張 納

職責(zé)：總經(jīng)理

李 彎 彎

職 責(zé) ：經(jīng) 理

公司簡介

Company profile

津豐源餐飲管理服務(wù)有限公司成立2005年8月。匯集多年的專業(yè)

經(jīng)驗(yàn)，我們有強(qiáng)大的管理技術(shù)，經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師團(tuán)隊(duì)和強(qiáng)大的競爭力。

不管服務(wù)的工廠在什么地方，我們都能在當(dāng)?shù)乜焖俚慕⑵鸾?jīng)營團(tuán)隊(duì)，

融入當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕厣?，精心做出讓員工能享受到符合各自特色口

味的餐飲。多年來服務(wù)在全國各地的大小企業(yè)，我們本著客戶至上的

理念，加上熱誠的服務(wù)精神，專業(yè)從事各大小企業(yè)的食堂承包經(jīng)營，

餐飲配送，餐廳策劃設(shè)計(jì)及餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)管理等業(yè)務(wù)。

? 以下是敝司服務(wù)的企業(yè): 1.無錫欣冠電子 2.中國海警 3.廊坊

市第三中學(xué) 4.天津電子信息職業(yè)技術(shù)院 5.廊坊市第三中學(xué)

6.天津電子信息職業(yè)技術(shù)院 7.北京首鋼技工學(xué)院 8.江蘇申久

9.北 業(yè)學(xué) 10.中 油 源

提供這些資料給貴司參考，希望能有機(jī)會與榮幸成為貴司的團(tuán)膳供應(yīng)

商。中央廚房的地點(diǎn)我們將與臺寶協(xié)商購買其原場地的所有設(shè)備并留下

有意愿留下的人員后，馬上派敝司的管理團(tuán)隊(duì)入駐，即可馬上進(jìn)行供餐

作業(yè)。茲附上敞司各地相關(guān)執(zhí)照與各地供餐菜色供貴司參考，謝謝!

經(jīng)營理

企業(yè)文化理念:

1、先學(xué)做人,再學(xué)做事。

2、不要以別人的缺點(diǎn)比自己的優(yōu)點(diǎn),而是以自己的缺點(diǎn)比

別人的 優(yōu)點(diǎn)。

3、一絲一縷當(dāng)思物力維艱,一粥一飯當(dāng)思來之不易。

4、隨時(shí)準(zhǔn)備應(yīng)付變化,在變化中學(xué)習(xí),在學(xué)習(xí)中發(fā)展...

企業(yè)經(jīng)營理念 :

1、出品的形式統(tǒng)一化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、品種創(chuàng)新化。

2、服務(wù)的規(guī)范化、人性化、即:品質(zhì)有標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)無極限。

3、廚師跟著老板走，老板跟著市場走。核心競爭力;以綜

合創(chuàng)新的思想做賣的出去的產(chǎn)品。價(jià)值觀念；把最好的.最廉

的推薦給客人。戰(zhàn)略思想；海納百川.有客乃大。企業(yè)廣告語；

服務(wù)大眾.好吃到永遠(yuǎn)。營銷宗旨；先做市場份額.在做市場利

潤。菜品創(chuàng)新理念；菜品沒有永遠(yuǎn)的特色.只有不斷的創(chuàng)新。

企業(yè)精神：綜合。創(chuàng)新

津 源經(jīng)營資質(zhì)

張納

津 源經(jīng)營業(yè)績 例

北京就業(yè)學(xué)校 學(xué)校

學(xué)校

2000 北京市西城區(qū)

北京?鋼技?學(xué)校 北京?興區(qū)

中國海警總隊(duì)

天津?隊(duì)

廊坊市第三中學(xué)

唐?市友誼中學(xué)

可茲莫科技

天津電?信息

職業(yè)技術(shù)學(xué)院

中海油能源發(fā)

展股份有限公司

唐?市

500

3500

8000

10000

2000

3000

3500

學(xué)校

學(xué)校

美資

股份有限公司

學(xué)校

廊坊市

天津市

天津市

天津市

部隊(duì) 天津市

津 源資質(zhì)證明

津 源經(jīng)營資質(zhì)

津 源經(jīng)營團(tuán)隊(duì)

●

廚房管理?員專業(yè)?平達(dá)到?級廚師職稱以上，并具有25年以上管理經(jīng)驗(yàn)。具備較強(qiáng)廚房管理和業(yè)務(wù)及組織協(xié)

調(diào)的能?，作?正派，有較強(qiáng)的事業(yè)?和責(zé)任感。

●

廚師?：?級廚師職稱，并具有25年以上的廚房?產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)。具備較強(qiáng)的烹飪專業(yè)知識、?產(chǎn)管理及組織協(xié)調(diào)

能?。

●

?點(diǎn)廚師：?級廚師職稱以上，具有15年以上的?點(diǎn)?產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。

切（配）菜?：具有10年以上熟練、責(zé)任?強(qiáng)的切（配）菜?、清潔衛(wèi)??員及服務(wù)員。

專業(yè)理論知識培訓(xùn)：使廚房?作?員能夠掌握到?品原料知識、?品?化知識、?品衛(wèi)?知識、?品營養(yǎng)知識、烹飪

?藝知識、烹飪美學(xué)知識以及各地的飲?習(xí)慣和飲?禁忌，廚房?產(chǎn)成本核算知識、廚房管理知識等相關(guān)知識；

專業(yè)技能知識培訓(xùn)：根據(jù)不同?種、不同等級的技術(shù)?員進(jìn)?不同?式的培訓(xùn)，?求培養(yǎng)和提?員?的專業(yè)技術(shù)和

操作技能。

品 全保證

廚 房 衛(wèi) 生:

1 )推 行 無 水 廚 房 作 業(yè) ;

2 )各 區(qū) 域 標(biāo) 識 明 確 ;

3 )完 善 的 點(diǎn) 檢 表 制 度.

工 作 人 員 衛(wèi) 生:

1 )每 天 檢 查 指 甲 、 頭 發(fā) 、 工 作 服

是 否 符 合 標(biāo) 準(zhǔn) 要 求 ;

2 )進(jìn) 入 廚 房 人 員 務(wù) 必 戴 帽 子 和 口 罩 ;

3 )身 體 不 適 人 員 禁 止 進(jìn) 入 廚 房 工 作 區(qū) ;

4 )工 作 前 需 在 預(yù) 備 區(qū) 消 毒.

品檢驗(yàn)設(shè)備

各式 點(diǎn)設(shè)計(jì)

早 餐(套 餐 式)種 類:

種 類 豐 富,員 工 有 多 種 選 擇,提 供 粥 類 、 河

粉 類 、 面 類 、 粗 糧 類 等 等,每 天 至 少 提 供 三 大

類 每 類 最 少 提 供 二 個(gè) 品 項(xiàng) 供 選 擇,

特 色 點(diǎn) 心 類: 豆 沙 包 、 糖 包 、 奶 黃 包 、 饅 頭 、

花 卷 、 麻 圓 、 油 條 、 面 包 、 蛋 糕

等

粥 類: 皮 蛋 瘦 肉 粥 、 八 寶 粥 、 魚 片 粥 、 菜 干 豬

肉 粥 、 蕃 薯 粥 等 煎 餅 類: 南 瓜 餅 、 紅 薯 餅 、

蔥 油 餅 、 烙 餅 、 玉 米 餅 、 雞 蛋 餅 等

粗 糧 類: 玉 米 、 紫 紅 薯 、 芋 頭 等 粉 面 類:桂 林 豬 肝 粉 、

肉 片 湯 河 粉 、 肉 燒 河 粉 等 ;

炒 類: 炒 河 粉 、 炒 米 線 、 炒 飯 等 ;

面 條 類: 湯 伊 面 、 蛋 黃 面 、 素 面 等

流 質(zhì) 類:豆 漿 、 稀 飯 ;

套 餐 形 式 組 合 販 賣: (各 式 精 致 糕 點(diǎn) 點(diǎn) 選3種+

流 質(zhì) 類 任 食)或(各 式 粥 粉 面 份+糕 點(diǎn)+流 質(zhì) 類 任

食)

1

正 菜式

1、 基 本 套 餐(分 白 味 、 辣 味 窗 口)

2、中晚餐篇

自選餐:每餐推出熱菜6?8個(gè),每周更換,供員工選擇:

青 菜: 1元/份,如:蠔油生菜、油淋麥菜等

副 葷: 2元/份,如:茄子肉末、平菇肉片等

主 葷: 3-4元/份,如:香菇雞、紅燒豬手等

全 葷: 5元/份,如:白切雞、清蒸皖魚等

正 多元

小 籠 包 或 蒸 餃+酸 菜+湯 或 粥

每 餐 提 供 三 種 不 同 口 味 的 品 項(xiàng)(如:豬 肉 餡 、

酸 菜 餡 、 韭 菜 餡 等)供 員 工

煎 餅 類 套 餐: 2個(gè) 餅+皮 蛋 瘦 肉 粥 提 供3 ? 4個(gè)

品 項(xiàng):如 千 層 餅 、 河 南 大 餅 、 南 瓜 餅 等 選 擇

如:拉 面+牛 肉+配 菜 ,每 餐 提 供 三 種 類 型 供 員

工 選 擇