/ HOT DISHES / 熱 菜
蓉雁堂
東南第一佳味
R O N G
YAN
TANG
H U A I
YANG
CAI
天下至美
緊實飽滿
口口爽滑
CONFERENCE CENTER /
SHIGUSHAN
尤其適合老年人食用
人人皆宜
營養(yǎng)豐富
口感滑軟，汁鮮味美
細(xì)膩滑嫩
汁鮮味美
CONFERENCE CENTER /
SHIGUSHAN
海鮮一品豆腐煲
68 元/份
RMB
SEAFOOD FIRST CLASS TOFU POT
軟糯香甜
肥而不膩
CONFERENCE CENTER /
SHIGUSHAN
是老少皆宜的美食
軟糯香甜
口感肥而不膩
紅燒肉是中華的一道經(jīng)典名菜
紫砂紅燒肉配餅
108 元/份
RMB
ZISHA BRAISED PORK BELLY WITH CAKE
/ HOT DISHES / 熱 菜
宴席之間詮釋美食的智慧
傳承經(jīng)典 歷久彌新
蟹香濃郁
酥脆蓬松
CONFERENCE CENTER /
SHIGUSHAN
內(nèi)里則軟嫩鮮美
表面蓬松、香脆
金絲蟹卷
158 元/份
RMB
GOLDEN CRAB ROLLS
清淡簡單滋味 確是人間至味
是滋味 更是情懷
綠色生態(tài)，農(nóng)家氣息盡情展現(xiàn)
裝盤粗狂而不失細(xì)膩
以農(nóng)村粗糧為主
越式牛仔粒
118 元/份
RMB
VIETNAMESE STYLE DENIM GRAIN
五谷豐登
48 元/份
RMB
A BUMPER GRAIN HARVEST
/ HOT DISHES / 熱 菜蓉雁堂 東南第一佳味
R O N G
YAN
TANG
H U A I
YANG
CAI
天下至美
“厚重”和“香醇”
重點和靈魂就在于它的
鮮香厚重，質(zhì)感香醇
鮮香厚重
質(zhì)感香醇
CONFERENCE CENTER /
SHIGUSHAN
招牌肥腸
168 元/份
RMB
SIGNATURE FAT INTESTINE
富有嚼性,和泡饃結(jié)合回味無窮
膠原蛋白豐富,粘合力強(qiáng)
纖維細(xì)，口感柔軟，不肥膩
野生甲魚的肉質(zhì)緊實且腥味較淡
口感鮮嫩
回味無窮
CONFERENCE CENTER /
SHIGUSHAN
野生甲魚泡饃
168 元/斤
RMB
WILD TURTLE STEAMED BUN
/ HOT DISHES / 熱 菜香味四溢 蒜香濃郁 CONFERENCE CENTER / SHIGUSHAN
比平時吃的白灼蝦更鮮香Q彈
一點也不嗆,蝦吸收了蒜的香味
蒜蓉香味醇厚
金黃誘人的鮮蝦
蒜蓉開邊蝦
118 元/份
RMB
BRAISED PRAWNS WITH GARLIC SAUCE
吃上一口就有回味無窮的感覺
和羊肉的鮮美混然一體
香椿苗的濃郁清香
香椿苗爆羊肉極為好吃
香味濃郁
口感細(xì)嫩
CONFERENCE CENTER /
SHIGUSHAN
香椿苗爆羊肉
98 元/份
RMB
STIR FRIED LAMB WITH CHINESE
TOON SPROUTS
/ HOT DISHES / 熱 菜
蒜香排骨
118 元/份
RMB
SPARE RIBS WITH GARLIC
老本幫沸騰獅子頭
78 元/份
RMB
BRAISED PORK BELLY BALLS
蓉雁堂
東南第一佳味
R O N G
YAN
TANG
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YANG
CAI
天下至美
響聲伴著香味彌漫在空氣中經(jīng)久不散
當(dāng)熱油澆上去的那一刻
新鮮的鱔絲,滾燙的熱油
嫩滑軟糯
有聲有色
CONFERENCE CENTER /
SHIGUSHAN
響油鱔絲
88 元/份
RMB
SPICY EEL SHREDDED
/ HOT DISHES / 熱 菜
68元/份RMB
GOLDEN SOUP LOTUS ROOT PILLS
金湯藕丸
98元/份RMB
BRAISED BEEF BRISKET WITH MELON
金瓜燜牛腩
人間煙火氣 最撫凡人心 THE SMOKE AND FIRE IN THE HUMAN WORLD ARE THE MOST SOOTHING
TO THE HEARTS OF ORDINARY PEOPLE肉質(zhì)咸鮮又油而不膩 它是徽州菜代表名菜之一
腌制臘肉制作的“刀板香”
鹹鮮適口
油而不膩
CONFERENCE CENTER /
SHIGUSHAN
刀板香蘆筍
88 元/份
RMB
SAUTEED ASPARAGUS
鮮香味美
回味無窮
CONFERENCE CENTER /
SHIGUSHAN
/ HOT DISHES / 熱 菜蓉雁堂 東南第一佳味
R O N G
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TANG
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YANG
CAI
天下至美
又能在酥脆的米粒中品出一絲回甜
一口吃下去,既有魚湯的鮮美
魚湯一點點滲透進(jìn)炸過的大米中
奶白的魚湯,飄著碧綠的香菜
濃湯沸騰魚片泡飯
98 元/份
RMB
BOILED FISH SLICES WITH RICE IN THICK SOUP
而略帶甜味。
鮮活，口味平和，清鮮
料多以水產(chǎn)為主，注重
、焐、蒸、燒、炒；原
火功，擅長燉、燜、煨
飪上則善用火候，講究
精致，滋味醇和；在烹
雕享譽(yù)四方。菜品形態(tài)
刀功比較精細(xì)，尤以瓜
淮揚菜十分講究刀工，
58元/份RMB
CURRY BEEF
咖喱牛肉飯
58元/份RMB
STIR FRIED PORK WITH CHILI PEPPERS
辣椒炒肉
/ HOT DISHES / 熱 菜
搭配上米飯，簡直就是一絕了
還伴隨著豆香味和醬香味
蕓豆吸飽了鱔魚的鮮味
肉質(zhì)緊實
鹹鮮甜香
SHIGUSHAN
/ CONFERENCE CENTER
蕓豆?fàn)F鱔筒
108 元/份
RMB
BRAISED EEL TUBE WITH KIDNEY BEANS
58元/份RMB
CRAB MEAL TOFU
蟹粉豆腐
58元/份RMB
BRAISED DEER ANTLER MUSHROOM
燒汁鹿茸菌
/ HOT DISHES / 熱 菜
口感的層次也豐富了起來
蟹肉的鮮美與醬汁的濃香
香糯的年糕充分吸收了
毛蟹炒年糕
88 元/份
RMB
FRIED NEW YEAR CAKE WITH CRAB
口感豐富
濃油赤醬
CONFERENCE CENTER /
SHIGUSHAN
成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚，開胃下飯促進(jìn)食欲
正宗的毛血旺，盆內(nèi)的紅油不會少于一半，而且油滑透亮，不渾不濁
其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點
78 元/份
RMB
精品毛血旺牛 BOUTIQUE DUCK BLOOD CAKE
/ HOT DISHES / 熱 菜
們從食苑領(lǐng)進(jìn)了文苑。
菜。揚菜榮幸地被騷客
個雅號：淮揚菜或維揚
廚刀”下的菜點喜得兩
稱之一，所以，“揚州
揚，而維揚也是揚州別
所以古人愛稱揚州為維
為其一。惟與維通用，
古中國，分九州，揚州
砂窩焗扁豆
42 元/份
RMB
BAKED LENTILS IN SANDPIT
生焗蘭州百合
88 元/份
RMB
BAKED LANZHOU LILY
淮揚風(fēng)味 五滋六味
人間煙火 風(fēng)味長存
、新”的獨特理念。
，尤其是“和、精、清
雅俗共賞而不失其大雅
，以妙契眾口為追求，
撐，以本味本色為上乘
主料，以頂尖烹藝為支
菜系大多以江湖河鮮為
料多以水產(chǎn)為主，淮揚
系充滿淮、揚特點。原
發(fā)源于揚州、淮安。菜
國宴招財豬手
78 元/份
RMB
STATE BANQUET LUCKY PIG HAND
美容養(yǎng)顏的功效
財富和幸福！還兼有滋養(yǎng)補(bǔ)益
寓意著來年可以抓到更多的
吃了豬蹄“撓一撓
必吃的一道大菜
“招財豬手”，年三十的家宴
Q彈味美
軟糯鮮香
SHIGUSHAN
CONFERENCE CENTER /
/ HOT DISHES / 熱 菜
突出了川菜麻、辣、燙的獨特風(fēng)味
香味濃烈，肉片鮮嫩
黃牛肉片在辣味湯中燙熟
細(xì)嫩鮮香，油而不膩
水煮黃牛肉
68 元/份
RMB
BOILED YELLOW BEEF IN WATER
麻辣鮮香
香味濃烈
CONFERENCE CENTER /
SHIGUSHAN
金櫻身子玫瑰臉,更吃餳枝蜜果香。
The body is like a cherry blossom, with a rose colored face, and there is also a sweet and
fragrant taste of sweet fruits on the branches
鐵棍銀杏山藥
48 元/份
RMB
IRON STICK GINKGO YAM
砂鍋焗南瓜
48 元/份
RMB
BAKED PUMPKIN IN CASSEROLE
口感皮薄、味香、微甜
口感面、久食不煩膩，藥食兼用
清香的氣味、甜糯的口感,甜蜜怡人
回味悠長,受到了很多人的喜愛
/ HOT DISHES / 熱 菜
完美的搭配簡約而不簡單
整道菜散發(fā)出濃郁的香氣
鮮嫩的蝦仁與筋道的粉絲相結(jié)合
香氣濃郁
口感豐富
CONFERENCE CENTER /
SHIGUSHAN
鮮蝦干撈粉絲煲
48 元/份
RMB
STEWED FRESH SHRIMP WITH VERMICELLI IN POT
不爭朝夕分秒 卻留余韻悠長
人間煙火 風(fēng)味長存
爆漿豆腐
42 元/份
RMB
STIR FRIED TOFU
而且還有著豆腐的豆香味
外焦里嫩，感超級棒
包漿豆腐的口感是
/ HOT DISHES / 熱 菜蓉雁堂 東南第一佳味
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CAI
天下至美
大豆芽燒荷蘭豆
42 元/份
RMB
BRAISED DUTCH BEANS WITH SOYBEAN SPROUTS
宮爆茄子
42 元/份
RMB
KUNG PAO EGGPLANT
素 菜VEGETABLE DISH微風(fēng)襟袖知。 疏雨池塘見，
紫青莼菜卷荷香,玉雪芹芽拔薤長。
The purple green water shield carries a faint fragrance of lotus leaves,
and the jade snow like celery sprouts grow like scallions.
白灼西蘭苔芹 SCALDED BROCCOLI AND CELERY
38 元/份
RMB
花莖纖維極少，口感脆嫩，味甜，是替代普通芥蘭的上佳菜肴。
/ VEGETABLE DISH / 素 菜
38元/份RMB
VEGETABLES
FRIED ROTTEN CLOTHES WITH GREEN
青衣菜炒腐衣
38元/份RMB
FRIED YAM WITH OKRA
秋葵炒山藥
48元/份RMB
WITH MELON SEEDLINGS
STIR FRIED CHICKEN FIR MUSHROOMS
乳瓜苗炒雞樅菌
清淡簡單滋味 確是人間至味
是滋味 更是情懷
58元/份RMB
FRIED LILY WITH ASPARAGUS
蘆筍炒百合
32元/份RMB
SHANGHAI FRIED VEGETABLES
上海炒素
牛衣古柳賣黃瓜。酒困路長惟欲睡，
日高人渴漫思茶。敲門試問野人家。
/ VEGETABLE DISH / 素 菜
絲瓜炒油條
38 元/份
RMB
FRIED DEEP-FRIED DOUGH STICKS
WITH TOWEL GOURD是飯也是菜，簡單又好吃，希望您能夠喜歡 絲瓜口感滑嫩，油條外脆里軟
絲瓜和油條放一起炒一炒
位 菜ONE SERVING PER PERSON花月正春風(fēng)。 車如流水馬如龍，
胡辣湯遼參
158 元/位
RMB
SOUP WITH PEPPER SEA CUCUMBER口感勁道 營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)緊實 遼參吸足食物精華
/ ONE SERVING PER PERSON / 位 菜
肉質(zhì)緊實，味道鮮美
SHIGUSHAN
/ CONFERENCE CENTER
158元/位RMB BRAISED SEA CUCUMBER WITH MILLET 小米扣遼參
158元/位RMB BRAISED SEA CUCUMBER IN ABALONE SAUCE 鮑汁扣遼參
PRECIOUS FOOD, DELICIOUS TASTE
食之珍貴 味之鮮美
金湯臭黃魚 39 元/位
RMB
STEWED YELLOW CROAKER
IN GOLDEN SOUP
牡丹蝦湯蒸水蛋 48 元/位
RMB
STEAMED EGGS IN PEON
Y SHRIMP SOUP
倩誰細(xì)橪成湯餅，換卻人間煙火腸
/ ONE SERVING PER PERSON / 位 菜
酥皮佛跳墻
88 元/位
RMB
CRISPY BUDDHA JUMPS OVER THE WALL
黑松露雪花牛肉
38 元/位
RMB
BLACK TRUFFLE SNOW BEEF
蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。
Lanling wine with tulips,
filled with amber light in a jade bowl.
金湯小米扣魚丸
28 元/位
RMB
GOLDEN SOUP XIAOMI BRAISED FISH BALLS
蟹粉煮干絲
28 元/位
RMB
BOILED DRIED SHREDDED CRAB MEAT
/ ONE SERVING PER PERSON / 位 菜
木瓜燉雪蛤
78 元/位
RMB
STEWED SNOW CLAM WITH PAPAYA
不能更滿足
這時候再配上一碗米飯
濃、滑、鮮、甜的口感瞬間爆發(fā)
每一口羹汁都濃到黏嘴巴
熬到濃稠順滑的鮑參翅肚羹
香脆滑嫩
汁水豐沛
CONFERENCE CENTER /
SHIGUSHAN
鮑參翅肚羹撈飯
58 元/位
RMB
BRAISED RICE WITH ABALONE SHARK'S FIN AND TRIPE SOUP
/ ONE SERVING PER PERSON / 位 菜
色澤紅亮，肉質(zhì)薄潤透光
古法煨制
取鮮鮑為自創(chuàng)東坡肉做「加法」
爽口彈牙
肉質(zhì)鮮美
CONFERENCE CENTER /
SHIGUSHAN
東坡肉煨鮮鮑
58 元/位
RMB
STEWED FRESH ABALONE WITH DONGPO BRAISED PORK
湯 羹SOUP算卻在、春風(fēng)舌底。 蠻姜豆蔻相思味。
家鄉(xiāng)的腌篤鮮 就好似是一壇老陳酒 醇香濃厚
芙蓉如脂玉如筍
· 慢火燜得有閑云
筍清香脆嫩，鮮味濃厚
湯白汁濃，肉質(zhì)酥肥
此菜口味咸鮮
本幫腌篤鮮
168 元/份
RMB
BENBANG PICKLED TOFU FRESH
鮮味濃厚
湯白汁濃
CONFERENCE CENTER /
SHIGUSHAN
THE TASTE IS FRESH, TENDER, AND PLUMP
AND IT MELTS EASILY UPON ENTRY
/ SOUP / 湯 羹
蓉雁堂
東南第一佳味
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YAN
TANG
H U A I
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CAI
天下至美
16元/位RMB
HEALTHY YAM SOUP
養(yǎng)生山藥羹
扁尖老鴨湯
128 元/份
RMB
FLAT POINTED OLD DUCK SOUP滋味鮮美鴨肉酥爛 CONFERENCE CENTER / SHIGUSHAN
經(jīng)鹽水煮、炭火烘焙后制成
是以竹的芽或嫩鞭為原料
鴨湯中加入扁尖筍、天目筍干，也叫焙熄
/ SOUP / 湯 羹
松茸菌皇湯
58 元/份
RMB
MATSUTAKE AND MUSHROOM SOUP
香氣濃郁
口感鮮甜
CONFERENCE CENTER /
SHIGUSHAN
味道清香不膩,入口回香
不沖突的情況下,配菜以多種為佳
湯越清淡越好,食材要新鮮
蓉雁堂
東南第一佳味
R O N G
YAN
TANG
H U A I
YANG
CAI
天下至美
一人 一盅 一湯味
嘗一口人間煙火
湯鮮味美
營養(yǎng)美味
CONFERENCE CENTER /
SHIGUSHAN
玉米百合燉排骨
26 元/位
RMB
STEWED SPARERIBS WITH CORN AND LILY
泉水甜蜜豆
18 元/位
RMB
SPRING SWEET BEAN
湯如美酒一飲而盡，舌舔唇邊回味無窮。
Soup is like wine consumed in one gulp,
with a lingering aftertaste when licked on the lips.
/ SOUP / 湯 羹
國宴醒酒湯
38 元/份
RMB
STATE BANQUET AWAKENING WINE SOUP
文絲豆腐羹
48 元/份
RMB
WEN SI TOFU SOUP
