市
( 縣
) 級
療休養(yǎng)推薦點
濟公大道 666 號
0576-83909999
高貴典雅 低調奢華
天臺泰和開元大酒店地理位置優(yōu)越、交通便捷，毗鄰天臺客運中心。
酒店客房設計高貴典雅、低調奢華，配套設施完善。泰和廳，采用無柱
式設計，總面積近千平方米，可同時容納千人用餐。酒店設有水怡大堂吧、
地中海咖啡廳，國風堂包廂群及名仕閣行政酒廊等餐飲休閑場所，由名
廚主理各類精美膳食，自助餐深得大眾喜愛。
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天? 臺
特色小吃 百縣千碗·和合盛宴
BAI XIAN QIAN WAN · HE HE SHENG YAN
“百縣千碗”作為浙江特色美食的一張“金名片”，被寫入 2019 年浙江省政府工作
報告，在該項工作的推進過程中，天臺充分挖掘了民間飲食文化，推出了系列富有地
方特色的“天臺味道”，烹飪出了一道道文化與食材交相輝映的美味佳肴。
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國清素火腿 華頂筍茄 餃餅筒
石斛燜土雞 天臺小狗牛 修緣蒸糕
隋塔羅漢齋 天臺黃精 泳溪香魚
特色小吃
天臺
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天臺扁食也是麥粉制作而成的食物，有點像北方的餃子，南
方的餛飩，但又有其自身的特點。它比餃子精致，比餛飩豐
滿，餡的多樣性更非餃子、餛飩可比。至于它的形狀，略帶扁
形，頗像耳朵。天臺人可以說是一年吃到頭，特別是春節(jié)，那
是非吃不可的，正月初一的晚餐就必須吃這個。而在正月十三
掛燈，正月十八落燈，都得吃扁食。扁食是一種將各種菜肴切
成粒狀，再用四方的粉皮包起來，可以湯吃，也可以烙起來下
酒吃，天臺西鄉(xiāng)則習慣用肉餡，味道也是十分鮮美。
有“天臺披薩”之稱的麥餅，也是天臺百姓的家常小吃，麥
餅吃法講究，要用三根筷子，左手拿一根筷子按住麥餅，右
手拿一雙筷子夾取，蘸一下醬油、醋，即可入口。麥餅里面
的餡有多種選擇：豆腐麥餅、洋芋麥餅、腌菜麥餅、菜干麥餅、
苔菜麥餅等。天臺有一風俗，新媳婦下廚，婆婆常讓她做麥
餅考她的廚藝。
來天臺必須要品嘗的小吃，傳說為濟公所創(chuàng)，做得講究
點，人們稱之為“五虎擒羊”，以肉片、豬肝、蛋皮、魚肉、
豆腐片等分別與金針、木耳、粉絲、筍絲、菜梗等依照一
定順序放在糊拉拖皮上卷制而成。把它烤得油光發(fā)亮，是
最好的下酒物。不會喝酒的，以餃餅筒和粥而食，味道也是
極佳。
又叫“糊拉拖”，顧名思義是把麥粉調成稀薄而不失其
粘性的糊狀，用手把它放在鍋子里拖拉成圓形的薄餅，上面
可以放各種餡，土豆絲、芥菜、豆芽、茄子、南瓜絲、雞蛋、
菜干、豆腐等等，根據(jù)口味都能做出美味的糊拉汰，一次一
個，用不到一分鐘就熟，制作方便，香脆可口，是天臺鄉(xiāng)民
的家常便飯之一。
天? 臺
特色小吃
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將正月十四這一夜定為元宵節(jié)不是天臺獨有，在臺州其
他地方也是如此，但家家戶戶、老老少少吃“糊辣沸”鬧元
宵的習俗，卻是天臺的一大特色。這是一種用米粉或“山粉”
調成的咸羹，菜肴全部切成小方塊，主料選用精肉、冬筍、
荸薺、香干、油泡、花生米、川豆、菠菜，也有加上豬耳朵、
黑木耳、烘鲞的，再調配上一點辣椒粉，燒煮得熱氣騰騰，既
能開胃和中，又富有營養(yǎng)。現(xiàn)在“糊辣沸”也有做成甜的。家
庭主婦在“山粉”或“番薯粉”中，調配進桂圓肉、紅棗、蘋
果片、蓮子，吃起來另有一番滋味。
面腦面以手工面為主料，配上各種不同的葷素菜，以滿
而豐富著稱，在天臺路邊的小吃店幾乎都能看到它的身影。
面腦面的食材主要是 ：手工面、黑木耳 ( 或香菇 )、豆腐皮、
肉丸、胡蘿卜絲、黃花菜、雞蛋皮、油豆腐、豆腐干、青菜、
冬筍 ( 或茭白 )。同時在做面腦面是要注意，肉丸制作時肉
剁碎后一定要加入蛋清攪拌。面腦面是我們天臺人熱情待客
的象征之作。
赹?熋 ?閠?
在天臺的所有喜慶場合都有八寶飯，意味著團圓美滿，財
源滾滾。晶瑩玲瓏的糯米，香甜多滋的果脯，再加上油油的
肥肉，八寶飯可謂喜氣洋洋。八寶飯是中餐傳統(tǒng)甜食，以糯
米和 8 種干鮮果品為主料蒸制而成。吃的時候可在上面撒白
糖，講究的不撒白糖，澆白糖熬的糖飲。
馬呹?
九大碗，是天臺民間嫁囡娶親宴請客人的傳統(tǒng)菜肴。一
共有九大碗，每碗都有意義，上菜的順序也有講究，包含吉
祥如意的寓意。而且“九”與“久”同音，故天臺人也把“九”
視為“吉祥”的象征，寓意長長久久。
謦俋藰
特色小吃
天臺
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天臺山云霧茶、天臺黃精、天臺黃茶、小狗牛肉、高山
蔬菜、鐵皮石斛、筍茄、豆腐皮、絞股藍茶、苦丁茶、烏藥、
九精干、灰樹花、靈芝、天臺菩提等。
天臺特產(chǎn)
天臺山云霧茶 天臺黃精
天臺黃茶 宋紅酒
鐵皮石斛
天臺烏藥
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天臺小狗牛 天臺山茶油
烤香魚
天臺特產(chǎn)
筍 茄
天臺菩提
修緣蒸糕
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療休養(yǎng)
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天臺平橋古韻張思休閑鄉(xiāng)村 民宿村 市級基地 第二批 陳海強 13738503555 0576-83667865
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天臺龍溪多彩田園研學基地 旅游景區(qū) 市級基地 第二批 謝海兵 13968679740
天臺石梁賓館 賓館酒店 市級推薦點 第二批 羅笙笑 13666432901 0576-83091888
天臺平橋輝龍大酒店 賓館酒店 勞?；?第二批 龐金都 18958532891 0576-83682888
天臺白鶴龍穿峽景區(qū)
（九龍山國家航空飛行營地） 旅游景區(qū) 市級推薦點 第二批 張海鎖 13968434765 0576-83777777
天臺平橋沸頭和園農(nóng)莊 民?宿 市級推薦點 第二批 龐堅偉 13989869092
天臺雷峰風來半山度假民宿 民?宿 市級推薦點 第二批 陳靈江 18858659873 0576-83775666
天臺平橋舍不得民宿 民?宿 市級推薦點 第二批 曹宇杰 18006866371 0576-83679668
天臺金字華美達大酒店 賓館酒店 市級推薦點 第三批 鄭秋紅 13738634305 0576-83936688
天臺國大雷迪森大酒店 賓館酒店 市級推薦點 第三批 張紅華 13958508876 0576-83908888
天臺泳溪外溪平安村 農(nóng)家樂 市級推薦點 第三批 蔣萬鋅 13706549440 0576-83838883
天臺泰和開元大酒店 賓館酒店 縣級推薦點 第一批 陳曉玲 13968583378 0576-83909999
聴鼷門鮪俍詬/ 71
天臺縣總工會
