●使命：

1、導人向善 , 催人奮進

2、甬幫飲食文化的傳承者

●愿景：

1、擁有百名能照顧好家人的合伙人

2、“甬媽媽”成為中國馳名商標

3、一家甬媽媽，溫暖一座城

●價值觀

( 一 ) 核心價值觀：

1、顧客的需求是我們努力的方向

2、立志、謙德、仁愛

3、我是一切的根源

( 二 ) 其他價值觀

與顧客：不與顧客爭對錯

與同事：高效合作多幫助

與上級：件件事情有著落

與下屬：率先垂范做在先

與父母：常聽嘮叨最幸福

與兄妹：手足情深多走動

與孩子：家庭和諧樹榜樣

甬媽媽文化梳理圖（第四版）

一、核心文化

002 《幸福 2022》

( 一 ) 基本理念

1、形象理念：日日新，月月新

2、人才理念：賢者上、庸者讓、無德去

3、處事理念：貫徹精神，一次做對

4、經(jīng)營理念：愛員工，愛顧客

5、發(fā)展理念：以店養(yǎng)店

6、感恩理念：顧客第一，員工第二，合伙人第三，社會回報第四

7、菜品理念：暖心媽媽菜、地道寧波味；道道是經(jīng)典、例例是作品

8、服務(wù)理念：快捷、周到、感動、細致

9、管理理念：百術(shù)不如一清

( 二 ) 基本法則

1、采購三原則

購買 決不多買

好產(chǎn)品 從好食材開始

只做利潤中心 不做成本中心

2、運營三要素

有布置 督落實

有標準 督質(zhì)量

有節(jié)點 杜敷衍

3、人事三重點

門店求賢 人事保供

數(shù)據(jù)匯合 有依有據(jù)

職工幸福 企業(yè)穩(wěn)固

4、財務(wù)三不做

不做不規(guī)范的帳

不采無依據(jù)的數(shù)

不遞無建議的表

二、基本理念

●關(guān)愛感化

1、五險一金及商險繳納

2、父母慰問金專題方案

3、甬媽媽前廳家人福點實施方案

4、甬媽媽領(lǐng)軍人物評選方案

5、月度優(yōu)秀家人評選及獎勵

6、甬媽媽年度優(yōu)秀家人評選及獎勵

7、管層購房購車有禮

8、家人結(jié)婚、生孩有禮；升學金獎勵

9、“五個一”踐行優(yōu)秀文章分享及稿費獎勵

10、“愛員工”之提供病號餐

11、“愛員工”之月度家人聚餐

12、月任務(wù)完成全員隨手禮

13、各類節(jié)假日提高伙食標準

（一）員工得幸福

三、四大踐行體系

第一章 | 甬媽媽文化 003

14、三 ? 八女子有禮

15、中秋、春節(jié)均有禮

16、春節(jié)舉行全員幸福家宴

17、春節(jié)全員紅包，并派發(fā)在場家人孩子紅包

18、入職無押金、試工期離職，均發(fā)放全額工資

19、合伙人團隊一年一次學習、旅游

20、宿舍運營有禮

21、每月家人血壓測量

22、家人用餐每月享受兩次 8 折福利

23、建立寶寶國學堂

24、擁有百名能照顧好家人的合伙人

●教育熏化

1、每年請老師進企傳道授業(yè)解惑

1-1 烹飪老師傳授廚藝德藝

1-2 禮儀老師有禮培訓

1-3 消防安全知識培訓

2、陽明學堂設(shè)立小型圖書館

3、學習中華傳統(tǒng)文化

3-1、全員誦讀經(jīng)典

3-2、向孔夫子行三鞠躬禮

3-3、家人經(jīng)典分享

3-4、幸?！拔鍌€一”設(shè)立

3-5、《甬媽媽儒道》拍攝

3-6、推出幸福五句話

3-7、“五個一”踐行分享

3-8、合伙人曲阜孔廟祈福行

3-9、盡孝心 傳孝道《貼身新 24 孝畫冊》

3-10、每年印刷一本《幸福 ****》

4、開設(shè)陽光班課程

●制度固化

1、人事招聘管理制度

2、勞動關(guān)系協(xié)議范本

3、試用期、調(diào)崗、晉升、調(diào)薪管理

4、離職管理

5、考勤制度

6、休假制度

7、甬媽媽家人職務(wù)等級

7-1、 崗位說明書

8、培訓管理制度

9、甬媽媽寢室管理辦法

9-1、寢室甬之道實操建設(shè)、運營、獎勵三合一制度（2022 年第二版）

9-2、家人、夫妻房、高級領(lǐng)導集體宿舍建設(shè)

10、薪酬制度

10-1、甬媽媽各崗位區(qū)間工資

11、甬媽媽中高級管理人員月度績效考核獎勵說明

004 《幸福 2022》

12、甬媽媽廚房家人崗位區(qū)間工資及星級評定、獎勵、晉級標準

12-1、晉級五星部門例會儀式感標準流程

13、秀杰出品績效獎勵標準

14、甬媽媽前廳服務(wù)家人月度星級評定辦法

15、前廳服務(wù)師各類績效獎勵辦法

16、傳菜獎勵制度

17、甬媽媽前廳傳菜家人月基本工資評定辦法和標準

18、關(guān)于吧臺收銀、結(jié)賬、發(fā)票及客存酒水的規(guī)定

18-1、甬媽媽會員體系建設(shè)體系說明

19、運營中心財務(wù)部門店收銀交接單審核流程

20、吧臺人員風險金

21、甬媽媽電話值班獎勵辦法及主管值班要求

22、甬媽媽前廳幫工績效獎勵辦法

23、前廳餐具破損承擔方案

24、廚房餐具破損承擔方案

25、工服干凈整齊，五做到

26、管層干部及運營中心家人身股金（年終獎）發(fā)放制度

27、員工虛擬股權(quán)激勵計劃實施辦法

28、中心庫房管理規(guī)定

29、公司印章使用管理規(guī)定

30、財務(wù)檔案管理制度

31、財務(wù)付款審批流程及報銷審批流程

32、財務(wù)賬務(wù)處理及報表出具相關(guān)指導方向

33、食品安全二十條禁令

34、甬媽媽家人九大行為安全制度

35、關(guān)于幸福里宴會廳接待政策及獎勵辦法

36、重要節(jié)日營銷活動預(yù)案

37、甬媽媽傳承中國傳統(tǒng)節(jié)日活動落地方案

38、2022 年版甬媽媽新品品鑒日文件方案

39、出品穩(wěn)定十做到

40、出品穩(wěn)定十做到之加熱菜品一覽表

41、關(guān)于“甬之道”管理年度資質(zhì)評定結(jié)果及獎罰

41-1、“甬之道”管理年度資質(zhì)認定標準

41-2、“甬之道”管理月度聯(lián)合運行標準

42、辦公室甬之道實操標準

43、明檔區(qū)甬之道實操管理標準

44、家人提案征集規(guī)定及獎勵辦法

45、家人體重管理方案及獎勵辦法

46、公司各類會議會前布置標準

47、重要客人接待標準

48、公司“永不再次錄用人員”標準

49、甬之道管理之服務(wù)禮儀《暖心服務(wù)手冊》

50、甬之道管理實效篇之《暖心菜品手冊》

51、執(zhí)行總 / 運營總監(jiān)工作日志

52、供應(yīng)商供應(yīng)品項明細

第一章 | 甬媽媽文化 005

●干凈

1、媽媽愛干凈，歡迎參觀甬媽媽廚房

2、百分百餐具高溫消毒，兒童餐具食品級密封袋包裝

3、大廳擺臺餐具密封罩保存

4、外賣菜品全部密封包裝

5、店內(nèi)飲用水均由“滴恩”品牌凈水機過濾

6、前廳家人拿取餐具佩戴一次性手套

●新鮮

1、原料定量采購，保證新鮮度

2、原料臺帳建立，清晰可追溯

3、所有原料不添加色素、香精，尊重原料的本色本味

●實惠

1、不滿意菜品，可退可換

2、全年不間斷“霸王餐”優(yōu)惠

3、美團開通 200 元以內(nèi)極速退款

4、每桌贈送餐前小吃

5、為寶寶準備愛心蒸蛋

6、如果我們把別桌的菜，錯上到您的桌上，則免費贈送

7、結(jié)賬時多算、差價雙倍返還；結(jié)賬時少算，不再向賓客索要

●溫度

1、配備各類免費外用藥，如賓客有輕微感冒，我們提供免費姜茶

2、生日賓客送長壽面、紅圍巾，免費拍全家福并送“幸福五句話”相框

3、準備大雨傘，不讓顧客淋一滴雨

4、為等位賓客提供“幸福五句話”礦泉水

5、餐后為顧客準備清口薄荷糖

6、為老人提供專用移動坐便椅

7、為女士提供專用護品

8、為賓客提供針線用品

9、小朋友用餐均有禮物贈送

10、提供寶寶床

11、杯茶品質(zhì)升級

12、愛心媽媽小屋

（二）顧客得安心

53、甬之道管理實效篇之《新店籌建工作手冊》

54、甬媽媽之《葵花寶典》

●專業(yè)強化

1、每年舉行工匠技能大賽

2、每年舉行服務(wù)技能大賽

3、管層每年外出學習

●感恩

1、不搞開業(yè)儀式，每一家甬媽媽開業(yè)，都是感恩的開始，捐贈境內(nèi)困難群眾

2、走訪困難群眾

（三）社會得正氣

006 《幸福 2022》

做好前三得

●復(fù)盤

1、前廳例會流程

2、廚房例會流程

3、各單位周工作會議

4、執(zhí)行總線上匯報

5、月度運營工作總結(jié)會議

6、月度財務(wù)分析報告會議

7、月度家人大會

8、甬媽媽企業(yè)年會

●改進

1、菜品提升專項會議

2、甬之道實操提升專項會議

3、甬之道服務(wù)提升專項會議

4、每周明星服務(wù)師培訓

5、每月兩次涼菜培訓

6、持續(xù)改善周計劃【廚房】

7、每月一次制度改革執(zhí)行委員會會議

8、年度（月度）工作總結(jié) / 計劃

●保障

1、財稅規(guī)劃指導 頂層架構(gòu)建設(shè)

2、財務(wù)月度九大工作時間節(jié)點

3、聘請律師事務(wù)所為公司長年法律顧問

4、年度菜品成本核算

5、供應(yīng)商等級、鎖價管理

6、工程造價、監(jiān)理、驗收咨詢合作

7、采購報銷財務(wù)閉環(huán)要求

8、2023 年 -2026 年甬媽媽四年滾動戰(zhàn)略

9、2022 年 -2026 年甬媽媽五年發(fā)展態(tài)度

（四）企業(yè)得持續(xù)

●積福

1、全面推行光盤積福

2、甬媽媽為“世界那么大，而她看不到”活動募集善款共 20 萬余元

3、參加社會公益活動

4、為戶外工作者提供冷熱凈水

5、為代駕司機提供專用座椅

●責任

1、油煙凈化器超標準清洗，并安裝檢測儀器，助力環(huán)保事業(yè)

2、煤氣軟管三個月更換一次

3、煙道六個月清洗一次

4、四害定期清理

5、堅守餐飲社會功能（疫情期間，政府無通知閉店永不關(guān)門）

2022 年 12 月份修訂

第一章 | 甬媽媽文化 007

008 《幸福 2022》

第二章 | 甬媽媽人 009

010 《幸福 2022》

第二章 | 甬媽媽人 011

012 《幸福 2022》

第二章 | 甬媽媽人 013

014 《幸福 2022》

第二章 | 甬媽媽人 015

016 《幸福 2022》

第二章 | 甬媽媽人 017

018 《幸福 2022》

第二章 | 甬媽媽人 019

020 《幸福 2022》

第二章 | 甬媽媽人 021

022 《幸福 2022》

第二章 | 甬媽媽人 023

024 《幸福 2022》

第二章 | 甬媽媽人 025

026 《幸福 2022》

第二章 | 甬媽媽人 027

028 《幸福 2022》

第二章 | 甬媽媽人 031

《幸福 2022》

第二章 | 甬媽媽人 029

032 《幸福 2022》

第三章 | 2022 那些事 033

034

035

036

037

038

039

040

041