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世 界 中 餐 業(yè) 聯(lián) 合 會(huì)

世界中餐聯(lián)發(fā)〔2022〕18 號(hào)

關(guān)于召開“第五屆世界川菜大會(huì)”的通知

國際餐飲、食品機(jī)構(gòu)，各省、自治區(qū)、直轄市餐飲主管部門及

行業(yè)組織，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)員單位，餐飲企業(yè)，科研院校、

新聞媒體、餐飲供應(yīng)商、服務(wù)商，各相關(guān)單位：

為深入貫徹新發(fā)展理念，主動(dòng)融入新發(fā)展格局，在新的發(fā)

展征程上奮力譜寫川菜大文章和雅安新篇章，貫徹落實(shí)好《中

共四川省委關(guān)于深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記來川視察重要指示

精神 推動(dòng)實(shí)現(xiàn)全年經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展目標(biāo)任務(wù)的意見》提出的“支

持辦好第五屆世界川菜大會(huì)”要求，增強(qiáng)川菜國際競(jìng)爭(zhēng)力和影

響力，唱響“讓世界愛上川菜”主旋律，集聚國際產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，

搭建起川菜與世界特色餐飲文化交融的國際化平臺(tái)，促進(jìn)川菜

產(chǎn)業(yè)鏈和生態(tài)圈發(fā)展，推動(dòng)川菜企業(yè)、綠色產(chǎn)品、文化技藝整

體輸出，喊響“安逸走四川 熊貓看雅安”旅游品牌，推介“五

雅食材·上乘川菜”美譽(yù)，加強(qiáng)雅安川菜與各區(qū)域特色餐飲集

群互動(dòng)，加快雅安“川藏鐵路第一城 綠色發(fā)展示范市”的城市

品牌建設(shè)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)攜手雅安市人民政府定于 2022 年

11 月 2 日-4 日在雅安召開“第五屆世界川菜大會(huì)”。

一、活動(dòng)名稱

第五屆世界川菜大會(huì)

The 5

th World Sichuan Cuisine Conference

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二、時(shí)間地點(diǎn)

時(shí)間：2022 年 11 月 2 日至 4 日

地點(diǎn)：四川省雅安市

三、活動(dòng)主題

會(huì)議主題：讓世界愛上川菜

城市主題：品川菜·喝雅茶·看熊貓

四、組織單位

指導(dǎo)單位：中國華僑國際文化交流促進(jìn)會(huì)

四川省商務(wù)廳 四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳

四川省歸國華僑聯(lián)合會(huì)

四川省人民政府駐北京辦事處

主辦單位：雅安市人民政府 世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)

協(xié)辦單位：四川旅游學(xué)院 四川省美食家協(xié)會(huì)

四川省火鍋協(xié)會(huì) 重慶市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)

四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟

四川省川菜標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)

首席戰(zhàn)略合作伙伴：聯(lián)合利華飲食策劃

承辦單位：雅安市商務(wù)局 雅安市文化體育和旅游局

雅安市人力資源和社會(huì)保障局

雅安市各縣（區(qū)）人民政府

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)川菜產(chǎn)業(yè)委員會(huì)

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)青年名廚專業(yè)委員會(huì)（籌）

五、主要內(nèi)容

（一）報(bào)到注冊(cè)

時(shí)間：2022 年 11 月 2 日

地點(diǎn)：入住酒店

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主要內(nèi)容：辦理大會(huì)注冊(cè)手續(xù)，入住酒店。

（二）第五屆世界川菜大會(huì)開幕式

時(shí)間：2022 年 11 月 3 日

地點(diǎn)：熊貓會(huì)展博覽館

主要內(nèi)容：播放大會(huì)專題制作宣傳片，發(fā)布《2022 川菜產(chǎn)

業(yè)可持續(xù)發(fā)展報(bào)告》和雅安服務(wù)業(yè)招商引資清單，服務(wù)業(yè)招商

項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)簽約，宣布開幕，參觀大賽、主題展覽。

（三）“五雅”食材特色產(chǎn)業(yè)主題展、雅安文旅產(chǎn)業(yè)主題展、

川菜產(chǎn)業(yè)主題展

時(shí)間：2022 年 11 月 3-4 日

地點(diǎn)：熊貓會(huì)展博覽館

主要內(nèi)容：

1.“雅茶”等為主的“五雅”食材特色產(chǎn)業(yè)主題展：以蒙

頂山茶和藏茶的發(fā)展歷史為主題，展示茶文化；按照一縣一特

色要求，組織各縣（區(qū)）展示“五雅”食材；

2.文旅產(chǎn)業(yè)主題展：以“安逸走四川 熊貓看雅安”主題展

宣傳推介雅安文旅產(chǎn)業(yè)；

3.川菜產(chǎn)業(yè)主題展：以川菜產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)秀品牌企業(yè)展示為主，

包括預(yù)制菜、調(diào)味品、食材、供應(yīng)鏈建設(shè)等。

（四）“五雅食材·上乘川菜”特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展考察

時(shí)間：2022 年 11 月 3 日

地點(diǎn)：雨城區(qū)、名山區(qū)

主要內(nèi)容：對(duì)雅安市茶產(chǎn)業(yè)、文旅產(chǎn)業(yè)、餐飲產(chǎn)業(yè)、大數(shù)

據(jù)產(chǎn)業(yè)等特色產(chǎn)業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。

（五）聯(lián)合利華飲食策劃杯 ? 2022 世界川菜烹飪技能大賽

暨川味小吃大賽

時(shí)間：2022 年 11 月 3 日

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地點(diǎn)：熊貓會(huì)展博覽館

主要內(nèi)容：為弘揚(yáng)川菜文化，提升川菜國際競(jìng)爭(zhēng)力和影響

力，淬煉川菜烹飪技藝提升，推廣和倡導(dǎo)現(xiàn)代烹飪藝術(shù)理念與

現(xiàn)代烹飪技術(shù)，進(jìn)一步擴(kuò)大川菜國際影響力，邀請(qǐng)川菜烹飪名

廚大師同臺(tái)競(jìng)技，賽事采用國際中餐烹飪競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)，以“公平、

公正、公開”為原則，全面展現(xiàn)當(dāng)今川菜烹飪最新流行趨勢(shì)和

烹飪水平。

（六）2022 世界中華火鍋宴大賽

時(shí)間：2022 年 11 月 3 日

地點(diǎn)：熊貓會(huì)展博覽館

主要內(nèi)容：展現(xiàn)中華火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，匯聚優(yōu)秀火鍋品

牌力量，提升火鍋產(chǎn)業(yè)的國際影響力，弘揚(yáng)火鍋文化。火鍋宴

大賽以“火鍋宴席”競(jìng)賽模式，從產(chǎn)品、創(chuàng)意、服務(wù)等方面綜

合考評(píng)餐飲企業(yè)的服務(wù)水平，從而引領(lǐng)火鍋產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步科學(xué)化、

標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型發(fā)展。

（七）世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)川菜委主席團(tuán)交流品鑒會(huì)

時(shí)間：2022 年 11 月 3 日

地點(diǎn)：雅安特色餐飲

主要內(nèi)容：考察雅安特色餐飲，交流川菜委工作，世界中

餐業(yè)聯(lián)合會(huì)川菜委內(nèi)部活動(dòng)。

（八）2022 全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)

時(shí)間：2022 年 11 月 4 日

地點(diǎn)：熊貓會(huì)展博覽館

主要內(nèi)容：關(guān)注川菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的核心話題，進(jìn)一步

推動(dòng)川菜國際化發(fā)展，在川菜跨界融合、川菜預(yù)制菜、川菜數(shù)

字化、川菜產(chǎn)品升級(jí)以及川菜賽道突圍等領(lǐng)域進(jìn)行交流，同時(shí)

解讀《2022 川菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展報(bào)告》。

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（九）川菜企業(yè)家大會(huì)、火鍋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展峰會(huì)暨世界

中華火鍋宴大賽頒獎(jiǎng)典禮

時(shí)間：2022 年 11 月 4 日

地點(diǎn)：熊貓會(huì)展博覽館

主要內(nèi)容：以服務(wù)川菜企業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展為主旋律，探

討連鎖加盟管理中的新理念、新方式，分享針對(duì)當(dāng)前大環(huán)境的

變化，川菜企業(yè)如何戰(zhàn)略布局，制定行之有效的發(fā)展策略，研

究川菜產(chǎn)業(yè)三大主流業(yè)態(tài)之一的火鍋產(chǎn)業(yè)新市場(chǎng)、新模式、新

消費(fèi)，分析火鍋與新零售、火鍋與新消費(fèi)、火鍋與新文創(chuàng)之間

的新機(jī)遇、新市場(chǎng)，邀請(qǐng)著名餐飲產(chǎn)業(yè)專家、企業(yè)家分享企業(yè)

發(fā)展要義，介紹成功經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)頒發(fā)世界中華火鍋宴大賽獎(jiǎng)項(xiàng)。

（十）川菜名廚大會(huì)暨世界川菜烹飪技能大賽、川味小吃

大賽頒獎(jiǎng)典禮

時(shí)間：2022 年 11 月 4 日

地點(diǎn)：熊貓會(huì)展博覽館

主要內(nèi)容：邀請(qǐng)著名名廚大師針對(duì)當(dāng)前川菜乃至中國烹飪

發(fā)展方向和市場(chǎng)需求分享最新烹飪理念，從技法創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)

新、服務(wù)創(chuàng)新的角度捕捉市場(chǎng)動(dòng)向，激發(fā)川菜烹飪工作者創(chuàng)新

靈感，點(diǎn)評(píng)本屆大賽獲獎(jiǎng)作品亮點(diǎn)。同時(shí)頒發(fā)世界川菜烹飪技

能大賽、川味小吃大賽獎(jiǎng)項(xiàng)。

（十一）“天府杯”頒獎(jiǎng)典禮暨第五屆世界川菜大會(huì)閉幕式

時(shí)間：2022 年 11 月 4 日

地點(diǎn)：熊貓會(huì)展博覽館

主要內(nèi)容：

“天府杯”頒獎(jiǎng)典禮，第五屆世界川菜大會(huì)閉幕

晚宴，第六屆世界川菜大會(huì)主辦城市接旗儀式。

獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：2022“天府杯”十大川菜新銳品牌；

2022“天府杯”十大川菜特許經(jīng)營(yíng)品牌；

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2022“天府杯”十大川菜火鍋品牌；

2022“天府杯”十大川菜最具投資價(jià)值品牌；

2022“天府杯”十大川菜產(chǎn)業(yè)社會(huì)責(zé)任榜樣；

2022“天府杯”十大川菜供應(yīng)鏈優(yōu)秀伙伴；

2022“天府杯”十大川菜餐廳招牌菜；

2022“天府杯”十大川菜時(shí)尚品味餐廳；

2022“天府杯”十大川菜必吃餐廳；

2022“天府杯”十大川菜感動(dòng)人物；

（十二）美食節(jié)暨秋季促消費(fèi)活動(dòng)

時(shí)間：2022 年 10-11 月

地點(diǎn)：雅安市各縣（區(qū)）

主要內(nèi)容：組織川渝兩地經(jīng)營(yíng)餐飲、特色百貨商家開展美

食節(jié)活動(dòng)；組織開展雅安味道評(píng)比及頒獎(jiǎng)活動(dòng)；開展汽車促銷、

家電促消費(fèi)等秋季促消費(fèi)活動(dòng)。

六、活動(dòng)費(fèi)用

參會(huì)會(huì)務(wù)費(fèi)電詢。

七、報(bào)名參會(huì)

所有參會(huì)人員均需按照全國疫情防控要求參加活動(dòng)，報(bào)名

人員請(qǐng)于 2022 年 10 月 10 日前將《參會(huì)回執(zhí)表》（附件 1）《“天

府杯”評(píng)選申報(bào)表》（附件 3）傳真或 Email 至組委會(huì)，獲得參

會(huì)資格。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)員部

聯(lián)系人：陳強(qiáng) 張琳玥

電 話：86-10-66094199 18601228014 13621176185

傳 真：86-10-66094199

網(wǎng) 址：www.wfcci.cn

E-Mail：wfcci1991@sina.com

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世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)川菜產(chǎn)業(yè)委員會(huì)

聯(lián)系人：成麗香

電 話：86-10-66094187 13910819066（微信同號(hào)）

郵 箱：wfcciccw2019@sina.com

2022 世界川菜烹飪技能大賽工作組

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)

聯(lián)系人：崇占明

電 話：13801235540

2022 世界中華火鍋宴大賽工作組

四川省火鍋協(xié)會(huì)

馮鄭瑤 15528285957（微信同號(hào)）

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)

王朝輝 18310311970

附件：1、第五屆世界川菜大會(huì)參會(huì)回執(zhí)表

2、2022“天府杯”獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)選細(xì)則

3、2022“天府杯”評(píng)選申報(bào)表

4、雅安特色美食產(chǎn)業(yè)情況簡(jiǎn)介

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)

2022 年 9 月 20 日

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附件 1：

第五屆世界川菜大會(huì)參會(huì)回執(zhí)表

請(qǐng)于 2022 年 10 月 10 日前將報(bào)名表發(fā)送至?xí)?wù)組，逾期請(qǐng)自行預(yù)定酒店住宿。

請(qǐng)嚴(yán)格按照所在地疫情防控政策參加活動(dòng)。

聯(lián)系人：陳強(qiáng) 張琳玥

電 話：86-10-66094199 18601228014 13621176185

傳 真：86-10-66094199 網(wǎng) 址：www.wfcci.cn E-Mail：wfcci1991@sina.com

單位名稱

地 址 郵 編

電 話 國 籍

會(huì)議代表 1

姓 名 性 別 身份證號(hào)碼

職 務(wù) 手 機(jī) 民 族

會(huì)議代表 2

姓 名 性 別 身份證號(hào)碼

職 務(wù) 手 機(jī) 民 族

會(huì)務(wù)情況

住宿請(qǐng)注明：房間： 間

入?。?月 日 離店： 月 日

簽章：

大會(huì)活動(dòng)

飲食需求

做好接待服務(wù)工作，請(qǐng)確認(rèn)：

11 月 3 日考察活動(dòng)：□參加 □不參加

11 月 4 日頒獎(jiǎng)晚宴：□出席 □不出席

飲食要求：□無特殊要求 □清真

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附件 2：

2022“天府杯”獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)選細(xì)則

一、活動(dòng)宗旨

2022“天府杯”以“讓世界愛上川菜”為主題，旨在通過對(duì)

全球川菜產(chǎn)業(yè)的評(píng)選和表彰，提升川菜產(chǎn)業(yè)整體水平。

二、評(píng)選范圍

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)員單位，各省、自治區(qū)、直轄市餐飲（烹

飪）行業(yè)組織，優(yōu)秀的餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)、科研院校、美食媒體、

合作伙伴等為川菜發(fā)展做出突出貢獻(xiàn)的組織、企業(yè)和個(gè)人。

三、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置及參評(píng)條件

（一）2022“天府杯”十大川菜新銳品牌

獎(jiǎng)項(xiàng)類別：品牌獎(jiǎng)

參評(píng)對(duì)象：川菜創(chuàng)新品牌

參評(píng)條件：

1.品牌正常運(yùn)營(yíng) 2 年，守法誠信，無食品安全事故。

2.在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，從味道口感、包裝造型、服務(wù)

設(shè)計(jì)、店面裝飾、宣傳營(yíng)銷等方面，彰顯創(chuàng)意，貼合前沿動(dòng)態(tài)，

滿足新消費(fèi)需求，獲得廣泛認(rèn)知和普遍認(rèn)可。

3.品牌理念積極正向，企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃清晰，文化建設(shè)方案完

備，不使用國家明令保護(hù)的野生動(dòng)、植物做原料，不使用違禁的

食材、食品。

4.團(tuán)隊(duì)管理科學(xué)，經(jīng)營(yíng)規(guī)范，財(cái)務(wù)狀況良好。

（二）2022“天府杯”十大川菜特許經(jīng)營(yíng)品牌

獎(jiǎng)項(xiàng)類別：品牌獎(jiǎng)

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參評(píng)對(duì)象：以特許經(jīng)營(yíng)為主要發(fā)展模式的川菜品牌

參評(píng)條件：

1.品牌正常運(yùn)營(yíng) 3 年以上，守法誠信經(jīng)營(yíng)，無食品安全事故。

2.菜品制作精良、特色鮮明，獲得廣泛的認(rèn)可。

3.品牌旗下餐廳環(huán)境整潔衛(wèi)生，服務(wù)熱情周到，地理位置便

捷，具有廣泛的市場(chǎng)認(rèn)知度，并獲得行業(yè)內(nèi)外普遍認(rèn)可。

4.品牌擁有完整、成熟、健康的特許經(jīng)營(yíng)管理體系，門店總

數(shù)量不低于 200 家，財(cái)務(wù)狀況良好。

（三）2022“天府杯”十大川菜火鍋品牌

獎(jiǎng)項(xiàng)類別：品牌獎(jiǎng)

參評(píng)對(duì)象：火鍋品牌

參評(píng)條件：

1.企業(yè)品牌正常經(jīng)營(yíng) 5 年以上，2022 年度在國內(nèi)具有廣泛

知名度和市場(chǎng)影響力，2021 年 8 月至 2022 年 7 月累計(jì)銷售額不

低于 2 億元人民幣。

2.品牌定位清晰，產(chǎn)品質(zhì)量過硬，善于研發(fā)新品，在菜品品

類、就餐形式、口味特色等方面，市場(chǎng)認(rèn)知度和占有率在同類品

牌中的位列前三。

3.企業(yè)形象良好，經(jīng)營(yíng)理念先進(jìn)，內(nèi)部管理有序，團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定，

員工幸福指數(shù)高。

4.深受廣大消費(fèi)群體的認(rèn)可和好評(píng)。

（四）2022“天府杯”十大川菜最具投資價(jià)值品牌

獎(jiǎng)項(xiàng)類別：品牌獎(jiǎng)

參評(píng)對(duì)象：具備商業(yè)投融資價(jià)值且計(jì)劃融資發(fā)展的川菜品牌

參評(píng)條件：

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1.品牌正常經(jīng)營(yíng) 3 年以上，守法誠信，無食品安全事故。

2.品牌定位明確，企業(yè)文化積極正向，員工滿意度高，熱身

參與社會(huì)公益事業(yè)，業(yè)內(nèi)外口碑良好。

3.品牌經(jīng)營(yíng)有序，盈利模式健康，市場(chǎng)認(rèn)知度較高，2021

年 8 月至 2022 年 7 月累計(jì)銷售額不低于 1 億元人民幣。

4.品牌具有前瞻性思維，致力于推動(dòng)川菜產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，

股權(quán)結(jié)構(gòu)與融資目標(biāo)清晰，接受資本化運(yùn)作理念。

（五）2022“天府杯”十大川菜產(chǎn)業(yè)社會(huì)責(zé)任榜樣

獎(jiǎng)項(xiàng)類別：品牌獎(jiǎng)

參評(píng)對(duì)象：川菜全產(chǎn)業(yè)鏈上企業(yè)

參評(píng)條件：

1.品牌正常運(yùn)營(yíng) 5 年以上，守法誠信，財(cái)務(wù)狀況良好。

2.品牌文化積極正向，長(zhǎng)期參與各類國家及社會(huì)公益項(xiàng)目，

積極響應(yīng)國家各項(xiàng)防疫政策，自主參與各級(jí)政府組織的各類志

愿、支援、捐助活動(dòng)。

3.2022年度，企業(yè)在主動(dòng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任方面工作突出。

4.品牌獲得過各級(jí)政府授予的相關(guān)表彰。

（六）2022“天府杯”十大川菜供應(yīng)鏈優(yōu)秀伙伴

獎(jiǎng)項(xiàng)類別：品牌獎(jiǎng)

參評(píng)對(duì)象：2022 年度川菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)秀的制造商、供應(yīng)商、經(jīng)

銷商、服務(wù)商、互聯(lián)網(wǎng)和媒體等產(chǎn)業(yè)上下游的優(yōu)秀品牌企業(yè)

參評(píng)條件：

1.企業(yè)經(jīng)營(yíng) 10 年以上，誠信經(jīng)營(yíng)，財(cái)務(wù)狀況良好。

2.市場(chǎng)占有率高，公眾認(rèn)知度高，在業(yè)內(nèi)具有良好的口碑。

3.在助推川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的進(jìn)程中，為廣大川菜企業(yè)引

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入行業(yè)先進(jìn)理念和市場(chǎng)前沿技術(shù)，協(xié)助企業(yè)拓展視野、突破融合，

提供了堅(jiān)實(shí)有力的支持與幫助。

4.為不少于 200 家以上的餐飲企業(yè)提供過合作服務(wù)。

（七）2022“天府杯”十大川菜餐廳招牌菜

獎(jiǎng)項(xiàng)類別：?jiǎn)纹藩?jiǎng)

參評(píng)對(duì)象：品牌餐飲企業(yè)產(chǎn)品中的招牌單品

參評(píng)條件：

1.餐廳運(yùn)營(yíng)正常、健康衛(wèi)生、守法誠信、無食品安全事故。

2.菜品特色鮮明、出品穩(wěn)定、用料優(yōu)選、制作精良、定價(jià)合

理，市場(chǎng)認(rèn)可度高。

3.菜品為餐廳招牌菜，彰顯川菜特色，弘揚(yáng)川菜文化，銷售

占比在餐廳所有產(chǎn)品中位列前三，在業(yè)內(nèi)具有良好的口碑和知名

度，消費(fèi)者滿意度高。

（八）2022“天府杯”十大川菜時(shí)尚品味餐廳

獎(jiǎng)項(xiàng)類別：?jiǎn)蔚戟?jiǎng)

參評(píng)對(duì)象：2022 年度川菜特色餐廳

參評(píng)條件：

1.餐廳主題特色鮮明，目標(biāo)人群定位清晰，在保證菜品質(zhì)量

的前提下，通過店面裝修、元素植入、場(chǎng)景設(shè)計(jì)、店內(nèi)設(shè)施、店

內(nèi)服務(wù)等途徑，讓消費(fèi)者在用餐過程中感受餐廳所要傳達(dá)的主題

與文化，滿足消費(fèi)者在情感、社交、價(jià)值認(rèn)同等方面的需求。

2.具備完整的品牌文化體系及建設(shè)方案，擁有穩(wěn)定的文化創(chuàng)

意團(tuán)隊(duì)，在各網(wǎng)絡(luò)媒體及社交平臺(tái)擁有超過 10 萬的真實(shí)粉絲群。

3.在業(yè)內(nèi)具有良好的口碑和知名度，消費(fèi)者滿意度較高。

4.誠信經(jīng)營(yíng)，財(cái)務(wù)狀況基本良好。

13

（九）2022“天府杯”十大川菜必吃餐廳

獎(jiǎng)項(xiàng)類別：?jiǎn)蔚戟?jiǎng)

參評(píng)對(duì)象：品牌旗下特色門店

參評(píng)條件：

1.餐廳正常經(jīng)營(yíng) 5 年以上，守法誠信，不使用國家明令保護(hù)

的野生動(dòng)、植物做原料，不使用違禁的食材、食品，無食品安全

事故，經(jīng)營(yíng)盈利模式良好。

2.餐廳擁有多款招牌菜及爆品，菜品特色鮮明，制作精良，

口味和造型兼顧傳承傳統(tǒng)與創(chuàng)新創(chuàng)意，消費(fèi)者滿意度高。

3.餐廳風(fēng)格獨(dú)特，裝修別致，能夠在網(wǎng)絡(luò)媒體與社交平臺(tái)上

成為熱點(diǎn)關(guān)注話題，在短時(shí)期內(nèi)創(chuàng)造出百萬級(jí)以上的銷售業(yè)績(jī)。

4.餐廳正規(guī)、合理運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)資源，不做虛假廣告，在業(yè)內(nèi)具

有良好的口碑和知名度。

（十）2022“天府杯”十大川菜感動(dòng)人物

獎(jiǎng)項(xiàng)類別：個(gè)人獎(jiǎng)

參評(píng)對(duì)象：2022 年度為川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出突出貢獻(xiàn)的個(gè)人

參評(píng)條件：

1.為人正直，傳播正能量，以實(shí)際行動(dòng)彰顯新時(shí)代川菜人健

康、積極、創(chuàng)新、誠信、吃苦耐勞、努力拼搏、助人為樂的優(yōu)秀

素質(zhì)。

2.在新時(shí)代、新形勢(shì)下積極弘揚(yáng)中華飲食文化、推動(dòng)區(qū)域經(jīng)

濟(jì)發(fā)展、帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新升級(jí)、助力鄉(xiāng)村振興、開展公益事業(yè)等方

面具有典型先進(jìn)事跡。

3.在傳承和發(fā)展川菜文化和烹飪技藝、提升川菜國際地位、

培養(yǎng)人才、健全組織、提高服務(wù)質(zhì)量等方面做出杰出貢獻(xiàn)。

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四、評(píng)選辦法

（一）2022“天府杯”獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)選工作采取“單位、個(gè)人自愿

申報(bào)+組委會(huì)提名”方式。

（二）2022“天府杯”獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)審工作由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)負(fù)

責(zé)。

（三）2022“天府杯”獎(jiǎng)項(xiàng)結(jié)果將于第五屆世界川菜大會(huì)活

動(dòng)上進(jìn)行發(fā)布和頒發(fā)。

（四）2022“天府杯”獎(jiǎng)項(xiàng)申報(bào)的單位和個(gè)人，在同一“獎(jiǎng)

項(xiàng)類別”中，僅能申報(bào)一項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)。

（五）2022“天府杯”獎(jiǎng)項(xiàng)最終解釋權(quán)歸世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)

所有。

五、報(bào)名參評(píng)

請(qǐng)申報(bào)2022“天府杯”的組織、企業(yè)及個(gè)人，于2022年10

月10日前，將填寫完成的申報(bào)表蓋章（見附件3），發(fā)送至?xí)?wù)組。

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附件 3：

2022“天府杯”評(píng)選申報(bào)表

申報(bào)獎(jiǎng)項(xiàng)

□ 2022“天府杯”十大川菜新銳品牌 □ 2022“天府杯”十大川菜特許經(jīng)營(yíng)品牌

□ 2022“天府杯”十大川菜火鍋品牌 □ 2022“天府杯”十大川菜最具投資價(jià)值品牌

□ 2022“天府杯”十大川菜社會(huì)責(zé)任榜樣 □ 2022“天府杯”十大川菜供應(yīng)鏈優(yōu)秀伙伴

□ 2022“天府杯”十大川菜餐廳招牌菜 □ 2022“天府杯”十大川菜時(shí)尚品味餐廳

□ 2022“天府杯”十大川菜必吃餐廳 □ 2022“天府杯”十大川菜感動(dòng)人物

單 位 信 息

名 稱

地 址

電 話 注冊(cè)資金

郵 箱 注冊(cè)地

單位性質(zhì)

□事業(yè)單位 □國企 □民企 □外企 □股份制企業(yè) □酒店

□社團(tuán)組織 □學(xué)校 □科研機(jī)構(gòu) □媒體 □其他

經(jīng)營(yíng)范圍

經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài) □餐館酒樓 □快餐團(tuán)膳 □火鍋 □休閑餐廳 □自助餐 □其他

旗下品牌

門店分布

國內(nèi)： 個(gè)省， 個(gè)市

國際： 個(gè)國家

門店數(shù)量

企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況

經(jīng)營(yíng)收入（萬元） 凈利潤(rùn)（萬元） 員工總數(shù)（人）

2021 年 8 月-2022 年 7 月 2021 年 8 月-2022 年 7 月 2022 年

上市情況 股票代碼

企業(yè)網(wǎng)址 聯(lián)系人

企業(yè)代表個(gè)人信息

姓 名 國 籍

職 務(wù) 出生年月

職 稱 政治面貌

學(xué) 歷 性 別

16

概 述

簡(jiǎn)介（組織、企業(yè)或者個(gè)人，500 字以內(nèi)）

曾獲榮譽(yù)（近三年，300 字以內(nèi)）

2022“天府杯”十大川菜餐廳招牌菜

餐廳全稱 菜品名稱

菜品特點(diǎn)及制作方法：

2022“天府杯”十大川菜必吃餐廳

餐廳全稱 負(fù)責(zé)人姓名/電話

上榜理由：

2022“天府杯”十大川菜時(shí)尚品味餐廳

餐廳全稱 負(fù)責(zé)人姓名/電話

上榜理由：

本單位（本人）已明確參評(píng)要求，自愿參與 2022“天府杯”評(píng)選申報(bào)工作，以上材料屬實(shí)。

簽字（企業(yè)蓋章）：

2022 年 月 日

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附件 4：

雅安特色美食產(chǎn)業(yè)情況簡(jiǎn)介

雅安是四川省一座歷史悠久的文化古城，雅菜是川菜在川西地區(qū)的重要分支之一，是繼

蓉派川菜、渝派川菜、自貢鹽幫菜、瀘菜、攀西地方菜等菜肴之后，又一四川地方飲食風(fēng)味

的統(tǒng)稱，是川菜的重要組成部分。雅安漢源特產(chǎn)的花椒，自唐以來被列為貢椒，被譽(yù)為川菜

之魂。因雅安地處漢文化與少數(shù)民族文化過渡地帶，其烹飪方法上既保留各民族古樸原始烹

調(diào)技法，又吸收了四川盆地中原文化的某些特點(diǎn)，以及成都地區(qū)很多先進(jìn)烹飪技法和味型特

點(diǎn)，結(jié)合雅安本地特色生態(tài)食材、民族文化、民風(fēng)民俗等特點(diǎn)，獨(dú)創(chuàng)川西地方風(fēng)味一絕，形

成獨(dú)具雅安特色的地方風(fēng)味。

雅安市高度重視餐飲業(yè)的發(fā)展，按照旅游城市“吃、住、行、游、購、娛”六要素，提

出了開發(fā)特色旅游餐飲，打造“雅安味道”“舌尖上的雅安”系列美食餐飲品牌和企業(yè)，形成

了一縣一品“雅安味道”、一城一主題“特色街區(qū)”，促進(jìn)了縣（區(qū)）域特色餐飲形成。雨城

區(qū)主打砂鍋雅魚、甜水面；名山區(qū)主打羊肉湯、皇茶酥；滎經(jīng)縣主打棒棒雞、撻撻面；漢源

主打貢椒魚、九襄黃牛肉；石棉縣主打燒烤、草科雞；天全縣主打椒麻雞、土司宴、橋頭堡

抄手；寶興縣主打藏式火鍋、老臘肉等特色餐飲品牌。各縣（區(qū)）打造的特色美食街區(qū)，形

成了城市餐館消費(fèi)聚集區(qū)，發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)餐飲業(yè)繁榮發(fā)展。

雅安不斷完善餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系，先后發(fā)布了《雅安市“金熊貓”旅游服務(wù)質(zhì)量等級(jí)劃分與

評(píng)定》(餐飲服務(wù)場(chǎng)所)地方標(biāo)準(zhǔn)；漢源壇子肉獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，相關(guān)企業(yè)發(fā)布了《漢源

壇子肉》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；雅安市烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布了《雅魚菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。雨城區(qū)制定砂鍋雅魚、清

蒸雅魚、干燒雅魚、石烤雅魚、豆瓣雅魚、開胃魚皮、菊花雅魚、香辣魚排、百花雅魚、五

香熏魚、酥皮雅魚卷、玉匣七彩魚廳等 12 個(gè)雅魚菜系列標(biāo)準(zhǔn)。

“雅安好味道”——雅安市首屆美食特色風(fēng)味菜品電視網(wǎng)絡(luò)評(píng)選活動(dòng)、“雅安味道”年

度（2018、2019）旅游美食季活動(dòng)評(píng)選活動(dòng)，評(píng)出了“雅安味道”年度十大名店、十大名宴、

十大名廚、十大創(chuàng)新菜品、十大特色小吃和年度名菜。

2021 年 7 月，四川省“天府旅游美食”發(fā)布儀式在成都舉行，四川省“天府旅游美食名

錄”揭牌，正式推出了全川最具代表性的省級(jí)旅游美食 100 道，寶興藏式火鍋、九襄黃牛肉、

石棉燒烤、滎經(jīng)撻撻面成功入選最具代表性的 100 道省級(jí)天府旅游美食，市級(jí)天府旅游美食

評(píng)選出砂鍋雅魚、九襄黃牛肉、石棉燒烤、滎經(jīng)撻撻面、滎經(jīng)棒棒雞、名山羊肉湯、橋頭堡

椒麻雞、名山燒鵝、蘆山青羌魚、寶興藏式火鍋、漢源貢椒魚、漢源壇子肉、石棉草科雞、

滎經(jīng)椒鹽餅子等 27 道代表性菜品（小吃）。

縱觀雅安美食歷史文化，其深厚的歷史底蘊(yùn)，豐富的菜品小吃，鮮香的美味佳肴，深受

廣大雅安市民和往來游客的喜愛；雅安美食，也為川菜乃至中國餐飲文化貢獻(xiàn)了一份饕餮大

餐。