咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈

解決方案

專注于心

品質(zhì)如金

AUT/WIN 2023

ABOUT

KINGCAT COFFEE

關(guān)于金貓

蘇州金貓咖啡有限公司成立于2018年，是佳禾食品工業(yè)股份有限公司(股票代碼:

605300)的全資子公司，注冊(cè)資本1.5億，工廠占地面積約3.5萬平方米，是一家集咖啡

研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的大型咖啡企業(yè)，提供咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈解決方案。

金貓咖啡致力于打造咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈解決方案，不僅擁有許多行業(yè)頂尖設(shè)備，還有眾多

Q-Grader，國際認(rèn)證烘焙師及研發(fā)團(tuán)隊(duì)。此外，公司建有江蘇省研究生工作站、蘇州市

咖啡深加工工程技術(shù)中心等研發(fā)平臺(tái)。

自公司成立以來，在冷萃咖啡產(chǎn)業(yè)化、脫咖啡因技術(shù)、咖啡保香技術(shù)等領(lǐng)域取得較大

的技術(shù)突破，技術(shù)成果均實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化，共申報(bào)專利43項(xiàng)、授權(quán)專利25項(xiàng)，在專業(yè)期刊

發(fā)表學(xué)術(shù)論文4篇。

金貓咖啡現(xiàn)有:濃縮咖啡生產(chǎn)線;速溶咖啡粉生產(chǎn)線;自主研發(fā)冷萃咖啡液生產(chǎn)線;凍干咖

啡生產(chǎn)線。這些與咖啡豆烘焙一起，形成了金貓咖啡的全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)線，年產(chǎn)能超萬噸。

投入資金

注冊(cè)資金 15000萬元 人民幣 / 投資 20000萬元 人民幣

產(chǎn)品定制化服務(wù)應(yīng)用化服務(wù) / 新產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)

德國進(jìn)口 PROBAT Neptune3000 烘焙機(jī)

德國進(jìn)口全套 GEA萃取線 / 冰滴冷萃咖啡液生產(chǎn)線

專業(yè)咖啡研發(fā)團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)專利

研究生以上學(xué)歷占75% / 多人擁有 Q-Grader 證書

設(shè)備優(yōu)勢(shì)

研發(fā)能力

客戶服務(wù)

關(guān)

于

金

貓

企

業(yè)

實(shí)

力

AUT/WIN 2023

FRUITY SERIES

果香系列

FRESH POMELO & JASMINE

INGREDIENTS

清柚汁、蘋果汁、茉莉花茶、輕云粉、意式濃縮咖啡液、蘋果片/西柚皮

清柚茉野

福祿

BLESSING FIREWORK

煙火 INGREDIENTS

山楂濃縮果汁、氣泡水、莓果濃漿、意式濃縮咖啡液、山楂冰糖葫蘆

梔子

GARDENIA SNOW PEAR AMERICANO

雪梨美式

INGREDIENTS

意式濃縮咖啡液、梔子雪梨醬、茉莉花茶湯

AUT/WIN 2023

FLORALS SERIES

花香系列

永不

NEVER WITHER

凋零

INGREDIENTS

陳皮烏龍茶、玫瑰花糖漿、意式濃縮咖啡液、玫瑰 花瓣

阿紫

PERILLA CUTIE

姑娘 INGREDIENTS

意式濃縮咖啡液、桃子醬、紫蘇糖漿

梔子

GARDENIA LATTE

花拿鐵

INGREDIENTS

意式濃縮咖啡液、梔子花糖漿、牛乳

AUT/WIN 2023

SPICE SERIES

香料系列

圣誕

CHRISTMAS EVE

之夜

INGREDIENTS

蘋果肉桂茶、柳橙汁濃醬、意式濃縮咖啡液、肉桂糖漿、肉桂棒、橙片

豐

BUMPER HARVEST

收

INGREDIENTS

咖啡花蜜、姜黃粉、牛乳、意式濃縮咖啡液

姜

GINGERBREAD MAN

餅人 INGREDIENTS

姜餅糖漿、牛乳、意式濃縮咖啡液、淡奶油、姜餅人曲奇、肉桂粉

AUT/WIN 2023

WINE SERIES

酒香系列

白

WHITE BEARD

胡子

INGREDIENTS

啤酒花糖漿、意式濃縮咖啡液、淡奶油、黃油醬、焦糖醬

愛

IRELAND

爾蘭 INGREDIENTS

熏威士忌糖漿、意式濃縮咖啡液、淡奶油、香草糖漿、肉桂粉

酒心提

LIQUEUR TIRAMISU

拉米蘇

INGREDIENTS

灰雁伏特加、意式濃縮咖啡液、淡奶油、香草糖漿、咖啡豆

AUT/WIN 2023

PLANT-BASED SERIES

植物基系列

淡雪

WHITE SLIGHT SNOW PEACH

白桃

INGREDIENTS

白桃果肉、冰塊、梔子花茶、非常麥燕麥奶、意式濃縮咖啡液、白桃果肉/薄荷葉

梔子

GARDENIA

花 INGREDIENTS

意式濃縮咖啡液、梔子花糖漿、非常麥燕麥奶

桂

RICH OSMANTHUS & COCONUT

滿椰香

INGREDIENTS

意式濃縮咖啡液、桂花糖、椰乳

AUT/WIN 2023

BUBBLE SERIES

氣泡系列

蘋

APPLE & ELDERFLOWER

槿

INGREDIENTS

意式濃縮咖啡液、接骨木花糖漿、蘋果汁、氣泡水、蘋果片

柚

FRESH GRAPEFRUIT

紅 INGREDIENTS

意式濃縮咖啡液、原味糖漿、西柚汁、青檸汁、氣泡水、西柚皮

梅莓

ENCOUNTER BERRIES

細(xì)雨

INGREDIENTS

楊梅果汁、氣泡水、莓果濃漿、意式濃縮咖啡液、樹莓果肉

培訓(xùn)業(yè)務(wù)

AUT/WIN 2023

TRAINING

BUSINESS

培訓(xùn)業(yè)務(wù)

TRAINING BUSINESS

KINGCAT COFFEE 金貓咖啡學(xué)院，成立于 2021 年，依托蘇州金貓咖啡有限公司的強(qiáng)

大背景，從教室硬件到師資力量，均投入極大。Synesso、La Marzocco 咖啡機(jī)，

EK 磨豆機(jī)，國內(nèi)外 Q 導(dǎo)師，SCA 全科導(dǎo)師，助力學(xué)員更好得完成課業(yè)，遨游咖啡海洋。

導(dǎo)師介紹

TUTOR INTRODUCTION

? SCA精品咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證AST講師

? 咖啡入門認(rèn)證

? 研磨萃取初中高認(rèn)證

? 咖啡技藝師初中高認(rèn)證

? 咖啡感官系統(tǒng)初中高認(rèn)證

史景秀 JINGXIU SHI

? CQI Q-Grader

? CCL中國聯(lián)盟認(rèn)證評(píng)委

? 2021-2022云南生豆大賽評(píng)審

? 2021年IGCA金牌咖啡烘焙賽意式組評(píng)審

? 2021年TBC王牌咖啡師挑戰(zhàn)賽上海賽區(qū)感官評(píng)審

? 2021年TBC王牌咖啡師挑戰(zhàn)賽南京賽區(qū)感官評(píng)審

王博成 BOCHENG WANG

? SCA高級(jí)沖煮證書

? AST預(yù)備講師

? 2023北京賽區(qū)潮流飲品大賽優(yōu)秀選手

? WBC COFFEE主理人

趙玉慶 ELLEN

? 中國咖啡聯(lián)盟 CCL 認(rèn)證評(píng)委

? PCA 咖啡大師沖煮賽認(rèn)證評(píng)審

? 企業(yè)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)（師資）

? 全國高等院校“十四五”規(guī)劃教材編委

? 2018 年 IGCA 國際金牌大賽青島站評(píng)委

? 2019 年 TBC 石家莊站沖煮賽評(píng)委

? 2021 年 PCA 沖煮賽南寧賽去評(píng)委

? 2018 年 PCA 沖煮杭州站冠軍

? 2020 年 PCA 沖煮西安站亞軍

? 2020 年 CBrC 武漢賽區(qū)六強(qiáng)

? 2020 年 CBrC 廣州賽區(qū)六強(qiáng)

? 2023 年 CBrC 臺(tái)州賽區(qū)第四名

? 2023 年 CBrC 總決賽優(yōu)秀選手

COFFEE INDUSTRY CHAIN SULOTION

課程板塊

金貓咖啡擁有獨(dú)立且具有特色的課程培訓(xùn)體系，豐富培訓(xùn)市場的多維度層次需求，

從各方位滿足咖啡師的成長曲線。前瞻市場動(dòng)態(tài)，培養(yǎng)咖啡市場匹配的專業(yè)人才。

1、如何成為一位咖啡師？

SCA 體系課程

了解咖啡起源與發(fā)展，學(xué)習(xí)咖啡豆的關(guān)鍵概念，學(xué)習(xí)咖啡吧臺(tái)所需的實(shí)用技能，

囊括出品及設(shè)備技巧，從 0 到 1 正式成為咖啡師。

課程內(nèi)容

SCA 沖煮初級(jí) & 中級(jí)

SCA 感官初級(jí) & 中級(jí)

SCA 咖啡師初級(jí) & 中級(jí)

Q-Grader 體系課程

Q 等級(jí)是國際承認(rèn)并通用的咖啡品鑒標(biāo)準(zhǔn)。從農(nóng)場主、咖啡貿(mào)易商、咖啡教

育培訓(xùn)、咖啡師到咖啡飲用者，都使用這一標(biāo)準(zhǔn)作為共同語言來評(píng)測咖啡品質(zhì)。

通過專業(yè)的感官和杯測訓(xùn)練，讓學(xué)員具備以穩(wěn)定的方式評(píng)測咖啡風(fēng)味屬性的

能力。

課程內(nèi)容

預(yù)科課程（3 天）

正式課程（6+3）

校準(zhǔn)課程（1 天）

2、如何玩轉(zhuǎn)咖啡

創(chuàng)意飲品

充分了解原材料，分析消費(fèi)市場的趨勢(shì)，全面打破飲品研發(fā)的傳統(tǒng)禁錮思維。

精品咖啡豆品鑒

從發(fā)酵、晾曬、烘焙等一系列步驟詳細(xì)解析，豐富從業(yè)者技術(shù)手段。

冠軍手沖 / 拉花課

幫助咖啡師提升垂直技能，增添咖啡師含金量。

興趣基礎(chǔ)課程

萃取課

課程板塊

COFFEE INDUSTRY CHAIN SULOTION

3、了解市場變動(dòng)與趨勢(shì)

產(chǎn)地溯源研學(xué)之旅，深度探索咖啡原產(chǎn)地，感受莊園秘境

產(chǎn)品目錄

PRODUCT LIST

AUT/WIN 2023

焙炒咖啡豆

COFFEE BEANS

454 g/袋

454 g/袋

500 g/袋

500 g/袋

規(guī)格

巴西、哥倫比亞、危地馬拉

巴西、埃塞俄比亞

危地馬拉、巴西、云南

越南

品名 產(chǎn)地

黑魔法

花語

仲夏花語

云端魔法

黑巧、可可、堅(jiān)果

莓果、柑橘

堅(jiān)果、柑橘、蜂蜜

黑巧、焦糖、可可

風(fēng)味

中深

中度

中度

深度

烘焙度

研磨咖啡

GRINDING COFFEE

10g×20袋

規(guī)格

云南、巴西、哥倫比亞

品名 產(chǎn)地

掛耳咖啡 花生醬、可可、焦糖

風(fēng)味

深度

烘焙度

品名

酒韻塔星（冷凍）

花語塔星（冷凍）

荊棘之興（冷凍）

餐飲（冷凍）

900 g/瓶

900 g/瓶

900 g/瓶

900 g/瓶

規(guī)格

云南

埃塞俄比亞

云南、埃塞俄比亞、肯尼亞

巴西

產(chǎn)地

紅酒、菠蘿蜜、奶油、巧克力、榛子

奶油草莓、花香、柑橘、水果糖

堅(jiān)果、焦香、柑橘

可可、醇厚、濃郁

風(fēng)味

中度

中度

中深

深度

烘焙度

冰滴冷萃咖啡液

COLD-BREW COFFEE

產(chǎn)品以生咖啡豆為原料，經(jīng)烘焙、研磨、加冷水提取、殺菌、包裝制成的咖啡液，產(chǎn)品滋味濃郁、香氣純正。

品名

濃縮咖啡液K5

濃縮咖啡液AC1

意式濃縮咖啡液（10brix）

意式濃縮咖啡液（15brix）

20 kg/桶

20 kg/桶

規(guī)格

1L/盒

10條/盒

越南

云南

產(chǎn)地

云南、越南

越南

香氣醇厚，口感飽滿

香氣濃郁，香醇，酸苦感平衡

風(fēng)味

可可，黑巧克力

可可，黑巧克力

中深

中度

中深

中深

烘焙度

濃縮咖啡液

CONCERTRATE COFFEE

產(chǎn)品以生咖啡豆為原料，經(jīng)烘焙、研磨、加水提取、濃縮、包裝制成的咖啡液，產(chǎn)品滋味濃郁、香氣純正。

一升裝通版產(chǎn)品，適合各種茶飲、茶咖店、餐廳等飲用場景。

速溶咖啡

INSTANT COFFEE

凍干咖啡粉

FREEZE-DRIED COFFEE

品名

速溶咖啡K3

速溶咖啡K5

速溶咖啡K7

速溶咖啡AC1

速溶咖啡AC5

咖啡粉M5

25 kg/箱

25 kg/箱

25 kg/箱

25 kg/箱

規(guī)格

25 kg/箱

25 kg/箱

越南

越南

越南

云南

云南

產(chǎn)地

印尼

香氣柔和

香氣醇厚，口感飽滿

香氣濃郁，焦香突出

香氣濃郁，香醇，酸苦感平衡

風(fēng)味

香氣濃郁，香醇，焦香

香氣濃郁，香醇，略帶焦香

中度

中深

深度

中度

中深

深度

烘焙度

產(chǎn)品以生咖啡豆為原料，經(jīng)過烘焙、萃取、噴霧干燥等先進(jìn)生產(chǎn)工藝加工而成，產(chǎn)品滋味濃郁、香氣純正，具有良好

溶解性、流動(dòng)性、分散性能。

品名

凍干咖啡粉CA（YA）

凍干咖啡粉金貓1號(hào)（JA）

5 kg/袋/箱

5 kg/袋/箱

規(guī)格

云南、埃塞俄比亞

云南、埃塞俄比亞、肯尼亞

產(chǎn)地

柑橘、果香、平衡

榛果、焦糖、巧克力

風(fēng)味

中深

深度

烘焙度

產(chǎn)品以生咖啡豆為原料，經(jīng)過烘焙、萃取、干燥等先進(jìn)生產(chǎn)工藝加工而成，產(chǎn)品滋味濃郁、香氣純正，具有良好溶解

性、流動(dòng)性、分散性能。

凍干咖啡粉A10 2.5KG/2袋/箱 云南 中度 可可，黑巧克力

咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈解決方案

COFFEE INDUSTRY CHAIN SULOTION

精選生豆 烘焙咖啡豆 研磨咖啡粉 咖啡濃縮液 深入產(chǎn)品，進(jìn)行產(chǎn)地直

采;除塵、除石、除雜，保

障生豆?jié)崈簟?/p>

采用德國PROBAT烘焙機(jī)--

業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的自控?zé)犸L(fēng)烘焙

機(jī)，可達(dá)到3T/H;輕松實(shí)現(xiàn)超

輕度烘焙至深度烘焙工藝。

輥切式研磨機(jī)，確?？Х确?/p>

均 一 、規(guī) 則 ，另 有 瑞 士

DITTING商用研磨機(jī)用于精

細(xì)研磨。

德國GEA-NIRO公司咖取/濃縮系統(tǒng)，高達(dá)170溫萃取，并采用AROMA

RECOVERY SYSTEM保啡香氣進(jìn)行回填。

生豆精選

GREEN BEAN SELECTION

烘焙

ROASTING

研磨

GRINDING

萃取與濃縮

EXTRACTION AND CONCENTR

液冰滴冷萃咖啡液 速溶咖啡 冷萃凍干咖啡

采用熱風(fēng)瞬時(shí)干燥技

術(shù)，最大程度保留咖啡

原有風(fēng)味，同時(shí)增加咖

啡焦香口感。

全程非熱加工技術(shù)，采用9℃冷水，

9小時(shí)滴濾萃取，慢工滴濾還原咖

啡感官層次，更有-40℃、48小時(shí)升

華干燥，蘇醒咖啡品質(zhì)。

咖啡萃

0℃高

A保留咖

采用低溫長時(shí)萃取工藝，可依需求定制

您的風(fēng)味，制成冷萃咖啡;獨(dú)創(chuàng)標(biāo)準(zhǔn)化

冷萃工藝、自動(dòng)化程度高;產(chǎn)品香氣飽

滿、溫和，兼具消費(fèi)飲品口感和咖啡飲

品特質(zhì)。

RATION

冷萃

COLD BREW

噴霧干燥

SPRAY DRYING

冷萃凍干

FREEZE-DRIED COFFEE