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專題研討
義烏西門古街之“風(fēng)情物產(chǎn)”（中部）
義烏唐代名酒———香山酒
釀酒在義烏具有悠久的歷史，早在唐代就有“香山酒”名聞天下，
“黃蘗香山酒，青楓暮雨天?！保纤巍ぷｄㄖ?、祝穆編《方輿勝覽》
“卷七”“婺州”“十二頁”）。
送金華王明府詩 唐·韓翊
縣舍江云里，心閑景又偏；家資陶令酒，月俸沈郎錢。
黃蘗香山酒，青楓暮雨天；時聞引車騎，竹外尚銅泉。
———南宋·祝洙著、祝穆編《方輿勝覽》“卷七”“婺州”“十二頁”
南宋·祝洙著、祝穆編《方輿勝覽》“卷七”“婺州”“十二頁”
舊時，義烏酒坊的釀酒技術(shù)，大體是這樣的：主要抓住浸料、配
曲、下缸到第一次打拌這幾關(guān)。
①浸米先看天氣，溫度高時，浸米時間短，冷天浸米時間較久。
蒸飯求熟透，硬軟適度，硬了米心不化成渣，出酒率降低，過軟則水
分多，影響酒的質(zhì)量；
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②擇曲質(zhì)，較輕的不能用，如四折輕曲(1 斤米做 4 兩曲)無力軟
弱；也不能用七折曲，曲內(nèi)米質(zhì)多，同時不能光用紅曲，應(yīng)配白曲(以
麥皮做成)，最好各半配用，做成酒有香味；
③拌曲下缸的溫度，掌握很有講究，過熱不到兩個時辰就發(fā)泡為
滾開水，酒會變酸；過冷，幾天都不動，發(fā)酵慢，酒甜而無味。紅曲
多少也較嚴(yán)格，因曲少輕而無力，發(fā)酵不好；曲太重放多了酒味苦，
不正不醇。
義烏老酒坊生產(chǎn)的“甘生”、“白字”、“桑落”、“五加皮”、“狀元
紅”(新酒)，色香味都不錯。在解放前，義烏有 80 多家酒坊產(chǎn)制白
字酒和頂陳酒，其中就以佛堂周正昌、稠城龔聚源 2 家酒坊最負(fù)盛名。
宋
社稷壇
社稷壇：在縣西迎恩門外一百步。祀縣社稷之神。
社以祭土,稷以祭谷，即古者春祈秋報,方社先農(nóng)之祭也。唐制無考，宋壇在
縣西一里三百四十步。大觀三年（1109），知縣徐秉哲徙縣北一百八十步，元大
德十年（1306），縣丞鄭應(yīng)徒于金華門外一百步。明洪武十一年（1378），知縣孔
克源遵制即元舊址建壇。金華門今名迎恩門。
3
（嘉慶）《義烏縣志》“卷七”“壇廟·社稷壇”“一頁”
其制：東西南北各二丈五尺，高三尺四，出陛各三級。壇下前九
丈五尺，東西南各五丈。立石主，長二尺五寸，方一尺，埋壇南。正
東去壇二尺五寸，止露圓尖，余埋土中。祭以木為神牌，二縣社之神,
縣稷之神，歲以春秋仲月上戊日致祭，用羊二、豖二、帛二、爵三、
登一、硎二、籩豆各四，簋各二。樂用鼓吹，惟長官—員祭服，行三
獻(xiàn)禮，余官止陪祭。
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祝文：昭告于某神曰：品物資生，烝民乃粒。養(yǎng)育之功，司土是賴。惟茲仲
春(秋)，禮宜告報祀，謹(jǐn)以牲帛、醴齊、宷盛、庶品，式陳明薦。尚饗。
祭畢,焚祝帛坎中,以土實(shí)坎,藏主于房。本縣每祭用銀七兩三錢八分五厘。
———（嘉慶）《義烏縣志》“卷七”“壇廟·社稷壇”“一頁”
尉司：為官署名，即“縣尉司”。宋置，掌統(tǒng)領(lǐng)本縣弓手，肅清
鄉(xiāng)村賊盜并受理斗訟，由縣尉主其事。
元延祐三年（1316），尉詹思丁重建于義烏縣西金華門內(nèi)。┅┅
┅至正十二年（1352），達(dá)魯花赤亦璘真徙至社稷壇基。
（嘉慶）《義烏縣志》“卷四”“署廨·尉司”“九頁”
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南宋狀元，永康人陳亮曾為義烏當(dāng)時酒稅的繁重，專門寫了一篇
文章———《義烏縣減酒額記》，收在他的《文集》中。
義烏縣減酒額記
義烏尉趙君師日以書來曰：“邑之課額，惟酒為重。歲之二月至于八月煮酒，
以四百石為率，為緡錢八千六百有奇，余為清酒，猶四千八百緡。乾道初，有宰
驅(qū)八鄉(xiāng)牙柜，列之市肆，商賈爭來，榷酤倍入，既貢其余于郡，又增歲額一百石，
及市易者交病，而官聽其便，獨(dú)酒額如故，逋負(fù)歲積，以至于不可計(jì)，官不得脫，
而吏就黥者相望”。淳熙十有二載（1185），今資政殿大學(xué)士李公之鎮(zhèn)是邦也，
究心民隱，諸邑之利病，莫不畢達(dá)，師日實(shí)具本末以告，公惻然曰：“民何以堪
乎，吾嘗備數(shù)政地，日接玉音，未嘗一日不在民也，使一縣至此而若不聞，吾為
負(fù)其上矣”。立命減煮酒額一百石，每石為減舊額一緡，清酒月減二百緡，又蠲
其舊，逋幾萬緡，一邑自是獲蘇，官逃其責(zé)而民安焉。酒額歲不虧一錢，而郡縣
交便之。公之盛德在民為甚深，邑民將立公生祠于星祠之東，而朝暮奉事。師日
在邑僚之底，而獲于大惠，不勒其事于石，烏保異時之額不增，非所以相我公之
惠于無窮也，愿屬筆于吾子以諗來者。亮竊嘆：榷酤之興，本以佐軍旅之用，而
其實(shí)則使民不得自便于酒，猶未戾于古者禁民飲之義也，其后設(shè)計(jì)巧取而始專于
利矣。今郡縣之利，括之殆盡，能者無所用其力，惟酒為可措手，而一縣之計(jì)實(shí)
在焉；又從而括之，則縣不可為矣，剝床及膚，其憂豈不在民乎。今天子之于民，
獨(dú)公為深知之，而吾州最為受其賜，蠲諸邑之逋，吝公帑之出，而一以與民，凡
民苗米之不及斗，帛不及尺，綿不及兩者悉代輸之。仁聲載路，是固所以宣天子
之德意，而入民之骨髓也，寧酒而已乎，上方圖任舊德，與之共政，即日旋歸，
吾州不得久私其惠矣。雖使世之名能文者，不能執(zhí)筆以盡公之美也，顧以屬諸陸
沈無所比數(shù)之人，顛倒脫落，無以滿邑民之望，不將歸其咎于君乎。師日曰：“不
然，吾二人皆將牽連，托公以自見者也?！绷劣洲赊o。
———宋·陳亮《龍川集》“卷十六”“三頁”
（嘉慶）《義烏縣志》“卷九”“宦跡·趙師日”“二十五頁”
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華川十景之六———棠茇清垂
南國詞人第一流，太函霜?dú)鈷陡咔铮?/p>
禪心靜對雙梼樹，秀句遙連八詠樓。
樞府籌邊存諤諤，卿才敷政自優(yōu)優(yōu)；
只今萬戶弦歌地，還引清風(fēng)灑綠疇。
注：“棠茇清垂”一景，據(jù)吳之器的解釋是指明嘉靖、隆慶年間，少
司馬汪道昆先生的住所，且道旁有坊，曰“卿才發(fā)軔”，也是汪大司
馬茇稅處，再對照舊志地圖可知，大約在繡湖之南，原義烏師范一帶。
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繡川驛
南宋淳熙六年（1179），愛國詩人陸游（1125—1210）在入
閩赴任途中，過義烏繡湖繡川驛，并作詩一首，今存。
題繡川驛 宋·陸游
繡川池閣記曾游，落日欄邊特地愁；白首即今行萬里，淡煙依舊送孤舟。
歸心久負(fù)鱸魚鲙，春色初回杜若洲；會買一蓑來釣雨，憑誰先為謝沙鷗。
———宋·陸游《劍南詩稿》“卷十”“二十九頁”
另有年月待考的詩詞三首
題繡川驛揖秀亭次張明府韻 宋·喻良能
一色蒼波百項(xiàng)煙，直楣橫欄覆華椽；從來好景無今日，何限清詩似昔賢。
把醆有山來酒面，憑欄無路到愁邊；我來政值雨新足，芳草芊芊綠滿川。
———宋·喻良能《香山集》“卷八”
題義烏縣繡川驛 宋·陳棣
湖漾晴波萬疊秋，山攢遠(yuǎn)翠兩眉愁；一川暝色煙欹柳，千里寒光月滿洲。
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直恐?jǐn)嗟虣M北固，定知絕景冠東州；塵纓欲濯滄浪水，愧見沙頭雙白鷗。
———宋·陳棣《蒙隱集》“卷二”
再過繡川驛 宋·陳棣
霜林病葉日凋殘，更覺平蕪眼界寬；天外碧云山共遠(yuǎn)，階前明月水爭寒。
愔愔夜氣侵肌骨，戢戢詩愁入肺肝；欲去自憐心未愜，為君滿意更重看。
———宋·陳棣《蒙隱集》“卷二”
（嘉慶）《義烏縣志》“卷四”“署廨·繡川驛”“十頁”
明
迎恩門
從圖中可以看出：“迎恩門”舊址：位于西門街養(yǎng)濟(jì)院和大夫第
之間。據(jù)歷史記載，“養(yǎng)濟(jì)院”：原西門街 111 號，二十世紀(jì)八十年代
后，養(yǎng)濟(jì)院的房子由曲藝家協(xié)會使用。（文獻(xiàn)出處：87 年版《義烏縣
志》“439 頁”）；“大夫第”、景誼堂俗稱大廳里，原西門街 77 弄。西
門街的景誼路，就因景誼堂而得名。大夫第在原戚宅里舊址上建成，
現(xiàn)為文保點(diǎn)。（文獻(xiàn)出處：2001 年 12 月版《義烏文史資料》“第十輯”
“37 頁”）
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（嘉慶）《義烏縣志》“縣治圖”（局部）
據(jù)義烏舊志記載：西曰：迎恩門，西方門也。國有詔書至，從此
門入。路通本郡，西一里曰：“社稷壇”；又西五里為“卿才發(fā)軔坊”，
汪大司馬茇稅處；又西四十里，為潛溪宋學(xué)士讀書處。
所以，西門第一功用是迎接圣旨、詔書。
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據(jù)舊志記載，頒詔接詔儀式之大概是這樣的：
開讀詔敕儀
凡朝廷遣使及詔赦至，本縣官員具龍亭、彩輿、儀仗、鼓樂，出郭迎接。朝
使下馬，取詔書置龍亭中，南向，朝使立于龍亭之東。各官具朝服，北面行三叩
頭禮。眾官及鼓樂前導(dǎo)，引朝使上馬，在龍亭后行，至衙門外，眾官先入，分東、
西序立，候龍亭至公庭中。朝使立于龍亭之東，西向。如有出使官員，贊者先贊
曰：“出使官行禮”。禮生引出使官于公庭露臺上，行三叩頭，禮畢于露臺之上，
東向立。如有武官，分文東武西。班定樂作，行三叩頭禮。朝使捧詔，授展讀官，
展讀官跪受，詣開讀案宣讀。出使官于露臺北向跪，眾官皆跪。宣讀訖，開讀官
捧詔授朝使，朝使捧詔置龍亭中。眾官俯伏，行三叩頭禮，舞蹈山呼，又行三叩
頭，禮畢。本處官班首詣龍亭前，跪問“圣躬萬?！保咕瞎鹪弧笆スf?！?，
眾官乃退，易服而見朝使，行兩拜禮，朝使答禮，禮畢。復(fù)具鼓樂，送詔于官亭。
———（嘉慶）《義烏縣志》“卷七”“典禮·開讀詔敕儀”“五十六頁”
（嘉慶）《義烏縣志》“卷七”“典禮·開讀詔敕儀”“五十六頁”
迎恩門 明·熊人霖
越東甲縣枕青川，稠嶺通源沃野偏；
春到山城開漢詔，秋祈社鼓祝公田。
即看棠墅卿才見，遙俯潛溪學(xué)士傳；
獨(dú)愧書生承世賞，催科難答賜餐錢。
———（嘉慶）《義烏縣志》“卷一”“城池·熊人霖《七門詩》”“十二頁”
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（嘉慶）《義烏縣志》“卷一”“城池”“十二頁”
民國初年，剛剛廢除封建制度的時候，人們普遍認(rèn)為城墻是皇權(quán)
的象征，也是封建制度的殘余，不利于新時代的發(fā)展，不利于新思想
的傳播。因此，拆除城墻的呼聲水漲船高。在這股風(fēng)潮的影響下，漢
口、上海、杭州、廣州、泉州、九江、長沙、梧州、重慶、武昌等地
先后拆除了城墻。義烏的迎恩門也大體毀于此時。
清
童昌齡
童昌齡：字鹿游。清初時人，原籍浙江義烏，家江蘇如皋。長于
書畫、篆刻，嘗作古木竹石，風(fēng)味淡遠(yuǎn)。精六書，刻印尤工。昌襄（1611
—1693）同人集題其所著印史云：“知君絕藝能千古，一冊能昭歷代
人。”其平生著有《史印》、《韻言篆略》等。
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清·童昌齡《敬修堂印譜》
清·童昌齡治印，印文:萬山春色歸。
天后宮和閩商
天后宮：國朝乾隆戊戌（1778），閩人寓邑貿(mào)遷者捐資創(chuàng)建，在
縣前西街，廣四丈四尺五寸，前后相符?！玻螒c）《義烏縣志》“卷七”
“壇廟·天后宮”“九頁”〕。
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（嘉慶）《義烏縣志》“卷七”“壇廟·天后宮”“九頁”
清乾隆戊戌（1778）年敬輯《敕封天后宮志》中“天后宮”圖
從大的范圍、追溯歷史的層面來說：早在明代后期，由于商品經(jīng)
濟(jì)的發(fā)展，對外貿(mào)易也有了很大的進(jìn)展，尤其是私人的海外貿(mào)易也有
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了發(fā)展。萬歷時，閩人商販至呂宋者已達(dá)數(shù)萬人，“通番者，十倍于
昔?！保ā睹魇贰ね鈬鴤鳌罚?。
明代的寧波、泉州、廣州、福州等地都是對外貿(mào)易的港口。當(dāng)時
海外貿(mào)易主要是東、西兩洋，即日本、菲律賓和南洋群島之間進(jìn)行；
其次，從印度洋沿岸各地，以及歐洲的佛郎機(jī)(葡萄牙)、西班牙、荷
蘭和英國等。
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當(dāng)時進(jìn)口的一些商品，其中大多為香料、藥材、染料、珍寶和嗶
嘰、毛毯、鐘表等項(xiàng)；中國輸出的商品則以茶、絲綢、瓷器為大宗，
也間以布匹、藥材、鐵器、紙張、漆器、雨傘等項(xiàng)。中外商人來回奔
走于海洋之上，為中國人民販來了各國的貨物。
閩幫客商在義烏的主營項(xiàng)目是染色和干果（如桂圓、荔枝等）。
早在民國三十一年（1942）前，稠城鎮(zhèn)就已有“得泉永”、“南豐”兩
家桂圓棧，老板徐清芳、徐正明，都是福建莆田人。莆田靠海邊，地
少人多，許多人跑到外國(主要是南洋一帶)去做工，不少人到外省經(jīng)
商。莆田出產(chǎn)桂圓、荔枝，外出做生意的也多為銷售這種土產(chǎn)，兼營
其它南貨。
那時，桂圓、荔枝、白糖、冰糖、胡桃、紅棗等土出南貨，一般
先用船運(yùn)到溫州，舊金、衢、溫、處各府屬縣的商人再到溫州進(jìn)貨。
到義烏批零兼營時，進(jìn)貨價加上運(yùn)雜費(fèi)，銷售的批發(fā)價毛利率約 10%，
零售價毛利率約 20%。
方起英
方起英（1692-1753）：字遇春，一字特千，號獅山。義烏人，清
代名醫(yī)。少貧，母樓氏苦節(jié)撫孤。年三十余，由川塘（今后宅塘李）
遷于歷城（今山東濟(jì)南），居仙臺三新莊。長涉經(jīng)史，能詩，試不利，
曰：“吾遂無濟(jì)人乎?”乃業(yè)醫(yī)，洞《素》、《難》諸書之奧。曾有一
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婦人偶病咯血，動作如常，診之，辭不治，未幾果歿；又一少女子，
忽病厥，眾以為已死。起英曰：“是氣郁也?！币源籽?。
方起英急人之急，傾囊倒篋無吝色，僦屋而居，戶履常滿，漸之
客于東，賴以舉火者數(shù)十人。對那些貧病無力醫(yī)藥者，因方起英而活
人無算。巡撫岳為援例，授方起英州同職。方起英歿之日，無擔(dān)石儲，
卒年六十二。育有三子。
清·繡湖方起英遇春氏著輯《診家手鏡》書影
（嘉慶）《義烏縣志》“卷二十·撰目”“方起英《獅山詩鈔》”“九頁”
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大夫、郎中應(yīng)癥
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明清藥鋪
陳熙晉和茅臺酒
陳熙晉(1791-1851)，原名津，字析木，號西橋。官至都勻知府、
宜昌知府，人稱“西橋太守”。
陳熙晉從小就聰穎好學(xué)。清嘉慶二十四年(1819)，浙江提督學(xué)正、
侍郎汪由敦極為賞識他的才學(xué)，推舉他為優(yōu)貢生，并拿出全部家藏圖
書供他閱讀。第二年，30 歲的陳熙晉經(jīng)考試被授為鑲黃旗教習(xí)。
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道光五年(1825)，陳熙晉以教習(xí)出任貴州龍里知縣，他才思敏捷，
斷案如神。又調(diào)到普定縣任知縣，他深入體察民情，不畏強(qiáng)暴，堅(jiān)決
鏟除鄉(xiāng)霸惡紳，使百姓得以安生。
道光二十年（1840）二月，陳熙晉任仁懷直隸廳同知。到任后“培
修城垣，興設(shè)賓興，創(chuàng)修志書?！盵（光緒）《增修仁懷廳志》“卷
之三”“職官”“三十六頁”]
（光緒）《增修仁懷廳志》“卷之三”“職官”“三十六頁”
陳熙晉官仁懷時，仁懷未有志乘，剏成《仁懷廳志》二十卷，里
面收錄了非常珍貴的有關(guān)中國國酒———茅臺酒的最早歷史文獻(xiàn)。
（道光）《仁懷直隸廳志》“卷之一”“四頁”
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位于赤水河邊的茅臺鎮(zhèn)，原本是一個小漁村，后來成為川鹽銷往
貴州的“仁懷邊岸”，“蜀鹽去貴州，秦商聚茅臺?！本鞯纳倘擞X得
這里的釀酒條件好，且人來人往，消費(fèi)人群多，于是，紛紛開起了酒
坊。當(dāng)有文人墨客經(jīng)過此地，飲后發(fā)現(xiàn)茅臺酒是少有的佳釀，就留下
了一些詩文，如“家唯儲酒賣，船只載鹽多?！保愇鯐x），河運(yùn)的興
起帶動了茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)的興旺發(fā)展，“酒冠黔人國，鹽登赤虺河”（鄭珍）
等。茅臺鎮(zhèn)因鹽得酒，從此，名揚(yáng)四海。
茅苔村 清?陳熙晉
村店人聲沸，茅臺一宿過；家唯儲酒賣，船只載鹽多。
矗矗青杠樹，潺潺赤水河；明朝具舟楫，孤夢已煙波。
———（道光）《仁懷直隸廳志》“卷之二十”“三十九頁”
（道光）《仁懷直隸廳志》“卷之二十”“三十九頁”
事實(shí)上，茅臺酒的歷史源遠(yuǎn)流長，陳熙晉曾在一組詩中作了考證。
之溪棹歌 清?陳熙晉
尤物移人付酒杯，荔支灘上瘴煙開；
漢家枸醬知何物？賺得唐蒙習(xí)部來。
———（道光）《仁懷直隸廳志》“卷之二十”“七十七頁”
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（道光）《仁懷直隸廳志》“卷之二十”“七十七頁”
其中“枸醬”指的是醬香茅臺的前身，“習(xí)部”指的是今天習(xí)酒
所在地。早在西漢建元六年(前135),番陽令唐蒙出使南越,在番禺(今
廣州)得食“枸醬”。歸至長安,問蜀商,蜀商說:“獨(dú)蜀出枸醬(時今仁
懷境屬蜀國東南境)，多持竊出市夜郎”。（《史記·西南夷列傳》）。
“枸醬”是用拐棗(又名枸),加入糧食釀出的酒?，F(xiàn)在縣內(nèi)的濮
人后裔———仡佬族,仍沿襲古法。每年九月九日,采摘拐棗摻以糧食
醢以為醬,裝壇密封,為來年喜慶、宴客、送禮用酒,其味香美。
陳熙晉對茅臺酒的歷史能作出如此準(zhǔn)確的分析研究，這與他家藏
書數(shù)萬卷，學(xué)識淵博有很大的關(guān)系。陳熙晉一生精研古籍，訂疑糾謬，
務(wù)窮原委，是江浙有名的藏書家、經(jīng)史學(xué)家，也是研究駱賓王的著名
學(xué)者。陳熙晉學(xué)貫古今，精于考據(jù)，凡天文、地理、禮樂、星紀(jì)無不
旁搜互證，力求援引正確。至關(guān)綱常、名教之防，用兵戰(zhàn)事、生殺予
奪之事，更是引經(jīng)據(jù)典，詳加考證，不肯稍有疏漏，妄加揣測。
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在同時纂修的（道光）《遵義府志》里，對茅臺酒的制法和配方
也作了詳細(xì)的記錄。
（清遵義縣舉人鄭珍）《田居蠶室錄》：仁懷城西茅臺村制酒，黔省稱第一。
其料純用高粱者上，用雜糧者次之。
制法：煮料和曲即納地窖中，彌月出窖熇之。其曲用麥，謂之：“白水曲”，
黔人又通稱大曲，酒曰：茅臺燒。
仁懷地瘠民貧，茅臺燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬石，青黃不接之時，
米價昂貴，民困于食，職此故也。
———（道光）《遵義府志》“卷十七”“物產(chǎn)·茅臺酒”“五十六頁”
（道光）《遵義府志》“卷十七”“物產(chǎn)·茅臺酒”“五十六頁”
《近泉居雜錄》：制法純用高粱作沙，蒸熟和小麥面三分，納釀
地窖中，經(jīng)月而出蒸熇之。既熇而復(fù)釀，必經(jīng)數(shù)四，然后成。
初曰生沙，三四輪曰燧沙，六七輪曰大回沙，以次概曰小回沙，
終乃得酒可飲。其品之醇、氣之香、乃百經(jīng)自具，非假曲與香料而成，
造法不易，他處艱以仿制，故獨(dú)以茅臺稱也。
———（民國）《續(xù)遵義府志》“卷十二”“物產(chǎn)·茅臺酒”“六十
三頁”
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（民國）《續(xù)遵義府志》“卷十二”“物產(chǎn)·茅臺酒”“六十三頁”
（民國）《續(xù)遵義府志》“卷十二”“物產(chǎn)·茅臺酒”“六十四頁”
陳熙晉在貴州任職十七年，兢兢業(yè)業(yè)，從知縣一直做到都勻知府。
道光二十二年(1842)，陳熙晉奉調(diào)離開貴州，官授湖北宜昌知府。調(diào)
任后，龍里、仁懷百姓感恩戴德，建生祠，以示紀(jì)念。
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振豐南貨店
振豐南貨店歷史悠久，在清朝就有了，店在徐陋巷口，這條巷習(xí)
慣上也叫作“振豐弄”。財(cái)主來源為西鄉(xiāng)背景，早先是合股經(jīng)營，后
來才歸楊挹珠個人。楊挹珠是吳店鄉(xiāng)西家楊人，少時在振豐當(dāng)學(xué)徒，
后來是店員，因忠實(shí)勤謹(jǐn)，得到股東信任。后來合股經(jīng)營盈利不多，
這店就逐漸歸楊挹珠個人獨(dú)資經(jīng)營。他把家安在城西北的小村童店，
也買了些田地雇工耕種，本人始終主持“振豐”店務(wù)。
“振豐”經(jīng)營南北雜貨，前店后坊。作坊的一部分是做糕餅，產(chǎn)
品有芝麻、回回、洋酥、凍米糖、酥糖、雞蛋糕、葷荷、市荷、糖霜
糕、狀元糕、麻酥、口香、核桃片、細(xì)片、玉帶糕、北棗糕等等。應(yīng)
時糕點(diǎn)有端午節(jié)的綠豆糕、中秋節(jié)的月餅，春節(jié)時的麻塔、桂花球、
油棗等。有兩個工人，一個學(xué)徒。作坊的另一部分是制“貢燭”，用
柏蠟澆制，有“三拜燭”(細(xì)而短，很快燃完)、一兩、二兩、四兩、
半斤、一斤等規(guī)格，定做的可以更大，六邊形或描金色龍鳳；多數(shù)是
紅燭，也有喪事用的綠燭。制燭的只有一個工人，盛夏停工。
柜上除老板楊挹珠坐帳房外，有 5 個伙計(jì)，兩個學(xué)徒。經(jīng)營的貨
物除本店制作的糕點(diǎn)、蠟燭以外，尚有油類(青油、桐油、煤油、菜
油、茶油、豆油、麻油、花生油等)、紙張、冰糖、白糖、紅糖、香
煙、各色爆竹、迷信用品(香、黃表紙、燒紙、佛錠、錫箔及銀錠、
喪事用的“冥幣”及印經(jīng)等)，還有舊時訂婚行聘時用的“庚帖”及
“糕包”之類。這些商品大部份從蘭溪批量購進(jìn)，從東陽江船運(yùn)到鹽
埠頭，再用手車推到店里。浙贛鐵路通車后，這種情況基本上沒有發(fā)
生變化?？赡苁悄菚r蘭溪的商業(yè)較繁榮，貨色多，水運(yùn)方便，運(yùn)價也
低。柜上以零售為主，農(nóng)村中雜貨店來批發(fā)的有折扣優(yōu)待，時因幣值
變動較多較大，不論批發(fā)、零售都是現(xiàn)錢交易，沒有賒銷的。逢年過
節(jié)，略有饋贈，“振豐”舊時在民間頗負(fù)盛名。
工人、店員由店里供給膳食，除老板娘外，還雇一個廚娘。一天
三餐白米飯，可以盡量吃飽，平時只有青菜、豆腐之類的素菜，農(nóng)歷
逢六日吃一餐豬肉，叫做“吃六(祿)肉”。每天早上天大亮即開門，
晚上 9 時許才關(guān)門休息，一天工作十三、四小時。正式店員的工資每
月最高二百斤米；初進(jìn)去的稱“半作”，每月一百斤米。學(xué)徒不給工
資，三年期滿后酌情給一筆錢。平時理發(fā)由店里出錢包給專人，一般
每月來一次。工人、店員規(guī)定每個月有 5 天“走工”即假期，全年
60 天，超過了要扣工資，不到 60 天的補(bǔ)發(fā)工資。學(xué)徒?jīng)]有“走工”，
晚上要打臨時鋪，睡在店堂里，每逢吃飯時有顧客上門，學(xué)徒得馬上
放下碗筷去承接生意。雇傭關(guān)系一般是一年一定，不犯偷盜之類的大
錯誤，不會被中途辭退。
民國三十一年（1942）5 月到民國三十四年（1945）9 月日軍侵
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占義烏期間，“振豐”停業(yè)，老板、店員都避往農(nóng)村?？箲?zhàn)勝利后復(fù)
業(yè)，由經(jīng)理獨(dú)資經(jīng)營，營業(yè)一直不衰。1956 年公私合營。
童義興銅店
童義興銅店經(jīng)營于清末至民國三十一年（1942），店址在義烏稠
城鎮(zhèn)老西門街，店主童永松，名延齡、字壽岳、乳名紅牛，生于光緒
三年(1877)。民國三十一年（1942）之前該店生意紅火，日軍侵占義
烏時，該店被搶。今城西益公山村有其宣統(tǒng)年間制作的水龍“潛德龍”
存世。
益公山村保存的水龍銅牌銘文：潛德龍，稠西十四都一公山莊，吳旋吉會，
義邑西街童義興造，宣統(tǒng)二年（1910）冬月吉旦。
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童慎記印刷所
童慎記為義烏近代印刷業(yè)之先驅(qū)。童慎記書柬經(jīng)理童潤生，義烏
上童店人，名童永鴻，字潤生，清光緒戊子年(1888)生，卒于民國三
十一年（1942），地址設(shè)于朱店街、西門街(戚塘弄邊)。據(jù)民國二十
八（1939）浙江省印刷所調(diào)查表與省書坊文具商調(diào)查表載：童慎記印
刷所，位于義烏城內(nèi)西街，創(chuàng)辦于民國十年（1921），有腳踏鉛印機(jī)
三臺、石印機(jī)二臺、大中小各號鉛字約共計(jì) 27 萬余。其書店就稱童
慎記，位于西街川橋境，民國十七年（1928）設(shè)立。童慎記毀于日機(jī)
大轟炸，民國三十一年（1942）日軍侵占義烏后停業(yè)。童慎記印刷廠，
除承接印刷業(yè)務(wù)外，還自編印刷小學(xué)生字貼、練習(xí)本，兼售教科書等，
曾排印《義烏兵事記略》(初版本)、《稠州嘉言報》(1922-1923)、民
國《義烏民報》、《簡報》(1937)、《正義報》(1938-1939)、《大成日
報》(1939.2-1942.2)等。
石印機(jī)
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西門街（印刷廠門口）
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義烏印刷廠承印的珍稀文獻(xiàn)：1967 年 7 月 8 日《萬山紅遍》第三期
1989 年“義烏印刷廠”廣告資料
季萬新書店：（1916—1925），店址稠城鎮(zhèn)西門街，經(jīng)售小學(xué)教科
書和文具。
同文書店（1921—1942），店址稠城鎮(zhèn)西門街，經(jīng)售小學(xué)教科書
和教學(xué)用簿冊。
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義烏電氣公司
（民國）《中國實(shí)業(yè)志·浙江省》“義烏電氣公司”“四七三（庚）頁”
義烏電氣公司的董事長為稠城人童子聯(lián)(名必?fù)])，曾任義烏縣商
會主席，公司設(shè)于繡湖南岸(解放后商業(yè)局宿舍原址)，經(jīng)理為童子照、
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龔濟(jì)理等。民國十五年（1926）童必?fù)]等人曾發(fā)起籌股創(chuàng)辦義烏發(fā)電
廠，每股大洋 60 元，發(fā)行股票 120 股，共購進(jìn)大飛輪 60 匹馬力柴油
機(jī) 1 臺、發(fā)電機(jī) 2 臺。民國二十七年（1938）改稱義烏電氣股份有限
公司。該廠白天碾米磨粉，晚上照明，其設(shè)備雖簡陋，但初步改變了
義烏縣城以菜油、煤油點(diǎn)燈的陳舊面貌，為稠城帶來一片光明。后還
在義烏西門童宅山背頂安裝電笛傳布空襲警報，以防日軍飛機(jī)空襲，
使義烏城鄉(xiāng)百姓受益。民國三十一年（1942）被日寇侵占。義烏發(fā)電
廠、電燈公司創(chuàng)造了許多稠城之第一：第一次發(fā)電、第一盞電燈、第
一臺碾米機(jī)、第一套電笛等等┄┄┄是義烏現(xiàn)代工業(yè)的先驅(qū)。
據(jù)（民國）《中國實(shí)業(yè)志·浙江省》記載：義烏電氣公司創(chuàng)辦于
民國十七年（1928），商辦性質(zhì)，資本額 14400 元，發(fā)電容量 20KV，
發(fā)電機(jī)種類為油機(jī)，電流種類為直流，電壓為 220V，營業(yè)種類為燈，
用電戶數(shù) 150 戶?！玻駠吨袊鴮?shí)業(yè)志·浙江省》“第七編工業(yè)”“第
七章其他工業(yè)”“第二節(jié)電氣業(yè)”“義烏電氣公司”“四七三（庚）頁”〕。
南華公司
南華公司系民國時期浙江省規(guī)模最大的砩石公司之一，由西門人
童子聯(lián)、童子照兄弟在十九世紀(jì)二十年代初創(chuàng)辦，董事長為童子聯(lián)，
地址在西門街雙桂弄 6 號。其礦區(qū)分布于金華、遂安、臨安、象山、
諸暨、義烏、武義、龍游八個縣域，種類有砩石、輝梯礦、錳礦三大
類，先后開發(fā)義烏大園村南山坑白殿山、雙坑山、青巖山黎頭尖、徐
村鐵骨龍、塔山鄉(xiāng)羅漢堂大尖山大膽柱、天公山討添山、石腳桶、饅
頭山關(guān)爺山，以及象山、武義、諸暨、金華、龍游等地共 40 多處砩
石礦及遂安的輝梯礦、臨安的錳礦等。其業(yè)務(wù)橫跨浙江與上海兩省市，
產(chǎn)品出口國外。民國三十一年（1942）被日軍霸占。
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民國《義烏縣東南區(qū)瑩石分布圖》，南京中國第二歷史檔案館藏。
龔聚源酒醬坊
龔聚源為民國義烏民族資本“三口醬缸”之一。主人龔獻(xiàn)廷曾任
義烏縣商會會長。龔獻(xiàn)廷(1870-1949)：名琛，以字行，西門人，清
末秀才。其父磨坊起家，子承父業(yè)，經(jīng)營龔聚源酒醬坊，兼腌火腿，
有醬缸 160 口。
他熱心地方教育與經(jīng)濟(jì)建設(shè)，在原趕婆橋龔大宗祠獨(dú)資創(chuàng)辦起武
陵高等小學(xué)，合資創(chuàng)辦聚源錢莊和電燈公司，抗戰(zhàn)時創(chuàng)立樹德中學(xué)。
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圖標(biāo)處即為“樹德中學(xué)”原址
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民國三十五年（1946）春，陳望道先生曾在樹德中學(xué)作“什么是
科學(xué)”的演講。
陳先生開門見山地指出：科學(xué)并沒有什么神秘，相反，它是具體
的實(shí)踐和客觀的存在。接著，從人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷淖匀滑F(xiàn)象一件
一件收集起來，加以整理分析，探究出一條真理或必然的規(guī)律，他說：
“這便是科學(xué)”。人們認(rèn)清這真理和規(guī)律確是客觀的存在，便可打破
不符合科學(xué)的誤解和迷信活動等等，這便是科學(xué)所起的作用。過后，
又從另一角度進(jìn)行闡述。他指出：由于空氣傳光和傳聲的速度不同這
個原理，引伸出人們對于響雷閃電的現(xiàn)象，再不會認(rèn)為是“雷公”、
“雷婆”在“顯威”、“顯靈”。又指出生物必須從外界吸收足夠數(shù)量
的營養(yǎng)物質(zhì)來維持生命和繁衍后代，人們就要仔細(xì)考慮如何合理地對
待它們，如何保護(hù)它們。最后，歸結(jié)到人們必須有冷靜的頭腦觀察事
物，建立起確信科學(xué)的觀點(diǎn)，借以推動歷史的發(fā)展和人民生活水平的
提高。
最后他說，這次所說的只是科學(xué)的端倪，如何利用現(xiàn)代觀測自然
的儀器，如何探討宇宙間各種物質(zhì)的運(yùn)行動態(tài)等問題，則有待于更深
一層的研究。至于社會科學(xué)的發(fā)展和演變，又屬于另一范疇了。
武陵高等小學(xué)舊址：紅星劇院（原龔大宗祠內(nèi)）
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胡義揚(yáng)酒醬坊
民國 22 年(1933)，胡性甫在義烏城內(nèi)清應(yīng)坊泗州境(南起趕婆橋，
北到觀音橋，西至原義烏印刷廠這個丁字形街區(qū))，開始經(jīng)營醬油，
有醬缸 120 口。這么多的醬油本地是銷不完的，相當(dāng)一部分銷往縣外，
裝在酒壇中，沿東陽江用竹筏溯運(yùn)到東陽巍山、白坦、吳良一帶銷售。
開醬園需相當(dāng)多的設(shè)備。作坊用屋和擺醬缸的院子自不用說，醬
缸全部從余杭瓶窯買來，因其陶土細(xì)膩，釉面光滑，無漏油之弊。遠(yuǎn)
道買醬缸，當(dāng)時杭江鐵路不能托運(yùn)，需由水路經(jīng)富陽、桐廬、嚴(yán)州、
蘭溪、金華運(yùn)來，買價加運(yùn)費(fèi)，一口缸要 16 元，而市價 100 斤米尚
不到 4 元。作坊尚有一口大淘鍋，上部用木頭箍成，一淘能煮 510 市
斤豆。此外還有許多燜制“醬黃”的篾匾和木架，曬“醬黃”的地簟，
壓榨醬油的木榨等等。
做醬油的原料是白豆(夏大豆)、小麥粉和鹽。白豆在小暑前后收
獲，在本地市場上收購，民國二十八年（1939）起全部向江西鄱陽方
面采購，自己做醬油用不了，多余部分轉(zhuǎn)賣給水作坊(豆制品店)。做
醬油主要有兩個環(huán)節(jié)，一是燜制“醬黃”(醬坯)，一是落缸曝曬。小
暑后開始煮豆，至秋末結(jié)束。白豆先浸一夜，次晨放入大淘鍋中煮
12 小時，約須木柴 400 斤，接著燜 12 小時。這時豆粒變成紅黑色，
糜爛熟透，然后拌以鐵絲窗紗篩的粗麥粉，放在篾匾中制“醬黃”。
篾匾層層擱在三腳木架上，圍以篾簟。不用曲，憑自然發(fā)酵，也沒有
溫度計(jì)，室溫全憑“醬頭”師傅的經(jīng)驗(yàn)掌握。過 2～4 天發(fā)酵透了，
取出曬干備用。一淘鍋煮 510 斤豆，拌 510 斤麥粉，剛好夠做三缸醬。
醬缸露天放置在場院上，不下雨就晝夜不加蓋。全用 2 號醬缸，每缸
挑進(jìn) 6 擔(dān)塘水，拌進(jìn) 170 斤鹽，先曬 8～10 天，然后拌進(jìn) 340 斤“醬
黃”，讓它曝曬，3 個月后可抽取醬油，故有“伏醬秋油”的說法，
即伏天原料下缸，秋季出油。頭一次抽出的稱“太油”，不加醬色，
放在太陽下繼續(xù)曝曬，每天加進(jìn)一部分，直到變成黑紅色才出停。這
種油味道鮮美，戰(zhàn)前每斤售價約一角八分，相當(dāng) 4 斤光景大米的市價。
“太油”抽完后，每缸加 30 斤鹽、4 擔(dān)水，拌勻后繼續(xù)曬，過若干
天后抽出來的稱“母油”?！澳赣汀辈辉贂?，摻上飴糠熬制的焦糖作醬
色。第三次又加鹽和水，曬幾天后放在木榨中榨出的油叫“對油”，
同樣要摻上醬色再賣。醬渣賣給養(yǎng)豬戶當(dāng)飼料。開醬園，利潤還不錯。
醬園里的一缸醬抽 4 次油，一般頭一次抽出的“太油”就可以收回成
本，以后的“母油”“對油”基本上是利潤。
醬園也制作五香豆豉。豆豉用黃豆(秋大豆)燜“當(dāng)黃”，裝壇前
把麥粉擦掉成顆粒。另將田瓜切成一寸見方，加鹽腌三五天，滲析出
的瓜水加“醬黃”顆粒，再加“五香”(陳皮、茴香、子蘇、生姜、
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陳白字酒)，拌勻裝入壇中，用泥封口。壇子一律橫放地上，讓陽光
曝曬，經(jīng)十天半月翻動一次，使周圍均能輪流受熱。經(jīng)過 3 個月取出，
放在地簟上曬干便成五香豆豉。制作豆豉的關(guān)鍵是腌田瓜的用鹽量，
鹽用少了豆豉變酸，用重了豆豉咸得發(fā)苦。這是“醬頭”師傅的看家
本領(lǐng)，從不輕易傳人。
醬園也制醬瓜，有兩種：①插瓜：挑選細(xì)嫩的田瓜用鹽擦破瓜皮，
使其析出水分，隔一天用布揩干水分，插入已發(fā)酵尚在曝曬的醬面中，
每株間隔約一寸，過 3 天便可取出銷售，味道咸中帶甜；②咸瓜：田
瓜粗細(xì)老嫩不一，先用鹽脆，去掉鹽水后浸在醬油中幾天，其味苦中
帶酸，價格便宜，質(zhì)量遠(yuǎn)遜于插瓜。
胡義揚(yáng)門市部設(shè)在徐陋巷口振豐南貨店隔壁。民國三十一年
（1942）5 月日軍侵占縣城，店主逃到鄉(xiāng)下，醬園的設(shè)備、原料損失
殆盡。帝國主義侵略對民族工商業(yè)的損害是極其深重的?？箲?zhàn)勝利后
復(fù)業(yè)，只有 30 口缸做醬，門市部設(shè)在平橋頭即原新華書店左邊。淪
陷前一年能煮 99 淘豆，也就是說做 297 缸醬油，外加兩淘豆豉，合
計(jì) 101 淘。那時論“淘”計(jì)產(chǎn)量，而“淘”都是單數(shù)。這是個規(guī)矩，
也不知什么原由，可能是“雙”與“酸”諧音，而做醬最怕變酸。
胡義揚(yáng)醬園在制醬油的同時仍然釀酒。做醬油雇請一個“醬頭”
和一個助手，供膳宿，一日三餐酒飯，“醬頭”年工資 120 元(銀圓)，
助手 30 元。酒年釀 300 多缸，雇 5 個工人，做酒兼種 20 多畝田，1
個“酒頭”，年工資 110 元。做醬油主要是夏、秋季，釀酒主要是冬
季，資金可以合理運(yùn)用。抗戰(zhàn)后每年冬季還腌火腿四、五千只。
做醬油，納稅較輕，交納 1 口缸的稅，可以擺 5 口缸做醬油。稅
向官鹽倉繳納，因鹽醬相連，而鹽稅是包的。酒稅較重，向稅務(wù)稽征
處繳納。
1951 年 11 月，城里的醬酒坊實(shí)行私私聯(lián)營，取名“協(xié)和”。1956
年實(shí)行公私合營，分別過渡到國營酒廠和國營商業(yè)，私方人員得到安
置。
義烏酒廠、水王可樂
義烏酒廠：全民所有制。位于原新馬路 198 號，1953 年 7 月創(chuàng)
辦，1959 年恢復(fù)傳統(tǒng)名酒“雙臘”生產(chǎn)，1964 年恢復(fù)傳統(tǒng)名酒“頂
陳”生產(chǎn)。1980 年始有動力機(jī)械榨酒。1983 年，增加汽酒生產(chǎn)。
主要產(chǎn)品黃酒、白酒、汽酒、汽水，以供應(yīng)本地為主。
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西門街水王弄舊影
西門街（往右是新馬路—水王弄）
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陳平順醬園
陳平順醬園為清末留學(xué)日本的陳榥之弟陳梤經(jīng)營，是義烏一家頗
具規(guī)模的大商號。舊時義烏俗稱制醬、釀酒、腌腿為“三缸”。20～
30 年代是陳平順醬園的全盛時期，“三缸并舉”。東店（發(fā)行部）設(shè)
于縣前街(原老城市府一招)，西店（釀造部）設(shè)于西門“廿四間”(原
老城市人武部)。
東店開設(shè)在縣城最熱鬧、最繁華的縣前街，前店后坊，臨街一排
三間店面從事營業(yè)，入內(nèi)有大廳、廂房、作坊、曬場，直抵南門街徐
陋巷，此店主營醬油、醬瓜、醬姜、醬菜、豆豉等；西店開設(shè)在西門
塔溪路，同樣前店后坊，規(guī)模更大，沿街一排四間店面，入內(nèi)有二十
四間、九間樓房各一座，還有多排平房，用作倉庫、作坊及豬舍牛欄，
還有一個約有八畝地左右的大曬場。當(dāng)時陳平順醬園年產(chǎn)醬油 800—
1000 缸，釀酒約 1000 缸，火腿近 10000 蹄，并形成獨(dú)有的“順記”
品牌商標(biāo)?！绊樣洝碑a(chǎn)品供應(yīng)義烏本地外，醬油、黃酒銷至蕭山、諸
暨和安徽部分地區(qū)，火腿通過義烏人在上海設(shè)立的“乾康腿行”銷往
上海，后來又在上海自設(shè)“陳平順腿行”，進(jìn)而遠(yuǎn)銷海外。其“三伏
醬油”的頂油曾獲得西湖博覽會獎，腌制的醬菜也是素負(fù)盛名的商品。
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童森記酒業(yè)
童森記酒業(yè)的創(chuàng)辦者童樟森(1890-1964)：男，名文森，號樟森，
曾任義烏縣酒醬商業(yè)同業(yè)公會會員，曾經(jīng)營過南棗等，營業(yè)地址在西
門街橫街。
義烏南棗
南棗是浙江省的著名特產(chǎn)，產(chǎn)于義烏、東陽、金華、蘭溪.浦江、淳安等縣，
其中以義烏縣產(chǎn)量最多，質(zhì)量最好。
義烏南棗大小均勻，個長均在一寸左右，故又稱“寸棗”。其色澤鮮麗，果
肉肥厚，花紋清晰，滋味甘美，暢銷國內(nèi)外市場。在封建社會，曾被列為貢品。
義烏縣有加工南棗的悠久歷史。義烏南棗有原紅和湯紅兩種，皆用著名的柳
條大棗和硬條大棗等為原料制成。原紅是用果皮已經(jīng)發(fā)紅的鮮棗制成；湯紅是用
青棗經(jīng)湯煮加紅制點(diǎn)：加工時將選好的棗經(jīng)洗滌、湯煮、攤晾、烘焰等工序，制
好的南棗，外皮堅(jiān)硬，棗仁與核分離，搖之有聲，每斤約八十個左右。一般加工
每百斤南棗需鮮棗三百斤以上。
南棗的口味和品質(zhì)均優(yōu)于北方烏棗，在南方常作為冬令補(bǔ)品食用，既可隨時
取食，又可加豬油、核桃仁等燉食，還可以南棗浸泡黃酒，酒味醇厚甘美異常，
飲后生津活血，有滋補(bǔ)之功。南棗還可治腹瀉、痢疾及小兒遺尿等癥，為醫(yī)食佳
品。藥用南棗則以陳年者為佳，越陳越好。南棗在密封、干燥的情況下，可保存
一、二年而不變質(zhì)。
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方泰興煙店
方泰興煙店是義烏縣較出名的旱煙店。老店在原塘鄉(xiāng)李祖村，創(chuàng)
始于清朝同治初年。因年代較長，產(chǎn)品行銷縣內(nèi)外，老店柜臺直匾上
的四個金字為“熙朝瑞草”。
老店是方華煜開設(shè)的。經(jīng)營煙店賺了錢，子孫繁衍，大家多懂得
這一行業(yè)的業(yè)務(wù)。以后各自創(chuàng)業(yè)，陸續(xù)出現(xiàn)了許多分號，在“方泰興”
字號的后面加上“x 記”，如“乾記”在義城縣前街，“福記”在浦江
縣城，“四記”在上溪鎮(zhèn)，“貞記”在義城西門，“麟記”在塘李鄉(xiāng)李
祖，“城記”在浦江戚村橋，“榮記”在縣城稠城鎮(zhèn)。出現(xiàn)了分號后，
老店也加上了“隆記”字樣，成為“方泰興隆記”。各分號獨(dú)立經(jīng)營，
自負(fù)盈虧、與老店沒有經(jīng)濟(jì)上的關(guān)系。如貨源上有困難，老店可幫助
調(diào)劑。
43
老店規(guī)模較大，上世紀(jì) 20～30 年代有職工 30 余人，其中門市部
30 人，作坊約 50 人。作坊里有幾名學(xué)徒，多數(shù)是刨煙絲的工人。這
些工人都是本店學(xué)徒出身。當(dāng)學(xué)徒時，大家直呼其名，一到“出師”
成了工人，稱呼時就在名字后加個“師”字，稱“××師”。我們年
輕人均以叔伯兄弟稱呼他們，我的父輩也是這樣尊稱他們的。
學(xué)徒開始由店供應(yīng)吃、住和理發(fā)費(fèi)之類的零用錢，第二年起有固
定工資。當(dāng)了正式工人，就分等按件計(jì)酬；門市部站柜臺的店員則計(jì)
算年工資。工人與店的關(guān)系比較親密，一來相熟相知，他們以在“先
生店”里做工感到順心和光榮；二來他們多是無地少地農(nóng)民，那時制
煙絲工人的收入比一般出賣勞動力的長工、挑腳的要高一點(diǎn)，而且比
較穩(wěn)定，改行也難；三是煙店不多，“跳槽”(換個店)不容易，又沒
有個體戶可自行制煙絲出賣，成不了獨(dú)立經(jīng)營者；四是店里從不隨便
辭退工人，除非犯了嚴(yán)重的偷盜之類的店規(guī)。這種由習(xí)俗、行規(guī)形成
的手工業(yè)作坊的雇傭關(guān)系，與師徒關(guān)系夾雜一起，勞資矛盾表面上是
看不出來的。工人沒有工會，從未進(jìn)行增資、罷工之類的斗爭。
方泰興煙店采用的傳統(tǒng)產(chǎn)品有“奇品”、“字號”、“蘭香”、“瑞香”。
“奇品”最好，“字號”量多。“通化煙葉”，產(chǎn)地是原浦江南部的通
化鄉(xiāng)即墩頭、橫溪一帶(今屬蘭溪縣)。此外，也購一部分本省松陽、
新昌產(chǎn)的和江西廣豐產(chǎn)的煙葉，以增加煙絲品種和提高產(chǎn)品質(zhì)量。煙
絲的生產(chǎn)過程是：抽掉煙筋(葉脈)，按煙葉色澤(黃色、褐色)分選不
同產(chǎn)品，按不同比例搭配各地產(chǎn)的煙葉，加菜油、青(梓)油等植物油
及香料、黃色煙粉壓軋后分切成煙捆(每捆約 45 市斤)，刨成細(xì)絲包
裝。過去用 20 兩制的老秤，有 1 兩、2 兩、5 兩、半斤、一斤等幾種
包裝，最普遍而大量的是 1 兩的小包。除門市零售外，主要經(jīng)營批發(fā)，
由鎮(zhèn)鄉(xiāng)的南雜貨店或攤販批發(fā)去零售，批零差價一般為 10-15%。
方泰興煙店的各分號中，數(shù)方炳榮經(jīng)營的“榮記”規(guī)模最大?！皹s
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記”創(chuàng)立于民國二十六年（1937），開在稠城鎮(zhèn)朱店街中段。因煙絲
質(zhì)量較好，價格也公道，又曾向杭州宓大昌學(xué)習(xí)制“元奇”煙斗絲，
到福建學(xué)來制成高檔的適用于水煙袋的“皮絲”。產(chǎn)品除銷本縣外，
鄰近的東陽、金華、浦江等縣也來批發(fā)進(jìn)貨，興盛時日產(chǎn)煙絲千余斤。
民國三十年（1941）5 月 15 日，日軍飛機(jī) 12 架轟炸稠城，“榮
記”店屋被燒光，運(yùn)到不久的 2 萬多斤廣豐煙葉也全失散，損失甚重。
災(zāi)后重新籌建，作坊暫設(shè)城北 4 公里的原柳青鄉(xiāng)何麻車村。次年 5 月
日軍侵占義烏，遷回李祖村老家繼續(xù)營業(yè)。當(dāng)時許多煙店倒閉，連出
名的大陳贊記煙店也因日軍占據(jù)而一蹶不振，“方泰興隆記”和“榮
記”照常經(jīng)營?！皹s記”除傳統(tǒng)產(chǎn)品，又增加了手工卷煙，煙絲用老
酒、蜂蜜、香精等調(diào)制，在當(dāng)時工廠機(jī)制卷煙來路少的情況下，土制
卷煙相當(dāng)暢銷。
民國三十四（1945）抗戰(zhàn)勝利后，“榮記”又遷到縣城，門市部
設(shè)在西門振豐弄(原徐陋巷)，作坊設(shè)在何麻車村，成品雇工用手推車
運(yùn)到城內(nèi)銷售，大量批發(fā)也有直接到何麻車提貨的。民國三十三年
（1944），“榮記”購置了一臺制卷煙機(jī)，曾興盛一時。因幣值變動過
快過大，法幣、金圓券天天貶值，生意難做，困難甚多。
民國三十六年（1947）8 月，方炳榮申請商標(biāo)注冊；
民國三十六年（1948）元月 2 日，民國政府經(jīng)濟(jì)部商標(biāo)局核準(zhǔn)“紅云”牌香
煙。
“方泰興隆記”和“榮記”俱于 1949 年歇業(yè)。
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義烏錢莊
錢莊是一種地方性的金融機(jī)構(gòu)，除兌換銀錢外，還發(fā)行錢票和銀
票，辦理存放款項(xiàng)和匯兌業(yè)務(wù)。
義烏“有城內(nèi)的裕源錢莊，佛堂之裕盛、源昌等錢莊，資本不滿
萬元，利率存息，不過一分，放息高至二分，均系合資股份?！薄裁駠?/p>
十八年（1929）三月《浙江經(jīng)濟(jì)紀(jì)略》“義烏縣”“三二八頁”〕。
稱量貨幣：清光緒“義烏、陸年、性誠”五兩銀錠
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稱量貨幣：清光緒“義烏、玖年、協(xié)昌”五兩銀
稱量貨幣：清光緒“義烏、拾年、掄泰”五兩銀錠
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錢莊的放款對象主要是商行，每逢絲、茶、糖、棉、煙、麻上市季節(jié)，錢莊
都放貸出大量銀票與錢票。圖為義烏城西源茂號匯款“存根”（左圖）、民國二十
年（1931）“下忙執(zhí)照”（中圖）和民國十九年（1930）“敦厚典”當(dāng)票（右圖）
解放以后，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時代西門舊票證拾零。
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西門街未拆之前舊影
浙江省義烏市地方志編纂室 傅 健
二 O 二二年十二月二十六日
