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（16）全縣市場(chǎng)無(wú)違禁野生動(dòng)物銷售
85、創(chuàng)衛(wèi)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)單位的有哪些要求？
答：（1）所有食品經(jīng)營(yíng)單位在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所醒目位置懸掛有效證照，擺放或從
業(yè)人員佩戴有效健康證明。
（2）認(rèn)真貫徹國(guó)家有關(guān)食品安全法律、法規(guī)，有食品安全監(jiān)督管理具體實(shí)
施計(jì)劃，各項(xiàng)工作任務(wù)落實(shí)。
（3）食品經(jīng)營(yíng)單位經(jīng)營(yíng)活動(dòng)符合有關(guān)法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品安全管
理制度和采購(gòu)索證、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、過(guò)期食品退市等制度得到落實(shí)。
（4）食品經(jīng)營(yíng)單位使用“一本通”，強(qiáng)化供貨商源頭監(jiān)管，建立有流通環(huán)
節(jié)食品安全可追溯監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。
（5）食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置懸掛衛(wèi)生制度，衛(wèi)生設(shè)施齊全，內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生
整潔，無(wú)交叉污染，食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷售符合要求。
（6）不得有銷售變質(zhì)、過(guò)期、“三無(wú)”食品和假仿冒食品等違法行為。
（7）食品添加劑標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)符合食品安全法規(guī)定。食品添加劑銷售者建
立進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，無(wú)食品非法添加行為。
（8）嚴(yán)格自制銷售熟食條線自律標(biāo)準(zhǔn)。熟食自制銷售經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格遵守食
品安全監(jiān)管“證明登記”和從業(yè)人員健康管理等制度，保留原輔材料有效
憑證及檢疫證明，從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查，持有效健康證明上崗
并掌握崗位食品安全知識(shí)和操作規(guī)程。
（9）食品經(jīng)營(yíng)者儲(chǔ)存、銷售散（裸）裝食品的，儲(chǔ)存環(huán)境要符合要求，嚴(yán)
格儲(chǔ)存、銷售預(yù)包裝、散（裸）裝食品條線自律標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化標(biāo)牌公示制度。
（10）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)熟食加工經(jīng)營(yíng)店鋪除嚴(yán)格遵守以上有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)外，要嚴(yán)格
執(zhí)行《食品安全法》等有關(guān)規(guī)定，亮證經(jīng)營(yíng)，證照齊全。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與有毒、
有害場(chǎng)所（物品）及其他污染源保持安全距離；三防（防塵、防鼠、防腐）
設(shè)施齊全有效，具備處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施；食品應(yīng)
當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的包裝材料；同時(shí)設(shè)置標(biāo)牌，標(biāo)明食品名稱、配料、生
產(chǎn)日期、保質(zhì)期等；銷售人員應(yīng)當(dāng)穿著衛(wèi)生隔離衣，并使用無(wú)毒、清潔的
售貨工具。建立《熟食加工制作臺(tái)賬》，并保留有效原輔材料憑證。
86、“創(chuàng)衛(wèi)”標(biāo)準(zhǔn)里食品安全一項(xiàng)，要求全縣連續(xù)幾年無(wú)重大食品安全事
故發(fā)生？
答：三年。
87、創(chuàng)衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)里飲用水衛(wèi)生一項(xiàng)，要求取水點(diǎn)上游多少米下游多少米內(nèi)不
得有污染水源有關(guān)的生產(chǎn)、生活等活動(dòng)？
答：上游 1000 米，下游 100 米。
88、住宿，美容美發(fā)，沐浴，游泳場(chǎng)所應(yīng)實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)，衛(wèi)生監(jiān)
督量化分級(jí)率達(dá)多少？
答：80%以上
