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5 第五章

米飯華麗變身，花樣多多

胡蘿卜雞肉飯

能量早餐，讓你元氣滿滿一整天！

烹飪時間 難易度 分量

6 分鐘 ★★☆ 2 人份

材料 調料

熟米飯……350 克

腌雞肉……250 克

胡蘿卜……100 克

紅辣椒……20 克

鹽……5 克

雞粉……8 克

橄欖油……20 毫升

黑胡椒粉……適量

做法

1 2 3 4 紅辣椒洗凈切

圈，胡蘿卜洗凈

切絲。

鍋中注橄欖油燒

熱，放入紅辣椒

圈、胡蘿卜絲翻

炒片刻。

鍋中注入清水，

用大火燒開，放

入雞肉塊，稍煮

一下，撈出，瀝

干水分，備用。

將腌漬好的雞肉

切塊。

5 6 放入熟米飯、雞肉

塊，續(xù)炒片刻。

加鹽、雞粉，炒

勻，撒入黑胡椒

粉調味即可。

雞肉可以提前一天腌漬好或鹵

好，味道更佳且更省時。

小貼士

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烹飪時間 難易度 分量

10 分鐘 ★☆☆ 2 人份

雞蓉香菇蔬菜粥

能量早餐，讓你元氣滿滿一整天！

材料 調料

熟米飯……200 克

雞脯肉……100 克

胡蘿卜……100 克

包菜……80 克

香菇……5 克

鹽……2 克

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5 第五章

米飯華麗變身，花樣多多

做法

1

5

9 10

6 7 8

2 3 4 洗凈去皮的胡蘿

卜切成厚片，切

條切丁。

砂鍋中注入清水

大火燒開。

掀開鍋蓋，加入

少許鹽，拌勻。

將煮好的粥盛出

裝入碗中即可。

倒入備好的熟米

飯，攪拌勻，蓋

上鍋蓋，煮開。

掀開鍋蓋，倒入

雞肉碎、胡蘿卜

丁、香菇丁、包

菜碎。

蓋上鍋蓋，續(xù)煮8

分鐘至熟。

處理好的雞脯肉

剁碎。

洗凈的香菇切

條，切丁。

洗凈的包菜切碎

待用。

先倒入雞肉煮制片刻，再加入

蔬菜，可令雞肉快熟。

小貼士

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5 第五章

米飯華麗變身，花樣多多

滑蛋牛肉粥

能量早餐，讓你元氣滿滿一整天！

烹飪時間 難易度 分量

8 分鐘 ★☆☆ 1 人份

材料 調料

熟米飯……100 克

牛里脊肉……50 克

雞蛋……1 個

胡椒粉……適量

鹽……適量

水淀粉……適量

嫩肉粉……適量

生抽……適量

做法

1 2 3 4 鍋中注入適量清

水，放入熟米

飯，蓋上鍋蓋，

大火煮開。

揭開鍋蓋，往粥

里倒入腌漬好的

牛肉，略微攪拌

至轉色。

雞蛋打散成蛋

液，待用。

在前一晚將牛里

脊洗凈切片，裝入

碗中，加入生抽、

胡椒粉、鹽、水淀

粉、嫩肉粉腌漬，

放入冰箱，備用。

5 6 緩緩地倒入拌好

的蛋液。

順時針慢慢攪

開，煮至蛋液凝

固，盛出即可。

牛肉最好不要切得太厚，薄片

肉不僅能更好入味，煮后也會

更加鮮嫩。

小貼士

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烹飪時間 難易度 分量

10 分鐘 ★☆☆ 3 人份

香菇螺片粥

能量早餐，讓你元氣滿滿一整天！

材料 調料

上海青……180 克

熟米飯……250 克

香菇……20 克

水發(fā)螺片……80 克

鹽……2 克

雞粉……2 克

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5 第五章

米飯華麗變身，花樣多多

做法

1

5

9 10

6 7 8

2 3 4 洗好的上海青切

碎，待用。

倒入熟米飯、螺

片、香菇條。

加入少許鹽、雞

粉，攪勻。

關火后將煮好

的粥盛入碗中

即可。

蓋上鍋蓋，轉中

火煮5分鐘。

揭開鍋蓋，倒入

上海青碎。

蓋上鍋蓋，續(xù)煮3

分鐘。

砂鍋中注入適量清

水，用大火燒熱。

洗好的香菇去

蒂，切成條。

洗凈的螺片用斜

刀切成片。

螺片可用溫水泡發(fā)，能縮短泡

發(fā)的時間。

小貼士