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北京釀韻名酒手冊

發(fā)布時間:2023-7-31 | 雜志分類:其他
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北京釀韻名酒手冊

雄獅 2018 六只木箱1、1855年“超二級莊”。羅伯特·帕克(Robert Parker)也早就將雄獅酒莊放在他所評定的波爾多一級莊(FirstGrowth)之列,與傳統(tǒng)五大名莊齊名。2、JS:99分,RP:99分3、梅多克(Medoc)歷史最為悠久的酒莊之一。葡萄品種比例:赤霞珠、品麗珠、梅洛釀造:采摘方式:全部手工采摘。品鑒記錄:圣朱利安非凡年份的特色. 濃郁而芬芳,辛辣味和巧克力味的出現(xiàn)進一步演變出新鮮的薄荷味。從一開始,這款酒就以非常優(yōu)雅的方式演變??诟芯徛归_,展現(xiàn)出美妙的質(zhì)地和強勁而完美融合的單寧。該年份的酸度確保了完美的平衡和芳香的持久性。Chateau Léoville Lase Cases 產(chǎn)區(qū) 品種 容量 等級 酒精度圣朱利安 赤霞珠、梅洛 750ml 二級莊品麗珠 [收起]
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北京釀韻名酒手冊
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文本內(nèi)容
第4頁

拉圖2013 六只木箱1、1855年一級莊正牌酒。2、93分。3、在18世紀時就已聲名顯赫,是當(dāng)之無愧的法國國寶級酒莊。葡萄品種比例:95.2%的梅洛、4.4%的赤霞珠和0.4% 的品麗珠

釀造:

采摘方式:全部手工采摘。全新橡木桶中陳釀20至24個月。

品鑒記錄:

酒體飽滿的口感真正深刻,內(nèi)斂的黑色水果和香料層在堅實、超細粒度的單寧和美麗的新鮮感的堅如磐石的框架內(nèi)緩慢地提供礦物火花和咸味建議,以史詩般的長度和深度收尾。Chateau Latour

產(chǎn)區(qū) 品種 容量 等級 酒精度

波雅克 赤霞珠、梅洛 750ml 一級莊

品麗珠

第5頁

小拉圖2013 六只木箱1、1855年一級莊副牌酒。2、JS92分、RP91分。3、在18世紀時就已聲名顯赫,是當(dāng)之無愧的法國國寶級酒莊。葡萄品種比例:63%的梅洛、35%的赤霞珠和2% 的品麗珠

釀造:

采摘方式:全部手工采摘。全新橡木桶中陳釀20至24個月。

品鑒記錄:

酒香純凈誘人散發(fā)著成熟紅色與黑色果實,甜美的可可、煙草以及柑橘外皮的清爽感。入口多汁飽滿,口腔中段可以感受到該年份杰出的張力。余香繞口綿長。Les Forts de Latour

產(chǎn)區(qū) 品種 容量 等級 酒精度

波雅克 赤霞珠、梅洛 750ml 一級莊

品麗珠

第6頁

小拉圖2014 六只木箱1、1855年一級莊副牌酒。2、JS94分、RP92分。3、在18世紀時就已聲名顯赫,是當(dāng)之無愧的法國國寶級酒莊。葡萄品種比例:28.6%的梅洛、71.4%的赤霞珠釀造:

采摘方式:全部手工采摘。全新橡木桶中陳釀20至24個月。

品鑒記錄:

酒香純凈誘人散發(fā)著成熟紅色與黑色果實,甜美的可可、煙草以及柑橘外皮的清爽感。入口多汁飽滿,口腔中段可以感受到該年份杰出的張力。余香繞口綿長。Les Forts de Latour

產(chǎn)區(qū) 品種 容量 等級 酒精度

波雅克 赤霞珠、梅洛 750ml 一級莊

品麗珠

第7頁

小拉圖2015 六只木箱1、1855年一級莊副牌酒。2、JS92分、RP91分。3、在18世紀時就已聲名顯赫,是當(dāng)之無愧的法國國寶級酒莊。葡萄品種比例:63%的梅洛、35.6%的赤霞珠和 0.5% 的品麗珠、0.9%小味兒多釀造:

采摘方式:全部手工采摘。全新橡木桶中陳釀20至24個月。

品鑒記錄:

酒香純凈誘人散發(fā)著成熟紅色與黑色果實,甜美的可可、煙草以及柑橘外皮的清爽感。入口多汁飽滿,口腔中段可以感受到該年份杰出的張力。余香繞口綿長。Les Forts de Latour

產(chǎn)區(qū) 品種 容量 等級 酒精度

波雅克 赤霞珠、梅洛 750ml 一級莊

品麗珠

第8頁

拉菲 2017 六只木箱1、1855年一級莊正牌酒。2、JS98分、RP97+分。3、知名的羅斯柴爾德(Rothschild)家族所有。在中國,“拉菲”的大名可謂是家喻戶曉。葡萄品種比例:2.5%的梅洛、97%的赤霞珠和5%小味兒多

釀造:

采摘方式:全部手工采摘。品鑒記錄:

呈深石榴紅色。帶有巧克力覆蓋的櫻桃、桑椹、溫暖的黑醋栗和野生藍莓的克制味道,隨后是熏肉、芬芳的泥土、碎石和丁香,酒體適中,入口時口感輕盈而輕盈,在口中生長,展現(xiàn)出優(yōu)雅的層次,充滿活力的紅色和黑色水果,并帶有大量的咸味。由精致成熟、細膩細膩的單寧構(gòu)成,具有令人振奮的新鮮感和非常悠長的、催眠般的芬芳。

Chateau Lafite

產(chǎn)區(qū) 品種 容量 等級 酒精度

波雅克 赤霞珠、梅洛 750ml一級莊

小味兒多

第9頁

拉菲 2018 六只木箱1、1855年一級莊正牌酒。2、JS100分、RP100分。3、知名的羅斯柴爾德(Rothschild)家族所有。在中國,“拉菲”的大名可謂是家喻戶曉。葡萄品種比例:8.5%的梅洛、91%的赤霞珠和0.5%小味兒多

釀造:

采摘方式:全部手工采摘。品鑒記錄:

頂級特級園中最杰出的年份。它呈深紫黑色,散發(fā)出丁香、紅玫瑰、芬芳的土壤、肉桂,黑醋栗、新鮮黑李子、紅醋栗果凍和橄欖醬,再加上一股鐵礦石。酒體適中,口感美妙,混合著花香、泥土和礦物質(zhì)的味道,以及您可以想象的最精細像素化的單寧的堅如磐石的框架。Chateau Lafite

產(chǎn)區(qū) 品種 容量 等級 酒精度

波雅克 赤霞珠、梅洛 750ml一級莊

小味兒多

第10頁

拉菲珍寶 2018 六只木箱1、1855年一級莊副牌酒。2、JS95-96分。3、釀酒葡萄來自優(yōu)質(zhì)的獨立葡萄園Carruades,質(zhì)量上乘。葡萄品種比例:38%的梅洛、56.5%的赤霞珠和 5.5%小味兒多釀造:

采摘方式:全部手工采摘。品鑒記錄:

與大拉菲相比,小拉菲中含有的梅洛比例較高,帶有芳醇甜美的品質(zhì)。該酒散發(fā)著覆盆子、黑莓和黑醋栗等紅色和黑色水果的馥郁芳香,并伴有雪松、甘草和煙草的氣息,口感柔順,酒體飽滿,具有出色的陳年潛力。Carruades de Lafite

產(chǎn)區(qū) 品種 容量 等級 酒精度

波雅克 赤霞珠、梅洛 750ml一級莊

小味兒多

第11頁

瑪歌酒莊 2018 六只木箱1、1855一級莊瑪歌酒莊的正牌酒。2、埃及艷后般傾盡無限的奢侈,擁有世上最優(yōu)美的姿態(tài),卻絕不會失去氣質(zhì),如果用一句話來說就是——優(yōu)雅。

3、JS99分、帕克98分。葡萄品種比例:90%的赤霞珠、4%的梅洛和4%的品麗珠、2%小味兒多釀造:瑪歌紅葡萄酒在橡木桶中發(fā)酵,并在新橡木桶中陳年18至24個月,白葡萄酒在橡木桶中發(fā)酵,在橡木桶中陳年6至8個月。瑪歌酒的特點是具有無法比擬的酒香,其酒香復(fù)雜而有層次,既有花香,又有果香和木香。其酒質(zhì)精致、幽雅、平穩(wěn)、深沉和圓滑,酒體較輕。品鑒記錄:

深紫黑色,充滿活力的莫櫻桃、黑覆盆子和黑莓派的香氣,以及芬芳的土壤、蜜餞紫羅蘭、薰衣草、檀香木、未煙熏雪茄和黑橄欖,淡淡的黑醋栗和甘草。充滿令人驚嘆的能量,一層又一層的紅色和黑色水果帶有大量泥土的細微差別,由最精致成熟、細膩的單寧構(gòu)成,以驚人的新鮮度和超長的口感收尾。揮之不去的香水。華麗的。Chateau Margaux

產(chǎn)區(qū) 品種 容量 等級 酒精度

瑪歌 赤霞珠、梅洛 750ml 1855年一級莊

品麗珠、小味兒多

第12頁

瑪歌紅亭 2018 六只木箱1、1855年一級莊副牌酒。2、JS95分、WE95分。3、品質(zhì)一直穩(wěn)重見長,并保持著較高的市場關(guān)注度。

葡萄品種比例:69%的赤霞珠、19%的梅洛、9% 的小維多、 3%的品麗珠釀造:

采摘方式:全部手工采摘。橡木桶陳釀18-24個月。品鑒記錄:

它呈深石榴紅色,散發(fā)著黑醋栗和紅醋栗碎、溫暖的黑漿果和李子布丁的氣息,帶有淡淡的真菌、雪松胸、松露和熏肉的味道,還有落葉和百花香的芬芳暗流??诟兄械戎翝庥?,單寧細密堅實,新鮮感支撐著充滿活力的紅色和黑色水果,余味悠長。

Pavillon Rouge

產(chǎn)區(qū) 品種 容量 等級 酒精度

瑪歌 赤霞珠、梅洛 750ml 一級莊

小味兒、品麗珠

第13頁

木桐酒莊 2018 六只木箱1、1855一級莊木桐酒莊的正牌酒。2、每年都會邀請一位藝術(shù)家用其原創(chuàng)作品為酒莊正牌酒繪制酒標,十分值得收藏。3、JS100分、RP99分。葡萄品種比例:86%的赤霞珠、12%的梅洛和2% 的品麗珠

釀造:酒莊會以手工的方式采摘和分揀葡萄果實,精心篩選后的葡萄僅靠重力經(jīng)移動槽被置入發(fā)酵桶內(nèi)。因此,從葡萄采收到其進入發(fā)酵桶的整個過程中,葡萄果粒不受任何非自然的壓力或約束,維持自然純粹的狀態(tài)。

品鑒記錄:

濃郁的深黑色。香氣濃郁,香氣撲鼻,散發(fā)出成熟水果的香氣,并散發(fā)出肉豆蔻的辛辣香氣。清新的薄荷醇香氣點綴著酒香。這款酒從一開始就展現(xiàn)出華麗的口感,展現(xiàn)出巨大的層次和豐富的芳香,尤其是黑色水果和香料的美味。憑借其優(yōu)美的結(jié)構(gòu)、奶油般的質(zhì)地和天鵝絨般的單寧,這款酒給人一種放縱的感覺??诟械哪┒艘詷O好的細膩為標志,并延伸至悠長的余味。木桐羅斯柴爾德酒莊的壯麗年份。

Chateau Mouton Rothschild

產(chǎn)區(qū) 品種 容量 等級 酒精度

波雅克 赤霞珠、梅洛 750ml 1855年一級莊品麗珠

第14頁

小木桐 2018 六只木箱1、1855一級莊木桐酒莊的副牌酒。2、每年都會邀請一位藝術(shù)家用其原創(chuàng)作品為酒莊正牌酒繪制酒標,十分值得收藏。3、JS97分、RP93分。葡萄品種比例:56% 的赤霞珠、40%的梅洛和4%的品麗珠釀造:

小木桐紅葡萄酒選用園內(nèi)較年輕葡萄樹上的果實進行釀造,其采收、釀制和裝瓶等環(huán)節(jié)均與正牌酒同等對待。品鑒記錄:

呈深紫紫色,邊緣呈胭脂紅色調(diào)。富有表現(xiàn)力的芳香花香以成熟的紅色和黑色水果的香氣開場。旋轉(zhuǎn)酒杯,散發(fā)出新鮮的白胡椒和甘草味。從一開始,口感就充滿了多汁的口感和豐富的口感??诟械膯螌幗Y(jié)構(gòu)以其質(zhì)地引人入勝,而中味則不斷演變,呈現(xiàn)出香脆可口的水果味,并夾雜著淡淡的香草味。余味持久且非常大方。Petit Mouton de Mouton Rothschild

產(chǎn)區(qū) 品種 容量 等級 酒精度

波雅克 赤霞珠、梅洛 750ml 1855年一級莊品麗珠

第15頁

侯伯王2018 六只木箱1、1855年一級莊正牌酒。2、JS99分、RP100分。3、波爾多61個列級名莊中唯一一個不在梅多克的酒莊,也是波爾多唯一一個以紅、白葡萄酒雙棲波爾多頂級酒單的酒莊。葡萄品種比例:49.4%的梅洛、38.7%的赤霞珠和 11.9% 的品麗珠釀造:

采摘方式:全部手工采摘。全新橡木桶中陳釀20至24個月。

品鑒記錄:

酒體飽滿的口感真正深刻,內(nèi)斂的黑色水果和香料層在堅實、超細粒度的單寧和美麗的新鮮感的堅如磐石的框架內(nèi)緩慢地提供礦物火花和咸味建議,以史詩般的長度和深度收尾。Chateau Haut Brion

產(chǎn)區(qū) 品種 容量 等級 酒精度

格拉夫 赤霞珠、梅洛 750ml一級莊

品麗珠

第16頁

小侯伯王2017 六只木箱1、1855年一級莊副牌酒。2、JS95分、RP92分。3、波爾多61個列級名莊中唯一一個不在梅多克的酒莊,也是波爾多唯一一個以紅、白葡萄酒雙棲波爾多頂級酒單的酒莊。葡萄品種比例:55%的梅洛、38%的赤霞珠和 5.3% 的品麗珠、1.7%的小味兒多釀造:小侯伯王紅葡萄酒與正牌酒享受著同一片風(fēng)土,采用同樣的葡萄培育方法以及一樣的釀酒設(shè)備和技術(shù),且由同樣的釀酒團隊打造,既有著與正牌酒相似的風(fēng)格,也有著出眾的好品質(zhì),可以說是正牌酒的縮影。品鑒記錄:散發(fā)著極具表現(xiàn)力的黑櫻桃、黑莓和李子等果香,伴有干玫瑰花瓣和雪茄盒的芬芳,酒體中等至飽滿,口感集中,頗具深度,單寧堅實而圓潤,酸度活潑,余味悠長。其整體風(fēng)格與侯伯王酒莊正牌酒相似,但適飲期相對較早一些。

Clarence de Haut

Brion

產(chǎn)區(qū) 品種 容量 等級 酒精度

格拉夫 赤霞珠、梅洛 750ml一級莊

品麗珠、小味兒多

第17頁

小侯伯王2018 六只木箱1、1855年一級莊副牌酒。2、JS97分、RP92+分。3、波爾多61個列級名莊中唯一一個不在梅多克的酒莊,也是波爾多唯一一個以紅、白葡萄酒雙棲波爾多頂級酒單的酒莊。葡萄品種比例:58.2%的梅洛、28.5%的赤霞珠和 3.6% 的品麗珠、3.6%的小味兒多釀造:小侯伯王紅葡萄酒與正牌酒享受著同一片風(fēng)土,采用同樣的葡萄培育方法以及一樣的釀酒設(shè)備和技術(shù),且由同樣的釀酒團隊打造,既有著與正牌酒相似的風(fēng)格,也有著出眾的好品質(zhì),可以說是正牌酒的縮影。

品鑒記錄:它以一種非常嚴肅的泥土層的氣味開始——耕作的土壤、松露、灌木叢和碎石——讓位于黑森林蛋糕、櫻桃酒和紅醋栗果凍的概念,并帶有一股黑醋栗和鉛筆屑。酒體飽滿,入口充滿奇妙的能量,紅色和黑色水果層層疊疊,質(zhì)地光滑圓潤,余味充滿活力的薄荷味。Clarence de Haut

Brion

產(chǎn)區(qū) 品種 容量 等級 酒精度

格拉夫 赤霞珠、梅洛 750ml一級莊

品麗珠、小味兒多

第18頁

美訊 2017 六只木箱1、格拉夫列級酒莊。美訊酒莊出產(chǎn)的葡萄酒是整個波爾多地區(qū)首屈一指的頂級佳釀。

2、JS92分、RP91+分。3、與侯伯王酒莊同屬于克蘭斯帝龍酒業(yè)集團(Domaine Clarence Dillon)旗下酒莊,

兩個酒莊之間僅有一路之隔。葡萄品種比例:49.2%的梅洛、41.9%的赤霞珠和 8.9% 的品麗珠

釀造:人工采摘下來的葡萄進行初次篩選。后在不銹鋼的酒槽中進行發(fā)酵,酒槽里設(shè)有電腦控制系統(tǒng),在測量壓榨好的葡萄汁和殘渣的溫度后,電腦主要監(jiān)控著葡萄酒的均質(zhì)化和溫度。裝瓶前用新鮮雞蛋清澄清,但不進行過濾。品鑒記錄:需要一點點時間才能顯露出野生藍莓的味道,紅醋栗果凍,成熟的李子和八角茴香,帶有淡淡的紅玫瑰和香草豆莢以及一絲四川胡椒的味道。酒體適中,口感清爽的酸度和成熟、顆粒感的單寧支撐著許多微妙的細微差別,結(jié)構(gòu)嚴謹。Chateau La Mission Haut Brion

產(chǎn)區(qū) 品種 容量 等級 酒精度

格拉夫 赤霞珠、梅洛 750ml 格拉夫列級品麗珠

第19頁

美訊 2018 六只木箱1、格拉夫列級酒莊。美訊酒莊出產(chǎn)的葡萄酒是整個波爾多地區(qū)首屈一指的頂級佳釀。

2、JS97-98分、RP98-100分。3、與侯伯王酒莊同屬于克蘭斯帝龍酒業(yè)集團(Domaine Clarence Dillon)旗下酒莊,

兩個酒莊之間僅有一路之隔。葡萄品種比例:53.5%的梅洛、42.9%的赤霞珠和 3.6% 的品麗珠

釀造:人工采摘下來的葡萄進行初次篩選。后在不銹鋼的酒槽中進行發(fā)酵,酒槽里設(shè)有電腦控制系統(tǒng),在測量壓榨好的葡萄汁和殘渣的溫度后,電腦主要監(jiān)控著葡萄酒的均質(zhì)化和溫度。裝瓶前用新鮮雞蛋清澄清,但不進行過濾。品鑒記錄:它以充沛的力量感和豐富的果味著稱,同時也具備出色的優(yōu)雅感、純凈度和層次感,如浪潮般席卷感官。酒款中的果味集中、精致且持久,貫穿每滴酒液,單寧堅實而精細,陳年潛力優(yōu)異。Chateau La Mission Haut Brion

產(chǎn)區(qū) 品種 容量 等級 酒精度

格拉夫 赤霞珠、梅洛 750ml 格拉夫列級品麗珠

第20頁

歐頌2018 六只木箱1、圣埃美隆一級A等酒莊。波爾多八大名莊之一

。2、JS99-100分。3、平均樹齡為52年,最古老的葡萄藤種于20世紀初,樹齡長達百年。葡萄品種比例:

60% 的品麗珠、40%的梅洛釀造:

人工采摘,有機和生物動力法的理念,酒莊的正牌酒會在100%新橡木桶中陳年,陳年時間最多達24個月。

品鑒記錄:

呈寶石紅色澤,散發(fā)著黑色水果、甘草、咖啡以及花朵的香氣,還帶有一絲潮濕石頭的氣息,酒體飽滿,口感豐富,單寧充裕且成熟,陳年潛力強。

Chateau Ausone

產(chǎn)區(qū) 品種 容量 等級 酒精度

圣愛美隆 品麗珠、梅洛 750ml 圣愛美隆一級A

第21頁

金鐘2018 六只木箱1、圣埃美隆一級A等酒莊。波爾多八大名莊之一

。2、JS99分、RP97分。3、與大名鼎鼎的白馬酒莊( ChateauCheval Blanc)、歐頌酒莊( ChateauAusone)和柏菲酒莊( ChateauPavie)齊名。

葡萄品種比例:65%的梅洛、35%的品麗珠釀造:不銹鋼罐、水泥罐以及橡木桶中分開進行發(fā)酵,陳釀是在新橡木桶中進行,根據(jù)葡萄品種與所來自地塊的不同持續(xù)18-22個月。品鑒記錄:2018年金鐘酒莊正式開始向100%有機種植轉(zhuǎn)變。深沉的顏色,而鼻子則充滿了黑色水果的純凈精華??诟猩?,這款酒略帶甜味,與優(yōu)美優(yōu)雅的張力完美平衡,突顯了單寧精致和天鵝絨般的結(jié)構(gòu)。余味很長,散發(fā)出由品麗珠貢獻的揮之不去的水果和香料味。和波爾多大年份2005、2010、2015一樣卓越。

Chateau Angelus

產(chǎn)區(qū) 品種 容量 等級 酒精度

圣愛美隆 梅洛、品麗珠 750ml 圣愛美隆一級A

第22頁

柏菲2018 六只木箱1、圣埃美隆一級A等酒莊。2、JS99分、RP99分。3、左有拉菲、右有柏菲。葡萄品種比例:60%的梅洛、22%的品麗珠、18%赤霞珠

釀造:用于釀造該款酒的葡萄來自平均樹齡為43年的葡萄藤,葡萄經(jīng)手工采摘后,通常會于溫控木桶中浸皮3周,根據(jù)不同年份特點,酒液會在70%-100%新橡木桶中陳釀,時長18-32周。

品鑒記錄:2018年金鐘酒莊正式開始向100%有機種植轉(zhuǎn)變。深沉的顏色,而鼻子則充滿了黑色水果的純凈精華??诟猩希@款酒略帶甜味,與優(yōu)美優(yōu)雅的張力完美平衡,突顯了單寧精致和天鵝絨般的結(jié)構(gòu)。余味很長,散發(fā)出由品麗珠貢獻的揮之不去的水果和香料味。和波爾多大年份2005、2010、2015一樣卓越。Chateau Pavie

產(chǎn)區(qū) 品種 容量 等級 酒精度

圣愛美隆 品麗珠、梅洛 750ml 圣愛美隆一級A赤霞珠

第23頁

雄獅 2018 六只木箱1、1855年“超二級莊”

。羅伯特·帕克(Robert Parker)也早就將雄獅酒莊放在他所評定的波爾多一級莊(FirstGrowth)之列,與傳統(tǒng)五大名莊齊名。2、JS:99分,RP:99分3、梅多克(Medoc)歷史最為悠久的

酒莊之一。葡萄品種比例:赤霞珠、品麗珠、梅洛釀造:

采摘方式:全部手工采摘。品鑒記錄:

圣朱利安非凡年份的特色. 濃郁而芬芳,辛辣味和巧克力味的出現(xiàn)進一步演變出新鮮的薄荷味。從一開始,這款酒就以非常優(yōu)雅的方式演變。口感緩慢展開,展現(xiàn)出美妙的質(zhì)地和強勁而完美融合的單寧。該年份的酸度確保了完美的平衡和芳香的持久性。Chateau Léoville Lase Cases

產(chǎn)區(qū) 品種 容量 等級 酒精度

圣朱利安 赤霞珠、梅洛 750ml 二級莊

品麗珠

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