五香黃豆拌香菜
烹飪時(shí)間32分30秒；口味清淡
水發(fā)黃豆200克，香菜
30克，姜片、蔥段、香
葉、八角、花椒各少許
調(diào)料
鹽2克，白糖5克，芝麻
油、食用油各適量
A 將洗凈的香菜切段；用油起鍋，倒入八角、花
椒，爆香，撒上姜片、蔥段，炒勻。
B 放入香葉炒香，加入白糖、1克鹽，注入清水，倒
入洗凈的黃豆，攪勻，鹵至食材熟透。
C 盛出材料，濾在碗中，揀出香料，再撒上香菜，
加入1克鹽、芝麻油。
D 快速攪拌一會兒，至食材入味，將拌好的菜肴盛
入盤中，擺好盤即可。
香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動，具有開胃醒脾、調(diào)和中焦的作用，能有效調(diào)理肝郁氣
滯、胸悶失眠。 小叮嚀
原料 2人份 做法
092
蘆筍150克，鮮百合60
克，紅椒20克
調(diào)料
鹽3克，水淀粉10毫升，
味精3克，雞粉3克，料
酒3毫升，芝麻油、食用
油各適量
A 把洗凈的蘆筍去皮，切成長段；洗凈的紅椒去
籽，切成片。
B 鍋中加清水燒開，加少許食用油，倒入蘆筍，煮
沸后撈出；用油起鍋，倒入紅椒片炒香。
C 倒入焯水后的蘆筍，再加入洗好的百合炒勻，淋
入料酒炒香，加鹽、味精、雞粉炒勻調(diào)味。
D 再加入水淀粉勾芡，淋入少許芝麻油，翻炒勻至
熟透即可。
蘆筍含蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素以及硒、銅等微量元素，常食有潤肺清心、調(diào)中
之效，可止咳止血、開胃安神。 小叮嚀
原料 2人份 做法
蘆筍炒百合
烹飪時(shí)間2分鐘；口味淡
093
水發(fā)扁豆100克，水發(fā)薏米100克，排骨
300克
調(diào)料
料酒8毫升，鹽5克
做法
A 鍋中注水燒開，倒入排骨，淋入料
酒，汆煮去血水，撈出。
B 砂鍋中注清水燒熱，放入排骨、薏
米、扁豆，攪拌片刻，燒開后轉(zhuǎn)小火
煮1個(gè)小時(shí)至食材熟軟。
C 加入鹽，攪拌片刻，使食材入味即
可。
原料 2人份
扁豆薏米排骨湯
烹飪時(shí)間62分鐘；口味鮮
中醫(yī)認(rèn)為，人進(jìn)入老年后，先天元?dú)鉂u漸衰弱，必須靠后
天脾胃的運(yùn)化，吸收水谷精微之氣來供給。但老年人的脾
胃功能也逐漸下降。因此，要特別注意脾胃的調(diào)理。
飲食建議
飲食應(yīng)有規(guī)律，三餐定時(shí)、定量、不暴飲暴食，素食為
主、葷素搭配。要常吃蔬菜和水果，以滿足機(jī)體需求和
保持大便通暢。少吃有刺激性和難于消化的食物，如酸
辣、油炸、干硬和生冷的食物要盡量少吃。
最佳搭配
扁豆+薏米=益氣健脾、除濕排膿
腰果+豬肚=養(yǎng)血安神、健脾和胃
小米+紅薯=養(yǎng)胃健脾、安神助眠
鯽魚+香芹=滋陰清熱、健脾養(yǎng)胃
健脾養(yǎng)胃
094
推薦食譜
扁豆具有健脾和中、消暑清熱、解毒消腫的作用，適合脾胃虛弱、便溏腹瀉、體倦乏力
者食用。 小叮嚀
A 處理好的洋蔥切片；洗凈的扁豆切成塊。
B 鍋中注清水燒開，倒入扁豆，焯煮斷生，撈出過涼水；開水鍋中倒入玉米粒、洋蔥，
煮片刻，撈出倒入放扁豆的涼水中放涼。
C 將食材撈出裝碗，放入鹽，再放入胡椒粉、橄欖油，拌勻。
D 將拌好的食材裝入盤中，擠入沙拉醬拌勻即可。
做法
扁豆70克，玉米粒60
克，洋蔥30克
調(diào)料
沙拉醬2克，胡椒粉5
克，橄欖油5毫升，鹽
少許
原料 2人份
扁豆玉米沙拉
烹飪時(shí)間
5分鐘；口味清淡
095
腰果炒豬肚
烹飪時(shí)間4分鐘；口味鮮
熟豬肚絲200克，熟腰果
150克，芹菜70克，紅椒
60克，蒜片、蔥段各少許
調(diào)料
鹽2克，雞粉3克，芝麻
油、料酒各5毫升，水淀
粉、食用油各適量
A 洗凈的芹菜切小段；洗好的紅椒去籽，切成條。
B 用油起鍋，倒入蒜片、蔥段，爆香，放入豬肚
絲，炒勻，淋入料酒，炒勻。
C 注入適量清水，加入紅椒絲、芹菜段，炒勻，加
入鹽、雞粉，炒勻。
D 倒入水淀粉、芝麻油，翻炒至食材完全入味，盛
出裝盤，加入熟腰果即可。
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、鈣、鈉、鉀、磷、糖類等營養(yǎng)成分，具有益氣補(bǔ)血、
健脾益胃、增強(qiáng)抵抗力等功效。 小叮嚀
原料 2人份 做法
096
水發(fā)小米80克，去皮紅薯250克
做法
A 紅薯切小塊，裝碗，倒入泡好的小
米，攪拌均勻，將拌勻的食材裝盤。
B 備好已注清水燒開的蒸鍋，放入食
材，加蓋，蒸30分鐘至熟。
C 揭蓋，取出蒸好的小米和紅薯即可。
原料 2人份
小米蒸紅薯
烹飪時(shí)間31分鐘；口味淡
水發(fā)小米30克，水發(fā)大米50克，山藥50克
做法
A 將洗凈去皮的山藥切小塊。
B 備好電飯鍋，打開蓋，倒入山藥塊，
放入洗凈的小米和大米，注入適量清
水，攪勻。
C 蓋上蓋，按功能鍵，調(diào)至“五谷飯”
圖標(biāo)，進(jìn)入默認(rèn)程序，煮至食材熟
透，按下“取消”鍵，斷電后揭蓋，
盛出煮好的山藥飯即可。
原料 2人份
小米山藥飯
烹飪時(shí)間60分鐘；口味清淡
097
牛肚含有蛋白質(zhì)、B族維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)益脾胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)
虛益精等功效。 小叮嚀
A 將熟牛肚除去油脂，再切片，改切成細(xì)絲。
B 取一小碗，加入芝麻醬，蒜末、姜片、蔥花。
C 加入生抽、白糖、雞粉、陳醋、芝麻油。
D 放入鹽，倒入辣椒油，拌勻，攪散，調(diào)成味汁。
E 取一大碗，倒入牛肚，放入青椒絲、紅椒絲，倒入味汁，撒上白芝麻，拌勻入味，盛
入盤中即可。
做法
麻醬拌牛肚
烹飪時(shí)間
2分鐘；口味鮮
熟牛肚300克，紅椒絲、
青椒絲各10克，白芝麻
15克，蒜末、姜末、蔥
花各少許
調(diào)料
鹽、雞粉各2克，白糖3
克，生抽、陳醋、芝麻
油各5毫升，辣椒油少
許，芝麻醬10克
原料 2人份
098
牛肚含有膽固醇、鉀、磷、鈣、鈉、維生素A、維生素B1、維生素E及煙酸等營養(yǎng)成
分，具有健脾止瀉、益氣補(bǔ)血、補(bǔ)虛益精等功效。 小叮嚀
A 洗凈的湖南椒切小塊；洗好的西芹切小段；洗凈的朝天椒切圈；熟牛肚切粗條。
B 油爆朝天椒、姜片，放入牛肚，炒勻，倒入蒜末、湖南椒、西芹段，炒勻。
C 加入料酒、生抽，注入適量清水，加入鹽、雞粉，炒勻，加入芝麻油，炒勻。
D 放入蔥段，翻炒約2分鐘至入味，盛出炒好的菜肴，裝入盤中即可。
做法
熟牛肚200克，湖南椒
80克，西芹110克，朝天
椒30克，姜片、蒜末、
蔥段各少許
調(diào)料
鹽、雞粉各2克，料酒、
生抽、芝麻油各5毫升，
食用油適量
原料 2人份
西芹湖南椒炒牛肚
烹飪時(shí)間
5分鐘；口味清淡
099
香芋煮鯽魚
烹飪時(shí)間20分鐘；口味鮮
凈鯽魚400克，芋頭80
克，雞蛋液45克，枸杞12
克，姜絲、蒜末各少許
調(diào)料
鹽、白糖、食用油各適量
A 將去皮洗凈的芋頭切細(xì)絲；處理干凈的鯽魚切上
一字花刀，撒上鹽，腌漬約15分鐘。
B 起油鍋，倒入芋頭絲炸香，撈出；用油起鍋，放
入腌漬好的魚，炸至兩面斷生后撈出。
C 油爆姜絲，注入適量清水，放入炸好的鯽魚，大
火煮沸，用中火煮至食材七八成熟。
D 倒入芋頭絲，撒上蒜末，倒入枸杞，攪勻，再放
入雞蛋液，煮成型，加入鹽、白糖，煮至食材熟
透即可。
芋頭含有蛋白質(zhì)、淀粉、膳食纖維、維生素C、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、
鋅等營養(yǎng)成分，具有益脾胃、調(diào)中氣、化痰散結(jié)等功效。 小叮嚀
原料 2人份 做法
100
鯽魚500克，去皮蘋果
200克，紅棗20克，香
菜葉少許
調(diào)料
鹽3克，胡椒粉2克，水
淀粉、料酒、食用油各
適量
A 洗凈的蘋果去核，切成塊；鯽魚身上加1克鹽，涂
抹均勻，淋入料酒，腌漬入味。
B 用油起鍋，放入鯽魚，煎至金黃色，注入清水，
倒入紅棗、蘋果，大火煮開。
C 加入2克鹽，拌勻，中火續(xù)煮5分鐘至入味，加入
胡椒粉，拌勻。
D 倒入水淀粉，拌勻，將煮好的湯裝入碗中，放上
香菜葉即可。
蘋果具有潤肺健胃、生津止渴、止瀉消食、順氣醒酒的功效，對脾胃虛弱、不思飲食者
具有很好的食療作用。 小叮嚀
原料 3人份 做法
蘋果紅棗鯽魚湯
烹飪時(shí)間10分鐘；口味鮮
101
去皮南瓜200克，糯米粉60克
調(diào)料
冰糖20克
做法
A 洗凈的南瓜切成片。
B 取碗，放入糯米粉，注入適量清水，
攪拌均勻，制成糯米糊。
C 蒸鍋?zhàn)⑶逅疅_，放入南瓜蒸熟，取
出，倒入碗中，壓成泥狀，待用。
D 砂鍋中注入適量清水燒熱，倒入南瓜
泥、糯米糊、冰糖，拌勻，稍煮片刻
至入味即可。
原料 2人份
韓式南瓜粥
烹飪時(shí)間13分鐘；口味甜
南瓜丁140克，水發(fā)糙米180克
調(diào)料
鹽少許
做法
A 取一蒸碗，放入洗凈的糙米，倒入南
瓜丁，注入少許清水，加入鹽拌勻。
B 蒸鍋上火燒開，放入蒸碗，用大火蒸
約35分鐘，至食材熟透。
C 待蒸汽散開，取出蒸碗，稍微冷卻后
即可食用。
原料 2人份
南瓜糙米飯
烹飪時(shí)間37分鐘；口味清淡
102
黃瓜含有糖類、B族維生素、維生素C、葫蘆素C、丙氨酸、精氨酸等營養(yǎng)物質(zhì)，具有
增強(qiáng)免疫力、抗衰老、開胃消食等作用。 小叮嚀
A 洗凈的黃瓜切成段；洗凈去皮的胡蘿卜切碎；豆腐切小塊；泡發(fā)好的香菇切去蒂，
再切碎。
B 將黃瓜段中間部分挖去，不要挖穿，將以上切好的食材依次填入黃瓜段，壓實(shí)。
C 備好電蒸鍋燒開，放入黃瓜段，蒸8分鐘，將黃瓜段取出。
D 熱鍋中注清水燒開，放入鹽、雞粉、水淀粉，拌勻，加入芝麻油、胡椒粉，攪拌片
刻，澆在黃瓜段上，再撒上蔥花即可。
做法
黃瓜240克，豆腐70克，
水發(fā)香菇30克，胡蘿卜
30克，蔥花2克
調(diào)料
鹽2克，雞粉3克，水淀
粉8毫升，芝麻油、胡椒
粉各適量
原料 2人份
香菇豆腐釀黃瓜
烹飪時(shí)間
9分30秒；口味鮮
103
Part 4
煩心事太多，容易出現(xiàn)便秘；生完孩子，身體發(fā)胖；什么都
不能吃，一吃就胖；風(fēng)吹日曬，皮膚發(fā)黃；每月來一次，但總是
很痛；天氣轉(zhuǎn)涼，容易感冒，手腳冰涼。這些問題是不是總是困
擾著各位女性朋友呢？是的話就往下看，接下來的一章就教大家
怎樣做養(yǎng)生菜進(jìn)行調(diào)理。
讓媽媽面色紅潤，
窈窕有魅力
紅薯300克
調(diào)料
蜂蜜適量
做法
A 將洗凈去皮的紅薯修平整，再切成菱
形狀。
B 把切好的紅薯擺入蒸盤中，備用。
C 蒸鍋上火燒開，放入蒸盤，蒸至紅薯
熟透，取出蒸盤，待稍微放涼后澆上
蜂蜜即可。
原料 2人份
蜂蜜蒸紅薯
烹飪時(shí)間16分鐘；口味甜
人體每天的代謝廢物和有害物質(zhì)主要通過大腸、皮膚、呼
吸道和泌尿道排出。在這四大排泄系統(tǒng)中，大腸是最重要
而又最易被大多數(shù)人忽視的一個(gè)排泄系統(tǒng)。如果大腸排泄
不通會導(dǎo)致有毒物質(zhì)積存體內(nèi)，損害健康，加速衰老。
飲食建議
蜂蜜自古就是排毒養(yǎng)顏佳品，常吃蜂蜜在排出毒素的同
時(shí)，對防治心血管疾病也有一定效果。黑木耳含有的植物
膠質(zhì)有較強(qiáng)的吸附力，可吸附殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜
質(zhì)，清潔血液，是非常好的清腸排毒食物。
最佳搭配
蜂蜜+紅薯=清腸排毒、美顏肌膚
土豆+紅薯=消脹排毒、潤澤肌膚
紅薯+糙米=潤腸通便、健脾和胃
綠豆+黃豆=清熱止癢、排毒養(yǎng)顏
清腸排毒
106
推薦食譜
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇及三酰甘油結(jié)
合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。 小叮嚀
A 洗凈去皮的蓮藕切成粒；洗好的香菇切成碎末。
B 取一個(gè)碗，倒入肉末、蓮藕、香菇，加入1克雞粉、1克鹽，再打入雞蛋，拌勻，倒入
水淀粉，拌勻，攪至起勁。
C 起油鍋，將拌好的材料擠成肉丸，放入油鍋中，炸至金黃色，撈出，瀝干油。
D 油爆姜片、蔥段，注入清水，加入1克鹽、2克雞粉、生抽，放入肉丸，加老抽煮上
色，淋入料酒、水淀粉炒勻即可。
做法
肉末200克，蓮藕300
克，香菇80克，雞蛋1
個(gè)，姜片、蔥段各少許
調(diào)料
鹽2克，雞粉3克，生抽
5毫升，老抽4毫升，料
酒、水淀粉、食用油各
適量
原料 3人份
紅燒蓮藕肉丸
烹飪時(shí)間
5分鐘；口味鮮
107
紅薯糙米餅
烹飪時(shí)間23分鐘；口味清淡
紅薯片200克，糙米粉
150克，蛋清50毫升
A 蒸鍋中注清水燒開，放上紅薯片，用大火蒸15分
鐘至熟，取出裝碗，用勺子壓成泥狀。
B 碗中加入備好的蛋清，用電動攪拌器攪拌至雞尾
狀，待用。
C 紅薯碗中倒入糙米粒及打發(fā)好的蛋清，將食材拌
勻至成漿糊，裝盤待用。
D 熱鍋中放入漿糊，戴上一次性手套，壓制成餅
狀，烙至兩面金黃，取出切成數(shù)塊扇形即可。
紅薯能加快消化道蠕動，有助于排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯
留時(shí)間，減少因便秘而引起的人體自身中毒。 小叮嚀
原料 2人份 做法
108
去皮土豆250克，黃瓜200克，熟白芝麻15克
調(diào)料
鹽、白糖各1克，芝麻油、白醋各5毫升
做法
A 洗好的黃瓜切絲；洗凈的土豆切絲。
B 取一碗清水，放入土豆絲，稍拌片
刻，去除表面含有的淀粉，洗過后將
水倒走。
C 沸水鍋中倒入洗過的土豆絲，焯煮斷
生，撈出過涼水后撈出。
D 往土豆絲中放入黃瓜絲，拌勻，加入
鹽、白糖、芝麻油、白醋，拌勻，裝
碟，撒上熟白芝麻即可。
原料 2人份
黃瓜拌土豆絲
烹飪時(shí)間2分鐘；口味清淡
熟土豆200克，熟紅薯150克，蒜末、蔥花
各少許
調(diào)料
鹽2克，雞粉2克，芝麻油適量
做法
A 將熟土豆、熟紅薯裝入保鮮袋中，用
搟面杖將其搟制碾壓成泥狀。
B 將泥狀食材裝入碗中，用筷子打散，
加入備好的蒜末，攪拌勻。
C 加入鹽、雞粉，攪勻調(diào)味，淋入芝麻
油，攪拌勻，將拌好的食材裝入碗
中，撒上蔥花即可。
原料 2人份
土豆紅薯泥
烹飪時(shí)間2分鐘；口味甜
109
蓮藕含有糖類、膳食纖維、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，具有益氣補(bǔ)血、潤腸通便、
健脾開胃等功效。 小叮嚀
A 洗凈的蓮藕對半切開，切薄片。
B 取一碗，注入清水，放1克鹽、白醋，拌勻，倒入蓮藕拌勻。
C 鍋中注清水燒開，倒入蓮藕，焯煮斷生，撈出，放入涼水中，冷卻后瀝干水分。
D 油爆姜片、蒜末，放入老干媽，拌勻，加入孜然粉，倒入蓮藕，炒勻，加生抽、2克
鹽、雞粉，炒入味，放入蔥段，炒勻即可。
做法
去皮蓮藕400克，老干媽
30克，姜片、蒜末、蔥
段各少許
調(diào)料
鹽3克，雞粉2克，孜然
粉5克，生抽、白醋、食
用油各適量
原料 2人份
老干媽孜然蓮藕
烹飪時(shí)間
5分鐘；口味辣
110
胡蘿卜富含糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C等，其中的植物纖維具有很強(qiáng)的吸
水性，可以起到通便潤腸的作用。 小叮嚀
A 洗凈的胡蘿卜切片；洗好的蓮藕切片；洗凈的紅彩椒切片；洗好的秋葵斜刀切片。
B 鍋中注清水燒開，加入1克鹽，拌勻，倒入胡蘿卜、蓮藕，拌勻。
C 放入紅彩椒、秋葵，拌勻，焯煮約2分鐘至食材斷生，撈出瀝干水。
D 用油起鍋，倒入焯好的食材，翻炒均勻，加入1克鹽、雞粉，炒勻入味即可。
做法
去皮蓮藕250克，去皮
胡蘿卜150克，秋葵50
克，紅彩椒10克
調(diào)料
鹽2克，雞粉1克，食用
油5毫升
原料 2人份
蓮藕炒秋葵
烹飪時(shí)間
2分鐘；口味清淡
111
冬瓜燕麥片沙拉
烹飪時(shí)間4分鐘；口味甜
去皮黃瓜80克，去皮冬
瓜80克，圣女果30克，
酸奶20克，熟燕麥70克
調(diào)料
鹽2克，沙拉醬10克
A 洗凈的圣女果對半切開；洗好的黃瓜切粗條，改
切成丁；洗凈的冬瓜切丁。
B 鍋中注清水燒開，倒入冬瓜，加入鹽，焯煮片
刻，將焯煮好的冬瓜撈出，放入涼水中。
C 待涼后撈出，瀝干水分，放入碗中，倒入黃瓜、
熟燕麥，拌勻。
D 取一盤，將圣女果擺放在盤子周圍，倒入拌好的黃
瓜、燕麥、冬瓜，澆上酸奶，擠上沙拉醬即可。
冬瓜含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維及多種維生素、礦物質(zhì)，具有健脾止瀉、潤腸通便
等功效。 小叮嚀
原料 2人份 做法
112
水發(fā)綠豆50克，紅薯40克 A 洗凈去皮的紅薯切成小方塊；將已浸泡8小時(shí)的綠
豆倒入碗中，加清水洗凈。
B 將洗好的綠豆倒入濾網(wǎng)，瀝干水分，倒入豆?jié){機(jī)
中，放入紅薯，注入適量清水。
C 蓋上豆?jié){機(jī)機(jī)頭，選擇“五谷”程序，再選擇
“開始”鍵，開始打漿。
D 待豆?jié){機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)約15分鐘，即成豆?jié){，把煮好的豆?jié){
倒入濾網(wǎng)，濾取豆?jié){，倒入杯中，撇去浮沫即可。
紅薯含有蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素及多種維生素、礦物質(zhì)，具有潤腸通便 、滋補(bǔ)
肝腎、益氣生津、瘦身排脂等功效。 小叮嚀
原料 2人份 做法
綠豆紅薯豆?jié){
烹飪時(shí)間16分鐘；口味淡
113
紅豆100克，綠豆100克，山楂10克，紅
棗10克
做法
A 鍋中注入適量清水，用大火燒開，倒
入洗凈的紅豆、綠豆，攪拌一下。
B 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，至食
材變軟。
C 加入山楂和紅棗，稍稍攪拌，續(xù)煮約
20分鐘，至食材熟透，將煮好的粥盛
入碗中即可。
原料 2人份
紅綠豆瘦身粥
烹飪時(shí)間51分鐘；口味淡
說到女人的身材，人們總會自然而然地想起Ｓ形曲線。女
性擁有傲人身姿，不僅讓人看起來就是一種享受，也能讓
自己更加自信。飲食是身體生長發(fā)育的源泉，女性朋友通
過合理飲食是可以塑造完美身段的哦。
飲食建議
平時(shí)宜多食蘋果、木瓜、西瓜等。蘋果中的蘋果酸可代謝
掉多余的熱量，消除脂肪。木瓜的蛋白分解酵素、番瓜
素，可分解脂肪，讓贅肉多多的雙腿慢慢變得結(jié)實(shí)有骨
感。西瓜中的鉀含量較多，可以修飾美化雙腿的線條。
最佳搭配
紅豆+綠豆=瘦身排毒、美顏肌膚
白蘿卜+蘋果=潤腸通便、健脾和胃
土豆+紅薯=消脹排毒、潤澤肌膚
綠豆+黃豆=清熱止癢、排毒養(yǎng)顏
塑形美體
114
推薦食譜
雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，而且消化吸收率高，有強(qiáng)身
健體、補(bǔ)陰益血、除煩安神、補(bǔ)脾和胃等功效。 小叮嚀
A 葛根粉裝入碗中，注入適量清水，攪拌均勻；將雞蛋打入碗中。
B 鍋中注清水燒開，倒入玉米粒，加入1克鹽，焯至斷生，撈出，裝入盛有雞蛋的碗中。
C 加入葛根粉、2克鹽、雞粉、蔥花，拌勻，制成蛋液；用油起鍋，倒入少許蛋液，炒
勻后盛入碗中，拌勻呈雞蛋糊。
D 煎鍋置于火上，注油燒熱，倒入雞蛋糊，攤開，鋪勻，煎至兩面熟透，盛出切成小塊
即可。
做法
雞蛋120克，鮮玉米粒70
克，葛根粉50克，蔥花
少許
調(diào)料
雞粉2克，鹽3克，食用
油適量
原料 2人份
葛根玉米雞蛋餅
烹飪時(shí)間
3分30秒；口味鮮
115
豆腐干炒苦瓜
烹飪時(shí)間2分30秒；口味苦
苦瓜250克，豆腐干100
克，紅椒30克，姜片、
蒜末、蔥白各少許
調(diào)料
鹽、雞粉各2克，白糖3
克，水淀粉、食用油各
適量
A 將洗凈的苦瓜去瓤，再切成絲；洗好的豆腐干切成
粗絲；洗凈的紅椒去籽，再切成絲。
B 熱鍋?zhàn)⒂?，燒至四成熱，倒入豆腐干，攪片刻，?/p>
其散發(fā)出香味后撈出，瀝干油。
C 油爆姜片、蒜末、蔥白，倒入苦瓜絲，炒勻，加入
鹽、白糖、雞粉，炒勻調(diào)味。
D 再注入少許清水，翻炒至苦瓜變軟，放入豆腐干，
撒上紅椒絲，炒至斷生，倒入水淀粉炒入味即成。
苦瓜含有苦味素、礦物質(zhì)，還含清脂、減肥的特效成分，有清熱解毒、清心明目、益氣
解乏的作用。 小叮嚀
原料 2人份 做法
116
番荔枝80克，木瓜90克
做法
A 洗凈的木瓜去皮，對半切開，改切成
薄片；洗好的番荔枝去皮，切條，改
切成小塊，備用。
B 取榨汁機(jī)，選擇攪拌刀座組合，倒入
番荔枝、木瓜，注入少許純凈水。
C 選擇“榨汁”功能，榨取果汁，倒出
榨好的果汁，去除浮沫后即可飲用。
原料 2人份
番荔枝木瓜汁
烹飪時(shí)間2分鐘；口味甜
去皮白蘿卜80克，去皮枇杷100克，蘋果
110克
做法
A 洗好的蘋果去核去皮，切塊；洗凈去
皮的白蘿卜切塊。
B 洗凈去皮的枇杷切開去核，切塊；榨
汁機(jī)中倒入蘋果塊和白蘿卜塊。
C 加入枇杷塊，注入80毫升涼開水，榨
約15秒成蔬果汁，將蔬果汁倒入杯中
即可。
原料 2人份
白蘿卜枇杷蘋果汁
烹飪時(shí)間2分鐘；口味甜
117
魔芋是低熱量食品，其葡甘聚糖吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食后有
飽腹感，是理想的減肥食品。 小叮嚀
A 洗凈的胡蘿卜切成菱形片；洗好的魔芋切片，再切條，改切成小方塊。
B 鍋中注清水燒開，加入1克鹽，倒入胡蘿卜，略煮一會兒，放入魔芋，煮至食材斷
生，撈出。
C ? 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃胨饽?，爆香，倒入焯過水的食材，快速翻炒均勻。
D 加入1克鹽、雞粉、生抽，炒勻調(diào)味，加入適量水淀粉，繼續(xù)翻炒至食材入味，盛出
炒好的食材，撒上蔥花即可。
做法
魔芋300克，胡蘿卜40
克，蒜末、蔥花各少許
調(diào)料
鹽2克，雞粉2克，生抽
4毫升，水淀粉、食用油
各適量
原料 2人份
炒魔芋
烹飪時(shí)間
2分鐘；口味淡
118
上海青含糖類、膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素等成分，具有活血化瘀、消腫解毒、促
進(jìn)血液循環(huán)、潤腸通便、美容養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體的功效。 小叮嚀
A 洗好的上海青對半切開；洗凈的香菇表面劃上十字花刀；洗好的紅椒切丁。
B 取碗，倒入清水，放入魔芋結(jié)洗凈，撈出，入沸水鍋焯煮片刻，撈出，再分別將香
菇、上海青，焯煮片刻，撈出。
C 往上海青上加入1克鹽、食用油拌勻，擺放在盤子中，成花瓣?duì)?；用油起鍋，倒入?/p>
菇，炒香。
D 加入蔥段、紅椒、魔芋結(jié)，炒勻，注入適量清水，加1克鹽、雞粉、水淀粉、芝麻
油，翻炒熟，盛出裝入盤中上海青上即可。
做法
魔芋結(jié)150克，上海青
110克，香菇15克，紅椒
30克，蔥段少許
調(diào)料
鹽、雞粉各2克，芝麻油
5毫升，水淀粉、食用油
各適量
原料 2人份
素?zé)в蠼Y(jié)
烹飪時(shí)間
5分鐘；口味清淡
119
陳醋黃瓜拌蜇皮
烹飪時(shí)間22分鐘；口味鮮
海蜇皮200克，黃瓜200
克，紅椒50克，青椒40
克，蒜末少許
調(diào)料
陳醋5毫升，芝麻油5
毫升，生抽5毫升，鹽2
克，白糖2克，辣椒油5
毫升
A 洗凈的黃瓜對切開，再切成段；洗凈的紅椒、青
椒切開去籽，切絲，再切粒。
B 黃瓜裝入碗中，放入鹽，腌漬20分鐘；鍋中注清
水燒開，倒入海蜇皮，汆煮片刻，撈出。
C 海蜇皮裝入碗中，倒入紅椒粒、青椒粒、蒜末，
攪拌勻，加入白糖、生抽、陳醋、芝麻油、辣椒
油，攪勻調(diào)味。
D 將黃瓜倒入涼開水中，洗去多余鹽分，撈出瀝
干，裝入盤中，將海蜇皮倒在黃瓜上即可。
黃瓜含有糖類、B族維生素、維生素C、維生素E等成分，具有排毒瘦身、利尿祛濕、
清熱解毒等功效。 小叮嚀
原料 2人份 做法
120
黃瓜260克，黃豆醬25
克，紅椒圈、蒜末各少
許
調(diào)料
雞粉3克，白糖4克，鹽2
克，食用油適量
A 洗凈的黃瓜切薄片。
B 取一盤，放入切好的黃瓜片，撒上少許鹽，拌
勻，腌漬約10分鐘。
C 用油起鍋，倒入蒜末、紅椒圈，爆香；倒入黃豆
醬，炒勻；注入少許清水，加入雞粉、白糖，
拌勻；倒入水淀粉，拌勻；關(guān)火后盛出煮好的湯
料，裝入碗中，制成調(diào)味汁備用。
D 取出腌漬好的黃瓜片，卷成卷，串在竹簽上，制
成黃瓜卷，擺放在盤中，澆上調(diào)味汁即可。
黃瓜含有糖類、維生素C、維生素E、胡蘿卜素等成分，具有美白潤膚、瘦身減肥、清
熱解毒等功效。 小叮嚀
原料 2人份 做法
醬燒黃瓜卷
烹飪時(shí)間5分鐘；口味鮮
121
蘋果90克，水發(fā)陳皮20克，去皮胡蘿卜
90克
做法
A 洗凈去皮的胡蘿卜切塊；洗凈的蘋果
切瓣，去皮去核，切塊；泡發(fā)好的陳
皮切條，待用。
B 榨汁機(jī)中倒入蘋果塊和胡蘿卜塊，加
入陳皮條，注入80毫升涼開水，榨約
25秒成蔬果汁。
C 將榨好的蔬果汁倒入杯中即可。
原料 2人份
陳皮蘋果胡蘿卜汁
烹飪時(shí)間2分鐘；口味酸
追求細(xì)嫩的肌膚、美麗的面容是女人的天性。但是隨著現(xiàn)
今工作壓力的加大和家庭的日?，嵤吕_，越來越多的女
性出現(xiàn)未老先衰的癥狀。所以調(diào)養(yǎng)身心健康，改善肌膚營
養(yǎng)刻不容緩。
飲食建議
宜多吃含軟骨素豐富的食物，如雞皮、魚翅等，可以消除
皺紋，使皮膚保持細(xì)膩，富有彈性。多喝酸牛奶，有助于
軟化皮膚的黏性物質(zhì)，去掉死細(xì)胞，使皮膚保持光滑。
最佳搭配
蘋果+胡蘿卜=美白養(yǎng)顏、祛斑消脂
豬蹄+花生=營養(yǎng)肌膚、去除皺紋
蘋果+雞爪=補(bǔ)充膠原蛋白
紅棗+玉竹=生津潤肺、養(yǎng)血嫩膚
嫩膚美顏
122
推薦食譜
包菜含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比西紅柿多出3
倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。 小叮嚀
A 洗凈去皮的胡蘿卜切片，改切成絲；洗好的圓椒切細(xì)絲。
B 洗凈的包菜切去根部，再切粗絲，備用。
C 用油起鍋，倒入胡蘿卜，炒勻，放入包菜、圓椒，炒勻。
D 注入清水炒斷生，加入鹽、雞粉，炒勻調(diào)味即可。
做法
胡蘿卜150克，包菜200
克，圓椒35克
調(diào)料
鹽、雞粉各2克，食用油
適量
原料 2人份
胡蘿卜絲炒包菜
烹飪時(shí)間
2分30秒；口味清淡
123
紅椒西藍(lán)花炒牛肉
烹飪時(shí)間15分鐘；口味鮮
西藍(lán)花200克，紅椒60
克，洋蔥80克，牛肉180
克，姜片少許
調(diào)料
鹽3克，胡椒粉、雞粉各
3克，料酒10毫升，生抽
5毫升，蠔油5克，水淀
粉、食用油各適量
A 洗凈的西藍(lán)花切小朵；洗好的紅椒去籽，切塊；
洗凈的洋蔥切小塊。
B 洗好的牛肉切片，加入1克鹽、胡椒粉、5毫升料
酒，拌勻，腌漬10分鐘。
C 鍋中注清水燒開，加1克鹽、食用油、西藍(lán)花，焯
煮片刻，撈出；倒入牛肉片，汆煮片刻，撈出。
D 油爆姜片、洋蔥，放入紅椒塊、牛肉片，炒勻，
加5毫升料酒、蠔油、生抽、清水、西藍(lán)花，炒
勻，加1克鹽、雞粉、水淀粉，翻炒至熟即可。
西藍(lán)花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)和β-胡蘿卜素等多種強(qiáng)抗氧化劑，是抗
衰美顏佳品。 小叮嚀
原料 2人份 做法
124
去皮胡蘿卜50克，葡萄柚100克，杏仁粉
20克，檸檬汁20毫升
做法
A 洗凈去皮的胡蘿卜切塊；葡萄柚去皮
取果肉，切塊，待用。
B 將胡蘿卜塊和葡萄柚塊倒入榨汁機(jī)
中，加入檸檬汁，倒入杏仁粉，注入
100毫升涼開水。
C 蓋上蓋，啟動榨汁機(jī)，榨約20秒成蔬
果汁，斷電后揭開蓋，將蔬果汁倒入
杯中即可。
原料 2人份
胡蘿卜葡萄柚汁
烹飪時(shí)間2分鐘；口味酸
山竹200克，去皮胡蘿卜160克，檸檬50克
做法
A 洗凈的檸檬切成瓣兒，去皮；洗凈去
皮的胡蘿卜切成塊。
B 山竹去柄，切開去皮，取出果肉。
C 備好榨汁機(jī)，倒入山竹、胡蘿卜塊、
檸檬，倒入適量的涼開水，調(diào)轉(zhuǎn)旋鈕
至1檔，榨取蔬果汁，將榨好的蔬果汁
倒入杯中即可。
原料 2人份
胡蘿卜山竹檸檬汁
烹飪時(shí)間2分鐘；口味甜
125
西藍(lán)花含有膳食纖維、糖類、維生素C、胡蘿卜素等成分，具有增強(qiáng)免疫力、潤腸通
便、嫩膚美顏等功效。 小叮嚀
A 洗凈的西藍(lán)花切成小朵，待用。
B 鍋中注清水燒開，加入食用油，倒入西藍(lán)花，煮至斷生，撈出，瀝干水分。
C 熱鍋倒入黃油，燒至熔化，倒入蛋液，翻炒松散，倒入米飯，快速翻炒片刻。
D 加入生抽翻炒上色，倒入西藍(lán)花，加鹽、雞粉，翻炒入味，倒入蔥花炒香即可。
做法
米飯170克，黃油30克，
蛋液60克，西藍(lán)花80
克，蔥花少許
調(diào)料
鹽2克，雞粉2克，生抽2
毫升，食用油適量
原料 2人份
黃油西藍(lán)花蛋炒飯
烹飪時(shí)間
3分鐘；口味鮮
126
紫甘藍(lán)含有煙酸、維生素C、胡蘿卜素、粗纖維等成分，具有美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等
功效。 小叮嚀
A 擇洗好的生菜對切開，再切成小塊；洗凈的紫甘藍(lán)切成小塊。
B 取一個(gè)碗，倒入生菜、紫甘藍(lán)，攪拌勻。
C 加入少許鹽、白糖、白醋、芝麻油，攪拌勻。
D 取一個(gè)盤，倒入拌好的蔬菜，擠上少許沙拉醬即可。
做法
生菜、紫甘藍(lán)各100克
調(diào)料
鹽、白糖、白醋、芝麻
油、沙拉醬各少許
原料 2人份
生菜紫甘藍(lán)沙拉
烹飪時(shí)間
1分30秒；口味清淡
127
霸王花紅棗玉竹排骨湯
烹飪時(shí)間123分鐘；口味鮮
霸王花6克，玉竹8克，
紅棗8克，白扁豆10克，
杏仁10克，排骨200克
調(diào)料
鹽2克
A 霸王花、玉竹、紅棗、白扁豆、杏仁分別提前泡發(fā)
10分鐘，泡好后瀝干水分，裝盤待用。
B 沸水鍋中倒入洗凈的排骨，汆煮一會兒至去除血水
和臟污，撈出。
C 鍋中注清水，放入排骨、杏仁、紅棗、玉竹、霸王
花、白扁豆拌勻。
D 用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)至食材有效成分析出，
加入鹽，攪勻調(diào)味，盛出煮好的湯，裝碗即可。
霸王花紅棗玉竹排骨湯清甜芳香，是一道能清心潤肺、清暑解熱、美容養(yǎng)顏、除痰止咳
的滋補(bǔ)湯方，非常適合女性食用。 小叮嚀
原料 2人份 做法
128
雞肉400克，麥冬20
克，西洋參10克，姜片
少許
調(diào)料
鹽3克
A 鍋中注入適量的清水，大火燒開。
B 倒入備好的雞肉，汆煮片刻去除血沫，將雞肉撈
出，瀝干水分待用。
C 砂鍋中注清水燒開，倒入雞肉、麥冬、西洋參、姜
片，攪拌片刻，燒開后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)至熟軟。
D 加入鹽攪拌片刻，將煮好的湯盛出裝入碗中即可。
麥冬具有養(yǎng)陰潤肺、益胃生津、清心除煩等功效，對于肺燥引起的干咳、心煩失眠、皮
膚干燥、嘴唇干裂等癥狀都有療效。 小叮嚀
原料 2人份 做法
西洋參麥冬鮮雞湯
烹飪時(shí)間62分鐘；口味鮮
129
豬蹄半只，花生30克，南乳3塊，蔥2段，
姜3片，蒜2片
調(diào)料
鹽3克，白糖20克，食用油15毫升，醬油
10毫升，白酒10毫升，海鮮醬15克
做法
A 砂鍋中注清水燒開，倒入豬蹄，汆去
血水，撈出；取一個(gè)容器，倒入南
乳、海鮮醬、白酒，調(diào)勻成南乳醬。
B 油爆姜片、蔥段、蒜片，倒入豬蹄，
加入白糖，炒至糖熔化，放入南乳醬
炒入味。
C 倒入醬油、鹽，加入清水，沒過豬
蹄，大火煮沸，放入花生拌勻。
D 將鍋內(nèi)的食材倒入砂鍋中，大火煮開
之后轉(zhuǎn)小火燜煮約60分鐘至食材熟透
即可。
原料 2人份
南乳花生燜豬蹄
烹飪時(shí)間65分鐘；口味鮮
雞爪6只，蘋果1個(gè)，芡實(shí)50克，花生15
克，蜜棗1顆，胡蘿卜丁100克
調(diào)料
鹽3克
做法
A 鍋中注清水燒開，倒入洗凈去甲的雞
爪，攪拌一下，焯煮約1分鐘，撈出，
放入涼水中。
B 砂鍋中注清水，倒入泡好的芡實(shí)、雞
爪、胡蘿卜丁、蜜棗、花生，拌勻，
用大火煮開后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘至食
材熟軟。
C 去除浮沫，倒入切好的蘋果，拌勻，
續(xù)煮10分鐘至食材入味，加入鹽，拌
勻即可。
原料 2人份
芡實(shí)蘋果雞爪湯
烹飪時(shí)間45分鐘；口味鮮
130
武昌魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)虛益脾、養(yǎng)血美
顏等功效。 小叮嚀
A 處理干凈的武昌魚切段；取盤，放入姜塊、蔥段，將魚頭擺在盤子邊緣，魚段擺成孔
雀開屏狀。
B 備一碗，倒入剁椒，加入料酒、白糖、雞粉、10毫升食用油，拌勻，淋入武昌魚身上。
C 蒸鍋中注清水燒開，放上武昌魚，用大火蒸熟，取出蒸好的武昌魚，撒上蒜末、蔥花。
D 另起鍋?zhàn)⑷?毫升食用油，燒至五成熱，澆在蒸好的武昌魚身上即可。
做法
武昌魚650克，剁椒60
克，姜塊、蔥段、蔥
花、蒜末各少許
調(diào)料
雞粉1克，白糖3克，料
酒5毫升，食用油15毫升
3人份
剁椒武昌魚
烹飪時(shí)間10分鐘；口味辣
原料
131
豬瘦肉100克，腰花80克，當(dāng)歸6片，紅
棗4克，枸杞4克，姜片2片
調(diào)料
鹽2克
做法
A 取出電飯鍋，打開蓋子，通電后倒入
洗凈的瘦肉。
B 倒入洗好的腰花，放入當(dāng)歸、紅棗、
枸杞、姜片，加入清水，攪拌均勻。
C 蓋上蓋子，按下“功能”鍵，調(diào)至
“靚湯”狀態(tài)，煮2小時(shí)至湯味濃郁，
按下“取消”鍵，打開蓋子，加鹽調(diào)
味，斷電后將煮好的湯裝碗即可。
原料 2人份
當(dāng)歸燉豬腰
烹飪時(shí)間122分鐘；口味鮮
痛經(jīng)是女性經(jīng)期最常見的癥狀之一。其病因較多，血虛和
血瘀是主要誘因。而年輕女性以血虛為主，所以養(yǎng)血補(bǔ)血
對痛經(jīng)者有很好的改善作用。
飲食建議
宜常吃補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)肝腎的食物，如雞、鴨、魚、雞
蛋、牛奶、魚類、豆類等。在行經(jīng)期應(yīng)食溫性食品，比
如紅糖、紅棗、雞蛋、韭菜等。不要吃生冷食物，如冷
菜、冷飲、田螺、蚌肉以及食醋等。
最佳搭配
當(dāng)歸+豬腰=養(yǎng)血調(diào)經(jīng)、潤腸通便
紅棗+黃芪=益氣固表、養(yǎng)血補(bǔ)血
阿膠+小米=健脾潤燥、滋陰養(yǎng)血
姜絲+紅糖=溫經(jīng)散寒、調(diào)經(jīng)止痛
養(yǎng)血調(diào)經(jīng)
132
推薦食譜
乳鴿1只，紅棗6顆，枸
杞10顆，黃芪5克，蔥
段、姜絲各5克
調(diào)料
鹽2克，生粉10克，生抽
8毫升，料酒10毫升，食
用油適量
A 處理干凈的乳鴿去掉頭部和腳趾，對半切開，再
斬成小塊，入沸水鍋中汆煮2分鐘至去除血水和臟
污，撈出。
B 乳鴿中倒入料酒，放入蔥段和姜絲，加入生抽、
鹽、食用油，拌勻，腌漬15分鐘至入味。
C 往腌漬好的乳鴿中倒入生粉拌勻，裝盤，放入黃
芪，撒入枸杞，放上洗凈的紅棗。
D 取出已燒開水的電蒸鍋，放入食材，調(diào)好時(shí)間旋
鈕，蒸20分鐘至熟即可。
鴿肉味咸、性平，具有滋補(bǔ)肝腎的作用，可以補(bǔ)氣血、托毒排膿，適合月經(jīng)不調(diào)的女性
食用。 小叮嚀
原料 3人份 做法
烹飪時(shí)間40分鐘；口味香
紅棗黃芪蒸乳鴿
133
板栗紅棗小米粥
烹飪時(shí)間33分鐘；口味甜
板栗仁100克，水發(fā)小米
100克，紅棗6枚
調(diào)料
冰糖20克
A 砂鍋中注入適量清水燒開，倒入小米、紅棗、板
栗仁，拌勻。
B 加蓋，小火煮30分鐘至食材熟軟。
C 揭蓋，放入冰糖，攪拌約2分鐘至冰糖熔化。
D 關(guān)火，將煮好的粥盛出，裝入碗中即可。
板栗含有蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵及維生素A等營養(yǎng)成分，具
有益氣補(bǔ)血、抗衰老、養(yǎng)血調(diào)經(jīng)等功效。 小叮嚀
原料 2人份 做法
134
小米500克，枸杞8克，阿膠15克
調(diào)料
紅糖20克
做法
A 砂鍋中注清水燒熱，倒入小米，拌
勻，蓋上蓋，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火續(xù)
煮1小時(shí)至小米熟軟。
B 揭蓋，放入洗好的枸杞，拌勻，倒入
阿膠，攪拌勻，煮至熔化，放入紅
糖，拌勻，煮至熔化。
C 關(guān)火后盛出煮好的粥，裝入碗中，待
稍微放涼后即可食用。
原料 2人份
阿膠枸杞小米粥
烹飪時(shí)間65分鐘；口味甜
水發(fā)紅米220克，水發(fā)綠豆160克，燕麥片
75克
做法
A 取豆?jié){機(jī)，倒入洗凈的紅米、綠豆、
燕麥片，注入適量清水，至水位線。
B 蓋上機(jī)頭，選擇“米糊”項(xiàng)目，再點(diǎn)
擊“啟動”，待機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)35分鐘，煮
成米糊。
C 斷電后取下機(jī)頭，倒出煮好的米糊，
裝在小碗中即可。
原料 2人份
綠豆燕麥紅米糊
烹飪時(shí)間36分鐘；口味清淡
135
紅糖含有蘋果酸、胡蘿卜素、錳、鋅以及多種抗氧化物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)
等作用。 小叮嚀
A 砂鍋?zhàn)⑶逅谷氪篼溤?，拌勻?/p>
B 加蓋，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘至熟軟。
C 揭蓋，倒入紅糖，用中火攪拌至熔化。
D 關(guān)火后盛出煮好的粥，裝碗即可。
做法
大麥渣350克
調(diào)料
紅糖20克
原料 2人份
大麥紅糖粥
烹飪時(shí)間33分鐘；口味甜
136
姜絲紅糖蒸雞蛋是適合女性的一道養(yǎng)生保健佳品，能溫煦身體、調(diào)經(jīng)止痛、加快血液循
環(huán)、滋陰補(bǔ)血。 小叮嚀
A 取空碗，打入雞蛋，攪拌均勻至微微起泡；將紅糖放入少許溫水中，攪拌均勻。
B 將紅糖水倒入蛋液中，邊倒邊攪拌，放入姜絲，加入黃酒，攪拌均勻。
C 備好已注清水燒開的電蒸鍋，放入攪拌好的液體。
D 加蓋，蒸10分鐘至熟，揭蓋，取出蒸好的雞蛋即可。
做法
雞蛋2個(gè)，姜絲3克
調(diào)料
紅糖5克，黃酒5毫升
原料 2人份
姜絲紅糖蒸雞蛋
烹飪時(shí)間11分鐘；口味香
137
桂圓紅棗小麥粥
烹飪時(shí)間71分鐘；口味甜
水發(fā)小麥100克，桂圓肉
15克，紅棗7枚
調(diào)料
冰糖少許
A 鍋中注清水燒開，將泡發(fā)好的小麥放入，攪拌片
刻，燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮40分鐘至熟軟。
B 放入備好的桂圓肉、紅棗，攪拌片刻，再續(xù)煮半
個(gè)小時(shí)。
C 加入少許冰糖，持續(xù)攪拌片刻，使食材入味。
D 關(guān)火，將煮好的粥盛出裝入碗中即可。
桂圓含有水分、糖類、維生素C及多種礦物質(zhì)成分，具有開胃益脾、養(yǎng)血安神、調(diào)經(jīng)止
痛等功效。 小叮嚀
原料 2人份 做法
138
烏雞300克，蟲草花15
克，西洋參8克，姜片
少許
調(diào)料
鹽2克
A 鍋中注入適量清水大火燒開，倒入烏雞塊，攪勻
汆煮片刻，去除血水。
B 將烏雞撈出，瀝干水分，待用。
C 砂鍋中注入適量清水，大火燒熱，倒入烏雞、蟲
草花、西洋參、姜片，攪勻，煮開后轉(zhuǎn)小火煮3小
時(shí)至熟透。
D 加入鹽，攪勻調(diào)味，將雞湯盛出裝入碗中即可。
烏雞性平、味甘，歸肝、腎經(jīng)，具有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血填精的功效，多用于月經(jīng)不調(diào)，病
后、產(chǎn)后貧血者。 小叮嚀
原料 2人份 做法
西洋參蟲草花燉烏雞
烹飪時(shí)間3小時(shí)；口味鮮
139
羊肉卷200克，大蔥70克，香菜30克
調(diào)料
料酒、生抽、鹽、水淀粉、蠔油、雞粉、
食用油、胡椒粉各適量
做法
A 洗凈的羊肉卷切成片，再切成條；洗
凈的大蔥滾刀切小塊。
B 羊肉中加料酒、生抽、胡椒粉、鹽、
水淀粉，腌漬10分鐘，鍋中注清水燒
開，倒入羊肉，汆煮去雜質(zhì)，撈出。
C 用油起鍋，倒入大蔥、羊肉，炒香，
放入蠔油、生抽，炒勻，再加入鹽、
雞粉、香菜，翻炒片刻至熟即可。
原料 2人份
蔥爆羊肉卷
烹飪時(shí)間12分鐘；口味鮮
“十個(gè)女人九個(gè)寒”，宮寒對女人來說很常見，但并不意
味著這是正常的現(xiàn)象。宮寒者常表現(xiàn)為渾身發(fā)胖，并伴
有氣短乏力、失眠多夢、月經(jīng)過少、不排卵等癥狀。此
外，宮寒還是身體虛弱、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)的誘因。
飲食建議
日常生活中多食用具有溫補(bǔ)作用的食物，如枸杞、核
桃、桂圓、紅棗、桑葚、當(dāng)歸、雞血藤、生姜、羊肉
等，用來煲湯，具有溫腎助陽、填精養(yǎng)血的功效。
最佳搭配
羊肉+生姜=溫腎壯陽、開胃止嘔
黑胡椒+豬肉=溫陽驅(qū)寒、滋陰潤燥
韭菜+雞蛋=溫腎助陽、滋養(yǎng)氣血
艾葉+雞蛋=溫經(jīng)通絡(luò)、調(diào)經(jīng)止帶
暖宮驅(qū)寒
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推薦食譜
豬里脊肉具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥等功效；黑胡椒有溫中下氣的功效，對脘腹冷痛、嘔
吐清水、泄瀉冷痢等有食療作用。 小叮嚀
A 洗凈的里脊肉切成厚片，兩邊打上十字花刀。
B 取一碗，倒入里脊肉，加鹽、雞粉、料酒、生抽、黑胡椒粉，拌勻。
C 將雞蛋打開，取出蛋清，打進(jìn)碗中，攪拌均勻，加入生粉，倒入食用油，拌勻，腌漬
5分鐘。
D 起油鍋，加入里脊肉煎至兩面金黃色，夾出切成粗條，疊放在盤中即可。
做法
豬里脊肉150克，雞蛋1個(gè)
調(diào)料
鹽、雞粉、黑胡椒粉各3
克，生粉2克，料酒、生
抽、食用油各適量
原料 2人份
黑胡椒豬柳
烹飪時(shí)間
8分鐘；口味鮮
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