CENTURY BRAND QUALITY ASSURANCE

百年品牌 品質(zhì)保障

車輪牌產(chǎn)品應(yīng)用手冊

車輪品牌歷史

PILOT BRAND

HISTORY

嚴(yán)格按食品安全管理體系要求生產(chǎn)，每年由權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)檢測。

提供快捷、優(yōu)質(zhì)的倉儲物流服務(wù)

提供專業(yè)顧問服務(wù)

品控嚴(yán)格監(jiān)督

堅(jiān)持使用現(xiàn)代化設(shè)備

堅(jiān)持優(yōu)選原料及動物油脂

誕生于 1909 年，百年品牌

車輪產(chǎn)品優(yōu)勢

車輪品牌多方面擴(kuò)張產(chǎn)品線，涵蓋雞油、豬油、牛油等豐富品類的動物油脂。

2020

1909

2009

1970

Pilot 車輪牌黃奶油，在澳大利亞起家，是早期生產(chǎn)黃奶油的企業(yè)之一，車

輪牌黃奶油從誕生開始，便風(fēng)靡烘焙業(yè)。

車輪牌黃奶油進(jìn)入中國市場后，其濃郁風(fēng)味與穩(wěn)定品質(zhì)幫助用戶創(chuàng)造良

好口碑的產(chǎn)品，逐漸在食品加工、烘焙、餐飲行業(yè)成為領(lǐng)先者。

車輪品牌迎來百年大典，并加大企業(yè)在烘焙、餐飲、預(yù)制菜、復(fù)合調(diào)味料等

領(lǐng)域的研發(fā)探索。

P ROD

U

C

T CATAL

O

G

車輪牌食用雞油

15kg（鐵桶）

雞油系列

車輪牌食用雞油

1kg（PET桶）

雞油系列

車輪牌老母雞風(fēng)味雞油

1kg（PET桶）

雞油系列

車輪牌經(jīng)典黃奶油

500g（袋裝）

黃奶油系列

車輪牌經(jīng)典黃奶油

15kg（鐵桶）

黃奶油系列

車輪牌黃奶油

16kg（鐵桶）

黃奶油系列

車輪牌濃香烹飪豬油

10kg（鐵桶）

豬油系列

車輪牌精煉豬油

15kg（鐵桶）

豬油系列

車輪牌起酥油

16kg（鐵桶）

起酥油系列

車輪牌一級濃香牛油

20kg（紙箱）

牛油系列

車輪牌火鍋專用油

20kg（紙箱）

火鍋專用油系列

車輪牌火鍋專用油

2.5kg（袋裝）

火鍋專用油系列

車輪牌一級濃香牛油

2.5kg（袋裝）

牛油系列產(chǎn)品目錄 車輪牌（食用油脂制品） 黃奶油系列/起酥油系列 豬油系列/雞油系列 牛油系列/火鍋專用油

（食用油脂制品） （食用油脂制品） （食用油脂制品）

（食用油脂制品） （食用油脂制品）

奶黃

油

系

列 MARGARINE SERIES （食用油脂制品）

產(chǎn)品優(yōu)勢

牛油原料

質(zhì)量有保障

Guaranteed quality

風(fēng)味

柔和

Soft flavor

產(chǎn)品整體

品質(zhì)的保證

Quality assurance

添加

牛油

Add beef tallow

百年

品牌

Centennial brand

since

1909

【產(chǎn)品特點(diǎn)】

添加較高比例牛油；牛油風(fēng)味醇厚，留香持久；

良好的乳化性，可塑性高，易操作，不易離析；

良好的攪打啟發(fā)性能。

【產(chǎn)品特性】

風(fēng)味：有特征的牛油香味 質(zhì)地：細(xì)滑固體

顏色：淡黃色 熔點(diǎn)：38～43℃

【規(guī) 格】15千克鐵桶、500克/袋

【保質(zhì)期】12個月

【貯存條件】

儲存溫度15℃-25℃，陰涼干燥處，避免陽光直射

【產(chǎn)品應(yīng)用】

蛋糕 面包 曲奇、餅干 甜味撻皮 奶油 餐飲

車輪牌經(jīng)典黃奶油（食用油脂制品）

【產(chǎn)品特點(diǎn)】

質(zhì)量穩(wěn)定，打發(fā)性好

【產(chǎn)品特性】

風(fēng)味：自然醇厚奶油風(fēng)味 質(zhì)地：細(xì)滑固體

顏色：淡黃色 熔點(diǎn)：38～43℃

【規(guī) 格】16千克鐵桶

【保質(zhì)期】12個月

【貯存條件】

儲存溫度15℃-25℃，陰涼干燥處，避免陽光直射

【產(chǎn)品應(yīng)用】

蛋糕 面包 曲奇、餅干 甜味撻皮 奶油

車輪牌黃奶油（食用油脂制品）

FRIED STEAK TEPPANYAKI

車輪經(jīng)典黃奶油30克、厚切牛排1塊、海鹽少許、花椒粒3-4粒

產(chǎn)品特點(diǎn)：

配料：

1、牛排用海鹽和花椒粒兩面抹勻，腌制1分鐘；

2、熱鐵板放入車輪牌經(jīng)典黃奶油融化，將牛排單面煎4分鐘，再翻面煎4分鐘即可。 做法：

1、操作性好，適合廚師操作；

2、香氣愉悅，適合煎烤；

3、奶香發(fā)散能力特別突出，吸引食客；

4、特有的牛油配方增強(qiáng)牛排牛肉風(fēng)味。

煎

牛

排燒

鐵

板

*圖片僅供參考

*圖片僅供參考

LOBSTER BAKED

IN SHELL SCALLOP

澳龍1只、車輪經(jīng)典黃奶油20克、白蘭地10克、白洋蔥絲20克、蔥段、姜片若干、百

里香2克、食鹽少許、檸檬半只、馬蘇馬蘇里拉芝士50克

產(chǎn)品特點(diǎn)：

配料：

1、龍蝦取肉切塊，調(diào)味上漿（搓成球狀），過油后倒出備用；

2、熱鍋下滑油，留底油加入洋蔥、蔥段、姜片煸香；

3、放入蝦球，噴白蘭地，加入蓋過蝦球的清水并加鹽調(diào)味，燜煮后略微收汁后加入百

里香，擠入檸檬汁，并加車輪牌經(jīng)典黃奶油勾芡；

4、最后灑入芝士翻炒至拉絲盛出；

5、將龍蝦殼擺在錫紙中，蝦球盛于蝦殼中，用錫紙整體包裹，烤箱烤制10分鐘即可。

做法：

1、黃奶油包裹使蝦肉鮮滑；

2、增加菜品濃郁香味。

焗

龍

蝦貝

扇

*圖片僅供參考

ROAST

熟饅頭 2 個、車輪經(jīng)典黃奶油 10 克

產(chǎn)品特點(diǎn)：

配料：

1、熟饅頭切片，把車輪經(jīng)典黃奶油涂抹

在饅頭兩面；

2、烤盤內(nèi)鋪錫紙，放入饅頭片，烤至表面

金黃色即可。

做法：

玉米棒 1 根、車輪經(jīng)典黃奶油 20 克、

鹽少許 配料：

1、玉米切斷，涂抹少許鹽，涂

抹車輪牌經(jīng)典黃奶油；

2、放入錫紙包裹；

3、烤箱 230 度烤制 20 分鐘。

做法：

1、增加濃郁奶香味；

2、車輪牌經(jīng)典黃奶油和食材本味的結(jié)合，激發(fā)濃郁誘人香氣。

烤 肉、饅頭、

金針菇、香菇、杏鮑菇

玉米棒、

三文魚、

面包等

烤饅頭 烤玉米棒

*圖片僅供參考

椒

黑PEPPER SAUCE BLACK CURRY SAUCE

汁汁

咖

喱

黑胡椒碎 80 克（炒香）、蠔油 135 克、鮑威

爾牛肉汁 55 克、冰糖 200 克、蜂蜜 50 克、

雞汁 25 克、雞粉 50 克、味粉 50 克、車輪

經(jīng)典黃奶油 200 克、一品鮮 40 克、老抽

15 克、美極鮮 5 克

產(chǎn)品特點(diǎn)：

配料：

1、鍋中下黑胡椒碎，慢火炒香；

2、加入車輪牌經(jīng)典黃奶油及其他所有調(diào)

料，小火熬制；

3、直至所有調(diào)料融合即可。

做法：

車輪牌經(jīng)典黃奶油 45 克、油咖喱

80 克、番茄粒（去皮）50 克、干辣

椒（段）1 根、椰漿 40 克、 食鹽 4

克、糖 20 克、水 100 克、紅咖喱

20 克

配料：

1、鍋中放入車輪牌經(jīng)典黃奶油融化；

2、依次投入油咖喱、紅咖喱、番茄粒、

辣椒，小火慢煮；

3、加水調(diào)味，最后淋入椰漿，收火出

鍋即可。

做法：

車輪牌經(jīng)典黃奶油增加風(fēng)味層次感；提升了香氣，使辛

辣感更柔和醬汁更易附著到食材上。

黑椒汁 咖喱汁

*圖片僅供參考

FRIED BREAD STICK

主料： 花鼓牌低筋粉500克

輔料： 老面1兩、水215-275克、泡打粉6克、蓬松劑10克、雞蛋1個

調(diào)料： 車輪牌經(jīng)典黃奶油17.5克、車輪牌起酥油17.5克、鹽5克

1、所有材料準(zhǔn)備好 , 車輪牌經(jīng)典黃奶油在室溫下軟化；

2、分次加入水，用手搓勻；

3、拌勻后揉搓成面團(tuán)，加蓋餳發(fā) 10 分鐘，再次揉勻，餳過的面團(tuán)反倒案板上按扁，

再兩邊折向中間；

4、用保鮮膜把面卷卷起來，兩端封好口，室溫 24 度左右靜置 4 小時，也可以放入冰箱餳發(fā) 8 小

時以上（餳發(fā)好的面團(tuán)透過保鮮膜可以看到有很多氣孔）；

5、用刀剁成寬度約為 2.5 厘米的小面塊，2 個小面塊疊放到一起，用筷子在疊好的面塊上中間順

長壓一下；

7、中式炒鍋中加入花生油，燒至 6 成熱，放入做好的油條坯子，坯子在鍋內(nèi)浮起后用筷子不斷翻

動，直到油條變成金黃色，瀝油撈出。

制作流程

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、可以使油條類產(chǎn)品外酥里嫩；

2、具有更濃郁的奶香與黃油風(fēng)味；

3、使菜品外表顏色金黃，

增加顧客食欲。

*圖片僅供參考

CRA

龍

Y

油黃

味

蝦

車輪牌經(jīng)典黃奶油250克

龍蝦3斤

啤酒一罐

蔥姜蒜等基礎(chǔ)調(diào)味料適量

產(chǎn)品特點(diǎn)：

配料： 1、小龍蝦洗凈過熱油后備用；

2、熱鍋，先加入一半量車輪牌經(jīng)典黃奶油（125克），

小火煸炒蒜末、蔥姜段，倒入小龍蝦炒出香味；

3、鍋中加入適量清水、啤酒悶煮7-8分鐘；

4、出鍋前加入剩下一半經(jīng)典黃奶油（125克），煮制車

輪牌經(jīng)典黃奶油完全融化，湯汁鮮亮，即可出鍋裝盤。

做法：

車輪牌經(jīng)典黃奶油的加入使小龍蝦肉質(zhì)更加鮮嫩多汁，口感

豐富。獨(dú)特黃奶油風(fēng)味和龍蝦肉的鮮美相融合，讓人回味無

窮。其操作簡單易上手，是適合多年齡段的美食佳肴！

*圖片僅供參考

EGG PUFFS

雞

蛋

仔

車輪牌經(jīng)典黃奶油 250 克

雞蛋仔預(yù)拌粉 1 千克

雞蛋 2 個

純凈水 1000 毫升

產(chǎn)品特點(diǎn)：

配料：

1、按照先后順序?qū)⑺?、雞蛋仔預(yù)拌粉 1 包 ( 1 千克 )、2 個雞蛋放入攪拌

機(jī)中；

2、放入攪拌機(jī)至 1 檔攪拌至無顆粒狀；

3、隔水融化黃奶油；

4、調(diào)節(jié)攪拌機(jī)至 3一 4檔，同時將融化好的黃奶油倒入正在攪拌的面漿中，

攪拌 15 分鐘；

5、將攪拌好的面漿倒入大量杯中封口，常溫醒發(fā) 10 分鐘以上備用。

做法：

使用車輪牌經(jīng)典黃奶油作為雞蛋仔原料，能夠大大提升雞蛋

仔的口感，還原其醇正、自然的濃郁奶香味，喚醒食客記憶

中的香港街頭煙火氣息。

*圖片僅供參考

SIZZLING MUSHROOM

主料：車輪牌經(jīng)典黃奶油 120 克、

黑牛肝菌 150 克、赤松茸 100 克、

竹筍 150 克、山藥 150 克、洗凈切

塊備用 。

輔料：蘆筍 60 克、魚豆腐 150 克、

干蔥 80 克、姜 20 克、蒜頭 60 克、

九層塔 10 克、紅椒圈 5 克

調(diào)料：適量醬油、蠔油、

酒釀 200 克

產(chǎn)品特點(diǎn)：

配料：

1、將主料全部洗凈切塊；

2、用適量醬油、蠔油，加 200 克酒釀?wù){(diào)配成醬汁備用；

3、將竹筍、蘆筍焯水過涼備用；

4、等砂鍋燒熱，下入 90 克車輪牌經(jīng)典黃奶油，再下入蔥姜蒜。放黑牛

肝菌、赤松茸、竹筍、山藥、蘆筍、魚豆腐和調(diào)好的醬汁，加蓋后大火燒

3-5 分鐘；

5、加入剩下的 30 克經(jīng)典黃奶油，待其融化；

6、脂香與煲中菌子鮮香充分融合，油脂包裹著菌子，再撒上九層塔、紅

椒圈點(diǎn)綴即可上菜。

做法：

1、車輪牌經(jīng)典黃奶油含有較高的牛油成分，風(fēng)味獨(dú)特，它

的加入使整道菜的香味更加濃郁，富有層次感；

2、油脂使菌子水分不至于過分蒸發(fā)，同時保持鮮亮誘人的

色澤和爽脆的口感。

野

者生

山菌

雞

系 油

列 CHICKEN OIL SERIES

產(chǎn)品優(yōu)勢

精選原料

品質(zhì)保障

Guaranteed quality

原料控溫

保鮮儲存

Raw material temperature control

freshly-preserved

添加蔥姜

鮮香四溢

Add green onion and ginger

to make it fragrant

（車輪牌老母雞風(fēng)味雞油）

車輪牌食用雞油

【產(chǎn)品特點(diǎn)】

精選雞油、先進(jìn)工藝

【規(guī) 格】

1千克PET桶、15千克鐵桶

【保質(zhì)期】12個月

【貯存條件】

陰涼干燥處，避免陽光直射

【產(chǎn)品應(yīng)用】

烹飪 烘焙 調(diào)味油包 火鍋底料

車輪牌老母雞風(fēng)味雞油（風(fēng)味調(diào)味油）

【產(chǎn)品特點(diǎn)】

精選雞油、添加蔥姜、火煉工藝

【規(guī) 格】

1千克PET桶

【保質(zhì)期】12個月

【貯存條件】

陰涼干燥處，避免陽光直射

【產(chǎn)品應(yīng)用】

粉面 米線 麻辣燙 火鍋 炒菜

制作流程：

白蘿卜500克

1、蘿卜過油后更容易入味酥爛；

2、湯汁要過濾干凈，不可渾濁發(fā)灰。

溫馨提示：

1、菜品簡單易操作，成本低，出品上檔次；2、湯汁色澤金黃，味濃湯鮮。

菜品特點(diǎn)：

主料： RADISH WITH CHICKEN OIL

1、將白蘿卜用刨刀去皮，切成圓片，焯水過油待用；

2、將白蘿卜在盤子中排放整齊。用車輪牌老母雞風(fēng)味雞油、雞湯、雞汁調(diào)味澆在蘿卜上；

3、封上保鮮膜蒸上 30 分鐘，同時用車輪牌老母雞油勾芡備用；

4、蒸好的蘿卜淋上芡汁即可。

雞

車輪牌老母雞風(fēng)味雞油10克、

雞汁10克、雞湯300克

調(diào)料：

*圖片僅供參考

制作流程：

米線150克

1、米線不可過硬或過爛；2、澆頭可根據(jù)需求調(diào)換。

溫馨提示：

菜品特點(diǎn)： 米線Q彈，湯黃味鮮。

主料：

榨菜20克、雞脯肉30克、

蔥花、紅椒1只

車輪牌老母雞風(fēng)味雞油10克、

雞汁10克、雞湯400克、鹽 RICE NOODLES WITH CHICKEN SOUP

輔料：

調(diào)料：

1、米線用溫水泡 2 小時，下開水鍋煮熟；

2、雞油雞湯等調(diào)料調(diào)味，下米線稍煮出鍋；

3、雞脯肉，榨菜炒澆頭放上去即可。

雞

*圖片僅供參考

制作流程：

車輪牌老母雞風(fēng)味雞油、食用植物油

車輪牌老母雞風(fēng)味雞油更適合素菜烤串，

鎖住水分、增加風(fēng)味。

天氣寒冷時建議將料油

放置在烤爐附近，以保持料油流動性。

溫馨提示：

菜品特點(diǎn)： 油亮醇香、風(fēng)味獨(dú)特、操作方便，使燒烤風(fēng)味與眾不同。

備料： BARBECUE SEASONING OIL

*圖片僅供參考

料烤

1、車輪牌老母雞風(fēng)味雞油

加植物油一比一調(diào)配。

2、同植物油攪拌均勻。 3、即調(diào)即用，簡單方便。

【產(chǎn)品特點(diǎn)】

品質(zhì)起酥油、可塑性良好

【產(chǎn)品特性】

風(fēng)味：無 質(zhì)地：半固體 顏色：乳白色 熔點(diǎn)：41～45℃

【規(guī) 格】16千克鐵桶

【保質(zhì)期】12個月

【貯存條件】

儲存溫度15℃-25℃，陰涼干燥處，避免陽光直射。

【產(chǎn)品應(yīng)用條件】

適用于中式酥餅、奶油、曲奇餅干、咸味撻皮、冰皮月餅、食品加工廠等。 SHORTENING SERIES

牛油原料

質(zhì)量有保障

Guaranteed quality

風(fēng)味

柔和

Soft flavor

產(chǎn)品整體

品質(zhì)的保證

Quality assurance

添加

牛油

Add beef tallow

百年

品牌

Centennial brand

CRISPY DURIAN CAKE

油皮：糖35克、中筋面粉150克、

車輪牌起酥油50克、溫水75克（水溫38度左右）

油酥：低筋面粉90克、車輪牌起酥油45克

內(nèi)陷：榴蓮肉300克

*圖片僅供參考

榴

蓮

酥

制作流程：

車輪牌起酥油的使用可以避免榴蓮酥等酥類制品的水分流失，

發(fā)干發(fā)硬，并保持良好的口感與風(fēng)味。

菜品特點(diǎn)：

油皮：將油皮的所有材料揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛 10 分鐘備用。

油酥：將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團(tuán)。

油酥皮：將油皮、油酥分別揉成長條，分成 12 份；將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，搟成圓

片，即成油酥皮。

將榴蓮肉包入油酥皮中，口向下放入烤盤中即可。?

烤箱預(yù)熱 180 度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層 30 分鐘。

出烤箱的時候，在最外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜或者糖漿，味道更加宜人可口。

配料：

SNOW SKIN MOONCAKE

*圖片僅供參考

皮

冰

月 車輪起酥油30克、

水60克、

冰皮月餅粉200克、

豆沙餡80克

配料：

制作流程：

冰皮中加入車輪起酥油，可以使冰皮的口感細(xì)膩軟綿，

增加奶油香味。

菜品特點(diǎn)：

1、冰皮月餅粉加入水、車輪起酥油混合揉成團(tuán)，放置 30 分鐘；

2、把冰皮面團(tuán)分成約 20 克一個，餡兒分成 30 克一個的團(tuán)，分別搓成湯圓形狀；

3、小面團(tuán)搓圓壓扁，把餡兒放入中間，包好，搓圓，月餅壓膜器均衡壓到底即可。

車輪牌精煉豬油 車輪牌濃香烹飪豬油

產(chǎn)品優(yōu)勢

豬

系 油

列 LARD SERIES

【產(chǎn)品特點(diǎn)】

具有良好的穩(wěn)定性；軟硬合適，便于食品操作；火

煉與精煉豬油的混合，香氣濃郁風(fēng)味更佳，為市場

精研產(chǎn)品。

【產(chǎn)品特性】

風(fēng)味：濃郁豬油風(fēng)味 質(zhì)地：可塑性固體

顏色：微黃色至黃色 熔點(diǎn)：38℃

【規(guī) 格】10千克鐵桶

【保質(zhì)期】12個月

【貯存條件】

儲存溫度18℃-25℃，陰涼干燥處，避免陽光直射

【產(chǎn)品應(yīng)用條件】

烹飪 中式酥餅

【產(chǎn)品特點(diǎn)】

產(chǎn)品有良好的可塑性、穩(wěn)定性；軟硬合適，便于

食品操作；同時賦予食品可口的美味。

【產(chǎn)品特性】

風(fēng)味：濃郁豬油風(fēng)味 質(zhì)地：可塑性固體

顏色：白色 熔點(diǎn)：42℃

【規(guī) 格】15千克鐵桶

【保質(zhì)期】12個月

【貯存條件】

儲存溫度18℃-25℃，陰涼干燥處，避免陽光直射

【產(chǎn)品應(yīng)用條件】

中式酥餅

面包 糕點(diǎn)

速凍食品

月餅 蛋撻 烹飪

老婆餅

精選原料

品質(zhì)保障

Quality assurance

of selected lard

更高熔點(diǎn)

方便操作

Beyond the melting point

easy to operate

火煉與精煉混合

醇香四溢

Advanced refining process

fragrance is overflowing

安全穩(wěn)定

優(yōu)質(zhì)豬油

Safe and stable

quality lard

（車輪牌精煉豬油） （車輪牌濃香烹飪豬油）

制作流程：

米飯500克

車輪濃香烹飪豬油具有傳統(tǒng)自制豬油濃郁香味的同時

也有現(xiàn)代工藝帶來的穩(wěn)定性。只需添加少許，

即可提升風(fēng)味及色澤。

菜品特點(diǎn)：

主料：

小青菜250克、

咸肉100克

車輪濃香烹飪豬油100克、

鹽1克、雞粉1克

RICE WITH SALTED MEAT

輔料：

調(diào)料：

1、咸肉蒸熟后切粒待用；

2、小青菜洗凈切粒后待用；

3、取鍋燒熱放入車輪豬油，待豬油完全化開后倒入咸肉煸香，再倒入小青菜炒熟后，

倒入米飯，將米飯炒熱并將菜和肉炒均勻，加入鹽和雞粉調(diào)味，炒勻出鍋裝盤即可。

*圖片僅供參考

河豚250克

1、河豚焯水，處理好后備用；

2、姜蔥爆香，車輪牌濃香烹飪豬油下鍋；

3、把處理好的河豚，放入鍋中；

4、放白酒，開大火，再放30毫升生抽；

5、最后，放開水燒40分鐘，加鹽調(diào)味、收汁，

使用秧草等青菜裝飾即可。

制作步驟：

主料：

車輪牌濃香烹飪豬油20克

生抽30毫升

白酒、鹽、姜蔥、秧草若干

IN BROWN SAUCE

BRAISED PUFFER FISH

輔料：

*圖片僅供參考

溫馨提示：

夜香花100克、皮蛋1個

1、夜香花洗凈備用，皮蛋，咸蛋切碎備用；

2、將高湯煮開，加入車輪濃香烹飪豬油，令湯色明亮，增加濃稠度；

3、隨后加入皮蛋，咸蛋以及炸蒜瓣；

4、當(dāng)皮蛋和咸蛋的味道煮出到湯里的時候，即可放入夜香花；

5、夜香花微微燒軟，以鹽調(diào)味即可。

制作流程：

主料：

咸蛋1個、

炸蒜瓣4-5瓣、

高湯300克

車輪濃香烹飪豬油20克、

鹽少許

FLOWERS IN SOUP

EVENING FRAGRANT

輔料：

調(diào)料：

用少量濃香烹飪豬油滾入準(zhǔn)備好的高湯中，可快速提亮湯色，增加湯底濃稠度，

提升一道簡單蔬菜菜品的整體風(fēng)味，是點(diǎn)睛之筆。

*圖片僅供參考

溫馨提示：

A部分：高粉300克、低粉300克、糖粉95克、

車輪牌精煉豬油225克、冰水350克。

B部分：高粉500克、低粉250-300克、

車輪牌精煉豬油800克。

C部分：鮮花餡1000克、車輪牌精煉豬油300克、

熟面粉100克、三洋糕粉100克。

1、皮：將 A 部分原料攪打至表面光滑，靜置備用；

2、酥：將 B 部分原料攪拌均勻；

3、餡：將 C 部分原料拌勻即可；

4、皮：酥=1:1 小包酥三折一次即可；

5、上火200℃，下火190℃烘烤。

制作流程：

主料：

車輪牌精煉豬油精選豬油熬制，具有良好的起酥性，濕潤度。

可廣泛應(yīng)用于面包、月餅、老婆餅等中式糕點(diǎn)，加入車輪牌豬油的糕點(diǎn)口感松軟酥油潤香糯。

*圖片僅供參考

FLOWER CAKE

牛純 油系列 鍋火 油系列

BEEF TALLOW SERIES HOT POT OIL

產(chǎn)品優(yōu)勢

車輪牌一級濃香牛油 車輪牌火鍋專用油

【產(chǎn)品特點(diǎn)】

精選牛油、先進(jìn)工藝

【規(guī) 格】2.5kg、20kg

【保質(zhì)期】12個月

【貯存條件】陰涼干燥處，避免陽光直射

【產(chǎn)品應(yīng)用】

麻辣燙 火鍋 炒菜

控溫熔煉

保留脂香

Low temperature melting

to retain the fragrance

原料控溫

保鮮儲存

Raw material temperature control

freshly-preserved

瑞典設(shè)備

確保品質(zhì)

Advanced production

technology

（車輪牌一級濃香牛油） （車輪牌精煉牛油）

【產(chǎn)品特點(diǎn)】精選牛油與植物油調(diào)和、先進(jìn)工藝

【規(guī) 格】2.5kg、20kg

【保質(zhì)期】12個月

【貯存條件】陰涼干燥處，避免陽光直射

【產(chǎn)品應(yīng)用】

火鍋 調(diào)料

制作流程：

千頁豆腐1包、藕片200克、

貢丸250克、蝦丸250克

適量加鹽，

湯汁不可太咸。

溫馨提示：

1、湯汁可做麻辣燙，麻辣關(guān)東煮，操作簡單，適用面廣；

2、加入牛油的麻辣湯汁香氣更濃，食材的色澤更亮。

菜品特點(diǎn)：

主料：

車輪一級濃香牛油100克、火鍋底料1包（無牛油）

丸莊一品鮮醬油40克、高湯1千克 BEEF TALLOW SPICY HOT POT

調(diào)料：

1、將原料焯水，用竹簽串好；

2、車輪一級濃香牛油加火鍋底料、丸莊一品鮮醬油調(diào)湯調(diào)味；

3、串串放在調(diào)好的湯汁里煨煮。

*圖片僅供參考

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