（第二期 2021.9-

12）

重慶雍翠

名門校園

重慶雍翠名門校

園

親愛(ài)的家長(zhǎng)您好：

幼兒園是幼兒生活和學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，孩子正處于成長(zhǎng)階

段，需要補(bǔ)充充足的食物。同時(shí)幼兒在園期間的飲食是家

長(zhǎng)比較重視的環(huán)節(jié)。幼兒園制定營(yíng)養(yǎng)豐富的食譜，進(jìn)行營(yíng)

養(yǎng)搭配，使?fàn)I養(yǎng)素之間保持平衡：從營(yíng)養(yǎng)角度滿足充足的

熱能，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，同時(shí)提供充足的無(wú)機(jī)

鹽、維生素、微量元素和水分。

伊頓國(guó)際幼兒園從服務(wù)家長(zhǎng)角度出發(fā)，舉辦家長(zhǎng)品餐

會(huì)、新品創(chuàng)新、自助餐等，建立全方位的溝通渠道，讓家

長(zhǎng)了解校園開(kāi)展的食譜創(chuàng)新情況，注重從幼兒飲食特點(diǎn)考

慮，創(chuàng)新幼兒喜愛(ài)的食譜。按照主食、副食、面點(diǎn)、菜品、

粥、湯進(jìn)行品種的分類，從食材品種的選擇上、選用多種

食材，粗細(xì)糧相互搭配，通過(guò)廚師運(yùn)用各種烹調(diào)手法保留

食物本身的營(yíng)養(yǎng)成分，觀察幼兒接受新品的程度、保持原

有食物的色香味，提高幼兒的食欲，增加幼兒對(duì)蔬菜的攝

入量，來(lái)改善挑食情況。取得家長(zhǎng)的認(rèn)可，同時(shí)結(jié)合季節(jié)

特點(diǎn)，在飲食上摸索出特色飲食，讓幼兒吃的營(yíng)養(yǎng)，吃的

健康、更加的聰明，健康快樂(lè)。

重慶雍翠名門校園

2021年9

校園 重慶雍翠名門校園

姓名 余家群

2016年入職重慶雍翠名門校園，秉承“伊頓的孩子就是我的

孩子”的服務(wù)理念，認(rèn)真用心地做好每一項(xiàng)工作，上網(wǎng)查詢適

合幼兒的餐點(diǎn)，多次試驗(yàn)，不斷進(jìn)取，豐富幼兒的早點(diǎn)，提高

家長(zhǎng)的滿意度，在工作中激情奉獻(xiàn)、愛(ài)崗敬業(yè)。烹飪的點(diǎn)心深

受小朋友們的歡迎。

重慶雍翠名門校園廚面點(diǎn)師

推介

冰皮月餅

校 園 雍翠名門校園 制 作 人 劉龍 余家群

主 料 (月餅餡)3個(gè)雞蛋、150g純牛奶、50g白糖、40g玉米淀粉、

40g面粉、40g黃油

輔 料 (月餅皮)、150g西米(泡30分鐘)、30g白糖、160溫水、60g

玉米淀粉

制作步驟 1.月餅餡攪拌均勻后過(guò)濾

2.加黃油在鍋里加熱，成大塊狀關(guān)火

3.涼后取小計(jì)揉成球

4.鍋里燒水、水開(kāi)上鍋蒸30分鐘即可。

營(yíng)養(yǎng)成分 1.月餅有利于補(bǔ)血補(bǔ)鐵，令皮膚紅潤(rùn)有光澤

2.月餅對(duì)于兒童缺鐵貧血和鋅缺乏有一定的補(bǔ)充作用

3.月餅其中含有大量的不飽和酸，以及亞油酸，可以軟化

血管

4.月餅，強(qiáng)心，鎮(zhèn)靜，含有蛋白質(zhì)、維生素e、多種維生

素、鈣等等。

壽司

校 園 雍翠名門校園 制 作 人 余家群

主 料 專用海苔、竹簾、沙拉醬

輔 料 胡蘿卜條、黃瓜條、雞蛋條、肉松、壽司醋

制作步驟 1.米飯蒸熟后，加入一點(diǎn)壽司醋拌勻

2.小火攤出雞蛋餅

3.胡蘿卜條，黃瓜條用水悼熟

4.把海苔放在竹簾上，將米飯攤開(kāi)在海苔上，放入雞蛋、黃

瓜和胡蘿卜條，撒上肉松和番茄醬

5.將以上食材邊卷邊壓緊成圓柱條，取開(kāi)竹簾，將圓柱切成

短小圓柱。

營(yíng)養(yǎng)成分 1.壽司增強(qiáng)食欲補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)鐵

2.壽司含有豐富的礦物質(zhì)還有鈣

3.壽司還含有不飽合脂肪酸，可以保持基本的膳食平衡

迷你披薩

校 園 雍翠名門校園 制 作 人 余家群

主 料 小號(hào)蛋撻皮、番茄醬、芝士碎

輔 料 胡蘿卜粒、洋蔥塊、青豆、玉米粒、適量培根

制作步驟 1.將蔬菜粒焯水瀝干

2.蛋撻皮提前解凍，刷上番茄醬

3.擺上芝士碎，蔬菜粒，培根 ，最后再放上一層芝士碎

4.預(yù)熱烤箱5分鐘，放入烤箱中層180度20分鐘可以了

營(yíng)養(yǎng)成分 1.迷你披薩原料豐富，含有豐富的膳食纖維、無(wú)機(jī)鹽、纖維

素。

2.迷你披薩促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化吸收，起到潤(rùn)腸通便的

作用

3.迷你披薩還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

香蕉酥

校 園 雍翠名門校園 制 作 人 劉龍 余家群

主 料 手抓餅、香蕉

輔 料 芝士碎、黑芝麻、雞蛋液

制作步驟 1.手抓餅鋪平，香蕉剝皮切斷，切成與香蕉一樣寬

2.手抓餅放入香蕉卷起來(lái)

3.烤盤上鋪上油紙，放入香蕉卷，刷上雞蛋液，撒上黑芝麻

4.最后放入烤箱烤180度20分鐘

營(yíng)養(yǎng)成分 1.香蕉酥富含豐富的維生素A、維生素B、維生素C

2.香蕉酥還補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵、潤(rùn)腸助眠的功效

笑口常開(kāi)

校 園 雍翠名門校園 制 作 人 劉龍 余家群

主 料 大紅棗、糯米、蜂蜜

輔 料 溫水、黑芝麻、桂花

制作步驟 1.大棗洗干凈，去核

2.糯米加溫水，和成面團(tuán)

3.把糯米團(tuán)成小圓條，塞入去核的大棗中

4.上鍋蒸10分鐘，關(guān)火，燜3分鐘，出鍋后涂上蜂蜜，撒上

桂花

營(yíng)養(yǎng)成分 1.笑口常開(kāi)健脾養(yǎng)胃，止虛汗，助消化防便秘，營(yíng)養(yǎng)豐富

2.笑口常開(kāi)香甜軟糯，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素B1，維生

素B2