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“漳鹽”與“汪氏”共舞

示這一墓葬群的發(fā)現(xiàn)，彌補(bǔ)了國內(nèi)缺少元代高規(guī)格

大型墓葬群的遺憾，將元代軍事貴族的生活展露在

了我們的面前。該墓出土的元代玻璃蓮花托盞、高

足青瓷杯、衣帽、木屋模型、彩繪陶俑、雙龍銅鏡

等非常珍貴，為國內(nèi)同期墓葬之少見。尤其是該墓

出土的蓮花型琉璃托盞，為半透明玻璃質(zhì)地，制作

精巧，呈天藍(lán)色，形象秀美，令人印象深刻，拍案

叫絕。那么不禁讓人發(fā)問，汪氏到底為何許人也？

為何其墓葬規(guī)模宏大，年代綿長，擁有諸多精品？

鹽井鎮(zhèn)三口鹽井中的一口“小井”，地處小井溝小

井河南側(cè)，與汪氏家族墓隔河相望。墓葬群與其他

兩口鹽井，也距離很近。讓人不禁聯(lián)想，汪氏是否

與漳鹽也息息相關(guān)。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

漳縣古法制鹽技藝

漳鹽制作四部曲——打鹽、熬鹽、

抬水、絞水。直至建國初期，漳縣

的井鹽生產(chǎn)采用的仍是以人力轆轤

絞提水（有時(shí)也用畜力轆轤吊水），

鐵鍋（即坦鹽鍋）為熬鹽容器，柴

草為燃料的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式。這種生

產(chǎn)方式延續(xù)了千百年，是顯示漳鹽

文化歷史悠久的重要標(biāo)志之一。詩

人杜甫《鹽井》一詩中寫道“鹵中

草木白，青者官鹽煙；官作既有程，

煮鹽煙在川；汲井歲搰搰，出車日連；

自公斗三百，轉(zhuǎn)致斛六千?！痹娋?/p>

生動地描寫了鹽工生產(chǎn)井鹽的過程。

史料記載汪氏家族累官多人，史書上有傳記及

列名者達(dá) 30 余人。從汪世顯到其曾孫五代，貫元

朝始終，“為官者一百八十余人，其中王者三、公

者十”即著名的“三王十國公”。他們不僅在軍事

上居于顯赫地位，而且在行政上也位高權(quán)重，掌握

著中央及地方政府的重要權(quán)力，所任高級職務(wù)如中

書右丞、陜西、四川、云南等行省平章及刑部尚書、

工部侍郎等。文官序列中，官階在三品以上有 15 人，

元世祖忽必烈曾贊譽(yù)汪氏為“隴右風(fēng)塵天一柱”。

汪世顯，鞏昌鹽川人（今漳縣鹽井鎮(zhèn)），一代

梟雄，處宋、金、元交戰(zhàn)時(shí)代，河隴地區(qū)政權(quán)更迭，

各勢力間斗爭紛亂復(fù)雜。汪世顯憑借軍功，青云直

上，于天興三年（1234 年）占據(jù)秦鞏二十四州，自

為鞏昌府便宜總帥，之后其審時(shí)度勢，歸順蒙古，

攻下四川，為忽必烈登上汗位立下了汗馬功勞。其

后，其子汪德臣，其孫汪惟賢等人亦出生入死，戰(zhàn)

功赫赫。其勢力范圍所及，達(dá)今甘肅東部、陜西及

四川的大部分地區(qū)，是元一代傳世最久的世侯世官。

至元代中期，家族逐漸走向衰落。

史書記載，金朝時(shí)，自大安元年（1209 年）金

夏失和后，金廷在蒙古、西夏的連番打擊下，疲于

應(yīng)付，異常窘迫，不得不依靠汪世顯這樣的地方勢

力來支撐危局。汪世顯從財(cái)力、物力上支持金朝對

夏戰(zhàn)爭，謂之“發(fā)家貨，率家右助邊，鄰郡效之，

軍響以之不絕”。

之于這樣的記載，我們不得不發(fā)問，資助戰(zhàn)爭

的財(cái)力由何而來？漳鹽的財(cái)富近在咫尺，豈能不用。

汪氏的崛起，有其家族人員的軍功衷心（為元朝平

定四川，擁立忽必烈），膽識與謀略（家族姻親，

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下塬．叩開專屬的密碼

強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合），血淚與犧牲（汪德臣兄弟

七人，歿于王事者半），然而從某種意

義上講，漳鹽也成就了汪氏，為其的繁

榮昌盛奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。反過來說，這

個(gè)龐大而顯貴的家族居于此處，客觀上

也促進(jìn)了漳縣鹽川經(jīng)濟(jì)的繁榮，包括鹽

業(yè)的生產(chǎn)和貿(mào)易。

歷史上，漳鹽的銷售范圍基本在北

至?xí)?，東達(dá)天水，南到迭部，西抵黃

河的廣大地區(qū)，形成了由鹽井向四面八

方輻射的“鹽馬古道”。唐代詩人杜

甫曾寫下“鹵中草木白，青者官鹽煙”

的詩句，描述了漳縣地區(qū)漳鹽的生產(chǎn)盛

況。據(jù)地方志記載，時(shí)有各種字號鋪

面 180 多家。其中著名的字號有“復(fù)盛

恒”“德興茂”“天順東”“世盛西”“忠

信公”“全興福”“正豐泰”“世興元”“復(fù)

盛堂”，繁華的鹽井鎮(zhèn)社會行業(yè)的分工

遠(yuǎn)不止七十二行，經(jīng)采訪考證后不完

全統(tǒng)計(jì)，約 136 個(gè)行業(yè)角色。

如今再踏上鹽井鎮(zhèn)，走在驢驢客

（古時(shí)人們形象地把漳縣趕腳販鹽的人

稱為驢驢客）們?nèi)鱿潞顾墓沛?zhèn)路上，

目光遙望“汪氏家族墓地”，一個(gè)家

族數(shù)百年的興衰在腦海中掠過，一段

金戈鐵馬的歷史歲月慢慢散去，如今

留給世人的僅一片冷峻的墳，透過那

一盞藍(lán)色玻璃蓮花碗，那一張雕漆供

案，那一座置于棺蓋之上的木屋，

打量著那一份久遠(yuǎn)的屬于

一個(gè)家族的榮光與堅(jiān)

守，希望與拼搏，

嗚咽與湮沒。

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元代蓮花形玻璃托盞

中國古代玻璃制品的瑰寶

東西方交融的見證

蓮花清雅高潔，出淤泥而不染，是中國傳統(tǒng)文

化的精髓和價(jià)值觀的重要符號。花形玻璃托盞

出土于漳縣汪世顯家族墓，是迄今出土最完整

的一套元代玻璃托盞。晶瑩剔透、色澤純正、

造型優(yōu)美、工藝精湛，極為珍貴。盞高 4.9 厘米，

口徑 8.9 厘米，底徑 3.4 厘米；盞托高 1.2 厘米，

口徑 15.2 厘米。為普藍(lán)色玻璃制成，半透明，

胎內(nèi)含氣泡。盞為七瓣蓮花形，餅形足；托口

為平口，邊沿呈八瓣蓮花形，平底，腹壁呈正

八角形。天地間，唯自然方得大美。

104定西地道風(fēng)物何為？

下塬．叩開專屬的密碼撰文：楊菁

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岷縣花糕是甘肅省定西市岷縣的一道獨(dú)具特色的

傳統(tǒng)小吃，以其精巧的制作工藝和豐富的口味而

聞名?；ǜ獾姆N類繁多，包括千層花糕、筒筒兒

花糕、發(fā)糕、蜜糕、層層糕、水波浪、萬卷書等

多種樣式。每一種花糕都有其獨(dú)特的制作方法和

口感，滿足了不同人群的口味需求。

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下塬．叩開專屬的密碼

根據(jù)由甘肅省地質(zhì)調(diào)查院實(shí)施完成的“甘肅省

定西 - 靜寧地區(qū) 1:25 萬土地質(zhì)量地區(qū)化學(xué)調(diào)查”

成果表明，定西大部分地區(qū)土壤均為一等土壤，土

壤綜合環(huán)境良好，這里的土壤不但對農(nóng)作物沒有任

何負(fù)面影響，還在局部地段還有富硒土壤分布，為

這片土壤增添了營養(yǎng)元素，在采集的馬鈴薯等農(nóng)作

物樣品中，達(dá)到了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對于馬鈴薯的富硒標(biāo)

準(zhǔn)（Se 馬鈴薯≥ 0.015）。

得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和自然條件使定西成為中

國乃至世界馬鈴薯最佳適種區(qū)之一。目前，定西已

成為全國馬鈴薯三大主產(chǎn)區(qū)之一和全國最大的脫毒

種薯繁育基地、全國重要的商品薯生產(chǎn)基地和薯制

品加工基地。

定西市現(xiàn)共制定審頒無公害馬鈴薯甘肅地方標(biāo)

準(zhǔn) 9 項(xiàng)，注冊馬鈴薯品牌商標(biāo) 37 個(gè)，“定西馬鈴薯”

被國家工商總局認(rèn)定為馳名商標(biāo)，“渭源種薯”等

5 個(gè)產(chǎn)品獲國家原產(chǎn)地地理標(biāo)志注冊，安定“大江”

牌馬鈴薯獲國家有機(jī)食品認(rèn)證，“清吉”牌馬鈴薯

精淀粉獲國際金獎。中國農(nóng)學(xué)會特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)委員會命

名安定區(qū)為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”。

一片特色的土地

造就了物產(chǎn)的獨(dú)特精神

人說定西有三寶：洋芋、土豆、馬鈴薯。三寶

皆為一物，可非要放在一起強(qiáng)調(diào)著說，其在甘肅鶴

立雞群的地位可見一斑。定西馬鈴薯種植面積居全

國地級市第二，種薯生產(chǎn)能力占全國的三分之一，

其產(chǎn)量大，質(zhì)量佳。2022 年共外銷種薯及鮮薯 75

萬噸，精淀粉、全粉及其制品 13 萬噸，實(shí)現(xiàn)銷售

收入 40 億元。

定西的馬鈴薯薯塊大、薯皮光滑、薯型整齊，

干物質(zhì)含量高、口感好、耐運(yùn)輸、耐貯藏，產(chǎn)量和

質(zhì)量在全國均處于一流水平。營養(yǎng)成分十分豐富，

可食用部分高達(dá) 94%。每 100g 中含能量 318 千焦，

水分 79.8g，蛋白質(zhì) 2g，脂肪 0.2g，臘食纖維 0.7g，

碳水化合物 16.5g，胡蘿卜素 30μg，視黃醇當(dāng)量

5μg，硫胺素 0.08mg，核黃家 0.04mg，尼克酸 1.1mg，

維生素 C 27mg，維生素 E 0.34mg，鉀 342mg，鈉

2.7mg，鈣 8mg，鎂 23mg，鐵 0.8mg，錳 0.14mg，

鋅 0.37mg，銅 0.12mg，磷 40mg，硒 78μg。

定西馬鈴薯之所以質(zhì)量好，跟當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件

息息相關(guān)，不夸張地說，定西和馬鈴薯絕對稱得上

是相互成就，雙向奔赴。定西地處黃土高原、青藏

高原和西秦嶺交匯地帶，大部地區(qū)干旱少雨，似乎

跟歷史上所提及的“隴中苦瘠甲天下”更為匹配。

然而這里的溫度和降水跟馬鈴薯塊莖膨大期正好吻

合，這不僅有助于馬鈴薯干物質(zhì)的積累，還有利于

定西土豆

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黃土高原上的馬鈴薯花是

堅(jiān)韌與希望的象征

一片神奇的土地

造就了物產(chǎn)的特有氣質(zhì)

抑制馬鈴薯病蟲害，提升馬鈴薯品質(zhì)，提高產(chǎn)量。

除了氣候條件，當(dāng)?shù)氐耐寥罈l件也很好，置身于黃

土高原梁峁溝壑區(qū)，山大溝深，土壤以黑壚土和灰

鈣土為主，腐殖質(zhì)層一般較厚，土壤黏化作用弱，

鈣化作用強(qiáng)，質(zhì)地疏松，呈弱堿性，pH 值 7.8 ～ 8.5，

土壤較濕潤、土溫低、土口松，含有豐富的鉀元素，

這無疑也匹配了馬鈴薯的生長需要。

馬鈴薯鮮薯可供燒煮作糧食或蔬菜，我國已啟

動馬鈴薯主糧戰(zhàn)略；馬鈴薯具有抗衰老的功效，它

含有豐富的維生素 B1、B2、B6 和泛酸等 B 族維生

素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、

蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素；馬鈴薯具有

減肥功能，吃馬鈴薯不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗?/p>

含 0.1% 的脂肪，每天多吃馬鈴薯，可以減少脂肪

攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉；馬鈴薯

具有呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效，新鮮馬鈴薯汁液

直接涂敷于面部，增白作用十分顯著，馬鈴薯對眼

周皮膚也有顯著的美顏效果，把馬鈴薯切成片敷在

臉上，能美容護(hù)膚、減少皺紋，年輕人皮膚油脂分

泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮馬

鈴薯汁涂抹患處可以解決問題。

作為甘肅省定西市的支柱產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過幾代人的

努力，小土豆已逐漸華麗蛻變成大產(chǎn)業(yè)。粉條，淀

粉，餅干，薯片，洋芋粉皮，洋芋宴等產(chǎn)品層出不窮。

尤其因今年天水麻辣燙爆火而關(guān)聯(lián)到的定西寬粉，

更是引發(fā)了大眾的關(guān)注。這看上去晶瑩剔透、潔白

無瑕，入口筋道爽滑、軟糯鮮香的寬粉成了大家的

心頭摯愛。

馬鈴薯花，也被稱作土豆花或洋

芋花，是一種非常獨(dú)特且美麗的

植物花朵。它們通常呈現(xiàn)出白色

或淡紫色的色調(diào)，有著簡潔而優(yōu)

雅的外觀。馬鈴薯花的花瓣通常

帶有一些淡淡的紋理，中心則是

鮮艷的黃色雄蕊，整體給人一種

清新而自然的感覺。

定西這片大地，從古至今就是中藥之鄉(xiāng)，有著

“千年藥鄉(xiāng)”的美譽(yù)，中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活

動組織委員會審定批準(zhǔn)岷縣為“中國當(dāng)歸之鄉(xiāng)”、

隴西為“中國黃芪之鄉(xiāng)”、渭源為“中國黨參之鄉(xiāng)”。

從一株嫩苗到一片叢林，從一片零星分布到如今的

大規(guī)模種植，定西正在向“中國藥都”挺進(jìn)。

定西素有“千年藥鄉(xiāng)”之稱。中藥材種植面積、

總產(chǎn)量均居全國地級市第一，三大主栽品種當(dāng)歸、

黨參、黃芪種植面積分別占全國的 60% 、20% 和

40% ，隴西縣、岷縣、渭源縣分別被命名為“中國

黃芪之鄉(xiāng)”“中國當(dāng)歸之鄉(xiāng)”“中國黨參之鄉(xiāng)”。

中藥講究“道地藥材”，是因各地水土、日照、

氣候、生物分布等生態(tài)環(huán)境各地不同，差異很大，

為各種藥用動植物的生長和礦物的形成提供了有利

條件，也使各種中藥材的生產(chǎn)，無論品種、產(chǎn)量和

質(zhì)量都有一定的地域性。由于各地所產(chǎn)，其質(zhì)量優(yōu)

劣不一樣，故而逐漸形成了“道地藥材”的概念。

那么定西這一片土地產(chǎn)出的藥材到底“道地”在哪

里呢？

產(chǎn)出岷縣當(dāng)歸的土壤質(zhì)量符合土壤質(zhì)量二級標(biāo)

準(zhǔn)。土壤中有機(jī)質(zhì)平均 2.315%，全氮平均 0.193%

，速效鉀平均 146.48 mg/L，速效磷平均 9.8 mg/L，

土壤 pH 值 6.5 ～ 7.5 ，土層深厚、土質(zhì)疏松、腐

殖質(zhì)含量高，土壤養(yǎng)分含量豐富。獨(dú)特的氣候和土

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下塬．叩開專屬的密碼

黨參（Codonopsis pilosula (Franch.)

Nannf.），是桔?？泣h參屬多年生

草質(zhì)藤本植物。其根部圓錐狀，表面灰黃色，

有環(huán)紋，頂部有莖痕和芽。黨參葉心形，邊緣

鋸齒狀，花淡黃綠帶紫斑。黨參原產(chǎn)于中國，

喜溫和涼爽氣候，耐寒，適宜在深厚、排水良

好的砂壤土中生長。黨參以種子繁殖，春秋

可播。藥用始載于《本草從新》，味甘性平，

歸脾肺經(jīng)，有健脾益肺、養(yǎng)血生津之效?，F(xiàn)代

研究顯示黨參具有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)胃腸道、

促進(jìn)造血等藥理作用，也用于保健品和食療。

當(dāng)歸（Angelica sinensis (Oliv.) Diels），屬傘

形科多年生草本，具黃棕色圓柱根，莖

綠白微紫，羽狀裂葉紫綠相間，白花紫果，花期 6-7

月，果熟 7-9 月。原產(chǎn)中國甘肅東南部，尤以岷縣

質(zhì)優(yōu)量豐，適應(yīng)冷涼濕潤環(huán)境，多見于高寒山區(qū)，

繁殖常用育苗移栽?！侗静菥V目》載其調(diào)血補(bǔ)血，

寓意思夫，故名“當(dāng)歸”。入藥歷史悠久，首見于

《神農(nóng)本草經(jīng)》，因其卓越功效，被譽(yù)為“十方九

歸”、“血中圣藥”，婦科首選，尊稱“藥王”。

黃芪（Astragalus membranaceus (Fisch.) Bunge），

豆科多年生草本，高 50-100 厘米，主根粗壯，

灰白色。莖直立，上部分枝，被白柔毛。羽狀復(fù)葉含

13-27 小葉，花序密集，每序 10-20 朵，花冠黃或淡黃。

莢果薄膜質(zhì)，種子 3-8 顆?；ü?6-9 月。分布中國、

俄羅斯等地，中國廣泛栽培，見于黑龍江至西藏。生長

于林緣、灌叢或山坡草地。根入藥，具補(bǔ)氣、利尿、強(qiáng)心、

降壓、抗菌等功效，治療氣虛、脾虛、浮腫、癰疽等癥。

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壤條件決定了岷縣生長的當(dāng)歸肉多枝少，質(zhì)汁濃，

氣味香醇、濃厚，藥用價(jià)值高的特點(diǎn)。

產(chǎn)出隴西黃芪的隴西地處黃土高原，為溫帶大

陸性季風(fēng)氣候，四季分明，日照充足，氣候溫和

年平均降水量 445.8 mm，蒸發(fā)量 1440 mm，年平

均日照時(shí)數(shù) 2292 小時(shí)，年平均無霜期 146 天。

土壤以黃綿土和黑麻壚土為主，土層深厚，堿解

氮、有效磷和速效鉀含量分別為 104.77 mg/kg、

19.32 mg/kg 和 183.38 mg/kg，有利于黃芪生長

發(fā)育和有效成分的積累，是黃芪生長發(fā)育的最佳地

區(qū)之一。

產(chǎn)出渭源黨參的渭源境內(nèi)氣候干旱，屬溫涼半

干早類型，海拔 1980 ～ 2600 m。黨參適宜種植區(qū)

土壤主要為黃綿土和黑壚土，土質(zhì)疏松、結(jié)構(gòu)好、

腐殖質(zhì)含量高，土層深厚。兩壤均疏松，易耕作、

易排水，能有效保證白條黨參的質(zhì)量。主產(chǎn)區(qū)屬北

部干旱區(qū)中部川谷區(qū)，生產(chǎn)地域遠(yuǎn)離居住、工廠、

礦區(qū)，水源、大氣、土壤未受污染，產(chǎn)區(qū)中的汞、鉛、

鎘、鉻、砷等重金屬含量均遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)允許

的含量。

除此之外，岷縣當(dāng)歸有 1700 多年的藥用歷史

和 1500 多年的種植歷史，最早記載于《神農(nóng)本草

經(jīng)》。早在公元 6 世紀(jì)，“岷歸”就已經(jīng)是極為

珍貴的貢品，被歐洲人譽(yù)為“中國婦科人參”，還

遠(yuǎn)銷東南亞、歐美等國及我國港澳臺等地區(qū)，是世

界當(dāng)歸中的上品。早在南北朝時(shí)期，大藥學(xué)家陶弘

景所著《本草經(jīng)集注》中就有“黃芪第一出隴西，

色黃白，味甜美，今亦難得”的記載，可見在南北

朝以前，隴西就盛產(chǎn)黃芪。據(jù)《渭源史話》記載，

渭源縣人工種植黨參有 500 多年的歷史。

用藥歷史悠久，土壤氣候環(huán)境加之藥材種植從

選地選種，育苗，種子處理，播種，田間管理，病

蟲害防治，收獲與初加工，分級，包裝，到儲藏運(yùn)輸，

每一個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的質(zhì)量把控，才最終確保定西

藥材的“道地”。定西岷縣當(dāng)歸，隴西黃芪，渭源

黨參更是先后登記為國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。

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下塬．叩開專屬的密碼

一片多彩的土地

孕育了碳水的豐富內(nèi)涵

洋芋面皮，多為當(dāng)?shù)匕傩占壹叶紩谱鞯拿朗?。?/p>

讓人應(yīng)接不暇，眼花繚亂的是定西人民在傳統(tǒng)食材

中融入川、粵、蘇、京等中華名品菜系和西餐元素，

我們甘肅人，都會說，我們是吃土豆長大的，

離開土豆我們都要活不下去的感覺，是的，這無疑

是這片大地給我們的最大給養(yǎng)，從土豆衍生出的諸

多土豆產(chǎn)品都供應(yīng)著祖國的大小餐廳飯店，食客們

在唇齒之間體味著定西碳水的內(nèi)涵，在這個(gè)時(shí)候，

我不禁要問，在吃食的過程中，有沒有想過來這里

看一看，來看一看土豆白色的小花初開始的樣子，

去挖一挖琳瑯滿目還帶著泥土的樣子，最主要的是，

看一看那些樸實(shí)的農(nóng)民喜笑顏開的表情，去生活，

去生出生活的煙火氣息。

定西位于隴中地帶，歷史上為絲綢之路重鎮(zhèn)，

農(nóng)耕文明和游牧文明交匯在此。故而隴中美食，頗

具歷史的厚重感，中原飲食與少數(shù)民族飲食在此融

合碰撞，具有民族融合的特色。我們先從宴席入手，

探知定西的美食。

正所謂一方水土養(yǎng)一方人。定西的美食必然跟

當(dāng)?shù)氐奈锂a(chǎn)聯(lián)系緊密。如定西盛產(chǎn)馬鈴薯，由這個(gè)

小小的馬鈴薯而來，樸實(shí)勤勞的定西人民便研究出

了諸多馬鈴薯的吃法。簡單樸素地如烤洋芋，蒸洋

芋，吃的是馬鈴薯本身的清甜綿軟，是對食材本身

原味的追求。略復(fù)雜些的如土豆涼粉，珍珠洋芋丸

子，洋芋糊糊、洋芋囷囷、洋芋攪團(tuán)，洋芋蒸菜，

定西寬粉

漳縣洋芋囷囷

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推出的包含 108 道菜品的“馬鈴薯全宴”?？芍^

是將小小的馬鈴薯的味道記憶推向了極致。

除了馬鈴薯全宴外，不得不提及的是通渭十三

花宴席和漳縣羊十道。它是隴中民間招待賓客最為

傳統(tǒng)且檔次最高的宴席?！笆ㄑ缦钡钠鹪纯?/p>

追溯到秦漢時(shí)期，據(jù)說是從帝王犒勞文臣武將的宴

席演變而來，其菜品講究、形色兼?zhèn)?，尊禮重節(jié)。

現(xiàn)今多為民間紅白喜事宴請鄉(xiāng)友的最高禮賓宴席。

菜品食材講究就地取材，隴中時(shí)令菜蔬、農(nóng)家飼養(yǎng)

的豬肉、放養(yǎng)的土雞、馨香的胡麻油、地道的蕎麥

面、中藥調(diào)料皆上陣，共同成就一桌宴席?！笆?/p>

花”宴席由清茶點(diǎn)心、干果、水果、迎客餛飩、八

個(gè)水碟菜、和菜盤子等輔菜，與八個(gè)跑菜、五個(gè)座

菜等主菜組成，其中八個(gè)跑菜、五個(gè)座菜一起合稱

為“十三花”。有意思的是，宴席的上菜順序，菜

品搭配都有制式，講究葷素搭配，賓客優(yōu)先。其中

在八個(gè)水碟菜中擺放一個(gè)和菜盤子，里面盛適量香

醋、撒少許蔥絲、紅辣椒絲，以便和菜及蘸吃。和

菜盤子又稱“和氣”盤子，寓意和和氣氣，以和為

貴。細(xì)想起來，便能窺見定西人民約定俗成的禮俗

文化。十三花中的八個(gè)跑菜分別為：清蒸雞，炒蔬

菜，扣肘子（配花卷），蜜灸花子，魚，炒菜，湯菜，

八寶飯。五個(gè)坐菜為宴席的壓軸菜，包括四碗一鍋

子或者四碗一湯。由四碗熱菜和裝滿肉菜的一個(gè)木

炭土鍋?zhàn)咏M成。菜種不定，通常為胭脂肉、泡脹肉、

虎皮肉、豆腐燴肉、丸子（清湯）、苜蓿肉等菜中

的任意四個(gè)菜；鍋?zhàn)訅|底菜很多，一般是白菜、芹菜、

豆腐、粉條（皮）、土豆等，底菜面的菜品各占一

格且擺放整齊，上面撒蔥花、辣椒絲等。

漳縣羊十道即將全羊分解開來，從頭到尾、各

部位均入菜系。通過精細(xì)的烹飪技巧和獨(dú)特的佐料

搭配，制作出十道具有不同風(fēng)味和特色的菜肴的宴

席。具體包括香酥羊肉、蜜炙羊尾、羊肉夾沙、清

蒸白血、涼拌肚絲、香醬扣肉、繃子蒸肉、大燴羊頭、

清香羊肘、時(shí)菜肝片等十道菜。漳縣全羊宴是由汪

氏家族從元朝宮廷傳入民間的，既保留了草原蒙古

宮廷御膳的民族風(fēng)格，又吸收了中原漢族的烹飪技

藝，為漳縣最具特色的宴席。

下塬．叩開專屬的密碼

從門頭文化

窺探 撰文：王 麗

甘肅省旅游資源普查 General Survey of Tourism Resources in Gansu Province

113

通渭縣隸屬于歷史上“苦甲天下”的定

西市，干旱的氣候、貧瘠的土壤、

落后的經(jīng)濟(jì)是很多人對于這里的第一印象。在過去，

嚴(yán)酷的自然環(huán)境與并不便利的交通塑造了通渭人民

生活苦難的底色，而當(dāng)?shù)厝藚s于苦難中開出燦爛的

人文之花，傳承著“放下鋤頭，拿起筆頭”的生活

習(xí)俗。耕地與讀書，這便是通渭。無論是“耕讀第”

的門頭，還是家家戶戶主屋懸掛的中堂，無不彰顯

著通渭濃厚的書香氛圍。

賈平凹曾在麥浪翻滾的五月抵達(dá)了通渭，在那

次旅途中，他體會到了通渭難以想象的干旱與貧困，

更感受到了通渭人對于文化的敬重，他們對字畫的

喜愛“甚至是一種教化與信仰”，以一種耕讀道德

維系著社會風(fēng)氣。兩年前，當(dāng)我第一次前往通渭調(diào)

研時(shí)，本以為這里與先前去過的其他縣域一般，并

無特殊之處。然而當(dāng)行走于通渭鄉(xiāng)間之時(shí)，單是各

家各戶獨(dú)具特色的門頭形制與隨處可見的“耕讀第”

牌匾便已凸顯出了通渭的獨(dú)特之處?；蛟S，可將其

門頭與民居視為通渭書香文化的外在表現(xiàn)，從中探

尋這種“通渭現(xiàn)象”所蘊(yùn)含的精神內(nèi)核。

通渭民居

通渭地處隴中，其農(nóng)宅建筑風(fēng)貌以適應(yīng)黃土高

原自然環(huán)境的地域性、生態(tài)性特征為主，同時(shí)兼顧

當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土風(fēng)情與人文情懷在內(nèi)，具有文化性特征。

就建筑本身而言，通渭民居多為正方形或左右延展

為長方形的院落，按其經(jīng)濟(jì)條件不同有三合、三合

兩耳、四合院等區(qū)別，早期一般以黃土為主體材料

進(jìn)行夯建。其主屋一般地勢較高且最為寬敞，當(dāng)中

懸掛各類書畫作品可稱之為“中堂”，主屋兼具客廳、

餐廳、臥室等多種功能，是主要的社交場所。在當(dāng)

地人互相串門、社交時(shí)，談?wù)撝魑輵覓熘之嬕嗍?/p>

一項(xiàng)主要活動，在對書畫的欣賞與交談中，便可體

會到主家的文化品味、人生追求。

所謂“一等人忠臣孝子，兩件事讀書耕田”，

受此耕讀道德理念的影響，通渭鄉(xiāng)村人家的門樓上

大都刻有“耕讀第”或掛有匾牌?！案x第”三字，

取自“耕可致富，讀可榮身”的古訓(xùn)，為農(nóng)耕時(shí)代

文化價(jià)值觀體現(xiàn)和家訓(xùn)傳承。通渭的民居門頭一般

在“耕讀第”下放兩個(gè)突出的木墩為戶對，門框下

面兩個(gè)木墩為門當(dāng)。房頂大多向自家院內(nèi) 30 度傾

斜而建，以便雨水聚攢院內(nèi)再引流外泄，在戶戶皆

通自來水的當(dāng)下，此種排水方式能夠便于公共區(qū)域、

道路及左鄰右舍減少水患。除因地制宜適應(yīng)當(dāng)?shù)刈?/p>

然條件外，通渭的民居形制與裝飾充分體現(xiàn)了當(dāng)?shù)?/p>

民風(fēng)淳樸、鄉(xiāng)情和諧以及由內(nèi)散發(fā)出來對書香文化

的尊崇。

通渭地區(qū)的農(nóng)宅建筑風(fēng)貌多元并存，但基本都

114

下塬．叩開專屬的密碼

以“耕讀文化”為主要題材，除直接在門頭裝飾有

“耕讀第”字樣外，還在其他建筑裝飾上有所體現(xiàn)。

民居原先普遍采用木制構(gòu)架，以青磚或土坯筑墻，

屋頂以灰色瓦片鋪設(shè)之，再將深檐木質(zhì)明柱由花墩

子托起，院內(nèi)以青磚或石材鋪設(shè)臺階。

站在高處遠(yuǎn)眺，坐落于群山各平臺處的民居錯(cuò)

落有致，圍合的院墻與相似但不完全相同的特色院

門，“耕讀第”在西北灼灼的日光中熠熠生輝?；?/p>

瓦鋪設(shè)的屋頂片狀層次，深檐明柱和屋脊扣帶交相

呼應(yīng)，展示著定西民居的田園印象。建筑整體色彩

質(zhì)樸，基本為原材料的原始色彩甚少加以修飾。土

黃色的墻面，現(xiàn)多為青磚或紅磚代替，有時(shí)以白灰

粉飾，而雕梁木則往往以最樸實(shí)的原貌示人。房脊

造型則有花脊和平脊兩種，房面兩邊筒瓦扣帶，瓦

當(dāng)?shù)嗡暾?，檐椽式樣講究，門窗木作裝飾，院門

由木構(gòu)和磚砌雕花修建。

盡管民居建筑主體是不加修飾的土墻灰瓦，但

通渭民居在脊獸等房頂裝飾物上格外講究。脊獸作

為中國傳統(tǒng)建筑房頂?shù)难b飾物件，其制作歷史悠久，

通渭的脊獸制作技藝始于唐代，至今有 1300 余年

的歷史，已被列為甘肅省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)

項(xiàng)目。其中最為有名的便是馬營鎮(zhèn)的脊獸技藝，據(jù)

傳馬營鎮(zhèn)的脊獸技藝最早是由北京民間藝人傳來

的，經(jīng)過一代代民間藝人的不斷改進(jìn)和創(chuàng)新，形成

造型獨(dú)特的通渭脊獸。通渭馬營脊獸制作地——馬

營瓦房村，坐落于牛谷河支流上，河兩岸的紅土坡

為脊獸制作提供了原始材料。經(jīng)過篩土、暴曬風(fēng)干、

研磨細(xì)土、浸泡土壤等一系列復(fù)雜的操作之后才能

進(jìn)入塑型、雕刻階段，其制作工藝十分復(fù)雜。通渭

馬營脊獸造型細(xì)膩秀婉，裝飾紋樣品種繁多，有龍、

鳳、鶴、雀、魚、花草盆景、如意等。在今天，馬

營的脊獸制作已充分與當(dāng)?shù)靥厣约皶r(shí)代風(fēng)貌相結(jié)

合，創(chuàng)作出民俗風(fēng)情、鄉(xiāng)村振興等相關(guān)的作品。同

樣作為裝飾的磚雕亦有著上百年的歷史，鑲嵌于門

戶之上不僅能夠美化建筑，更具有加固、保護(hù)建筑

結(jié)構(gòu)的作用，同時(shí)還能夠滿足住戶的審美需求。

細(xì)細(xì)想來，通渭民居在不加修飾的墻體建筑之

上，精心裝飾的匾額、磚雕及脊獸等物，正是其蓬

勃生命力的具體體現(xiàn)。在悠長的歷史年月里，囿于

自然環(huán)境，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民只能靠天吃飯，但他們努力扎

根黃土、奮力求生，并于溫飽掙扎中迸發(fā)出對文化

知識的渴求，樸實(shí)且不加修飾的是其物質(zhì)生活，而

細(xì)膩精致的是其思想文明。

甘肅省旅游資源普查 General Survey of Tourism Resources in Gansu Province

115

翰墨飄香的歷史淵源

1992 年，在中國美術(shù)館成功舉辦了“通渭縣農(nóng)

民書畫展”，同年國家文化部授予通渭“中國書畫

藝術(shù)之鄉(xiāng)”之稱，是全國首批六個(gè)“書畫藝術(shù)之鄉(xiāng)”

之首。足見其全縣文化氛圍濃厚，家家有字畫、人

人鐘情書畫已是通渭人家的一大人文景觀。通渭人

對書畫的追求與收藏可謂是貫穿古今，全縣域內(nèi)收

藏名家作品 200 余件，包含宋代米芾、明代董其昌、

清代鄭板橋、近代張大千、啟功等人的作品，囊括

古今。

實(shí)際上，通渭人對于字畫的收藏并非追求名家，

更多關(guān)注作者的道德品行，若為官是否造福一方，

若為民是否品行端正?！凹矣欣渥植凰愀F”就指的

是清代曾在任職期內(nèi)為西北各地建造書院的知縣冷

文煒，曾于通渭捐資建立“近圣書院”造福當(dāng)?shù)亍?/p>

民以食為天，無論何時(shí)，百姓自古以來最樸素的愿

望便是過上富足的生活，而“家有冷字不算窮”這

一俗語便能展現(xiàn)民間對冷文煒的高度認(rèn)可，更能體

現(xiàn)出通渭人對于道德高尚之人以及相關(guān)書法文化的

崇尚。在通渭，普通農(nóng)戶的家中懸掛的中堂極有可

能來自鄉(xiāng)鄰某位老教師或老村長，只要品行端正，

作品具有美感便能夠充分欣賞。這是一種樸素的、

真摯的感情，并非附庸風(fēng)雅，而是對書畫、文化、

教育以及德行的推崇。

除了上文提到的尊崇文化、家家戶戶懸掛中堂，

對書畫有自己的見解與熱愛收藏外，通渭縣的書畫

創(chuàng)作更是蔚然成風(fēng)。從事書畫等藝術(shù)創(chuàng)作的通渭人

不僅在甘肅省書協(xié)美協(xié)中占據(jù)一席之地，通渭籍畫

家更是遍布各地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前在縣級以上創(chuàng)作協(xié)

會工作的骨干人數(shù)近 400 人，除專業(yè)藝術(shù)工作者外，

約有 20% 的農(nóng)民作者。（數(shù)據(jù)來源：付亞琴：《通

渭書畫現(xiàn)狀分析及發(fā)展對策》，《美與時(shí)代》2015

年第 29 期。）通渭縣培養(yǎng)出的書畫隊(duì)伍可以說是

我國書畫藝術(shù)發(fā)展的重要力量。在近年來的大力推

動下，通渭縣已形成較為完整的書畫裝裱產(chǎn)業(yè)，以

116

下塬．叩開專屬的密碼

及專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，更是舉辦了大大小小多次展覽

與文化節(jié)，以書畫藝術(shù)為特色的通渭發(fā)展路徑正在

積極探索與實(shí)踐之中。

審美體驗(yàn)是與生活體驗(yàn)息息相關(guān)的，生存環(huán)境、

文化背景、風(fēng)俗習(xí)慣、家風(fēng)教育等都影響著人們的

審美觀念。在諸多因素的相互作用之下，通渭人民

形成了獨(dú)特的耕讀文化，在對書畫藝術(shù)的欣賞背后，

更為重要的是欣賞文人的風(fēng)骨品質(zhì)，實(shí)質(zhì)上表現(xiàn)的

仍舊是一種對教育、對文化的向往與推崇。因此，

在通渭人的成長環(huán)境中，整體社會風(fēng)氣推崇著一致

的文化理念，并潛移默化地接受著對書畫藝術(shù)的審

美教育，在日常生活中便產(chǎn)生了扎根于土地的藝術(shù)

審美與一種對教育天然的重視。正如作家張賢亮所

言“人間繁華在長安，世上書香數(shù)通渭”。

通渭現(xiàn)象

在書畫藝術(shù)界有一專業(yè)名詞“通渭現(xiàn)象”，其

總結(jié)起來就是通渭在相對貧困之地生成壯觀的全民

崇尚書畫之風(fēng)，這種極大的反差被業(yè)界稱之為“通

渭現(xiàn)象”。談起通渭，自內(nèi)在看是一種對書畫的癡

迷與崇尚，自外觀看是對“耕讀第”觀念的高高掛起，

實(shí)則可合之為一。即實(shí)際上展現(xiàn)出的是通渭自內(nèi)而

外貫徹的對優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、倫理道德、文化知識等

豐富且深刻思想內(nèi)涵的尊重與推崇。人人耳熟能詳

“倉廩足而知禮節(jié)”，而通渭當(dāng)?shù)厝嗣裢ㄟ^千百年

來對“禮節(jié)”追求的實(shí)際行動及成效，展示著西北

人民奮發(fā)向上的勃勃生機(jī)。

通渭傳統(tǒng)民居

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通渭傳統(tǒng)民居

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下塬．叩開專屬的密碼 自古江河源頭秀，渭水源頭勝一籌

隴原山水行之渭河源景區(qū)攬勝

自古江河源頭秀

渭水源頭勝一籌

應(yīng)邀寫一篇隴中地學(xué)旅游景觀的文章，我首先想到

的便是渭源渭河源景區(qū)，這不僅僅因?yàn)槲己邮屈S

河的第一大支流，是黃河上游古文化發(fā)祥地之一，也

因?yàn)槲以鵀橹冻鲞^一些心血，參與了渭河源地質(zhì)公

園景區(qū)部分景點(diǎn)的方案設(shè)計(jì)。四月十九，風(fēng)雨伴春長，

谷雨日麗光，恰好出差渭源縣城，順道重游了渭河源。

渭源縣因渭河為命名，也因渭河源而聞名。自古

江河，乃天地之血脈，潤澤萬物，孕育文明。渭河出

自渭源，經(jīng)天水、寶雞、咸陽、渭南，于潼關(guān)匯入黃

河?！叭丛续B鼠，一水興八朝”，渭河源是周、秦、

漢、晉、北魏、北周、隋、唐中國歷史輝煌時(shí)代的淵

源，是華夏文明的血脈之源，是秦隴大地的情感之源。

溯流探源 -- 探尋渭河源，欣賞山川丹霞美景，是很愜

意的事兒。

渭河源有兩張名片，一是國家森林公園，

主體在蓮峰山景區(qū)，二是省級地質(zhì)公園，主要

在渭河源九眼泉景區(qū)和蓮峰山 -- 天井峽景區(qū)。

園區(qū)內(nèi)森林茂盛，湖泊、水庫碧波蕩漾，以古

近系（E）磚紅色礫巖、砂礫巖形成的孤峰、石林、

峽谷、方山、懸崖峭壁等丹霞峽谷地貌突兀其

間，千姿百態(tài)，風(fēng)景如畫。主要景觀有：渭水

長虹、君山夕照、鳥鼠同穴、長城古韻、蓮峰

攬翠、首陽雙冢、石門夜月、天井幽谷、五竹

積雪、鹿鳴驚夢、南橫臥佛、太白云海、雙門

古道、索林濤聲、高崖花會、船崖巨舫等。

座落于渭源縣城清源河上的灞陵橋是我們

溯源而行的起點(diǎn)?！奥勌鞒沁呂妓鳎L虹一

道臥橋頭?！逼錁蛏砉捌穑瑺钊珧札堯v飛、長

虹臥波，有“渭水長虹”的美譽(yù)，是中國歷史

上保存下來的唯一一座純木質(zhì)臥式懸臂疊梁拱

橋，也是千里渭河上的第一座橋梁。相傳，灞

陵橋始建于明洪武年間大將軍徐達(dá)抗擊李思齊

撰文 張仲福

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時(shí)主持修建的。由于自然災(zāi)害和動亂

破壞，灞陵橋曾遭多次毀損?，F(xiàn)在的

灞陵橋是 1919 年重建的。非同尋常的

灞陵橋讓歷史上許多達(dá)官貴人、文人

墨客都趨之若鶩，為之贊嘆不已，或

贈匾額，或題對聯(lián)，或留碑文，或題

詩作詞?，F(xiàn)橋上留有左宗棠題的“南

谷源長”、蔣介石題的“綰轂秦隴”、

孫科題的“渭水長虹”、于右任題的

“大道之行”、還有著名書法家啟功

題寫的“灞陵橋”等匾額。這正是：

“渭河兩岸柳千條，明代徐達(dá)修渡橋。

名人達(dá)貴橋上別，留下墨跡到今朝?！?/p>

灞陵橋的南端是宛若綠色屏障的

老君山。遙遙望去，廟宇鱗次櫛比的

老君山，香煙裊裊。老君山是渭源縣

的道教勝地。傳說，太上老君西行路

過渭源，發(fā)現(xiàn)這里秀麗無比，山勢奇特，

是修行的好去處。于是，在此山打坐

修行，常騎青牛深入鳥鼠山、蓮峰山、太白山采集神奇中草藥，

修身煉丹，濟(jì)世救民。百姓感其功德，改“廟坡山”名為“老

君山”。據(jù)史料，老君山在唐代就大興土木建設(shè)廟宇，明清時(shí)

期達(dá)到鼎盛。如今每逢元宵、端午等傳統(tǒng)節(jié)日，山上都有廟會，

渭河源全景

霸陵橋

120

下塬．叩開專屬的密碼

道士舉行道場，善男信女紛至沓來。正

值上午，我們行程滿滿，不能登臨老君

山之巔的渭河樓，親自感受“一樓雄踞

南屏上，笑瞰秦隴十八州。”也不能品

茶到黃昏，欣賞“君山夕照”的琉璃燦金，

翠葉閃光的勝景。

若你在渭源縣城打聽渭河的源頭，

當(dāng)?shù)厝丝隙ㄖ赶蚩h城西南約十公里的鳥

鼠山。皆因《山海經(jīng)》的“鳥鼠同穴之

山，渭水出焉”和《禹貢》“（禹）導(dǎo)

渭自鳥鼠同穴”。史料記載，鳥鼠山南

側(cè)的山谷，林木茂密、爽氣宜人，有三

眼清泉噴涌而出，形成一個(gè)倒“品”字，

稱“品字泉”。三泉分別為“禹仰泉”、

“吐云泉”、“遺鞭泉”。“禹仰泉”，

傳說大禹治水時(shí)，人困馬乏，來到了這

個(gè)泉邊，士卒們喝了泉中之水，頓時(shí)精

神抖擻，取得了治水的勝利，大禹曾在

此設(shè)壇祭奠，稱其為神泉；“吐云泉”

據(jù)說有吞云吐霧的奇觀；“遺鞭泉”傳

說唐太宗李世民經(jīng)過這里，用馬鞭探泉

水深淺，不慎將鞭掉入泉中，待他回到

長安時(shí)，馬鞭竟在渭河下游的潼關(guān)出現(xiàn)。

如今的“品字泉”邊的禹王廟香火不斷。

只是“品字泉”幾近干涸，昔日的渭河

西源 -- 禹河（也稱龍王溝）也成了歷史

心潮澎湃的記憶。不忍再去。

說來渭河有“三源”，即西源禹河

的鳥鼠山，北源唐家河的關(guān)山，南源清

源河的壑壑山。但對其正源自古至今還

是爭論不休。翻閱了很多文獻(xiàn)，以我地

質(zhì)工作者的認(rèn)知，還是尊重原西北師范

大學(xué)馬瑞俊教授的見解，“從河長、流

域面積、流量來說，清源河是渭河的正源，

壑壑山是渭河真正的發(fā)源地”。

因此，我們徑自驅(qū)車沿清源河的伴

行觀光大道向清源河上游的五竹鎮(zhèn)及源

頭的駱駝巷九眼泉開拔。

一腳油的功夫，便看見了“玉帶”

清源河兩岸山坡上的蒼松成林、古木參

天，來了興致的我給“一把手”-- 黃司

機(jī)高談闊論起了眼前五竹鎮(zhèn)的“好”，

還有這里可以看到的黃土高原與秦嶺山

地迥乎不同的“美”，鼓動著他一起去

看看清源河畔聞名遐邇的五竹寺和鹿鳴

寺。

五竹寺原名秀峰巖寺。明惠帝建文

老君山

甘肅省旅游資源普查 General Survey of Tourism Resources in Gansu Province

121

四年（公元 1402 年），大臣郭節(jié)隨建文帝朱允炆

一行避“靖難之役”，至秀峰巖隱居削發(fā)為僧，植紅、

黃、白、綠、藍(lán)五色之竹于禪院，自稱“五竹僧”，

寺因此得名，也聞名。四月的秀峰山，紅色砂巖的

丹霞奇峰爭險(xiǎn)，青竹吐翠；奇花異草，香氣馥郁；

小溪潺潺，清澈見底。景色很秀麗，只是沒有看到“五

竹積雪”的美景，這也許就是“全球變暖惹的禍”。

據(jù)考證，歷史上的郭節(jié)的確到了秀峰山，“節(jié)始為

干敬溝董商戶仆”，“后家于郭家灣。晚乃為僧”。

只是明建文帝朱允炆是否到了五竹，史料并沒有記

載，成了未解之謎。別了五竹寺，回味起清代詩人

吳鎮(zhèn)的詩：“寺名五竹枕南崗，鐘磬聲中綠筱長。

若使七賢游此處，也應(yīng)隨列黜山王。”若有所思，

也有所悟。

五竹寺的斜對面不遠(yuǎn)處就是鳳凰山上的鹿泉

寺。鳳凰山上長滿青松翠柏，白樺青楊，十分秀麗。

山凹里的泉眼，清澈映天，香甜醉人。相傳很早以

前，山上住著一群梅花鹿，每天早晚要到這泉里喝

水，人們稱之為“鹿泉”。山泉旁修建有一座寺廟，

深藏在林蔭之中，名叫鹿泉寺。傳說，很早以前有

一個(gè)上京趕考的公子，路遇強(qiáng)盜，又迷失了道路，

暈倒在鹿泉山的密林之中。被一只喝水回來的母鹿

看見了，用舌頭舔著公子的嘴唇，救醒了昏迷的公

子。后來這位公子金榜題名當(dāng)了大官，就在此處修

建了寺廟，塑上了美麗善良的梅花鹿和觀音菩薩像，

以報(bào)答救命之恩。在景區(qū)，聽到了鹿鳴，方才想起

這里就是“鹿鳴驚夢”的地方，也讓我想到了《詩

經(jīng)》里的《小雅·鹿鳴》：“呦呦鹿鳴，食野之蘋。

我有嘉賓，鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧，承筐是將。人之

好我，示我周行 ......”

再向上游步行 300 米就是峽口水庫了。峽口水

庫是清源河上第一壩，也被譽(yù)為“渭河源頭第一壩”。

渭源縣渭河源水系夏景

122

下塬．叩開專屬的密碼

站在 36 米高的大壩之上，舉目而望，

一湖清水波光粼粼，兩岸青山草木茂

盛，郁郁蔥蔥；遠(yuǎn)處山巒起伏，蒼翠

欲滴，云嵐飄蕩，猶如仙境。

又是一腳油的功夫，就到了清源

河的源頭的駱駝巷村九眼泉。九眼泉

位于渭河南源清源河支流池溝上游的

左岸，泉水汩汩涌出，這是渭河具有

自然地理意義的真正源頭之一。已近

黃昏，看不清泉眼數(shù)，想必也是以“九

眼泉”命名，形容泉眼之多，泉流量

之大。掬泉品味，清洌甘甜。

研究地質(zhì)資料，初步認(rèn)定九眼泉

是斷層泉。由于清源河上游壑壑山、

黃香臺一帶的降水滲入到地下，沿古

近系（E）礫巖節(jié)理、裂隙在地下深

處向北滲流，受阻于駱駝巷—山莊斷

層，在池溝中第四系砂礫石層中涌出

地表成泉。由于泉水來自上游幾十公

里的林區(qū)，無污染，且補(bǔ)給充沛，流

渭源縣秀峰山五竹寺

元古堆梅花鹿

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經(jīng)途徑遠(yuǎn)，循環(huán)深，泉水才清澈。

日暮蒼山遠(yuǎn)，南望壑壑山，已經(jīng)無法領(lǐng)略“南

橫臥佛”的景致，也不能前行探險(xiǎn)“三國古道雙石門”

了。雙石門在壑壑山后的露骨山腳下。

露骨山最高處海拔 3941 米，巖石裸露，為三

疊系（T）灰白色角礫狀厚層灰?guī)r，其色猶如積雪，

因而有“露骨積雪”之稱，原是渭源南川八景之一。

山腳下的雙石門，萬丈石崖，中開一縫，陡險(xiǎn)

奇絕，湍急的水流從石縫中穿過。這里曾經(jīng)是三國

鄧艾與姜維作戰(zhàn)行兵所鑿棧道上的起點(diǎn)。如今，故

道遺跡猶存，當(dāng)年棧道上穿架木梁的鑿孔歷歷于崖

壁。穿行這里的人要踩著滲骨的水浪前進(jìn)，故此景

又被稱為“雙門踩浪”。好在雙石門我曾經(jīng)去過，

真是個(gè)野營探險(xiǎn)、旅游觀光、歷史考古的好去處。

有詩為證：“大小石門一線天，臥龜把關(guān)煞氣寒。

眾人探險(xiǎn)越仙境，牛羊野?流水喧。”

燈火已黃昏，有所遺憾，有所期待，我們返回

縣城，規(guī)劃第二天蓮峰山 -- 天井峽的行程。次日

一大早，天色陰沉，像要下雨。看天氣預(yù)報(bào)渭源縣

陰有小雨。知道去景區(qū)的路況好，且微雨中欣賞丹

霞景觀更妙。于是，我們多穿了件衣服，帶了雨具

驅(qū)車前往蓮峰山景區(qū)。

從渭源縣城到蓮峰鎮(zhèn)約 25km，半小時(shí)車程。自

蓮峰鎮(zhèn)沿蓮峰河谷進(jìn)入景區(qū)，一路可以欣賞趙家堡

山的“城堡狀”丹霞地貌、葉泊山“孤峰”等丹霞

地貌景觀，到山門對面，遠(yuǎn)眺九峰環(huán)峙，有狀若蓮

花的勝景。

“一把手”老黃是個(gè)老司機(jī)，見多識廣。對“紅

層”如數(shù)家珍。其實(shí)， “紅層”就是指在中生代

侏羅紀(jì)至新生代第四紀(jì)沉積形成的紅色巖系，一般

稱為“紅色砂礫巖”。丹霞地貌發(fā)育始于地質(zhì)歷史

的第三紀(jì)晚期的喜馬拉雅造山運(yùn)動。這次運(yùn)動使部

分紅色地層發(fā)生傾斜和舒緩褶曲，并使紅色盆地抬

升，形成外流區(qū)。流水向盆地中部低洼處集中，沿

巖層垂直節(jié)理進(jìn)行侵蝕，形成兩壁直立的深溝，稱

為巷谷。巷谷崖麓的崩積物在流水不能全部搬走時(shí)，

形成坡度較緩的崩積錐。隨著溝壁的崩塌后退，崩

積錐不斷向上增長，覆蓋基巖面的范圍也不斷擴(kuò)大，

崩積錐下部基巖形成一個(gè)和崩積錐傾斜方向一致的

緩坡。崖面的崩塌后退還使山頂面范圍逐漸縮小， 漳縣露骨山冬景清晨

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形成堡狀、孤峰、石墻或石柱等丹霞地貌。丹霞地

貌最基本的特征是“頂平、身陡、麓緩”。隨著進(jìn)

一步的侵蝕，孤峰、石墻和石柱等丹霞地貌也將消

失，形成緩坡丘陵。

到達(dá)蓮峰山山門后，我們拾級而上，沿途觀賞

青松翠柏、古樹參天、灌叢密布的綠色時(shí)空景觀。

到了山頂，“絕壁陡崖”、“方山”或“孤峰”等

險(xiǎn)峻高陡的丹霞地貌景觀盡收眼底，在山頂可以到

觀音閣、大雄寶殿等參佛祈福。然后另一側(cè)沿石巖

廊道下大山，沿路可參觀石窟、洞龕及石崖廊道可

見的丹霞懸崖峭壁“舍身崖”。

下大山后，老天爺開始下起了小雨，我們沿溝

左側(cè)小徑次級攀登到二臺、三臺、四臺、五臺、后

五臺等大小山峰和景點(diǎn)。沿途綠樹成蔭，山花爛漫，

蟲鳴鳥啾，云霧蒸騰，丹霞群峰若隱若現(xiàn)，仿佛置

身仙境。

從蓮峰鎮(zhèn)坐車直接到達(dá)首陽山大門牌坊前。首

陽山也是由古近系（E）磚紅色砂礫巖和泥質(zhì)砂巖

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構(gòu)成的，山坡平緩、山頂渾圓，這是因?yàn)樯暗[巖中

泥質(zhì)含量高，巖石抗風(fēng)化作用弱，形成低平的山地。

平緩舒展的首陽山與高聳險(xiǎn)峻的蓮峰山相比，別具

風(fēng)格！

進(jìn)大門后，沿緩緩的臺階拾階而上，山路左側(cè)

有伯夷、叔齊的墓冢和后人所立碑刻。史傳商未周

初孤竹國君之二子伯夷、叔齊相讓嗣君，相偕至周，

后間武王伐紂，叩馬諫阻。因武王不聽，遂憤而不

食周粟，采薇而食直至餓死于首陽山，首陽山也因

此名揚(yáng)天下。

位于首陽山西北側(cè)的石門，因兩座石崖東西對

峙，間開一線，形似石門而得名。石門以內(nèi)地勢開

闊，每當(dāng)皓月當(dāng)空，月下石門便呈現(xiàn)出山靜水恬的

詩情畫意?！半p峰對峙石門開，夾岸深深月照來”，

古人稱之為“石門夜月”，列為古渭源八景之一。

如今在石門筑壩建水庫接納了天井峽的溪水，呈現(xiàn)

的是高峽出平湖的景致。26 公頃的水面猶如一面明

鏡，使得青山倒影，水鳥翩躚，魚兒跳躍，快艇馳騁，

漳縣露骨山冬景

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碧波翻涌。真的很美！

天井峽的溪流發(fā)源于南部鉆天崖北坡。一

路溪水清澈見底，蜿蜒曲折，跌宕起伏，潺潺

而流，在空中俯瞰，猶如一條玉帶在群山峰叢

間飄舞。

天井峽兩岸地層均為古近系（E）紅色砂礫

巖、礫巖，景區(qū)以丹霞地貌和峽谷景觀著稱。

峽高林密，崖陡谷深，兩岸山峰對峙，峽底流

水潺潺。峽谷兩側(cè)一座座石峰峭崖有的像獅子、

有的像大象、有的如佛祖打坐，有的像神龍汲

水 ...... 千姿百態(tài)，惟妙惟肖。景區(qū)內(nèi)的主要

景點(diǎn)有：會仙橋、金頂、一線天、情侶洞、象獅崖、

護(hù)佛崖、淋仙瀑、仙女屏、天井峰等，奇特的

地形地貌景觀賦于神奇的傳說，宛若仙境妙地

一般。“十五里畫廊”的天井峽充滿著奇險(xiǎn)、壯絕、

清秀、幽靜、古野等眾多情趣。

出了天井峽，已是中午。還是“小雨纖纖

風(fēng)細(xì)細(xì)”，肚皮咕咕響，笑語解饑渴：“梁祝

戀峰鴛鴦洞，仙女屏峰麥積鐘。神龍汲水臥龍?zhí)叮?/p>

毛公香崖鎖峽龍。”

墊補(bǔ)了些隨身攜帶的干糧，我們原路返回

蓮峰鎮(zhèn)，已是下午 3 點(diǎn)?？偟藐麆谝幌伦约?，

我們點(diǎn)了鎮(zhèn)上最特色的蟲草雞燉蘑菇美美地咥

了一頓。

此次重游渭河源可以說是忙里偷閑，有些

走馬觀花的感覺，好些旅游景點(diǎn)沒有機(jī)會去游

覽。山水相連，人景互動，美麗的風(fēng)光讓人留

戀忘返，心馳神往。學(xué)地質(zhì)的我，會給您推薦

甘肅地學(xué)旅游最美的景觀，先給您提供一張渭

河源地學(xué)旅游景觀分布的示意圖，便于您的快

樂旅行，飽覽渭河源的奇麗自然風(fēng)光和燦爛久

遠(yuǎn)的人文景觀。

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渭源縣天井峽

渭源縣首陽山

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安定區(qū)平西城遺址

北宋時(shí)期古代軍事要塞與歷史見證

安定區(qū)平西城遺址是北宋時(shí)期為防御外敵而建的軍事設(shè)施，位于魯家溝鎮(zhèn)南川村

的河谷平地，具有重要的軍事、行政、生活、文化和經(jīng)濟(jì)功能。遺址占地 96100

平方米，城墻高 8 至 12.5 米，寬 15 米，上寬 2 米，呈正方形布局，邊長 310 米，

采用黃土夯筑，夯土層厚 10 至 12 厘米。城內(nèi)四角設(shè)有角墩，四邊各有 5 個(gè)馬面，

西南角有甕城，周長約 75 米，城周圍有護(hù)城河環(huán)繞。遺址南、西、北三面保存較好，

東墻因關(guān)川河沖刷受損。北宋紹圣四年（1097 年）開始筑城并賜名，后經(jīng)歷多

次保護(hù)升級，現(xiàn)為省級文物保護(hù)單位。

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通渭縣野草莓