一次不經(jīng)意的云南茶之旅卻讓我無意間解開了塵封近一甲子的秘
密---云南普洱茶餅傳統(tǒng)石磨制作工藝。
1994年8月臺灣中華茶藝聯(lián)合促進會一行十八人,參加第三屆昆明中國
國際茶文化學(xué)術(shù)研討會后,經(jīng)大家商議決定變更行程到西雙版納的易武
去看看普洱茶的源頭,經(jīng)過兩天翻山越嶺辛苦的路程,終于來到了夢想
已久的易武鄉(xiāng)(云南古六大茶山-易武正山)而易武這兩個字從我1983
年喝普洱茶開始一直回蕩在我的腦海里。
同慶號、宋聘號、同昌號、同興號這些老字號茶莊在我的心中一
直是個謎。當時來到易武,眼前所看到的這一個小山城竟然是如此荒
涼,到了易武之后,我們直接到鄉(xiāng)政府去詢問有關(guān)易武普洱茶的一些資
料,而出來接見我們的是易武鄉(xiāng)鄉(xiāng)長龔敬平先生和副鄉(xiāng)長李家能先生、
武裝部部長廖文祺(啟)先生、他們在問清楚我們的來意之后,便請來了
前鄉(xiāng)長張毅先生幫我們解答問題,當時張毅先生正著手寫著易武鄉(xiāng)志,
里面內(nèi)容正好提及清代和民國時期的老茶莊和易武茶文化歷史數(shù)據(jù),后
來因為我們時間有限一行人停留半天之后更離開了易武。
回到景洪之后,我內(nèi)心總留著一份遺憾和使命感,經(jīng)過幾天之后便
和同行的白宜芳商議我們兩個不再和團隊一起走行程,決定一起留下再
回易武了解普洱茶及茶莊的情況。于是我們租了一部越野車,由孫健一
師父再帶我們回到易武,回易武后,我們再次要求鄉(xiāng)政府能否替我們找
到以前有幫老茶莊制作普洱茶的師傅,或者找到易武的耆老,替我們解
答有關(guān)普洱茶的一些資料等問題,經(jīng)過鄉(xiāng)政府有關(guān)人員的商討之后,找
到了一位當時住在勐遠農(nóng)場的老師傅叫張官壽。
當時張官壽老先生已經(jīng)八十三、四歲身體相當硬朗記憶力超強,
對于五、六十年前在同慶號、宋聘號等茶荘工作的情況記得一清二
楚,并且對普洱茶的制作做了一些敘述,于是我要求郷政府能否恢復(fù)
這個傳統(tǒng)工藝。后來在鄉(xiāng)政府和張官壽老師傅的努力指導(dǎo)下將傳統(tǒng)石
磨工藝恢復(fù)。
二十幾年過去了我依舊堅守在易武及古六大茶山用最專業(yè)的知識
和評鑒能力制作普洱純料古樹茶,這次透過嘉禾拍賣公司的平臺讓普
洱茶愛好者對嘉木堂陳遠號普洱茶品的認識,進而更了解純料古樹茶
的魅力。
普洱茶傳統(tǒng)石磨工藝的復(fù)興者-陳懷遠
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