—1—

健康第一

壹

六大承諾

用餐免費停車 4小時

免費停車

伍

六大承諾

上錯菜品免費贈送

免費贈送

肆

六大承諾

美 食 每 刻0添 加

自帶酒水

叁

六大承諾

消毒餐具免費

餐具免費

貳

六大承諾

餐前果盤免費

餐前果盤

陸

六大承諾

本店承諾

好品質(zhì)·好服務(wù)·敢承諾

尊享會員 ? 至高禮遇

優(yōu)享超值會員專屬菜品，更有各項會員專屬福利，等您來解鎖。

歡迎顧客自帶酒水

The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

—3—

天津俏爐酥皮烤鴨餐飲有限公司成立于 2018 年，秉著綠色健康飲食的理念創(chuàng)建該品牌，

目前在天津有三家門店。

是一家集品牌管理，美食研發(fā)，餐飲連鎖，特許經(jīng)營的餐廳管理機構(gòu)。

俏爐酥皮烤鴨創(chuàng)始人迋詠先生帶領(lǐng)團隊以傳統(tǒng)特色為依托，匠心研制菜品的傳承與創(chuàng)新，

滿足各種口味需求的同時注重原材料的嚴選，做到所有食材都可溯源，并嚴格準(zhǔn)守國家級食品安全標(biāo)準(zhǔn)，

帶來美味，也帶來安心的用餐。以創(chuàng)新為根本，以品味為核心，通過優(yōu)化烹飪，賦予津菜新內(nèi)涵。

所經(jīng)營的果木掛爐低脂酥皮烤鴨，在傳承古法烤鴨的基礎(chǔ)上，用秘法新藝。嚴格選用谷飼填喂三十八天的的鴨胚，

通過改進和完善，制作烤鴨的過程中經(jīng)過脫脂，排酸，脂肪含量低于百分之二十五 , 低脂少油，酥而不膩，

更加符合現(xiàn)代人的口味和人體的營養(yǎng)需求，體現(xiàn)了膳食平衡的科學(xué)性，

為廣大食客提供極佳的味蕾體驗的同時重點打造健康飲食新理念。

天津酥皮烤鴨引領(lǐng)者

TIANJIN

CRISPY ROAST DUCK LEADER

以愛為引 用心出品 · 新津菜

廚者，是五味調(diào)千味的活色生香。為廚，是數(shù)十年如一日的純粹堅持。

從選材到成菜，一切繁復(fù)工序的精髓，皆在廚者那一雙經(jīng)歷時光考驗的妙手之下。

是他們，掌握著廚道烹膳那無法言喻的準(zhǔn)確性，復(fù)刻出時光盡處的新津味。

棗木為炭燃飛焰 \\ 火炙紅鴨透酥香

TASTE · SPECIALTY

品味·招牌

如果您有忌口等特殊要求，請在點菜前通知服務(wù)員，以便給您帶來更好的服務(wù)

If you have special allergy, please tell our waiter for special management.

以愛為引 用心出品 · 新津菜 肖

The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

—5—

—5— QIAOLU

以愛為引 用心出品 · 新津菜

精選谷飼填鴨·健康·低脂·零添加

俏爐首創(chuàng)果木掛爐低脂酥皮烤鴨

俏爐首創(chuàng)果木掛爐低脂酥皮烤鴨，在秉承傳統(tǒng)烤鴨的基礎(chǔ)上，通過改進和完善。

嚴格選用谷飼填喂 38 天的的鴨胚，制作烤鴨的過程中經(jīng)過脫脂，排酸，脂肪含量低于百分之 25, 低脂少油，

經(jīng)過棗木炭火 1 小時 40 分鐘的烤制，鴨體形態(tài)豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光潤澤，賞心悅目，

鴨皮入口及化，酥而不膩，鴨肉油而不膩，涼而不醒，更加符合現(xiàn)代人的口味和人體的營養(yǎng)需求，體現(xiàn)了膳食平衡的科學(xué)性，

為廣大食客提供極佳的味蕾體驗的同時重點打造健康飲食新理念。

Crispy roast duck

酥

技藝

人氣推薦

打卡必點菜

NO.1

店內(nèi)

銷量狀元

俏 爐

一桌好飯 道道暢銷

Recommend

QIAOLU

The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

—7—

品味招牌

Roast duck seasoning

烤鴨佐料 肖 2

每

位rmb

主料：天精飼北京填鴨

味型：果木現(xiàn)烤·酥而不膩

Crispy roast duck

果木低脂酥皮烤鴨

188

每

套rmb

108半套rmb

38

Spicy Salt Duck Rack

椒鹽鴨架 16

每

份rmb

Duck cake

現(xiàn)烙鴨餅 12

每

份rmb

鴨架煲湯

免費

以愛為引 用心出品 · 新津菜

烤鴨配上魚子醬·強強聯(lián)合

烏醬紅鴨、酥香咸鮮，一口淪陷

先從中間切兩刀，由于胸口部位最脆，會聽見“咔咔”的聲響，熱氣一下子就冒出來了，空氣中盡是烤鴨的香氣。

切好均勻的烤鴨皮，要放在切好的吐司芯兒上，然后點綴上黑魚子醬，一道令人期待許久的奢華魚子醬烤鴨就完成了！

鴨皮在嘴里融化，珠圓玉潤的魚子醬，奢靡咸鮮足以化解鴨皮的油脂感，足以驚詫味蕾！

Roast duck with caviar

酥

人氣推薦

打卡必點菜

俏 爐

一桌好飯 道道暢銷

Recommend

QIAOLU

The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

—9—

品味招牌

主料： 肖天精飼北京填鴨

味型：中西結(jié)合·咸鮮酥香

Roast duck with caviar

魚

籽

醬

·

低

脂

酥

皮

烤

鴨

268

每

套rmb

38

以愛為引 用心出品

· 新津菜

大廚烹制頭頭有道

深海人工捕撈·一路領(lǐng)鮮·品質(zhì)可追溯

一端上來瞬間就成為全場的主角。730天自然生長，水質(zhì)天然無污染，

肉嫩汁更鮮，醬香更濃郁，現(xiàn)炸果子焦香酥脆，蘸上湯汁越吃越香。

Braised Flatfish with Scallion

鮮

人氣推薦

打卡必點菜

NO.2

店內(nèi)

銷量狀元

俏

爐

一桌好飯 道道暢銷 Recommend

QIAOLU

The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

—11—

品味招牌

味型：蔥香濃郁·醬香醇厚

主料：深海鰈魚·現(xiàn)炸果子

with Scallion

Braised Flatfish

蔥

首創(chuàng)

肖

燒鰈魚·配果子

169每份rmb

159每份rmb

會員 原價

以愛為引 用心出品 · 新津菜

炊煙滿室攬客來

\\

九合一品宴賓朋

WE HAVE STUDIED

EIGHT SIGNATURE DISHES TO ENTERTAIN

YOUR DISTINGUISHED GUESTS

火焰黑椒雪花牛肉

78 rmb 每份

藜麥 果蔬沙拉

乾坤魚香獅子頭

69 rmb 每份 原價

59 rmb 每份 會

59 rmb 每份 原價

49 rmb 每份 會員

貝勒爺炙子烤羊肉

79 rmb 每份

臺州白水洋豆腐

69 rmb 每份

The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

—13—

肖

SPECIALTY暢銷

·

必

點

主

調(diào)

·

無

疆

EIGHT SIGNBOARDS

KEYNOTE ·

頭

價

員

芫爆鮮貝柱

69 rmb 每份

流芯麻醬紅糖餅

32 rmb 每份

首創(chuàng)酸湯芝麻蝦

79 rmb 每份

滿堂紅辣子牛蛙

89 rmb 每份

以愛為引 用心出品

· 新津菜

有燒烤的感覺，吃一口便讓你回味無窮。

地道的宮廷味，甄選羊后腿肉。大火快速煸炒出鍋，成品口味咸鮮微辣，孜然味濃厚，

Grilled mutton

一口暖心暖胃，口口鮮香回味

甄選羊肉，草原直送 79 rmb 每份 貝勒爺 Grilled mutton 主料：錫盟草原羊腿肉·京蔥 味型：鮮嫩入味·干香滿溢 炙子烤羊肉肖

The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

—15—

人氣推薦

打卡必點菜

俏爐推薦

正

宗新津味 MUST ORD RE

S U

M

T ORDER推薦

九大推薦

俏

爐

一桌好飯 道道暢銷 Recommend

QIAOLU

以愛為引 用心出品 · 新津菜

肖

人氣推薦

打卡必點菜

俏爐推薦 正宗新津味

M

U

ST

ORD RE

S U M

T ORD

ER推薦

九大推薦

俏 爐

一桌好飯 道道暢銷

Recommend

QIAOLU

人氣推薦

打卡必點菜

俏爐推薦 正宗新津味

M

U

ST

ORD RE

S U M

T ORD

ER推薦

九大推薦

俏 爐

一桌好飯 道道暢銷

Recommend

QIAOLU

味型：酸甜清爽

主料：有機藜麥米·時令果蔬

Quinoa Fruit and vegetable salad

果蔬沙拉

藜麥 素 49 rmb 每份

59 rmb 每份 原價

美就要淋漓精致 會員

高顏值沙拉才是王道

活色生香的味覺體驗。不僅低卡減脂，味道也棒極了，

瓜果時蔬，將這道菜斑斕渲染得淋漓盡致。

Quinoa Fruit and vegetable salad

The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

—17—肉嫩多汁·香辣酥脆，光是看著就讓人口水直流三千尺。 辣子牛蛙的顏色火紅火紅的，再配小麻花，

Spicy Bullfrog

讓你欲罷不能

越吃越上癮的辣子牛蛙

味型：肉嫩多汁·香辣酥脆

主料：鮮活牛蛙·小麻花

Spicy Bullfrog

滿堂紅 肖辣子牛蛙

辣度 x2 89 rmb 每份

人氣推薦

打卡必點菜

俏爐推薦 正宗新津味

M

U

ST

ORD RE

S U M

T ORD

ER推薦

九大推薦

俏 爐

一桌好飯 道道暢銷

Recommend

QIAOLU

以愛為引 用心出品

· 新津菜

魚香雖不烹魚，但存魚香。本道菜品重在一個“乾坤”。

酥脆香鮮，肉汁飽滿濃郁。愛好此味之人不經(jīng)意間就會被它的內(nèi)在征服。

輕輕咬開外層，便會發(fā)現(xiàn)奧妙盡在口中展開。肉粒像調(diào)皮的精靈在皓齒間跳動。

Qiankun fish flavored lion head

一道有靈魂的功夫菜

味美酥香顏金黃，入口齒留香

味型：魚香鮮嫩·肉汁飽滿

主料：精選黑山豬五花肉

Qiankun fish flavored lion head

魚香

乾坤

獅子頭

肖 59 rmb 每份

69 rmb 每份 原價

會員

The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

—19— The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

人氣推薦

打卡必點菜

俏爐推薦

正

宗新津味 MUST ORD RE

S U

M

T ORDER推薦

九大推薦

俏

爐

一桌好飯 道道暢銷 Recommend

QIAOLU

以愛為引 用心出品 · 新津菜

三天不吃酸 , 走路打倒躥

俏爐首創(chuàng)·酸鮮開胃

酸鮮開胃，多重復(fù)合的滋味令人叫絕。酸湯跟鹽田蝦仁組成了 CP。金黃的湯汁散發(fā)陣陣的清香，

入口酸中帶絲絲鮮甜，底部還鋪了爽口的酸菜，真叫人胃口大開！

Shrimp with Sesame in Sour Soup

味型：脆嫩爽口·酸鮮開胃

主料：鹽田蝦仁·手工苕粉·老壇酸菜

Shrimp with Sesame in Sour Soup

首創(chuàng)酸湯芝麻蝦

79 rmb 每份 鮮 肖

人氣推薦

打卡必點菜

俏爐推薦 正宗新津味

M

U

ST

ORD RE

S U M

T ORD

ER推薦

九大推薦

俏 爐

一桌好飯 道道暢銷

Recommend

QIAOLU

The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

—21—其優(yōu)質(zhì)特性，在滿足口腹的同時，助力好身材。 精選渤海灣本港鮮貝柱，無菌環(huán)境活體取肉，急速低溫冷凍，鎖住新鮮。

Quick fried Scallop with Coriander

健康低脂海產(chǎn)，極致鮮美

專為減脂人士打造的

味型：咸鮮香嫩·勁道軟彈

主料：渤海灣本港鮮貝柱·香菜

Quick fried Scallop with Coriander

芫爆鮮貝柱

鮮 肖

The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

—21—

69 rmb 每份

人氣推薦

打卡必點菜

俏爐推薦 正宗新津味

M

U

ST

ORD RE

S U M

T ORD

ER推薦

九大推薦

俏 爐

一桌好飯 道道暢銷

Recommend

QIAOLU

以愛為引 用心出品 · 新津菜

傳統(tǒng)工藝·手工現(xiàn)磨，久煮不易碎，久吃不會膩

醇香來源于每一顆的用心

臨海吃豆腐，總逃不了濃濃的白水洋情節(jié)。豆的香氣和厚實的口感，夾雜著白水洋豆腐獨特的味道，

而這一切都要歸功于其傳統(tǒng)的加工手法。白水洋豆腐制作工藝歷史悠久，在當(dāng)?shù)卮鄠鳌?/p>

它以本地產(chǎn)的一種名叫“六月豆”的黃豆為原料，把顆粒飽滿的六月豆淘洗浸泡，按一定比例配水，細磨成漿，倒入大鍋，

用木柴煮沸，除沫，輕撈三道豆腐皮后，用老鹵點漿，倒入專用的紗布瀝水，最后移往木制模具再度壓榨，去水成型。

Taizhou Baishuiyang tofu

老少

皆宜

The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

—23—

鮮

味型：湯鮮味醇·豆腐香濃

主料：臺州白水洋豆腐·大蝦干

Taizhou Baishuiyang tofu

臺州白水洋豆腐

69 rmb 每份

肖

人氣推薦

打卡必點菜

俏爐推薦 正宗新津味

M

U

ST

ORD RE

S U M

T ORD

ER推薦

九大推薦

俏 爐

一桌好飯 道道暢銷

Recommend

QIAOLU

以愛為引 用心出品

· 新津菜

78 rmb 每份火焰 Snow beef in flame sauce 主料：澳洲谷飼牛肉粒·鮮花椒 味型：黑椒濃郁·焦酥不柴 黑椒雪花牛肉

肖

烹調(diào)的心思是餐飲人傾盡全力的過程。

食材本身的品質(zhì)，是自然的誠意，是餐飲人甄選美味的開始。

精選雪花牛肉，以鮮花椒烹制，經(jīng)過多次改良升級后成為進店必點的招牌，

Diced Pork Fillet in Bean Sauce

視覺味覺的雙重享受

煙花似錦、旺火吉人

人氣推薦

打卡必點菜

俏爐推薦

正

宗新津味 MUST ORD RE

S U

M

T ORDER推薦

九大推薦

俏

爐

一桌好飯 道道暢銷 Recommend

QIAOLU

The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

—25—

難忘故鄉(xiāng)的那抹香甜，

風(fēng)靡大街小巷的麻醬糖餅

芝麻醬糖餅應(yīng)該是烙餅里很少見的甜味兒餅。但它的甜味并不重，

紅糖帶來的淡淡甜味回味悠長，與濃濃的芝麻醬香味配合得恰到好處。

Brown Sugar Cake with Sesame Sauce

味型：醬香酥脆

主料：北京二商紅糖·雪花精面

Brown Sugar Cake with Sesame Sauce

流芯麻醬紅糖餅

32 rmb 每份

肖

人氣推薦

打卡必點菜

俏爐推薦

正

宗新津味 MUST ORD RE

S U

M

T ORDER推薦

九大推薦

俏

爐

一桌好飯 道道暢銷 Recommend

QIAOLU

以愛為引 用心出品

· 新津菜

廚者，是五味調(diào)千味的活色生香。為廚，是數(shù)十年如一日的純粹堅持。

從選材到成菜，一切繁復(fù)工序的精髓，皆在廚者那一雙經(jīng)歷時光考驗的妙手之下。

是他們，掌握著廚道烹膳那無法言喻的準(zhǔn)確性，復(fù)刻出時光盡處的新津味。

鮮食熟料品清味 \\ 冷烹蘊聚靈秀心

如果您有忌口等特殊要求，請在點菜前通知服務(wù)員，以便給您帶來更好的服務(wù)

If you have special allergy, please tell our waiter for special management.

以愛為引 用心出品

· 新津菜

肖

FIRST TASTE

AND CLEAR TASTE

初品·清味

The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

—27—

味型：酸甜脆嫩

主料：青島膠州白菜·麻醬

Qianlong Cabbage

乾隆白菜

22 rmb 每份

26 rmb 每份 原價

會員

素

酸甜開胃的菜，也驗證了美食即使就地取材，也可以有滋有味，心意滿滿。

食材單一，卻不影響人們變著花樣讓三餐不再單調(diào)，讓寒冬不再難熬。這份老少皆宜的清新爽口、

以愛為引 用心出品 · 新津菜

舌尖上之櫻桃山藥 , 杯中風(fēng)情

曼妙醇未飲而醉 , 風(fēng)情何止萬種

將山藥做成“櫻桃”狀，再裹上用山楂糕、黑加侖汁、紅酒等調(diào)成的“櫻桃汁”。

香甜軟糯，還略帶酸甜、開胃解膩，深受年輕人喜愛。

Chinese yam with nuts and cherries

以愛為引 用心出品 · 新津菜

The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

—29—

味型：香甜軟糯

主料：焦作鐵棍山藥·堅果

Chinese yam with nuts and cherries

堅果 肖櫻桃山藥

49 rmb 每份

The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

—29—

以愛為引 用心出品

· 新津菜

32 rmb 每份

39 rmb 每份 原價

會員

津味酥

Tasty Crispy Croaker

主料：渤海灣本港馬口魚

味型：酸甜酥脆

馬口魚

鮮

The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

—31—芝麻醬汁兒，濃香四溢，一股油然而生的幸福感充盈著嘴角。真可謂是酸甜香辣麻醬醇，入口纏綿筋而 一端上來，麻醬的香，辣子的香，霎時間撲鼻而來！送一筷子到嘴里，糯軟鮮香、筋道有嚼勁，釀。

Shaanxi sesame sauce brewing skin

酸甜香辣麻醬醇，入口纏綿筋而

歲月偷不走的好味道

釀

素 辣度 x1 味型：勁道爽滑 主料：每日鮮制黃米釀皮 Shaanxi sesame sauce brewing skin 陜西麻醬釀皮

32 rmb 每份

39 rmb 每份 原價

會員

以愛為引 用心出品 · 新津菜 味型：芥香濃郁 主料：手剝?nèi)ス酋r鴨掌 Duck feet with mustard 芥味鴨掌 手剝

59 rmb 每份

味型：咸鮮脆嫩

主料：青筍絲·竹筍絲·黑松露醬

Double Bamboo Shoots with Sauce

Black truffle

醬拌雙筍

黑松露

鮮

69 rmb 每份味型：椒麻脆嫩 主料：鮮活本港小八爪 Crispy Melon and Lemon Octopus 小八爪

脆瓜檸檬

32 rmb 每份

39 rmb 每份 原價

會員

素

The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

—33—

味型：麻辣嫩滑

主料：山林散養(yǎng)走地雞

with Chili Sauce

Steamed Chicken

俏

式

·

口

水

雞

59 rmb 每份

名馳巴蜀三千里 , 味壓江南十二州 辣度 x1

顏值與美味共存

口水雞就是讓你想起來就口水一地的雞。它是一道雞肉冷盤，具有麻辣、鮮香、嫩爽的特點，

白生生的雞肉塊，淋上紅艷艷的油辣子，光是想想就讓人食欲大開。

Steamed Chicken with Chili Sauce

以愛為引 用心出品

· 新津菜

味型：酸甜咸辣

主料：蝦仁·秋耳·青瓜·海蜇·果仁·皮蛋·洋蔥

A collection of seven ingredients

新譯老醋七樣

59 rmb 每份 鮮

The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

—35—口感筋道，口味咸香無比，還有淡淡的鮮甜。 精選走地雞浸泡在湯料中充分入味后風(fēng)干， 再蒸制成熟， 風(fēng)干后的雞味道更濃厚，雞肉更筋道。

Hand shredded air dried chicken

有晶瑩油潤之美，佐酒必備。

口感有勁、味道鮮

59 rmb 每份

味型：煙熏咸香

主料：山林散養(yǎng)走地雞

Brown sugar smoked chicken

Ancient method

紅糖熏雞

古法

以愛為引 用心出品

· 新津菜

味型：咸鮮微甜

主料：沂蒙山黃心土豆

Flying Fish Seed Potato Salad

飛魚籽土豆沙拉

29 rmb 每份

32 rmb 每份 原價

會員

The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

—37—

味型：醬醇咸香

主料：精選黑山豬鮮肘

Spicy Pork Feet with Soy Sauce

津味醬香肘

59 rmb 每份

以愛為引 用心出品

· 新津菜

津味

名爵

精心調(diào)制的麻醬又香又稠，恰到好處的和肚絲交融在一起。

細細的肚絲在沸水中汆燙的恰到好處，不膻，不腥，不老，咀嚼之下充滿彈性，

Boiled mutton tripe

口口麻醬鮮香

脆爽鮮嫩、嚼勁十足 88 rmb 每份

味型：鮮嫩脆爽

主料：精選生鮮黑毛肚·香菜

Boiled mutton tripe

原汁水爆肚

The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

—39—

味型：咸鮮微辣

主料：沂蒙山黃心土豆

Cold potato shreds

瀑布土豆絲

素 22 rmb 每份

29 rmb 每份 原價

會員

以愛為引 用心出品

· 新津菜

味型：咸鮮香嫩

主料：小葉芹菜苗·鮮制豆皮

Celery seedling mixed with fresh bean skin

芹菜苗

素

拌鮮豆皮

26 rmb 每份

味型：咸鮮脆嫩

主料：黃金鮮腐竹·有機絲瓜尖

in tight rolls Luffa Seedlings

Fresh dried bean milk cream

鮮腐竹

素

絲瓜尖

36 rmb 每份

The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

—41—

味型：酸甜鮮脆

主料：七星鮮海蜇皮、高山菜心

Seven Star jellyfish with vegetable heart

七星蜇皮拌菜心

味型：咸鮮微甜

主料：面筋·馬蹄·蓮藕·木耳·腐竹

vegetarian assortment

南味

鮮

素什錦

素 32 rmb 每份

32 rmb 每份

39 rmb 每份 原價

會員

以愛為引 用心出品 · 新津菜

廚者，是五味調(diào)千味的活色生香。為廚，是數(shù)十年如一日的純粹堅持。

從選材到成菜，一切繁復(fù)工序的精髓，皆在廚者那一雙經(jīng)歷時光考驗的妙手之下。

是他們，掌握著廚道烹膳那無法言喻的準(zhǔn)確性，復(fù)刻出時光盡處的新津味。

一位一食百膳鮮 \\ 靈饈肴饌海連天

TASTE THE

OFFICIAL DISHES

宴

上

·

盛

味

以愛為引 用心出品 · 新津菜

The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

—43—味型：醇香濃郁·咸甜酥脆 主料：有機藜麥米·淮南金絲馓子 Quinoa in chickensoup Tofu soup with Sanzi

雞湯藜麥

豆

腐

羹

·

配

馓

子

29 rmb 每位

十三年堅持、魅力使然

歷盡千帆，回歸最樸素的純真

老火燉煮高湯，雞湯濃厚，愈久彌香。配以有機藜麥，臺州豆腐，撒子，鮮香味淳，口齒留香。

萬縷金絲滿口脆，一卷家常喚醒久遠的味道。

Quinoa in chickensoup Tofu soup with Sanzi

以愛為引 用心出品

· 新津菜

Rmb 39

位

味型：咸鮮軟糯·濃郁醇香

主料：法國黑松露·八頭黃魚花膠

Black truffle slip PearlBraised fish maw

燴魚肚

黑松露滑珍珠

鮮

The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

—45—

Rmb 39

位

味型：菌香四溢·湯鮮味美

主料：云南羊肚菌·山林散養(yǎng)老鴿

Stewed pigeon soup with Morel

Shangri-La

羊肚菌

香格里拉

燉老鴿湯

以愛為引 用心出品

· 新津菜

味型：菌香四溢·湯鮮味美

主料：姬松茸·竹笙·山林散養(yǎng)走地雞

Stewed Chicken Soup

Agaricus blazei and bamboo fungus

燉老雞湯

姬松茸竹笙

Rmb 29

位

The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

—47—

味型：獨特芳香·肉質(zhì)甘甜

主料：法國黑松露·八頭大連鮮鮑

Rice with abalone and black truffle

黑松露鮑魚撈飯

鮮

熬成馥郁香濃的鮑魚仔和鮑汁

Rmb 39

位

配上彈糯噴香的米飯

一碗鮑魚撈飯，鮮味盡顯、菌香四溢。濃稠中泛著金黃色澤的汁液的鮑魚湯汁，

包裹著每一粒米飯，因此吃到嘴里的每一口撈飯都無比鮮美。

Rice with abalone and black truffle

以愛為引 用心出品

· 新津菜

廚者，是五味調(diào)千味的活色生香。為廚，是數(shù)十年如一日的純粹堅持。

從選材到成菜，一切繁復(fù)工序的精髓，皆在廚者那一雙經(jīng)歷時光考驗的妙手之下。

是他們，掌握著廚道烹膳那無法言喻的準(zhǔn)確性，復(fù)刻出時光盡處的新津味。

俏爐肴韻四海揚 \\ 薪火相傳功夫長

INHERIT SKILLS

FIND THE OLD TASTE

傳承·尋味

以愛為引 用心出品

· 新津菜

The pictures are for reference only. Please refer to the actual products.

圖 片 僅 供 參 考 ，請 以 實 際 出 品 為 準(zhǔn) 。

—49—

—49— QIAOLU

以愛為引 用心出品

· 新津菜

吃起來嚼勁十足又很軟爛，肥而不膩，是難得的美味佳肴。

紅燒牛窩骨是很多天津清真館子必備的招牌菜，牛窩骨就是牛后腿的膝蓋骨，

Braised beef nest bone in yellow sauce

貼骨肉連筋帶汁，越吃越解饞

薪火相傳的老手藝 88 rmb 每份 Braised beef nest bone in yellow sauce 黃燜 味型：筋多肉厚·醬香濃郁 主料：草原生鮮牛窩骨 牛窩骨