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歡迎光臨———— MENU ——————主 食——

白茶柳葉餃

白茶水晶餃

日式茶泡飯

白茶粉炒飯

撈面

——涼 菜——

茶香秋刀魚

茶香鹵/烤雞翅

手撕雞

——熱菜（海鮮類）——

白茶鮮魚片

清蒸茶鯽魚

鱸魚煮白牡丹

白茶烤大蝦

白茶河蝦

龍井蝦仁

壽眉鹽烹黑虎蝦

——熱菜（肉類）——白茶粉蒸排骨烏龍豬肘茶香雞茶葉熏雞白茶扣肉綠茶排骨茶香小炒肉茶香獅子頭茶花牛肉?！卟恕柘愣垢柘愎S餅——湯類——銀針汆海蚌茶韻養(yǎng)生盅白毫銀針燉土雞游龍戲鳳茶葉火鍋

——甜 品——

壽眉流沙球

貢眉香梨桃膠凍

柿柿如意

茶韻香情

綠茶佛餅

——飲 品——

白茶柳葉餃 白茶水晶餃日式茶泡飯

主食

白茶粉炒飯（茶粉）

面（面粉+茶汁）

茶香秋刀魚

茶香鹵/烤雞翅

涼菜

手撕雞

用帶有茶葉的湯水將整只雞浸熟后，手撕成雞柳，加入秘制醬料，在簸箕上擺盤即可

白茶鮮魚片

清蒸茶鯽魚

熱菜海鮮—

鱸魚煮白牡丹

白茶烤大蝦

把蝦肚子剖開，用茶湯浸泡半小時(shí)，然后將茶葉和蝦一起下油鍋炸，炸到茶葉干了，蝦身金黃即可，將油瀝掉之后，撒上適量食鹽即可。

白茶河蝦 龍井蝦仁壽眉鹽烹黑虎蝦

將煮熟的蝦以十年以上的老壽啟茶湯浸泡，蝦撈出后，再置于鋪滿粗鹽的鐵盤上連同些許鮮葉，一起放入烤箱，200°C 的火溫烤 45 分

白茶粉蒸骨

烏龍豬肘

茶香雞 茶葉熏雞白茶扣肉

將五花肉放入湯鍋中煮到七成熟，撈出趁熱用老抽抹勻放入八成熱的油鍋中炸上色，至表皮略硬撈出備用;將五花肉切成長(zhǎng) 8 厘米、寬 6 厘米、厚 1 厘米的片狀后，逐一放入扣碗內(nèi)壓緊，將老壽眉用90°C的熱水先沖洗一遍，撈出泡開的茶葉放在案板上稍剁碎，然后平鋪在扣肉上方加入上述調(diào)味料入籠蒸3 個(gè)小時(shí)，取出倒扣在湯盆）

綠茶焗排骨

排骨經(jīng)過腌制，下油鍋后慢火炸至干香金黃，再加上炸好的茶葉一起干炒茶香小炒肉

選用靚五花喃肉、雞蛋皮、炸茶葉、云耳、青紅椒等先講五花喃肉爆炒適宜程度后，加至小炒料、雞蛋皮、青紅椒、云耳等菜料一起香炒，味道帶有些許麻辣，茶葉香味。）

茶香獅子頭

取豬肉肥瘦各半制成肉膠，與香菇粒、茶芽、同拌，蒸熟后加入金湯小米煮燴好，味道有濃厚肉汁與濃香的鮮味

茶花牛肉粒

茶香豆腐

用綠茶自制成綠茶豆腐，用清油將豆腐將至金黃，釀入雜菇粒，澆上香滑爽口的綠茶汁，味道茶香濃郁，皮脆肉滑

茶香筍餅

蔬菜

銀針汆海蚌

將小象蚌宰殺洗凈焯水后備用，菜膽雕刻成花朵狀，鮮繡球菌撕成小朵狀，分別焯水備用；將白牡丹用90C 熱水沖洗一遍，然后放入 90°C 熱的上等雞清湯中漫泡出茶味，取一紗布過濾茶葉，取茶湯加鹽和味精調(diào)好口味，并裝入湯壺內(nèi)加熱備用;將小象蚌、繡球菌、菜膽花逐一放入即位小碗內(nèi)，輔以白牡丹茶葉點(diǎn)綴，跟附上燒開的茶湯沖入小碗內(nèi)即可

茶韻養(yǎng)生盅

這以老壽眉、蟲草花、姬松茸、紅棗作湯料，以白菜、胡蘿卜、甘藏、紅棗、盤菜(又名蕪菁、蔓菁，因形似盤狀而得名)、包菜等蔬菜作湯底，先以大火，再轉(zhuǎn)小火煲 30 分鐘后，放入蒸籠蒸。出籠后，湯很燙口，須像品茶那樣以杯細(xì)斟慢酌，味之甘鮮爽潤(rùn)，清肝明目

湯類

白毫銀針燉土雞 游龍戲鳳（老茶樹+土黃鱔+土雞）茶葉火鍋

思黛濃 (2018 年的暮春白牡丹) 茶湯加入蔥姜紅棗枸杞少許鹽作為湯底，雞肉鮮嫩、葛筍清脆、絲瓜清甜、玉米甜糯、魷魚鮮甜

甜品壽眉流沙球

貢眉香梨桃膠凍

貢眉香梨桃膠

貢眉香梨桃膠凍

貢眉經(jīng)過醒茶煮開后，投入香梨、水發(fā)桃膠、和凝膠液，上輔以蜂蜜進(jìn)行二次補(bǔ)味，茶香醇厚、清甜軟嫩，具有清肺潤(rùn)喉的作用

柿柿如意

綿密可口的鐵棍泥，中間包裹著白茶啫喱凍，并制成柿子造型，表面有一層福鼎白茶粉，清甜小巧、質(zhì)地軟嫩、茶味清幽。

茶韻香情

清新口味的茶塔包裹著綿密的芋泥，一口咬下去，檳榔芋獨(dú)特的芋香味混合著茶香味瞬間充滿了整個(gè)口腔，香糯適口，外酥內(nèi)嫩、甜而不膩，搭配一杯福鼎白茶，無(wú)比美妙。

綠茶佛餅