? 新式融合與強(qiáng)目的性的正餐和品類單一的茶飲不同，根據(jù)消費(fèi)者
的需求搭配多樣化餐飲組合，同時(shí)打造更具設(shè)計(jì)感的用餐空間，
供適合全時(shí)段的社交第三空間
? 新式菜品打破了“正餐為主、小吃飲品為輔”的飲食模式，尋求
發(fā)展。通過高品質(zhì)的食材原料和秘制的烹飪手法，在餐品上持續(xù)
為消費(fèi)者提供新的飲食文化
? 以新中產(chǎn)和Z時(shí)代為代表的新一代消費(fèi)群體為主要的消費(fèi)客群，除
食口感和品質(zhì)，希望通過餐飲消費(fèi)展現(xiàn)自己的生活態(tài)度和生活品
? 新式融合餐廳將品牌文化體現(xiàn)在產(chǎn)品、設(shè)計(jì)和員工中，在售賣餐
服務(wù)的同時(shí)，宣揚(yáng)品牌所傳遞的消費(fèi)理念和生活態(tài)度，實(shí)現(xiàn)品牌
湖仙概念
在不同時(shí)段
為消費(fèi)者提
創(chuàng)新與平衡
升級(jí)創(chuàng)新，
除了追求餐
質(zhì)
餐飲、空間和
高溢
臘味打邊爐，為全國(guó)首例以臘味為主要材料的川府火
鍋，四川是高度融合的省份，經(jīng)過三地移民，帶來(lái)三
次文化變革，飲食更具市井風(fēng)格，精致而美味。
新式融合文化即以“餐飲+川府戲劇+空間”復(fù)合經(jīng)
營(yíng)的用餐場(chǎng)所，為新一代消費(fèi)群體提供全時(shí)段社交的
休閑第三空間。新式餐飲具備新商業(yè)模式、新餐食模
式、新消費(fèi)人群和新消費(fèi)理念四個(gè)特征
新式融合文化旨在為生活節(jié)奏忙碌的都市人提供休閑
社交的第三空間。我們提倡“多聊”文化，讓休閑生
活方式與都市人所向往的工作生活平衡的生活態(tài)度相
契合，將成為Z時(shí)代人們的最佳選擇。
念定位
湖仙三大產(chǎn)
產(chǎn)品系列
走進(jìn)湖仙餐飲
關(guān)于臘味打邊爐
○ 臘肉火鍋是以四川特產(chǎn)的臘味作為火鍋主料的火鍋流派
西充為中心，在火鍋家族中獨(dú)樹一幟。
○ 臘肉火鍋與“涮羊肉火鍋、“白肉片火鍋”、“海味火鍋
毛肚火鍋”齊名。
○ 特色選料西充臘肉，囊括臘豬蹄、臘尾肚、臘心舌、臘肝
排骨、臘香腸等，西充的臘肉火鍋就是用以上種種臘味
令蔬菜和精研的湯底調(diào)配而成，火鍋中有葷有素，有菜有
可配整桌筵席，又可單獨(dú)成席。
○ 湖仙推出的臘肉火鍋，是在傳統(tǒng)的臘肉火鍋的基礎(chǔ)上，博
黔、湘、桂等各派臘肉火鍋之長(zhǎng)加以改良所形成的新派臘
○ “選用好食材，吃出健康來(lái)！”
，以四川
鍋”和“
肝腰、臘
，加上時(shí)
有湯，即
博采川、
臘肉火鍋。
官府鹵味介紹:
滿足現(xiàn)代年輕人對(duì)吃的想象
象，對(duì)生活態(tài)度的向往
【周末聚餐，來(lái)點(diǎn)鹵味】鹵味為中華名美
食，湖仙在繼承百年技藝的基礎(chǔ)上，推陳
出新，所打造的鹵味精品更具豐富口感與
獨(dú)特風(fēng)味。
川味下午茶介紹:
l 《說(shuō)文》：甜，美也。
l 甜味使人愉悅，象征生活美好，人們希
望通過品嘗甜食，獲得甜美的
味覺享受，進(jìn)而體味甜美的人生。錦仙
府所推出甜品就是這樣的一種生活態(tài)度，
每一味甜品背后都有它的故事，遇見了就
變成了你的故事，碰撞交融的那一瞬，沁
入心脾，治愈了所有，鮮花大海。
全時(shí)段下午茶時(shí)間，遇見
見（我） 治愈（你）
湖仙主題式
l 湖仙主題特色：川府文化
川劇 是四川文化的一大特色。早在唐代就有“蜀戲冠天下”的說(shuō)
府文化融入其中，將經(jīng)典進(jìn)行傳承，演出主要包括，高腔，變臉
● 高腔是中國(guó)戲劇四大聲腔之一，2006年5月20日，
。其特點(diǎn)是表演質(zhì)樸、曲詞通俗
一人唱而眾人和，只用金鼓擊節(jié)，沒有管弦樂伴奏。
● 川劇最著名的當(dāng)屬“變臉”，變臉絕技源自傳統(tǒng)戲 《歸正樓
貝戎劫富濟(jì)貧，遭到官兵追捕， 以變臉巧妙脫身。
● 四川皮影戲2008年入選第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺 產(chǎn)名錄。
廣皮影和閬中皮影戲三類。 其中閬中皮影戲最具特色。唱腔主
大聲腔，此外還博采民間流行的山歌、小調(diào)及佛教、道教音樂
成一體。
式川府文化
說(shuō)法。餐廳內(nèi)將川
與皮影戲等。
俗、唱腔高亢激越、
樓》，表現(xiàn)義盜
主要包括土皮影、
主要借用川劇五
樂，兼收并蓄，自
相比于傳統(tǒng)餐飲，新式融合休閑屬性強(qiáng)，根據(jù)消費(fèi)者在不同時(shí)段
感的用餐空間，為消費(fèi)者提供適合全時(shí)段的社交第三空間，使其
到區(qū)域頭部行列。
新式融合各餐段消費(fèi)占比情況2020年
“新式餐飲打破傳統(tǒng)用餐邊界，以全時(shí)段“主題式餐廳突破傳統(tǒng)餐廳設(shè)置
運(yùn)營(yíng)方式實(shí)現(xiàn)單日收入高5%-7%?！闭呷旄鱾€(gè)場(chǎng)景餐飲與活動(dòng)需
推廣策略與盈利目標(biāo)
