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歡迎光臨———— MENU ———————主 食———白茶柳葉餃

白茶水晶餃

日式茶泡飯

白茶粉炒飯

撈面

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茶香秋刀魚

茶香鹵/烤雞翅

手撕雞

——熱菜（海鮮類）——

白茶鮮魚片

清蒸茶鯽魚

鱸魚煮白牡丹

白茶烤大蝦

白茶河蝦

龍井蝦仁

壽眉鹽烹黑虎蝦

——熱菜（肉類）——

白茶粉蒸排骨

烏龍豬肘

茶香雞

茶葉熏雞

白茶扣肉

綠茶排骨

茶香小炒肉

茶香獅子頭

茶花牛肉粒

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白茶柳葉餃 白茶水晶餃日式茶泡飯

主食

白茶粉炒飯（茶粉）

面（面粉+茶汁）

茶香秋刀魚

茶香鹵/烤雞翅

涼菜

手撕雞

用帶有茶葉的湯水將整只雞浸熟后，手撕成雞柳，加入秘制醬料，在簸箕上擺盤即可

白茶鮮魚片

清蒸茶鯽魚 茶香秋刀魚熱菜海鮮—

鱸魚煮白牡丹

白茶烤大蝦

把蝦肚子剖開，用茶湯浸泡半小時，然后將茶葉和蝦一起下油鍋炸，炸到茶葉干了，蝦身金黃即可，將油瀝掉之后，撒上適量食鹽即可。

白茶河蝦 龍井蝦仁壽眉鹽烹黑虎蝦

將煮熟的蝦以十年以上的老壽啟茶湯浸泡，蝦撈出后，再置于鋪滿粗鹽的鐵盤上連同些許鮮葉，一起放入烤箱，200°C 的火溫烤 45 分

白茶粉蒸骨

烏龍豬肘

茶香雞 茶葉熏雞白茶扣肉

將五花肉放入湯鍋中煮到七成熟，撈出趁熱用老抽抹勻放入八成熱的油鍋中炸上色，至表皮略硬撈出備用;將五花肉切成長 8 厘米、寬 6 厘米、厚 1 厘米的片狀后，逐一放入扣碗內(nèi)壓緊，將老壽眉用90°C的熱水先沖洗一遍，撈出泡開的茶葉放在案板上稍剁碎，然后平鋪在扣肉上方加入上述調(diào)味料入籠蒸3 個小時，取出倒扣在湯盆）

綠茶焗排骨

排骨經(jīng)過腌制，下油鍋后慢火炸至干香金黃，再加上炸好的茶葉一起干炒茶香小炒肉

選用靚五花喃肉、雞蛋皮、炸茶葉、云耳、青紅椒等先講五花喃肉爆炒適宜程度后，加至小炒料、雞蛋皮、青紅椒、云耳等菜料一起香炒，味道帶有些許麻辣，茶葉香味。）

茶香獅子頭

取豬肉肥瘦各半制成肉膠，與香菇粒、茶芽、同拌，蒸熟后加入金湯小米煮燴好，味道有濃厚肉汁與濃香的鮮味

茶花牛肉粒

茶香豆腐

用綠茶自制成綠茶豆腐，用清油將豆腐將至金黃，釀入雜菇粒，澆上香滑爽口的綠茶汁，味道茶香濃郁，皮脆肉滑

茶香筍餅

蔬菜

銀針汆海蚌

將小象蚌宰殺洗凈焯水后備用，菜膽雕刻成花朵狀，鮮繡球菌撕成小朵狀，分別焯水備用；將白牡丹用90C 熱水沖洗一遍，然后放入 90°C 熱的上等雞清湯中漫泡出茶味，取一紗布過濾茶葉，取茶湯加鹽和味精調(diào)好口味，并裝入湯壺內(nèi)加熱備用;將小象蚌、繡球菌、菜膽花逐一放入即位小碗內(nèi)，輔以白牡丹茶葉點綴，跟附上燒開的茶湯沖入小碗內(nèi)即可

茶韻養(yǎng)生盅

這以老壽眉、蟲草花、姬松茸、紅棗作湯料，以白菜、胡蘿卜、甘藏、紅棗、盤菜(又名蕪菁、蔓菁，因形似盤狀而得名)、包菜等蔬菜作湯底，先以大火，再轉小火煲 30 分鐘后，放入蒸籠蒸。出籠后，湯很燙口，須像品茶那樣以杯細斟慢酌，味之甘鮮爽潤，清肝明目

湯類

白毫銀針燉土雞 游龍戲鳳（老茶樹+土黃鱔+土雞）茶葉火鍋

思黛濃 (2018 年的暮春白牡丹) 茶湯加入蔥姜紅棗枸杞少許鹽作為湯底，雞肉鮮嫩、葛筍清脆、絲瓜清甜、玉米甜糯、魷魚鮮甜

甜品壽眉流沙球

貢眉香梨桃膠凍

貢眉香梨桃膠

貢眉香梨桃膠凍

貢眉經(jīng)過醒茶煮開后，投入香梨、水發(fā)桃膠、和凝膠液，上輔以蜂蜜進行二次補味，茶香醇厚、清甜軟嫩，具有清肺潤喉的作用

柿柿如意

綿密可口的鐵棍泥，中間包裹著白茶啫喱凍，并制成柿子造型，表面有一層福鼎白茶粉，清甜小巧、質地軟嫩、茶味清幽。

茶韻香情

清新口味的茶塔包裹著綿密的芋泥，一口咬下去，檳榔芋獨特的芋香味混合著茶香味瞬間充滿了整個口腔，香糯適口，外酥內(nèi)嫩、甜而不膩，搭配一杯福鼎白茶，無比美妙。

綠茶佛餅