案例分享等多種

形式，邀請來自中外旅游主管部門、相

關(guān)國際組織、旅游城市、重點旅游企

業(yè)、OTA平臺的嘉賓共同為旅游業(yè)發(fā)

展分享真知灼見，為促進(jìn)旅游業(yè)可持

續(xù)發(fā)展、實現(xiàn)全球經(jīng)濟(jì)增長和人類福祉

貢獻(xiàn)力量。論壇期間，發(fā)布了世界旅游

聯(lián)盟與聯(lián)合國世界旅游組織的合作研究

《旅游：共同富裕的驅(qū)動力》報告的主

要觀點，以及聯(lián)盟與中國國際扶貧中心

合作的《2023世界旅游聯(lián)盟——旅游

助力鄉(xiāng)村振興案例》。

湖南省旅游飯店協(xié)會副會長兼秘

書長陳伏姣主持了飯店業(yè)分論壇。論壇

以“破局而立——旅游是定義未來的力

量”為主題，旨在進(jìn)一步提升飯店投資

者、經(jīng)營者和管理者的認(rèn)知，聚焦行業(yè)

發(fā)展愿景，探討未來發(fā)展趨勢，助推飯

店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。論壇內(nèi)容豐富，涵蓋

了旅游飯店業(yè)時代化發(fā)展多個方面，尤

其是在飯店業(yè)可持續(xù)性發(fā)展、飯店品牌

與價值重塑、數(shù)智化發(fā)展趨勢等話題上

進(jìn)行了深度研討。各位嘉賓的分享既有

理論高度，又有實踐經(jīng)驗，為新時期變

局下行業(yè)破局而立的未來發(fā)展方向提供

了有益參考和啟示。湖南旅游飯店業(yè)與

會代表們與各與會嘉賓進(jìn)行了親切友好

的交流，并結(jié)合當(dāng)前行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、困

惑、前景提出了各自的看法，與旅游行

業(yè)同行及專家進(jìn)行了充分的經(jīng)驗交流及

思想碰撞。

據(jù)悉，“世界旅游聯(lián)盟·湘湖對

話”是由世界旅游聯(lián)盟倡導(dǎo)主辦的國際

旅游業(yè)高層論壇，是世界旅游聯(lián)盟為

全球旅游業(yè)互聯(lián)互通、共享共治打造的

綜合性公共平臺。國際組織、政府、企

業(yè)、學(xué)界、媒體等共同構(gòu)成“世界旅游

聯(lián)盟·湘湖對話”的參與主體。截至

目前，這一活動已舉辦四屆，業(yè)界影

響力、公信力、凝聚力不斷提升，成為

全球旅游業(yè)界交流與合作的重要國際平

臺。

期間，湖南省旅游飯店協(xié)會組織

湖南旅游飯店業(yè)與會代表先后對杭州新

新飯店、阿里巴巴西溪園區(qū)以及海康威

視、大豐數(shù)藝科技、杭州亞運會場館等

進(jìn)行了實地考察。大家親身體驗了主題

文化飯店的特色配套服務(wù)——陳伯講故

事，并通過對大堂書吧、文化長廊、主

題客房、康體等區(qū)域的深度參觀，感受

到了這家百年飯店的獨特魅力；也深刻

感受到了阿里巴巴、?？低?、大豐集

團(tuán)等在企業(yè)文化、技術(shù)創(chuàng)新等方面的前

瞻性，也領(lǐng)略了其在數(shù)字化創(chuàng)新發(fā)展、

企業(yè)管控、人才培養(yǎng)等方面的先進(jìn)理

念，為會員單位提供了寶貴的學(xué)習(xí)和啟

發(fā)，也為湖南酒店業(yè)未來的數(shù)字化發(fā)展

指明方向。

學(xué)習(xí)擴(kuò)眼界，交流促提升。此次

活動大家普遍反應(yīng)收獲頗豐，既進(jìn)一步

加深了對杭州旅游飯店業(yè)態(tài)趨勢更深

層次的認(rèn)識，又開闊了眼界，加強(qiáng)了交

流，同時在學(xué)習(xí)借鑒的基礎(chǔ)上，為日后

更好地開展各項工作提供了新的思路、

新的啟迪。

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025

全省國際品牌酒店交流會成功召開

為發(fā)揮國際品牌酒店的高位引領(lǐng)

作用，穩(wěn)定和維護(hù)好市場秩序，做好中

秋國慶“雙節(jié)”大流量接待的充分準(zhǔn)備

工作，2023年9月5日，由湖南省旅游

飯店協(xié)會國際品牌酒店業(yè)主委員會、長

沙市旅游飯店業(yè)協(xié)會國際品牌酒店聯(lián)合

會主辦的“高位領(lǐng)跑，共贏未來”全省

國際品牌酒店交流會在長沙梅溪湖金茂

豪華精選酒店召開。

湖南省文化和旅游廳市場處二級

調(diào)研員成學(xué)軍，長沙市文化旅游廣電局

黨組成員、副局長岳鋒，湖南省旅游飯

ASSOCIATION NEWS 協(xié)會動態(tài)

026

店協(xié)會會長李旭光出席會議并講話。長

沙及湖南各國際品牌酒店現(xiàn)任業(yè)主代表

或總經(jīng)理參加了本次會議。會議由長沙

市旅游飯店業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長袁恒主持。

會議開始，由湖南省旅游飯店協(xié)

會國際品牌酒店業(yè)主委員會會長、長沙

旅游飯店協(xié)會國際品牌酒店聯(lián)合會會

長、長沙梅溪湖金茂豪華精選酒店業(yè)主

代表蘇基華作工作簡要回顧。

為發(fā)揮國際品牌酒店高位引領(lǐng)作

用，共贏未來發(fā)展，營造“游客滿意在

長沙”的旅游環(huán)境，會上發(fā)布了《國際

品牌酒店高位引領(lǐng)共贏未來，游客滿意

在長沙倡議書》。長沙市各國際品牌酒

店帶頭倡議：安全經(jīng)營，確保安全為第

一；卓越服務(wù)，引領(lǐng)行業(yè)作表率；誠信

自律，維護(hù)秩序守承諾。

攜程旅行網(wǎng)湖南公司總經(jīng)理楊張

川進(jìn)行了“故事，歲月并行”主題分

享。湖南各國際品牌酒店業(yè)主代表或總

經(jīng)理，就國際品牌酒店創(chuàng)新發(fā)展進(jìn)行了

經(jīng)驗分享與交流探討。全省國際品牌酒

店交流會由湖南省旅游飯店協(xié)會國際品

牌酒店業(yè)主委員會秘書長、長沙萬豪行

政公寓業(yè)主代表鄧文芳主持。

本次會議在大家的友好經(jīng)驗交流

中落下帷幕，這是一次聚焦2023年中

秋國慶“雙節(jié)”經(jīng)營舉辦的交流會，大

家了解了最新的行業(yè)發(fā)展動態(tài)、創(chuàng)新實

踐和優(yōu)秀經(jīng)驗，推動了國際品牌酒店服

務(wù)和管理的不斷創(chuàng)新，提升了長沙旅游

飯店行業(yè)國際品牌的形象。

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027

湖南省旅游協(xié)會攝影分會成立

為適應(yīng)文化傳播新形勢，更好推

介湖南旅游資源，服務(wù)湖南旅游發(fā)展，

2023年9月19日，湖南省旅游協(xié)會旅

游攝影分會成立大會在長沙紫龍灣溫泉

度假酒店召開。湖南省旅游協(xié)會副會長

兼秘書長陳伏姣、全國旅游攝影協(xié)會聯(lián)

合會主席萬建明出席會議并講話。來自

江西省、陜西省、山東省、浙江省、湖

北省、福建省、遼寧省、吉林省、天津

市、重慶市、西藏林芝市等全國各地旅

游攝影協(xié)會主席、秘書長以及湖南省旅

游協(xié)會旅游攝影分會會員代表近90人

參加了會議。會議由湖南紫龍灣溫泉度

假有限公司執(zhí)行總經(jīng)理鄧輝軍主持。

大會推舉了原湖南省旅游局局長

張濟(jì)民、原湖南省水利廳黨組成員、

紀(jì)檢組長邵建希為湖南省旅游協(xié)會旅

游攝影分會名譽(yù)會長。選舉湖南攝協(xié)

HPA攝影網(wǎng)活動部部長崔俊忱擔(dān)任

分會會長。原長沙市農(nóng)委副主任周其

亮、湘西州群眾藝術(shù)館館長周榮、安

仁縣監(jiān)察委員會特約監(jiān)察員蘇國太、

衡陽耒陽市攝影家協(xié)會主席曾啟武、

張家界市攝影家協(xié)會副主席宗敏、湖

南通泰物流有限公司董事長李振鋼等6

人擔(dān)任分會副會長。全國旅游攝影協(xié)

會聯(lián)合會活動部副部長顏曉華擔(dān)任分

會副會長兼秘書長。湖南省旅游協(xié)會

副會長兼秘書長陳伏姣、第一屆湖南

省旅游協(xié)會旅游攝影分會會長崔俊忱

分別為旅游攝影分會和分會攝影創(chuàng)作

基地授牌，并為新當(dāng)選的分會班子成

員及常務(wù)理事、理事頒發(fā)聘書。

會上，湖南省旅游協(xié)會旅游攝影

分會會長崔俊忱作表態(tài)發(fā)言，并對分會

工作計劃進(jìn)行了部署。他對大會的推選

及大家對本人的信任表示衷心的感謝，

并表示分會成立后將從做好自身建設(shè)，

加強(qiáng)分會工作，積極服務(wù)會員三個方面

開展好分會工作，為推動我省旅游攝影

行業(yè)的健康發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。

此次湖南省旅游協(xié)會旅游攝影分

會成立大會的圓滿召開，是湖南省旅游

協(xié)會進(jìn)一步完善組織職能、提升服務(wù)水

平的重要舉措。分會成立后，將為我省

旅游攝影愛好者提供有效的平臺支持和

幫助，為彰顯我省旅游文化底蘊，增強(qiáng)

我省旅游業(yè)的生命力做出有益探索。

028

長沙市旅游飯店業(yè)協(xié)會

組織會員單位赴華東開展品牌行活動

為服務(wù)行業(yè)考察資源、增進(jìn)交

流，幫助會員單位創(chuàng)新產(chǎn)品、錘煉品

質(zhì)、提升服務(wù)，創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)和社

會效益，打開企業(yè)發(fā)展嶄新局面，

2023年9月11日至14日，長沙市旅

游飯店業(yè)協(xié)會組織會員單位赴華東開

展品牌行活動。由長沙市旅游飯店業(yè)

協(xié)會李旭光會長帶領(lǐng)20余家會員單位

高管共近50人，前往上海、蘇州、湖

州、杭州、桐廬、衢州等地開展為期4

天的考察交流。

活動旨在從經(jīng)營和新發(fā)展趨勢方

向切入，深入頭部酒店集團(tuán)學(xué)習(xí)新型

發(fā)展理念和先進(jìn)數(shù)字化管理經(jīng)驗，考

察體驗特色酒店，實地探訪存量升級

改造酒店項目，進(jìn)入工廠和先進(jìn)制造

業(yè)考察，組織品牌交流沙龍等。

考察團(tuán)一行先后對錦江優(yōu)采空

間、鹿馬智能、港裕石材集團(tuán)（通佳

石材）、府邸平江府大酒店、金螳螂

建筑裝飾股份有限公司、士商湖州五

金機(jī)電有限公司（佳斯達(dá)客）、涂鴉

智能、悉點科技&萬斯酒店火車東站

店、杭州詩莉莉漫戈塔·天池高空江

景酒店、浙江賓利實業(yè)有限公司、浙

江愛智貞智能家居有限公司等十一家

單位進(jìn)行了深度考察交流。

考察團(tuán)一行紛紛表示，此行收獲

頗多，不僅了解了華東地區(qū)特色酒店

運營與創(chuàng)新理念，對數(shù)字化賦能酒店

有了更加深刻的理解，也將把此行所

學(xué)充分運用到各酒店實際運營中，以

便更好地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)、為酒

店提質(zhì)增效降本。

COUNTY NEWS 市州動態(tài)

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2023年9月12日，湘潭市旅游飯

店協(xié)會會長羅慧高、執(zhí)行會長皮勛、秘

書長呂婷琪帶著首批愛心訂購款走進(jìn)雨

湖區(qū)響水鄉(xiāng)朝龍村，開展精準(zhǔn)幫扶愛心

助力活動，收購當(dāng)?shù)氐谝慌?000多斤

太空藕，以實際行動助力解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)

品滯銷問題。

“太空藕”是湘潭市雨湖區(qū)響水

鄉(xiāng)朝龍村的特色種養(yǎng)殖業(yè)，其口感香、

甜、脆，營養(yǎng)價值高，價格和市場普

通藕差不多。今年，陳方學(xué)夫婦在雨

湖區(qū)響水鄉(xiāng)朝龍村承包的280畝藕田預(yù)

計能挖出90萬斤的鮮藕。當(dāng)下，在終

端市場受阻的影響下，至今只挖了10

多畝，還有近270畝無法起水，“太空

藕”存在嚴(yán)重滯銷問題。湘潭市旅游飯

店協(xié)會得知這一情況后，馬上組織全體

會員單位助力采購“太空藕”，搭建起

助貧產(chǎn)品銷售的“綠色通道”。為此，

響水鄉(xiāng)朝龍村為湘潭市旅游飯店協(xié)會送

上錦旗，感謝協(xié)會為農(nóng)戶及時解決了銷

售難題。

湘潭市雨湖區(qū)響水鄉(xiāng)朝龍村支部

書記、主任劉科明表示，朝龍村種太空

藕已經(jīng)五六年的時間了，早幾年銷量

都還可以，今年雖說產(chǎn)量還可以，但增

產(chǎn)沒有增收，所以遇到了滯銷問題，湘

潭市旅游飯店協(xié)會得知消息后，積極與

湘潭市旅游飯店協(xié)會

組織開展愛心助力公益活動

村委會對接促銷事宜，得到協(xié)會的幫助

后，近十天銷售了五六千斤藕，解決了

藕農(nóng)的燃眉之急。

湘潭市旅游飯店協(xié)會會長羅慧高

表示，通過此次助農(nóng)活動，協(xié)會將與雨

湖區(qū)響水鄉(xiāng)朝龍村建立長期采購關(guān)系，

做大做強(qiáng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品，并尋找契合點，

打通綠色食材進(jìn)酒店、飯店的渠道，推

動產(chǎn)業(yè)先行，助力鄉(xiāng)村振興。下一步，

湘潭市旅游飯店協(xié)會將進(jìn)一步推進(jìn)扶貧

幫困工作向縱深開展，除了進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品

采購，還將發(fā)揮平臺和紐帶作用，在文

旅深度融合的背景下，探索酒店業(yè)與鄉(xiāng)

村旅游融合發(fā)展的道路。

2023年9月20日，郴州市旅游文化

產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會黨支部開展學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平

新時代中國特色社會主義思想主題教育

活動。本次活動的主要內(nèi)容是，學(xué)習(xí)貫

徹習(xí)近平總書記關(guān)于主題教育系列重要

講話和重要指示批示精神，郴州市人大

常委會原主任、市旅游文化產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會

會長鐘本強(qiáng)傳達(dá)了郴州市學(xué)習(xí)貫徹主題

教育工作會議精神。郴州市旅游文化產(chǎn)

業(yè)促進(jìn)會黨支部書記、副會長竇翔燕主

持會議。

竇翔燕表示，促進(jìn)會要聚焦主題

教育學(xué)習(xí)內(nèi)容，全面把握目標(biāo)要求，聯(lián)

系思想和工作實際，加深對主題教育

思想的理解、領(lǐng)會和把握，進(jìn)一步提升

思想認(rèn)識、明確方向路徑、強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)

當(dāng)，推動主題教育各項任務(wù)落到實處。

鐘本強(qiáng)強(qiáng)調(diào)，要把“學(xué)思想、強(qiáng)

黨性、重實踐、建新功”的主要求貫穿

主題教育全過程，認(rèn)真學(xué)習(xí)好、貫徹

好習(xí)近平新時代中國特色社會主義思

想，增強(qiáng)信仰，不忘初心，牢記使命，

做好本職工作，始終牢記“為人民服

務(wù)”，從習(xí)近平新時代中國特色社會主

義思想中汲取奮發(fā)進(jìn)取的智慧和力量,

不斷提高履職盡責(zé)的能力和水平,努力

郴州市旅游文化產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會黨支部

開展學(xué)習(xí)貫徹主題教育活動

創(chuàng)造新的成就。要準(zhǔn)確把握主題教育總

要求和目標(biāo)任務(wù)，認(rèn)真落實黨中央、省

委及市委部署安排，扎實開展好“規(guī)定

動作”，不搞不必要的形式創(chuàng)新，不隨

意增加“自選動作”，堅決防止“低級

紅”“高級黑”，確保主題教育的政治

性和嚴(yán)肅性。要強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，對學(xué)思

想、強(qiáng)黨性、重實踐、建新功的先進(jìn)典

型要大力宣傳，擴(kuò)大群眾參與，營造良

好輿論氛圍。通過理論學(xué)習(xí)，推動干事

創(chuàng)業(yè)，要把開展好主題教育活動與全面

完成促進(jìn)會今年工作任務(wù)結(jié)合起來，切

實做到“兩手抓、兩不誤、兩促進(jìn)”。

促進(jìn)會黨支部在集體學(xué)習(xí)時，

大家結(jié)合思想和工作實際，談?wù)J識、

講體會，一致認(rèn)為，習(xí)近平新時代中

國特色社會主義思想是馬克思主義中

國化時代化的最新成果，是一個系統(tǒng)

完整、邏輯嚴(yán)密、博大精深的科學(xué)體

系，“六個必須堅持”集中反映了其

世界觀、方法論和貫穿其中的立場觀

點方法。大家一致表示，將在這次集

中學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，持續(xù)學(xué)、跟進(jìn)學(xué)、

深入學(xué)，進(jìn)一步推動學(xué)習(xí)貫徹往深里

走、往心里走、往實里走。

活動期間，促進(jìn)會組織參會人員

考察調(diào)研了第二屆湖南旅發(fā)大會的觀摩

項目——五蓋山森林康養(yǎng)度假區(qū)項目建

設(shè)情況。

郴州市文旅廣體局二級調(diào)研員龍

小華、郴州市旅游服務(wù)中心主任胡紅

梅，郴州市旅游文化產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會副會長

兼秘書長劉雪雁、常務(wù)理事梁曉桃應(yīng)邀

參加活動。

030

COUNTY NEWS 市州動態(tài)

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2023年9月7日，邵陽市旅游協(xié)會

在隆回縣召開第四屆會員代表大會二次

會議，旨在助力邵陽市第二屆旅游發(fā)展

大會，賦能鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)邵陽旅游產(chǎn)

業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，彰顯社會組織擔(dān)當(dāng)。邵

陽市人民政府副市長蔣偉，隆回縣人民

政府副縣長張胤，邵陽市文化旅游廣電

體育局黨組副書記、副局長丁武等出席

會議并講話。邵陽市委宣傳部常務(wù)副部

長黃光榮，邵陽市文化旅游廣電體育局

黨組成員、副局長王娟出席會議，來自

院校、旅游企業(yè)、各市州旅游協(xié)會的

特邀嘉賓與邵陽市旅游協(xié)會會員代表共

180余人參加會議。會議由邵陽市旅游

協(xié)會會長周志宏主持。

會上，邵陽市旅游協(xié)會黨支部

書記、輪值會長羅建書就2022年6

月-2023年上半年以來協(xié)會在發(fā)揮社

會組織示范帶領(lǐng)作用、拓寬行業(yè)經(jīng)營路

徑、內(nèi)聯(lián)外拓促進(jìn)行業(yè)聯(lián)動發(fā)展等工作

開展情況上進(jìn)行了詳盡匯報。邵陽市

旅游協(xié)會秘書長周奕杉就2020年7月1

日-2023年6月30日業(yè)務(wù)收支情況作財

務(wù)工作匯報。邵陽市旅游協(xié)會輪值會長

劉科就突出政治建設(shè)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、

統(tǒng)籌協(xié)會六大分會力量等三大點對協(xié)會

未來工作進(jìn)行了周密部署。

會議審議通過了成立專家委員會

的議題并選舉湖南師范大學(xué)旅游研究所

所長、教授王凱為專家委員會主任，湖

南省旅游標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會副主任喻

潔、長沙市導(dǎo)游協(xié)會會長黃武為專家委

員會成員；邵陽市文化旅游廣電體育局

黨組成員、副局長王娟宣讀《邵陽市

首屆“旅游雙美”企業(yè)及個人評選通

報》；邵陽市市委宣傳部常務(wù)副部長黃

光榮為十家獲評“最美旅游企業(yè)”的單

位授牌。

邵陽市人民政府副市長蔣偉就邵

陽市旅游業(yè)發(fā)展中心工作作重要講話。

他指出，協(xié)會要緊扣全市旅游發(fā)展總體

目標(biāo)，積極開拓思路，凝聚專家力量，

為邵陽市文化旅游高質(zhì)量發(fā)展把脈支

招，提升旅游產(chǎn)品品質(zhì)，加大營銷宣傳

力度，打響邵陽旅游品牌，奮力打造國

內(nèi)外知名生態(tài)旅游目的地。

會后，邵陽市旅游協(xié)會組織參會

嘉賓及會員代表一行赴湘窖洞藏酒莊、

虎形山崇木凼村、花瑤喜宴、龍瑤幽

谷、旺溪瀑布等地開展了實地調(diào)研交流

活動。

邵陽市旅游協(xié)會第四屆會員代表大會二次會議在隆回召開

美食新動能，旅游高品質(zhì)

——2023中國美食旅游發(fā)展報告

◎ 撰文 中國旅游研究院 戴斌

SPECIAL FEATURE 本刊特輯

032

033

美食旅游是滿足人民美好生活

新需求的重要載體，也是促

進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新

動能。為推動我國“美食+旅游”深度

融合發(fā)展，積極探索美食旅游資源開

發(fā)路徑與市場培育方法，2023年9月

16日，中國旅游研究院、湖南省文化

和旅游廳、郴州市人民政府聯(lián)合主辦的

“2023中國美食旅游發(fā)展論壇”在湖

南省郴州市開幕，中國旅游研究院院長

戴斌圍繞美食旅游主題，發(fā)表了題為

《美食新動能，旅游高品質(zhì)——2023

中國美食旅游發(fā)展報告》的主題演講，

全文分享如下：

國之大事，唯祀與戎。慎終追遠(yuǎn)

的祭祀也好，保國安民的征戰(zhàn)也罷，

都離不開飲食，所謂兵馬未動，糧草

先行。然而，隨著文明的演化，如此

顯而易見的事實卻漸進(jìn)而不自覺地為

某些形而上的觀念遮蔽了。表現(xiàn)在旅

游領(lǐng)域，我們會為了遠(yuǎn)方的風(fēng)景和遙

遠(yuǎn)的過去而著迷，并沿著縣區(qū)級、省

市級、國家級、世界級的陡峭路徑一

直向上，會為了語不驚人死不休的城

市宣傳語而上究天文下窮地理，也會

為了原真、凝視、暢爽等概念寫出長

篇大論，卻少有人正視餐飲之于旅游

的決定性作用。謹(jǐn)以此報告致敬恩

格斯于1883年3月22日發(fā)表的光輝

文獻(xiàn)《在馬克思墓前的講話》，“人

們首先必須吃、喝、住、穿，然后才

能從事政治、科學(xué)、藝術(shù)、宗教等

等……人們的國家設(shè)施、法的觀點、

藝術(shù)以至宗教觀念，就是從這個基礎(chǔ)

上發(fā)展起來的，因而，也必須由這個

基礎(chǔ)來解釋，而不是像過去那樣做得

相反”。

一、餐飲是大眾旅游的基本要

素，美食是小康旅游的剛性需求

旅游是人類長存的生活方式，也

是國民的基本權(quán)利。但是這種生活方式

和基本權(quán)利不是天上掉下來的，而是

解決了吃穿住等基本生活需要后覺醒和

自覺的。無論是漫長的旅程還是目的地

短期的居停，旅游也是首先要解決吃飯

和住宿以后才會觀光游覽休閑購物，多

數(shù)情況下，他們可以接受甚至?xí)非蟛?/p>

一樣的風(fēng)景、風(fēng)俗和文化，卻不能總

是接受迵異于慣常生活環(huán)境中的食材和

烹調(diào)方法。如果說酒店、巴士和導(dǎo)游給

目的地戴上了“旅游罩”，那么兒時的

飲食習(xí)慣則為旅游者融入在地生活筑起

了“文化墻”。無論是上個世紀(jì)八十年

代為接待入境旅游者而要求星級酒店提

供西餐，還是二十年前出境旅游者用酒

店的咖啡壺煮食方便面，都是客觀存在

的“旅游罩”“文化墻”作用的結(jié)果。

隨著人民生活水平的提高，特別是跨區(qū)

域、跨國際和洲際旅行經(jīng)驗的豐富，旅

游者逐漸接受豐富多彩的餐飲文化，更

進(jìn)一步主動追求異國他鄉(xiāng)的特色餐飲，

最終讓美食成為旅游吸引物體系中越來

越重要的組成部分，這也是旅游餐飲轉(zhuǎn)

向美食旅游的內(nèi)在動能和演化機(jī)制。也

正是由于餐飲和美食的存在，真正的國

際旅游目的地和世界級旅游城市才總是

走在差異和相似之間，既不能只向游客

提供無差異的速食餐飲，也不能想當(dāng)然

地推廣“黑暗料理”。

1999年國慶黃金周標(biāo)志著以國民

消費為基礎(chǔ)的大眾旅游時代的來臨，那

是一個美景超越美食的時代，也是真正

的窮游但真心快樂的時代。只要有風(fēng)景

可欣賞，有古跡可拍照，沒有人會抱怨

八菜一湯的團(tuán)餐，也沒有人會在意開水

泡面的簡餐。過去二十年，餐飲在社會

消費品零售總額的比重一直為12%左

右。考慮社零總額持續(xù)快速的增長而消

費人群的相對穩(wěn)定，這一數(shù)據(jù)意味人均

消費的提升和消費結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。

美景看多了，場景豐富了，美食

的需求就開始產(chǎn)生了。游客之所以會花

式吐槽“圍墻擋景”“徐霞客走不出

百里就被門票耗完了盤纏”，也會憤而

投訴“天價大蝦”“天價煌魚”，是因

為權(quán)利意識的覺醒，也因為餐飲和游覽

在整體消費中的占比上升，或者是說游

客對價格變得更敏感了，權(quán)利意識開始

增強(qiáng)了。隨著大眾旅游全面發(fā)展新階段

■ 圖2 大眾旅游各階段的美食需求及其演化

■ 圖1 餐飲業(yè)收入占社會消費品零售總額的比重變化

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的到來，越來越多散客和自助旅游者廣

泛介入目的地城市和鄉(xiāng)村的公共休閑空

間，分享當(dāng)?shù)氐墓卜?wù)和商業(yè)環(huán)境。

當(dāng)?shù)氐脑琰c、夜宵和各式餐館為國內(nèi)

旅游者的分層消費提供了更多的選擇空

間，也生動詮釋了萬丈紅塵最溫暖、尋

常生活客自來的品質(zhì)生活，為旅游業(yè)高

質(zhì)量發(fā)展提供了存量優(yōu)化的路徑。當(dāng)旅

游日漸成為人民生活的剛性需求，品質(zhì)

化和多樣性就會成為包括餐飲在內(nèi)的旅

游消費新趨勢，并為業(yè)態(tài)創(chuàng)新和目的地

建設(shè)提供了全新的可能。

專欄1

美食旅游的認(rèn)知變遷

二十年來，中國旅游產(chǎn)業(yè)適應(yīng)旅

游需求變化，呈現(xiàn)出階段特征。從旅行

社主導(dǎo)的團(tuán)隊觀光旅游到旅行服務(wù)商

和資源供應(yīng)商共同支撐的散客市場，再

到個性化和多樣性并存的旅游需求，旅

游產(chǎn)業(yè)的邊界變得更加開放。從國際

國內(nèi)旅游發(fā)展歷程來看，居民出游率

呈“S”型曲線變化。人均年出游低于

3次的大眾旅游早期階段，增速緩慢，

觀光為主，對于餐飲的需要停留在吃飽

的初級階段，“在家里吃好，在外面玩

好”。人均年出游3-5次的大眾旅游全

面發(fā)展階段，增速較快，需求多元，出

游在外，不僅要吃飽，還要吃好。人均

年出游超過5次的大眾旅游成熟發(fā)展階

段，增速趨緩，需求升級，行程中對美

食的需求快速而廣泛地增長。廣大游客

既要領(lǐng)略行程中的美麗風(fēng)景，也要體驗

旅游目的地的美好生活。

美食是科學(xué)，也是藝術(shù)，往往與當(dāng)

地的經(jīng)濟(jì)社會科技文化的發(fā)展程度密切相

關(guān)，廚師、調(diào)酒師、宴會設(shè)計師的社會地

位也與當(dāng)?shù)鼐用窈屯鈦碛慰偷南M水平直

接相關(guān)?？v觀世界旅游經(jīng)濟(jì)版圖，可以觀

察不同國家和地區(qū)旅游美食的差異性。經(jīng)

濟(jì)社會發(fā)達(dá)國家和國際化大都市更愿意展

示包括美食為代表的當(dāng)代美好生活，米其

林餐廳及主理人往往會成為旅游業(yè)的形象

代表，也是產(chǎn)業(yè)升級和品牌培育的重要動

能。欠發(fā)達(dá)國家和地區(qū)主要推廣自然風(fēng)光

和文化遺產(chǎn)，餐飲方面則傾向于展示傳統(tǒng)

飲食和當(dāng)?shù)厥巢?，產(chǎn)業(yè)化水平相對較低。

大都市的美食因為強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和文化

自信而吸引世界各地的游客到訪，傳統(tǒng)旅

游地則很少獲得采購和加工成本之外的文

化溢價。今天，全球化的資本、技術(shù)、文

化與游客一道在全球范圍的廣泛流動，正

在以前所未有的速度與力度改變旅游餐飲

的舊秩序，重構(gòu)美食旅游的新格局。

二、自然演化的餐飲、市場創(chuàng)新

的美食與政府統(tǒng)籌的品牌

傳統(tǒng)的美食旅游以八大菜系和特

色餐飲為代表，強(qiáng)調(diào)地方特色和文化積

淀。人們常說，看景不如聽景，聽在看

之先，餐飲也如是。很多耳熟能詳?shù)氖?/p>

材、烹飪和菜品，隨著詩文、歌曲、影

視和現(xiàn)代傳媒而遠(yuǎn)播異國他鄉(xiāng)。廣東的

生猛海鮮、成都和重慶的火鍋、蘭州的

牛肉面、春夏時節(jié)江南的水八珍、山西

的面食365天不重樣、南京不會有一只

鴨子游過長江、沒有一只雞能活著飛出

棗莊，等等，既是民間的段子，也是老

百姓眼中真實的美食地圖。就像有人會

跟著山河去旅行，有人跟著文化遺產(chǎn)去

旅行，自然也會有人跟著美食去旅游。

美食受地域、水土和時令多重因素的影

響，很難以工業(yè)化量產(chǎn)和現(xiàn)代物流的方

式送達(dá)餐桌，遠(yuǎn)方的美食也因此對游客

的目的地選擇有了更大的比重，去目的

地品嘗時令食材也成為越來越多人的現(xiàn)

實選擇。比如海鮮，我們就聽到多個地

方的領(lǐng)導(dǎo)同志說他們那里才是海鮮，往

內(nèi)地走一兩百里，就是海貨了，至于內(nèi)

地大都市從菜市場買來的，只能名之為

海產(chǎn)品了。正是因地域性和時令性，才

會有追求合時食材的游客候鳥似的行走

全世界。如果將這些“美食游民”的足

跡串起來，就是真實的美食線路。事實

上，市場化和產(chǎn)品化的美食線路從來都

是吃出來、走出來的，而不是坐在書房

里在地圖上畫出來的?，F(xiàn)在看來，傳統(tǒng)

菜系和特色美食拉動的美食旅游發(fā)展模

式也處于自發(fā)成長的階段，美食文化還

沒有真正成為目的地形象建構(gòu)的基本特

色，美食資源還沒有得到應(yīng)有的評價和

系統(tǒng)的開發(fā)，特別是美食旅游的產(chǎn)業(yè)鏈

和生態(tài)體系尚未得到有效的建設(shè)。

專欄2

美食旅游的線路變遷

中國旅游研究院美食旅游課題組

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，92.3%的受訪者，會在旅

游前/旅游中做美食攻略；93.1%的受

訪者，將體驗當(dāng)?shù)孛朗匙鳛榍巴獾芈?/p>

游的主要因素之一；商旅出行的受訪者

中，有76.8%的會在完成商務(wù)之外，

擠湊時間尋訪當(dāng)?shù)孛朗场Ｃ朗陈糜闻c游

客的流向密切相關(guān)，也是美食之旅節(jié)點

布局和線路研發(fā)的市場基礎(chǔ)。

SPECIAL FEATURE 本刊特輯

034

035

相鄰省份呈現(xiàn)互為客源地和目的

地。國內(nèi)旅游客流中，高鐵、民航、自

駕車的出游占比不斷提升，公路客運

占比延續(xù)下降趨勢。2019年，前100

條省際旅游客流中，有64條旅游客流

為相鄰省份之間的旅游流動，僅有36

條旅游客流為非相鄰省份之間的旅游流

動。城市群間游客往來構(gòu)成國內(nèi)旅游流

“干線”和“支線”網(wǎng)絡(luò)。全國排名前

10位的省際旅游流流量占到全部930

條省際旅游流的16.5%，構(gòu)成了全國

省際旅游流的“干線”。全國排名前

11-100位的省際旅游流流量占到全部

930條省際旅游流的38.6%，構(gòu)成了

全國省際旅游流的“支線”。構(gòu)成了全

國省際旅游流動網(wǎng)絡(luò)的核心支撐。

旅游流網(wǎng)絡(luò)由大片區(qū)“中心集

聚”轉(zhuǎn)變?yōu)橐院诵亩际袨楣?jié)點的“外圍

發(fā)散”。2010年省際旅游流TOP100

呈現(xiàn)以環(huán)渤海、長三角、珠三角以及成

渝地區(qū)等區(qū)域為頂點，以中部地區(qū)為

核心，以區(qū)域間旅游聯(lián)系為骨架的“鉆

石型”網(wǎng)絡(luò)空間格局（圖3）。過去十

年，省際旅游頂流開始向西、向北延

展，形成以城市為頂點的發(fā)散型空間格

局，全面輻射東北與中西部地區(qū)。城市

既是最重要的客源市場，也是最重要的

旅游目的地。以城市為依托，以需求側(cè)

管理帶動供給側(cè)改革，是新時代全面推

進(jìn)旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要路徑，也是

美食旅游的戰(zhàn)略支撐點。

大眾旅游二十年，美食旅游客

流在城鄉(xiāng)間的流動很不均衡。2000-

2010年，美食旅游的客流流向主要從

農(nóng)村流向城市。2010-2020年，城鄉(xiāng)

之間的美食旅游雙向流動開始增強(qiáng)，

總體上還是以鄉(xiāng)村流向城市為主導(dǎo)。

2020年后，受疫情影響，遠(yuǎn)程旅游受

阻，近程旅游、近地化休閑在一定時間

內(nèi)成為主流，城鄉(xiāng)之間的美食旅游流動

進(jìn)一步增強(qiáng)。隨著旅游活動全面恢復(fù)，

城鄉(xiāng)之間尋求差異化的美食體驗，將成

為趨勢，而且流動強(qiáng)度會變強(qiáng)、流動頻

次會變高。

當(dāng)代美食旅游更多是資本、技

術(shù)、創(chuàng)意推廣等商業(yè)創(chuàng)新的結(jié)果。隨

著時代的進(jìn)步和人民群眾對科學(xué)、健

康和現(xiàn)代生活方式的追求，源于傳統(tǒng)

農(nóng)耕文明的美食已經(jīng)不能滿足當(dāng)代旅

游體驗的需要了。游客到了目的地不

僅要吃得有味道，還要吃得更健康、

更生態(tài)、更有調(diào)性。需求就是商機(jī)，

在資本、技術(shù)和文化創(chuàng)意的推動下，

主打懷舊風(fēng)情的長沙文和友，極致服

務(wù)的海底撈、商務(wù)禮儀和文化底蘊的

北京宴，還有廣受年輕人喜愛的茶顏

悅色、喜茶、蜜雪冰城、茅臺和瑞幸

聯(lián)名的醬香拿鐵，都會成為游客到訪

目的地美食打卡點。值得關(guān)注的是，

上海、廣州、深圳、北京等國際大都

市，國際餐飲品牌已經(jīng)廣泛介入當(dāng)?shù)?/p>

的美食地圖，成為美食旅游的新亮

點，無論是面向大眾的麥當(dāng)勞、肯德

基，還是上榜米其林的北京京兆尹、

上海UV紫外線、廣州花園酒店的斯

蒂勒（Stiller），無不是以國際標(biāo)

準(zhǔn)和時尚氣息而成為近悅遠(yuǎn)來、主客

共享的當(dāng)代美食新空間。與傳統(tǒng)菜系

和特色餐飲相比，當(dāng)代美食多為需求

與供給的合謀產(chǎn)物，盡管米其林的每

一次榜單發(fā)布都會引發(fā)不同的聲音，

但是“我的行程我做主，我的美食我

做主”的時代還是不可逆轉(zhuǎn)地到來

了。很多時候，游客吃的是美食，體

驗的是時尚與個性，追求的是個性化

生活方式。一旦美食開啟了與旅游深

度融合的時代進(jìn)程，不管我們愿意還

是不愿意，高星級酒店的商務(wù)餐廳、

商業(yè)街區(qū)的社會餐館和遍布社區(qū)的早

餐小吃，都不可避免地受到外來游

客需求的沖擊與改造，老一輩眼中的

“不正宗”將是餐飲界不得不接受的

市場現(xiàn)實。

專欄3

主客共享的美食新空間

餐飲設(shè)施空間布局與文化、商

業(yè)、休閑設(shè)施空間布局的關(guān)系，均具有

較高的空間關(guān)聯(lián)度。澳門餐飲布局與休

閑設(shè)施的空間關(guān)聯(lián)度達(dá)90%以上、北

京餐飲布局與文化商業(yè)設(shè)施的空間關(guān)

聯(lián)度達(dá)73%。那些入選米其林、黑珍

珠、美食林榜單，本身具有較強(qiáng)市場吸

引力的網(wǎng)紅餐飲打卡點，其空間分布不

僅不具有排他性，反而與文化、商業(yè)、

休閑氛圍高度關(guān)聯(lián)，在布局上抱團(tuán)、在

空間上集聚，最終以美食餐飲街區(qū)或綜

合體的方式呈現(xiàn)。

美食旅游在區(qū)域尺度也呈現(xiàn)出

一定空間規(guī)律，那些具有濃厚美食文

化淵源、完善商業(yè)配套設(shè)施、旺盛的

居民出游潛力的地區(qū)，也是美食旅游

相對集中的區(qū)域，全國已呈現(xiàn)出環(huán)渤

海、長三角、珠三角和成渝四大美食

旅游集聚區(qū)。通過空間擬合對比各省

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餐飲收入與客源產(chǎn)出，空間擬合度約

為70%，近中程客源支撐了目的地的

美食旅游的發(fā)展。

在文化、旅游、商務(wù)、廣電等部

門的共同努力下，區(qū)域美食旅游品牌發(fā)

育進(jìn)入政府主導(dǎo)新階段。食住行游購

娛，食是旅游發(fā)展的優(yōu)先要素，隨著旅

游空間從風(fēng)景到場景的轉(zhuǎn)變，餐飲美食

在旅游目的地建設(shè)和發(fā)展體系中的地位

也越發(fā)凸顯。浙江的“百縣千碗”、湖

南“味道湖南·去湘當(dāng)有味的地方”、

安徽的“皖美好味道，百縣名小吃”，

廣州亞洲美食節(jié)、青島啤酒節(jié)、濟(jì)南魯

菜美食節(jié)，以及各大星級飯店的美食推

廣案例表明，美食已經(jīng)納入了地方旅游

發(fā)展的戰(zhàn)略視野，成為促進(jìn)旅游消費，

推動旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新動能。加上

《中餐廳》《聽說很好吃》《一起擼串

吧》等美食綜藝，以及抖音、小紅書、

B站等美食博主的加持與推動，一個美

食旅游大比拼的時代已經(jīng)拉開了帷幕。

從效果上看，美食旅游基本完成了概念

導(dǎo)入，但是美食+旅游的商業(yè)模式還有

待于探索，市場實踐還有待于創(chuàng)新。各

地的美食節(jié)和旅游推廣仍然依托于地方

特色和傳統(tǒng)美食，適應(yīng)當(dāng)代游客時尚體

驗的創(chuàng)新美食，特別是餐廳和美食主理

人的關(guān)注還不夠，與新加坡、日本、西

班牙、法國、意大利等國家將美食上升

到目的地形象支撐的做法相比，與強(qiáng)調(diào)

景區(qū)度假區(qū)和休閑街區(qū)推廣相比，多數(shù)

地方的美食旅游還處于輔助和補(bǔ)充的初

級階段，更不用國家層面的美食旅游培

育、建設(shè)和推廣的頂層設(shè)計了。文化

和旅游與商務(wù)部門、政府部門與市場主

體、餐飲企業(yè)與旅行商之間，也沒有形

成面向旅游市場的創(chuàng)新合力。事實上，

從到訪一座城市體驗美食，到為了美食

體驗而到訪一座城市，我們還有相當(dāng)長

的路要走。

三、尊重市場，主動作為，開創(chuàng)

中國式美食旅游新格局

一是培育美食旅游的城鄉(xiāng)節(jié)點，

以城市特別是以經(jīng)濟(jì)人口為主、非經(jīng)

濟(jì)人口為輔的現(xiàn)代型綜合城市為依

托，培育一批美食旅游城市和街區(qū)，

輔以重點旅游村鎮(zhèn)，進(jìn)而形成美食

旅游的空間支撐。傳統(tǒng)城市是以政治

和文化中心優(yōu)先增長，現(xiàn)代城市則是

工商貿(mào)易中心優(yōu)先增長。工商、經(jīng)貿(mào)

和科教活動帶來了大量的海內(nèi)外流動

人口，形成了美食旅游發(fā)展所必須的

內(nèi)生消費基礎(chǔ)，也為地域美食的旅游

推廣提供了創(chuàng)新動能，例如北京、上

海、廣州的米其林餐廳，以及長沙、

杭州、南京等城市的美食街區(qū)。如果

沒有本地消費基礎(chǔ)和工商階層的消費

升級，只靠觀光和休閑旅游者的基本

餐飲需求，很難成為美食旅游的空間

節(jié)點。

二是依托高星級酒店和有社會影

響力的社會餐飲，分類培育美食旅游

的市場主體和產(chǎn)品品牌。受“觀光+團(tuán)

隊”傳統(tǒng)旅游模式的影響，一些地方習(xí)

慣于將定點餐館作為美食旅游的發(fā)力

點，并借鑒星級飯店、A級景區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)

化模式對旅游餐飲進(jìn)行分等定級，事實

證明這條路走不通?？尚械淖龇ㄊ墙?/p>

■ 圖3 澳門半島餐飲設(shè)施與休閑設(shè)施的空間關(guān)聯(lián)

■ 圖4 北京市餐飲設(shè)施與文化商業(yè)設(shè)施的空間關(guān)聯(lián)

SPECIAL FEATURE 本刊特輯

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037

助大眾傳媒和企業(yè)營銷的力量，走市場

化發(fā)育的道路，引導(dǎo)高星級酒店和政府

接待賓館培育高端宴會和特色餐飲品牌

并向社會開放，比如香格里拉的胡同、

花園酒店的桃園館等，也可以如引進(jìn)君

亭、杏木、蘭特伯爵等品牌，形成高端

餐飲中心。更為可行的做法是發(fā)揮城市

生活類融媒體和綜藝節(jié)目的作用，將地

方特色餐廳向旅游市場推廣，通過口碑

傳播將地方美食轉(zhuǎn)換為旅游美食。

三是注重發(fā)揮旅行社、在線旅行

平臺和新媒體平臺的作用，讓更多的旅

游者將美食列入城鄉(xiāng)旅游目的地攻略。

有些省市旅游部門曾經(jīng)推出過“必吃

榜”，是旅游市場推廣和目的地建設(shè)的

有益嘗試?，F(xiàn)在看來還不夠，要讓更多

的游客為了心儀的美食和餐飲而到訪一

座城市，更要以現(xiàn)代旅游發(fā)展理念讓美

食成為城市旅游的具象支撐。景觀之

上是生活，旅游目的地是生活環(huán)境的總

和，這是現(xiàn)代旅游發(fā)展的新理念。我們

去看游客眼中的城市，比如廣州，排在

前五位的關(guān)鍵詞分別是珠江、長隆、小

蠻腰、早茶和糖水，還有成都和重慶的

火鍋、長沙的夜市，能給人留下長久記

憶并愿意重游的，都是這些溫暖的人間

煙火。美食之旅首先是城市范圍的休閑

之旅，荷蘭有每家餐館品嘗一道菜品

的美食文化一條街，北京也有旅行商在

設(shè)計這樣的產(chǎn)品了，但是總體上還處于

自發(fā)階段?？梢约訌?qiáng)與攜程、美團(tuán)、馬

蜂窩、小紅書、《中餐廳》等機(jī)構(gòu)的合

作，讓美食旅游產(chǎn)品化、線路化，讓游

客在品嘗美食體驗文化的過程中，由近

及遠(yuǎn)，由小眾而流行，形成一批市場推

動、游客認(rèn)可的美食旅游線路。

四是文化和旅游系統(tǒng)加強(qiáng)與部門

合作，研究發(fā)布關(guān)于加快發(fā)展美食旅游

的指導(dǎo)意見。隨著人民生活水平的提

升和旅游經(jīng)驗的豐富，游客到了目的地

不僅要吃得有味道，還要吃得新鮮、生

態(tài)、健康，還要有文化。欲達(dá)到這一目

標(biāo)，就離不開農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商務(wù)部門

的支持，以及從生產(chǎn)、物流、加工、

服務(wù)和銷售等餐飲產(chǎn)業(yè)鏈條上萬千家企

業(yè)的基礎(chǔ)支撐，也離不開文化、藝術(shù)

和時尚的引領(lǐng)。純鱸之思也好，身土不

二也罷，吃的都不僅僅是食材本身，而

是生活品質(zhì)和文化調(diào)性。在此基礎(chǔ)上，

引導(dǎo)地方和企業(yè)加強(qiáng)國際與港澳臺地區(qū)

的合作，利用多邊機(jī)制和社會力量，推

出“東亞美食旅游之都”“一帶一路

美食旅游之旅”“歡迎中國——美食餐

廳”“你好，中國——美食之旅”等品

牌，助力美食旅游的國際化推廣和品質(zhì)

化提升。

（本報告的專欄、圖表均由吳豐

林博士和中國旅游研究院規(guī)劃與休閑所

研究團(tuán)隊所提供，在文稿寫作和完善過

程中，也得益于李雪博士、郭娜博士、

李惠博士、姜乃源博士、劉安樂博士、

翟惠敏博士、黃璜博士、李鵬鵬博士的

研討，謹(jǐn)致謝意。）

■ 圖5 近10年省際旅游流TOP100空間格局演化示意

HUNAN TOURIST HOTEL

OCTOBER 2023

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2023年9月15日至17日，第二屆湖南旅游發(fā)展大會在郴州市舉行。本次大會精心策劃了文旅項目

觀摩、開幕式晚會及推介會、旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)會議等三個主體活動，還有水資源可持續(xù)利用與綠色發(fā)

展（國際）論壇、2023湖南文化旅游產(chǎn)業(yè)博覽會、湖南省第二屆非遺博覽會、2023中國美食旅游發(fā)展

論壇等配套活動。

湖南省旅游飯店協(xié)會會員單位——郴州瑞際酒店、郴州溫德姆至尊豪廷大酒店、郴州龍女花園酒店

等，作為本次大會的指定接待和會議服務(wù)單位，以高度的責(zé)任感和使命感，周密部署和落實到位，圓滿

完成了接待服務(wù)保障工作。本刊特設(shè)“第二屆湖南旅游發(fā)展大會接待酒店風(fēng)采”專欄，報道酒店高標(biāo)

準(zhǔn)、高要求的完成大會接待保障任務(wù)所做的一系列工作，展現(xiàn)湖南酒店服務(wù)業(yè)的卓越風(fēng)采。

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JOURNAL COLUMN 本刊專欄

第二屆湖南旅游發(fā)展大會接待酒店風(fēng)采

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為全力助力2023年第二屆湖南旅

發(fā)大會順利召開，全方位、多角度展

現(xiàn)郴州之美，五星之優(yōu)，作為此次接

待酒店之一的郴州瑞際酒店于3月全面

啟動“助力旅發(fā)大會 打造瑞際‘郴心

服務(wù)’”主題活動，經(jīng)過為期六個多

月的努力，酒店以“最美”的姿態(tài)呈

現(xiàn)來迎接四方賓客，圓滿完成此次接

待任務(wù)。

在本屆旅發(fā)會的服務(wù)保障中，

郴州瑞際酒店主要接待省政協(xié)港澳委

員、國內(nèi)知名旅行商、中國民航各大

航空公司代表及省內(nèi)重點旅游企業(yè)負(fù)

責(zé)人等嘉賓，郴州瑞際酒店始終高標(biāo)

準(zhǔn)精雕細(xì)琢每一個服務(wù)細(xì)節(jié)，為賓客

提供有溫度的“郴心服務(wù)”，這些服

務(wù)體現(xiàn)在方方面面。

重品質(zhì)強(qiáng)培訓(xùn)，全面提升“內(nèi)在美”

強(qiáng)化組織保障。酒店成立了由酒

店總經(jīng)理任組長的酒店提質(zhì)改造領(lǐng)導(dǎo)

小組，3月至4月完成前期內(nèi)部集思

廣益，組織酒店管理骨干及員工召開

動員大會，為全面提升服務(wù)質(zhì)量，先

后成立了服務(wù)質(zhì)量提升領(lǐng)導(dǎo)小組、金

鑰匙服務(wù)小組、“郴心服務(wù)”接待小

組，以“助力旅發(fā)大會 打造瑞際‘郴

心服務(wù)’”為目標(biāo)，強(qiáng)化調(diào)度，統(tǒng)籌

推進(jìn)，高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量、高效率開展

各項工作。

重培訓(xùn)提“內(nèi)涵”。酒店按照接待

需求制定培訓(xùn)方案，分別組織開展涵蓋

接待標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)禮儀、服務(wù)意識、“郴

心服務(wù)”旅游服務(wù)質(zhì)量星級劃分與評

定系列標(biāo)準(zhǔn)、金鑰匙、新員工、管家服

務(wù)、旅游知識等多場培訓(xùn)及考核，不斷

營造“比學(xué)趕超”氛圍，全員以扎實的

業(yè)務(wù)素質(zhì)精心備戰(zhàn)。努力終有收獲，7月

郴州瑞際酒店順利通過國家星評員的五

星級評定性復(fù)核檢查；9月份獲得2023

年郴州市“郴心服務(wù)”星級賓館酒店五

星級稱號；酒店九名成員順利通過考核

助力旅發(fā)大會 “最美”有瑞際

郴州瑞際酒店高質(zhì)量完成湖南旅發(fā)會接待工作

◎ 撰文 / 許元萍

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JOURNAL COLUMN 本刊專欄

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成為金鑰匙成員，酒店順利加入金鑰匙

國際聯(lián)盟。酒店致力于打造郴心服務(wù)代

表單位的旅游服務(wù)品牌形象及推進(jìn)酒店

的高質(zhì)量發(fā)展和增強(qiáng)員工服務(wù)水平，把

服務(wù)職能落到實處，全力以赴致力于為

廣大賓客帶來更優(yōu)質(zhì)的體驗。

優(yōu)化服務(wù)流程。酒店堅持“以顧

客為中心、以品牌經(jīng)營取勝”的經(jīng)營理

念。8月初酒店就擬定旅發(fā)大會接待方

案，并根據(jù)實際情況不斷完善，不斷細(xì)

化分解落實，設(shè)置分小組、分崗位、分

模塊的桌面推演與實景演練，并在演練

中不斷優(yōu)化；根據(jù)不同服務(wù)場景，將接

待方案細(xì)化到時間、到崗、到人，保證

各環(huán)節(jié)銜接精準(zhǔn)順暢；從前期準(zhǔn)備到會

期保障，從系統(tǒng)運行到安全保護(hù)、服務(wù)

運營細(xì)化到點位、細(xì)化到人、細(xì)化到時

間點、細(xì)化到標(biāo)準(zhǔn)，成為精準(zhǔn)服務(wù)保障

的堅強(qiáng)后盾，力爭做到精益求精、萬無

一失。

酒店邊服務(wù)邊摸索，邊接待邊總

結(jié)，從“郴商大會”到“百社千團(tuán)游

郴州”接待 ，從國家星評員接待到國

際金鑰匙授徽儀式接待，酒店在不斷

實戰(zhàn)接待中總結(jié)提升服務(wù)，想客人所

想，急客人所急，致力于讓每一位賓

客滿意而歸。

重整改強(qiáng)落實，提質(zhì)優(yōu)化“外在美”

宣傳氛圍營造。為更好的做好旅

發(fā)大會宣傳及酒店氛圍營造，酒店LED

宣傳隨處可見“走遍五大洲 最美有郴

州”，“郴品郴味 郴心服務(wù)”等宣傳

標(biāo)語；客房電視機(jī)打開便是旅發(fā)大會宣

傳圖文；酒店黨建宣傳的郴心服務(wù)文化

長廊；電梯里“山水畫卷 郴州相見”

的內(nèi)容文字和“遇見郴州遇見你”的視

頻宣傳；大堂“郴心服務(wù)臺”的設(shè)立和

大會吉祥物“山俠水仙”的圖標(biāo)；員工

佩戴郴心服務(wù)綬帶及郴心服務(wù)徽章。

“添新衣化新妝”。為更好的展現(xiàn)

五星級酒店面貌，酒店先后投入五百多

萬，對各區(qū)域進(jìn)行全面改造翻新。今年

所有前臺、餐飲等對客部門員工全面更

換新制服，提升員工形象；客房新增了

床上用品，更換了4-6樓床墊，并增配

小冰箱、保險柜，根據(jù)便利情況對殘疾

人房間進(jìn)行改造升級、增加親子房等，

同時提前做好了床墊沙發(fā)除螨、客房紗

窗紗簾清洗、家具檢查維修等準(zhǔn)備工

作；餐飲優(yōu)化早餐廳包廂，新增餐具、

餐桌、餐車及司儀臺等物品，最大的宴

會廳升級成國際會議中心，以“郴品郴

味”為主，增加、優(yōu)化地州市特色菜，

推出瑞際必點二十道菜品，新增會議服

務(wù)臺及《酒店會務(wù)指南》等物質(zhì)；公用

區(qū)域?qū)ν＼噲龌剀嚲€補(bǔ)漆、外圍綠化帶

添補(bǔ)綠植、公區(qū)墻面進(jìn)行翻新、外圍補(bǔ)

充亮化燈光，酒店各標(biāo)識標(biāo)牌完善及更

新，消防設(shè)備增加了風(fēng)險分級提示牌，

外請專業(yè)人士和設(shè)備高空作業(yè)清理前坪

棕樹黃葉，員工電梯面板修飾等項目。

雷厲風(fēng)行抓整改。為強(qiáng)化責(zé)任落

實，酒店將提質(zhì)整改和旅發(fā)大會所有項

目進(jìn)行量化分解落實到各部門負(fù)責(zé)人身

上，層層簽訂責(zé)任書，層層傳導(dǎo)壓力，

層層抓包保落實，要求所有管理人員深

入項目一線開展工作，限時解決存在問

題，一月一總結(jié)，管理人員結(jié)合推進(jìn)情

況，對查擺出來的問題進(jìn)行再梳理，細(xì)

化整改措施，形成整改清單。為了確保

接待期間各點有人迎來送往，酒店還制

定后臺部門全力支持前臺部門計劃，財

務(wù)、營銷部門等后臺員工積極協(xié)助客房

包水果及樓層引領(lǐng)服務(wù)，全體員工工作

水準(zhǔn)“不掉線”，是每一位入住客人的

“安心管家”。

湖南省第二屆旅游發(fā)展大會已告一

段落，但郴州旅游的熱度還在持續(xù)，瑞

際酒店全體員工將不斷提高服務(wù)水平，

為四方賓客提供至真、至善、至情、至

美的服務(wù)，打造出瑞際的“郴心服務(wù)”

口碑，展現(xiàn)郴州這座文明之城的溫度。

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郴州溫德姆至尊豪廷大酒店（以

下簡稱“溫德姆酒店”）作為第二屆湖

南旅發(fā)大會重要接待服務(wù)場地，在郴投

集團(tuán)的統(tǒng)一部署下，認(rèn)真落實“用心用

情，精心精致，盡心盡責(zé)，專心專業(yè)，

出新出彩”的工作要求，對標(biāo)大會服務(wù)

標(biāo)準(zhǔn)，對酒店軟硬件進(jìn)行提質(zhì)升級，成

功創(chuàng)建五星級旅游飯店，高標(biāo)準(zhǔn)完成第

二屆湖南旅發(fā)大會各項接待任務(wù)。

一、圍繞“舒心”提質(zhì)硬件配

套。一是提質(zhì)酒店整體環(huán)境。按照城鄉(xiāng)

風(fēng)貌提質(zhì)組、市亮化辦等部署要求，全

面開展酒店環(huán)境綜合整治和亮化提質(zhì)，

實施黃土覆綠、綠植補(bǔ)植、衛(wèi)生清理、

整體亮化等工作，做到綠化、美化、凈

化、序化、亮化。二是提質(zhì)酒店重點場

所。對照五星級旅游飯店評定標(biāo)準(zhǔn)，

對行政酒廊、中餐廳包廂、多功能宴

會廳、客房等重點服務(wù)場所進(jìn)行升級改

造，配備同聲翻譯設(shè)備，將平面大屏

幕提質(zhì)升級為曲面大屏幕，完善功能配

套。三是提質(zhì)酒店重點部位。對酒店廚

房、電梯、洗衣房、消防設(shè)施設(shè)備等重

點部位開展全面保養(yǎng)維護(hù)，確保功能正

常，提供安全服務(wù)。打造郴品郴味餐

廳，宣傳推廣郴州特色餐飲文化，讓參

會嘉賓深入感受福城美食文化。

二、圍繞“貼心”提升服務(wù)能

力。一是全力打造“金鑰匙”服務(wù)。積

極落實“郴心服務(wù)”部署要求，以承辦

第158期中國金鑰匙會員資格培訓(xùn)班為

契機(jī)，開展以金鑰匙品牌服務(wù)理念、服

務(wù)禮儀、服務(wù)規(guī)范為主要內(nèi)容的全員培

訓(xùn)，培養(yǎng)金鑰匙員工25名。二是全力

強(qiáng)化服務(wù)接待能力。邀請國際白金管家

聯(lián)盟聯(lián)合創(chuàng)始人安強(qiáng)先生開展《國際白

金管家資格認(rèn)證－卓越服務(wù)》培訓(xùn)，對

前廳、客房、餐飲等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的服務(wù)細(xì)

節(jié)及接待禮儀進(jìn)行全方位的實操實訓(xùn)，

推動服務(wù)能力達(dá)到國際白金管家服務(wù)

標(biāo)準(zhǔn)。三是全力推動五星級服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)培

訓(xùn)。對照五星級旅游飯店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，開

展賓客抵店前、抵店時、在店時、離店

時等全過程全員培訓(xùn)，確保服務(wù)接待水

平達(dá)到五星級旅游飯店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

三、圍繞“暖心”提供優(yōu)質(zhì)服

務(wù)。一是精心提供用餐服務(wù)。針對參會

嘉賓來自國內(nèi)國外、宗教信仰各異、飲

食文化各異的情況，精心設(shè)計適合各類

嘉賓飲食習(xí)慣、又獨具郴州特色的多套

菜單，打造色、香、味俱全的美食盛

宴。二是精心提供客房服務(wù)。提供金鑰

匙一對一貼身管家式服務(wù)，從抵達(dá)迎

接、在店服務(wù)到嘉賓離店等環(huán)節(jié)，均有

優(yōu)質(zhì)服務(wù)“郴”心“郴”贊

郴州溫德姆至尊豪廷大酒店接待服務(wù)第二屆湖南旅發(fā)大會

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JOURNAL COLUMN 本刊專欄

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金鑰匙全程安排與跟進(jìn)，根據(jù)嘉賓生活

習(xí)慣提供滿意+驚喜服務(wù)，給客人賓至

如歸體驗。三是精心服務(wù)重要會議。主

動加強(qiáng)與重要會議活動主辦單位的溝通

對接，全力做好會前準(zhǔn)備、會中服務(wù)、

會后跟蹤全過程服務(wù)，重點做好會場氣

氛營造、會中定制茶歇、貴賓休息室等

重點部位服務(wù)，順利承辦水博會論壇、

2023中國美食旅游發(fā)展論壇、湖南文

化旅游產(chǎn)業(yè)博覽會暨投融資大會，獲得

了參會嘉賓的廣泛好評。

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“山水畫卷，郴州相見”。第二

屆湖南旅游發(fā)展大會在郴州拉開帷幕，

為展現(xiàn)郴州市文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展新成果和

新成效，擦亮郴州文化旅游城市形象窗

口，郴州龍女花園酒店堅持“用心用

情、專心專業(yè)、周全周到、精細(xì)精致、

出新出彩”的接待工作要求，對標(biāo)“郴

心”服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，一手抓硬件提質(zhì)，一手

抓軟件提檔，全面提升酒店服務(wù)質(zhì)量，

圓滿完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項任務(wù)，做到了

服務(wù)“郴”贊、嘉賓“郴”道。

精心籌備

此次大會是一屆落實新要求、

展示新形象、把握新機(jī)遇、助力新

發(fā)展、推動新實踐、探索新模式的大

會，做好接待服務(wù)工作責(zé)任大、時間

緊、任務(wù)重。

為更好地迎接八方來賓，保障旅

發(fā)大會嘉賓接待工作高標(biāo)準(zhǔn)、高要求、

高質(zhì)量完成，酒店制定了詳細(xì)的接待服

務(wù)方案，成立了以總經(jīng)理林雅婷為組長

的旅發(fā)大會嘉賓接待工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明

確了各部門責(zé)任分工，做到環(huán)環(huán)相扣，

層層把關(guān)；酒店全體員工堅持一盤棋思

維，統(tǒng)一聽從指揮，加強(qiáng)相互協(xié)調(diào)，堅

決服從安排，確保整體接待服務(wù)工作高

質(zhì)量完成。

禮儀培訓(xùn)

會前，酒店提前做足準(zhǔn)備和預(yù)

案，組織開展會議接待服務(wù)和禮儀專項

培訓(xùn)。課程圍繞禮儀概述、形象禮課

儀、舉止禮儀、接待禮儀、業(yè)務(wù)技能等

板塊展開系統(tǒng)指導(dǎo)，通過理論講解、案

例分析、實操演練、情景模擬等方式，

將理論與實踐相結(jié)合，進(jìn)一步提升了員

工綜合服務(wù)能力，塑造了酒店良好服務(wù)

形象。

酒店服務(wù)

VIP服務(wù)：按照“高標(biāo)準(zhǔn)、高水

準(zhǔn)、高品質(zhì)”接待要求，酒店總經(jīng)理林

雅婷帶領(lǐng)VIP接待團(tuán)隊，秉承“用心極

致，滿意加驚喜”的服務(wù)理念，針對嘉

賓不同需求，提供專業(yè)化定制服務(wù)。

會議服務(wù)：針對不同的接待服務(wù)

要求，大家連日奮戰(zhàn)到凌晨，擺放各種

用心用情 精心精致 出新出彩

郴州龍女花園酒店圓滿完成第二屆湖南旅發(fā)會接待保障任務(wù)

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JOURNAL COLUMN 本刊專欄

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形式的接待場地，將物資、設(shè)備調(diào)試最

佳狀態(tài)；同時，針對高規(guī)格會議推出茶

歇增值服務(wù)，為客人中場休息提供愜意

小憩時光。在此期間，妥善分配會議場

地，合理設(shè)計會議桌型，在各區(qū)域放置

了詳細(xì)清晰的會議指引，做好現(xiàn)場指引

和茶水服務(wù)。

客房服務(wù)：為保障各位嘉賓更好

地休息，酒店將個性化的管家服務(wù)融入

到此次接待中。精心布置客房，讓嘉

賓在會議期間感受賓至如歸的服務(wù)。樓

層人員提前到崗，每天多次整理房間衛(wèi)

生，整理物品，客房部精心布置，主題

小景體現(xiàn)標(biāo)桿酒店獨有服務(wù)，精心服務(wù)

為賓客提供溫馨舒適的入住環(huán)境。

餐飲服務(wù)：酒店精心設(shè)計制作的

宴會餐單，突出了濃厚的湘南地域人文

風(fēng)情，“仰天湖”主題餐臺設(shè)計整套定

制餐具，為四方來賓營造出精致典雅的

用餐環(huán)境。酒店嚴(yán)格把控食品安全，從

對食品的準(zhǔn)備、菜品的烹飪和對營養(yǎng)搭

配的精心研究，讓每位賓客吃的健康、

安全、放心。

龍女花園酒店豐富的大會接待保

障工作經(jīng)驗，專業(yè)認(rèn)真的工作作風(fēng)，扎

實的準(zhǔn)備工作，周到細(xì)致的接待服務(wù)，

加上怡人的外部環(huán)境、完備的場館設(shè)

施，獲得了與會各界嘉賓的一致好評！

酒店將以此次大會為契機(jī)，進(jìn)一

步優(yōu)化服務(wù)水平，擦亮酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)名

片，樹立郴州接待服務(wù)典范，為推動郴

州市旅游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出新的更大

貢獻(xiàn)。

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● 推薦單位：長沙飲食集團(tuán)長沙火宮殿有限公司

八寶果飯

八寶果飯的制作需經(jīng)過浸泡糯米、蒸制糯米、加入紅棗、湘

蓮等八種干果后，倒入糖色水、豬油等拌勻再復(fù)蒸。其工序

較為繁雜，對炒糖色的技術(shù)及蒸制時的火候控制要求高。制

成的八寶果飯軟糯香甜，味型十分豐富。

THE TASTE OF HUNAN 味道湖南

● 推薦單位：長沙市九如齋食品開發(fā)有限公司

法餅

選用富強(qiáng)粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、白砂糖、飴糖、奶粉、奶油、甜酒等

原料，制作關(guān)鍵是發(fā)老面。產(chǎn)品為圓形，大小厚薄均勻，直

徑約10公分。表面呈乳黃色，底面為棕黃色。內(nèi)部呈谷黃

色，有均勻的蜂窩孔，操作工藝要經(jīng)過一個發(fā)酵過程，產(chǎn)品

泡軟香甜，有甜酒醇香，營養(yǎng)豐富，多年來深受消費者、特

別是老人和兒童的喜愛。

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● 推薦單位：長沙市開福區(qū)西湖樓酒家有限公司

大肉包

原材料是正宗的土豬前腿瘦肉、脊膘。包子餡兒比較緊實,

肉餡兒呈現(xiàn)蛋丸狀,有足夠的空間讓包子內(nèi)部充塞肉汁,無論

是湯包還是大包。口味偏重甜味。菜品特色包子與豆?jié){或粥

搭配向來是經(jīng)典快手早餐，肉包的肉餡鮮美，營養(yǎng)豐富。

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● 推薦單位：長沙飲食集團(tuán)長沙火宮殿有限公司

火宮殿臭豆腐

火宮殿臭豆腐，湖南最具特色的傳統(tǒng)美食。是以白豆腐為

主料經(jīng)特制鹵水浸色滲味油炸后蘸食的豆制品。其形方色

黑，以臭命名，開中華飲食文化之特例，并在“黑”與

“白”，“臭”與“香”，“焦”與“嫩”，“剛”與

“柔”的對立統(tǒng)一中，由極反到至正，將中華美食追求色香

味俱佳的審美情趣推向極致。

● 推薦單位：湖南馬復(fù)勝食品股份有限公司

● 推薦單位：長沙玉樓東餐飲管理有限公司北正街分公司

橘紅丁

拇指生煎包

橘紅丁主要食材就是糖粉、動物奶油、糕點粉。南方人喜歡

吃甜食，且夏天天氣炎熱，故而制作冷加工類糕點，既可飽

腹，又有清涼感。橘紅丁作為一種傳統(tǒng)的地方特色糕點，越

來越受年輕人喜歡。

生煎包是一道中國傳統(tǒng)的面食小吃，通常以面粉、肉餡為原

料制作而成。生煎包具有口感酥脆、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等

特點，深受人們的喜愛。拇指生煎包承載著老長沙人的舌尖

記憶，也讓老長沙的美食有了獨特的“韻味”。

● 推薦單位： 長沙玉樓東餐飲管理有限公司北正街分公司

菊花燒麥

菊花燒賣包皮透亮，味咸椒香，頂端開口處用蛋黃點綴成菊

花瓣狀，更顯雅致。糯米餡松軟而不熟爛，粒?？蓴?shù)。屬于

長沙自己的小清新小吃，吃起來除了肉香、糯米香，又增添

了流油蛋黃的香氣。

THE TASTE OF HUNAN 味道湖南

● 推薦單位：湖南省南一門南北特食品有限公司

● 推薦單位：長沙飲食集團(tuán)長沙火宮殿有限公司

● 推薦單位：雙燕樓

南一門桂子油糖

三角豆腐

手工鮮肉餛飩

餛飩制作技藝主要分布在以湖南長沙地區(qū)為中心的區(qū)域。

雙燕樓餛飩，始創(chuàng)于清朝末年，素有“百年餛飩”之稱。

當(dāng)時是李氏夫婦在長沙南門口集市的一攤檔，主要經(jīng)營

餛飩等早點，由于其制作的餛飩，用料講究，口味獨特，

引遠(yuǎn)近百姓紛至沓來，很快就名聲遐邇。直到老長沙解放

前，餛飩開始發(fā)展繁盛。如今長沙餛飩?cè)粤粲泄棚L(fēng)，并一

直生存下來的只剩下雙燕樓，號稱“長沙第一餛飩店”。

豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、鈣等。有寬中益氣，調(diào)和脾

胃，消除脹滿，清熱散血等功效。三角豆腐采用上等大豆制

成豆腐，成形后再將四方豆腐干子對角切開呈三角形，油炸

后用加入香料的高湯煨之，出鍋后顏色翠黃、口感嫩滑、鮮

美多汁，廣受食客喜愛，老長沙稱其為“三角干子”。

桂子油代表的是湖南的味道，是每個湖南人都避不開的兒

時記憶，就像湖南人愛吃辣椒一樣，這就是湖南人的桂子

油情節(jié)。

南一門桂子油糖，以湖南人愛吃的檳榔為靈感，研究出杏

仁桂子油糖，迎合長沙消費者口味，打造出城市特色，讓

桂子油糖成為檳榔愛好者營養(yǎng)健康的解癮替代品。

● 推薦單位：長沙市九如齋食品開發(fā)有限公司

燈芯糕

九如齋燈芯糕在制作中蒸氣的高溫催化下，讓每一粒糯米粉

完全成熟，也讓泡糖和桂子油充分滲透，使得燈芯糕的每一

個分子中都充滿了誘人的味道。制作出的燈芯糕絲條均勻，

整齊無毛刺，不粘結(jié)，色澤潔白，柔潤光滑，每斤580根土

20根，有濃郁的肉桂油香味，能卷折燃燒。

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