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0-6歲小兒早期智能開發(fā) 全書ver

發(fā)布時(shí)間:2023-12-12 | 雜志分類:其他
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0-6歲小兒早期智能開發(fā) 全書ver

復(fù) 旦 (醫(yī) 大 )奧 醫(yī) 253 專業(yè)醫(yī)學(xué)是您明智的選擇經(jīng)節(jié)(腦神經(jīng)節(jié)、脊神經(jīng)節(jié)、植物神經(jīng)節(jié));神經(jīng)元的突起(neurite 分樹突 dendrite 和軸突 axon)組成中樞神經(jīng)內(nèi)的神經(jīng)通路和神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)以及遍布全身的神經(jīng),并以特化的連接結(jié)構(gòu) ─ 突觸(synapse)彼此連接,突觸是神經(jīng)元傳遞信息的重要結(jié)構(gòu),其突觸扣結(jié)內(nèi)有許多突觸小泡(synapse vesicle),突觸小泡內(nèi)含神經(jīng)遞質(zhì)(neurotransmitter),突觸的興奮或抑制性變化,取決于神經(jīng)遞質(zhì)及突觸后膜受體的種類。神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞的功能是對(duì)神經(jīng)元起支持、保護(hù)、分隔、營(yíng)養(yǎng)作用。由神經(jīng)元的長(zhǎng)軸突外包膠質(zhì)細(xì)胞組成神經(jīng)纖維(nerve fiber),并根據(jù)包裹軸突的膠質(zhì)細(xì)胞是否形成髓鞘(myelin sheath)、將神經(jīng)纖維分為有髓神經(jīng)纖維和無髓神經(jīng)纖維,有髓神經(jīng)纖維軸膜興奮呈跳躍式傳導(dǎo),故其傳導(dǎo)速度較無髓神經(jīng)纖維快得多。神經(jīng)系統(tǒng)(尤其是大腦)從簡(jiǎn)單的組織發(fā)育成 極其復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)功能,是以高度有序的時(shí)間與空間順序貫穿于胎兒期、幼兒期、兒童少年期。神經(jīng)系統(tǒng)是胚胎第一個(gè)形成的系統(tǒng)(胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育最早),神經(jīng)系統(tǒng)起源于神經(jīng)... [收起]
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復(fù) 旦 (醫(yī) 大 )奧 醫(yī) 251 專業(yè)醫(yī)學(xué)是您明智的選擇

雜化完善…。 新生兒的腦重約為 370g;6 個(gè)月時(shí)腦重約為

600~700g;2 歲時(shí)腦重 900~1000g;5 歲時(shí)腦重達(dá) 1200g;12 歲

時(shí)接近成人腦重約 1500g …。

智能發(fā)育遵循著一定的規(guī)律,幼兒期應(yīng)從感知、粗細(xì)動(dòng)作、

言語思維、適應(yīng)周圍人物能力與行為等方面來綜合評(píng)定整

體智能水平;兒童少年期 則應(yīng)從檢測(cè)一般智力、言語智力、

操作智力各種具體能力(學(xué)習(xí) 認(rèn)知 記憶 辨別 思維 分析

等)等方面綜合來評(píng)價(jià)孩子的整體智能水平。

〖孩子越小可塑性越強(qiáng),尤其是幼兒期和兒童期 (腦發(fā)育高峰期

及高峰延續(xù)期),暨智能智商發(fā)育關(guān)鍵期,故抓準(zhǔn)時(shí)機(jī)、抓住根

本。另外,環(huán)境因素 (教養(yǎng) 培訓(xùn) 教育 學(xué)習(xí))對(duì)孩子智能發(fā)育也

至關(guān)重要〗

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第三 節(jié) 植 物 源性 ?3 ( 高含 量 α -LNA ) 等

腦發(fā) 育 腦功 能 營(yíng)養(yǎng) 素與 行 為認(rèn) 知 和學(xué) 習(xí)記 憶

神經(jīng)系統(tǒng) 分 為 中樞神經(jīng)

系統(tǒng)(腦和脊髓)和周圍神

經(jīng)系統(tǒng)(神經(jīng)與神經(jīng)節(jié))兩

大部分,二者是相互聯(lián)系

的整體。神經(jīng)系統(tǒng)由神經(jīng)

組織(nerve tissue)構(gòu)成,

神 經(jīng) 組 織 由 神經(jīng)細(xì)胞

(nerve cell)和神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)

胞(neuroglial cell)組成,

它們都是有突起的細(xì)胞,

關(guān)系十分密切。神經(jīng)細(xì)胞

(即神經(jīng)元)是神經(jīng)系統(tǒng)的

結(jié)構(gòu)和功能單位,神經(jīng)元

的細(xì)胞膜 (membrane) 是

可興奮膜,它在接收刺

激、傳播神經(jīng)沖動(dòng)及信息

傳遞中起重要作用;神經(jīng)

元的胞體 (soma) 主要分

布在中樞神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)和

周圍神經(jīng)系統(tǒng)的神經(jīng)節(jié)

內(nèi),如大腦皮質(zhì)、小腦皮

質(zhì)、腦內(nèi)眾多的神經(jīng)核

團(tuán)、脊髓灰質(zhì)以及各種神

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復(fù) 旦 (醫(yī) 大 )奧 醫(yī) 253 專業(yè)醫(yī)學(xué)是您明智的選擇

經(jīng)節(jié)(腦神經(jīng)節(jié)、脊神經(jīng)節(jié)、植物神經(jīng)節(jié));神經(jīng)元的突起

(neurite 分樹突 dendrite 和軸突 axon)組成中樞神經(jīng)內(nèi)的神

經(jīng)通路和神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)以及遍布全身的神經(jīng),并以特化的連接

結(jié)構(gòu) ─ 突觸(synapse)彼此連接,突觸是神經(jīng)元傳遞信息的

重要結(jié)構(gòu),其突觸扣結(jié)內(nèi)有許多突觸小泡(synapse vesicle),

突觸小泡內(nèi)含神經(jīng)遞質(zhì)(neurotransmitter),突觸的興奮或抑

制性變化,取決于神經(jīng)遞質(zhì)及突觸后膜受體的種類。神經(jīng)

膠質(zhì)細(xì)胞的功能是對(duì)神經(jīng)元起支持、保護(hù)、分隔、營(yíng)養(yǎng)作

用。由神經(jīng)元的長(zhǎng)軸突外包膠質(zhì)細(xì)胞組成神經(jīng)纖維(nerve

fiber),并根據(jù)包裹軸突的膠質(zhì)細(xì)胞是否形成髓鞘(myelin

sheath)、將神經(jīng)纖維分為有髓神經(jīng)纖維和無髓神經(jīng)纖維,

有髓神經(jīng)纖維軸膜興奮呈跳躍式傳導(dǎo),故其傳導(dǎo)速度較無

髓神經(jīng)纖維快得多。

神經(jīng)系統(tǒng)(尤其是大腦)從簡(jiǎn)單的組織發(fā)育成 極其復(fù)雜的網(wǎng)

絡(luò)結(jié)構(gòu)功能,是以高度有序的時(shí)間與空間順序貫穿于胎兒

期、幼兒期、兒童少年期。神經(jīng)系統(tǒng)是胚胎第一個(gè)形成的

系統(tǒng)(胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育最早),神經(jīng)系統(tǒng)起源于神經(jīng)管和神

經(jīng)嵴,神經(jīng)管形成中樞神經(jīng)系統(tǒng)(腦和脊髓),神經(jīng)嵴形成周

圍神經(jīng)系統(tǒng)神經(jīng)節(jié)等。妊娠第 3 周末胚胎形成神經(jīng)管。

腦起源于神經(jīng)管頭段,妊娠第 4 周末起胚胎神經(jīng)管的頭段

增大形成三個(gè)原始腦泡?!继浩谑悄X發(fā)育第一次(大)高峰〗

胎兒期神經(jīng)系統(tǒng)尤其是腦的發(fā)育最為迅速,妊娠第 8 周起

胎兒腦細(xì)胞開始增殖,妊娠第 12 周胎兒每分鐘約有 2~2.5

萬個(gè)腦細(xì)胞形成,妊娠中晚期胎兒腦細(xì)胞增殖達(dá)到最高峰,

腦內(nèi) DNA 合成也出現(xiàn)高潮,至出生時(shí)大腦有近 130~180

億個(gè)神經(jīng)細(xì)胞、皮層腦細(xì)胞的數(shù)目已與成人基本相同。新

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生兒腦重占體重的 12%~15% (成人僅占 2.5%)。突觸的形成

開始于妊娠中期,妊娠晚期出現(xiàn)突觸小泡和神經(jīng)遞質(zhì),可

執(zhí)行興奮和抑制功能。伴隨胎兒大腦發(fā)育,神經(jīng)功能活動(dòng)(視

網(wǎng)膜感光、聽覺、觸覺等)也開始形成,出生時(shí)中腦、橋腦、延

髓發(fā)育基本成熟,可保證生命中樞(呼吸、心血管中樞)的功能。

出生時(shí)新生兒大腦的外觀已與成人相似,有主要的溝和回,

但大腦皮質(zhì)較淺較薄、發(fā)育還不完善,樹突與軸突少而短。

〖幼兒期是腦發(fā)育的第二次(大)高峰〗幼兒期 (出生后至滿 3 周

歲)主要進(jìn)行腦神經(jīng)細(xì)胞的胞體體積增大、突起(樹突和軸突)

的增多和加長(zhǎng)、腦神經(jīng)細(xì)胞的分化達(dá)到最高潮,腦內(nèi) DNA

的合成再次出現(xiàn)高峰。3 歲時(shí)腦發(fā)育已完成 60%。小腦在幼

兒期發(fā)育也最迅速、至 3 歲時(shí)幼兒的小腦已基本發(fā)育成熟、能維

持身體的平衡和準(zhǔn)確性。至 4 周歲時(shí)神經(jīng)細(xì)胞分化已基本完

成,〖兒童期是腦發(fā)育的高峰延續(xù)期〗學(xué)齡前期兒童 (4 周歲至

6 周歲):腦神經(jīng)纖維完成髓鞘化,一個(gè)神經(jīng)細(xì)胞最終與 5

萬個(gè)腦細(xì)胞相連接,神經(jīng)系統(tǒng)突觸密度為成人的 1.5 倍。

這時(shí)活躍(使用頻率高)的腦傳導(dǎo)通道加強(qiáng),反之被淘汰,大

腦的成長(zhǎng)至 6 歲已完成 80%;學(xué)齡期兒童 ( 6 周歲至 12 周歲):

大腦皮層網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)和功能進(jìn)一步發(fā)育(大腦皮層灰質(zhì)在 12 歲

時(shí)達(dá)到最厚),并完成突觸結(jié)構(gòu)成熟的進(jìn)程,12 歲時(shí)大腦發(fā)

育已基本完成。。少年期 ( 13 周歲至 18 周歲):大腦皮層網(wǎng)

絡(luò)結(jié)構(gòu)和功能的進(jìn)一步健全、復(fù)雜化完善。

新生兒的腦重約 370g;6 個(gè)月時(shí)腦重約 600g~700g;2 歲時(shí)腦重

900g~1000g;5 歲時(shí)達(dá) 1200g;12 歲時(shí)接近成人腦重約 1500g(占

體重 4%,成人只占 2.5%)。

脊髓 起源于神經(jīng)管下段,管腔形成脊髓中央管,管壁套層

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分化為脊髓灰質(zhì),邊緣層分化為白質(zhì)。出生時(shí)脊髓已較成

熟,3 歲時(shí)構(gòu)造已接近成人。脊髓發(fā)育與運(yùn)動(dòng)功能進(jìn)展平行,

并隨年齡而增重加長(zhǎng),出生時(shí)重 2g ~ 6g,成人可增至 4 ~ 5

倍。脊髓的髓鞘化(自上向下)是其成熟的重要標(biāo)志,約 5

歲時(shí)脊髓完成髓鞘化。神經(jīng)髓鞘的形成是神經(jīng)纖維成熟的

重要標(biāo)志,早期髓鞘始于胎兒期 5 ~ 6 個(gè)月,視和聽神經(jīng)髓

鞘在出生后 1 ~ 3 個(gè)月形成;錐體束至出生后 2 歲完成,大

腦皮質(zhì)的神經(jīng)髓鞘化則開始較晚(出生后),其神經(jīng)傳導(dǎo)通路

至 10 歲左右才完成髓鞘化。 幼兒期神經(jīng)髓鞘形成不全,

外界刺激引起的沖動(dòng)經(jīng)神經(jīng)傳入大腦不僅傳導(dǎo)慢,且因無

髓鞘的隔離而易于泛化,在大腦皮層不能形成明顯的興奮

灶,這是小兒對(duì)外來刺激反應(yīng)常較慢且易于泛化的原因。

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植物源性 ?3 ( 高含量α -LNA ) 與 腦發(fā)育腦功能、

行為認(rèn)知、學(xué)習(xí)記憶及其研究進(jìn)展

植物源性 ?3 ( 高含量α-LNA )及其代謝產(chǎn)物主要富集在胎

兒(通過胎盤進(jìn)入)、幼兒、兒童少年的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和肝臟

中,能夠真正全面有效地促進(jìn) 胎兒、幼兒、兒童少年神經(jīng)

系統(tǒng)(尤其是大腦)的組織結(jié)構(gòu)發(fā)育成熟和網(wǎng)絡(luò)功能復(fù)雜化

完善。

植物源性 ?3 ( 高含量α-LNA ) 及其代謝產(chǎn)物有效促進(jìn)神經(jīng)

細(xì)胞軸突終末攝取神經(jīng)生長(zhǎng)因子(nerve growth factor),并提

高神經(jīng)生長(zhǎng)因子由軸突逆行運(yùn)輸?shù)桨w的能力,有效發(fā)揮

神經(jīng)生長(zhǎng)因子生理效應(yīng),促進(jìn)神經(jīng)組織和結(jié)構(gòu)發(fā)育成熟。

神經(jīng)細(xì)胞的生長(zhǎng)增殖、分化、遷移及與其他細(xì)胞建立聯(lián)系,主要

受神經(jīng)生長(zhǎng)因子(屬神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子)的調(diào)節(jié)和控制。

植物源性 ?3 ( 高含量α-LNA ) 及其代謝產(chǎn)物能有效促進(jìn)大

腦發(fā)育過程中的核酸(DNA、RNA)及新蛋白質(zhì)的合成;參

與神經(jīng)細(xì)胞膜磷脂及線粒體的合成和功能;植物源性 ?3

( 高含量α-LNA )及其代謝產(chǎn)物本身就是神經(jīng)細(xì)胞、神經(jīng)膠

質(zhì)細(xì)胞、突觸結(jié)構(gòu)、髓鞘、視網(wǎng)膜的重要組成成份;從而

能有效促進(jìn)大腦和視網(wǎng)膜等組織結(jié)構(gòu)發(fā)育和功能完善。

植物源性 ?3 ( 高含量α-LNA )及其代謝產(chǎn)物能直接影響神

經(jīng)細(xì)胞膜、突觸前后膜及神經(jīng)髓鞘的理化性質(zhì),通過增加

膜結(jié)構(gòu)的主要成分磷脂中的多不飽和脂肪酸所占比例,使

膜的流動(dòng)性得到有效改善;促進(jìn)和提高神經(jīng)遞質(zhì)的釋放及

神經(jīng)傳導(dǎo)的速度;從而保證了信息傳遞的通路順暢快捷,

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大大加快興奮沖動(dòng)在單個(gè)神經(jīng)元之間的傳遞速度。

植物源性 ?3 ( 高含量α-LNA )及其代謝產(chǎn)物能參與調(diào)節(jié)大

腦組織內(nèi)的單胺類神經(jīng)遞質(zhì)水平,增加大腦內(nèi)去甲腎上腺

素(NE)和多巴胺(DA)的含量,降低 5-羥色胺(5-HT)的含量;

并能影響大腦中化學(xué)介質(zhì)(PG TX)的形成,使突觸前膜產(chǎn)生

和釋放的 PG 類物質(zhì)減少;從而保證了大腦神經(jīng)細(xì)胞血供充

足,有效提高學(xué)習(xí)認(rèn)知能力和記憶理解能力等。

另外,植物源性 ?3 (高含量α-LNA)及其代謝產(chǎn)物對(duì)神經(jīng)系

統(tǒng)發(fā)育滯遲障礙改善 和 神經(jīng)組織細(xì)胞損傷后修復(fù)改善 有

營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義,如注意力缺陷多動(dòng)癥、學(xué)習(xí)思維困難、記憶

理解障礙、反應(yīng)表達(dá)遲緩、心理行為障礙、言語認(rèn)知困難、

視覺 聽覺 發(fā)音等功能障礙等,腦炎腦膜炎等感染性疾病、

腦性癱瘓、器質(zhì)性或功能性所致智力低下等。

國(guó)外醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界在高含量α-LNA 與 胎兒、幼兒、兒童

少年神經(jīng)系統(tǒng)(尤其是大腦)的組織結(jié)構(gòu)發(fā)育及網(wǎng)絡(luò)功能完善這一

領(lǐng)域已做了大量研究工作。著名的 Holman 教授指出:α-LNA

作為神經(jīng)系統(tǒng)所必需的脂肪酸,是大腦正常發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)

素。九十年代中后期α-LNA 對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)(尤其是大腦)的作用引

起各國(guó)學(xué)術(shù)界更廣泛的關(guān)注。Al MDM、Hornstra G 等研究表明:

孕婦在孕期補(bǔ)充高含量α-LNA,其自身及代謝產(chǎn)物會(huì)主動(dòng)通過

胎盤選擇性的進(jìn)入胎兒,主要富集在胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)及肝臟中,

對(duì)胎兒發(fā)育、尤其是大腦及視網(wǎng)膜的發(fā)育和功能有重要意義,α

-LNA 攝入不足則會(huì)導(dǎo)致胎兒大腦發(fā)育出現(xiàn)停滯,造成不可逆的

嚴(yán)重后果。Bourre JM、Youyou A 等一系列研究表明:α-LNA

的攝入情況會(huì)直接影響大腦組織的構(gòu)成情況,特別是在神經(jīng)系統(tǒng)

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發(fā)育期、影響則更為明顯,故α-LNA 攝入不足時(shí)會(huì)直接影響神

經(jīng)系統(tǒng)(大腦)的發(fā)育和功能。Yamamoto N、Hashimoto A 等學(xué)者

的大量研究發(fā)現(xiàn)幼年期使用高含量α-LNA 的補(bǔ)充組其大腦和脊

髓發(fā)育、動(dòng)作發(fā)育、言語思維發(fā)育、行為發(fā)育等方面明顯優(yōu)于對(duì)

照組。英國(guó)著名的營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)專家 Walsh 在致世界衛(wèi)生組織(WHO)

的報(bào)告中呼吁:鑒于α-LNA 的重要作用,各國(guó)均應(yīng)大力提倡攝

取補(bǔ)充α-LNA。英國(guó)著名腦營(yíng)養(yǎng)專家 Ruyle 教授研究指出 (原

文):孕婦(胎兒)、幼兒、兒童少年長(zhǎng)期缺乏補(bǔ)充必需營(yíng)養(yǎng)素“高

含量α-LNA”,這已成為 ─ 難以進(jìn)一步促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)(尤其是

大腦)的組織結(jié)構(gòu)發(fā)育及網(wǎng)絡(luò)功能完善,即難以進(jìn)一步提高小兒

智能智商水平的營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)障礙…。

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復(fù) 旦 (醫(yī) 大 )奧 醫(yī) 259 專業(yè)醫(yī)學(xué)是您明智的選擇

牛 磺 酸 、 鋅 、 卵 磷 脂 、 維 生 素 與腦發(fā)育腦功能、行為

認(rèn)知、學(xué)習(xí)記憶 及其研究進(jìn)展

?;撬?為必須營(yíng)養(yǎng)素、是中樞神經(jīng)系統(tǒng)(大腦)最豐富的游

離氨基酸之一,在腦發(fā)育腦功能中扮演神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子的角

色,能促進(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞增殖、增加神經(jīng)母細(xì)胞有絲分裂、

加速神經(jīng)細(xì)胞的分化成熟過程、促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞間突觸形成

及 網(wǎng)絡(luò)組織結(jié)構(gòu)的形成,尤其在腦細(xì)胞的增殖和分化過程

中起重要作用,能促進(jìn)智能智商發(fā)育、增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶能力。

微量元素鋅 是生長(zhǎng)發(fā)育尤其腦發(fā)育過程中所必需,鋅通過

參與酶的功能和結(jié)構(gòu)、參與腦內(nèi)核酸(DNA RNA)和蛋白質(zhì)

代謝、調(diào)節(jié)細(xì)胞分化和調(diào)控基因表達(dá)(鋅指蛋白)、維持生物

膜結(jié)構(gòu)功能等對(duì)腦發(fā)育腦功能和智能智商有重要意義。

卵磷脂 其關(guān)鍵成分膽堿是腦內(nèi)乙酰膽堿的前體,在合成神

經(jīng)鞘磷脂與磷脂膽堿中起主要作用,是參與信號(hào)傳導(dǎo)過程

的重要介質(zhì),參與膽堿能神經(jīng)元的形成和神經(jīng)突觸的形成,

能有效促進(jìn)大腦組織結(jié)構(gòu)發(fā)育和提高學(xué)習(xí)記憶能力。

葉酸 與許多重要生化過程密切相關(guān),直接影響腦內(nèi)核酸

(DNA、RNA)的代謝合成及氨基酸代謝、參與甲基化合物(包

括膽堿)的合成、對(duì)細(xì)胞分裂、增殖和組織生長(zhǎng)有重要作用,

妊娠早期缺乏葉酸是引起胎兒神經(jīng)管畸形主要原因。

研究表明:植物源性 ?3 ( 高含量α-LNA ) 與 ?;撬?、鋅、

卵磷脂、葉酸等營(yíng)養(yǎng)素聯(lián)合補(bǔ)充 在腦發(fā)育腦功能和學(xué)習(xí)記

憶能力上存在協(xié)同促進(jìn)作用,能促進(jìn)腦內(nèi)核酸和新蛋白質(zhì)

的合成、增加突觸數(shù)目、加速神經(jīng)髓鞘磷脂合成、提高神

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經(jīng)傳導(dǎo)速度,上述因素綜合協(xié)同在功能上能促進(jìn)大腦組織

結(jié)構(gòu)發(fā)育和網(wǎng)絡(luò)功能完善,在行為上表現(xiàn)為增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶

能力。

維生素 A 大量研究證實(shí)其不僅對(duì)視覺發(fā)育和功能有十分重

要的作用,還直接影響腦細(xì)胞的增殖和分化。

天然β-胡蘿卜素 是維生素 A 的重要來源(前體),性質(zhì)穩(wěn)定,

在人體內(nèi)能按需轉(zhuǎn)化為維生素 A,發(fā)揮維生素 A 的功能和

作用,同時(shí)能克服過量攝入維生素 A 所產(chǎn)生的毒副作用,

是公認(rèn)的最安全可靠的維生素 A 的來源。

B 族維生素和維生素 C 對(duì)腦發(fā)育腦功能影響的研究近年開

展較多,在機(jī)制方面也進(jìn)行了探討,B族維生素和維生素 C

的共同特點(diǎn)是都以輔酶形式參與體內(nèi)物質(zhì)代謝,包括影響

腦內(nèi)核酸(DNA、RNA)合成、氨基酸和脂類代謝、神經(jīng)遞

質(zhì)的合成及腦內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)水平的維持、調(diào)節(jié)大腦離子通道

的通透性,而這些與腦發(fā)育腦功能和學(xué)習(xí)記憶密切相關(guān)。

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第四 節(jié) 植 物 源性?3 (α -LNA )的 科 研與 開發(fā)

五大類營(yíng)養(yǎng)素:蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、常量元素和

微量元素、維生素。脂類是人體組織的重要組成成份并具

有特殊的生理功能,脂肪酸是脂類最基本單位,分為飽和

脂肪酸和不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸按各自結(jié)構(gòu)中的第

一個(gè)(距羧基最遠(yuǎn)端)不飽和鍵位于脂肪酸碳鏈甲基端倒數(shù)

碳原子數(shù)的不同分為四類,分別是:?3系(n-3系列)、?6系

(n-6 系列)、?7系(n-7系列)及 ?9系(n-9系列),前二者具有

重要的生理學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義。

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不同系列的不飽和脂肪酸之間不能進(jìn)行相互轉(zhuǎn)換;但同一系列的

脂肪酸可由母體必需脂肪 酸(LA 和α-LNA)在人體內(nèi)脫飽和酶

(去飽和)和碳鏈延長(zhǎng)酶(碳鏈延長(zhǎng))的作用下、受自身調(diào)節(jié)按需轉(zhuǎn)

化衍生而成,只要供給足夠量的必需脂肪酸(LA 和α-LNA),人

體就能自身合成所需的同系列其它不飽脂肪酸,這種轉(zhuǎn)變具有重

要生理學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義。

?6 系 (n-6 系列)的重要性五十年代就已被證實(shí),?6 系中的

亞油酸(LA 十八碳二烯酸 n-6)被確認(rèn)為必需脂肪酸(必需營(yíng)

養(yǎng)素),亞油酸(LA)的膳食食物來源非常廣泛,亞油酸(LA)

大量存在于日常植物油脂和硬果類,如豆油、紅花油、花

生油、玉米油、芝麻油、葵花子油、菜油等。

?3 系 (n-3 系列)多不飽和脂肪酸 是丹麥科學(xué)家 Dyerberg 八

十年初對(duì)北極圈格陵蘭島愛斯基摩人的膳食營(yíng)養(yǎng)研究后引

起各方關(guān)注的,由此海洋魚類動(dòng)物組織(海洋魚油)中所含的

EPA(二十碳五烯酸 n-3)、DHA(二十二碳六烯酸 n-3)等 ?3 系

(n-3 系列)的功效作用受到重視,九十年代始至今各國(guó)學(xué)者

對(duì) ?3 系 (n-3 系列)的研究進(jìn)展飛速。

隨著科研不斷深入和海洋魚油或海洋藻類制品的商品化進(jìn)

程,大量研究表明“海洋魚油或海洋藻類含(?3 系)制品”

存在著應(yīng)用局限性〖尤其是針對(duì)孕婦(胎兒)、幼兒、兒童等人

群〗:①由于其直接含有 EPA 和 DHA、而 EPA 和 DHA 均

為長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸(不飽和鍵為 5 個(gè)和 6 個(gè)),故極易氧

化、易產(chǎn)生脂質(zhì)過氧化作用,導(dǎo)致過氧化物值升高、體內(nèi)

自由基增加;②EPA 和 AA (花生四烯酸 n-6 )在進(jìn)入細(xì)胞膜

磷脂 后 分別 生 成不 同 的 二十 碳 烷酸 化 合物 , 故 直接 攝 入

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EPA 可干擾 AA 代謝,對(duì)小兒生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生不利影響和不

良后果,這在國(guó)外早有報(bào)道;③直接攝入 EPA 有很強(qiáng)的抗

血小板凝集作用,攝入過量可破壞機(jī)體凝血機(jī)制,易造成

小兒鼻衄;④海洋動(dòng)植物類制品易受海洋藻類毒素(主要為

神經(jīng)毒素)污染;⑤海洋動(dòng)植物類制品所含的 ?3系(EPA 和

DHA) 總含量較低,一般僅為 30% 左右;⑥另外,海洋動(dòng)

植物類制品有魚腥味等。

九十年代,經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家開始研究 ?3 系 ( n-3 系列)的前體

“α-亞麻酸 (α-LNA)”,α-亞麻酸 〖α-Linolenic Acid (α

-LNA) 全順式 9,12,15 — 十八碳三烯酸 n-3〗來源于純天然植

物中提取并提純而成,相對(duì)于來源于海洋動(dòng)植物組織(海洋

魚油或藻類制品)中的 EPA 和 DHA -“海洋動(dòng)植物源性

?3”,α-亞麻酸 (α-LNA)也被稱為 ─“植物源性 ?3”。

植物源性 ?3“α-亞麻酸 (α-LNA)”,須區(qū)別于“γ-亞麻

酸(γ-LNA)”,二者結(jié)構(gòu)截然不同,分屬 ?3 系與 ?6 系。

植物源性 ?3 (α-LNA ) 在人體內(nèi)是其它 ?3 系 ( n-3 系列) 不

飽和脂肪酸的母體 (前體),即α-LNA 在婦幼人群(特別是

孕婦、幼兒、兒童少年)體內(nèi)完全可按需衍生為 DHA 等。

故植物源性 ?3 (α-LNA)的科研與開發(fā)立刻受到各國(guó)醫(yī)學(xué)

界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的廣泛關(guān)注與極大重視,其科研也逐步從心

血管系統(tǒng)擴(kuò)大到中樞神經(jīng)系統(tǒng)(大腦、視覺等)和免疫系統(tǒng)。

由于 ?6 系 與 ?3 系在體內(nèi)吸收、代謝、轉(zhuǎn)化過程中存在著

競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用 (競(jìng)爭(zhēng)同一酶體系),“海洋魚油或藻類制

品直接含有的 EPA”作為 AA 的類似物,與 AA 競(jìng)爭(zhēng)環(huán)氧

化酶和脂氧化酶,并能取代 AA 進(jìn)入膜磷脂,使生物膜的

AA 水平降低。

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國(guó)內(nèi)外大量相關(guān)研究證實(shí):與“海洋動(dòng)植物源性 ?3 ( 海洋

魚油或 藻類含 DHA類制劑)”相比,植物源性 ?3 (α-LNA)

其穩(wěn)定性好(不飽和鍵為 3 個(gè))、安全可靠、無污染無異味、

無副作用、且(含 ?3系)含量高、生物學(xué)效應(yīng)顯著等 得到世

界衛(wèi)生組織(WHO) 和 各國(guó)醫(yī)學(xué)界營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的公認(rèn),故“植

物源性 ?3 (α-LNA)”克服了“海洋動(dòng)植物源性 ?3 (海洋魚

油或 藻類含 DHA 類制劑)”的副作用和應(yīng)用局限性(尤其是

針對(duì)孕婦、幼兒、兒少 等婦幼人群)?!爸参镌葱??3 (α

-LNA)”作為“DHA 類制劑”的更新?lián)Q代品,有其不可比

擬的優(yōu)點(diǎn),故植物源性 ?3 (α-LNA )是婦幼人群補(bǔ)充 ?3 系

的最安全、最有效、最明智的選擇。

在 ?3 系( 包括α-LNA、DHA、EPA 等)中,世界衛(wèi)生組織

(WHO)、我國(guó)衛(wèi)生部、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素推

薦攝入量 Chinese DRIs》均一致將“植物源性 ?3 (α-LNA)”

列為 ?3 系不飽和脂肪酸中唯一的“必需脂肪酸 ( 必需營(yíng)養(yǎng)

素 )”,確認(rèn)其對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)(大腦)的組織結(jié)構(gòu)發(fā)育和網(wǎng)

絡(luò)功能復(fù)雜化 等具有重要生理學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義,且人體自身

不能合成、只能從外界攝取。強(qiáng)調(diào) 孕婦(胎兒)、幼兒、兒

童少年等及時(shí)攝取補(bǔ)充 植物源性 ?3 (α-LNA )的重要性和

必要性。

九十年代中后期,?6 系 (n-6 系列) 與 ?3 系(n-3 系列) 在人

體內(nèi)平衡的重要生理意義研究進(jìn)展飛速,研究證實(shí)這兩者

在體內(nèi)的許多生理功能是相互制約而達(dá)到整體平衡,故人

體保持 ?6 系 與 ?3 系多不飽和脂肪酸之間的比例是非常重

要的,2000 年 10 月修訂《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量

Chinese DRIs》綜合參考世界各國(guó)制定不同人群的 DRIs,

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制定了我國(guó)各年齡段人群 ?6 系 (n-6 系列)與 ?3 系 ( n-3 系

列) 多不飽和脂肪酸的推薦攝入配比 基本為 4 : 1 。

然而自然界日常植物油脂中主要含 ?6系(LA),而 ?3系(α

-LNA )的含量〖絕對(duì)量〗卻很少,即常用植物油中α-LNA

含量〖相對(duì)量〗大大低于 LA 含量。且α-LNA 的含量大大

低于 LA 含量。故當(dāng)前人類日常膳食營(yíng)養(yǎng)中 ?6系 (n-6 系列)

與 ?3系 (n-3 系列) 攝入配比 是嚴(yán)重不平衡的。美國(guó)膳食營(yíng)

養(yǎng)調(diào)查結(jié)果表明:日常膳食中 ?6系 與 ?3系的攝入配比為

20 : 1,而我國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)中 ?3 系攝入比更低。

由于α-LNA 的含量〖相對(duì)量〗直接關(guān)系到其在婦幼人群體

內(nèi)的生物學(xué)效應(yīng)〖?6系 (LA) 與 ?3系(α-LNA)在體內(nèi)代謝、

吸收及轉(zhuǎn)化過程中競(jìng)爭(zhēng)同一酶體系,故二者間存在競(jìng)爭(zhēng)性

抑制作用,且競(jìng)爭(zhēng)作用的大小取決于二系間(含量)的比例〗,

故當(dāng)α-LNA 的含量<50% (低含量的α-LNA 制劑),其在

婦幼人群體內(nèi)的生物學(xué)效應(yīng)低下,不能真正發(fā)揮作用。只

有當(dāng)α-LNA 含量≥50% (高含量的α-LNA 制劑),其在婦

幼人群體內(nèi)才能充分發(fā)揮作用,具有顯著的生物學(xué)效應(yīng)。

故要使婦幼人群真正補(bǔ)充到 ?3系(α-LNA),只有靠攝取補(bǔ)

充“含有高含量的α-LNA( 植物源性?3 )”天然植物提取提

純體。

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關(guān) 于 婦 幼 人 群 補(bǔ) 充

“ DHA 類制劑 (海 洋 動(dòng) 植 物 源 性 ?3)” 和 “ 低含量

α-LNA 制 劑 (普 通 植 物 油 )” 的問題

一、DHA 類制劑〖海洋動(dòng)植物源性 ?3(海洋魚油 或 海洋藻類

含 DHA 類制劑)〗在婦幼人群中的使用 — 弊大于利

1. 如果以“海洋動(dòng)植物源性 ?3 (海洋魚油 或 海洋藻類含

DHA 類制劑)”直接添加或單獨(dú)補(bǔ)充 DHA、則肯定是弊大

于利:由于“海洋魚油或海洋藻類制劑”同時(shí)含有 DHA 和

EPA〖見上述〗,而 EPA 在體內(nèi)進(jìn)入細(xì)胞膜磷脂后可直接干

擾花生四烯酸(AA)代謝,還會(huì)引發(fā)小兒鼻衄,故對(duì)小兒的

生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生不利影響和不良后果,這在國(guó)外早已有報(bào)道。

2. 至今為止還很難從“海洋動(dòng)植物(海洋魚油或海洋藻類)”

中將 DHA 和 EPA 徹底分離,退一步講,暫且不論其是否

含有 EPA,直接添加 DHA 還是存在二個(gè)問題:①DHA 為

長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸(不飽和鍵為 6 個(gè)),故極易氧化〖見上

述〗,小兒直接攝入過多 DHA 易導(dǎo)致體內(nèi)過氧化物值升高、

對(duì)肝腎產(chǎn)生不利影響;②直接攝入 DHA 可影響幼兒體內(nèi)

“脫飽和酶”和“碳鏈延長(zhǎng)酶”功能、抑制其活性,而上

述二種酶體系對(duì)健康的幼兒具有重要的生理意義。

3. 歸根到底“DHA”在人體內(nèi)只是一種“代謝產(chǎn)物”,完

全可以通過“植物源性 ?3 (高含量α-LNA)”在婦幼人群體

內(nèi)受自身調(diào)節(jié)按需衍生而成,更何況α-LNA 作為必需脂肪

酸(必需營(yíng)養(yǎng)素),自身還有其獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)功效作用,具有

DHA 所無法比擬的優(yōu)點(diǎn)。

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4. α-亞麻酸(α-LNA)和 DHA 均屬 ?3系(n-3 系列)多不飽

和脂肪酸,世界衛(wèi)生組織(WHO)、我國(guó)衛(wèi)生部、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)

學(xué)會(huì)等 均只將“植物源性 ?3 (α-LNA)”列為 ?3 系中唯

一的“必需脂肪酸(必需營(yíng)養(yǎng)素)”,確認(rèn)其對(duì)大腦組織結(jié)構(gòu)

發(fā)育和網(wǎng)絡(luò)功能復(fù)雜化等具有重要意義,且人體自身不能

合成,只能從外界攝取。

美國(guó)權(quán)威營(yíng)養(yǎng)《現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué) 第七版》:除貓科動(dòng)物外,所

有哺乳動(dòng)物(當(dāng)然包括人類),均不需以補(bǔ)充 DHA 作為必需

脂肪酸(必需營(yíng)養(yǎng)素)。

美國(guó)最新研究證實(shí):直接攝入 DHA 會(huì)降低大腦及肝臟中生

物合成的內(nèi)源性 DHA 水平、并影響體內(nèi) ?3 系代謝循環(huán)。

二、低含量 α-LNA 制 劑 〖以胡麻油、亞麻籽油 、核桃油 、

花生油、月見草 油 等普通植物油為原料〗 , 其 α-LN A 含 量

< 50%,在 體 內(nèi) 不 能 真 正 發(fā) 揮 作 用 ,不 能 滿 足 婦 幼 人 群

補(bǔ) 充 ?3 系 必 需 營(yíng) 養(yǎng) 素 的 需 求

1. α-LNA 的含量〖絕對(duì)量和相對(duì)量〗直接關(guān)系到其在婦幼

人群體內(nèi)的生物學(xué)效應(yīng),是決定α-LNA 能否在婦幼人群體

內(nèi)充分發(fā)揮作用的關(guān)鍵。當(dāng)α-LNA 的含量<50%時(shí),其在

婦幼人群體內(nèi)的生物學(xué)效應(yīng)極為低下,當(dāng)α-LNA 的含量≥

50%時(shí),其在婦幼人群體內(nèi)的生物學(xué)效應(yīng)顯著,故只有“高

含量的α-LNA”才能真正發(fā)揮作用,具有顯著的營(yíng)養(yǎng)學(xué)功

效作用。

2. 以普通植物油〖胡麻油(α-LNA 含量為 40%)、亞麻籽油

(α-LNA 含量為 30%)、核桃油(α-LNA 的含量為 10%左右)、

豆油(α-LNA 的含量為 7%)、花生油(α-LNA 的含量為

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0.4%) 、 月 見 草 油 ( 主 要 成 份 為 γ -LNA , 幾 乎 不 含 有 α

-LNA)〗為原料制成的“低含量α-LNA 制劑”,其α-LNA

的含量均<50%,故這種 以普通植物油為原料的“低含量

α-LNA 制劑”,其在婦幼人群體內(nèi)不能真正發(fā)揮作用,不

能使婦幼人群真正補(bǔ)充到 ?3 系必需營(yíng)養(yǎng)素,不能滿足其

需求。

3. 要真正滿足婦幼人群補(bǔ)充 ?3 系 必需營(yíng)養(yǎng)素的需求,只

有靠單獨(dú)攝取補(bǔ)充“含有高含量的α-LNA (植物源性 ?3 )”

的天然植物提取提純體,其α-LNA 含量≥50%。復(fù)旦大學(xué)

醫(yī)學(xué)院(原上海醫(yī)科大學(xué))營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)研究中心歷時(shí)六年的科

研與開發(fā),從天然稀有植物中采用現(xiàn)代生物醫(yī)學(xué)工程技術(shù)

提取提純并精制而成的“植物源性 ?3 (高含量的α-LNA)”,

其α-LNA 含量高達(dá) 65% 以上,生物學(xué)效應(yīng)極為顯著,獲

國(guó)家發(fā)明專利,能夠真正滿足各年齡段人群(尤其是孕婦、

幼兒、兒童少年等) 攝取補(bǔ)充 ?3 系( n-3 系列) 必需營(yíng)養(yǎng)素

的需求,是婦幼補(bǔ)充 ?3 系必需營(yíng)養(yǎng)素的最安全、最有效、

最明智的選擇。

第五 節(jié) 人 群(臨 床 )驗(yàn) 證 評(píng)價(jià) 報(bào) 告

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植物源性 ?3 (高含量α-LNA) 功效作用評(píng)價(jià)分兩階段進(jìn)行:

第一階段為動(dòng)物實(shí)驗(yàn);第二階段為人群(臨床)驗(yàn)證。

第一階段 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)

1. 被動(dòng)回避性跳臺(tái)試驗(yàn):實(shí)驗(yàn)鼠在訓(xùn)練(學(xué)習(xí))及重測(cè)驗(yàn)(記

憶)的過程中,高、 中劑量(試驗(yàn))組出現(xiàn)錯(cuò)誤反應(yīng)的次數(shù)明

顯少于對(duì)照組,差異顯著(P<0.01)。結(jié)論:高含量植物源性

?3 (α-LNA) 能提高學(xué)習(xí)記憶能力。

2. 迷宮試驗(yàn)

2.1 Morris’水迷宮試驗(yàn):第一階段(1~6 天),各組在 Morris’

水迷 宮 中找 到 平臺(tái) 所 花 時(shí)間 隨 學(xué)習(xí) 天 數(shù)的 增 加 呈下 降 趨

勢(shì),高、 中劑量(試驗(yàn))組 1~6 天的平均學(xué)習(xí)時(shí)間明顯少于

對(duì)照組(P<0.01)。第二階段( 8~10 天),顯示各組小鼠經(jīng)第一

階段學(xué)習(xí)移動(dòng)平臺(tái)位置后重新學(xué)習(xí)的時(shí)間,從整體上看,

第二階段各組小鼠找到平臺(tái)的時(shí)間明顯少于第一階段,只

需 3 天就達(dá)到了試驗(yàn)結(jié)束標(biāo)準(zhǔn),移動(dòng)平臺(tái)位置后 1~3 天平

均 學(xué) 習(xí) 時(shí) 間 三 個(gè) 劑 量 (試 驗(yàn) )組 均 少 于 對(duì) 照 組 ( P<0.05)。

第三階段及匯總(間隔 7 天和 1~17 天),三個(gè)劑量組間隔一

周 后 的 學(xué) 習(xí) 時(shí) 間 均 低 于 對(duì) 照 組 ( P<0.05), 整 個(gè) 試 驗(yàn) 周 期

( 1~17 天),高、 中劑量(試驗(yàn))組的平均學(xué)習(xí)時(shí)間明顯少于

對(duì)照組(P<0.01)。結(jié)論:高含量植物源性 ?3 (α-LNA) 具有

提高學(xué)習(xí)記憶功能的作用。

2.2 普通水迷宮:在水迷宮第一階段測(cè)試中,三個(gè)劑量組

與對(duì)照組比較,均能明顯提高正確百分率、 縮短到達(dá)終點(diǎn)

時(shí)間。7 天后三個(gè)劑量組到達(dá)終點(diǎn)時(shí)間及正確百分率與對(duì)照

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組均有顯著性差異( P<0.01)。

3. 對(duì)腦內(nèi)核酸及蛋白質(zhì)含量的影響:三個(gè)劑量(試驗(yàn))組均

使小鼠腦內(nèi) RNA、 DNA、 蛋白質(zhì)含量有不同程度的增加,

與對(duì)照組相比均有顯著性差異(P<0.01),結(jié)論:高含量植物

源性 ?3 (α-LNA) 能促進(jìn)腦組織內(nèi)核酸(DNA RNA)及蛋白

質(zhì)合成。

4. 對(duì)腦組織中單胺類神經(jīng)遞質(zhì)含量的影響:三個(gè)劑量(試驗(yàn))

組均能明顯增加腦組織中 NE 和 DA 含量,降低 5-HT 的含

量。從 5-HT / NE 和 5-HT / DA 比值來看,各個(gè)劑量試驗(yàn)組

與對(duì)照組相比都有大幅度下降(P<0.01),結(jié)論:植物源性 ?3

(α-LNA) 能調(diào)節(jié)腦內(nèi)單胺類神經(jīng)遞質(zhì)水平。

5. 對(duì)子代腦重的影響:各劑量(試驗(yàn))組子代的“腦/體比”

與對(duì)照組子代“腦/體比”相比較有顯著性差異(P<0.01)。

6. 對(duì)子代視網(wǎng)膜電位的影響:試驗(yàn)組子代的視網(wǎng)膜電位(C

波)明顯高于對(duì)照組子代( P<0.01),〖視網(wǎng)膜電位的高低反

應(yīng)了視覺發(fā)育的成熟程度〗,表明 高含量植物源性 ?3 (α

-LNA) 對(duì)視網(wǎng)膜發(fā)育具有促進(jìn)作用。

第二階段 人 群 (臨 床 )驗(yàn) 證

第271頁(yè)

復(fù) 旦 (醫(yī) 大 )奧 醫(yī) 271 專業(yè)醫(yī)學(xué)是您明智的選擇

植物源性 ?3 (α-LNA) 增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶能力人群驗(yàn)證報(bào)告

植物源性 ?3 (α-LNA) 促進(jìn)嬰幼兒智能發(fā)育人群驗(yàn)證報(bào)告

植物源性 ?3 (α-LNA) 提高兒少整體智能水平人群報(bào)告

一、增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶能力人群驗(yàn)證報(bào)告

1. 試驗(yàn)對(duì)象

選取小學(xué)五年級(jí)學(xué)生 72 名,根據(jù)學(xué)習(xí)成績(jī)與家長(zhǎng)意愿分成

試驗(yàn)組 36 名與對(duì)照組 36 名。兩組學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)、性別

及年齡構(gòu)成均無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。試驗(yàn)組學(xué)生每天服用由 高含

量植物源性 ?3 (α-LNA ) 制成的膠囊 4 粒、 分二次服用(早

晚各 2 粒),連續(xù)服用三個(gè)月( 90 天)。對(duì)照組學(xué)生按同樣方

法服用安慰劑。在試驗(yàn)期間兩組學(xué)生均不服用其它營(yíng)養(yǎng)保

健品。

2. 試 驗(yàn) 方法

在試驗(yàn)前應(yīng)用韋氏學(xué)習(xí)記憶量表(第二版)的甲式,試驗(yàn)后應(yīng)

用韋氏學(xué)習(xí)記憶量表(第二版)的乙式,分別對(duì)兩組學(xué)生進(jìn)行

學(xué)習(xí)記憶測(cè)試,以觀察兩組學(xué)生的學(xué)習(xí)記憶能力變化。

3. 觀 察 指標(biāo)

韋氏學(xué)習(xí)記憶量表(第二版)有十項(xiàng)測(cè)驗(yàn):①個(gè)人經(jīng)歷; ②

時(shí)空定向; ③數(shù)字順序關(guān)系(a,1-100 順數(shù) b,100-1 倒數(shù) c,

數(shù)字累加); ④視覺再認(rèn); ⑤圖片回憶; ⑥視覺再生; ⑦

聯(lián)想學(xué)習(xí); ⑧觸摸測(cè)驗(yàn); ⑨理解記憶; ⑩背數(shù)。試驗(yàn)前

后兩組學(xué)生逐一測(cè)試了這十項(xiàng)能力。該十項(xiàng)分測(cè)驗(yàn)共產(chǎn)生

第272頁(yè)

復(fù) 旦 (醫(yī) 大 )奧 醫(yī) 272 專業(yè)醫(yī)學(xué)是您明智的選擇

11 個(gè)量表分,最后合計(jì)得學(xué)習(xí)記憶商數(shù)(MQ)。

4. 統(tǒng)計(jì)方法

應(yīng)用 Microsoft Excel 軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行 t 檢驗(yàn),結(jié)果采用 均

數(shù) ± 標(biāo)準(zhǔn)差(X± SD)表示。

5. 結(jié) 果

5.1 一般情況

復(fù)旦醫(yī)大植物源性Ω3 (高含量的α-LNA),兩組學(xué)生服用

期間未發(fā)現(xiàn)任何副作用。

表 1 兩 組 學(xué) 生 服 用 前后的 學(xué) 習(xí) 記 憶 能力 比 較

第273頁(yè)

復(fù) 旦 (醫(yī) 大 )奧 醫(yī) 273 專業(yè)醫(yī)學(xué)是您明智的選擇

試驗(yàn)組(n = 36)

X ± SD

對(duì)照組(n = 36)

X ± SD

P 值

經(jīng)歷和定向 服用前 10.92±1.26 10.89±1.23 >0.05

服用后 12.32±1.33 11.03±1.28 <0.05*

1-100 服用前 8.78±1.96 8.95±1.87 >0.05

服用后 9.75±1.59 9.67±1.62 >0.05

100-1 服用前 13.05±2.23 14.14±2.13 >0.05

服用后 15.06±2.11 14.61±2.36 >0.05

數(shù) 字 累 加 服用前 10.13±1.91 10.32±1.75 >0.05

服用后 11.98±1.44 10.38±1.32 <0.05*

視 覺 再 認(rèn) 服用前 9.97±2.28 9.85±2.47 >0.05

服用后 11.25±1.36 10.06±1.15 <0.05*

圖 片 回 憶 服用前 10.54±1.46 11.02±1.49 >0.05

服用后 12.61±1.38 11.19±1.34 <0.05*

視 覺 再 生 服用前 9.70±1.64 9.15±1.92 >0.05

服用后 10.68±1.47 9.42±1.21 <0.05*

聯(lián) 想 學(xué) 習(xí) 服用前 11.58±1.96 10.94±2.77 >0.05

服用后 12.81±1.70 11.14±1.43 <0.05*

觸 摸 測(cè) 驗(yàn) 服用前 13.53±2.19 14.19±2.06 >0.05

服用后 14.97±2.92 14.77±2.86 >0.05

理 解 記 憶 服用前 11.94±1.87 11.03±1.89 >0.05

服用后 13.49±1.84 11.52±1.91 <0.05*

背 數(shù) 服用前 12.08±2.41 11.76±2.31 >0.05

服用后 13.36±1.96 12.01±1.12 <0.05*

學(xué) 習(xí) 記 憶 服用前 108.64±11.54 108.33±10.64 >0.05

商 數(shù) (MQ) 服用后 125.35±8.32 116.31±8.68 <0.05*

P 值 <0.001** <0.001**

注:* 試驗(yàn)組與對(duì)照組相比有顯著性差異

第274頁(yè)

復(fù) 旦 (醫(yī) 大 )奧 醫(yī) 274 專業(yè)醫(yī)學(xué)是您明智的選擇

** 服用前后兩組自身學(xué)習(xí)記憶商數(shù)(MQ)比較有顯著性差異

5.2 兩組學(xué)生服用前后的學(xué)習(xí)記憶能力比較 (見表 1)

由表顯示,試驗(yàn)開始時(shí)(服用前),兩組學(xué)生的十一個(gè)分測(cè)驗(yàn)

量表分值和學(xué)習(xí)記憶商數(shù)(MQ)均無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。試驗(yàn)結(jié)束

時(shí)(服用后),兩組學(xué)生自身的學(xué)習(xí)記憶商數(shù)(MQ)較試驗(yàn)初

期均有顯著性差異,這可能是受試者在試驗(yàn)結(jié)束時(shí),對(duì)韋

氏記憶量表(第二版)的測(cè)試已頗熟悉。服用后試驗(yàn)組與對(duì)照

組相比較,除 1-100、100-1、觸摸測(cè)驗(yàn)的量表分值兩組無統(tǒng)

計(jì)學(xué)差異外,其余量表分值和學(xué)習(xí)記憶商數(shù)(MQ)值相比均

有顯著性差異,試驗(yàn)組學(xué)生的學(xué)習(xí)記憶能力優(yōu)于對(duì)照組學(xué)

生。

6. 結(jié)論

復(fù)旦醫(yī)大〖植物源性?3 (高含量α-LNA )〗無任何副作用,

驗(yàn)證表明服用后能明顯增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶能力。

二、促進(jìn)嬰幼兒智能發(fā)育人群驗(yàn)證

第275頁(yè)

復(fù) 旦 (醫(yī) 大 )奧 醫(yī) 275 專業(yè)醫(yī)學(xué)是您明智的選擇

1. 試驗(yàn)對(duì)象

選取健康幼兒共 58 名,根據(jù)總發(fā)育商數(shù),隨機(jī)分成試驗(yàn)組

29 名,其中男 15 名、女 14 名,平均年齡 1.45 ? 0.30 歲;

對(duì)照組 29 名,其中男 15 名、女 14 名,平均年齡為 1.43 ? 0.29

歲。兩組幼兒在性別、年齡、父母文化程度和家庭經(jīng)濟(jì)狀況

等方面無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。

2. 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)組幼兒從試驗(yàn)日開始,每天服用由 高含量植物源性 ?3

(α-LNA)制成的膠囊 2 粒,一次服用(早 2 或晚 2 ),連續(xù)服

用四個(gè)月(120 天)。對(duì)照組按同樣方法服用安慰劑。要求兩

組幼兒在試驗(yàn)期間均不服用其它有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)保健品。

3. 觀察指標(biāo)

試驗(yàn)前后兩組幼兒均采用蓋澤爾(Gesell)智能發(fā)育診斷法

進(jìn)行智能測(cè)試。該量表是一種國(guó)際通用的、 經(jīng)典標(biāo)準(zhǔn)式三

歲內(nèi)定性定量的一種嬰幼兒智能發(fā)育檢查表,能有效反映

出中樞神經(jīng)系統(tǒng)(尤其是大腦)的發(fā)育成熟程度。該量表主要

從動(dòng)作能、 應(yīng)物能、 言語能、 應(yīng)人能來反映嬰幼兒的智能

發(fā)育成熟年齡,然后與實(shí)際生理年齡之比得出一智能發(fā)育

商數(shù)(DQ)。

4. 統(tǒng)計(jì)方法

應(yīng)用 Microsoft Excel 軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行 t 檢驗(yàn),結(jié)果采用均

數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差(X ± SD)表示。

5. 結(jié) 果

5.1 兩組幼兒服用前后各能區(qū)和總智能發(fā)育商(DQ)的比較

(見表 2)。

由表 2 顯示,試驗(yàn)開始時(shí)(服用前),試驗(yàn)組幼兒和對(duì)照組幼

第276頁(yè)

復(fù) 旦 (醫(yī) 大 )奧 醫(yī) 276 專業(yè)醫(yī)學(xué)是您明智的選擇

兒的動(dòng)作能、應(yīng)物能、言語能、應(yīng)人能及總智能發(fā)育商(DQ)

均無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。試驗(yàn)組幼兒自身前后比較:服用后的動(dòng)

作能、 應(yīng)物能、 言語能以及總智能發(fā)育商(DQ)較服用前有

明顯提高,且在統(tǒng)計(jì)學(xué)上有顯著性差異;而對(duì)照組幼兒服

用前后的動(dòng)作能、 應(yīng)物能、 言語能、 應(yīng)人能以及總智能發(fā)

育商(DQ)均無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)(服用后),試驗(yàn)組

幼兒與對(duì)照組幼兒相比較:除應(yīng)人能以外,動(dòng)作能、 應(yīng)物

能、 言語能以及總智能發(fā)育商(DQ)有明顯提高,且在統(tǒng)計(jì)

學(xué)上有顯著性差異,表明試驗(yàn)組幼兒的智能發(fā)育水平優(yōu)于

對(duì)照組。

表 2 兩組幼兒服用前后各能區(qū)和總智能發(fā)育商(DQ)

第277頁(yè)

復(fù) 旦 (醫(yī) 大 )奧 醫(yī) 277 專業(yè)醫(yī)學(xué)是您明智的選擇

試驗(yàn)組(n = 29)

X ± SD

對(duì)照組(n = 29)

X ± SD P 值

動(dòng) 作 能 服用前 100.1±9.4 99.6±8.5 >0.05

服用后 106.4±8.7 101.3±9.2 <0.05*

P 值 <0.05** >0.05

應(yīng) 物 能 服用前 99.6±7.5 101.8±8.4 >0.05

服用后 107.4±10.6 103.5±10.2 <0.05*

P 值 <0.01** >0.05

言 語 能 服用前 101.1±8.3 98.8±7.8 >0.05

服用后 108.9±10.7 101.9±8.1 <0.01*

P 值 <0.01** >0.05

應(yīng) 人 能 服用前 100.6±8.1 99.7±8.8 >0.05

服用后 102.3±9.6 102.4±9.4 >0.05

P 值 >0.05 >0.05

智 能 發(fā) 育 服用前 100.8±8.1 100.3±8.4 >0.05

商 (DQ) 服用后 107.5±10.6 102.6±10.0 <0.05*

P 值 <0.05** >0.05

注:* 各能區(qū)發(fā)育商和總智能發(fā)育商(DQ),試驗(yàn)組與對(duì)照組比較

有顯著性差異( P<0.05 或 P<0.01); ** 各能區(qū)發(fā)育商和總智能發(fā)

育商(DQ),服用前后比較有顯著性差異(P<0.05 或 P<0.01)。

5.2 一 般情 況

高含量植物源性 ?3 (α-LNA)服用方便,兩組幼兒服用期間

未發(fā)現(xiàn)任何副作用。

6. 結(jié) 論

第278頁(yè)

復(fù) 旦 (醫(yī) 大 )奧 醫(yī) 278 專業(yè)醫(yī)學(xué)是您明智的選擇

復(fù)旦醫(yī)大〖植物源性 ?3 (高含量α-LNA)〗無任何副作用。

人群驗(yàn)證試驗(yàn)表明嬰幼兒服用后能有效促進(jìn)嬰幼兒的智能

發(fā)育。

第279頁(yè)

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三、提高兒童少年整體智能水平驗(yàn)證

1. 試驗(yàn)對(duì)象

試驗(yàn)對(duì)象從小學(xué)三年級(jí)學(xué)生中選取。根據(jù)受試兒童總智商

值隨機(jī)分組,試驗(yàn)組為 48 例,其中男 25 名、女 23 名,平

均年齡為 10.10 ? 0.29 歲;對(duì)照組為 48 例,其中男 24 名、

女 24 名,平均年齡為 10.08 ? 0.28 歲。兩組在性別、年齡、

父母文化程度和家庭經(jīng)濟(jì)狀況等方面均無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。

2. 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)組學(xué)生從試驗(yàn)日開始,每天服用由 高含量植物源性 ?3

(α-LNA) 制成的膠囊 4 粒,分二次服用(早晚各 2 粒),連

續(xù)服用五個(gè)月(150 天)。對(duì)照組按同樣方法服用安慰劑。要

求兩組學(xué)生在試驗(yàn)期間均不服用其它有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)保健品。

3. 觀察指標(biāo)

整體智能的測(cè)驗(yàn)采用韋克斯勒兒少智能量表( WIRC-R)。該

智能量表是智商評(píng)估的重要方法之一,適用于 6~16 歲的兒

童少年,由言語性測(cè)驗(yàn)和操作性測(cè)驗(yàn)各半構(gòu)成,能測(cè)查兒

童少年的一般智力水平、言語智力水平、操作智力水平和各

種具體能力(認(rèn)知、計(jì)算、記憶、分析、思維、辨別等)。兩

組學(xué)生的測(cè)試均在安靜環(huán)境中進(jìn)行,由測(cè)試者對(duì)被測(cè)試學(xué)

生逐個(gè)測(cè)定。測(cè)試者均經(jīng)嚴(yán)格培訓(xùn),操作熟練、評(píng)定方法

統(tǒng)一。

4. 統(tǒng)計(jì)方法

應(yīng)用 Microsoft Excel 軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行 t 檢驗(yàn),結(jié)果采用 均

數(shù) ± 標(biāo)準(zhǔn)差( X ± SD)表示。

5. 結(jié) 果

5.1 兩組學(xué)生服用前后的智商(IQ)比較 (見表 3)。

第280頁(yè)

復(fù) 旦 (醫(yī) 大 )奧 醫(yī) 280 專業(yè)醫(yī)學(xué)是您明智的選擇

由表 3 顯示,試驗(yàn)開始時(shí)(服用前),試驗(yàn)組學(xué)生和對(duì)照組學(xué)

生的各分測(cè)驗(yàn)值、語言 IQ、操作 IQ、及總智商 IQ 均無統(tǒng)計(jì)

學(xué)差異。試驗(yàn)組學(xué)生自身前后比較:服用后認(rèn)知、 計(jì)算、

理解、背數(shù)、排列和譯碼等 6 個(gè)分測(cè)驗(yàn)、 以及語言 IQ、 操

作 IQ 和總智商 IQ 較服用前有明顯提高,且在統(tǒng)計(jì)學(xué)上有

顯著性差異,而對(duì)照組學(xué)生服用前后的各分測(cè)驗(yàn)、語言 IQ、

操作 IQ 和總 IQ 均無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)(服用后),

試驗(yàn)組學(xué)生與對(duì)照組學(xué)生相比較:認(rèn)知、 計(jì)算、 理解、 背

數(shù)、 排列和譯碼等 6 個(gè)分測(cè)驗(yàn)、 及語言 IQ、 操作 IQ 和總

智商 IQ 均有明顯提高,且在統(tǒng)計(jì)學(xué)上有顯著性差異,試驗(yàn)

組學(xué)生服用植物源性 ?3 后的智能(智商)水平優(yōu)于對(duì)照組。

5.2 一 般情 況

植物源性 ?3 (α-LNA)服用方便,兩組學(xué)生服用期間未發(fā)現(xiàn)

任何副作用。

表 3 兩 組 學(xué) 生 服 用 前 后 的 智 商 (IQ)比 較

第281頁(yè)

復(fù) 旦 (醫(yī) 大 )奧 醫(yī) 281 專業(yè)醫(yī)學(xué)是您明智的選擇

試驗(yàn)組(n = 48)

X ± SD

對(duì)照組(n = 48)

X ± SD

P 值

語 言 IQ 服用前 101.97±9.70 102.24±11.12 >0.05

服用后 107.41±10.69 102.85±10.96 <0.05*

P 值 <0.05** >0.05

認(rèn) 知 服用前 10.56±2.86 10.84±3.03 >0.05

服用后 12.28±3.08 10.86±3.14 <0.05*

P 值 <0.01** >0.05

類 同 服用前 10.38±2.65 10.68±2.89 >0.05

服用后 10.96±2.73 10.83±2.13 >0.05

P 值 >0.05 >0.05

計(jì) 算 服用前 10.61±2.89 10.95±3.15 >0.05

服用后 12.25±2.70 11.02±2.85 <0.05*

P 值 <0.01** >0.05

理 解 服用前 10.16±2.34 10.15±2.46 >0.05

服用后 12.02±2.68 9.98±2.25 <0.01*

P 值 <0.01** >0.05

背 數(shù) 服用前 10.96±3.26 10.84±3.42 >0.05

服用后 12.46±3.46 11.02±2.97 <0.05*

P 值 <0.05** >0.05

操 作 IQ 服用前 103.46±10.60 103.28±10.06 >0.05

服用后 108.14±10.68 103.84±9.97 <0.05*

P 值 <0.05** >0.05

填 圖 服用前 10.77±2.40 10.66±2.36 >0.05

服用后 11.12±2.51 10.96±2.37 >0.05

P 值 >0.05 >0.05

排 列 服用前 10.84±2.49 10.74±2.38 >0.05

服用后 12.25±2.54 10.81±2.41 <0.01*

P 值 <0.01** >0.05

第282頁(yè)

復(fù) 旦 (醫(yī) 大 )奧 醫(yī) 282 專業(yè)醫(yī)學(xué)是您明智的選擇

積 木 服用前 10.99±2.67 11.23±2.52 >0.05

服用后 11.22±2.54 11.42±2.53 >0.05

P 值 >0.05 >0.05

拼 圖 服用前 11.24±2.97 11.37±2.84 >0.05

服用后 11.28±3.09 10.93±3.19 >0.05

P 值 >0.05 >0.05

譯 碼 服用前 10.76±2.38 10.54±2.18 >0.05

服用后 12.28±2.45 10.93±2.29 <0.01*

P 值 <0.01** >0.05

總 智 商 服用前 103.23±11.70 103.12±10.88 >0.05

IQ 服用后 109.36±11.84 103.98±11.64 <0.05*

P 值 <0.05** >0.05

注:* 各分測(cè)驗(yàn)、語言 IQ、操作 IQ 和總智商 IQ,試驗(yàn)組與對(duì)照

組比較有顯著性差異( P<0.05 或 P<0.01 );** 各分測(cè)驗(yàn)、語言 IQ、

操作 IQ 和總智商 IQ,服用前后比較有顯著性差異( P<0.05 或

P<0.01)。

6. 結(jié) 論

復(fù)旦醫(yī)大〖植物源性 ?3 (高含量α-LNA)〗 無任何副作用。

人群驗(yàn)證試驗(yàn)表明兒童少年服用后能有效提高兒童少年的

智能(智商)水平。

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復(fù) 旦 (醫(yī) 大 )奧 醫(yī) 283 專業(yè)醫(yī)學(xué)是您明智的選擇

上 述 人 群 (臨 床 )驗(yàn) 證 試 驗(yàn) 和 動(dòng) 物 實(shí) 驗(yàn) , 得 到 復(fù)旦大學(xué)醫(yī)學(xué)院

(原上海醫(yī)科大學(xué))營(yíng) 養(yǎng) 醫(yī) 學(xué) 研 究 中 心 、中 國(guó) 福 利 會(huì) 國(guó) 際 和 平 婦

幼 保 健 院 、復(fù)旦大學(xué)醫(yī)學(xué)院(原上海醫(yī)科大學(xué))預(yù) 防 醫(yī) 學(xué) 教 研 室 、

復(fù)旦大學(xué)醫(yī)學(xué)院(原上海醫(yī)科大學(xué))兒 少 衛(wèi) 生 教 研 室 等 單 位 的 鼎

力 支 持 與 協(xié) 助 , 在 此 一 并 表 示 衷 心 的 感 謝 !

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第 十二 章

0~ 6 歲 小 兒 免 疫

主動(dòng)免疫和被動(dòng)免疫 雙管齊下

免疫促進(jìn)和免疫維護(hù) 完美結(jié)合

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第一 節(jié) 小 兒免 疫

免疫是指機(jī)體針對(duì)外源性的細(xì)菌、病毒等病原體或針對(duì)

內(nèi)源性的衰老細(xì)胞、突變產(chǎn)生的腫瘤細(xì)胞等成分進(jìn)行的清

除作用,是保持機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定,維持健康的重要機(jī)制。

人體免疫系統(tǒng)由主宰和執(zhí)行免疫功能的免疫組織和器

官、免疫細(xì)胞及免疫活性分子組成,是一個(gè)復(fù)雜、敏感、

有序的網(wǎng)絡(luò)體系,主要行使免疫防御、免疫自穩(wěn)和免疫監(jiān)

視三大功能:①免疫防御(Immune Defence)是免疫系統(tǒng)的首

要功能,是指免疫系統(tǒng)通過免疫應(yīng)答抵御和清除病原體,

防止感染性疾病的功能;② 免疫自穩(wěn)(Immune Balance)是指

免疫系統(tǒng)內(nèi)部的自控體系通過免疫應(yīng)答,清除體內(nèi)不斷衰

老、凋亡或毀損的細(xì)胞或成分,防止自身免疫性疾病產(chǎn)生

的功能;③ 免疫監(jiān)視(Immune Surveillance)是指免疫系統(tǒng)監(jiān)

視和識(shí)別體內(nèi)出現(xiàn)的突變細(xì)胞,并通過免疫應(yīng)答清除這些

細(xì)胞,保持正常細(xì)胞株的純正性,防止腫瘤發(fā)生的功能。

在抵御病原體入侵(抗感染)的過程中,免疫防御起了核

心作用,使機(jī)體對(duì)病原體產(chǎn)生防御。按其對(duì)病原體的作用

方式可分為 非特異性免疫 和 特異性免疫 兩大體系。

一、非特異性免疫 — 抗感染的先鋒

“非特異性免疫”一般不需特定病原體引發(fā)、發(fā)動(dòng)迅速、

作用廣泛,但沒有針對(duì)性,作用強(qiáng)度較低。非特異性免疫

主要在感染早期(數(shù)分鐘至 96 小時(shí)內(nèi))發(fā)揮作用,清除病原

體并防止感染擴(kuò)散,如果感染持續(xù)存在或擴(kuò)散,則特異性

免疫將被激活。執(zhí)行非特異性免疫的主要包括吞噬細(xì)胞系

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統(tǒng)、NK 細(xì)胞等免疫細(xì)胞及血液、體液中存在的溶菌酶、乳

鐵蛋白、補(bǔ)體等免疫因子。

吞噬細(xì)胞系統(tǒng)主要包括巨噬細(xì)胞及中性粒細(xì)胞。巨噬細(xì)

胞存在全身各組織器官中,中性粒細(xì)胞則是血液循環(huán)中的

主要吞噬細(xì)胞。它們能吞噬、殺傷和消化細(xì)菌、病毒、真

菌、寄生蟲等多種病原體,在非特異性免疫中發(fā)揮重要作

用。此外巨噬細(xì)胞還能通過抗原提呈、分泌細(xì)胞因子(如

IL-1),輔助和調(diào)節(jié)機(jī)體的特異性免疫反應(yīng)。

NK 細(xì)胞可直接殺傷腫瘤細(xì)胞和病毒感染的靶細(xì)胞,在

免疫監(jiān)視和早期抗感染免疫過程中發(fā)揮重要作用,還作為

效應(yīng)細(xì)胞參與抗體依賴性細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞毒作用(ADCC),

并分泌 IFN-α,IFN-γ 和 IL-2 等細(xì)胞因子調(diào)節(jié)免疫。

溶菌酶主要來自于吞噬細(xì)胞,廣泛存在于血清、乳汁、

唾液等體液內(nèi)。溶菌酶是一種非特異性抗感染因子,對(duì)大

多數(shù)革蘭氏陽性菌和部分革蘭氏陰性菌有溶解殺傷力,并

能使病毒失活,抑制流感病毒和腺病毒的生長(zhǎng)繁殖。溶菌

酶還能增強(qiáng)抗生素的療效,改善組織局部血液循環(huán)障礙,

起到消炎和修復(fù)組織的作用。

乳鐵蛋白主要通過奪取細(xì)菌繁殖必需的鐵離子發(fā)揮抑

菌和抗菌的作用,干擾病毒與靶細(xì)胞的結(jié)合,抑制病毒活

性(尤其是流感病毒)。此外,乳鐵蛋白還誘導(dǎo)體液免疫,刺

激免疫細(xì)胞增殖,增強(qiáng) NK 細(xì)胞、ADCC 效應(yīng)細(xì)胞和補(bǔ)體

的活性,中和毒素,抑制炎癥,調(diào)節(jié)胃腸道菌群平衡、促

進(jìn)胃腸道局部免疫,是一種多功能的免疫調(diào)節(jié)蛋白。

補(bǔ)體主要存在血清中,廣泛參與機(jī)體抗感染及免疫調(diào)節(jié)

過程,具有多種生物學(xué)作用,不僅參與非特異性免疫,也

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參與特異性免疫。補(bǔ)體系統(tǒng)被激活后,在病原體感染細(xì)胞

表面形成膜攻擊復(fù)合物,導(dǎo)致細(xì)胞的溶解,也在激活過程

中產(chǎn)生多種活性片斷,促進(jìn)吞噬細(xì)胞的吞噬、殺菌作用,

并對(duì)免疫應(yīng)答的各個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)揮調(diào)節(jié)作用。

二、特異性免疫 — 抗感染的主力

特異性免疫由病原體刺激產(chǎn)生,特異性強(qiáng)、效率高、持

續(xù)時(shí)間長(zhǎng),是免疫防御的核心、抗感染的主力,在最終清

除病原體、促進(jìn)疾病痊愈、防止再度感染中起主導(dǎo)作用。

特異性免疫包括體液免疫和細(xì)胞免疫兩大類。

體液免疫是由“B 細(xì)胞”行使的,針對(duì)體液中病原體的

免疫應(yīng)答過程,效應(yīng)因子是“B 細(xì)胞”在應(yīng)答過程中產(chǎn)生

的各種免疫球蛋白(Immunoglobulin, Ig)。免疫球蛋白能與

侵入體內(nèi)的病原體結(jié)合,或通過中和作用抑制病原體對(duì)細(xì)

胞的損傷;或通過調(diào)理作用增強(qiáng)吞噬細(xì)胞對(duì)病原體的吞噬

活性;或增強(qiáng)和觸發(fā) NK 細(xì)胞和吞噬細(xì)胞對(duì)被病原體包被

細(xì)胞的清除作用;或通過激活補(bǔ)體系統(tǒng)溶解、殺滅病原體。

免疫球蛋白是反映機(jī)體免疫水平的主要指標(biāo)之一。

人體免疫球蛋白包括 IgG、IgM、IgA、IgD 和 IgE 五種。

IgG 在出生 3 個(gè)月后開始合成,10 歲后接近成人水平。IgG

在血清中占到約 80%,大多數(shù)的抗菌性、抗病毒性和抗毒

素抗體都屬于 IgG,是抗感染的主要抗體,而且它比其他 4

種抗體更易通過毛細(xì)管壁彌散到組織間隙中發(fā)揮作用。IgG

也是唯一能夠通過胎盤的免疫球蛋白,對(duì)于新生兒抗感染

具有重要意義。IgG 主要有 4 類:針對(duì)細(xì)菌蛋白抗原的抗

體多為 IgG1,針對(duì)細(xì)菌多糖抗原的抗體多為 IgG2;病毒感

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染時(shí)以 IgG1 和 IgG3 為主,寄生蟲感染時(shí)以 IgG3 和 IgG4 常

見。

IgM 是個(gè)體發(fā)育過程中最早合成和分泌的抗體,胚胎發(fā)

育晚期的胎兒即能產(chǎn)生,也是在抗原誘導(dǎo)的體液免疫應(yīng)答

中最早產(chǎn)生的抗體。IgM 在體內(nèi)含量不高,但其殺菌、溶

菌、促吞噬、凝集等作用比 IgG 大 500~1000 倍,是一種高

效的細(xì)胞毒性抗體,在補(bǔ)體系統(tǒng)參與下可破壞腫瘤細(xì)胞。

IgA 具有顯著的抗菌、抗毒素、抗病毒、抗支原體和真

菌的作用。IgA 分為血清型和分泌型,其中分泌型 IgA(sIgA)

是呼吸道和消化道分泌液中最主要的免疫球蛋白。sIgA 可

保護(hù)呼吸道和消化道的粘膜,防止病原體入侵,在局部抗

感染中發(fā)揮重要作用。

IgD 和 IgE 在正常人體中含量極少。IgE 主要參與 I 型

超敏反應(yīng),而 IgD 功能尚不清楚。免疫球蛋白功能見表

12-1。

表 12-1 人體免疫球蛋白的主要功能

類別 主 要 功 能

IgG

占血清中免疫球蛋白的 80%以上,主要的抗感染抗體( 抗菌、

抗病毒、抗毒素 );也是唯一能通過胎盤的抗體

IgA

(sIgA)

分布于呼吸道和消化道分泌液中,主要參與粘膜局部免疫,是

乳汁中主要的免疫球蛋白

IgM

最早合成和分泌的高效能抗體,殺菌、溶菌、促吞噬等作用比

IgG 大 500~1000 倍

IgE 含量極低,參與 I 型超敏反應(yīng)

IgD 含量很低,主要存在于淋巴細(xì)胞表面,具體功能不確定

細(xì)胞免疫由“T 細(xì)胞”行使的,針對(duì)侵入細(xì)胞內(nèi)的病原

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體(胞內(nèi)感染)的免疫應(yīng)答過程。T 細(xì)胞按功能可分為“細(xì)胞

毒性 T 細(xì)胞”(CTL)、“輔助性 T 細(xì)胞”(Th)和“抑制性 T

細(xì)胞”(Ts)。細(xì)胞免疫的效應(yīng)因子是輔助性 T 細(xì)胞產(chǎn)生的各

種淋巴因子。它們不但誘導(dǎo) CTL 對(duì)病毒感染細(xì)胞、腫瘤細(xì)

胞的直接殺傷作用及對(duì)病原體包被細(xì)胞產(chǎn)生的、以單個(gè)核

細(xì)胞浸潤(rùn)為主的免疫反應(yīng),還與抑制性 T 細(xì)胞產(chǎn)生的淋巴

因子一起反饋調(diào)節(jié)各種免疫細(xì)胞的功能,輔助體液免疫,

控制免疫反應(yīng)的強(qiáng)弱,維持免疫系統(tǒng)平衡,保證免疫功能

適度、有效地進(jìn)行。

總之,免疫系統(tǒng)是個(gè)復(fù)雜、有序的網(wǎng)絡(luò)體系,系統(tǒng)內(nèi)各

成員相互協(xié)同、相互制約,任何一個(gè)環(huán)節(jié)的缺損或異常都

會(huì)導(dǎo)致免疫功能紊亂。免疫系統(tǒng)又是十分敏感的體系,容

易受到多種有害因素的破壞。因此由于生理、病理、心理

或社會(huì)環(huán)境的因素,某些人群免疫功能低下或相對(duì)不足,

比如小兒、孕產(chǎn)婦、中老年人、體弱多病者、手術(shù)后病人、

糖尿病、腫瘤及其它慢性病患者,特別需要加強(qiáng)免疫。

三、影響小兒免疫的各種因素

由于小兒免疫系統(tǒng)相對(duì)脆弱和不成熟,容易受到外來因

素,如營(yíng)養(yǎng)、疾病和藥物等影響,出現(xiàn)免疫低下問題。

1. 營(yíng)養(yǎng)對(duì)小兒免疫系統(tǒng)的影響

小兒處于不斷生長(zhǎng)發(fā)育中,相對(duì)成人需要更多的營(yíng)養(yǎng)

素。如果營(yíng)養(yǎng)素供給不足,會(huì)影響小兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育,

也會(huì)影響小兒的正常免疫系統(tǒng)。如嚴(yán)重的蛋白質(zhì)-熱能營(yíng)養(yǎng)

不良患兒,細(xì)胞免疫功能紊亂和抗體減少,容易發(fā)生細(xì)菌、

病毒和真菌感染,且常常持續(xù)、遷延不愈。小兒缺乏鐵或

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鋅時(shí),可抑制 T 淋巴細(xì)胞功能,包括活化、增殖和分化功

能低下(IL-2 受體表達(dá)障礙、IL-2、4、6 均合成減少)。在

缺乏鐵時(shí),還影響中性粒細(xì)胞功能,如殺菌指數(shù)降低,中

性粒細(xì)胞超氧陰離子釋放障礙。維生素 A 對(duì)維持正常的免

疫系統(tǒng)也很重要。維生素 A 及其衍生物 — 類維生素 A 可

促進(jìn)單核-巨噬細(xì)胞產(chǎn)生 IL-1,促進(jìn) T 細(xì)胞生長(zhǎng)和膜表面

IL-2 受體的表達(dá),促進(jìn) B 細(xì)胞生長(zhǎng)和產(chǎn)生免疫球蛋白和

IL-6。β-胡蘿卜素可直接促進(jìn) NK 細(xì)胞產(chǎn)生并增強(qiáng)其細(xì)胞

毒性作用。因此,提供均衡、充足、多樣的營(yíng)養(yǎng)對(duì)維持小

兒的正常免疫系統(tǒng)至關(guān)重要。

2. 疾病對(duì)小兒免疫系統(tǒng)的影響

麻疹可引起小兒的細(xì)胞免疫功能減退。小兒感染呼吸道

合胞病毒、巨細(xì)胞病毒后的急性期,多有周圍血 CD4+ 細(xì)胞

比率降低和 CD8+ 細(xì)胞比率增高,細(xì)胞免疫紊亂,可繼發(fā)其

它感染。一些非感染性疾病如先天性心臟病、腎臟病、血

液病和腫瘤都會(huì)影響免疫系統(tǒng)。因此,保持小兒身體健康,

預(yù)防各種疾病發(fā)生,避免對(duì)免疫系統(tǒng)的不良影響。

3. 藥物對(duì)免疫系統(tǒng)的影響

抗炎藥物會(huì)不同程度地影響免疫功能。如糖皮質(zhì)激素有

抗炎作用,又有一定的免疫抑制作用,是免疫抑制劑。該

藥抑制巨噬細(xì)胞產(chǎn)生 IL-1 和抑制淋巴細(xì)胞(如 TH 細(xì)胞) 生

成 IL-2,影響抗體產(chǎn)生和細(xì)胞介導(dǎo)的免疫,并對(duì)免疫系統(tǒng)

多種細(xì)胞產(chǎn)生影響,使細(xì)胞因子對(duì)靶細(xì)胞的作用受阻。激

素治療能使中性粒細(xì)胞的炎癥性效應(yīng)暫時(shí)減少,使周圍血

循環(huán)中的淋巴細(xì)胞、單核細(xì)胞、嗜酸粒細(xì)胞計(jì)數(shù)減少。激

素還損壞單核細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的功能,包括趨化效應(yīng)、吞

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噬活性、殺菌功能和巨噬細(xì)胞對(duì)抗原的加工和提呈。濫用

抗生素使耐藥菌株迅速增加,破壞體內(nèi)菌群平衡,造成菌

群失調(diào)和內(nèi)源性感染。這是兒科常見的問題。

第二 節(jié) 增 強(qiáng)小 兒 免疫 功 能的 途 徑

由于反復(fù)使用抗生素,難以避免藥物對(duì)機(jī)體的毒副作

用,誘發(fā)耐藥菌株的產(chǎn)生和機(jī)體正常菌群紊亂、加重感染。

尤其是孕婦(胎兒)和小兒,濫用抗生素可損害胎兒和小兒的

器官發(fā)育和功能,導(dǎo)致殘疾(如耳聾)。因此,感染性疾病應(yīng)

以預(yù)防為主,針對(duì)小兒采取一些醫(yī)學(xué)手段增強(qiáng)抵抗力。目

前,全面增強(qiáng)小兒免疫功能的方法是整體免疫,它包括免

疫促進(jìn)和免疫維護(hù)兩個(gè)方面。

一、免疫促進(jìn) — 改善免疫功能最有效的方法

免疫促進(jìn)是由主動(dòng)免疫和被動(dòng)免疫構(gòu)成:①提高機(jī)體對(duì)

病原體的自主免疫能力即主動(dòng)免疫,如免疫接種或使用免

疫增強(qiáng)劑等;②特異性免疫物質(zhì)的輸入即被動(dòng)免疫,如通

過胎盤和母乳將抗體傳遞給胎兒、嬰兒,或外界給予免疫

球蛋白、免疫效應(yīng)細(xì)胞等活性免疫物質(zhì)。主動(dòng)免疫方法起

效較慢,但維持時(shí)間長(zhǎng);被動(dòng)免疫方法收效快,但維持時(shí)

間短。兩種方法各有所長(zhǎng),同時(shí)使用效果會(huì)更佳。(見表

12-2)。

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二、免疫維護(hù) — 維護(hù)免疫系統(tǒng)處在健康狀態(tài)

隨著科學(xué)研究的不斷深入,科學(xué)家們意識(shí)到,要改善免

疫功能,增強(qiáng)抵抗力,免疫促進(jìn)只是一個(gè)方面,維護(hù)免疫

系統(tǒng)各成員正常的生理功能是不容忽視的另一方面,也是

機(jī)體長(zhǎng)期保持良好免疫功能的基礎(chǔ)。免疫維護(hù)的概念開始

形成。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),氧自由基對(duì)于機(jī)體多個(gè)系統(tǒng)、器官

都有著負(fù)面影響,是導(dǎo)致機(jī)體衰老的主要原因之一。針對(duì)

免疫系統(tǒng)的研究也發(fā)現(xiàn),氧自由基能損傷免疫細(xì)胞的 DNA

和 RNA,影響免疫細(xì)胞的分化增殖過程甚至引起免疫細(xì)胞

的衰老、變性和凋亡;破壞淋巴因子、免疫球蛋白等免疫

效應(yīng)因子的生物活性,降低免疫應(yīng)答的效果,破壞免疫網(wǎng)

絡(luò)的調(diào)控,引起免疫功能失衡。抗氧化劑(如維生素 C、牛

磺酸等)能有效預(yù)防和延緩這種現(xiàn)象。

表 12-2 主動(dòng)免疫和被動(dòng)免疫的特點(diǎn)比較

總之,小兒免疫系統(tǒng)是一個(gè)未發(fā)育成熟、復(fù)雜、敏感、

有序的網(wǎng)絡(luò)體系,針對(duì)小兒特點(diǎn),從整體免疫(免疫促進(jìn)和

項(xiàng)目 被動(dòng)免疫 主動(dòng)免疫

常用物質(zhì) 免疫球蛋白,活化的免疫

細(xì)胞,細(xì)胞因子等

疫苗,免疫促進(jìn)劑等

發(fā)揮作用的時(shí)效 短,立即發(fā)揮作用 較長(zhǎng),約 1~4 周

免疫力維持的時(shí)間 較短,2~3 周 較長(zhǎng),約半年~數(shù)年

主要用途 感 染 性 疾 病 的 治 療 或 緊

急 預(yù) 防 , 調(diào) 節(jié) 機(jī) 體 免 疫

功能,治療腫瘤等

預(yù)防感染性疾病,調(diào)節(jié)機(jī)體免

疫功能,治療感染性疾病、腫

瘤或某些免疫系統(tǒng)疾病等

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免疫維護(hù))入手、全面呵護(hù),能更好地提高小兒機(jī)體免疫防

御能力,預(yù)防各種感染性疾病。

第三 節(jié) 全 面增 強(qiáng) 免疫

一、免疫衛(wèi)士

1. 免疫促進(jìn) — 主動(dòng)免疫 + 被動(dòng)免疫

免疫激活肽 — 高效免疫激活因子:通過先進(jìn)的“生物

酶解”技術(shù),將初乳精華中的酪蛋白降解成免疫激活肽,

刺激淋巴細(xì)胞、吞噬細(xì)胞、NK 細(xì)胞等免疫細(xì)胞的分化增殖,

顯著增強(qiáng)機(jī)體的自主免疫能力,防止某些蛋白干擾免疫球

蛋白(IgG)與病原體的結(jié)合,協(xié)助被動(dòng)免疫過程。

脯氨酸多肽(PRP) — 免疫雙向調(diào)節(jié)劑:激活免疫細(xì)胞,

促其分化增殖,能雙向免疫調(diào)節(jié),即當(dāng)免疫低下時(shí)增強(qiáng)免

疫,當(dāng)免疫亢進(jìn)時(shí)(過敏、自身免疫性疾病等)抑制免疫。

生長(zhǎng)因子 — 刺激免疫系統(tǒng)發(fā)育、完善免疫功能:含有

胰島素樣生長(zhǎng)因子、表皮生長(zhǎng)因子、轉(zhuǎn)化生長(zhǎng)因子、神經(jīng)

生長(zhǎng)因子、成纖維細(xì)胞生長(zhǎng)因子、血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子等多

種生長(zhǎng)因子,與機(jī)體生長(zhǎng)、代謝和營(yíng)養(yǎng)素的吸收密切相關(guān),

促進(jìn)免疫系統(tǒng)發(fā)育、成熟,對(duì)小兒尤為重要。

?;撬?— 免疫激活劑、免疫佐劑:是淋巴細(xì)胞、中性

粒細(xì)胞和巨噬細(xì)胞中最豐富的氨基酸。它是一種潛在的多

克隆激活劑,能促進(jìn)免疫細(xì)胞的增殖,促進(jìn)特異性抗體和

淋巴因子的形成,增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)功能,提高吞噬細(xì)胞

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的吞噬殺菌能力,同時(shí)具有免疫佐劑的作用,能有效增強(qiáng)

機(jī)體對(duì)病原體抗原的識(shí)別與應(yīng)答能力,強(qiáng)化免疫反應(yīng)。

維生素 C — 免疫系統(tǒng)必需的營(yíng)養(yǎng)素:維生素 C 參與細(xì)

胞內(nèi)微管蛋白的合成,能增強(qiáng)中性粒細(xì)胞的趨化性,改善

中性粒細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的移動(dòng)和殺菌能力;其代謝產(chǎn)物 —

脫氫抗壞血酸能促進(jìn)免疫球蛋白的合成、誘導(dǎo)淋巴母細(xì)胞

和淋巴因子的產(chǎn)生,是人體免疫系統(tǒng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素。

此外,IgG、乳鐵蛋白、溶菌酶等活性免疫物質(zhì),能直

接抑制和殺滅入侵機(jī)體的病原體,發(fā)揮“被動(dòng)免疫”作用。

IgG — 抗感染的核心抗體:具有弗氏志賀菌、肺炎鏈

球菌、痢疾桿菌、埃希氏大腸桿菌、傷寒沙門氏菌、腸炎

沙門氏菌等多種人類常見致病菌的抗體活性,特異性強(qiáng),

能立即與病原體結(jié)合,產(chǎn)生中和作用、調(diào)理作用和抗體依

賴性細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞毒作用(ADCC)等一系列生物效應(yīng),特

異性地抑制、殺滅病原體,發(fā)揮免疫防御作用。

IgA,尤其是分泌型 IgA(sIgA),可吸附在呼吸道、消化

道粘膜的表面,發(fā)揮局部免疫功能。

乳鐵蛋白 — 多功能免疫調(diào)節(jié)蛋白:能奪走細(xì)菌、病毒

等多種病原體賴以生長(zhǎng)的鐵,抑制其生長(zhǎng),調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)

功能,調(diào)整胃腸道菌群、促進(jìn)胃腸道局部免疫,是一種多

功能免疫調(diào)節(jié)蛋白。牛乳中乳鐵蛋白活性是人乳的 2.5 倍。

溶菌酶(Lysozyme) — 病毒的高效抑制劑:對(duì)細(xì)菌和病

毒都有較強(qiáng)的殺傷能力,還能增強(qiáng)抗生素等藥物的療效。

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2. 免疫維護(hù)

免疫維護(hù)是醫(yī)學(xué)上針對(duì)免疫系統(tǒng)自身?yè)p傷,尤其是氧化

損傷所采取的一種保護(hù)措施。?;撬岷途S生素 C 不但具有

免疫激活功能,而且具有防止免疫細(xì)胞損傷功能。本品所

選用的穩(wěn)定性維生素 C,與一般維生素 C 相比,不易被胃

腸道的酸堿環(huán)境破壞,活性更穩(wěn)定,具有更高的吸收率和

生物利用度。

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第四 節(jié) 需 增強(qiáng) 免 疫的 特 定人 群

★ 小兒 增強(qiáng)免疫是保障小兒健康的關(guān)鍵

小兒 免疫防御功能不完善。小兒出生后最初的免疫力來自于

母體的免疫球蛋白(IgG),當(dāng)沒有母乳喂養(yǎng),IgG 會(huì)很快耗盡,而

此時(shí)小兒免疫細(xì)胞處于分化不成熟的階段,難以產(chǎn)生有效的免疫

應(yīng)答,這種情況一般持續(xù)到 10 歲以后。此外,小兒自我保護(hù)意

識(shí)弱、血腦屏障薄弱、皮膚柔軟且角質(zhì)層薄、胃腸道通透性較高、

呼吸道纖毛運(yùn)動(dòng)清除能力較差……這使得小兒是感染性疾病的

高發(fā)群體。一旦感染,病情發(fā)展迅速、癥狀較重,影響小兒生長(zhǎng)

發(fā)育,還會(huì)危及生命。因此,小兒是典型的免疫脆弱人群。

★ 孕前夫婦 增強(qiáng)免疫是受精卵質(zhì)量的保障

孕前夫婦 是指計(jì)劃準(zhǔn)備懷孕的夫婦。由于夫婦雙方的

感染性疾病和用藥會(huì)影響到精子和卵子的質(zhì)量,甚至?xí)?duì)

下一代的健康產(chǎn)生重大影響。因夫婦雙方炎癥的原因引起

的不孕現(xiàn)象也比較普遍。

另外,由于發(fā)現(xiàn)懷孕往往已懷孕一兩個(gè)月,這段時(shí)間胎

兒正處在細(xì)胞增殖、分化的重要階段,不慎感染(尤其是病

毒性感染)和不合理用藥對(duì)胎兒影響最大,常會(huì)引起胎兒畸

形、流產(chǎn)、死胎。因此,孕前女性應(yīng)提前做好準(zhǔn)備,增強(qiáng)

免疫,防止感染和不合理用藥。

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★ 孕產(chǎn)婦 增強(qiáng)免疫是孕期及產(chǎn)后實(shí)現(xiàn)優(yōu)生優(yōu)育的保障

孕婦 因負(fù)擔(dān)加重、運(yùn)動(dòng)減少等原因抵抗力會(huì)下降,容

易患病,而且一旦罹患感染性疾病,對(duì)胎兒影響大,出現(xiàn)

嚴(yán)重的宮內(nèi)感染,流產(chǎn)、畸形甚至死胎。同時(shí),孕婦不當(dāng)

使用藥物可引起胎兒畸形、發(fā)育障礙,甚至死產(chǎn)。如果孕

婦免疫力強(qiáng),不但能減少感染,還能將更多免疫物質(zhì)傳遞

給胎兒。因此,孕婦是典型的免疫特需人群。

產(chǎn)后女性 經(jīng)歷了分娩,生理、心理都很疲憊,體質(zhì)一

般較弱,容易受病原體侵害。此外,產(chǎn)后女性尤其是乳母

與嬰兒接觸密切,如果患上感染性疾病很可能會(huì)將病原體

傳染給嬰兒。相反,如果乳母有良好的免疫力,不但能降

低自身和嬰兒的感染幾率,還能通過母乳將更多的免疫物

質(zhì)傳遞給嬰兒,提高嬰兒自身的抗感染能力。因此,產(chǎn)后

女性也屬于免疫特需人群。

★ 中老年人 改善免疫是中老年人留住健康的根本

40 歲以后,人的免疫功能開始衰退,引起機(jī)體免疫系

統(tǒng)對(duì)外界病原體的免疫應(yīng)答水平降低,對(duì)體內(nèi)衰老、損毀、

突變細(xì)胞及分子的識(shí)別與清除能力下降。由此,中老年人

群中感染性疾病、惡性腫瘤、自身免疫性疾病和慢性病的

發(fā)病率都明顯上升。

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★ 糖尿病、腫瘤及其它慢性病患者

糖尿病 增強(qiáng)免疫力是減少糖尿病患者并發(fā)癥的重要手

段。腫瘤 增強(qiáng)免疫力是清除腫瘤細(xì)胞、提高腫瘤患者生活

質(zhì)量的關(guān)鍵。

★ 手術(shù)后患者

免疫功能是影響手術(shù)后傷口愈合時(shí)間和愈合程度的重

要因素。

★ 體弱多病者和高負(fù)荷人群

體弱多病者 由于先天體質(zhì)差,免疫功能低下。

高負(fù)荷人群 來自學(xué)習(xí)、工作、家庭的壓力可使青少年

和中青年免疫功能出現(xiàn)應(yīng)激性免疫低下,容易生病,影響

正常的學(xué)習(xí)、工作和生活。

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第 十 三 章

小兒鈣營(yíng)養(yǎng)

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第一節(jié) 鈣的基本知識(shí)

鈣是生物圈內(nèi)分布最廣泛的元素之一,僅次于鐵、鋁、

硅和氧。在人類占成人體重的 1.5%~2.0%,鈣是構(gòu)成人體的

重要組分,次于水、碳、氧(非水)、氫(非水)和氮,排為第六

位,若按元素排列,則為第五位,是人體含量最多的無機(jī)元

素。

一、理化性質(zhì)

鈣有金屬的共有特性:不透明、有金屬光澤、能導(dǎo)電、

導(dǎo)熱、富有延展性。由于鈣的氧化物性質(zhì)介于“堿性”與“土

性”(既難溶解,又難熔融)之間,故稱為堿土金屬。

二、生理功能

正常人體內(nèi)含有 1000g~1200g 的鈣,其中 99.3%集中于

骨牙組織,只有 0.1%的鈣存在于細(xì)胞外液,全身軟組織含鈣

量總共占 0.6%~0.9%。

1. 構(gòu)成骨骼和牙齒的成分:骨骼是人體最根本的支柱,

具有堅(jiān)硬、挺拔和彈力的機(jī)械性能。鈣是構(gòu)成骨骼的重要組

分,骨骼中的鈣占瘦體重的 25%和總灰分的 40%,鈣對(duì)保證

骨骼的正常生長(zhǎng)發(fā)育和維持骨骼健康起著至關(guān)重要的作用。

幼兒的骨骼每 1~2 年更新一次,以后其更新速度隨年齡的增

長(zhǎng)而減慢。

2. 促進(jìn)體內(nèi)酶的活動(dòng):鈣離子對(duì)許多參與細(xì)胞代謝的酶

具有重要的調(diào)節(jié)作用,如腺苷酸環(huán)化酶、鳥苷酸環(huán)化酶、磷

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