潮流家電網(wǎng)

www.tidejd.com

雙月刊

2023/12

常州每日廣告?zhèn)髅接邢薰?DM 江蘇省常州市勞動(dòng)西路 99 號九洲新世界 15-2-604 室 蘇印廣登字 2013-0092 更多內(nèi)容點(diǎn)擊潮流家電網(wǎng)

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8

目錄

Contents

Editorial 編輯絮語

2023年廚電市場總結(jié)，

期望、失望、絕望；紅海、死海、火海

Information 資訊

2023年10月宏觀經(jīng)濟(jì)分析

2023年11月原材料價(jià)格走勢

P14

P15

P13

P17

On-the-spot 現(xiàn)場

重構(gòu)廚房生態(tài)

老板電器攜手100+廚房產(chǎn)業(yè)鏈上下游

共建中國廚房生態(tài)聯(lián)盟

首個(gè)高端全場景化廚電解決方案落地，

方太洞見了什么？

一次性發(fā)布108款產(chǎn)品的浙派，

展現(xiàn)了怎樣的未來？

P41

P44

P48

P41

P44

2023年

廚房及熱水器

年終盤點(diǎn)

關(guān)鍵詞

P66

廚衛(wèi)電器

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廣告索引

Depth report 深度報(bào)道

P52

P56

給2024年廚電市場定個(gè)調(diào)，

微增長將成為存量市場“標(biāo)配”

廚電企業(yè)

為什么越來越不想提雙11了？

Company News 動(dòng)態(tài)

綠色引領(lǐng) 美好換新

萬和電氣全國以舊換新行動(dòng)正式啟動(dòng)

櫻花仙蹤系列廚電，

體驗(yàn)愜意的質(zhì)感生活

德意電器合伙人計(jì)劃

強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手 一起德意

存量市場的“優(yōu)等生”，

王麻子的破局新思維

P60

P63

P66

P68

P48

Data Report 數(shù)據(jù)報(bào)告

P70

P74

P83

P84

2023年10月油煙機(jī)、燃?xì)庠睢?/p>

廚衛(wèi)套餐、臺式微蒸烤、嵌入式微蒸烤、

洗碗機(jī)線上市場零售規(guī)模

2023年10月集成灶、油煙機(jī)、

燃?xì)庠?、燃?xì)鉄崴鳌?/p>

洗碗機(jī)全國及分城市品牌占有率TOP10

產(chǎn)業(yè)在線10月廚電、油煙機(jī)、燃?xì)庠町a(chǎn)量

中國凈水器行業(yè)

產(chǎn)銷月度研究報(bào)告行業(yè)月報(bào)(2023年10月)

封面：德意 封二：方太 封三：美的廚熱 封底： 萬和 封三旁：名氣

扉一：老板電器 扉二：櫻花 扉三：華帝 扉四：富的 扉五：光芒 目錄頁前：蘇泊爾

目錄頁前：王麻子 目錄頁前：帥康 P55：名派 P61：今順樂 P87：培恩

P60

P63

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10

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11

侯俊 HouJun

戚云峰 QiYunfeng

154048174@qq.com

洑葉弘 FuYehong

王菁萍 WangJingping

于花 Yuhua

葉琪 YeQi

彭星 PengXing

侯俊 HouJun

213001

江蘇常州市天寧區(qū)勞動(dòng)西路 99 號

九洲新世界

18661113263

2023.12.12

2023 年第 12 期│總第 124 期

2023No.12 │ TotalIssueNo.124

奧維云網(wǎng)（AVC）

北京中怡康時(shí)代市場研究有限公司

產(chǎn)業(yè)在線

EditorInChief 總編輯

ExecutiveEditor 執(zhí)行主編

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《廚衛(wèi)電器》所刊載的圖文作品。

《廚衛(wèi)電器》編輯部

Kitchenappliances

專一、專業(yè)、專注

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年度合作品牌（排名不分先后）

Editorial

編輯絮語

2023 年廚電市場總結(jié)，

期望、失望、絕望；紅海、死海、火海

在2023年11月底召開的浙江省燃?xì)饩吆蛷N具廚電行業(yè)協(xié)會(huì)換屆大會(huì)上，

奧維云網(wǎng)總裁郭梅德在主題演講時(shí)介紹，2023年家電行業(yè)按季度分的節(jié)奏

是一季度低谷、二季度復(fù)蘇、三季度回落、四季度回彈。而拉長周期看，過去

15年，中國家電市場從紅海（2008-2019年）進(jìn)入到了死海（2019-2022年），

2023年則進(jìn)入了火海。

對于廚房大家電而言，同樣遵循了類似的走勢。

回顧2023年，在狂飆、復(fù)蘇、冷清、一落千丈之間拉扯足以看出，市場沒

有想象的那么好，也沒有想象的那么差。

表現(xiàn)在數(shù)據(jù)端就是市場低位運(yùn)行成常態(tài)。據(jù)奧維云網(wǎng)推總數(shù)據(jù)顯示，

2023年前三季度，廚衛(wèi)大家電合計(jì)零售額規(guī)模1161億元，同比增長3.4%。分品

類來看，剛需廚電（煙灶+電燃）累計(jì)零售額691億元，同比增長3.9%；集成灶市

場累計(jì)零售額185億元，同比下滑2.7%；品需廚電（洗、消、嵌、凈）累計(jì)零售額

285億元，同比增長6.3%。

表現(xiàn)在企業(yè)端就是分化。用郭梅德的話說就是，三年疫情實(shí)際上是頭部

企業(yè)快速收割的黃金階段，品牌集中度進(jìn)一步提升。我們以廚電上市公司為

例，2023年前三季度老板電器、華帝股份營收同比分別增長了9.6%、4.3%。而

同一周期內(nèi)，至少超過100家廚電配套以及OEM企業(yè)倒閉。

所以從數(shù)據(jù)上來看，2023年廚電市場增速還不錯(cuò)，但是從企業(yè)或者品類角

度來看，馬太效應(yīng)加劇，生存成為了長尾品牌最基本的訴求。

用火海、絕望來形容一點(diǎn)也不為過。

但整個(gè)廚電市場并不意味著沒有機(jī)會(huì)。

第一、集成烹飪中心，這一品類既適合換裝市場，也適合新裝市場，同時(shí)

正在成為一條新的賽道，就像幾年前的集成灶。從數(shù)據(jù)上來看，奧維云網(wǎng)推總

數(shù)據(jù)顯示，2023年前三季度，線上集成烹飪中心-灶蒸烤部分零售額同比增長

13.8%；線下集成烹飪中心-灶蒸烤部分零售額同比增長36.4%。

第二、換裝市場，這條路雖然艱難，但確實(shí)充滿了機(jī)會(huì)，政策端，近兩年頻

繁發(fā)力。從需求端來看，據(jù)房產(chǎn)大數(shù)據(jù)測算，中國有超2億套房屋存量，按照每

年大約7%的重裝率，每年有超1500萬套的存量住宅進(jìn)行二次裝修或廚衛(wèi)空間

的局部改造。

當(dāng)然，除此之外，可以學(xué)習(xí)大家電或者清潔電器企業(yè)，家居場景（廚房場

景）的打造以及出海都是不錯(cuò)的機(jī)會(huì)。

本期《廚衛(wèi)電器》對2023年廚電市場進(jìn)行了盤點(diǎn)，見微知著，鑒往知來。

13

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宏觀經(jīng)濟(jì)

Macro-Economy

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局

10月份，制造業(yè)采購經(jīng)理指數(shù)（PMI）為49.5%，比上

月下降0.7個(gè)百分點(diǎn)，降至收縮區(qū)間，制造業(yè)景氣水平有所

回落。

中國非制造業(yè)采購經(jīng)理指數(shù)運(yùn)行情況

10月份，規(guī)模以上工業(yè)增加值同比實(shí)際增長4.6%

（增加值增速均為扣除價(jià)格因素的實(shí)際增長率）。從環(huán)

比看，10月份，規(guī)模以上工業(yè)增加值比上月增長0.39%。

1-10月份，規(guī)模以上工業(yè)增加值同比增長4.1%。

10月規(guī)模以上工業(yè)增加值增長4.6%

10月份，全國工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格同比下降2.6%，

環(huán)比持平；工業(yè)生產(chǎn)者購進(jìn)價(jià)格同比下降3.7%，環(huán)比上漲

0.2%。1-10月平均，工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格比上年同期下降

3.1%，工業(yè)生產(chǎn)者購進(jìn)價(jià)格下降3.6%。

10月工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格同比下降2.6%

8

6

4

2

0

-2

-4

-6

（%） 工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格漲跌幅

同比

環(huán)比

60

58

56

54

52

50

48

46

44

42

40

非制造業(yè)商務(wù)活動(dòng)指數(shù)(經(jīng)季節(jié)調(diào)整)

（%） 50%=與上月比較無變化

2022年

2022年

48.7

2023年

3月 4月

54.4

56.3

58.2

54.5

53.2

10月 11月 12月

46.7

41.6

1月 2月 5月 6月

56.4

51.5 51.7

51.0

50.6

7月 8月

-1.3

0.2

2023年

3月 4月

-1.3

-0.7 -0.8

-1.4

-2.5 -2.5

-2.6

-3.6

0.1

-0.5 -0.4 -0.5 0.0 0.0 0.0

10月 11月 12月 1月 2月 5月 6月

-4.6

-5.4

-0.8 -0.9

7月 8月

-3.0

-4.4

0.2 0.4 -0.2

8

6

4

2

0

（%） 規(guī)模以上工業(yè)增加值同比增長速度

2022年

5月 6月

3.9

3月

5.6

4月

2023年

2.2 2.4

10月 11月 12月

1.3

5.0

1-2月

3.5 3.7

4.4 4.5 4.5 4.6

7月 8月 9月 10月

9月 10月

9月 10月

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15

10月份，全國居民消費(fèi)價(jià)格同比下降0.2%。其中，城市下降0.1%，農(nóng)村下降0.5%；食品價(jià)格下降4.0%，非食品價(jià)

格上漲0.7%；消費(fèi)品價(jià)格下降1.1%，服務(wù)價(jià)格上漲1.2%。1-10月平均，全國居民消費(fèi)價(jià)格比上年同期上漲0.4%。

10月居民消費(fèi)價(jià)格同比下降0.2%

10月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額43333億元，同比增長

7.6%。其中，除汽車以外的消費(fèi)品零售額39198億元，增長

7.2%。1-10月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額385440億元，同比

增長6.9%。其中，除汽車以外的消費(fèi)品零售額346472億

元，增長7.0%。

10月社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長7.6%

1-10月全國房地產(chǎn)市場基本情況

1-10月份，全國房地產(chǎn)開發(fā)投資95922億元，同比下降9.3%

（按可比口徑計(jì)算）；其中，住宅投資72799億元，下降8.8%。

1-10月份，房地產(chǎn)開發(fā)企業(yè)房屋施工面積822895萬平

方米，同比下降7.3%。其中，住宅施工面積579361萬平方米，

下降7.7%。房屋新開工面積79177萬平方米，下降23.2%。其

中，住宅新開工面積57659萬平方米，下降23.6%。

全國房地產(chǎn)

開發(fā)投資增速

（%）

20

10

0

-10

（%） 社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增長速度

2022年

-0.5

2023年

10月 11月 12月 3月 4月

1.8

2.5 4.6

7.6

5.5

3.5

10.6

18.4

-5.9

1-2月 5月 6月

12.7

3.1

7月 8月

10月中國采購經(jīng)理指數(shù)運(yùn)行情況

10月份，制造業(yè)采購經(jīng)理指數(shù)（PMI）為49.5%，比上

月下降0.7個(gè)百分點(diǎn)，降至收縮區(qū)間，制造業(yè)景氣水平有所

回落。

（%） 制造業(yè)PMI指數(shù)(經(jīng)季節(jié)調(diào)整) 50%=與上月比較無變化

53

52

51

50

49

48

47

46 2022年

49.2

51.9

49.2

3月 4月

2023年

50.1

52.6

10月 11月 12月

48.0

47.0

1月 2月

48.8

49.0

49.3

49.5

49.7

50.2

5月 6月 7月 8月

2022年

-8.8

-5.8

1-3月 1-4月

-6.2

2023年

1-10月 1-11月 1-12月

-8.8

-9.1

-9.3

-8.5

-9.8 -10.0

1-2月

-5.7

-7.2

1-5月 1-6月

-7.9

1-7月 1-8月

-4

-6

-8

-10

3.0

2.5

2.0

1.5

1

0.5

0

-0.5

居民消費(fèi)價(jià)格漲跌幅

2022年

（%）

同比

環(huán)比

2023年

10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月

0.1

-0.2 0.0

0.8 0.7

0.1

-0.5 -0.3

-0.1

-0.1

2.1

1.6

1.8

2.1

1.0

7月 8月

-0.2 -0.2 -0.2

0.2 0.2 0.3 0.2 0.0

0.0 -0.3 0.1

5月 6月

1-9月 1-10月

9月 10月

9月 10月

9月 10月

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16

原材料

RawMaterial

供需雙弱，塑料期貨偏弱整理運(yùn)行

10月塑料行業(yè)處于“銀十”傳統(tǒng)旺季，但塑料期貨

三品行情冷卻迅速，11月承接了成色不足的“銀十”行

情，出口國家疊加需求偏弱塑料期貨均表現(xiàn)為窄幅的先

漲后跌。也正是由于供需雙弱，PP、PVC和PE預(yù)計(jì)都

將延續(xù)偏弱整理運(yùn)行。

銅價(jià)震蕩上揚(yáng)，或?qū)⒈３终鹗?/p>

11月剛果（金）和巴拿馬等精銅礦區(qū)域局勢不穩(wěn)，導(dǎo)

致供應(yīng)擾動(dòng)；而在下游，國內(nèi)地產(chǎn)面臨季節(jié)性回落、空調(diào)

用銅相對穩(wěn)定、汽車回升空間較往年偏弱，多項(xiàng)因素疊加

下，12月銅價(jià)極有可能將整體延續(xù)震蕩態(tài)勢。

在生產(chǎn)端，10月國內(nèi)不銹鋼廠粗鋼產(chǎn)量300系153.4萬

噸，月環(huán)比減少8.4%，同比減少7.1%；11月148.6萬噸，月環(huán)

比減少3.1%，同比減少9.3%。但是在終端，鎳鐵下游采購意

愿弱，鎳鐵持續(xù)累庫，不銹鋼成本進(jìn)一步坍塌，預(yù)計(jì)不銹鋼價(jià)

格短期仍震蕩下行為主。

需求較弱，不銹鋼板預(yù)計(jì)將持續(xù)走弱

數(shù)據(jù)來源：生意社、塑交所

去庫存明顯，鋁價(jià)需緊密關(guān)注供給端變化

11月30日國內(nèi)鋁錠華東市場較月初下跌2.78%。目

前，云南地區(qū)主要鋁企基本完成減產(chǎn)，電解鋁供應(yīng)端收

緊。需求端疲軟，傳統(tǒng)淡季來臨。而從長周期來看，目前價(jià)

格處于高位回落后的橫盤震蕩區(qū)間，預(yù)計(jì)鋁價(jià)震蕩橫盤

運(yùn)行概率加大。

銅 上海 市場價(jià) 2023-11-01-2023-11-28

品名：1#電解銅；牌號：標(biāo)準(zhǔn)陰極銅Cu-CATH-2 69273

69077

68880

68684

68487

68290

68094

67897

67702

68979

2.51%

2.22%

1.93%

1.64%

1.35%

1.06%

0.77%

0.47%

0.19%

-0.40%

67576

14307

11/03 11/06 11/09 11/11 11/14 11/17 11/19 11/22 11/25 11/28

0.00%

0.00%

11/01

14454

14100

13922

13745

13567

13390

13213

13035

12860

12680

1.03%

-1.45%

-2.69%

-3.93%

-5.17%

-6.41%

-7.65%

-8.89%

-10.13%

-12.37%

08/24 09/02 09/11 09/20 09/29 10/08 10/17 10/26 11/04 11/13 11/23

不銹鋼板 華東 市場價(jià) 2023-08-24-2023-11-23

材質(zhì)：304/2B；規(guī)格：1.0*1219*2438；公差：0.91；

品種：冷軋i銹鋼平板；

20071

19813

19555

19297

19039

18523

18265

18007

17749

17492 8066

7995

7923

7852

7710

7638

7567

7496

7424

7353

7.35%

5.97%

4.59%

3.21%

1.83%

-0.93%

-2.31%

-3.69%

-5.07%

-6.45% 4.08%

3.16%

2.24%

1.32%

-0.52%

-1.44%

-2.36%

-3.28%

-4.20%

-5.11%

02/03

11/04

03/08

11/07

04/10

11/10

05/14

11/13

06/16

11/16

07/19

11/19

08/22

11/22

09/24

11/25

0.00%

0.00%

01/01

11/01

10/27 11/30

11/28

鋁 華東 市場價(jià) 2023-01-01-2023-11-30

品名：重熔用鋁錠；牌號:A199.70;

PP（拉絲）華東 綜合價(jià) 2023-11-01-2023-11-28

牌號：T30S ；用途級別：拉絲級

現(xiàn)貨價(jià)格 主力合約 最近合約

18696

7750

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17

策劃

18

廣告 Special Report

的燃?xì)怆姎獍踩阅堋⒐ぷ鳡顟B(tài)熱效

率、溫升、工作噪聲、吸油煙機(jī)/灶單元

/蒸烤單元功能聯(lián)動(dòng)成功率、聯(lián)網(wǎng)功能

等進(jìn)行了要求，還規(guī)定了灶單元開孔尺

寸、組合烹飪器具柜體開口寬度等指

標(biāo)。使集成烹飪中心產(chǎn)品的生產(chǎn)有標(biāo)可

依，并對該產(chǎn)品的未來發(fā)揮規(guī)范和引導(dǎo)

作用。

取代集成灶成為廚電行業(yè)

新“增長極”？

近日，中國五金制品協(xié)會(huì)發(fā)布了

T/CNHA 1064—2023《集成烹飪中

心》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，主筆企業(yè)正是方太，方

太也是業(yè)內(nèi)第一家推出集成烹飪中心

的企業(yè)。

從內(nèi)容上來看，《集成烹飪中心》

標(biāo)準(zhǔn)填補(bǔ)了現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)體系中對集成烹

飪中心產(chǎn)品要求的空白，并且對產(chǎn)品

推出四年之后（方太 2 01 9年首

發(fā)），集成烹飪中心逐漸成長為廚電行

業(yè)新賽道。

從企業(yè)端來看，億田、華帝、萬

和、帥康、帥豐、藍(lán)炬星、浙派等大部分

廚電和集成灶企業(yè)近兩年都推出了集

成烹飪中心。

從第三方調(diào)研機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來

關(guān)鍵詞 : 集成烹飪中心

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看，2023年，中怡康發(fā)布的《2022年集

成灶市場總結(jié)報(bào)告》顯示，以廚房功

能對集成廚電進(jìn)行分類，明確集成烹

飪中心為集成廚電里的全新品類。

奧維云網(wǎng)(AVC)推總數(shù)據(jù)也顯

示，近兩年新品類集成烹飪中心為集

成廚電注入了新鮮活力。以集成烹飪

中心為代表的集成廚電給行業(yè)帶來了

新的增長機(jī)會(huì)。

對比過去兩年的發(fā)展勢頭以及對

于未來幾年的預(yù)判來看，集成烹飪中

心似乎正在取代集成灶成為廚電行業(yè)

新“增長極”。

據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）推總數(shù)據(jù)顯

示，2023年前三季度，集成灶市場累計(jì)

零售額185億元，同比下滑2.7%。

結(jié)合頭部四家上市公司2023年三

季度報(bào)來看，集成灶行業(yè)需求回落已

經(jīng)成為事實(shí)。

究其原因，一致性觀點(diǎn)認(rèn)為，房

地產(chǎn)市場的波動(dòng)，新房的減少影響了

集成灶市場的需求。進(jìn)一步可以理解

為，進(jìn)入存量市場之后，需求將主要

來自存量房的改造，即直接更換油煙

機(jī)、燃?xì)庠畹犬a(chǎn)品或者廚房局改和整

改，而在這些場景中集成灶的生存空

間極其有限。

而集成烹飪中心則不同，一方面

符合當(dāng)下集成、套系、場景化的發(fā)展

趨勢，從某種意義上看，集成烹飪中心

已經(jīng)成為廚房健康烹飪場景的主體。

另一方面，集成烹飪中心為代表的上

集成區(qū)別于下集成的優(yōu)勢是不用改煙

道，同樣具備多功能集成，而且顏值

更高，符合置換需求，同樣也適合新

裝消費(fèi)需求。

從消費(fèi)市場來看，盡管當(dāng)下兩極

分化嚴(yán)重，但是整體來看，中國家庭廚

房的升級需求和趨勢并沒有改變，特

別是對于中高端消費(fèi)群體來說，專業(yè)且

便捷的高端廚電符合他們的需求。相

對來說，集成烹飪中心比較符合這樣的

設(shè)定和需求。

從企業(yè)端來看，“推高賣新”是近

幾年家電行業(yè)的共識，從品類上來看，

比較符合這一定位的是集成烹飪中心。

一葉知秋，其實(shí)從方太、華帝、帥康、億

田等品牌推出集成烹飪以及對其定位

來看皆是如此。

從數(shù)據(jù)上來看，奧維云網(wǎng)（AVC）

推總數(shù)據(jù)顯示，2023年前三季度，線上

存量市場下的角逐，

集成烹飪中心的“角色”

策劃

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集成烹飪中心-灶蒸烤部分零售額同比

增長13.8%；線下集成烹飪中心-灶蒸烤

部分零售額同比增長36.4%。而Gfk中怡

康零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，方太集成烹飪中

心上市五年銷量突破了200萬臺。

由此可見，不管是從產(chǎn)業(yè)端、消費(fèi)

端、還是企業(yè)端來看，當(dāng)下集成烹飪中

心確實(shí)有資格也有能力扮演廚電行業(yè)

“增長引擎”的角色。

雖然很多品牌上線了集成烹飪中

心，更多品牌也在推出集成烹飪中心的

路上，但是就市場表現(xiàn)而言，方太毫無

疑問是領(lǐng)航者。

據(jù)Gfk中怡康零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，

2023年方太集成烹飪中心線上線下市

占比90%以上。而反觀其他品牌表現(xiàn)，

整體一般。

這也是當(dāng)下整個(gè)廚電行業(yè)的疑

問，要不要推出集成烹飪中心？又該如

何定位？

從主銷市場和定位來看，目前集

成烹飪中心主要以一、二、三級市場為

主，主銷渠道則是專賣店。從定位上來

看，集成烹飪中心針對的消費(fèi)群體更高

端，所以增值和體驗(yàn)服務(wù)更多。

之前接近帥康的一位人士曾向

《廚衛(wèi)電器》表示，對于企業(yè)而言，

目前集成烹飪中心的定位是“利潤產(chǎn)

品”，所以定價(jià)和定位比較高。來自華

帝的相關(guān)人士也曾表示，由于集成烹飪

中心定位相對較高，所以對于團(tuán)隊(duì)的服

務(wù)要求也很高。

這也在一定程度上說明，對于大

部分廚電企業(yè)來說，集成烹飪中心并不

是走量機(jī)，而是利潤產(chǎn)品。結(jié)合方太過

去五年的市場運(yùn)作來看，企業(yè)所需要提

供的不僅僅是產(chǎn)品，還有與之匹配的渠

道、理念、服務(wù)以及市場推廣等等。

對于頭部集成灶企業(yè)來說，可能

有一定的難度，因?yàn)樵诔墒斓捏w系和渠

道下，大規(guī)模的變革本身就很難。

但對于傳統(tǒng)廚電和中小集成灶企

業(yè)來說，更多的則是機(jī)會(huì)。正如萬喜集

成廚電總經(jīng)理鄭克所言，頭部企業(yè)已

經(jīng)將這個(gè)市場教育好了，并且他們定位

在中高端，而中低端市場則是一片空

白，也就意味著機(jī)會(huì)。集成烹飪中心同

樣是2023年年初阿詩丹頓主推的戰(zhàn)略

產(chǎn)品，對于阿詩丹頓這樣的中小廚電企

業(yè)而言，集成烹飪中心一方面具備“差

異化”的產(chǎn)品特征，而另一方面也有足

夠的利潤空間。

其實(shí)從供應(yīng)鏈層面來看，大部分企

業(yè)已經(jīng)認(rèn)可這一方向，主要表現(xiàn)在兩個(gè)

方面：第一、集成烹飪中心OEM/ODM

的價(jià)格下探明顯；第二、行業(yè)創(chuàng)新的方

向開始更多的圍繞集成烹飪中心展開。

所以，答案不言而喻。對于中小企

業(yè)而言，只要定價(jià)、定位合理，集成烹

飪中心完全有能力成為新裝和換新市

場的“破局者”，而對于頭部品牌而言，

集成烹飪中心則大大提升了企業(yè)的利

潤率。

行業(yè)疲軟，集成烹飪中心

能否成為“破局者”？

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設(shè)，不斷突破的關(guān)鍵技術(shù)等等，燃?xì)鉄?/p>

水器正在成為新的增長動(dòng)能，驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)

的發(fā)展。

就目前而言，電熱處于換新主導(dǎo)的

存量市場，品牌推高賣新的力度增強(qiáng)；

燃熱處于增量和存量并存的機(jī)會(huì)期，

品牌競爭和產(chǎn)品競爭也更加激烈。在

以更新?lián)Q代為主的大環(huán)境下，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

升級依然是主要途徑。

熱水器的升級換新最直觀的就是

產(chǎn)品形態(tài)。印象中的傳統(tǒng)熱水器的特

點(diǎn)就是體積大。如今面市的產(chǎn)品通過

據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）推總數(shù)據(jù)

顯示，2023年前三季度電熱零售額

為158億元，同比增長1%，零售量為

1175萬臺，同比下降7%；燃熱零售額

188億元，同比增長9%；零售量857萬

臺，同比增長6%。

假如要一個(gè)詞來形容2023年

熱水器市場，《廚衛(wèi)電器》認(rèn)為是回

暖。一方面，疫情三年積累的需求釋

放效應(yīng)，在強(qiáng)剛需、重安裝屬性的品

類上作用更加明顯，另一方面，高存

量產(chǎn)品的換新需求也在穩(wěn)步前行。

但是，相比于電熱水器的剛性

需求，燃?xì)鉄崴鞯母纳菩孕枨蟾?/p>

有看點(diǎn)。特別是隨著燃?xì)夤艿赖匿?/p>

存量市場下，

熱水器市場正當(dāng)“燃”

結(jié)構(gòu)調(diào)整及外觀設(shè)計(jì)優(yōu)化，主推薄型、

短款產(chǎn)品。據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）監(jiān)測

數(shù)據(jù)顯示，超薄款線上銷額占比達(dá)到

15.1%，同比增長5.7%，線下為30.5%，

同比增長4.8%。

美的、A.O.史密斯、卡薩帝等主流

品牌均已推出超薄雙膽電熱水器產(chǎn)品；

萬家樂的小體積A3燃?xì)鉄崴?，該產(chǎn)

品相較傳統(tǒng)燃?xì)鉄崴黧w積縮小45%；

能率推出的琉光熱水器，時(shí)尚外觀設(shè)計(jì)

采用一體成型的全面屏幻彩玻璃面板，

盡顯家的“優(yōu)雅質(zhì)感”，擁有櫻色、玉

白、山煙等多種顏色可供選擇，輕松適

配各種家居環(huán)境。

身處美學(xué)與技術(shù)并重的包豪斯時(shí)

代，利落的線條和冷靜的色調(diào)帶來的

獨(dú)特美感，滿足了消費(fèi)者更高的審美追

求，技術(shù)的革新也在不斷升級，提升用

戶的沐浴體驗(yàn)。

隨著“綠色低碳，節(jié)能環(huán)?！钡睦?/p>

念深入人心，不同人群對于沐浴需求有

了新的變化，也引發(fā)了熱水器行業(yè)新一

輪技術(shù)升級，能效、智能化、健康洗都是

是目前熱水器行業(yè)主攻的方向之一。

比如，林內(nèi)燃?xì)鉄崴魍ㄟ^結(jié)構(gòu)

革新，以及搭載全新無氧銅熱交換器，

實(shí)現(xiàn)了效率的提升；萬和全鏈路UV抑

菌凈水MS5C零冷水燃?xì)猓丛∷r

活親膚；美的活水芯電熱水器以TECH

專利活水技術(shù)，可過濾泥沙、鐵銹、紅

蟲等水體雜質(zhì)；云米AI燃電混動(dòng)產(chǎn)品，

燃?xì)鉄崴髦鞔蛎滥w洗，通過AI超微

氣泡技術(shù)，帶來清潔、去油、保濕及除

菌四大美膚功效；萬家樂的超微氣泡水

技術(shù)，將氣溶水釋壓成直徑小于50微

熱水器走上“花路”，

創(chuàng)新百花齊放

關(guān)鍵詞 : 燃?xì)鉄崴?/p>

策劃

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米的微納米氣泡，使大量超微氣泡能

有效滲透肌膚……

此外，產(chǎn)品升級也搭載了智能功

能。比如水質(zhì)監(jiān)測、智能自檢、巡航殺菌

等等皆可以實(shí)現(xiàn)，通過IOT技術(shù)，打造

互聯(lián)智控體驗(yàn)。智能技術(shù)的發(fā)展，不僅

規(guī)避沐浴風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)對沐浴全流程定

制，呵護(hù)發(fā)膚健康，緩解疲勞，更可以讓

人身心愉悅，真正實(shí)現(xiàn)隨心所“浴”。

隨著換新消費(fèi)人群占比不斷加

大，消費(fèi)需求多元的當(dāng)下，燃?xì)鉄崴?/p>

行業(yè)正在劃分出小體積、靜音、零冷水

等細(xì)分賽道，有效激發(fā)換新消費(fèi)需求，

產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新加營銷創(chuàng)新，進(jìn)一步帶動(dòng)

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性升級。

熱水器市場經(jīng)過多重困難的洗禮

進(jìn)入存量時(shí)代。無論是電熱水器還是

燃?xì)鉄崴?，?jīng)過多年發(fā)展，單純依靠

產(chǎn)品硬件能夠拉動(dòng)市場增長有限，主

流企業(yè)紛紛開始拓寬賽道。市場競爭

早已從簡單的價(jià)格戰(zhàn)升級成價(jià)值戰(zhàn)，

場景化需求成為帶動(dòng)行業(yè)增長的主要

動(dòng)力，也是熱水器行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)

型升級的必然選擇。

隨著家電家裝一體化大趨勢的逐

漸滲透，消費(fèi)者更加注重家電的套系化

以及與家裝風(fēng)格的適配性，場景化正

放眼未來，可持續(xù)發(fā)展、場景化

將成為增長新動(dòng)能

23

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在成為消費(fèi)新趨勢。在此背景下，單品供應(yīng)鏈成

熟、技術(shù)實(shí)現(xiàn)躍升等因素的推波助瀾中，多領(lǐng)域

之間的壁壘被打破，全屋場景中的產(chǎn)品正在不斷

裂變，從單品到組合，從智能操作到智慧互聯(lián)，為

消費(fèi)者描繪出新的“智慧家”圖景。

目前，已有不少主流品牌推出全屋用水解決

方案。例如，海爾三翼鳥帶來的一站式全屋用水解

決方案，包含全屋熱水、全屋凈水、全屋采暖三大

場景；松下新全屋凈水系統(tǒng)從“飲、洗、用”三大生

活維度出發(fā)，分質(zhì)供水，提供高品質(zhì)的家居用水；

COLMO的145N智慧解決方案、A.O.史密斯打造

的AI-LiNK智能物聯(lián)系統(tǒng)、萬和非視覺AI廚衛(wèi)空

間、林內(nèi)的健康生活解決方案等等。燃?xì)鉄崴餍?/p>

業(yè)的升級方向已經(jīng)從單品創(chuàng)新逐漸擴(kuò)大到全屋用

水解決方案，即為用戶提供包括熱水、凈化水、軟

化水質(zhì)、供暖等在內(nèi)的一站式服務(wù)。

可持續(xù)化的發(fā)展基于全球推進(jìn)實(shí)現(xiàn)碳中和目

標(biāo)行動(dòng)。家用電器作為居民能耗的第二大來源，

家電行業(yè)也肩負(fù)著通過產(chǎn)品創(chuàng)新向綠色低碳升級

的使命。熱水器行業(yè)對此進(jìn)行了深層次的探索。

海爾推出了太陽能+空氣能產(chǎn)品的組合，

COP達(dá)到8.0；萬和也推出了多能源混動(dòng)熱水器

解決方案，根據(jù)環(huán)境溫度及熱需求啟動(dòng)熱泵或燃

氣，提高效率，降低運(yùn)行成本；云米則推出了AI燃

電混動(dòng)產(chǎn)品順應(yīng)綠色健康趨勢。

值得注意的是，燃?xì)鉄崴鏖_始向氫能源邁

進(jìn)。萬和在AWE2023發(fā)布了富氫創(chuàng)新技術(shù)，并擁

有富氫型燃?xì)饩吆图儦湫腿細(xì)饩?。萬家樂也推出

了新一代智慧零冷水燃?xì)鉄崴鱖8L。

存量市場下，熱水器產(chǎn)品需求從“量”轉(zhuǎn)化

為“質(zhì)”，轉(zhuǎn)向了以用戶需求為主要需求，帶動(dòng)產(chǎn)

品結(jié)構(gòu)性升級。從低碳環(huán)保、健康化、場景化等

細(xì)分領(lǐng)域突破，構(gòu)建起擁有高附加值的多品類矩

陣。熱水器的潛能正在深入地挖掘，產(chǎn)品迭代將

進(jìn)一步升級。未來的熱水器市場終將會(huì)百花齊

放，健康發(fā)展。

策劃

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核，數(shù)字菜譜為載體，將廚電從單一的

硬件，拓展到一整套系統(tǒng)解決方案。一

周之后的洛陽，在華帝年度發(fā)布會(huì)上，

華帝提出了“凈潔廚房體系”。而在10

月底的方太年度發(fā)布會(huì)上，方太提出了

首個(gè)高端全場景化廚電解決方案。

除此之外，在2023年6月中旬召開

的中國（嵊州）集成智能廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展

大會(huì)上，嵊州正式宣布從“中國廚具之

都”向“中國集成智能廚房產(chǎn)業(yè)基地”

轉(zhuǎn)型。其內(nèi)核就是從賣單品走向廚房

整體解決方案。

這些變化背后，意味著廚房場景

正在迎來新的趨勢。

在2023年COLMO品牌之夜上，中

國知名室內(nèi)設(shè)計(jì)師賴旭東在《設(shè)計(jì)之

間——社交空間的設(shè)計(jì)與打造》主題

圍繞“廚房場景”的討論大概是

過去幾年在行業(yè)展會(huì)、論壇以及企業(yè)

發(fā)布會(huì)上被提及最多的詞匯。如何落

地？又有哪些硬件和軟件組成？每個(gè)

企業(yè)心中都有自己的“哈姆雷特”。

假如要問2023年和之前幾年相

比有何區(qū)別？《廚衛(wèi)電器》認(rèn)為，最

為直觀的感受就是“從PPT變成了產(chǎn)

品群”。

前些年，廚房場景往往是作為

家居子場景提出的，主導(dǎo)者更多的是

美的、海爾、小米、云米等綜合類家

電品牌，廚房場景解決方案不過是

其中的一環(huán)。而2023年，廚房開始作

為一個(gè)主場景被提出，一方面頭部廚

電品牌陸續(xù)下場，另一方面三翼鳥、

COLMO等品牌也開始有針對性的

提出自己的廚房場景解決方案。

比如，2023年9月9日，三翼鳥發(fā)

布了全嵌智慧廚房概念，即廚電完全

嵌入、隱藏、融合。其出發(fā)點(diǎn)就是顏

值和智能。

次日，COLMO正式提出了“家

庭社交中心”的概念。直白一點(diǎn)說就

是在全嵌廚房的基礎(chǔ)上增加了社交

功能——通過打破客廳、餐廳和廚房

的壁壘，融合了廚房、餐廳和客廳三

大場景，從而構(gòu)建一個(gè)更加自由和舒

適的全新家庭社交中心。

緊隨其后的9月20日，老板電器

聚焦“數(shù)字廚電”，以A I技術(shù)為內(nèi)

演講時(shí)認(rèn)為，家庭空間的變化讓家庭

空間設(shè)計(jì)迎來了全新的時(shí)代變革。

持類似觀點(diǎn)的還有中國居住領(lǐng)域

研究學(xué)者、作家、建筑師逯薇。逯薇認(rèn)

為，中國家庭的居住環(huán)境已經(jīng)發(fā)生了明

顯的變化，廚房不再是一件件電器的

疊加，而是一個(gè)個(gè)小場景串聯(lián)的美好

生活。當(dāng)美好生活進(jìn)化步入新時(shí)代，廚

房不僅為使用者而生，更應(yīng)為每一個(gè)家

庭成員而生。

而在談及方太為何將品牌戰(zhàn)略定

位從“高端廚電”進(jìn)化為“高端全場景

廚電”時(shí)，方太相關(guān)人士表示，在關(guān)注

中國685個(gè)城市近49416萬戶家庭，觀

察、傾聽、調(diào)查、學(xué)習(xí)、研究新一代居住

者后，方太發(fā)現(xiàn)，中國人需要的廚房，不

是廚電產(chǎn)品的功能堆疊，而是可以幫助

老生常談的“廚房場景”，

2023 年有了新的變化

關(guān)鍵詞 : 廚房場景

25

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人們實(shí)現(xiàn)高效烹飪、情感交流、全人群

友好的有機(jī)整體。

華帝產(chǎn)品管理中心總監(jiān)姚永也認(rèn)

為，未來廚房向覆蓋多場景融合，未來

廚房不僅僅是一個(gè)烹飪的空間，它還承

載了社交、娛樂等多種功能和需求。

正是對于美好生活的追求，讓消費(fèi)

者（特別是高端用戶群體）對廚房空間

有了更多的需求和期待，也有了更高的

要求。比如，可以一邊烹飪美食，一邊和

朋友聊天，又比如成為家庭親子中心。

顯然，這些需求并不是2023年才

突然冒出來的，而是過去幾年“聚沙成

塔”式的積累。之所以在2023年才真正

落地?！稄N衛(wèi)電器》認(rèn)為，主要基于兩

個(gè)因素：

第一、低迷的廚電行業(yè)亟需一場

新變革驅(qū)動(dòng)企業(yè)發(fā)展。GFK公布數(shù)據(jù)

顯示，2022年廚電行業(yè)創(chuàng)下了近七年

來最低銷售表現(xiàn)。大經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響固

然存在，但最主要的原因，廚電市場

已經(jīng)從增量市場轉(zhuǎn)向存量為主的新周

期。而從趨勢上看，套系化、集成化、

高端化已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展趨勢，這些

正是場景化發(fā)展的基礎(chǔ)。

第二、廚電科技的革新帶來了極

致性能的產(chǎn)品，滿足了消費(fèi)者的廚居

場景需求。比如COLMO云璃白新象

套系中采用全隱安裝方式的中島臺煙

機(jī)；再比如方太新推的集成烹飪中心

Y系列，整機(jī)采用一體嵌入式安裝，搭

載的最新一代云騰智驅(qū)引擎V12.0動(dòng)

力技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了最大28m3

/min風(fēng)量，

1200Pa風(fēng)壓。

剖析來看，又會(huì)發(fā)現(xiàn)2023年的廚

房場景十分具有針對性。

從三翼鳥、COLMO、云米的場景

解決方案來看，他們更加注重整體家

居空間的打造，不再孤立個(gè)體，是通

過橋梁將他們串聯(lián)起來，廚房和客廳

成為了中樞。對于專業(yè)廚電品牌來說，

則又不一樣，老板電器更加注重消費(fèi)

者的烹飪體驗(yàn)，方太提供的是更加高

端的生活方式，而華帝則更加聚焦于

廚房使用痛點(diǎn)——清潔，打造的也是

“潔凈廚房”。

可以看出，對于未來廚房的理

解，呈現(xiàn)出了多樣化、融合性。但是就

策劃

26

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趨勢而言，顏值、智能、一體化、情感價(jià)值

（用戶需求）構(gòu)成了核心要素。

這也是2023年廚房場景解決方案能

夠真正落地的原因，消費(fèi)需求的升級、廚房

空間的進(jìn)化、廚電科技的發(fā)展同聲相應(yīng)推

動(dòng)了中國廚房真正邁入“場景化”時(shí)代。

從某種意義上來說，這是必然發(fā)展的

趨勢，因?yàn)?023年不管是企業(yè)端還是區(qū)域產(chǎn)

業(yè)集群都在承壓下尋求轉(zhuǎn)型升級，這也是

存量市場下整個(gè)產(chǎn)業(yè)需要面對的“考題”。

廚房場景解決方案正是答案之一。

進(jìn)入存量市場之后，廚電產(chǎn)品銷量的

下滑是必然的趨勢，對于企業(yè)而言，維持

利潤的核心就需求推高賣新，同步也需要

在存量中尋找“增量”。而在廚房場景中一

般有烹飪中心、清洗中心以及存儲(chǔ)中心三大

子系統(tǒng)，涉及到的產(chǎn)品少則三五件，多則十

多款。既符合換裝需求，同時(shí)又滿足新裝

市場需求。

這也就意味著，廚電產(chǎn)品“只講功能，

莫問感受”的時(shí)代，已經(jīng)徹底一去不復(fù)返

了。廚電，已經(jīng)從過去對功能的單純要求，

轉(zhuǎn)為生活品質(zhì)改善的下一個(gè)戰(zhàn)場。

27

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2023年年中，方太推出了F1新月

套系，有黑白灰三種顏色，但是廚電圈

極其稀少的月光白白色套餐受到的關(guān)

注度更高，該套系產(chǎn)品涵蓋煙、燃?xì)?/p>

灶、蒸烤一體機(jī)、洗碗機(jī)和消毒柜五件

套，完全可以涵蓋用戶的各種廚房電器

需求。

2023年9月27日，華帝則在其“致

凈未來”發(fā)布會(huì)上推出凈白系列新品，

其中包括凈立方新氧煙機(jī)、集成烹飪中

夏天的多巴胺，冬天的美拉德，

2023年，流行色已經(jīng)徹底走下“時(shí)尚

圈”神壇，普通消費(fèi)者和大眾化的分享

社區(qū)（小紅書、豆瓣等）掌握了屬于自

己的流行色風(fēng)向標(biāo)。

同時(shí)，這股流行色的潮流在廚電

行業(yè)也已蔚然成風(fēng)。2023年，包括方

太、華帝、火星人、COLMO等在內(nèi)的眾

多品牌均推出了白色廚電產(chǎn)品，為2023

年定下了廚電的流行色——白色。

流行色席卷廚電圈，

企業(yè)如何才能不“過時(shí)”？

心、蒸烤一體機(jī)、集成灶、燃?xì)鉄崴?/p>

器以及洗碗機(jī)等等，同時(shí)在發(fā)布會(huì)上

宣布與“白”敬亭合作，將“白”色作

為系列產(chǎn)品主打的初印象，讓顏色特

點(diǎn)無限放大。

除此之外，COLMO在品牌之夜

上也發(fā)布了EVOLUTION新象套系云

璃白新品，宣稱自己的白是以92.2%

純白與7.8%暖色創(chuàng)造出獨(dú)一無二的

暖白色，是富含萬千的“豐富之白”。

當(dāng)然，這股風(fēng)也吹到了集成灶行

業(yè)，在11月20日，火星人集成灶通過

微信公眾號宣布，X5 Pro的白色新品

將命名為“煙杏白”。而在此之前，奧

田、浙派、凱度等品牌皆推出了白色

集成灶。

如果說白色是2023年廚電市場

關(guān)鍵詞 : 白色

策劃

28

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的流行色，那么2022年的廚電流行色則一定是灰色。

2022年，方太推出了玥影PRO套系廚電“玥影

灰”系列，灰色是以中國水墨畫為基礎(chǔ)通過科技疊

加分析，全新創(chuàng)造出的、專屬于中國的人文灰色。

同年COLMO用灰色打造品牌高級感的基調(diào)，旗下

BLANC全套系采用星澤灰的色澤；集成灶品牌火星

人也推出了星空灰Q6集成灶……

而在此背后，是消費(fèi)群體的年輕化以及裝修風(fēng)

格的多元化，表現(xiàn)在企業(yè)端，則是企業(yè)對用戶需求的

捕捉與實(shí)踐，色彩不過是一個(gè)縮影。

所謂電器產(chǎn)品的流行色并不是在2022年才開始，

在廣大消費(fèi)者的印象中，最早的廚電色彩風(fēng)應(yīng)該是從

小家電開始的，從最開始蘇泊爾和九陽等小家電品牌

與動(dòng)漫游戲等“童年回憶”共創(chuàng)的色彩鮮艷聯(lián)名款；

到后來從穿搭到軟裝，同時(shí)涌入小家電產(chǎn)品的薄荷綠

賽道；之后是以SMEG彩色冰箱為起點(diǎn)，五花八門的

顏色正式成為了大家電產(chǎn)品們廝殺的利器。

但是，色彩作為賣點(diǎn)，進(jìn)入廚電行業(yè)則比較晚，

原因主要有兩個(gè)：一方面，廚房由于油煙問題，是整個(gè)

家庭中最容易藏污納垢的地方，因此深色調(diào)的廚房看

上去會(huì)更加整潔干凈，廚電順應(yīng)這種整體配色也以黑

色+金屬色為主；另一方面，廚電是消費(fèi)耐用品，以往

用戶對這類家電僅僅有使用需求和性能要求，色彩大

部分時(shí)候，在用戶的選擇標(biāo)準(zhǔn)中排在末尾甚至是不

存在的。

直到廚電行業(yè)的受眾們迎來了變化。

在2021年，DT財(cái)經(jīng)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在一、二

線城市中，每周都要做幾次飯的年輕人，占比達(dá)到

48.1和55.8%；而在四、五線城市，這個(gè)數(shù)字也達(dá)到了

41.9%和39.6%，廚電產(chǎn)品的使用人在逐步更迭，換言

之，廚電產(chǎn)品消費(fèi)端的人已經(jīng)發(fā)生了變化。

人變了，需求也在變。年輕消費(fèi)者對于廚房電器

的需求不僅僅落在性價(jià)比高、實(shí)用性強(qiáng)、功能強(qiáng)等使

用感受上，在經(jīng)歷了人性化、智能化后，對最直觀的

顏值提出了更高的要求。

需求不僅變了，而且還在實(shí)時(shí)更新。通過小紅

書、抖音等社交平臺，消費(fèi)者可以接觸到的裝修風(fēng)格

更加多樣化，在2018年前，流行的裝修風(fēng)格基本上只

有極簡風(fēng)、新中式風(fēng)和北歐風(fēng)，小眾一點(diǎn)的則是美式

鄉(xiāng)村和法式田園。而現(xiàn)在裝修風(fēng)格的種類更加多樣

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了，更迭速度也明顯加快了，從2022年

底的侘寂風(fēng)到2023年的奶油風(fēng)，風(fēng)口不

斷變化，為家裝提供了更多的選擇空

間，廚房也受到了影響。

而這些變化對于廚電行業(yè)而言，

催生出的最直觀的結(jié)果就是：2023年

廚電流行色是白色。但是，深究背后實(shí)

際上卻是對廚電企業(yè)從設(shè)計(jì)到創(chuàng)新等

多維度的提升要求。比如，原本的深色

廚電耐臟，那么淺色的廚電就需要更

強(qiáng)勁的吸力和更方便清理的材質(zhì)，我

們可以看到，目前推出淺色廚電的企業(yè)

其風(fēng)量都遠(yuǎn)超國家標(biāo)準(zhǔn)，基本都是從

17m3

/min起步，防止油煙逸散減少油

污堆積；針對清潔，不少企業(yè)也推出了

易清潔的材質(zhì)，比如納米涂層覆蓋廚電

機(jī)體，實(shí)現(xiàn)濕抹布一抹即凈等等。從外

觀設(shè)計(jì)上，我們則可以直觀的看到，方

太F1新月的油煙機(jī)采用了圓角設(shè)計(jì)，搭

配白色機(jī)體顏色更具有親和力，顯得可

可愛愛。

很明顯，白色廚電只是用戶需求不

斷變化下，一次最直觀的結(jié)果，這次跟上

頭部品牌的腳步、搭上流行順風(fēng)車或許

并不難，難的是看似簡簡單單的白色背

后，企業(yè)對用戶喜好敏銳的判斷力、對時(shí)

尚時(shí)效性精準(zhǔn)的把握力，以及多層次創(chuàng)

新對流行需求實(shí)現(xiàn)強(qiáng)健的支撐力。

這種對企業(yè)能力全方位的考察，

將會(huì)伴隨著流行元素的變更而不斷重

演，實(shí)質(zhì)上是對企業(yè)綜合實(shí)力一次又

一次的篩選。大浪淘沙，會(huì)不斷有企業(yè)

被篩出局，也會(huì)有留下來的企業(yè)引領(lǐng)

下一輪流行風(fēng)潮，并且一遍遍強(qiáng)化自

身在廚電流行元素、在家電行業(yè)中的

話語權(quán)。

2024年會(huì)流行怎樣的廚電呢？有

可能是剛剛在社交平臺火熱的美拉德

色系，也有可能已經(jīng)跳脫了顏色的范

圍，用上了冰箱今年流行的巖板材質(zhì)。

我只知道，跟不上的企業(yè)，就快要“過

時(shí)”了。

策劃

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一個(gè)月之后的10月26日，方太則在

2023生活洞見大會(huì)上，公開了高端全

場景廚電主理人暨全球首個(gè)高端全場

景廚電AI虛擬人——“方拾壹”。

自此，廚電智能化躍升至全新的

數(shù)字廚房，我們正在經(jīng)歷的不僅僅是廚

房科技走上新的臺階，而是第三次廚

房生活革命。

在AI烹飪助理（也稱AI虛擬人、

數(shù)字人）出現(xiàn)之前，廚電行業(yè)一共經(jīng)歷

AI 虛擬人

引發(fā)的第三次廚房革命

2022年8月30日，老板電器召開第

二屆烹飪創(chuàng)造者大會(huì)暨ROKI數(shù)字廚電

全球發(fā)布會(huì)，期間公開了全球首個(gè)AI烹

飪助理——“ROKI先生”。而在今年9

月老板電器在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了升級，除

了硬件升級之外，交互更加智能，反應(yīng)

時(shí)間更快。

而幾乎在同一時(shí)間段，在萬和30

周年慶典上，萬和正式發(fā)布了廚衛(wèi)行業(yè)

首個(gè)數(shù)字代言人Yona。

了兩次廚房生活革命，在第一階段，

廚電改善廚房烹飪環(huán)境，機(jī)械開關(guān)開

啟廚房電器服務(wù)；第二階段，廚電協(xié)

關(guān)鍵詞 :AI 虛擬人

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助烹飪，廚電的開啟途徑被優(yōu)化，但

依舊是單向的發(fā)號施令，廚電始終是

被動(dòng)的。

在第二階段的初期，家電產(chǎn)品包

括廚電提出的概念是智能化，其從人

性化角度衍生而來，并且逐漸達(dá)到并

列的地位。而不少廚電企業(yè)也正是在

此時(shí)提出了向高端化、智能化轉(zhuǎn)型的

論調(diào)，觸摸屏、揮手控制、語音控制

等技術(shù)涌現(xiàn)。但這個(gè)時(shí)候的技術(shù)非常

不成熟，以語音功能為例——語言模

式刻板，帶口音或者多字漏字都會(huì)導(dǎo)

致操作不成功；使用環(huán)境嚴(yán)苛，經(jīng)常

有用戶反映油煙機(jī)開啟后噪音導(dǎo)致無

法繼續(xù)語音操作；功能非常單調(diào)，幾

乎只有調(diào)節(jié)風(fēng)量、定時(shí)、開關(guān)和照明

這幾項(xiàng)基礎(chǔ)功能。

“偽智能、真智障”的言論甚囂

塵上。在2016年，華帝推出了機(jī)器人

“小V”，成為了轉(zhuǎn)折點(diǎn)之一，也奠定

了第三次廚房革命的基礎(chǔ)。在用戶的

使用過程中，用“小V小V”就可以喚醒

人工智能助手進(jìn)行指令操作。但最重

要的是，小V并不是一個(gè)獨(dú)立的個(gè)體，

在小V背后，是華帝的智能操作系統(tǒng)，

華帝董事長潘葉江曾在采訪中表示：

機(jī)器人小V只是為智慧廚房提供一個(gè)

測試樣本，背后的數(shù)據(jù)技術(shù)、智慧存儲(chǔ)

技術(shù)、聲紋識別技術(shù)、形象識別技術(shù)、

云數(shù)據(jù)技術(shù)才是人工智能技術(shù)應(yīng)用于

廚電的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

同時(shí)，為了扭轉(zhuǎn)大眾對于人工智

障的刻板印象，華帝小V還參與了當(dāng)年

的熱播綜藝《蒙面唱將》。在綜藝節(jié)目

中，小V不僅能通過聲紋識別功能猜評

蒙面唱將，還能像人一樣與明星嘉賓進(jìn)

行互動(dòng)交流。其強(qiáng)大的語音識別、數(shù)據(jù)

分析能力還能和其他評委插科打諢，

雖然可能有表演的性質(zhì)，但也著實(shí)驚艷

了不少觀眾。

自此，人工智能終于趨于系統(tǒng)化、

體系化，更重要的是讓越來越多的消

費(fèi)者重新認(rèn)識人工智能，看到人工智能

的可能性，也為第三次廚房革命奠定了

技術(shù)和認(rèn)知兩端的基礎(chǔ)。

直到老板電器數(shù)字廚電的出現(xiàn)，

AI烹飪助理引領(lǐng)了第三次廚房革命。

策劃

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我們以ROKI先生為例，首先ROKI先

生并不是孤立存在的，其背后擁有硬

件、軟件、生態(tài)和內(nèi)容的整體解決方案

作為配合和支撐；其次，ROKI并非只

是聯(lián)網(wǎng)說些俏皮話的人工交互，而是可

以實(shí)實(shí)在在理解用戶的語言，告別刻板

的指令、可以接受方言，并且不需要多

次喚醒，可以貫穿烹飪的始終；ROKI

擁有學(xué)習(xí)的功能，可以記住用戶的操作

偏好并進(jìn)行復(fù)刻，還可以不斷吸納用

戶的操作和菜譜。

而方太的AI虛擬人“方拾壹”背后

龐大的技術(shù)支持同樣毋庸置疑，但側(cè)

重點(diǎn)略有不同，拾壹，亦同“食醫(yī)”，她

肩負(fù)的是方太文化傳承的重任，致力于

幫助人們在健康烹飪、飲食與養(yǎng)生等方

面獲得更多、更好的指導(dǎo)和建議。

我們可以看到，AI烹飪助理總的

來說就是讓傳統(tǒng)智能的被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)，

基于用戶行為數(shù)據(jù)自主學(xué)習(xí)，舉一反

三，讓機(jī)器主動(dòng)承擔(dān)起一些缺乏趣味

性的決策和判斷，或是基于用戶習(xí)慣預(yù)

判用戶的選擇，提出建議，以更好地服

務(wù)人類。

但除此之外，廚電企業(yè)還出現(xiàn)了另

一種AI虛擬人——萬和電氣數(shù)字代言人

Yona，Yona的工作內(nèi)容更側(cè)重于品牌

建設(shè)，萬和電氣董事長盧宇聰介紹數(shù)字

代言人Yona時(shí)將其賦能營銷場景、直播

場景、生活場景，塑造的是具備藝術(shù)+品

牌+商業(yè)價(jià)值的，獨(dú)屬于萬和的，永久性

的企業(yè)品牌超級IP形象。

總結(jié)這三次廚房革命，第一次廚

房革命，是在城鎮(zhèn)化的進(jìn)程中，全新的

廚房環(huán)境催生了廚電需求，沒有技術(shù)門

檻，廚房電器從無到有，主要是順應(yīng)市

場的需求。

第二次廚房革命，一方面，廚電人

工智能程度落后于同期的其它家電，以

小V誕生的2016年為例，根據(jù)中怡康數(shù)

據(jù)顯示，智能家電在電視、空調(diào)、洗

衣機(jī)、冰箱市場零售額的滲透率分別

為82.1%、7.8%、4.1%、1.2%，但在智

能廚電產(chǎn)品領(lǐng)域的總體滲透率還不及

0.5%；另一方面，市場集中度提升，廚

電企業(yè)急需差異化的競爭優(yōu)勢。

一脈相承的，市場環(huán)境和科技進(jìn)

步催生出了以AI烹飪助理為代表的

第三次廚房革命。此時(shí)的廚電行業(yè)，

馬太效應(yīng)加劇，中小企業(yè)淘汰加速。

從技 術(shù)角度 來 看，2 0 2 2年底

ChatGPT爆紅，人工智能從技術(shù)上實(shí)

現(xiàn)躍升，AI烹飪助理成為可能。

環(huán)境和技術(shù)，讓第三次廚房革

命成為必然，但與前兩次廚房革命不

同，AI烹飪助理以情感為切入點(diǎn)，讓

第三次廚房革命更具人情味。

并且，與以往的家電企業(yè)的虛擬

形象（比如小V）不同，在這一次AI烹

飪助理構(gòu)建的是一個(gè)完全虛擬但是

完整的人類形象，老板電器的“ROKI

先生”是有小胡子的年輕男性，而方

太的“方拾壹”則是一位及肩長發(fā)的

年輕女性。

從用戶直觀感受出發(fā)，擁有“人

形”的烹飪助手，哪怕只是用戶腦海

中的印象，兩者間更容易建立溝通的

模式，從而實(shí)現(xiàn)相互之間的“理解”，

特別是在ROKI可以實(shí)時(shí)對話、不怕打

斷和操作無延時(shí)的前提下，用戶的操作

可以轉(zhuǎn)化為交流，更加隨性、自然。

而從用戶的潛意識出發(fā)，在恐怖

谷理論下“人形”的好感度上限遠(yuǎn)高于

非人形，一旦產(chǎn)生移情效應(yīng)將顛覆作為

“物”的屬性，即使性能欠缺也具備商

業(yè)化價(jià)值，將會(huì)極大地提高用戶對于品

牌的粘性。

可以看到，第三次廚房革命無論

是從技術(shù)還是市場又或者是情感等角

度而言，確實(shí)實(shí)現(xiàn)了顛覆，“ROKI先

生”和“方拾壹”以及其背后軟件、硬

件、內(nèi)容和生態(tài)，也著實(shí)將數(shù)字廚電與

以往所謂的智能廚電拉開了差距，實(shí)現(xiàn)

了質(zhì)變。而從萬和的AI人身上，我們則

可以更多地看到AI虛擬人功能的延展

性，一些脫離廚房之后的可能性，是另

一種全新的方向。

但現(xiàn)實(shí)的問題是，以AI虛擬人為

代表的數(shù)字廚電門檻極高，且被頭部

品牌牢牢把持，真正實(shí)現(xiàn)普適還有很長

的一段路要走。巨大的投入橫亙在面

前，普通廚電企業(yè)要不要跟，又能怎么

跟，即使跟上了真的會(huì)被接受嗎，這也

成為一道新的命題。

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端，但是，從結(jié)果上來看，并不是很理

想。相反，新渠道、新業(yè)態(tài)帶來的增

量以及搶奪競品市場份額仍舊是主

旋律。

這也是廚電行業(yè)微增長甚至負(fù)增

長的核心原因——遲遲打不開換裝

市場。

對此，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，換裝市

場之所以沒有被激活，發(fā)展緩慢，主

驅(qū)動(dòng)廚電“換新”再提速，

比產(chǎn)品更重要的是提升服務(wù)

在2023年11月底的一次主題報(bào)告

分享會(huì)上，奧維云網(wǎng)總裁郭梅德認(rèn)為，

未來結(jié)構(gòu)升級將成為廚電行業(yè)趨勢，市

場驅(qū)動(dòng)力一方面來自存量房的改造，另

一方面源自新興品類的緩慢滲透。

確實(shí)，這就是當(dāng)下廚電行業(yè)的現(xiàn)

狀。盡管過去幾年，不管是宏觀政策層

面，還是企業(yè)自發(fā)行為，廚電“以舊換

新”活動(dòng)早已一波又一波的出現(xiàn)在終

要是因?yàn)槭袌鼋逃笔В瑫r(shí)行業(yè)又沒

有推出顛覆性的產(chǎn)品，所以很難突然引

爆，按照目前消費(fèi)者的消費(fèi)理念來看，

廚房電器一般要等到用壞了，才有可能

換新的。

但《廚衛(wèi)電器》認(rèn)為，除此之外，

還有一個(gè)很重要的原因，當(dāng)企業(yè)習(xí)慣了

新裝市場帶來的高增長，如何耐住性

子耕耘換裝市場？

其實(shí)早在2021年，國家發(fā)展改革

委、工業(yè)和信息化部就發(fā)布了《國家發(fā)

展改革委工業(yè)和信息化部關(guān)于振作工

業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行推動(dòng)工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)

施方案的通知》。通知提出，健全家電

回收處理體系，實(shí)施家電生產(chǎn)者回收目

標(biāo)責(zé)任制。鼓勵(lì)有條件的地方在家電

等領(lǐng)域推出新一輪以舊換新行動(dòng)，鼓

勵(lì)開展新能源汽車、智能家電、綠色建

材下鄉(xiāng)行動(dòng)。

這幾年地方性政策也是頻出。

2023年11月28日至12月31日，大連

將向市民發(fā)放總額2000萬元的“2023

大連市冬季消費(fèi)券”。其中400萬為“家

電消費(fèi)券”。

四川出臺了《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消

費(fèi)的若干措施》，圍繞大力促進(jìn)汽車消

費(fèi)、強(qiáng)化住房家居家電消費(fèi)、擴(kuò)大餐飲

文旅消費(fèi)推進(jìn)健康服務(wù)消費(fèi)、拓展新

型消費(fèi)等方面制定了22條細(xì)化措施。

家電換新政策頻發(fā)，

需求端蘊(yùn)含機(jī)會(huì)

關(guān)鍵詞 : 換裝

圖片來源: 美的智慧家

策劃

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針對商超、家居(家電)、餐飲等消費(fèi)重

點(diǎn)領(lǐng)域，在全省范圍發(fā)放2023“蜀里安

逸·暖冬樂享”消費(fèi)券。

廣東省政府辦公廳則印發(fā)了《廣

東省進(jìn)一步提振和擴(kuò)大消費(fèi)的若干措

施》，從穩(wěn)定汽車消費(fèi)、促進(jìn)家電和電

子產(chǎn)品消費(fèi)、穩(wěn)定住房消費(fèi)、推動(dòng)服務(wù)

消費(fèi)擴(kuò)容提質(zhì)等8個(gè)方面，提出了27條

具體措施。

有了國家政策作為支撐，廚電企

業(yè)、電商平臺等各方也是紛紛響應(yīng)。

美的攜手二手玫瑰拍攝視頻，通

過更加輕松的方式呼吁大家用家中的

“二手舊家電”去置換升級更低碳、節(jié)

能環(huán)保的一手新家電。

德意電器特則推出了“老粉免費(fèi)

換”，活動(dòng)期間德意老客戶憑舊機(jī)照

片購指定套餐、即可享受0元換灶具

一臺(指定型號，以各門店信息為準(zhǔn))，

另加800元可升級為德意新款灶具

（SE313T/SE3135/SE3136)。

萬和電氣在“綠色引領(lǐng) 美好煥

新——萬和電氣全國以舊換新行動(dòng)”

發(fā)布會(huì)宣布，對換新用戶來說，不同產(chǎn)

品對應(yīng)抵扣不同，最高可抵扣1000元，

同時(shí)，部分產(chǎn)品可享受安裝材料費(fèi)全

免服務(wù)。

從需求端來看，以舊換新市場的

確存在著大量的機(jī)會(huì)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯

示，中國的房地產(chǎn)行業(yè)積累了大約1.8

億套的存量房市場，2010年以前的住

宅總量，差不多有8000萬套左右。按正

常的家庭裝修重裝和升級周期，如果

平均以10年為周期來算的話。相當(dāng)于

2010年以前的老舊住宅，都會(huì)逐步面

臨重新裝修或局部改裝。

此外，據(jù)房產(chǎn)大數(shù)據(jù)測算，中國

有超2億套房屋存量，按照每年大約7%

的重裝率，每年有超1500萬套的存量

住宅進(jìn)行二次裝修或廚衛(wèi)空間的局部

改造。

從政策端和需求端來看，家電以

舊換新也好，廚電以舊換新也罷，肉眼

可見的機(jī)會(huì)。

但是我們也不得不承認(rèn)，當(dāng)下中

國廚房的設(shè)計(jì)和布局、消費(fèi)者的消費(fèi)

習(xí)慣阻礙了這一趨勢的進(jìn)度。

可以說，以舊換新是一條“長征”

路，時(shí)間長，困難多。換裝不同于新裝

市場訂單量大且集中，換裝市場更加

地碎片化、零散式，可能是產(chǎn)品已不能

正常使用的剛需換裝，也可能是對廚

電或者廚房的局部改造或空間重裝的

升級換新。

在這個(gè)過程中，《廚衛(wèi)電器》認(rèn)

為，貫穿全程的服務(wù)比產(chǎn)品本身更重

要。畢竟廚電產(chǎn)品不是冰箱、空調(diào)、電

以舊換新緩慢釋放，

服務(wù)方面始終貫穿前后

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視這樣即插即用的產(chǎn)品，其安裝屬性

極強(qiáng)，如果沒有好的安裝，再好的產(chǎn)品

都不能展現(xiàn)分毫。

在四川省人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)省

發(fā)展改革委《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)若

干措施》通知中，也詳細(xì)提及了服務(wù)的

重要性：“完善家電售后服務(wù)。培育一

批售后服務(wù)領(lǐng)跑企業(yè)，引導(dǎo)家電生產(chǎn)、

流通企業(yè)加強(qiáng)售后服務(wù)規(guī)范化管理、

連鎖化發(fā)展、品牌化運(yùn)作。鼓勵(lì)家電

銷售企業(yè)通過自營自建、加盟合作等

方式構(gòu)建售后服務(wù)體系，提升維修服

務(wù)水平。”

從某種意義上來講，良好而全面的

服務(wù)才是換裝市場最重要的“武器”。

比如針對“舊機(jī)回收”痛點(diǎn)，京東

家電家居推出的六大權(quán)益保障，無論

消費(fèi)者在什么渠道購買的舊家電家居

商品，不限品牌、不限渠道、不限年限、

不限品相，均可在京東換新，同時(shí)始終

堅(jiān)持免費(fèi)上門、免費(fèi)拆舊、免費(fèi)搬運(yùn)的

“三免服務(wù)”。

數(shù)據(jù)顯示，20 2 3年 618期間，京

東家電家居以舊換新成交額同比增長

150%。11.11期間，以舊換新服務(wù)的客

戶滿意度超過99.4%。

廚電企業(yè)中，也有售前上門、售后

維護(hù)等貼心項(xiàng)目，打造全鏈路閉環(huán)的服

務(wù)體系。比如西門子家電提供免費(fèi)櫥柜

改造、水電改造服務(wù)、免費(fèi)拆舊換新服

務(wù)；針對新裝吸油煙機(jī)的需求，西門子

家電還可以免費(fèi)預(yù)埋煙管，保證產(chǎn)品

嵌入嚴(yán)絲合縫，服務(wù)好從購買家電到

安裝、使用的“最后一公里”。

美的推出“綠色回收和以舊換新”

活動(dòng)，全面實(shí)現(xiàn)了“上門拆舊—送廠拆

解—循環(huán)再生—用戶監(jiān)督”全流程，從

源頭上解決用戶對廢舊家電回收和以

舊換新的雙重顧慮。

郭梅德認(rèn)為，廚電行業(yè)正在從產(chǎn)

品階段向服務(wù)階段加速過度。

由此可見，只有產(chǎn)品到服務(wù)全面迭

代后的以舊換新，解除消費(fèi)者的后顧之

憂，提升消費(fèi)者的換新意愿，才能長期

有效激活家電換新市場。

策劃

36

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銹鋼櫥柜。

在2023年年中召開的中國（嵊州）

集成智能廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上，嵊州

正式明確向“中國集成智能廚房產(chǎn)業(yè)

基地”轉(zhuǎn)型升級，同時(shí)發(fā)布了《嵊州

集成智能廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2023-

2025）》。

從櫥柜行業(yè)來看，不銹鋼櫥柜在

國內(nèi)占比約為2%，由于體量小，近兩年

增速超過了100%。

從路徑上看，大部分嵊州廚電企

業(yè)都有一定的創(chuàng)新能力，在集成灶領(lǐng)

域的成功，又讓他們明白了產(chǎn)業(yè)升級迭

代的重要性以及可操作性，而政府和

嵊州集成灶企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，

不銹鋼櫥柜能否成為“答案”？

過去一年，隨著集成灶終端需求

回落，企業(yè)增速放緩，“轉(zhuǎn)型升級”再

次成為嵊州廚具企業(yè)的“命題”。

從結(jié)果上來看，集成烹飪中心和

不銹鋼櫥柜成為了嵊州廚具企業(yè)叩響

增長大門的密匙。

早前，嵊州市廚具行業(yè)協(xié)會(huì)秘書

長張曉鐘在接受《廚衛(wèi)電器》采訪時(shí)

曾表示，隨著集成灶天花板越來越

近，對于嵊州廚具企業(yè)來說，多元化

是必然之路。

相比于企業(yè)自身行為（推出集成

烹飪中心），嵊州廚具協(xié)會(huì)給出的方

向是“集成智能廚房”，而載體正是不

行業(yè)協(xié)會(huì)的助推，可以讓產(chǎn)業(yè)快速形成

集群效應(yīng)。

從配件到整機(jī)，從煙灶消三件套

再到集成灶、集成水槽。從過去近三十

年的發(fā)展歷程來看，嵊州廚具產(chǎn)業(yè)的

發(fā)展基本上都是圍繞“電器”展開，而

這次為何將觸角延伸到了“櫥柜”？

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，不銹鋼板材加工，

是嵊州廚具產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)項(xiàng)，不銹鋼櫥柜是

以金屬板材加工為主，而嵊州廚具企業(yè)

做的傳統(tǒng)油煙機(jī)、灶具以及集成灶、集

為什么是不銹鋼櫥柜？

能否復(fù)制集成灶發(fā)展路徑？

關(guān)鍵詞 : 不銹鋼櫥柜

圖片來源: 廚廚味睞

37

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成水槽等也是金屬板材加工，嵊州廚

具企業(yè)對于金屬板材加工積累豐富的

經(jīng)驗(yàn)和現(xiàn)成的加工設(shè)備，所以進(jìn)入不銹

鋼櫥柜行業(yè)是水到渠成。

此前，在接受《廚衛(wèi)電器》采訪

時(shí)，張曉鐘曾表示，嵊州廚具行業(yè)基本

上15年一個(gè)轉(zhuǎn)型，早在幾年前，嵊州企

業(yè)就開始試探性地進(jìn)入不銹鋼櫥柜行

業(yè)，在嵊州版“十四五”規(guī)劃中，不銹

鋼櫥柜已經(jīng)成為嵊州廚具企業(yè)下一個(gè)

拓荒地和增長點(diǎn)。

據(jù)了解，目前包括億田、森歌、帥

豐、美多、廚廚味睞、威卡仕等近20家

嵊州企業(yè)參與了這一產(chǎn)品的研發(fā)和制

造，產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢初現(xiàn)。

就產(chǎn)品而言，木質(zhì)櫥柜在廚房使

用中確實(shí)有其弊端，比如，存在甲醛污

染，長時(shí)間在潮濕環(huán)境下容易腐化等

等，而不銹鋼櫥柜則很好的解決了這些

問題。從材料上看，不銹鋼櫥柜表面用

的是不銹鋼，中間用的是鋁制蜂窩板，

從材質(zhì)上就杜絕了污染問題。實(shí)際使用

中，相比于大理石臺面，不銹鋼臺面有

一定的硬度、韌性，彈性也更好。

從家居行業(yè)發(fā)展趨勢而言，雖然

櫥柜行業(yè)受累于房地產(chǎn)市場，過去一年

承壓前行，但是不銹鋼櫥柜表現(xiàn)出了韌

性和成長性。

廚廚味睞CMO劉國紅曾告訴《廚

衛(wèi)電器》，不銹鋼櫥柜在國內(nèi)占比約為

2%，但是在臺灣地區(qū)以及日韓等國家占

比達(dá)到了80%左右，整體來看，產(chǎn)業(yè)前

景非常大。

“不銹鋼櫥柜的發(fā)展走勢像極了

10多年前嵊州剛剛做集成灶時(shí)候的情

景。對于這樣的情景，嵊州太熟悉了，

又有這樣的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，又是一樣的口碑

效應(yīng)，所以我們認(rèn)為，不銹鋼櫥柜未來

前景可期?！睆垥早姳硎?。

的確，嵊州之所以能夠成為集成

灶行業(yè)的名片，嵊州的集團(tuán)軍作戰(zhàn)方式

功不可沒。這種在產(chǎn)業(yè)初期化零為整

的策略不僅規(guī)避了企業(yè)內(nèi)耗，還能取長

補(bǔ)短，迅速建立品牌認(rèn)知，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和

地域名片。

而這次，不過是將集成灶換成了

不銹鋼櫥柜。

站在行業(yè)角度來看，不銹鋼櫥柜

仍然有其弊端：第一、消費(fèi)者的認(rèn)知并

不高，還需要大力推廣；第二、不銹鋼

櫥柜的價(jià)格普遍較高，和實(shí)木櫥柜價(jià)

格相當(dāng)甚至更高；第三、交付和簽單周

期比較長，對于營銷、設(shè)計(jì)、安裝等要

求較高。

但是，從嵊州廚具產(chǎn)業(yè)集群以及

優(yōu)勢來看，發(fā)展不銹鋼櫥柜只是第一

步，真正的目標(biāo)是“集成智能廚房”。

從宏觀層面來看，這是嵊州地方

政府主導(dǎo)的地區(qū)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，從集

成灶產(chǎn)業(yè)的打造可見一斑，地方政府對

于當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展有一定的前瞻性并

給予了扶持。

從產(chǎn)業(yè)層面來看，進(jìn)入存量市場

目標(biāo)是集成智能廚房，

模式能否復(fù)制？

策劃

38

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之后，市場的主要需求來自于廚房電器

的“換新”，而在這一場景中，集成灶

和集成水槽的生存空間很小。如何擺

脫這樣的困境？那就是從換產(chǎn)品到換

廚房。據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2023年二

手房市場預(yù)計(jì)整體成交規(guī)模超300萬

套，二次裝修將給家裝行業(yè)帶來巨大的

消費(fèi)市場。老房翻新方面，以全國城鎮(zhèn)

住宅3.6億套，年2%翻新率計(jì)算，每年

將有約720萬套裝修需求。這也就意味

著機(jī)會(huì)。

從消費(fèi)端來看，以90后為代表的

年輕消費(fèi)者更加注重個(gè)性化和品質(zhì)化，

他們更喜歡追求藝術(shù)、前衛(wèi)、個(gè)性、時(shí)

尚的東西。這也為以不銹鋼櫥柜為載體

的“集成智能廚房”創(chuàng)造了機(jī)會(huì)。另一

方面，相比于木質(zhì)櫥柜，不銹鋼櫥柜更

適合和集成灶、集成水槽搭配。也符合

當(dāng)下集成、智能、高端的發(fā)展趨勢。

用業(yè)內(nèi)人士的話說就是，這次嵊

州廚具產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的核心是：“從賣

單品向提供廚房空間生活方式轉(zhuǎn)變，從

單品、套系促銷邁向以設(shè)計(jì)、服務(wù)為核

心的整體廚房解決方案?！?/p>

這次轉(zhuǎn)型升級能否成功？張曉鐘

認(rèn)為，“三年之內(nèi)見分曉?！?/p>

相比于浙江廚電企業(yè)的積極轉(zhuǎn)

型，疫情以來，廣東廚電圈卻相對“沉

悶”。

從更長周期來看，粵系廚電企業(yè)已

經(jīng)錯(cuò)失了這波集成灶紅利，在集成烹

飪中心這波已經(jīng)開啟的紅利中粵系廚

電身影并不多見。

雖然一直以來，浙系和粵系廚電企

業(yè)呈現(xiàn)出了兩種完全不同的風(fēng)格和發(fā)展

模式，但是在趨勢的捕捉以及“集團(tuán)軍”

作戰(zhàn)等方式上，粵系企業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后。

從零配件到三件套 OEM，從集

成灶，集成水槽，再到不銹鋼櫥柜，浙

江，特別是嵊州廚具企業(yè)走出了一條可

持續(xù)發(fā)展之路，對于粵系廚電企業(yè)來

說，這條路徑能否復(fù)制？對于整個(gè)行業(yè)

來說，嵊州模式是否值得推廣？

關(guān)乎到整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也值得

每個(gè)企業(yè)借鑒。

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夫妻，到大熱熒幕情侶，再轉(zhuǎn)向年輕人

的偶像，而現(xiàn)在基本落在了流量明星這

個(gè)定位。當(dāng)然，其中又分為有大量死忠

粉絲的偶像流量明星王一博，大眾好感

度較高、因熱播劇有熱度的白敬亭和宋

佚，兩者正巧還有緋聞。同時(shí)，體育明星

們則契合體育賽事，擁有極高的瞬時(shí)流

量。而從行業(yè)整體看，無論是哪個(gè)階段，

代言人永遠(yuǎn)不乏一些好太太、好母親形

象的女藝人。

細(xì)數(shù)這些代言人可以總結(jié)出規(guī)律，

以往企業(yè)找代言人對標(biāo)的是跟品牌的

定位氣質(zhì)相符合的人設(shè)，實(shí)質(zhì)是在匹

從發(fā)布會(huì)到“類綜藝”，

從流量到銷量，

代言人有了“新使命”

2023年6月，老板電器官宣王一

博為老板電器代言人；8月，方太宣布

聘請宋軼為方太F1新月套系幸福大

使；10月，華帝攜手白敬亭成為新的代

言人。

如果說頭部廚電企業(yè)的形象代

言人看重的更多的是“流量”，那么集

成灶企業(yè)開始押寶“銷量”，比如藍(lán)

炬星與眾多冠軍牽手形成代言矩陣，

開啟了“冠軍質(zhì)量萬里行”；森歌則是

以三位熱門項(xiàng)目的冠軍為觸點(diǎn)，舉辦

了“免單”活動(dòng)……

回顧廚電行業(yè)各個(gè)企業(yè)歷年來

的代言人，可以清晰地看到思路的變

化，其中最典型的就是華帝——

2015年，華帝官方首次啟用明

星代言，宣布當(dāng)年人氣極高的國民

CP、模范夫婦黃曉明、Angelababy

成為華帝代言人；

2017年，林更新作為華帝產(chǎn)品

形象代言人，趙麗穎則是華帝“智尚

生活·首席品鑒官”，兩人是當(dāng)年熱

度最高的熒幕情侶；

2021年，華帝官宣歐陽娜娜擔(dān)

任華帝魔爾套系廚電代言人；

2023年，華帝正式官宣白敬亭

為品牌代言人。

可以看到，廚電行業(yè)的代言思

路非常清晰——從以家庭為單位的

配品牌的特征和特色，找一個(gè)“門當(dāng)戶

對”的人，是在用一個(gè)活生生的人去擬

人化品牌的形象。甚至在一些企業(yè)中，

代言人不僅僅是在迎合消費(fèi)者，更多地

是在取信于代理商們。

但2023年卻有些不同，品牌一改穩(wěn)

重端莊的長線畫風(fēng)，究竟為什么廚電企

業(yè)尋找代言人的思路，幾乎在同時(shí)發(fā)生

了轉(zhuǎn)變呢？

相信不少人都聽過“Z世代”（生于

1995年至2009年）這個(gè)概念，早在2020

年左右，零售行業(yè)就開始關(guān)注到這批逐

漸擁有購買力的人群，廚電企業(yè)也已經(jīng)

在廣泛使用“Z世代”作為新的受眾目

標(biāo)。2020年，天貓聯(lián)合第一財(cái)經(jīng)推出的

《年輕代廚房小家電洞察報(bào)告》指出，

90及95后消費(fèi)者占據(jù)小家電總消費(fèi)人

數(shù)的約四成，成為了小廚電的消費(fèi)主

力；2023年，經(jīng)濟(jì)日報(bào)攜手京東發(fā)布數(shù)

據(jù)，再次確定年輕人已經(jīng)成廚房消費(fèi)新

主力。

同時(shí)，伴隨著生育率下降、結(jié)婚率

關(guān)鍵詞 : 代言人

1、廚電消費(fèi)受眾發(fā)生改變

策劃

40

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降低等社會(huì)結(jié)構(gòu)的變化，廚房電器受眾

中，家庭單位的比例也在減少。換言之，

在受眾年輕化的趨勢下，受眾結(jié)構(gòu)更加

多樣化了。

為了籠絡(luò)更多的消費(fèi)者，特別是年

輕的消費(fèi)者，代言人也普遍出現(xiàn)了去家

庭化、年輕化、泛人氣化的趨勢。

在過去，廚電行業(yè)依靠地產(chǎn)帶來

的剛需拉動(dòng)，但現(xiàn)在已經(jīng)邁入到新的周

期——近幾年廚電行業(yè)一直處在下行

通道；另一方面，線下流量枯竭自不必

說，線上流量也非常碎片化，以抖音為

代表的短視頻社區(qū)崛起，小紅書等其他

形式討論區(qū)也十分火熱，但是從營銷到

營收的轉(zhuǎn)化率非常不理想。

如果把流量比作蛋糕，那么現(xiàn)在

不僅蛋糕小了，還被切得稀碎。這兩點(diǎn)

就要求企業(yè)更加靠近消費(fèi)端，自己去挖

掘用戶，主動(dòng)尋找新用戶。這也是為何

2023年不管是老板電器、方太還是華帝

的品牌發(fā)布會(huì)，他們開始拋棄傳統(tǒng)的產(chǎn)

品說教，反而更像一場“秀”。

而在尋找新用戶這一點(diǎn)上，也不能

像以往那樣僅僅針對裝修人群，而是要

結(jié)合代言人本身的影響力，實(shí)現(xiàn)人群破

圈，比如偶像飯圈、電視劇圈和運(yùn)動(dòng)員

圈等等，觸達(dá)更多的非裝修用戶，來影

響更多原來的非品牌人群，播撒下品牌

的種子。原本這是一種快消品的邏輯，

但是現(xiàn)在很明顯也出現(xiàn)在了家電代言人

邏輯中，而目的也從單一的達(dá)成交易，

轉(zhuǎn)化為交易和品牌教育并重。

進(jìn)入存量市場之后，無論是煙灶消

起家的廚電企業(yè)，還是近年來憑借集成

灶躋身上位的集成灶企業(yè)，都在積極利

用新品類來拉動(dòng)第二增長曲線。

有效果嗎？有！我們以老板電器

為例，根據(jù)老板電器2022年的年報(bào)，其

第二品類群中的代表——一體機(jī)全年

營收較2021年增長了14.3%；第三品類

群代表——洗碗機(jī)營收較2021年增長

31.81%。

效果足夠顯著嗎？不見得。就行業(yè)

整體而言，現(xiàn)階段新品類的規(guī)模、體量、

滲透率等，還不足以拉動(dòng)整體大盤。因

此即使是老板電器也表示：企業(yè)需要把

新品類的市場空間做大，而不是在現(xiàn)有

市場空間搶占更多份額。

并且，新品類本身的邏輯更加貼合

年輕消費(fèi)者的使用需求，年輕人接受的

更快、接受度也更好，因此用年輕代言

人和年輕人的興趣愛好影響年輕消費(fèi)

者，從而進(jìn)行品類的破圈，也是目前最

佳的選擇。

在往日，說起體育賽事相關(guān)的贊

助，一定是大家電企業(yè)，并且贊助的單位

要么是隊(duì)伍，要么是賽事，重在宣傳，而

不是流量到銷量的轉(zhuǎn)化。該營銷思路的

轉(zhuǎn)變在2018年，在當(dāng)年的世界杯中，華帝

推出的“法國奪冠、華帝免單”活動(dòng)。

而在2023年，企業(yè)則專注于瞬時(shí)流

量的觸達(dá)，正如運(yùn)動(dòng)比賽正在進(jìn)行時(shí)，運(yùn)

動(dòng)員擁有高熱度、高關(guān)注度的時(shí)候，進(jìn)行

簽約和放出宣傳物料，比如森歌和藍(lán)炬

星。同理還有演員，白敬亭和宋佚就是有

熱播劇和緋聞熱度的演員。

當(dāng)下廚電已經(jīng)邁入到存量新周期。

相較于以往爭搶代理商——依靠代理商

觸達(dá)用戶、爭奪市場份額。品牌企業(yè)需要

更多地去思考，如何通過重新定義自己

的生意空間邊界？如何去考慮怎么培育

一個(gè)新興的品類？如何實(shí)現(xiàn)對行業(yè)原有

受眾人群的破圈？從而贏得更多新用戶

的喜歡，更好挖掘存量市場。

而在2023年，廚電頭部企業(yè)交出

的答案是轉(zhuǎn)換代言人戰(zhàn)略，是在新挑戰(zhàn)

背景下極具開創(chuàng)性的一種解決方案，是

對迎接新周期帶來新的挑戰(zhàn)的一種主

動(dòng)的應(yīng)對和擁抱，也是一種企業(yè)自我變

革——思維方式、營銷方式、行為方式

變革上的一次實(shí)踐。

2、流量碎片化需快消邏輯

3、新品類急需破圈

4、注重瞬時(shí)流量和轉(zhuǎn)化

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重構(gòu)廚房生態(tài)

老板電器攜手 100+ 廚房產(chǎn)業(yè)鏈上下游

共建中國廚房生態(tài)聯(lián)盟

12月11-12日，由老板電器主辦，

騰訊家居·貝殼、優(yōu)居作為戰(zhàn)略合作媒

體，新華網(wǎng)、890新商學(xué)作為支持媒體的

2023中國廚房生態(tài)大會(huì)在浙江紹興隆重

舉行。大會(huì)以“和合共生，重構(gòu)WE來”

為主題，來自全國各地的廚房生態(tài)鏈領(lǐng)

軍企業(yè)，以及財(cái)經(jīng)、設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)、渠道、

裝修、房地產(chǎn)、生鮮零售、櫥柜定制等各

個(gè)領(lǐng)域的大咖，分管裝企、設(shè)計(jì)師、飲食

文化、食品營養(yǎng)研究、家居建材、家電、

覆蓋廚房產(chǎn)業(yè)全領(lǐng)域的行業(yè)協(xié)會(huì)等齊

聚一堂，共襄盛舉，攜手共筑中國廚房

發(fā)展新生態(tài)。

過去幾十年，廚電行業(yè)飛速發(fā)展，

在無數(shù)次的變革重組中，行業(yè)從野蠻生

長走向理性競爭。從增量到存量，市場

變化詭譎、競爭愈發(fā)激烈，從群雄逐鹿

到優(yōu)勝劣汰，眾多強(qiáng)者脫穎而出。然而，

如何保持強(qiáng)者恒強(qiáng)、如何為用戶創(chuàng)造更

大價(jià)值成了企業(yè)跨越周期實(shí)現(xiàn)再增長的

重要課題。

老板電器深耕中國廚房近45年，始

終專注于烹飪這條黃金賽道。在對行業(yè)

發(fā)展持續(xù)保持的敏銳洞察中，老板電器

深知重構(gòu)烹飪?nèi)溌罚屜M(fèi)者擁有更

好的生活方式是當(dāng)下最重要、最迫切的

事情。

老板電器副董事長、總裁任富佳在

發(fā)言中表達(dá)了老板電器主辦2023中國廚

房生態(tài)大會(huì)的初心，他說，一方面老板

電器要重新定義烹飪，另一方面希望借

此機(jī)會(huì)搭建生態(tài)圈，整合烹飪鏈路里

最優(yōu)秀的資源，深入挖掘烹飪價(jià)值，對

烹飪?nèi)溌窂氐字貥?gòu)，在烹飪這件事

上為社會(huì)創(chuàng)造更大的價(jià)值。

新業(yè)態(tài)的產(chǎn)生和發(fā)展必然需要強(qiáng)

有力推手，就烹飪而言，老板電器顯然

有絕對底氣，它與綜合大家電品牌相比

更專業(yè)，與垂直細(xì)分品牌相比更綜合。

老板電器旗下涵蓋服務(wù)7種不同人群定

位的廚電品牌；產(chǎn)品覆蓋烹飪前中后全

品類；孵化了烹飪界的ChatGPT，AI烹

飪助理ROKI先生；擁有超萬家線下門

店，打造了超千萬烹飪愛好者的IP平臺

聽說很好吃，形成一套線上引流、社交

傳播、產(chǎn)品交付、線下體驗(yàn)為一體的整

合解決方案，持續(xù)為消費(fèi)者提供前沿的

科技體驗(yàn)和人文的關(guān)懷。

大會(huì)期間，老板電器發(fā)布全新的企

業(yè)定位：烹飪?nèi)溌氛w解決方案提

供商。任富佳表示，未來，老板電器不

能只是做一家硬件公司，而是要成為一

家硬軟實(shí)力兼?zhèn)浣鉀Q方案公司，構(gòu)建出

包含硬件、軟件、內(nèi)容、生態(tài)為一體的

烹飪?nèi)溌氛w解決方案。

財(cái)經(jīng)作家、890新商學(xué)、藍(lán)獅子出版

創(chuàng)始人吳曉波從四個(gè)維度對現(xiàn)階段市

場環(huán)境所處的經(jīng)濟(jì)周期做了詳盡分析，

并在新中產(chǎn)消費(fèi)趨勢分析了廚電行業(yè)發(fā)

展趨勢上，與大會(huì)倡導(dǎo)的“和合共生”

達(dá)成共識。

他分析，廚電行業(yè)正在發(fā)生巨變，

第一，家電、家具、家裝“三家”融合，

流量稀釋、消費(fèi)者不再需要單一產(chǎn)品，

這就要求企業(yè)對新生活方式應(yīng)當(dāng)具備

提案能力。第二，“鏈主型”企業(yè)在整個(gè)

跨越市場周期，重構(gòu)廚房新生態(tài)

On-the-spot 現(xiàn)場

42

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產(chǎn)業(yè)鏈中扮演越來越重要的角色。鏈主

企業(yè)在完成自身工廠建設(shè)、數(shù)據(jù)終臺建

設(shè)以外，把營銷、管理、生產(chǎn)的能力輸出

給上下游。生態(tài)聯(lián)盟的意義在于，生態(tài)伙

伴和老板電器不再是買賣關(guān)系，而是共

生關(guān)系，是一個(gè)數(shù)據(jù)能力的共享和創(chuàng)造

的關(guān)系，從而獲得生態(tài)伙伴間從組織到

營銷系統(tǒng)、管理系統(tǒng)、生產(chǎn)系統(tǒng)的全面

賦能。第三，正在發(fā)生的變化是雙紅利

效應(yīng)：下沉市場和改善型消費(fèi)，可觀的數(shù)

據(jù)顯示，這兩個(gè)市場非常值得期待。

吳曉波表示，企業(yè)規(guī)模是大型企

業(yè)競爭的基本盤，老板電器持續(xù)保持單

品銷量領(lǐng)先，并且是國內(nèi)油煙機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的

制定者，企業(yè)實(shí)力可見一斑。2023中國

廚房生態(tài)大會(huì)的舉辦，在另一個(gè)意義上

是制定新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，“和合共生”的廚

房生態(tài)將在未來有更大的想象力。

隨著房地產(chǎn)市場下行，家電行業(yè)跨

越式發(fā)展勢頭逐步放緩。與此同時(shí)，在

新消費(fèi)時(shí)代，消費(fèi)者對廚房的要求不僅

局限于單一廚電產(chǎn)品功能，而是更傾向

于同時(shí)滿足品質(zhì)化、健康化、智能化的

智慧生態(tài)廚房場景?？缧袠I(yè)、跨品類融

合，廚房全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)協(xié)同發(fā)展，化零

為整打造全鏈路解決方案成為廚電行

業(yè)未來發(fā)展趨勢。

中國室內(nèi)裝飾協(xié)會(huì)會(huì)長張麗在致

辭中表示，今天的世界正處在深刻的變

革當(dāng)中，伴隨著新技術(shù)的發(fā)展，我們的

生存方式、生產(chǎn)方式、生活方式將發(fā)生

顛覆性變化。未來一定是合作的時(shí)代，

產(chǎn)業(yè)鏈上下游必將建立真正的命運(yùn)共同

體，相互協(xié)作、共同成長、共同進(jìn)步。

中國烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長張大

海對大會(huì)的舉辦表示贊許，他說，老板

電器攜手廚房產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)共同召開

2023中國廚房生態(tài)大會(huì)，引領(lǐng)中國廚房

的生態(tài)發(fā)展，這是一種非常有遠(yuǎn)見和勇

氣的行為。此次大會(huì)將為中國廚房生態(tài)

發(fā)展明確方向、對推動(dòng)廚房產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量

發(fā)展具有重要意義。

眾人拾柴火焰高，圍繞廚房生態(tài)

的落地實(shí)施，聯(lián)盟伙伴圍繞價(jià)值共創(chuàng)

出謀獻(xiàn)策，以眾家所長組建廚房生態(tài)

“木桶”。

中國建材流通協(xié)會(huì)會(huì)長秦占學(xué)表

示，2023中國廚房生態(tài)大會(huì)的隆重舉

辦，將重構(gòu)中國廚房生態(tài)；將煥新美好

的廚房體驗(yàn)，為國人品質(zhì)生活帶來新的

福祉；更將推動(dòng)大家居進(jìn)化，驅(qū)動(dòng)行業(yè)

進(jìn)一步轉(zhuǎn)型升級。中國建筑材料流通協(xié)

會(huì)目前已經(jīng)形成覆蓋建材與家居各細(xì)分

領(lǐng)域共41個(gè)分支機(jī)構(gòu)的全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)平

臺和供應(yīng)鏈實(shí)體平臺，未來，協(xié)會(huì)將發(fā)

揮自身的優(yōu)勢和資源，為中國廚房生態(tài)

提供專業(yè)化賦能。

中國家用電器商業(yè)協(xié)會(huì)理事長董

芝表示，廚房生態(tài)需要加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈合

作，打破以往的競爭模式，由各自為戰(zhàn)

轉(zhuǎn)化為抱團(tuán)取暖，攜手推動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新。

中國家用電器商業(yè)協(xié)會(huì)將全力協(xié)調(diào)上

下游產(chǎn)業(yè)鏈，通過各種渠道開展交流合

作，幫助引導(dǎo)企業(yè)尋找更加合適的合作

伙伴，并積極向國家相關(guān)部門建議，推

動(dòng)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

在消費(fèi)更偏向于場景化、體驗(yàn)感的

當(dāng)下，紅星美凱龍?jiān)趦?yōu)化和完善商場內(nèi)

的品類及業(yè)態(tài)布局上做出了許多行之有

效的嘗試，紅星美凱龍家居集團(tuán)執(zhí)行總

裁兼大營運(yùn)中心總經(jīng)理朱家桂分享了紅

星美凱龍對消費(fèi)場景重構(gòu)的舉措，并表

達(dá)了共同壯大中國廚房生態(tài)、共建更大

的家居生態(tài)，實(shí)現(xiàn)互利共贏的期望。

居然之家執(zhí)行總裁王寧分享了企業(yè)

推動(dòng)實(shí)體店轉(zhuǎn)型升級的三大舉措，居然

之家以數(shù)字化、智能化為引領(lǐng)，通過平

臺服務(wù)與線性服務(wù)相結(jié)合、線上線下相

結(jié)合、“大家居”與“大消費(fèi)”相融合。王

寧表示，大家居行業(yè)新戰(zhàn)略、新格局已

初見端倪，居然之家依然相信中國人美

好廚房生活一定會(huì)再次躍升。

作為全球領(lǐng)先的智能終端提供商，

老板電器副董事長、總裁 任富佳

順應(yīng)時(shí)代趨勢，

打通全鏈路是破局之路

探索未來廚房，價(jià)值共創(chuàng)升級再造

43

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華為也是大會(huì)生態(tài)伙伴。華為終端BG、

全屋智能產(chǎn)品線副總裁楊海松在發(fā)言中

表示，智能化、數(shù)字化、網(wǎng)連化是未來

所有行業(yè)無可阻擋的趨勢?？臻g智能化

掀起了空間體驗(yàn)升級的第三次浪潮，它

給人們帶來極簡、交互的體驗(yàn)，這樣的

趨勢將為廚房生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的所有伙伴提

供巨大的機(jī)遇，華為將以開放態(tài)度和產(chǎn)

業(yè)鏈的所有伙伴共創(chuàng)共贏。

在廚房生態(tài)論壇環(huán)節(jié)，來自廚房

產(chǎn)業(yè)鏈上下游的領(lǐng)軍企業(yè)代表和各行

業(yè)大咖齊聚一堂，思辨廚房產(chǎn)業(yè)的新形

勢和新發(fā)展，深入探討廚房生態(tài)升級

的新方向。

隨后，廚房生態(tài)聯(lián)盟現(xiàn)場啟動(dòng)四大

計(jì)劃，一是靚廚計(jì)劃，讓每一座城鎮(zhèn)老

舊廚房舊貌換新顏，讓更多家庭體驗(yàn)到

中國新廚房的魅力；二是暖廚計(jì)劃，幫

助推動(dòng)農(nóng)村廚房的改造升級和廚房電

器基礎(chǔ)設(shè)備的普及，讓鄉(xiāng)村振興從廚房

開始；三是食育計(jì)劃，通過在青少年群

體中普及食育，提升他們的動(dòng)手能力，

幫助樹立科學(xué)、正確的飲食觀，促進(jìn)青

少年茁壯健康成長，同時(shí)促進(jìn)孩子與家

人之間的情感交流，進(jìn)而增加家庭與社

會(huì)的溫度；四是雙碳計(jì)劃，向全社會(huì)提

倡綠色消費(fèi)觀，低碳健康的廚房生活方

式和食在當(dāng)季，食在當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，

并承諾推出更多綠色節(jié)能的低碳廚房產(chǎn)

品，踐行社會(huì)責(zé)任。

最后，老板電器攜手中國廚房生態(tài)

聯(lián)盟伙伴上臺，共同開啟廚房生態(tài)聯(lián)盟

成立新篇章。作為中國第一個(gè)、也是目

前唯一一個(gè)廚房生態(tài)聯(lián)盟，聯(lián)盟將通過

伙伴間的產(chǎn)品智聯(lián)、用戶共享、數(shù)據(jù)相

融、補(bǔ)齊服務(wù)短板等方式，滿足千人千面

的市場需求，同時(shí)，共同履行社會(huì)責(zé)任，

實(shí)現(xiàn)企業(yè)增長與社會(huì)價(jià)值的雙贏，共筑

行業(yè)新業(yè)態(tài)，驅(qū)動(dòng)行業(yè)健康向前發(fā)展。

在瞬息萬變的市場環(huán)境中，“變”

是永恒主題。作為廚電行業(yè)頭部品牌，

老板電器洞察趨勢，因應(yīng)而變，攜手伙

伴抱團(tuán)取暖，發(fā)起的中國廚房生態(tài)大

會(huì)，以無界創(chuàng)生態(tài)、以鏈接造價(jià)值。對

行業(yè)而言，中國廚房生態(tài)聯(lián)盟不僅是破

局求生存的新路徑，更是融合創(chuàng)新、重

構(gòu)生態(tài)的新開端。對消費(fèi)者而言，則是

滿足消費(fèi)趨勢、打造未來美好廚房體驗(yàn)

的新起點(diǎn)。我們有理由相信，在中國廚

房生態(tài)聯(lián)盟的凝聚下，廚房產(chǎn)業(yè)鏈上下

游企業(yè)能夠攜手共創(chuàng)行業(yè)未來，打造出

一個(gè)永續(xù)更迭的未來廚房智慧生態(tài)場

景，助力千萬中國家庭升騰起更美好的

人間煙火！

財(cái)經(jīng)作家、890新商學(xué)、藍(lán)獅子出版創(chuàng)始人 吳曉波

廚房生態(tài)論壇(主持人：優(yōu)居研究院院長/優(yōu)居副總裁張永志，嘉賓：財(cái)經(jīng)作家/890新商學(xué)/藍(lán)獅

子出版社創(chuàng)始人吳曉波、老板電器董事/副總裁何亞東、志邦家居總裁許幫順、奧維云網(wǎng)董事長

文建平、大明宮實(shí)業(yè)集團(tuán)總裁任戀、月星家居新零售連鎖集團(tuán)執(zhí)行總裁吳丁劍、盒馬招商總監(jiān)居

文琪、海天味業(yè)并購公司合資委副總裁唐玉榮)

On-the-spot 現(xiàn)場

44

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10月26日，方太在上海舉行了以

“循你而來”為主題的2023生活洞見大

會(huì)暨高端全場景廚電戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)。與以

往不同的是，方太今年不僅重磅官宣了

兩款新品——集成烹飪中心Y系列和

洗碗機(jī)Y系列，同時(shí)還正式對外發(fā)布了

全新的品牌戰(zhàn)略定位——高端全場景

廚電。

變化背后，是方太對于當(dāng)下廚電行

業(yè)發(fā)展趨勢的“新判斷”。

其實(shí)，早在2022年年底的媒體交

流會(huì)上，在談及廚電行業(yè)未來發(fā)展趨

勢時(shí)，方太集團(tuán)油煙機(jī)產(chǎn)品線總經(jīng)理王

艷輝就認(rèn)為，在美好生活的追求下，消

費(fèi)者對于廚電產(chǎn)品的需求已經(jīng)從功能

需求轉(zhuǎn)向情感需求，未來家庭生活場

景的融合將越來越多。

業(yè)內(nèi)人士也認(rèn)為，未來廚房不僅僅

是一個(gè)烹飪的空間，它還承載了社交、

娛樂等多種功能和需求。同時(shí)，在整體

家居空間內(nèi)，廚房場景只是其中的一個(gè)

場景，跨空間的場景融合也是未來的

方向之一。

正是洞見了這一趨勢，方太將品牌

戰(zhàn)略定位從“高端廚電”升級為“高端

全場景廚電”。對于方太來說，消費(fèi)需

求的變化、廚房空間的升級、廚電產(chǎn)業(yè)

和科技的進(jìn)步正在形成同頻共振，推動(dòng)

中國廚房邁入“場景化”時(shí)代。

發(fā)布會(huì)上，中國居住領(lǐng)域研究學(xué)

者、作家、建筑師逯薇認(rèn)為，過去十年

中國家庭的居住環(huán)境已經(jīng)發(fā)生了明顯

的變化，主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：一是生

活場景多元化、二是空間邊界模糊化、

三是功能細(xì)節(jié)精細(xì)化。最為典型的例

子就是以前幾乎都是封閉式廚房，但是

現(xiàn)在開敞廚房越來越多。

究其原因，一方面消費(fèi)需求的變

化，消費(fèi)者對于居住品質(zhì)，對于美好生

活的追求在持續(xù)加碼；二是廚電科技

的革新帶來了極致性能的產(chǎn)品，滿足了

消費(fèi)者的理想廚居生活。比如，四面八

方不跑煙、低噪音無干擾的抽油煙機(jī)，

果蔬凈化無殘留的水槽洗碗機(jī)等等。

這也是為何自2019年推出第一代

集成烹飪中心X系列之后，方太不斷地

突破集成廚電的形態(tài)、功能、美學(xué)和智

慧的邊界。

其本質(zhì)正是因?yàn)榉教床斓搅酥?/p>

國家庭廚房的升級需求，而唯有專業(yè)且

便捷的高端廚電才能滿足需求。

所以，本次發(fā)布會(huì)上，我們看到了

新推的集成烹飪中心Y系列在空間美

學(xué)、凈排油煙、精準(zhǔn)控溫三個(gè)維度進(jìn)行

了全面升級。

空間美學(xué)方面，為了幫助消費(fèi)者實(shí)

現(xiàn)家居風(fēng)格的完美表達(dá)，方太Y系列將

煙機(jī)前后寬度壓縮到極限的370毫米，

這樣就可以完全包裹于櫥柜之中。整機(jī)

采用一體嵌入式安裝，實(shí)現(xiàn)了廚電與整

體裝修融為一體。

凈排油煙方面，針對傳統(tǒng)歐式煙

首個(gè)高端全場景化廚電解決方案落地，

方太洞見了什么？

洞見開敞廚房趨勢，

打造理想廚居生活

45

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機(jī)凈煙效果不佳、下廚易碰頭、搭配不美

觀等痼疾，方太Y系列首創(chuàng)實(shí)現(xiàn)了油煙機(jī)

的雙級升降，即任意高度都可自由懸停，

精度可精確到0.1毫米。同時(shí)搭載的最新

一代云騰智驅(qū)引擎V12.0動(dòng)力技術(shù)，實(shí)

現(xiàn)了最大28m3

/min風(fēng)量，1200Pa風(fēng)壓。

與此同時(shí)，相比上一代，工作噪聲下降

1.5dB。

精準(zhǔn)控溫方面，為了改善傳統(tǒng)蒸烤

箱主副功能強(qiáng)弱明顯的局限，方太Y系列

研發(fā)出了全新一代溫濕雙控技術(shù)，通過

方太首款高溫濕度傳感器，實(shí)現(xiàn)了對濕

度的精準(zhǔn)識別和控制，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了蒸烤

雙強(qiáng)，帶來極致烹飪體驗(yàn)。

用王艷輝的話說：“方太集成烹飪

中心Y系列是在集成烹飪中心賽道積累

專利達(dá)3700項(xiàng)基礎(chǔ)上，將方太原創(chuàng)發(fā)明

的品類進(jìn)行重新定義。通過多項(xiàng)行業(yè)首

創(chuàng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)凈煙效果與空間嵌入融合

兼得、強(qiáng)大動(dòng)力與靜音體驗(yàn)兼得、烹飪

多功能與專業(yè)性兼得，革新了用戶烹飪

體驗(yàn)?！?/p>

而在另一個(gè)層面，站在行業(yè)角度而

言，方太集成烹飪中心的推出，也為廚電

產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展開辟了一條新賽道。

2023年，中怡康發(fā)布的《2022年集

成灶市場總結(jié)報(bào)告》顯示，以廚房功能

對集成廚電進(jìn)行分類，明確集成烹飪中

心為集成廚電里的全新品類。

奧維云網(wǎng)(AVC)推總數(shù)據(jù)也顯示，

近兩年新品類集成烹飪中心為集成廚電

注入了新鮮活力。2023年前三季度，線

上集成烹飪中心-灶蒸烤部分零售額同

比增長13.8%；線下集成烹飪中心-灶蒸

烤部分零售額同比增長36.4%。以集成

烹飪中心為代表的集成廚電給行業(yè)帶來

了新的增長機(jī)會(huì)。

與集成烹飪中心有類似發(fā)展軌跡的

還有方太的洗碗機(jī)，從超聲波清洗技術(shù)

到全新升級高能氣泡洗3.0技術(shù)，從水

方太洗碗機(jī)產(chǎn)品線總經(jīng)理 徐慧

On-the-spot 現(xiàn)場

46

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槽洗碗機(jī)再到水槽洗碗機(jī)、嵌入式洗

碗機(jī)雙洗協(xié)同，方太硬核解決洗碗難

題的同時(shí)，也為中國家庭“廚房凈洗”

提供了多種解決方案。

由此可見，不管是集成烹飪中心Y

系列的發(fā)布，還是推出洗碗機(jī)Y系列，

其內(nèi)核正是滿足消費(fèi)者的高品質(zhì)廚房

生活需求。正如早前方太接受《廚衛(wèi)

電器》采訪時(shí)所言，顏值、智能,同時(shí)搭

載TOP級的技術(shù)，一定程度上定義了

品質(zhì)生活，消費(fèi)者也會(huì)用真摯地?zé)岢?/p>

歡迎這一類的產(chǎn)品創(chuàng)新。

在關(guān)注中國685個(gè)城市近49416萬

戶家庭，觀察、傾聽、調(diào)查、學(xué)習(xí)、研究

新一代居住者后，方太發(fā)現(xiàn)，中國人需

要的廚房，不是廚電產(chǎn)品的功能堆疊，

而是可以幫助人們實(shí)現(xiàn)高效烹飪、情

感交流、全人群友好的有機(jī)整體。

基于此，方太將目光聚焦于廚房

烹飪相關(guān)的幸福生活場景，提出了首

個(gè)高端全場景廚電解決方案。

但是，站在行業(yè)角度而言，關(guān)于

家居場景化解決方案早在幾年前就

已被提出，廚房場景解決方案這兩

年更是熱詞。僅2023年9月，三翼鳥、

COLMO和華帝就先后發(fā)布了關(guān)于廚

房場景的解決方案。

不過，與之相比，方太高端全場

景廚電解決方案更注重“人”作為本體

的情感和價(jià)值需求，并打通了烹飪、凈

洗、儲(chǔ)存三大廚房場景，構(gòu)建了廚房新

范式。

首先，方太高端全場景廚電”突

破了以往對廚電工具式的理解局限，

把視角從單品廚電轉(zhuǎn)向了以用戶多場

景需求為出發(fā)點(diǎn)，洞察每種關(guān)系，建模

每種情緒，通過集成烹飪中心、凈洗中

心、健康存儲(chǔ)中心三大中心滿足了人們

多元生活方式與多樣化需求。

其次，不同于以往對廚居生活的

勞務(wù)化理解，方太“高端全場景廚電”

以滿足餐廚一體成為當(dāng)代廚房趨勢，

即讓“干活”變成“生活”，豐富了廚電

與人、家庭、社會(huì)的溝通和聯(lián)接，構(gòu)筑

了廚房新范式，為顧客帶來了智慧高

效、悅目共享、至臻優(yōu)雅的廚房生活

新體驗(yàn)。

第三、方太“高端全場景廚電”

對全場景的理解沒有停留在行業(yè)普

遍理解的智慧互聯(lián)層面，而是全方

位滿足用戶在鏈路、空間、功能、服

務(wù)所需，帶給用戶體驗(yàn)的深刻革新。

正如場景實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)始人、場景

方法論提出者吳聲在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場所

說，“中國廚房不缺新電器，缺的是

廚居生活新場景的開拓者?！?/p>

其實(shí)，從方太去年推出的方太

玥影套系Pro可見一斑。

方太玥影套系Pro以“3+1+N”

全場景智慧廚電解決方案，讓烹飪、

凈洗、存儲(chǔ)“3”大廚房場景，以“1”

個(gè)智慧系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)深度互聯(lián)交互，滿

足用戶在多種場景之下的“N”種個(gè)

性化廚居體驗(yàn)，讓廚電個(gè)體能夠?yàn)閺N

房空間整體綜合來應(yīng)用。從全局協(xié)

同工作的角度完成不同套件之間功

能、聯(lián)系上的內(nèi)洽。

換句話說，“廚房”不應(yīng)該是割

裂的，也不應(yīng)該只是烹飪的工作間，

而應(yīng)該是一個(gè)整體，是居家場景再

分配之后的新情感中心、社交中心。

它可以為每個(gè)家庭成員而成，是家人

協(xié)作、親子互動(dòng)、好友社交的情感社

交場所。

就像逯薇在演講時(shí)提及的，“廚

房不再是一件件電器的疊加，而是

一個(gè)個(gè)小場景串聯(lián)的美好生活。”

對用戶來說，這種以覆蓋“烹

飪、凈洗、儲(chǔ)存”全鏈路高端廚電與

用戶作為價(jià)值鏈接點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了烹飪

體驗(yàn)、空間和生活方式的升級，進(jìn)

而提升了生活品質(zhì)，為用戶提供更便

捷、更健康、更智慧、更舒心的廚房

新體驗(yàn)。

對行業(yè)來說，方太作為廚電科

洞見多元生活場景需求，

重構(gòu)廚房新范式

方太集團(tuán)油煙機(jī)產(chǎn)品線總經(jīng)理 王艷輝

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技領(lǐng)軍者，用“高端全場景廚電”激活

了廚房的場景認(rèn)知，激發(fā)行業(yè)更多、

更深層次地洞察與研究，立足創(chuàng)新科

技驅(qū)動(dòng)廚房空間、美學(xué)、功能等跨越

式突破，為未來高端廚電發(fā)展定調(diào)并

引路。

我們先來看一組數(shù)據(jù)，據(jù)Gfk中

怡康零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，方太集成烹飪

中心上市三年銷量超過100萬，五年銷

量突破200萬臺，2023年線上線下市占

比90%以上，高居行業(yè)第一。洗碗機(jī)方

面，2023年1-6月，方太洗碗機(jī)銷售收

入同比增長13.1%，線下市占20.3%，增

長領(lǐng)跑行業(yè)大盤。方太水槽洗碗機(jī)新

系列上市僅兩個(gè)月，銷量就突破萬臺，

同比增長43.3%。

對于方太的“遙遙領(lǐng)先”，大部分

人的第一反應(yīng)是絕對的創(chuàng)新科技和趨

勢引領(lǐng)，比如方太已擁有超11000件國

內(nèi)授權(quán)專利，其中發(fā)明專利數(shù)量超2600

件，掌握了廚電行業(yè)最大“專利池”。

但是我們卻忽略了另一點(diǎn)，為了推

出集成烹飪中心，方太歷時(shí)5年，走進(jìn)

數(shù)百個(gè)中國家庭；為了推出三合一水槽

洗碗機(jī)，方太走訪了25個(gè)城市1000多

個(gè)家庭……

這些數(shù)據(jù)背后，是方太創(chuàng)新科技的

“以人為尺度”。

這種創(chuàng)新方式還體現(xiàn)在方太高

端全場景廚電主理人、全球首個(gè)高端

全場景廚電AI虛擬人——“方拾壹”

身上。

拾壹，亦同“食醫(yī)”，作為更具象

化的廚電數(shù)字管家和健康烹飪專家，

“方拾壹”擔(dān)任著提供個(gè)性化智能菜

譜的膳食管家和全家人健康養(yǎng)生達(dá)人

的角色。她將能夠根據(jù)用戶的個(gè)性化

需求提供量身定制的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)從“人

找服務(wù)”到“服務(wù)找人”的進(jìn)化。

也亦如本場發(fā)布會(huì)，方太舍棄了

往常產(chǎn)品發(fā)布會(huì)的條條框框，通過類

似“綜藝”的方式，借助建筑師、名人、

明星的觀點(diǎn)輸出和情景演繹將新品、科

技、理念向消費(fèi)者娓娓道來。

8年前，推出水槽洗碗機(jī)時(shí)，方太

未曾想到會(huì)引爆洗碗機(jī)行業(yè)；5年前，

推出集成烹飪中心時(shí)，方太也未曾想到

會(huì)發(fā)展成行業(yè)新賽道。

草蛇灰線，伏脈千里，今天，方太

推出了高端全場景廚電解決方案，行業(yè)

是否就此迎來新的發(fā)展和競爭時(shí)代？

結(jié)果已經(jīng)變得不重要，因?yàn)橐粭l

以廚居為場景中樞的新生活圖譜逐漸

清晰：廚房的功能不只有烹飪，還能融

合飲食、社交、親子家庭生活等多維度

功能，廚房正在從一個(gè)單純的功能空間

向情感空間進(jìn)階。

洞見未來廚居生活，

創(chuàng)新以人為本

On-the-spot 現(xiàn)場

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奧維云網(wǎng)（AVC）推總數(shù)據(jù)顯示，

2023年前三季度，廚衛(wèi)大家電合計(jì)零售

額規(guī)模1161億元，同比增長3.4%。分品

類來看，剛需廚電（煙灶+電燃）累計(jì)零

售額691億元，同比增長3.9%；集成灶市

場累計(jì)零售額185億元，同比下滑2.7%；

品需廚電（洗、消、嵌、凈）累計(jì)零售額

285億元，同比增長6.3%。

這也是進(jìn)入存量市場之后廚房電

器行業(yè)的“現(xiàn)狀”：雖然行業(yè)小幅增長，

但是一方面是頭部品牌集中度的提升

帶來的行業(yè)規(guī)模的增長；另一方面是產(chǎn)

品升級或者說是產(chǎn)業(yè)升級帶來的結(jié)

構(gòu)性機(jī)會(huì)。

最為直觀的表現(xiàn)就是頭部品牌

正在“掠奪”腰部以及長尾品牌的市

場份額。這也是為何2023年前三季度

老板、方太等頭部品牌依然可以保持

兩位數(shù)的增長，而中小品牌則是在夾

縫中求生存。

這也是當(dāng)下中小廚電企業(yè)，特別

是集成灶企業(yè)面臨的最大困境，如

何在存量中尋找到增量？又如何讓

企業(yè)在激烈的市場競爭中存活甚至

獲得發(fā)展？

浙派電器給出的答案是產(chǎn)品多

元化。

在浙派電器成立十周年慶典上，

浙派一口氣發(fā)布了108款產(chǎn)品，其中包

含了集成烹飪中心、集成凈洗中心、

一次性發(fā)布

108 款產(chǎn)品的浙派，

展現(xiàn)了怎樣的未來？