1

懿品儂伽餐館

員工手冊

（2022 版）

第 1 頁 共 41

頁

懿品儂伽餐館員工手冊

目 錄

第一部分 懿品儂伽餐館簡介

第二部分 員工手冊

第一章 總則

2.1.1 法律依據(jù)

2.1.2 適用范圍

第二章 員工守則

2.2.1 工作態(tài)度

2.2.2 工作紀(jì)律

2.2.3 儀容儀表

2.2.4 名牌、制服、勞保用品

2.2.5 上下班打卡，簽到

2.2.6 工作機密

2.2.7 拾遺

2.2.8 員工通道

第三章 勞動條例

2.3.1 聘用標(biāo)準(zhǔn)

2.3.2 勞動制度

2.3.3 勞動合同

2.3.4 聘用程序

第四章 員工福利

2.4.1 法定假日

2.4.2 年假

2.4.3 病假

2.4.4 婚假

2.4.5 慰唁假期

2.4.6 懷孕、產(chǎn)假及計劃生育假

第 2 頁 共 41

頁

2.4.7 事假

2.4.8 因公傷亡確認(rèn)及補償

2.4.9 社會保險福利

第五章 獎懲條例

2.5.1 警告

2.5.2 記小過

2.5.3 記大過

2.5.4 解聘

2.5.5 過失取消/將功補過

2.5.6 員工上訴

2.5.7 過失的分類

2.5.8 獎勵類別

2.5.9 晉級獎勵

第六章 安全守則

第七章 員工手冊的解釋與修改

第三部分 人力資源結(jié)構(gòu)以及薪資待遇

第一章 組織機構(gòu)

第二章 人員編制

第三章 薪資架構(gòu)

第四部分 部門職能以及崗位職責(zé)

第一章 總經(jīng)理崗位職責(zé)

第二章 營運總監(jiān)崗位職責(zé)

第三章 總經(jīng)辦職能以及配屬人員崗位職責(zé)

4.2.1 辦公室的職能

4.2.2 辦公室主任崗位職責(zé)

4.2.3 行政文員崗位職責(zé)

4.2.4 司機（兼采購）的崗位職責(zé)

4.2.5 采購員（司機兼職）的崗位職責(zé)

4.2.6 倉庫崗位職責(zé)

第四章 財務(wù)部職能以及配屬人員崗位職責(zé)

4.3.1 財務(wù)部職能

4.3.2 財務(wù)經(jīng)理崗位職責(zé)

第 3 頁 共 41

頁

4.3.3 會計崗位職責(zé)

4.3.4 出納崗位職責(zé)

4.3.5 核查專員崗位職責(zé)

第五章 銷售部職能以及配屬人員崗位職責(zé)

4.4.1 銷售部職能

4.4.2 銷售部經(jīng)理崗位職責(zé)

4.4.3 銷售專員崗位職責(zé)

4.4.4 銷售預(yù)定員崗位職責(zé)

第六章 前廳部職能以及配屬人員崗位職責(zé)

4.6.1 前廳部職能

4.6.2 前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)（前廳經(jīng)理兼大堂副理）

第七章 餐飲部職能以及配屬人員崗位職責(zé)

4.7.1 餐飲部職能

4.7.2 餐飲經(jīng)理（領(lǐng)班）崗位職責(zé)

第八章 工程保安部職能以及配屬人員崗位職責(zé)

4.8.1 工程部職能

4.8.2 工程部經(jīng)理崗位職責(zé)

4.8.3 工程維修人員崗位職責(zé)

第九章 保安部職能以及配屬人員崗位職責(zé)

4.9.1 保安部職能

4.9.2 保安部隊長崗位職責(zé)

4.9.3 監(jiān)控人員崗位職責(zé)

4.9.4 停車場崗位職責(zé)

4.9.5 消防員崗位職責(zé)

4.9.6 保安員崗位職責(zé)

第十章 各部門上班時間以及正常排班表

4.10.1 前廳部

4.10.2 工程部

4.10.4 辦公室

4.10.5 財務(wù)部

4.10.6 銷售部

第五部分 工作流程以及管理制度匯編

第 4 頁 共 41

頁

第一章 綜合部分管理制度

5.1.1 餐館值班主管管理制度

5.1.2 突發(fā)事件處理流程

5.1.3 遺留物品處理流程

第二章 行政辦公室管理制度

5.2.1 請假管理制度

5.2.2 餐館車輛管理規(guī)范

5.2.3 餐館倉庫管理制度

第三章 銷售部管理制度

5.3.1 會議接待流程

5.3.2 拜訪銷售流程

5.3.3 電話銷售工作流程

5.3.4 陪同參觀流程

第四章 財務(wù)部管理制度

5.4.1 財務(wù)部管理制度

第五章 餐飲部管理制度

5.5.1 宴會預(yù)訂流程

5.5.2 宴會服務(wù)流程

5.5.4 餐具清洗流程

第六章 保安部管理制度

5.6.1 保安門衛(wèi)工作流程

5.6.2 保安巡樓流程

5.6.3 處理酗酒鬧事打架斗毆流程

5.6.4 火警報警器使用流程

第七章 工程部管理制度

5.7.1 工程部日常管理制度

5.7.2 維修清單管理制度

第六部分 工作標(biāo)準(zhǔn)以及獎罰制度匯編

第 5 頁 共 41

頁

懿品儂伽餐館員工手冊

歡迎您：

當(dāng)您閱讀這本手冊時，我們衷心歡迎您加入懿品儂伽餐館，成為這個大家庭中

的一員，彼此關(guān)心，共同發(fā)展！

我們懿品儂伽餐館不僅僅是由磚瓦與灰漿砌成的，也不是由炒鍋烤箱等等設(shè)備

構(gòu)成的，而是由一起工作、共同為顧客服務(wù)并且互相幫助的員工組成的。這是我們

一直以來所倡導(dǎo)的經(jīng)營理念之一。我們也一直深信我們懿品儂伽餐館之所以能夠在

激烈的市場競爭中蓬勃發(fā)展，是因為我們一直懷著這樣的精神，不斷的尋求各種更

好地為顧客和同事服務(wù)的方法。讓我們永遠(yuǎn)銘記：

客人是懿品儂伽餐館直接和間接交往中至關(guān)重要的人。

客人不依靠我們，但我們要依靠他。

不要把客人誤認(rèn)為工作中的累贅，他們是懿品儂伽餐館工作的目的所在。

我們?yōu)榭腿朔?wù)不是施舍恩惠，客人樂意接受服務(wù)是我們的榮幸。

今天，您將成為其中一員，我們深切地期望著您能秉承懿品儂伽餐館“服務(wù)顧

客，尊重同事，追求卓越”的經(jīng)營理念，竭盡全力地把工作做到最好，成為懿品儂

伽餐館中更有價值的一員。同時，懿品儂伽餐館將賦予您廣闊的事業(yè)發(fā)展天地，您

可以充分發(fā)揮自己的聰明才智，也可以勤奮工作和接受公司培訓(xùn)，從普通員工成長

為一名優(yōu)秀的管理人才或?qū)I(yè)技術(shù)人才。

為了幫助您了解我們懿品儂伽餐館的企業(yè)文化、公司的各項政策、福利和人事

管理制度，同時了解作為懿品儂伽餐館員工所擁有的權(quán)利、義務(wù)以及怎樣規(guī)范自己

行為，我們編寫了這本《員工手冊》。當(dāng)然，沒有哪一本手冊能夠面面俱到、包羅萬

象。因此，如果你有什么不清楚的地方，請與您的上級主管溝通或直接向人力資源

部門咨詢。由于懿品儂伽餐館的發(fā)展和經(jīng)營環(huán)境的變化，手冊的一些內(nèi)容可能也會

隨之修改和完善，當(dāng)然其中也會融入您的合理建議和要求。一旦修改，您也會得到

及時的通知和解釋。

最后，請您牢記：從現(xiàn)在開始您代表的即是懿品儂伽餐館！您是我們公司留給

顧客的形象！您也是顧客再次光臨的重要原因！

懿品儂伽人力資源部

第 6 頁 共 41

頁

第一部分 懿品儂伽餐館簡介

懿品儂伽餐館壹店【雙橋店】坐落于余姚市梨洲街道雙橋村東墻門 11-1 號，地

處南雷路主干道東面，位于海關(guān)路與財源路交叉口，鄰近梁輝經(jīng)濟開發(fā)區(qū)。餐館內(nèi)設(shè)

大小包廂 9 個，散桌 4 張，能同時容納 130 人就餐。餐館外區(qū)域設(shè)有專用停車場、家

禽養(yǎng)殖區(qū)、魚塘垂釣區(qū)、蔬菜種植區(qū)，是一家休閑生態(tài)型餐館，是您宴請、聚會、交

友的理想場所。

懿品儂伽餐館貳店【龜山店】坐落于姚江南濱江東路 717 號，位于余姚市梨洲街

道竹山村，地處美麗的姚江畔邊及余姚城區(qū)四大名山之一的龜山北麓，環(huán)境優(yōu)雅，地

里位置優(yōu)越。建筑面積 1100 平方米，內(nèi)設(shè)大小包廂 15 個，休閑卡座 5 張，同時容納

200 余人用餐。庭院內(nèi)設(shè)專用停車場、養(yǎng)生品茶區(qū)、果木觀賞區(qū)、家禽養(yǎng)殖區(qū)，是一

家讓您怡情悅心的生態(tài)型餐館，也是您宴請、聚會、交友的理想場所。

懿品儂伽餐館叁店【筀竹店】坐落于蘭江街道筀竹村陸家橋片，距離街道駐地 3

公里。筀竹村境內(nèi)生產(chǎn)筀竹，又稱“怪竹”、“觀音竹”。東南與石婆橋村相鄰，南連上

虞市永和鎮(zhèn)，西接沈灣村，北抵郭相橋村，東至杭甬高速公路，西至上虞市永和鎮(zhèn)青

峰村及牛欄口自然村交界處，南北以山脈為墻，毗鄰浙東垂釣休閑中心、滸慈線余梁

公路邊上，地理位置優(yōu)越，環(huán)境優(yōu)美。

餐館建筑面積 550 平方米，景觀休閑場地 200 平筆米；內(nèi)設(shè)包廂 12 個、咔座 3

張，能同時容納 150 人就餐；餐館周邊擁有寬闊的停車場，共計停車位 30 余個，面

積約 1400 平方米；擁有家禽養(yǎng)殖基地一個，面積約 800 平方米。

懿品儂伽餐館中式環(huán)境自然清新優(yōu)雅，臻選優(yōu)質(zhì)上等食材，以品種豐富的野生中

藥材、原生態(tài)食品及農(nóng)家蔬菜為原料，精心烹飪成多道特色菜肴，主要有中藥甲魚、

龍鳳煲、蟲草老鴨煲、土灶四明生態(tài)雞、鳳爪四明湖魚頭為主打的特色菜肴。真誠歡

迎四方客人前來品嘗！

懿品儂伽秉持“回歸自然、融于農(nóng)家”尊享環(huán)保健康主題，以“綠色餐飲、綠色

休閑、綠色服務(wù)”為品牌，以“養(yǎng)生養(yǎng)性，生態(tài)養(yǎng)生”為特色，傾情打造一處讓您吃

得安心、放心、靜心的休閑有“味”之地。

第 7 頁 共 41

頁

懿品儂伽餐館企業(yè)文化

1、懿品儂伽餐館的經(jīng)營理念

● 服務(wù)顧客：顧客才是真正的老板。沒有我們的顧客，就沒有我們的生意。我

們不愿意看到顧客帶著不滿的情緒離開我們的懿品儂伽餐館。提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)與出

色的菜品，力爭超出顧客的期望是我們成功的關(guān)鍵所在。

● 尊重同事：我們一直在提倡并努力營造一種象大家庭一樣溫暖、友好的氛

圍，為大家提供一個愉快的工作環(huán)境，攜手達(dá)到彼此關(guān)心，共同發(fā)展的目標(biāo)。

● 追求卓越：無論是對待顧客還是對待合作伙伴，懿品儂伽餐館都為擁有卓越

的商業(yè)信譽而自豪。同樣的，在懿品儂伽餐館的管理與出品的質(zhì)量與品種，我們也

一直保持這樣的高標(biāo)準(zhǔn)要求。

2、懿品儂伽餐館的企業(yè)精神：品質(zhì)為本 服務(wù)領(lǐng)先 誠信至上 學(xué)習(xí)創(chuàng)新

團結(jié)——建立一支相互理解、精誠合作的團；

創(chuàng)新——走好每一步，創(chuàng)新每一天，不斷開啟思維，超越自我，與時代同步；

學(xué)習(xí)——求生必須求知，圖強必須圖智，吐故納新，汲取精華，提升價值，創(chuàng)

造未來；

3、懿品儂伽餐館的服務(wù)理念：賓客至上，服務(wù)第一，顧客價值最大化

顧客就是親人 我們嚴(yán)格執(zhí)行國際飲食服務(wù)行業(yè)制定的服務(wù)規(guī)范，有完善的服務(wù)

管理制度，嚴(yán)格遵守“顧客就是親人”的服務(wù)準(zhǔn)則，并時時要求員工用“我為親人

做佳肴”的意識服務(wù)，使懿品儂伽餐館的服務(wù)水平以親切、自然、熱情、周到著稱

4、懿品儂伽餐館的發(fā)展目標(biāo)：正本開源 規(guī)模經(jīng)營 城際連鎖 百年老店

5、懿品儂伽餐館的核心價值觀：誠信、尊重、關(guān)懷 群策群力 同心同德

●相互信任：我們相互信任，相信所有人都出于好的動機，鼓勵出謀劃策并廣

招多元化的及背景不同的員工。

●認(rèn)同鼓勵：我們?yōu)槠渌碌某晒Χ鴳c祝并樂此不疲。

●輔導(dǎo)支持：我們互相輔導(dǎo)，互相支持。我們首先肯定對方，再談如何能做得

更好。

●有責(zé)任心：我們說到做到，擔(dān)負(fù)責(zé)任…正如我們是主人。

●貫徹卓越：我們通過不斷的改善和創(chuàng)新來交出一年比一年漂亮的成績單，并

不停地追蹤考核。

●正面積極：我們以正面的角度看待問題，積極行動，我們痛恨官僚并避免其

帶來的所有無聊現(xiàn)象。

●力爭而合：通過有建設(shè)性的辯論、不管相聚或分駐各地，我們都能實踐團隊

第 8 頁 共 41

頁

合作。

6、懿品儂伽餐館的企業(yè)宗旨：誠信為本，立足民族餐飲事業(yè) ；穩(wěn)健經(jīng)營，打

造餐飲品牌。

7、懿品儂伽餐館的管理理念：以人為本，計劃有序，工作高效，執(zhí)行徹底。

8、懿品儂伽餐館的質(zhì)量理念：品質(zhì)為本，安全第一；優(yōu)質(zhì)服務(wù)，享譽城際；持

續(xù)發(fā)展，百年老店。

9、懿品儂伽餐館的人才理念：有德者使其揚其善；有能者使其用其長；有才者

使其得其任。

10、懿品儂伽餐館的客戶關(guān)系理念：精誠、真誠、坦誠、忠誠。

11、懿品儂伽餐館的競爭理念：在競爭中合作 在合作中競爭。

12、懿品儂伽餐館的財富理念：財散才聚 才聚財來。

13、懿品儂伽餐館的健康理念：整潔、衛(wèi)生、安全放心；綠色、營養(yǎng)、快樂健

康

14、懿品儂伽餐館的市場理念：質(zhì)量是有形的市場，信譽是無形的市場，顧客

滿意是永恒的市場。

15、懿品儂伽餐館的團隊理念：各盡其才，樂于服從。

第 9 頁 共 41

頁

第二部分 員工手冊

第一章 總 則

2.1.1 法律依據(jù)

本手冊的所有條款均依據(jù)國家頒布的法律、法規(guī)中有關(guān)企業(yè)勞動人事管理制

度和規(guī)定，包括企業(yè)職工的招聘、辭職、辭退、工資福利、勞動保護、勞動保險、

勞動紀(jì)律等，以及公司合同、章程中有關(guān)規(guī)定，并結(jié)合餐飲企業(yè)經(jīng)營管理的實際、

餐館各部門所制定的規(guī)程而形成。其目的是為了不斷提高全體員工的素質(zhì)和餐館

經(jīng)營效益。

2.1.2 適用范圍

本手冊適用于懿品儂伽餐館所有員工。所有員工均應(yīng)遵守本手冊所制定的各

項規(guī)章、條款。

第二章 員工守則

2.2.1 工作態(tài)度

1、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言，舉止穩(wěn)重。

2、按餐館操作規(guī)程，為客人提供周到服務(wù)、情感服務(wù)和超值服務(wù)。

3、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭

論，解決不了的問題應(yīng)及時告知直屬上司。

4、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

5、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。

2.2.2 工作紀(jì)律

1、準(zhǔn)時上下班，工作時間內(nèi)不得擅離職守，串崗或脫崗。

2、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用店用

電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

3、工作時間不準(zhǔn)吃零食，不準(zhǔn)大聲喧嘩，不準(zhǔn)扎堆聊天，不準(zhǔn)在公共區(qū)域內(nèi)吸煙

和流動吸煙。

4、在工作場所遇到賓客時要主動問候，并禮貌讓行。

2.2.3 儀容儀表

1、男員工頭發(fā)宜常修剪，不留胡子及鬢角，發(fā)腳長度不得蓋住耳朵及衣領(lǐng)。

2、女員工宜保持淡雅清妝，頭發(fā)須保持整潔，不得披發(fā)，發(fā)型不得夸張。

3、制服、制帽須始終保持干凈、整齊、熨平。皮鞋保持清潔光亮。

第 10 頁 共 41

頁

4、名牌無磨損，端正佩戴于制服左上方。

5、勤洗澡，保持個人清潔，確保沒有口臭、腋臭，手指甲須保持修剪整齊。

6、時刻保持微笑服務(wù)。

2.2.4、名牌、制服、勞保用品

1、員工需在制服左上方佩戴自己的名牌，遺失或損壞，需立即報告人力資源部申

報補發(fā)，并按規(guī)定賠償。員工離職時，需將名牌交還人力資源部。

2、員工的制服、工作鞋由餐館視崗位配發(fā)。

3、員工制服須保持清潔、整齊，員工有責(zé)任將制服清洗或修補。

4、以上物品屬于餐館財產(chǎn)，領(lǐng)用員工必須妥善使用保管，如有人為損壞照價賠償。

2.2.5、上下班打卡，簽到

1、員工上下班必須打考勤卡及在部門簽到、簽退，并應(yīng)準(zhǔn)備充分的時間換制服，

以準(zhǔn)時到達(dá)崗位。

2、考勤卡上的時間只表示員工進入及離開餐館的時間，上下班的工作時間以員工

到達(dá)工作崗位簽到為準(zhǔn)。

3、如因加班，病、事假等原因未能打卡，應(yīng)在部門備案，以備核查。

4、因公外出人員未打考勤時，應(yīng)在部門備案，由部門主管簽字確認(rèn)。

2.2.6、工作機密

員工在餐館任職期間及離職后，不準(zhǔn)交流、出版本餐館的任何文件、資料、照片

或信函，違反者將予以紀(jì)律處分，造成嚴(yán)重后果的，餐館將依法追究泄漏者的法律責(zé)

任，并要求賠償。員工接觸、了解的有關(guān)餐館或客人的機密，嚴(yán)禁泄漏給任何人或單

位。

2.2.7 拾遺

1、在餐館任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳保安部做好詳細(xì)記錄。

2、如物品保管三個月無人認(rèn)領(lǐng)，則由餐館管理總部決定處理方法。

3、拾遺不報將以偷竊處理。

2.2.8 員工通道

1、員工上下班從指定的員工通道入店，如非工作需要禁止使用客用通道。

2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進入店內(nèi)客用公共場所、餐廳、客房，使用餐館內(nèi)

容用設(shè)施。

3、員工在工作時間離開餐館時，應(yīng)報部門主管，經(jīng)部門主管同意后方能離店。

第三章 勞動條例

第 11 頁 共 41

頁

2.3.1 聘用標(biāo)準(zhǔn)

以應(yīng)聘者對該職位的相關(guān)工作知識和經(jīng)驗的掌握程度和業(yè)務(wù)技能以及個人的健

康狀況、文化知識、工作態(tài)度、品行操守等作為評估的準(zhǔn)則，因事?lián)袢耍侠砼渲谩?/p>

2.3.2 勞動制度

本餐館錄用的員工按員工地域情況實行勞動合同制。

2.3.3 勞動合同

勞動合同是餐館與員工根據(jù)《中華人民共和國勞動合同法》和現(xiàn)行勞動法律、

法規(guī)及有關(guān)規(guī)定，在自愿基礎(chǔ)上，經(jīng)平等協(xié)商一致后簽訂的，具有法律約束力。

所有被錄用的員工都將與餐館簽訂勞動合同。員工簽訂合同時，必須仔細(xì)閱讀其

內(nèi)容。

2.3.4 聘用程序

（一）填表、登記

所有應(yīng)聘者須在餐館應(yīng)聘人員登記表上如實填寫個人簡歷，另附一寸免冠照兩張、

身份證復(fù)印件一張（正、反面均要），以及學(xué)歷證書等有效證件。

（二）體檢

所有員工在報到上班前都必須到指定的醫(yī)療機構(gòu)接受體檢。證明合格后方可被錄

用。員工在應(yīng)聘時必須說明本人的慢性病史或手術(shù)史，員工如隱瞞不適宜餐館工作的

病史或提供虛假資料，無論在試用期或轉(zhuǎn)為正式員工，均將導(dǎo)致被辭退。為了保證餐

館的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)政府規(guī)定，相關(guān)崗位的員工每年將被安排接受一次體檢。如員工

患有不適合本崗位工作疾病，將被考慮調(diào)職或停職治病。經(jīng)體檢不符合政府有關(guān)規(guī)定，

不能從事餐館工作的，將按政府有關(guān)規(guī)定解除勞動合同。

（三）試用期

經(jīng)面試合格預(yù)聘人員，必須經(jīng)過三天無薪試用和崗前培訓(xùn)，便于雇傭雙方適應(yīng)考

察。三天內(nèi)（含三天）無薪試用合格，以試用期工資計發(fā)；不合格或離職者，不予計

發(fā)工資。

一般員工的試用期為 1—3 個月，合格后轉(zhuǎn)為正式員工。

表現(xiàn)突出或具特殊能力及優(yōu)績或餐館因特殊事由需要的員工可提前或直接轉(zhuǎn)正，

但須部門經(jīng)理推薦，總經(jīng)理審批。

（四）工作時間

分店、部門可根據(jù)餐館營業(yè)時間需要和工作需要，調(diào)整員工休息日、工作班次和

上下班時間，員工應(yīng)予服從。

（五）薪金制度

第 12 頁 共 41

頁

餐館實行以崗定薪、崗動薪動、薪隨崗走的薪金制度。

（六）發(fā)薪方式

每月 15 日為員工發(fā)薪日期，以現(xiàn)金或通過銀行支付。

（七）崗位調(diào)整

1、 跨部門崗位調(diào)整

根據(jù)經(jīng)營的需要，并依據(jù)員工的特長、能力、工作表現(xiàn)，餐館可調(diào)整員工的工作

崗位，員工必須服從。員工本人要求跨部門調(diào)職，必須提前一個月向所屬部門主管書

面提出申請?？绮块T的崗位調(diào)整須經(jīng)員工所在部門和擬調(diào)入部門經(jīng)理同意、人力資源

部審核，并報總經(jīng)理批準(zhǔn)后方才生效。

2、部門內(nèi)崗位調(diào)整

部門內(nèi)員工的崗位變動，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)同意，并報人力資源部備案后生效。

3、晉升

員工有優(yōu)秀的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)技能、管理能力、發(fā)展?jié)摿?，在上司的推薦下會被

升遷到較重要的職位，或填補一個現(xiàn)有的職位空缺。所有的升遷必須經(jīng)過總經(jīng)理的批

準(zhǔn)。

（八）辭職

1、試用期內(nèi)辭職

員工在試用期內(nèi)提出辭職，應(yīng)提前 3 天遞交辭職申請書，經(jīng)部門經(jīng)理及人力資源

部總監(jiān)簽字同意后辦理離店手續(xù)。

2、合同期內(nèi)辭職

員工在合同期內(nèi)提出辭職，須提前一個月向部門主管遞交辭職申請書或用一個月

工資替代通知期。部門經(jīng)理在辭職申請書上簽字同意后，方可填寫辭職審批表。

辭職審批表經(jīng)逐級至總經(jīng)辦批準(zhǔn)后生效。領(lǐng)班以上人員的解聘需總經(jīng)理批準(zhǔn)。員

工的最后工作日為辭職審批表的批準(zhǔn)日，離職手續(xù)的辦理日期為最后工作日的次日。

員工在辦妥工作移交手續(xù)后，再辦理離職手續(xù)。在此之前未經(jīng)批準(zhǔn)擅自不上班則作曠

工處理。

3、辭退/違紀(jì)辭退

員工嚴(yán)重違反餐館的規(guī)章制度、勞動紀(jì)律或嚴(yán)重失職，對餐館利益造成重

大損害的，餐館將按照《勞動合同法》相關(guān)條例及餐館規(guī)章制度規(guī)定給予其違

紀(jì)辭退并不做任何補償。

（九）勞動合同終止

1、合同終止的條件

第 13 頁 共 41

頁

勞動合同期滿或所約定的勞動合同終止條件出現(xiàn)時，勞動合同即行終止。

2、離職手續(xù)

1）歸還物品、備用金

員工離職（包括辭職、辭退及合同終止、解除）必須到人力資源部辦理離職手續(xù)，

交還餐館財物及屬個人保管的餐館物品如工作證、名牌、制服、就餐卡、員工手冊、

更衣箱鑰匙、辦公室及桌柜鑰匙、工具、書籍、資料、備用金等。

2）必須得到有關(guān)部門主管、經(jīng)理在離店人員清單上簽名確認(rèn)。

3）以下事項，須在辦理離店手續(xù)時完成，否則將導(dǎo)致工薪結(jié)算的延遲：

①缺損物品，須按餐館有關(guān)規(guī)定賠償。

②住員工宿舍的員工，在辦理離店手續(xù)時須搬離宿舍。

③與餐館簽訂了培訓(xùn)協(xié)議的員工，違反協(xié)議約定的，須按培訓(xùn)協(xié)議賠償。

④因員工個人原因未及時辦理離職手續(xù)而產(chǎn)生的一切后果，如各項社會保險轉(zhuǎn)

移延誤等，由員工自己負(fù)責(zé)。

3、勞動合同續(xù)簽

合同期滿，經(jīng)員工與餐館雙方同意，可續(xù)簽勞動合同。

4、解除勞動合同

按照《中華人民共和國勞動合同法》有關(guān)條款規(guī)定執(zhí)行。

第四章 員工福利

2.4.1 法定假日

新年，放假 1 天（1 月 1 日）

春節(jié)，放假 3 天（農(nóng)歷除夕、正月初一、初二）

清明節(jié)，放假 1 天（農(nóng)歷清明當(dāng)日）

勞動節(jié)，放假 1 天（5 月 1 日）

端午節(jié)，放假 1 天（農(nóng)歷端午當(dāng)日）

中秋節(jié)，放假 1 天（農(nóng)歷中秋當(dāng)日）

國慶節(jié)，放假 3 天（10 月 1 日、2 日、3 日）

注：因餐館經(jīng)營特殊性，法定假日當(dāng)天原則一律不予休假，統(tǒng)一按在營淡季補休。

2.4.2 年假

1、享受年假條件：

合同制員工在本餐館連續(xù)工作滿十二個月，且出勤率在 95％以上的，將享受有薪

年假。

第 14 頁 共 41

頁

2、具體規(guī)定：

(1）滿一年以上的享受五天帶薪假；

(2）滿二年以上的享受七天帶薪假；享受體檢卡或相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)福利補貼；

(3）滿三年以上的享受九天帶薪假；享受體檢卡等福利補貼；享受旅旅游補貼；

(4）年假包括法定假日和公休假。

3、年假的申請和使用

所有年假均安排在經(jīng)營淡季，休假申請需提前 7 天以書面形式送達(dá)部門主管。部

門主管將根據(jù)部門工作情況予以適時安排，員工應(yīng)予服從。未獲得部門經(jīng)理、人力資

源部總監(jiān)批準(zhǔn)的申請是無效的。年假須在有效期 12 個月內(nèi)使用完，除非獲得批準(zhǔn)，

逾期未休完的年假將被視為自動放棄而不做任何補償。凡當(dāng)年休產(chǎn)前假、產(chǎn)假、計劃

生育假、病假、探親假累計滿 30 天、事假累計滿 15 天、曠工累計 3 天以上者，不再

享受當(dāng)年年假。年假不得后假前休。合同期內(nèi)離職，不予計休年假。員工享受的年假

天數(shù)計算按照餐館規(guī)定執(zhí)行。

2.4.3 病假

員工病假或因傷需治療休養(yǎng)不能上班的，必須持有醫(yī)院證明并交附屬部門領(lǐng)導(dǎo)備

存，每月隨考勤一并上交總辦人事。臨時性發(fā)病需治療的，必須于班前半小時內(nèi)通知

當(dāng)班主管予以休假安排，否則按曠工處理。病假工資等同事假。

2.4.4 婚假

凡符合國家規(guī)定婚齡的合同制員工，結(jié)婚時可按國家規(guī)定享受有薪婚假三天。假

期須于十五天前向部門主管提出書面申請，并將結(jié)婚證送人力資源部審核。

2.4.5 慰唁假期

若員工的直系親屬（配偶、父母、子女）不幸去世，餐館將給予三天的有薪慰唁

假期。員工的兄弟姐妹、祖父母、外祖父母、公婆、岳父母不幸去世，餐館可給予一

天無薪慰唁假期。喪假必須一次使用，不得以其他方式保留。員工申請喪假時需附上

有關(guān)證明，以獲批準(zhǔn)。

2.4.6 懷孕、產(chǎn)假及計劃生育假

分娩假的給予以醫(yī)院證明為準(zhǔn)，產(chǎn)前檢查假按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。分娩假為九十

八天（其中產(chǎn)前假十五天，產(chǎn)后假八十三天），難產(chǎn)、晚婚、晚育及違反計劃生育等情

形，按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

女員工產(chǎn)后哺乳期內(nèi)，每天可享有一小時的哺乳時間。

2.4.7 事假

員工如有特殊情況需要請事假，必須按餐館規(guī)定辦理請假手續(xù)，未經(jīng)批準(zhǔn)無故缺

第 15 頁 共 41

頁

席或擅自離崗的按曠工處理。事假一律不予計發(fā)工資。

1—3 天由部門經(jīng)理簽字。

3 天以上經(jīng)理簽字同意后，上報人力資源部審核并呈總經(jīng)理審核。

2.4.8 因公傷亡確認(rèn)及補償

員工在工作時發(fā)生傷害事故，本人及所屬部門應(yīng)立即通知部門主管、保安部、人

力資源部。如事故發(fā)生在晚上，還需通知夜值班經(jīng)理。部門負(fù)責(zé)書面報告事故詳情，

抄送人力資源部、餐館領(lǐng)導(dǎo)。工傷事故由人力資源部按照國家有關(guān)條例規(guī)定，報送政

府工傷鑒定委員會確認(rèn)。因公傷亡者的待遇按國家有關(guān)規(guī)定、條例辦理。員工本人違

反安全操作規(guī)程、餐館規(guī)章制度而導(dǎo)致的傷害事故，不享有國家規(guī)定的工傷待遇和福

利，但傷者將得到治療。

2.4.9 社會保險福利

餐館將按國家規(guī)定，為合同制員工繳納和代扣代繳相關(guān)社會保險金。

第五章 獎懲條例

對員工的獎懲實行精神鼓勵和思想教育為主，經(jīng)濟獎懲為輔的原則。

2.5.1 警告

犯有 A 類過失的員工將受到口頭警告。同處罰金 20 元/次.人。

2.5.2 記小過

是對員工較為嚴(yán)重違紀(jì)行為的處罰。犯有 B 類過失的員工將受到記小過處分。同

處罰金 50 元/次.人。

2.5.3 記大過

犯有 C 類過失或一年內(nèi)重復(fù)再犯 B 類過失的員工將受到記大過處分。同處罰金

100 元/次.人。

2.5.4 解聘

解聘是最終的紀(jì)律處分。員工犯有 D 類過失或犯有 C 類過失累計三次的立即解聘。

所有員工的解聘必須得到總經(jīng)理的批準(zhǔn)，被解聘的員工將不會得到餐館任何的補償。

2.5.5 過失取消和將功補過

所有員工的過失一年后自動取消，不進入第二年累加或備檔。

相同程度的功勞和過失可抵消，不再進行累加和備檔。

不同程度的功勞和過失抵消按以下原則進行抵消，即一小功抵一小過；1 大功抵

1 大過；2 小功抵 1 大過；依此類推。

月終累計有小過者，不得參加公司的年度表彰獎勵，不得升職。

第 16 頁 共 41

頁

情況特殊的功過相抵須由總經(jīng)理批準(zhǔn)。

2.5.6 員工申訴

員工對紀(jì)律處分的申訴，應(yīng)在一周內(nèi)以書面形式向部門經(jīng)理提出。亦可以書面形

式向總經(jīng)辦提出。必要時由部門主管及指定人員研究上訴事件，餐館總經(jīng)理擁有最后

決定權(quán)。員工如對決定不服，可以依照勞動爭議程序處理。從接到申訴的次日算起，

在三個工作日內(nèi)（節(jié)假日順延）組織聽證會并作出申訴答復(fù)，否則視申訴被采納，原

受到的處理撤銷，申訴個人及申訴材料的提交必須對餐館負(fù)忠誠責(zé)任。

2.5.7 過失的分類

員工犯有下列之單項過失，單項處罰，同時犯有多項，可同時多項并罰。

A 類過失：

員工犯有下列過失之一者，給予口頭警告一次并處罰金 20 元

1、儀容儀表不整齊或不符合餐館要求；

2、當(dāng)值時不著規(guī)定制服，不佩戴或不正確佩戴名牌；

3、未經(jīng)允許使用客用電梯客用洗手間；

4、當(dāng)值時聊天、吃零食、看書報雜志、聽廣播或做任何私人事情；

5、未經(jīng)允許，使用餐館電話、文具、設(shè)施 、設(shè)備處理私人事情；

6、在餐館吵鬧、大聲喧嘩、擾亂餐館安寧、粗言穢語、追逐吵鬧、勾肩搭背等不

檢點行為；

7、破壞餐館的衛(wèi)生環(huán)境、隨地吐痰、亂拋雜物；

8、未經(jīng)許可，在員工餐廳以外的地方用餐；

9、非當(dāng)班時間在餐館內(nèi)逗留、閑蕩；

10、未經(jīng)許可，在餐館內(nèi)會客；

11、上下班不按規(guī)定打卡或未打卡；

12、工作交接不清楚，工作記錄不詳細(xì)的；

13、將名牌、制服轉(zhuǎn)借他人或借用他人的；

14、每月遲到或早退兩次或以上；

15、在吸煙區(qū)以外的地方抽煙或在經(jīng)營區(qū)域流動抽煙的；

16、違反有關(guān)部門規(guī)定的輕微過失；

B 類過失：

犯有下列過失之一者，給予記小過一次并處罰金 50 元，重復(fù) B 類過失一次，給

予記大過，并處罰金 100 元。

1、擅離工作崗位或竄崗位；

第 17 頁 共 41

頁

2、未經(jīng)批準(zhǔn)或非工作任務(wù)進入非工作區(qū)域；

3、曠工一天；

4、未經(jīng)許可，擅自調(diào)班、更改當(dāng)值時間；

5、由于疏忽，浪費、損壞餐館及客人或其他員工財產(chǎn)；

6、違反餐館安全守則，私自挪用消防器材和設(shè)備、設(shè)施；

7、上班時飲用酒精類飲品、喝酒或帶有醉意；

8、不主動向保安人員出示所攜帶的包裹物品或拒絕保安人員的安全檢查。

9、在緊急情況下拒絕加班；

10、不敲門或未經(jīng)客人許可而進入客房或在客房內(nèi)觀看電視；

11、不執(zhí)行主管或上司之合理合法工作指示，故意消極怠工。

12、未經(jīng)同意，員工在餐館內(nèi)擅自張貼布告、通知或擅自涂改、撕掉餐館布

告欄、員工告示欄內(nèi)任何告示；

13、違反餐館安全守則及規(guī)定/部門守則及規(guī)定以及政策和程序造成不良影

響和后果；

14、在餐館內(nèi)工作時間玩電腦、手機游戲；

15、餐館認(rèn)為其他屬于此類過失的行為。

C 類過失：

犯有下列過失之一者，給予記大過，并處罰金 100 元。員工受到記大過處分后若

行為仍不改善，再次受到任何處分將被立即解聘。

1、蓄意損毀、浪費或違章操作造成餐館、餐館客人及員工的財物損失；

2、對客服務(wù)不當(dāng)?shù)狡鹪V，影響餐館聲譽；

3、連續(xù)二天曠工或請霸王假的；

4、危害、威脅、恐嚇餐館內(nèi)任何人士及其正常活動；

5、未經(jīng)許可，從事餐館以外的任何其他職業(yè)；

6、向客人索取或暗示索要小費及任何物品；

7、未經(jīng)許可，在餐館內(nèi)組織、參加非官方集會、游行。

D 類過失：

員工觸犯下列任何一條，將被立即解聘；

1、提供虛假資料，涂改各種記錄和文件；

2、相互打斗與顧客吵架的；

3、連續(xù)或一個月內(nèi)曠工三天或以上天數(shù)；

4、偷竊、貪污（包括飛單）、非法占有餐館、客人或其他員工的任何財物或窩贓；

第 18 頁 共 41

頁

5、吸食違紀(jì)物品，打架斗毆造成嚴(yán)重后果的；

6、在餐館內(nèi)藏有火器、武器、爆炸物、毒品，黃色宣傳品；

7、拾遺不報、不主動上交的；

8、私自使用萬能鑰匙、復(fù)制鑰匙，打開客人房間、他人辦公室抽屜、檔案柜、更

衣柜或其他餐館設(shè)施。

9、玩忽職守或蓄意損害，造成餐館、客人及同事的利益或信譽的嚴(yán)重?fù)p失；

10、忽視或違反餐館安全條例，導(dǎo)致餐館或客人嚴(yán)重經(jīng)濟損失；

11、觸犯國家法律和國家刑法和治安管理處罰條例。

12、泄露餐館機密文件或資料；

13、接受任何形式的賄賂或向他人行賄；

14、利用職權(quán)，收取回扣或接受賄賂，損害餐館利益。

15、遺失餐館之重要物品而導(dǎo)致重大損失；

16、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響餐館、客人或其他員工的聲譽。

2.5.8 獎勵類別

員工獎勵分以下四種：

〈一〉嘉獎：每次加發(fā) 50 元獎金。

1、能及時完成重大或特殊交辦任務(wù)者；

2、拾金不昧者〈價值 300 元以上〉；

3、熱心服務(wù)有具體事實，受到客人表揚欣為公司帶來榮譽者；

4、年度出全勤者；

5、在公司的各種培訓(xùn)評比中獲第一名者。

〈二〉記小功，每次加發(fā) 100 元獎金

1、檢舉違規(guī)或損害公司利益者；

2、發(fā)現(xiàn)潛在安全隱患及時上報或迅速采取有效措施防止事故者；

3、被評為公司季度優(yōu)秀員工者；

〈三〉記大功，每次加發(fā) 200—500 元獎金

1、改進現(xiàn)有業(yè)務(wù)流程提高工作效率者；

2、提出合理建議使公司經(jīng)營管理得到明顯改善，取得一定經(jīng)濟效益者；

3、遇有事故災(zāi)難處置得當(dāng)者；

〈四〉晉級，加一級工資或晉升崗位

1、被評為公司年度優(yōu)秀員工，優(yōu)秀領(lǐng)班的；

2、在行業(yè)服務(wù)系統(tǒng)內(nèi)的業(yè)務(wù)技能比賽中取得前三名者；

第 19 頁 共 41

頁

3、年終累計兩次記大功者；

4、有重大發(fā)明或嚴(yán)格控制成本費用為公司增收節(jié)支做出突出貢獻者。

2.5.9 晉級獎勵，有以上表現(xiàn)，餐館認(rèn)為符合晉級條件的予以晉級獎勵，獎勵

程序如下：

1、員工推薦、本人自薦或部門提名；

2、人力資源部審核；

3、總經(jīng)理批準(zhǔn)。

第六章 安全守則

公司安全工作一方面要保證賓客的人身、財產(chǎn)安全；另一方面要保證公司員工的

人身、財產(chǎn)安全，還要保證公司的財產(chǎn)不受損毀、遺失。公司的安全工作主要是做好

防盜，防火，防搶，防破壞，防自然災(zāi)害等事故。

〈一〉火警

每一位員工都必須知道火警鈴，滅火器與其他消防器材擺放的位置，熟知火警電

話 119，匪警電話 110，急救中心電話 120。熟悉滅火的方法如窒息、冷卻、拆除，經(jīng)

營場所正常與緊急出口包括走廊、樓梯、太平門、火災(zāi)逃生通道、必須保持暢通。一

旦發(fā)現(xiàn)火警火情，不論程度大小必須采取以下措施：

1．保持鎮(zhèn)靜，不可張皇失措；

2．說出火警地點，報告經(jīng)理和有關(guān)人員；

3．呼喚附近同事援助；

4．在安全的情況下，利用就近的滅火設(shè)施滅火；

5．如火勢蔓延，協(xié)助引導(dǎo)客人撤離火警現(xiàn)場。

〈二〉意外

1．如果遇到意外發(fā)生，應(yīng)馬上如實、明確轉(zhuǎn)告公司經(jīng)理或當(dāng)值經(jīng)理及呼喚醫(yī)生；

2．在醫(yī)生的指導(dǎo)下協(xié)助傷者前往醫(yī)院，但在醫(yī)生沒有到達(dá)現(xiàn)場前盡量不要擅自移

動傷者。

〈三〉緊急事故

1．在緊急事情下例如地震、火災(zāi)期間員工應(yīng)盡力為保持公司正常運作而工作；

2．在重大緊急事件發(fā)生時，擅離職守者一律予以解聘，所有不當(dāng)職員工應(yīng)立即趕

回部門報到。

3．公司如發(fā)生意外人身事件，如兇殺，死人等，全體員工要注意做好保密工作，

使負(fù)面影響降到最低。

第 20 頁 共 41

頁

〈四〉其他安全條例

1．員工上崗前，必須接受勞動安全衛(wèi)生教育和檢查，防止工傷事故發(fā)生和工作中

可能造成的職業(yè)危害。

2．特殊工種作業(yè)必須佩配備公司發(fā)放的特種裝備進行作業(yè)。

3．進出公司一定要行走規(guī)定的員工通道，行走保安總崗時如自己攜有提包手袋，

應(yīng)主動走到保安員跟前，把提包打開，讓保安員檢查。

4．員工必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，聽從領(lǐng)導(dǎo)指揮，不得違章作業(yè)。在工作過程

中，發(fā)現(xiàn)不安全因素或者險情時應(yīng)及時排除或及時向主管部門領(lǐng)導(dǎo)報告。

第七章 員工手冊的解釋與修改

本餐館《員工守則》內(nèi)容可根據(jù)政府部門新的政策和餐館經(jīng)營管理的需要適時修

改、補充、制定一些新的條例、規(guī)章。這些修改、補充、制定的內(nèi)容將以書面形式在

布告欄內(nèi)公布執(zhí)行。它們將自動成為本手冊的補充內(nèi)容。其內(nèi)容如有與《員工守則》

某些原有內(nèi)容相抵觸的，以新規(guī)定為準(zhǔn)。

本手冊的解釋權(quán)屬懿品儂伽餐館管理總部。

第三部分 人力資源結(jié)構(gòu)以及薪資待遇

第一章 組織機構(gòu)

說明：

第 21 頁 共 41

頁

1、本餐館屬于中型專業(yè)化餐館，為加強部門的聯(lián)系，設(shè)置營運總監(jiān)一人統(tǒng)一管理運營

部門，加強橫向的聯(lián)系；統(tǒng)一按照標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)員工技能，提高服務(wù)質(zhì)量。

2、設(shè)置財務(wù)部，除基本的財務(wù)功能外，加強對行政部門的成本核查。

3、設(shè)立總經(jīng)辦，除基本的總辦功能外，加強對行政部門的服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督。

4、值班經(jīng)理制度主要作用是對運營部門服務(wù)質(zhì)量，規(guī)章制度規(guī)范的監(jiān)督執(zhí)行。

第二章 人員編制

部門 總經(jīng)理 總監(jiān) 經(jīng)理 領(lǐng)班 員工 編制 備注

銷售部 1人 5 6

前廳部 1人 1人 2 10 13

廚房部 0

工保部 1人 2 9 12

財務(wù)部 1人 3 4

人力資源部 2 1人 1人 2 6

合計（人） 2 2 5 10 56 75

說明：

1、本餐館現(xiàn)階段人員編制總計 74 人；

2、設(shè)運營總監(jiān)一人，負(fù)責(zé)前廳、廚房、餐飲部的標(biāo)準(zhǔn)化管理；

3、客房包括公衛(wèi)，設(shè)三個領(lǐng)班，包括一個公衛(wèi)的領(lǐng)班，二個餐館領(lǐng)班。

第三章 薪資架構(gòu)

職務(wù)（崗

位）

薪資 A 薪資 B 薪資 C 薪資 D 薪資 E 備注

總經(jīng)理級 15000.00

管理團

隊實發(fā)

10000

總監(jiān)級 18000.00 12000.00

管理團隊

實發(fā)7500

部門經(jīng)理級 4000.00 3000.00 2500.00 正常編制

領(lǐng)班級 2500.00 2200.00 2000.00 正常編制

第 22 頁 共 41

頁

員工級 2500 2000.00 1800.00 1600.00 1500.00 正常編制

實習(xí)（見

習(xí)）員工級

1200.00 正常編制

備注：

1、工資由崗位工資、工齡工資、績效工資組成。

2、本表中的工資為員工的崗位工資，不包括工齡工資以及績效工資。

3、本表中 2500 元以上級的員工為擁有特殊技能的員工，主要是工程部員工。

4、財務(wù)部、前廳部、銷售部門的員工工作性質(zhì)比較特殊，基本工資為 1500 到 1800

元。

第四部分 部門職能以及崗位職責(zé)

第一章 總經(jīng)理（或總經(jīng)理助理）崗位職責(zé)

總經(jīng)理（或總經(jīng)理助理）崗位職責(zé)：

一、 崗位名稱：總經(jīng)理

二、 直屬上級：董事長、股東會

三、 直屬下級：餐館各部門主管、員工

餐館總經(jīng)理是餐館的經(jīng)營管理中心。經(jīng)營活動中必須在堅持以市場為中心，遵守

國家法律法規(guī)，執(zhí)行董事會、管理公司的決定。

1、全面負(fù)責(zé)餐館的經(jīng)營決策。

總經(jīng)理召集餐館店務(wù)會議和經(jīng)理辦公會，領(lǐng)導(dǎo)餐館的決策過程。對餐館的決策和

決策方案最終裁定，負(fù)責(zé)餐館的計劃制度并定施計劃，包括一系列的規(guī)章制度和服務(wù)

規(guī)程，規(guī)定管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定餐館一系列價目，如菜價、

餐飲毛利率等，對本行業(yè)各種動向有高度的敏銳性，制定出市場拓展計劃，帶領(lǐng)銷售

部進行全面的推廣銷售。

2、建立健全餐館組織系統(tǒng)，建立以總經(jīng)理為首的行政業(yè)務(wù)指揮系統(tǒng)，使組織系統(tǒng)合理

化、精簡化、效率化，協(xié)調(diào)部門之間的聯(lián)系，使餐館有一個高效率的工作系統(tǒng)。

3、健全各項財務(wù)制度。詳細(xì)閱讀和分析每日營業(yè)報表，檢查營業(yè)進度與計劃完成情

況，并采取對策，保證餐館營業(yè)順利進行。督促財務(wù)部門做好成本控制、財產(chǎn)預(yù)算等

工作，檢查收支情況及應(yīng)收和應(yīng)付賬款，督導(dǎo)財務(wù)節(jié)流工作。

4、有重點地定期巡視公共場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題，解

決問題，并將巡視結(jié)果傳至有關(guān)部門。

5、加強餐館安全管理工作和維護保養(yǎng)工作。

第 23 頁 共 41

頁

6、與各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立餐館形象。并代表餐館出面接待重要嘉賓。

7、指導(dǎo)培訓(xùn)工作。（思想、文化教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)）培養(yǎng)人才，提高整個管理質(zhì)量、服

務(wù)質(zhì)量、員工素質(zhì)，進行智力投資和人力資源開發(fā)。

8、以身作則，關(guān)心員工，逐步改善員工文化條件及福利條件，做好思想工作，搞好餐

館企業(yè)文化建設(shè)，形成良好的店風(fēng)，使餐館有高度的凝聚力，并要求員工以高度熱忱

和責(zé)任感完成本職工作。

9、發(fā)揮員工在餐館中的作用：不定期組織餐館員工娛樂活動，增強員工凝聚力。

第二章 運營總監(jiān)崗位職責(zé)

報告上級：總經(jīng)理

督導(dǎo)下級：餐廳經(jīng)理，前廳經(jīng)理

聯(lián)系部門：餐館各部門

崗位職責(zé)：

1、對總經(jīng)理（總經(jīng)理助理）負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)前廳部，客戶部，餐廳及娛樂部的全面工

作，以及各部的考勤、考績，根據(jù)管理的實際，進行表揚獎勵或批評處理。

2、執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和指示，全權(quán)處理所管部門的日常業(yè)務(wù)，制定

餐館的經(jīng)營宗旨和政策，組織推動各項計劃實施。

3、審閱和批示餐館各部門報告及早請，審閱每天的營業(yè)報表，進行市場分析，做

出經(jīng)營決策。

4、組織和主持各部日常業(yè)務(wù)和部門會議，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，使各部門有一個全局

觀念目標(biāo)一致地做好經(jīng)營管理工作。

5、根據(jù)部門實際情況，有權(quán)增減員工和調(diào)動他的工作。

6、對所屬管理人員的工作進行督導(dǎo)，培養(yǎng)他們不斷提高管理意識和業(yè)務(wù)能力。

7、定期組織運營部門員工的技能、服務(wù)的培訓(xùn)以及考核。

8、負(fù)責(zé)向總經(jīng)理（總經(jīng)理助理）建議任免所轄部門的管理人員。

9、當(dāng)總經(jīng)理外出時，主持所屬部門的日常管理工作。

第三章 總經(jīng)辦職能以及配屬人員崗位職責(zé)

4.2.1、辦公室的職能

1、行政辦公室由總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)（總經(jīng)理助理），直管部門包括辦公室、采購、倉庫、員

工食堂、員工宿舍、駕駛班。

2、行政辦公室設(shè)主任一名，主管行政辦公室全面工作，下設(shè)辦事文員一名，人事質(zhì)檢

第 24 頁 共 41

頁

專員一名，倉庫保管員一名，司機（兼采購）一名。

3、做好后勤保障工作，確保餐館的日常工作正常進行。

4、負(fù)責(zé)餐館各類證照的年檢、申報、保存、借用登記等工作。

5、負(fù)責(zé)辦公用品采購、保管、發(fā)放、登記工作。每年要進行一次匯總，日常使用注意

節(jié)約。

6、組織餐館各種會議的召開，做好會議記錄，紀(jì)要的撰寫、保管、歸檔工作。及時向

餐館各部門傳達(dá)會議決定和總經(jīng)理指示，并監(jiān)督、檢查各部門的執(zhí)行情況。

7、負(fù)責(zé)公司公共關(guān)系維護、企業(yè)形象推廣、業(yè)務(wù)宣傳工作、公司網(wǎng)站維護。

8、負(fù)責(zé)餐館辦公區(qū)域電氣設(shè)備、線路、消防設(shè)備等的日常維護、維修工作

9、責(zé)負(fù)餐館職工集體宿舍的物業(yè)管理，制訂物業(yè)管理辦法，定期檢查員工宿舍的安

全、衛(wèi)生情況。

10、做好員工食堂的日常管理，定期對員工食堂的環(huán)境衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查。

11、組織宣傳思想教育工作，提高員工知識文化水平，加強精神文明建設(shè)，企業(yè)文化

建設(shè)。

12、全面負(fù)責(zé)餐館車輛的調(diào)動、保養(yǎng)、保險、車容整潔、設(shè)備完整等工作，主管餐館

車輛費用和維修使用工作。

13、及時繳納餐館相關(guān)人員的通訊話費，以便工作正常開展。

14、負(fù)責(zé)餐館來查來訪的接待處理工作。

15、負(fù)責(zé)組織員工的業(yè)余活動，在餐館的固有條件下，提高公司員工的業(yè)余生活水平。

16、負(fù)責(zé)餐館人事工作，包括員工的招聘，入職，培訓(xùn)，升職，檔案保管，福利，處

罰，獎勵，離職等人事工作的日常管理。

17、負(fù)責(zé)餐館績效工資的考勤統(tǒng)計，假期管理，以及薪資考核計算等工作。

18、負(fù)責(zé)執(zhí)行值班經(jīng)理巡查制度，按照本標(biāo)準(zhǔn)檢查各部門員工的工作標(biāo)準(zhǔn)，以及服務(wù)

態(tài)度。

4.2.2、辦公室主任崗位職責(zé)

一、 崗位名稱：辦公室主任

二、 直屬上級：總經(jīng)理（總經(jīng)理助理）

三、 直屬下級：總經(jīng)辦人員及下屬員工

四、 崗位職責(zé)：

1、 直接向總經(jīng)理（總經(jīng)理助理）負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)組織起草餐館行政方面的規(guī)劃、

計劃、報告、總結(jié)、請示、通知等公文函件，并審核簽發(fā)前的文稿。

2、 批轉(zhuǎn)各類公文，并提出擬辦意見提交總經(jīng)理批閱。

第 25 頁 共 41

頁

3、 負(fù)責(zé)組織安排有關(guān)行政會議和總經(jīng)辦會議，編寫會議紀(jì)要和決議；檢查各部門

貫徹執(zhí)行情況，及時掌握和反饋信息。

4、 協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)餐館各部門之間的關(guān)系。

5、 審核以餐館名義發(fā)出的各類公文，并報總經(jīng)理、簽發(fā)。

6、 協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系。

7、 負(fù)責(zé)來信來訪的接待和處理工作，處理客人致總經(jīng)理的投訴函。

8、 負(fù)責(zé)調(diào)整制定員工招聘、人才培養(yǎng)、制定餐館相關(guān)制度規(guī)定工作，并監(jiān)督、檢

查各項措施的貫徹和實施情況。

9、 制定餐館人事行政總體方案和工作規(guī)劃，做好人員預(yù)測、分配、組織結(jié)構(gòu)、人

員編制調(diào)控的安排統(tǒng)籌工作。

10、策劃餐館勞資管理方案和管理辦法，督導(dǎo)餐館勞動工資統(tǒng)計、工資分析和工資

方案實施的咨詢、更新、落實工作。

11、根據(jù)餐館經(jīng)營總體方針、管理決策，隨時進行人事、工資、培訓(xùn)、管理制度的

調(diào)整更新，合理節(jié)省工資開支，采用各種用工制度，降低餐館人力成本，增加

員工福利，提高工作效率。

12、配合協(xié)調(diào)、支持餐館各部門人事工作的完成。

13、監(jiān)督、檢查《員工手冊》和餐館各項規(guī)章制度的落實、執(zhí)行情況。負(fù)責(zé)管理人

員業(yè)務(wù)考核和年終評定。

14、制定餐館培訓(xùn)計劃，落實三級培訓(xùn)體系，推進全店培訓(xùn)工作，落實、檢查、監(jiān)

督部門培訓(xùn)工作，推進人才選拔有關(guān)措施與計劃的實施。

15、追蹤和研究國家有關(guān)人事勞動組織方面的政策規(guī)定與調(diào)整，向餐館總經(jīng)理提

供有關(guān)政策的咨詢和參考信息。

16、以對餐館負(fù)責(zé)和為員工服務(wù)為工作宗旨，認(rèn)真計劃、組織、積極協(xié)調(diào)各項后勤

保障，確保完成各項服務(wù)工作。

17、負(fù)責(zé)宣傳、推廣、監(jiān)督、檢查本部門落實各項管理制度及崗位責(zé)任制的情況，

以確保餐館各項制度及本部門各項制度的切實落實。

18、負(fù)責(zé)宣傳、推廣、監(jiān)督、檢查本部門落實各項管理制度及崗位責(zé)任制的情況，

以確保餐館各項制度及本部門各項制度的切實落實。

19、加強本部門的自身建設(shè)和管理，提高工作效率，樹立為員工服務(wù)的意識。

20、完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。

4.2.3、行政文員崗位職責(zé)：

一、崗位名稱：總經(jīng)辦文員

第 26 頁 共 41

頁

二、直屬上級：辦公室主任

三、直屬下級：

四、崗位職責(zé)：

1、直接向辦公室主任負(fù)責(zé)，完成辦公室主任指派的各項工作并及時總結(jié)匯報工作

落實情況。

2、協(xié)助辦公室主任起草有關(guān)公文，做好有關(guān)會議記錄。

3、協(xié)助辦公室主任做好調(diào)查研究、資料收集整理及會務(wù)工作。

4、負(fù)責(zé)餐館文件、資料的收發(fā)、整理、立卷、歸檔、統(tǒng)計保管和借閱登記工作。

5、完成報刊、書籍等有關(guān)資料的征訂和發(fā)放工作、負(fù)責(zé)書籍和刊物的分類，編號

和保管工作。

6、做好檔案材料的防火、防盜、防潮、防蟲等工作。

7、嚴(yán)格執(zhí)行檔案的保密制度。

8、負(fù)責(zé)總經(jīng)辦文件的打印、核對及復(fù)印工作。

9、負(fù)責(zé)收集、整理和編寫適合餐館員工需要的，符合餐館經(jīng)營管理要求的培訓(xùn)教

材，并檢查、指導(dǎo)各部門培訓(xùn)計劃的落實情況，將員工培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果存入員

工培訓(xùn)檔案。

10、組織落實餐館外派的各項培訓(xùn)工作，有計劃地組織基層管理人員的晉升培訓(xùn)。

11、在辦公室主任的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐館的人事調(diào)配、指派的各項工作。

12、負(fù)責(zé)制定、補充、完善餐館各崗位的招聘條件和任職要求。

13、追蹤并掌握國家用工制度的規(guī)定，執(zhí)行餐館的人事工作章程、工作計劃和有關(guān)

指示，同教育局、勞動局、人才勞務(wù)市場及有關(guān)大、中專和職業(yè)學(xué)校保持密切的聯(lián)

系，以滿足人事行政的需求。

14、熟悉餐館員工結(jié)構(gòu)，掌握部門人員所需情況，對餐館缺員、人員安排、使用情

況進行調(diào)節(jié)，并及時將意見上報辦公室主任。

15、負(fù)責(zé)辦理新員工入店手續(xù)，做好員工人事檔案的調(diào)存、整理和管理工作。

16、隨時將員工有關(guān)資料：調(diào)職單、員工違紀(jì)通知單、人員編制情況、辭職人員情

況、進店人員情況、員工流動情況等資料輸入電腦，并定期打印有關(guān)報表，呈報總

經(jīng)理及人事行政經(jīng)理。

17、負(fù)責(zé)員工檔案的收存、管理，及時將員工獎勵、過失、懲罰等記錄存檔。完成

辦公室主任交辦的其他工作。

4.2.4、司機（兼采購）的崗位職責(zé)

一、崗位名稱：司機（兼采購）

第 27 頁 共 41

頁

二、直屬上級：辦公室主任

三、直屬下級：

1、駕駛員應(yīng)熟悉車輛性能，保證工作時間處于良好車況，保持車輛整潔衛(wèi)生。

2、接到派車單按時出車，保證行車安全，合理安排線路完成出車任務(wù)，并做好

行車記錄。

3、用車畢，車輛入庫餐館地下停車場，及時報備辦公室。

4、認(rèn)真完成總經(jīng)理（管代）親自交辦的派車、用車任務(wù)。

5、不得私自派、用車輛，禁止酒后開車。

4.2.5 采購員（司機兼職）的崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)原輔材料、包裝材料、備品、備件、辦公用品、檢驗用品及燃料等的采購

供應(yīng)工作。

2、認(rèn)真做好市場調(diào)查和預(yù)測.掌握物資供應(yīng)情況.

3、及時采購物資采購計劃中提出的各類物資，做到既要價格合理，又要保證質(zhì)量。

4、在財務(wù)部的監(jiān)督下負(fù)責(zé)各類采購合同的簽訂與管理，落實工作，并制訂相應(yīng)的

管理制度。

5、嚴(yán)格執(zhí)行公司制定的物資供應(yīng)制度，按照采購原則進行采購作業(yè)，根據(jù)經(jīng)營情

況安排做好物資供應(yīng)的進度控制，實現(xiàn)物流的優(yōu)化管理.

6、負(fù)責(zé)辦理購進物資的到貨后的相關(guān)手續(xù)的辦理工作.

7、對不合格產(chǎn)品及時退貨.

8、參加對供貨單位進行質(zhì)量管理體系的審核工作.

9、加強物資供應(yīng)檔案的管理，做好物資信息情報的工作，建立起牢固可靠的物資

供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，并不斷開辟和優(yōu)化物資供應(yīng)渠道.

10、負(fù)責(zé)制訂物資采購工作各項管理制度.

11、建立可靠的物資供應(yīng)商，會同總經(jīng)辦等有關(guān)部門做好供應(yīng)商評估，優(yōu)化選擇，

關(guān)系處理等工作.使之按時，按質(zhì)，按量進行物資供應(yīng).

12、與各部門加強溝通配合，處理好生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)生的各物流管理需求協(xié)調(diào)平

衡的事項和突發(fā)問題

13、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù).

4.2.6、倉庫崗位職責(zé)

崗位名稱：倉管員

直接上級：辦公室主任

直接下級：

第 28 頁 共 41

頁

1.應(yīng)按規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行入庫手續(xù)，物料或成品進倉時，要核實數(shù)量、規(guī)格、種類是否與

貨單一致，物料入庫時還要核對是否按采購訂單的數(shù)量和要求的交貨日期交貨。

2.入庫的物料和成品應(yīng)分堆放整齊，杜絕不安全因素；并設(shè)物料卡，標(biāo)識清楚。

3.存貨入庫后應(yīng)及時入賬，準(zhǔn)確登記。

4.領(lǐng)用物料部門應(yīng)開具領(lǐng)料單，若需配套領(lǐng)料時，應(yīng)配套領(lǐng)用；倉管員應(yīng)按審核無誤

的領(lǐng)料單和先進先出的原則發(fā)料。

5.成品庫須按發(fā)貨單發(fā)貨，手續(xù)不全不予發(fā)貨；如遇特殊情況，則須獲得公司領(lǐng)導(dǎo)同

意后方可發(fā)貨，事后補手續(xù)方可發(fā)貨。

6.領(lǐng)用物料或成品發(fā)貨后應(yīng)及時登記有關(guān)賬卡。

7.倉管員應(yīng)堅持日清月結(jié)，憑單下賬，不跨月記賬，按時上交報表，做到賬、物、卡

一致。

8.倉管員要定期做好盤點工作。計算倉庫內(nèi)現(xiàn)有的物料種類與數(shù)量，掌握和明了庫存

的實際情況，作為采購或進貨的參考。物料經(jīng)盤點后，若發(fā)生實際庫存數(shù)量與賬面結(jié)

存數(shù)量不符，除追查差異的原因外，還要編制盤點損益單，經(jīng)審批后調(diào)整賬面數(shù)字，

使之與實際數(shù)字相符。

9.隨時了解倉庫的儲備情況，有無儲備不足或超儲積壓、呆滯和不需要現(xiàn)象的發(fā)生，

并及時上報。

10.定期上報不合格存貨資料，并根據(jù)有關(guān)規(guī)定及時處理。

11.做好防火、防盜、防爆工作并保持庫內(nèi)清潔、整齊、空氣流通；定期檢查存貨、防

止存貨變質(zhì)。

12.嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)吸煙、用火和亂接使用電器。

13.上下班前應(yīng)做好門、窗、電、水的開關(guān)工作。

14.倉管員要按時上下班，遵守公司各項規(guī)章制度，如遇工作忙，要延長工作時間，倉

管人員要無條件服從。

15.倉管員要立足本職，堅守崗位，熟練業(yè)務(wù)，具備高度責(zé)任感，要樂于聽取他人意見

或批評，服從領(lǐng)導(dǎo)、以禮待人、熱情服務(wù)、自覺維護本公司的良好形象和聲譽。

16.要妥善保管好原始憑證，賬本以及各類文件，要保守商業(yè)秘密，不得擅自將有關(guān)文

件帶出廠外。

17.調(diào)動或離職前，首先辦理賬目移交手續(xù)，要求逐項核對點收；如有短缺，必須限期

查清，方可移交，移交雙方及上級主管人員必須簽字確認(rèn)。

18.倉管人員如不履行自己的職責(zé)，對公司的財產(chǎn)造成損失，公司有權(quán)追究其經(jīng)濟責(zé)

任；對于情況嚴(yán)重的，追究其法律責(zé)任。

第 29 頁 共 41

頁

第四章 財務(wù)部職能以及配屬人員崗位職責(zé)

4.3.1 財務(wù)部職能

1、編制財務(wù)計劃、加強計劃，管理財務(wù)部應(yīng)根據(jù)有關(guān)部門規(guī)定的方針政策、制度、紀(jì)

律及本餐館的實際情況，編制財務(wù)計劃，并監(jiān)督、檢查計劃的執(zhí)行情況：籌備各項

資金，并管好、用好資金。

2、做好經(jīng)濟核算、控制成本費用。財務(wù)部應(yīng)通過核算反映并監(jiān)督餐館的經(jīng)濟活動及其

成果，并對核算過程進行控制和管理；應(yīng)利用會計資料，監(jiān)督餐館運行過程中的傾

向性問題，盡力降低成本，節(jié)約費用，從而提高餐館盈利水平。

3、加強財務(wù)分析、提供決策參考。財務(wù)部應(yīng)根據(jù)財務(wù)計劃嚴(yán)格考核各項經(jīng)濟指標(biāo)的執(zhí)

行情況；通過深入實際的調(diào)配研究，分析餐館經(jīng)營管理狀況，為餐館決策層提供財

務(wù)信息資料，以促進餐館改善經(jīng)營管理。

4、檢查會計監(jiān)督、維護財經(jīng)紀(jì)律。財務(wù)部應(yīng)嚴(yán)格遵守財經(jīng)紀(jì)律，按照國家有關(guān)方針政

策來組織經(jīng)濟活動和財務(wù)管理工作；對違反財經(jīng)委和化公為私、損公肥私、鋪張浪

費等行為應(yīng)堅決予以制止，保證餐館資產(chǎn)的保值、增值。

5、財務(wù)部下設(shè)財務(wù)總監(jiān)（兼財務(wù)經(jīng)理）一人，全面負(fù)責(zé)財務(wù)部的工作，下設(shè)會計一人，

出納一人，財務(wù)稽核一人，收銀若干。

4.3.2 財務(wù)部經(jīng)理崗位職責(zé)（兼財務(wù)經(jīng)理）

4.3.3 會計崗位職責(zé)

4.3.4 出納崗位職責(zé)

4.3.5 核查專員崗位職責(zé)

崗位名稱：財務(wù)稽核專員

直接上級：財務(wù)總監(jiān)或主管

直接下級：

崗位職責(zé)

一.做好分管部門及人員的工作安排及日常培訓(xùn)督導(dǎo)工作。

二.對屬下員工的工作表現(xiàn)進行評估，并進行獎罰。

三.以身作則遵守餐館的各類規(guī)章制度。

四.不定期對收貨情況進行檢查，并批閱收貨記錄本、收貨差異表，并對出現(xiàn)的情況進

行溝通解決。

五.對庫存物品進行不定期檢查及盤點，并根據(jù)倉庫上報積壓物品（三個月以上）同使

用部門溝通，并以文件形式將催領(lǐng)物品清單上報財務(wù)作為經(jīng)營分析資料。

第 30 頁 共 41

頁

六.根據(jù)成本核算相關(guān)報表及數(shù)據(jù)制作成本月報表，并加以文字說明，并對成本高低

的原因進行核查及分析，上報財務(wù)。

七.協(xié)助餐飲部共同做好成本控制工作，深入到現(xiàn)場進行查看。

八.每月底或月初安排人員對廚房、餐廳、吧臺、倉庫盤點的數(shù)據(jù)進行核實，對不符合

情況進行記錄，并按實盤數(shù)做賬。

九.協(xié)同餐飲部、采購人員做好每期的市場詢價，并對采購的定價進行監(jiān)督審核，報財

務(wù)審批。

十.對每期經(jīng)批準(zhǔn)的現(xiàn)貨價格輸入到收貨系統(tǒng)中，作為供應(yīng)商結(jié)賬的價格。

十一.督促餐飲部各廚房編制標(biāo)準(zhǔn)成本單，并指導(dǎo)成本核算員輸入軟件計算出實際標(biāo)

準(zhǔn)成本，以確定售價及每月標(biāo)準(zhǔn)成本率進行對比。

十二.對成本核算編制的成本日報表進行審核，以供財務(wù)及廚師參考。

十三.據(jù)盤點情況編制損耗率明細(xì)表，超出損耗率追究使用部門責(zé)任，報財務(wù)。

十四.嚴(yán)格按照安全庫量控制好各類物品的庫存量，避免資金積壓或浪費，同時保證

各部門需要。

十五.三個月同各使用部門確定各物品的安全庫存量，并督促倉庫執(zhí)行。

十六.嚴(yán)格遵守餐館的保密制度，嚴(yán)禁泄露餐館及賓客的各類數(shù)據(jù)及資料信息。

十七.完成上級交付的其他工作。

第五章 銷售部職能以及配屬人員崗位職責(zé)

4.4.1 銷售部職能

1、制定銷售計劃。應(yīng)根據(jù)餐館的經(jīng)營目標(biāo)，收集并分析各種細(xì)分市場的流向動態(tài)，

制定餐館招徠客源的銷售計劃（包括價格、促銷以及渠道的規(guī)劃），并組織實施。

2、與客戶建立良好的協(xié)作關(guān)系。應(yīng)與旅游行政管理部門、外事部門、旅行社、機

場、火車站和旅游車隊、租車行、代駕、企事業(yè)單位等保持密切的聯(lián)系，并經(jīng)常進

行溝通，了解客人需求，建立長期、穩(wěn)定的良好協(xié)作關(guān)系，以促進餐館產(chǎn)品的銷

售。

3、進行餐館產(chǎn)品的宣傳促銷活動。應(yīng)根據(jù)本餐館的實際情況確定目標(biāo)市場，并及時

對目標(biāo)市場開展各種宣傳、促銷工作，以保證完成餐館下達(dá)的銷售目標(biāo)。

4、反饋各種信息。應(yīng)將收集到的各種客源市場的核算信息反饋至餐館，參與研究餐

館產(chǎn)品創(chuàng)新和組合開發(fā)，以使飯店產(chǎn)品更符合目標(biāo)市場的需求，提高銷售量。

5、銷售部設(shè)置銷售經(jīng)理一人，全面負(fù)責(zé)餐館銷售工作。下設(shè)預(yù)定文員二人，網(wǎng)絡(luò)銷

售文員（預(yù)定專員兼任）一人，旅行社銷售文員員一人，麗江直銷文員一人。

4.4.2、銷售部經(jīng)理崗位職責(zé)

第 31 頁 共 41

頁

1、根據(jù)總經(jīng)理助理下達(dá)的銷售任務(wù)和指標(biāo)，開展和實施餐館日常銷售工作。

2、協(xié)助總經(jīng)理助理制定餐館銷售計劃和客戶維護計劃并負(fù)責(zé)實施。

3、與各銷售渠道的銷售商溝通，及時處理合作中的各類問題。

4、根據(jù)不同的協(xié)議公司需求，制定所需的協(xié)議合同文本。

5、全面負(fù)責(zé)應(yīng)收賬款的核對和催繳工作。

6、全面掌握餐館銷售政策和制度，按要求執(zhí)行。

7、定期與總經(jīng)理溝通，就餐館的經(jīng)營現(xiàn)狀進行分析，并按照分析結(jié)果制定新的銷售計

劃。

8、負(fù)責(zé)中介傭金的核對工作。

9、不斷開發(fā)新的銷售渠道，做到銷售渠道的多元化。

10、隨時掌握餐館每日的房態(tài)狀況，合理進行流量控制，做到收益最大化。

11、制定特有產(chǎn)品，組織麗江旅行社的聯(lián)合銷售工作。

12、協(xié)助總經(jīng)理對前臺員工進行餐館銷售政策、指標(biāo)、技巧等指導(dǎo)和培訓(xùn)。

13、完成上級指派的其他工作。

4.4.3、銷售專員）崗位職責(zé)

一、負(fù)責(zé)與客戶保護聯(lián)絡(luò)，發(fā)掘潛在客戶，擴大企業(yè)市場范圍，為客戶提供服務(wù)。

二、每天訪問客戶，按時統(tǒng)計、分析收集客戶資料，并形成每天銷售工作報告；根據(jù)

市場需求，確認(rèn)潛在賓客及其需求，做好銷售工作。

三、負(fù)責(zé)團隊，散客及宴會、會議等服務(wù)項目的銷售工作，按要求及時填寫（預(yù)訂單）

四、根據(jù)餐館價格政策，拜訪客戶，推進推介，以達(dá)成協(xié)議，簽署合同，并形成相應(yīng)

的工作記錄。

五、與餐館其他部門做好協(xié)調(diào)工作，確保對客人的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

六、根據(jù)上級的安排，負(fù)責(zé)搜集、整理市場情報及銷售信息，并對市場客戶的檔案資

料進行搜集整理。

七、及時處理客人的投訴，無法處理的要及時向部門領(lǐng)導(dǎo)反饋以便及時解決。

八、負(fù)責(zé)團隊、散客以及宴會、會議等服務(wù)項目的銷售工作，并做好跟進服務(wù)工作。

九、與餐館其他部門做好協(xié)調(diào)工作，以確保對重要客人的服務(wù)。

十、按時按質(zhì)完成工作任務(wù)及報告。

十一、與客戶保持密切關(guān)系，跟進不同季節(jié)，不同市場情況提出合理化建議并落實推

廣銷售方案。

十二、完成銷售部上級交辦的其他工作。

4.4.4、銷售預(yù)定員崗位職責(zé)

第 32 頁 共 41

頁

一、接待旅行社電話或傳真訂房，詳細(xì)記錄客人用房日期、數(shù)量、司陪量及入住天數(shù)、

用餐時間及標(biāo)準(zhǔn)和人數(shù)，并按客人的要求以及餐館當(dāng)天的預(yù)定情況及時地回復(fù)客人的

電話和傳真預(yù)定。

二、負(fù)責(zé)預(yù)定下單工作。根據(jù)預(yù)定情況提前一天將第二天的預(yù)定以下單形式通知相關(guān)

部門以便做好接待工作。

三、負(fù)責(zé)團隊的跟蹤工作：團隊抵達(dá)前 3 小時，要與領(lǐng)隊、導(dǎo)游聯(lián)系，了解團隊是否

變化或特殊要求，并及時知會相關(guān)部門及時安排，確保團隊接待工作順利進行。

四、及時反饋旅行社重要客人信息，以便餐館做好接待工作。

五、負(fù)責(zé)旅行社的溝通與協(xié)調(diào)工作，并及時地向各旅行社推銷本餐館的各項活動及優(yōu)

惠政策。

六、及時處理好客人的電話、傳真投訴并上報上級領(lǐng)導(dǎo)，維護良好的賓客關(guān)系。

七、做好預(yù)訂統(tǒng)計工作，為餐館領(lǐng)導(dǎo)決策提供依據(jù)。

八、負(fù)責(zé)過期傳真件、預(yù)訂資料的整理歸檔工作。

九、負(fù)責(zé)本部門傳真的接收和發(fā)放。

十、準(zhǔn)備本部門各種銷售文件、備忘錄、合同和銷售契約，負(fù)責(zé)各種文件的打印、上

報和下發(fā)，并做好記錄。

十一、負(fù)責(zé)銷售數(shù)據(jù)的收集、統(tǒng)計分類工作。

十二、負(fù)責(zé)填寫本部門辦公用品申領(lǐng)表，并從倉庫取回用品，并對辦公用品進行按需

發(fā)放，妥當(dāng)保管并做好記錄。

十三、填寫本部門采購申請表，并進行跟蹤落實。

十四、做好辦公室的日常衛(wèi)生工作。

十五、收取文件并做好各員工的傳閱工作。

第六章 餐飲部職能以及配屬人員崗位職責(zé)

4.7.1、餐飲部職能

1、掌握市場需求、合理制寂菜單。餐飲部應(yīng)了解本餐館目標(biāo)市場客源的消費特點和

餐飲要求，并在此基礎(chǔ)上制定出能夠迎合目標(biāo)市場客源的菜單，滿足客人對。

2、進行餐飲創(chuàng)新、創(chuàng)造經(jīng)營特色。餐館服務(wù)應(yīng)具有吸引客人并與其他飯店和社會酒

店、酒樓競爭的能力，最重要的是必須創(chuàng)造自己的經(jīng)營特色。這就要求餐飲部應(yīng)努

力挖掘人部潛力，積極繼承傳統(tǒng)，研究開發(fā)的菜點品種，并配以與之相適應(yīng)的餐飲

環(huán)境和特色服務(wù)。

3、加強餐飲推銷、增加營業(yè)收入。餐飲部應(yīng)在飯店營銷計劃的指導(dǎo)下，研究、分析

第 33 頁 共 41

頁

餐飲客人的消費需求，精心選擇推銷計劃，開展各種形式的促銷活動，努力做餐館

特色餐飲的宣傳推銷，以爭取更多的客源并盡力提高來店客人的平均消費水平。

4、控制餐飲成本、提高盈利水平。

4.7.2、餐飲經(jīng)理（領(lǐng)班）崗位職責(zé)

直屬上級：前廳部經(jīng)理

直屬下級：

1、對前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)餐飲部的整體經(jīng)營與管理工作。

2、制定長、短期經(jīng)營預(yù)算，分析經(jīng)營情況。

3、主持建立和完善餐飲部各項規(guī)章制度、服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并指導(dǎo)實施。

4、抓好成本控制，正確掌握毛利率，降低費用，增加盈利。

5、制定餐飲部各時期有特色的促銷計劃。

6、制定烹飪出品和服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)、考核制度，定期與廚師長研究新菜點，推出新食譜，

經(jīng)常交流和學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗。

7、抓好設(shè)備、設(shè)施的維護保養(yǎng)，使之處于完好狀態(tài)并得到合理使用，加強日常管理，

防止事故發(fā)生。

8、抓好食品衛(wèi)生工作和三防工作，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生有關(guān)制度。

9、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)；抓好員工隊伍的基本建設(shè)，

激發(fā)員工的積極性。

10、做好本部與各部門之間的溝通和密切配合，遇重要客人就餐要親臨一線指揮協(xié)調(diào)。

11、參加餐館每日例會，主持餐飲部每周例會，完成上傳下達(dá)工作。

12、經(jīng)常巡防餐飲部各點的情況，及時發(fā)現(xiàn)問題和處理問題；發(fā)現(xiàn)重大問題及時向主

管上級匯報。

13、經(jīng)常與餐館指派有關(guān)人員考察市場，掌握市場動態(tài)，及時對采購成本進行有效控

制。

14、隨時掌握員工心理動態(tài)，并經(jīng)常向員工輸貫餐館有關(guān)意識和精神，增強員工的主

人翁意識。

15、建立良好的外聯(lián)和客戶關(guān)系，向總經(jīng)理提出相關(guān)部門的建設(shè)性的意見。

16、全面負(fù)責(zé)廚師的招聘工作和建立好的廚師網(wǎng)絡(luò)。

17、根據(jù)季節(jié)的不同，匯同廚師根據(jù)餐館制定的成本基數(shù)制定相應(yīng)的時令菜譜。

18、有效完成上級指派的其他工作任。

第 34 頁 共 41

頁

第七章 工程部職能以及配屬人員崗位職責(zé)

4.8.1、工程部職能

1、保證餐館的能源供應(yīng)。確保為餐館供應(yīng)能源的設(shè)備（如供電、供氣、供熱、制

冷、等）的正常運行，并根據(jù)餐館各營業(yè)部門需要保質(zhì)、保量地供應(yīng)能源，同時還

應(yīng)盡量節(jié)約能源消耗。

2、設(shè)施設(shè)備的管理以及維護保養(yǎng)。包括設(shè)備機房、空調(diào)、熱水、供暖、水處理、消

防泵房、配電室、發(fā)電機房、高壓室的運行記錄和巡檢線路工作，及各路空調(diào)維修

保養(yǎng)工作；負(fù)責(zé)電話線路、電視線路、網(wǎng)線架設(shè)、電話、電視及小電器維修、燈光

維護，音響、錄音與后臺消防、感應(yīng)器維修、維護，電子門鎖維修維護等工作；負(fù)

責(zé)各水路的日常維修、維護，下水道的疏通和電路整改及安裝。

3、進行設(shè)施設(shè)備的更新、改造。為了發(fā)揮設(shè)施設(shè)備的綜合效益并避免其老化，增強

餐館競爭能力，餐館的設(shè)施設(shè)備每隔數(shù)年即應(yīng)進行更新、改造。此外，當(dāng)餐館舉辦

重大活動時，如大型的宴會、會議等，工程部應(yīng)協(xié)助并配合布置場地。

4.8.2、工程部經(jīng)理崗位職責(zé)

1、貫徹執(zhí)行公司總經(jīng)理助理的指令，對總經(jīng)理助理負(fù)責(zé)，重大問題及時向總經(jīng)理報

告。

2、制定工程部工作計劃，報總經(jīng)理審批后執(zhí)行，主持工程部日常運行、維修工作和行

政管理工作。

3、組織落實各種改造項目、節(jié)能項目、環(huán)保項目。參加新增和重大項目的方案制定和

談判，評審、驗收各項工程，確保質(zhì)量，造價達(dá)到預(yù)定的指標(biāo)要求。

4、督導(dǎo)水電工完成工作或?qū)ｍ椆こ谈脑欤苯又笓]和參與重大的工程和維修任務(wù)及

技術(shù)改造任務(wù)。

5、負(fù)責(zé)審查部門的各種規(guī)章制度，審定操作規(guī)程、安全規(guī)程，并督導(dǎo)員工執(zhí)行。

6、加強安全管理，經(jīng)常檢查部門工作、消防、用電、衛(wèi)生、人身和財產(chǎn)安全。

7、加強管理監(jiān)督，嚴(yán)格控制能源成本和各種維修開支，杜絕跑、冒、滴、漏；防止貪

污浪費。

8、組織編寫、審核工程部月度工作計劃、階段總結(jié)和年度總結(jié)，負(fù)責(zé)鍋爐、電梯等特

種設(shè)備年檢手續(xù)。

9、與工程相關(guān)的單位如大飯店工程部、電訊局、環(huán)保局、技術(shù)監(jiān)督局、天然氣公司、

電梯維保公司等保持良好關(guān)系，爭取他們支持工程部的相關(guān)工作。

第 35 頁 共 41

頁

10、定期對下屬員工進行業(yè)績評估，審查獎懲方案，關(guān)心員工生活。

4.8.3、工程維修人員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)設(shè)備機房、空調(diào)、熱水、供暖、水處理、消防泵房、配電室、發(fā)電機房、

巡檢線路工作，及各路空調(diào)維修保養(yǎng)工作。

2、負(fù)責(zé)電話線路、電視線路、網(wǎng)線架設(shè)、電話、電視及小電器維修、餐館燈光維

護，音響、錄音與后臺消防、感應(yīng)器維修、維護，電子門鎖維修維護等工作。

3、負(fù)責(zé)各水路的日常維修、維護，下水道的疏通和電路整改及安裝。具體

包括：

（1）電梯，每月 1 次的維修、保養(yǎng)

（2）配電室的維修保養(yǎng)工作

（3）各管道維修（給排水）

（4）廚房的設(shè)備和爐灶保養(yǎng)維修

（5）各部門申請的安裝工作

（6）檢查主管道、排污道的暢通工作

（7）水、氣、煤氣表每天的抄報

（8）餐館內(nèi)的突發(fā)事件

第十章 保安部職能以及配屬人員崗位職責(zé)

4.9.1、保安部職能

1、負(fù)責(zé)客人，員工的人身安全，財物安全。

2、預(yù)防火災(zāi)事故；

3、預(yù)防安全生產(chǎn)事故；

4、預(yù)防刑事案件和治安案件的發(fā)生；

5、預(yù)防食物中毒；

6、維護企業(yè)安全；

7、預(yù)防交通安全事故；

8、及時處置突發(fā)事件；

9、保安部設(shè)置一個領(lǐng)班，對保安部經(jīng)理負(fù)責(zé)

4.9.2、保安部經(jīng)理崗位職責(zé)

一、保安部經(jīng)理崗位職責(zé)：

1.工作職權(quán)：

第 36 頁 共 41

頁

1）根據(jù)部門各級員工的工作表現(xiàn)情況，有權(quán)進行表揚或獎勵、批評或處分，有權(quán)提升

或建議總經(jīng)理助理提升工作積極、認(rèn)真負(fù)責(zé)、業(yè)務(wù)熟練、有管理潛質(zhì)的員工。

2）有權(quán)調(diào)動保安、消防人員及其他部門人員對危急事件，如刑事犯罪、火警等事件進

行緊急處理，防止事態(tài)擴大。

3）對餐館治安保衛(wèi)、消防等不夠嚴(yán)密和完善的方面，有權(quán)向總經(jīng)理建議逐步嚴(yán)密完善

等。

2、工作職責(zé)：

1）對總經(jīng)理助理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)保安部全面工作。

2）對餐館治安、安全保衛(wèi)工作負(fù)有重要責(zé)任。

3）負(fù)責(zé)對下屬考核、培訓(xùn)。

4）負(fù)責(zé)餐館保衛(wèi)工作的督導(dǎo)、檢查和落實。

5）負(fù)責(zé)全餐館員工治安防范宣傳教育。

6）熟悉和掌握餐館內(nèi)部治安情況，了解和掌握社會治安情況及其對餐館的影響，對治

安工作要有敏感性和預(yù)見性，防患于未然。

7）善于組織策劃餐館的安全保衛(wèi)工作，在危急情況下能夠沉著冷靜，善于指揮和決

策，使危急事件能夠得到迅速妥善地處理。

8）協(xié)助各部門制定崗位安全制度，并督導(dǎo)落實。

9）對餐館員工進行法制教育，生產(chǎn)安全教育及遵紀(jì)守法教育。

10）積極開展治安檢查和消防檢查。

11）組織策劃重大節(jié)日、重要接待任務(wù)的安全保衛(wèi)工作，并督導(dǎo)任務(wù)的落實情況。

12）積極配合公安機關(guān)調(diào)查和偵破餐館內(nèi)發(fā)生的各類案件。

13）了解和掌握餐館內(nèi)部員工的情況，配合人力資源部一起做好違紀(jì)人員的幫教工作。

14）注意防止因自然災(zāi)害而造成餐館和賓客、員工的生命財產(chǎn)的損失。

15）建立和完善餐館治安工作檔案。

4.9.3、保安部領(lǐng)班職責(zé)

1、正常情況下，領(lǐng)班兼任樓層巡邏崗，負(fù)責(zé)檢查各崗位運轉(zhuǎn)情況，處理一般的突發(fā)事

件，并將事件書面報告部門經(jīng)理。

2、除有重要情況需向上級報告、填寫值班記錄外，不得在辦公室逗留。

3、當(dāng)值時，必須保證不缺崗。如各崗警衛(wèi)需去衛(wèi)生間、喝水時，該崗均由領(lǐng)班代替；

如有特殊情況需調(diào)人時，必須向上級匯報，批準(zhǔn)方可。

4、病事假履行請假手續(xù)，嚴(yán)禁隨意離開，找人代班。

5、每天當(dāng)值的遺留問題，除在值班記錄本上記錄外，必須向當(dāng)值總負(fù)責(zé)人匯報。

第 37 頁 共 41

頁

4.9.4、監(jiān)控員崗位職責(zé)

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)消防、安全專業(yè)知識，掌握消防、安全之監(jiān)控技術(shù)，及時發(fā)現(xiàn)不安全因素，

并立即報告。

2、熟練掌握各類監(jiān)控設(shè)備、報警系統(tǒng)、廣播系統(tǒng)、聯(lián)動系統(tǒng)的性能及操作方法，嚴(yán)禁

違章操作及非專業(yè)人員操作。

3、屏幕情況要隨時報告，發(fā)現(xiàn)異常立即定點錄像，并做好記錄及時上報。

4、愛護各種設(shè)備、器材，注意了解設(shè)備設(shè)施的運作情況，有問題要及時報告，并通知

工程部派員修理，保證正常運作。

5、一旦發(fā)現(xiàn)警情，立即簡要清楚通知警情附近值班保安查看實情并做好詳盡記錄，本

班問題本班解決。

6、嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，工作記錄要詳細(xì)、準(zhǔn)確，并做好交接班簽名。

7、當(dāng)值期間要做到“四不準(zhǔn)”：不準(zhǔn)吸煙、瞌睡、吃零食，不準(zhǔn)閱看與工作無關(guān)的資

料，不準(zhǔn)將無關(guān)人員帶進監(jiān)控室，不準(zhǔn)擅自調(diào)用電腦內(nèi)與工作無關(guān)的資料。

8、接聽電話或使用對講機時，要使用禮貌、專業(yè)的用語，不準(zhǔn)講與工作無關(guān)的事件，

不準(zhǔn)撥打私人電話。

9、嚴(yán)格執(zhí)行保密制度，做好保密工作。

4.9.5、停車場崗位職責(zé)

1、定崗于停車場內(nèi)。

2、指揮引導(dǎo)車輛有序停泊。

3、做到有禮貌地接待每一位來停車的客人。

4、在車駛進停車場時，應(yīng)表現(xiàn)積極，快步或小跑到車輛前，以手勢示意，引導(dǎo)客人停

到適當(dāng)位置。

5、注意沒必要強求客人車輛停泊某處，不能讓客人感到你為難他。

6、對客人有不解之處應(yīng)用到有問必答，有耐心。

7、維護車輛及車場的安全。

8、干涉任何在主車道上的閑人，讓其迅速離開車道。

9、禁止餐館員工在停車場內(nèi)停留。

10、迅速地控制突發(fā)事件的發(fā)生，包括在車場內(nèi)的斗毆及鬧事。

11、注意餐館停車場的各類設(shè)施。

4.9.6、消防員崗位職責(zé)

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)、遵守和執(zhí)行消防法令、法規(guī)和餐館安全制度。

2、消防員要有嚴(yán)格的組織紀(jì)律性、理解并準(zhǔn)確把握消防服務(wù)與社會效益、經(jīng)濟效益的

第 38 頁 共 41

頁

關(guān)系。

3、經(jīng)常組織參加消防訓(xùn)練，熟悉崗位環(huán)境并掌握各種消防器材的使用方法，經(jīng)常檢查

餐館消防器材，隨時處于使用狀態(tài)。

4、每日巡查餐館、檢查全餐館的消防情況。

5、發(fā)現(xiàn)餐館內(nèi)有消防安全問題及時解決，發(fā)現(xiàn)重大隱患或解決不了的問題，立即向上

級領(lǐng)導(dǎo)匯報，同時采取防范措施。

6、發(fā)現(xiàn)火警、火災(zāi)，立即趕赴現(xiàn)場，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)組織撲滅火災(zāi)，組織人員安全疏散。

7、對一切火警、火患和火災(zāi)要采取“三不放過”（即查不出火患的原因不放過、不采

取防范措施不放過、不處理不教育當(dāng)事人不放過）的原則。

8、熟悉餐館結(jié)構(gòu)，消防報警系統(tǒng)、自動滅火系統(tǒng)，了解各部位情況，熟悉疏散安全方

案，掌握各種消防器材的使用方法。

9、會同工程部等有關(guān)部門定期檢查餐館的消防措施，保證餐館的各種安全器材和設(shè)

備始終處于良好狀態(tài)。

10、在遇到火災(zāi)時，要挺身而出，奮力撲救，保護餐館和賓客安全，協(xié)助公安、消防

部門保護現(xiàn)場，查明原因。

11、有權(quán)制止違反消防制度的一切行為，并及時向上報告

4.9.7、保安員崗位職責(zé)

1、維護大門秩序，保證門口暢通，勸告非餐館客人無故不要在門口與逗留。

2、掌握進入餐館客人的動態(tài)，勸阻衣冠不整以及精神不正常的人不進入餐館，對行為

表現(xiàn)可疑的客人要有禮貌查詢，發(fā)現(xiàn)問題及時報告值班經(jīng)理處理，對深夜進入餐館的

客人要禮貌問清情況方可讓其進入餐館。

3、管理好餐館的保安設(shè)施、用具，禁止無關(guān)人員使用。

4、負(fù)責(zé)安排好來餐館的車輛的停放，對客人講清停車要求及規(guī)定，并做好記錄。

5、巡查各樓層，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌查詢，并做好控制，不能無故進入客房和內(nèi)

部用房。

6、嚴(yán)格履行自己的職責(zé)，及時發(fā)現(xiàn)事故苗頭，消防隱患，確保餐館和他人安全。

7、加強重點區(qū)域，要害部位的巡邏，發(fā)現(xiàn)可疑情況應(yīng)視情況處理或報告上級

8、如遇突發(fā)事件，酌情處理并及時上報。輔助領(lǐng)導(dǎo)組織自救工作。

9、每天晚上 23:30 分后，要逐層查詢來訪客人情況，并做好登記備查處理。

第十一章 各部門上班時間以及正常排班表

第 39 頁 共 41

頁

4.10.1、前廳部

工作時間

兩頭班：中班－晚班

中班：9:00 至 13:30 點，晚班：15:30 點－20：30 點。

此上班時間不包括加班及員工培訓(xùn)、工會活動等其他占用員工休息時間。

人員編制：

按以上前廳部工作時間制定該部門人員編制為：

經(jīng)理：1 名，上行政班

領(lǐng)班：3 人（收銀領(lǐng)班，接待領(lǐng)班，禮賓領(lǐng)班），上兩頭班。

正常班總臺服務(wù)員：1 名。

預(yù)定：2 人

前廳編制為：總臺正常班 6 人，兩頭班 2 人，禮賓兩頭班 2 人。合計配置 15 人（含

休假）

餐廳（只開早點），由前廳部兼管，

餐廳領(lǐng)班：1 人

餐廳服務(wù)員：2 人

合計編制：3 人

公衛(wèi)部：

單班制：早 8：00 至次日 8：00（上 24 小時休 24 小時）負(fù)責(zé)除各部門分擔(dān)區(qū)以外的

所有公共衛(wèi)生。

公衛(wèi)領(lǐng)班：1 人（兼布草管理）

人員編制：5 人

4.10.3、保安部（兼管工程部）

工作時間

二班倒：

早班：8：00 至 20：00

夜班：20：00 至 8：00

常班：8：00 至次日 8：00（此班次人員上 24 小時休 24 小時，可作為工程部的人員

編為一起，可作為早班與夜班的替班）

根據(jù)以上班次安排，人員編制如下：

經(jīng)理：1 名 上行政班

保安領(lǐng)班：1 名

第 40 頁 共 41

頁

工作部維修人員：6 名

保安員：6

保安部（工程部）的人員編制 13 人。

4.10.4、辦公室

行班：8：30 至 17：00

人員編制

主任：1 名

行政人員：1 人

人事專員：1 人

倉管員：1 人

司機（兼采購）1 人

人員編制：5 人

4.10.5、財務(wù)部

行班：8：30 至 17：00

人員編制

財務(wù)總監(jiān)：1 名

會計：1 人

出納：1 人

核查專員：1 人

人員編制：4 人

4.10.6、銷售部

行班：8：30 至 17：00

人員編制

銷售經(jīng)理：1 名

預(yù)定專員：2 人（兼網(wǎng)絡(luò)銷售）

直銷：1 人

人員編制：5 人