備料制

以周菜單為基礎(chǔ)，采

用不同的原材料、不

同的烹飪方法、不同

的加工工序，調(diào)制不

同口味和形態(tài)的菜肴

讓客戶吃到剛剛出鍋

不久的飯菜，色香味

俱佳。

優(yōu)勢一：獨(dú)創(chuàng)團(tuán)膳業(yè)三大規(guī)范 標(biāo)

對大鍋菜的加工進(jìn)行了流程

化的標(biāo)準(zhǔn)要求。

廚師參照五星級酒店操作標(biāo)

準(zhǔn)，全面提升出品檔次。

實(shí)現(xiàn)菜品一菜一色、一菜一

格、一菜一味。

標(biāo)準(zhǔn)化大鍋菜

十六字方

地面無水

工服潔凈

方針

案臺齊整

飯菜清香

優(yōu)勢二：具有規(guī)范的監(jiān)管體系

人員監(jiān)管

公眾監(jiān)管

政府監(jiān)管 環(huán)

健全的安全管理體系，保障您舌尖上的安

環(huán)境監(jiān)管

食材監(jiān)管

安全

優(yōu)勢二：具有規(guī)范的監(jiān)管體系

公司專門設(shè)立了安全執(zhí)法

部門—督導(dǎo)部。

成員都是食品相關(guān)專業(yè)本

科以上學(xué)歷大學(xué)生。

每10個項目配一個督導(dǎo)老

師，每周至少去項目檢查

一次，將公司標(biāo)準(zhǔn)化操作

要求監(jiān)督指導(dǎo)到位。

人員監(jiān)管

優(yōu)勢二：具有規(guī)范的監(jiān)管體系

1.渠道正規(guī) 2.配送及時 3.資質(zhì)齊

嚴(yán)格甄選供貨商

完整的收、驗(yàn)貨

庫房管理體系

統(tǒng)一物流配送

食材監(jiān)管

全 4.嚴(yán)格管理

送體系

提供食品安全檢測報告

安全可追溯

優(yōu)勢三：具有專業(yè)的員工隊伍

以人為本的管理理念

團(tuán)餐是關(guān)于人的事業(yè)。

服務(wù)人，依靠人，培養(yǎng)人，

成就人。

只有優(yōu)秀的員工才能提供卓

越的服務(wù)。

公司服務(wù)員工，員工服務(wù)客

戶。

在客戶贊賞和員工自豪中不

斷走向成功。

優(yōu)勢三：具有專業(yè)的員工隊伍

職業(yè)院校+大專+本科+研究生+留學(xué)生

校企合作

校園招聘

社會招聘

員工推薦

網(wǎng)絡(luò)招聘

中介代理

優(yōu)勢三：具有專業(yè)的員工隊伍

堅持學(xué)習(xí)快樂團(tuán)隊

打造學(xué)習(xí)型禮信年年

督導(dǎo)部：

組織禮信三大規(guī)范

六大崗位技能比賽

廚師長比賽等競賽

培訓(xùn)活動

員工培訓(xùn)

范、

賽、

賽類

培訓(xùn)部：

專題性、技能型、管

理類培訓(xùn)活動

各事業(yè)部經(jīng)理、

廚師長：

崗前培訓(xùn)，基礎(chǔ)技能

培訓(xùn)和安全生產(chǎn)培訓(xùn)

優(yōu)勢三：具有專業(yè)的員工隊伍

考評獎勵

日?？荚u：

通過葡萄圖、三大規(guī)范考評、每月排

名、甲方認(rèn)可等，建立有效的考核制

度，每月有調(diào)薪。

選拔考評：

通過比賽來選拔技術(shù)人才；通過儲備

經(jīng)理、儲備廚師長選拔管理人才。

年度考評：

通過每年年會，評選優(yōu)秀經(jīng)理、廚師

長、面點(diǎn)廚師長、最佳新人、最佳美

食節(jié)、年度勞模等獎項，給予榮譽(yù)、

獎金、培訓(xùn)、出國等獎勵。

優(yōu)勢四：具有先進(jìn)的企業(yè)文化

公司價值觀：

提供健康膳食和完美服務(wù)，

成為客戶最信賴的合作伙伴。

公司戰(zhàn)略：

厚積薄發(fā)、水到渠成式前進(jìn)，

越做越輕松是我們的發(fā)展觀。

公司

做中國美好的食堂；讓食堂飯

網(wǎng)點(diǎn)廣布大中華區(qū)，成

公司使命：

讓客人享受每日進(jìn)餐的快樂。

公司理念：

在客戶贊賞和員工自豪中

不斷走向成功。

司愿景：

飯菜香飄每一位客戶的家庭餐桌；

成為全球中餐團(tuán)膳首選品牌。

優(yōu)勢四：具有先進(jìn)的企業(yè)文化

禮信年年名

《禮記》：“夫禮

我們說，在中國文字

動開始的。而后世的

一個符號元素。直到

彬有禮等眾多與禮字

至一個企業(yè)的文明與

個服務(wù)性行業(yè)，不僅

也應(yīng)該是最講禮的一

業(yè)制度、規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)

“信”字的初始意

而有征”，《左傳》

對言而無信的空話大

信守諾言等具有表達(dá)

誠實(shí)守信是人類最基

“年年”古詩年年

有永遠(yuǎn)永恒的意思。

名稱的涵義

禮之初始諸飲食。”3000多年前的先哲似乎這樣對

字中，最早表示制度、規(guī)范的禮是從人類的飲食活

的考古學(xué)家認(rèn)定，禮字是中國早期三大文明標(biāo)志的

到今天，禮制、禮儀、禮節(jié)、禮貌、禮尚來往、彬

字組成的詞或成語，仍然在一個國家、一個民族甚

與教養(yǎng)的范疇之列。團(tuán)膳業(yè)作為中國誕生不久的一

僅與禮和禮字的關(guān)系源遠(yuǎn)流長，而且在日常服務(wù)中

一個行業(yè)。從現(xiàn)代管理學(xué)的角度而言，禮字應(yīng)是企

準(zhǔn)最簡潔、最中國化的一種表達(dá)。

意思是說話算數(shù)、有諾必踐，所謂“君子之言，信

》中的這句話表明，早在2000年多前，古人就反

大話了。其后，由單一的信字派生出信賴、信譽(yù)、

達(dá)待人處事基本素質(zhì)的詞匯。古今中外的歷史顯示，

基本的素質(zhì)，在商業(yè)領(lǐng)域更是如此。

年歲歲花相似,歲歲年年人不同,可知年年二字連用

。

優(yōu)勢四：具有先進(jìn)的企業(yè)文化

禮信年年報

2011年7月，公司創(chuàng)辦《禮信年年報》。

《禮信年年報》以專業(yè)的辦報水準(zhǔn)，受到

禮信年年廣大員工和客戶的喜愛，它既是

傳播禮信年年公司信息的企業(yè)媒體，也是

客戶了解禮信年年企業(yè)文化的窗口。

優(yōu)勢四：具有先進(jìn)的企業(yè)文化

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“做中國美好食堂”

——是禮信年年人共同的夢想，也是我們

做中國美好食堂，一起拼搏向前。

追求卓越的杰作。

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北京禮信年年餐