陳 順 和 企 業(yè) 文 化 分 析 報 告 96

有強大的精神支柱，公司內(nèi)部就沒有輕松融洽的工作氣氛，他們就會疲于完成公

司的任務，更不會為公司提出自己的意見。最終，這樣的公司就會像在沙漠中迷

路的人一樣，失去了“水源”，慢慢水分蒸發(fā)而死去。陳順和作為鮮明企業(yè)文化

的代表，給其他餐飲企業(yè)提供了最好的參考。唯有建立強大的企業(yè)文化，公司的

硬件才會隨之強大，才能一次次渡過難關(guān)。

他山之石，可以攻玉。陳順和公司作為牛肉火鍋行業(yè)中的標桿企業(yè)，值得同

行們對其進行分析和學習。企業(yè)在發(fā)展的過程中不能固步自封，多研究外部環(huán)境，

這樣才能讓企業(yè)在制定戰(zhàn)略的過程中有更多不同的思路。也希望陳順和能持續(xù)根

據(jù)外部環(huán)境調(diào)整發(fā)展策略，保持優(yōu)點，改正缺點。相信在未來疫情得到更好的控

制之時，陳順和能夠站穩(wěn)市場地位，向更大的市場進發(fā)。

陳 順 和 企 業(yè) 文 化 分 析 報 告 97

第七幕 后記

夜已經(jīng)深了，我們的隊員依舊在伏案疾書，對初步完成的報告進行細致的修

改 。參加企業(yè)文化案例分析大賽以來，我們不知有多少天是這樣，深夜在企文

知識的陪伴中沉沉入睡。從空洞的框架，到現(xiàn)在的浩浩近四萬字的報告正文，看

著我們的辛勤果實，再想起我們?yōu)槠笪臑橹畩^斗的日日夜夜，我們心中的成就感

油然而生。到現(xiàn)在我們的工作進入了尾聲，平凡的一天也即將結(jié)束，但是心中卻

感慨萬千。

面對困難的挑戰(zhàn)，我們團結(jié)一心。在我們的六名隊員中，有的第二次參賽，

有的還是首次參賽。老隊員會向新隊員傳授經(jīng)驗，共大家同進步，團隊中沒有誰

領(lǐng)導誰，大家都是決策的制定者和實施者。教室里、研討室里、飯桌上，到處都

有我們討論的身影。我們知道個人是微弱的，但是我們也知道整體就是力量。雖

然大家都還有自己的很多事情要做，但是從來沒有人拖慢進度。更可貴的是我們

的隊員會主動給自己分配額外的任務，彼此之間也會互相扶持幫助，整個團隊之

間洋溢著溫暖與和諧的氛圍。

面對辛苦的工作，我們甘之如飴。從開始選研究對象時的頭腦風暴，再到后

來的挑燈夜戰(zhàn)，報告完成的每一個階段都不是輕輕松松就能搞定的。然而鍛煉專

業(yè)技能獲得新知識的充實、與同伴共同完成目標的欣喜、一起參觀訪談實踐出真

知的喜悅，這些都讓我們的每一個隊員在勞累中感到了無盡的快樂和獲得感。

面對未知的領(lǐng)域，我們不斷思索學習。雖然我們才大二，專業(yè)知識尚且不足。

但是對于每一個不懂的模型和數(shù)學方法，我們敢與死磕，在不斷的討論中把它們

掌握。有時候我們對于模型的改進有著不同的看法，在互相交流中我們總能感受

到思維的碰撞。從對企業(yè)文化一知半解，到后來在聊天時都會不經(jīng)意間涉及企業(yè)

文化有關(guān)的方法和知識，在摸索學習的過程中，我們的收獲真的很多。

面對所收到的幫助，我們也滿懷感激之情。在此，我們誠摯感謝陳順和餐飲

管理有限公司總部的王總和林總在百忙之中接受我們的采訪、感謝學長對我們的

指點，感謝大賽給了我們成長的平臺，也感謝我們自己用心的付出！雖然企文大

陳 順 和 企 業(yè) 文 化 分 析 報 告 98

賽到此就告一段落了，但是它給我們帶來的身與心的鍛煉卻永不磨滅，我們將懷

抱著收獲與感動，如星河滿載，向著充滿挑戰(zhàn)的未來駛?cè)ィ?/p>

陳 順 和 企 業(yè) 文 化 分 析 報 告 99

附錄

附錄一：實地探訪照片

附錄 1-1 陳順和辦公區(qū)

附錄 1-2 陳順和會議室

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附錄 1-3 陳順和休閑區(qū)

附錄 1-4 陳順和照片墻

附錄 1-5 陳順和 PK 龍虎榜

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附錄 1-6 陳順和門店人員需求任務表

附錄 1-7 陳順和獎杯墻

附錄 1-8 陳順和榮譽墻

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附錄 1-9 陳順和總部內(nèi)的“牛擺件”

附錄 1-10 陳順恒研發(fā)中心

附錄 1-11 研發(fā)中心內(nèi)部

陳 順 和 企 業(yè) 文 化 分 析 報 告 103

附錄 1-12 印著“和”的門把手和飲用水

附錄 1-13 團隊成員親自體驗陳順和潮汕牛肉火鍋

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附錄 1-14 陳順和老店及新店對比

附錄二：訪談記錄

1.作為公司的管理層，請問您的日常工作業(yè)務是

什么呢？您覺得公司的工作氛圍是怎么樣的呢？

林總：我是總經(jīng)理助理，我每天日常的工作主要

是對各部門工作的追蹤。做餐飲也會涉及到很多不同

的部門和模塊，每一個部門會有一些分解下來的年度

戰(zhàn)略指標，之后會分解到每個月。我的工作就是對各

個部門每個月指標的追蹤以及一些跨部門協(xié)調(diào)問題的

解決，最后是處理有時總經(jīng)理臨時下達的任務。

王總：我是人力資源中心的負責人，我這邊主要

陳 順 和 企 業(yè) 文 化 分 析 報 告 105

是在公司戰(zhàn)略發(fā)展方向的指導下接受我們部門的工作任務，然后將任務分解成部

門內(nèi)員工的工作任務進行目標下達。在這個過程中知道部門內(nèi)各崗位的工作并審

核工作的結(jié)果，另外一項重要工作就是進行內(nèi)外部的溝通和協(xié)調(diào)。關(guān)于公司的工

作氛圍我們認為還是比較歡快和和諧的，比較愉悅。

2.麻煩問一下兩位分別在記順和工作了多久呢，在您的工作歷程里，公司

的企業(yè)文化是怎么發(fā)展起來的呢？在您平時的工作中會向員工強調(diào)公司的企業(yè)

文化嗎？

林總：我是 19 年 9 月入職的，目前任職時間還不滿兩年。對于我來講，對

與陳順和最大的感觸是我們的團隊會圍繞我們品牌文化中的“和”。尤其是從老

板開始，老板不管對外部來訪者還是內(nèi)部團隊都很看中和氣，因為家和萬事興，

和氣生財嘛。但坦白地講，畢竟我也不是第一天出來參加工作，在加入陳順和之

前也有過一些工作經(jīng)歷并養(yǎng)成了一些工作習慣，比如在以往的工作經(jīng)歷中對于工

作結(jié)果會更加注重，而關(guān)注結(jié)果不免就會給到員工一定的壓力。但來到這邊后我

就會協(xié)調(diào)企業(yè)“和”文化和結(jié)果導向之間的關(guān)系，會經(jīng)常反思自己的態(tài)度以及做

法是否合適，之后再去提升，盡量在不違背企業(yè)文化的情況下開展工作。

王總：我來公司已經(jīng)快三年了。在工作的過程中我明顯的感受就是創(chuàng)始人特

別注重我們工作的狀態(tài)，是不是能夠團結(jié)凝成一股力量。雖然不同的人能力不同，

但只要進入到陳順和，我們的創(chuàng)始人都會一視同仁，不離不棄，并且他還會時常

給我們報一些培訓課程，幫助我們一起成長，共同達成公司目標。我們之所以對

陳順和很認可就是因為在這里可以收獲成長，而不僅僅是作為一個打工的人。

陳 順 和 企 業(yè) 文 化 分 析 報 告 106

3.您剛剛提到創(chuàng)始人會幫你們報一些培訓課程，那培訓內(nèi)容具體是什么

呢？

林總：我們是餐飲行業(yè)嘛，對外學習主要還是聚焦到餐飲行業(yè)，比如連鎖體

系的戰(zhàn)略規(guī)劃、運營體系的打造、4D 廚房、優(yōu)質(zhì)服務等課程以及每天在門店舉

行的例會，我們都是運用專業(yè)培訓機構(gòu)給我們提供的知識助力。

4.在我們的企業(yè)精神中有團結(jié)一致，在核心價值中也有和合，為什么我們

對團結(jié)合作這么看重呢？

林總：主要原因在我們的創(chuàng)始人，他是潮汕人，潮汕人的傳統(tǒng)就是要和氣，

要互幫互助，而且我們創(chuàng)始人從小他的父母就教導他要和氣、和言。這些對他來

說時刻在骨子里的東西，所以他在創(chuàng)業(yè)時就融入到了企業(yè)文化里面。

5.那么不同部門之間是怎么實現(xiàn)和氣合作的呢？

林總：我們在工作中、討論問題時產(chǎn)生異議、拍桌子瞪眼的時候也有，但出

了會議室大家又回到合作的狀態(tài)了，也就是說我們員工都是對事不對人的。

王總：其實我們這種“和”呢不僅僅是在工作氛圍，還體現(xiàn)在目標的一致性，

大家只要目標一致，就能向著一個方向努力。

林總：其實比如去年 12 月最后一天，我們創(chuàng)始人和高管在一起開會決定了

下一年的毛利潤、成本等等要定到多少，制定了下一年的共同目標以及相應的獎

懲。每個部門其實都是一榮共榮、一損俱損的，只要目標達成大家都能得到獎勵，

目標未達成大家都吃虧，所以大家自然就能團結(jié)協(xié)作了。

6. 在陳順和的企業(yè)文化中，誠信精神也是特別強調(diào)的一個方面，能和我們

陳 順 和 企 業(yè) 文 化 分 析 報 告 107

聊一聊這種精神在我們的生產(chǎn)經(jīng)營中是怎么體現(xiàn)的嗎？

王總：我們的牛肉永遠都是新鮮的，不新鮮的牛肉真的是丟掉不會售賣給消

費者的。我們自己也經(jīng)常會買自己公司的產(chǎn)品送人什么的，所以應該可以想見我

們的品質(zhì)了。

林總：比如我們的爆款牛肉丸，雖然比市面上的很多 20/30 一斤的牛肉丸貴，

但真的都是實打?qū)嵉男迈r牛肉，不會說添加肉精或是其它肉。

7. 2020 年，受疫情的影響許多餐飲品牌遭受到了嚴重打擊，但是陳順和反

而業(yè)績增長，這背后的秘訣您覺得有哪些呢？

林總：1.19 年年底的時候已經(jīng)有疫情的案例了嗎，但當時大家都沒想到會演

變到之后這么嚴重。其實 19 年底我們還增加了過年營業(yè)的門店，留了許多員工

在廣州，結(jié)果疫情的沖擊使這些門店直接沒有生意歇業(yè)了。但即使沒開業(yè)，我們

老板仍然決定員工工資照發(fā)，包食宿，畢竟是公司把他們留在廣州的嘛，不能對

他們有所克扣。接著在大年初八我們所有高管就全部復工了，能堅持下來的一個

重要原因就是我們老板的樂觀情緒。別看現(xiàn)在廣州這么堵，當時整個城市完全見

不到人，即使你在路上開到 80 邁也完全不用剎車。車開在路上人會非?；炭趾?/p>

怕的，會想這個城市到底怎么了，但正是因為我們的精神領(lǐng)袖向我們傳達了樂觀

的精神，我們才能在那么艱難的日子支撐下去繼續(xù)工作。

2.疫情時期我們老板想說反正人員已經(jīng)留在廣州了，不干活也要付工資、門

店也要付租金、材料已經(jīng)備好了不用也是浪費，不如讓這些東西變得更有價值。

于是當時我們就啟動了幾家門店開啟了“公益早餐”的項目，向周邊的人們免費

提供豐盛的早餐，幾乎每家門店每天都能送出去幾百份、上千份早餐。其實許多

餐飲品牌在疫情期間都進行了漲價，但陳順和不但沒漲價反而虧錢做公益，使得

許多媒體和同行都對我們的行為表示贊許甚至很多自媒體和電視臺都自發(fā)為我

們做推廣。其實我們做之前也沒想到這個舉措會推動我們的名氣增長，算是無心

插柳吧。

陳 順 和 企 業(yè) 文 化 分 析 報 告 108

3.疫情期間老板想不能讓員工們沒事干只是待在宿舍打打游戲什么的，這樣

人會廢掉的，再加上平時員工們都很忙很少有時間參加培訓。所以公司創(chuàng)始人和

股東商量減少上一年的分紅，拿出一百多萬簽約新的培訓機構(gòu)乘疫情期沒工作對

員工和管理層進行培訓，為后疫情時代做準備。因此在 20 年 4、5 月餐飲行業(yè)已

經(jīng)開始復蘇的時候，陳順和的品質(zhì)提高了，員工素質(zhì)提高了，服務提高了，再加

上疫情期間領(lǐng)到了免費早餐的人、看到推文的人的反哺，其實陳順和的業(yè)績并沒

有下滑，反而在解放熱潮中有所提高。

4.大家都知道傳統(tǒng)的火鍋餐飲都是只做線下的，但我們?nèi)ツ昊舜髢r錢引進

數(shù)字管理技術(shù)來經(jīng)營我們線上的粉絲和客群，通過互聯(lián)網(wǎng)來為線下門店引流，為

陳順和破局提供了新思路。

王總：還有去年老板注意到因為疫情期間許多大學生找不到工作，所以處于

社會責任感，我們陳順和不但沒有裁員，還擴招了很多員工，并且老板還成立了

大學生創(chuàng)業(yè)補助基金來幫助就業(yè)困難的大學生。

林總：其實這也是出于我們自身發(fā)展的做法。因為我們自身還是要擴張的嘛，

這就需要很多人才，疫情期間許多企業(yè)不在招聘那我們就更有可能招到難得的人

才。正是因為反市場擴招我們才擁有了更多好的苗子。

8.陳順和的門店擴張速度正在不斷加快，員工的數(shù)量想必也在快速增長，

那么公司是怎么來保證員工的質(zhì)量呢，會有各個崗位的員工培訓制度嗎？在對

新入職的員工培訓中會對公司的企業(yè)文化進行解讀嗎？

王總：首先，從員工的招聘方面，我們所招納的員工都是熱愛餐飲、為人熱

情、吃苦耐勞的，這是做餐飲最重要的特征。其次，無論是大學生還是進城務工

人員，我們都是一視同仁的，只要品質(zhì)過關(guān)，我們都會愿意拉近團隊里，以此來

保證員工質(zhì)量是好的。當新員工入職后，會接受到我們的總體培訓，除專業(yè)技能

的訓練外，公司的企業(yè)文化也是必修課程。其實你們不要小看服務員的工作，以

為只是擦桌子撤盤之類的，其實每一個動作都是經(jīng)過科學的設計和培訓的。此外，

陳 順 和 企 業(yè) 文 化 分 析 報 告 109

每個新員工我們都會配一個老員工“師傅”，關(guān)心和幫助他們的工作和生活，給

予他們關(guān)懷。同時，因為我們給予了員工足夠的溫暖，員工就會更用心的服務顧

客，將溫暖傳遞給顧客，這就是我們公司所一直提倡的文化，傳承——分享——

愛。

9.為了激勵員工投入工作，公司內(nèi)部的員工管理制度是怎么樣的呢？普通

員工有晉升和發(fā)展的空間嗎？公司又是怎么樣對員工的工作成果和績效進行考

核的呢？

王總：1.我們的晉升制度是有雙晉升通道。第一條通道通向管理層，晉升道

路是服務員—領(lǐng)班—主管—店長—區(qū)域經(jīng)理—大區(qū)經(jīng)理—總監(jiān)。另一條通道是技

術(shù)通道，可以從普通學徒做到正式廚師，再到師傅，再到廚政。兩條通道地位是

平等的。

2.對于員工的工作我們會有定期考核制度，如果某階段員工達成了目標，我

們不僅會給予物質(zhì)獎勵，也會給予精神上的鼓舞。比如你表彰星拿到一定數(shù)量，

那么你就是我們年底的優(yōu)秀員工，還有門店每天的風暴例會，會復盤總結(jié)優(yōu)點和

不足。通過這種方式員工也會得到成長。就像我們培訓時一直向他們說的——“我

本優(yōu)秀，無需添加，只需引爆”，我們一直鼓勵員工，告訴他們“你行”，來讓他

們內(nèi)心有成長的渴望，想要什么只要自己爭取就能得到。此外，我們有時會舉辦

一些公司項目，門店達成項目目標會有項目獎金，門店與門店之間也有 PK 機制，

會促進員工們的良性競爭。

3.對于員工的管理，我們是引用了 OKR 管理制度來對員工的服務和績效進

行統(tǒng)一管理。

10.除上述已經(jīng)提到的以外，陳順和對員工還有哪些關(guān)懷措施呢？

王總：門店每個月會定期舉行團建或聚餐之類的活動，包括在目標達成時店

長會給員工們買奶茶等一些小禮物作為獎勵。管理層去門店視察時也經(jīng)常會帶零

食大禮包之類的慰問員工們，相比冷冰冰的金錢獎勵，這些溫暖的小舉動更讓員

陳 順 和 企 業(yè) 文 化 分 析 報 告 110

工們喜歡，更能感覺到自己是公司的一份子。此外，管理層會定期到門店體驗員

工們的工作，不僅僅是走走看看，而是真的作為洗碗工、迎賓員等普通員工進行

實打?qū)嵉墓ぷ?，不論是高管還是老板都不例外，比我去年我和林總都是洗碗小隊

的哈哈。

林總：我記得我已經(jīng)晉升為金牌資格了。

王總：哈哈那我還是要修煉一下。這塊也是我們公司和門店方面的一些鏈接，

讓員工更有公司榮譽感和參與感。我們公司的研發(fā)室里其實也有一個包廂，對于

每月表現(xiàn)好的門店，前十的員工會被老板宴請，一方面會鼓舞員工的信心，另一

方面也比單一的發(fā)獎金更具有人文關(guān)懷一些。

11.餐飲業(yè)中對顧客的服務很重要，陳順和企業(yè)內(nèi)部會有人專注于改善顧客

體驗或者發(fā)現(xiàn)并解決門店反映出的問題嗎？

林總：我們現(xiàn)在對于這方面是分成內(nèi)外兩部分來處理。內(nèi)部的話我們現(xiàn)在運

營管理體系是比較完善的，我們有區(qū)域經(jīng)理和廚政。區(qū)域經(jīng)理管理前廳，廚政管

理后廚，規(guī)范對顧客的服務標準。他們每天會到不同門店巡查，如果在過程中發(fā)

現(xiàn)品質(zhì)或服務出現(xiàn)問題，會層層上報解決。同時，我們也會不定期抽檢，如果抽

檢出不合格現(xiàn)象，我們會令門店整改整頓。此外我們還建立了 4D 廚房，以供消

費者參觀，以規(guī)范廚房的行為準則。而對外，我們采取了“神秘顧客”機制，企

業(yè)花錢請陌生的“神秘顧客”親自體驗門店的服務并收集數(shù)據(jù)，如果體驗出某些

問題我們同樣會對門店采取措施。

12. 陳順和有經(jīng)歷過哪些生產(chǎn)、管理、或者戰(zhàn)略上的變革嗎，對我們的發(fā)

展產(chǎn)生了什么重要影響呢？

王總：第一個是我們的供應鏈體系，做餐飲供應鏈一定要跟得上，陳順和不

同于其他餐飲品牌，我們是有自己建立的供應鏈的，包括肉類、蔬菜以及其他農(nóng)

副產(chǎn)品，都是我們自己養(yǎng)殖種植，自己采摘然后運輸?shù)介T店加工的。我們認為如

果向其他供應商采購原材料的話就會面對品質(zhì)、溯源、運送時間拖延等等問題，

陳 順 和 企 業(yè) 文 化 分 析 報 告 111

相當于說是受制于人，所以陳順和哪怕花大價錢也要自己建立供應鏈，就是為了

讓顧客得到最好的體驗。其次我們的組織架構(gòu)也做出了調(diào)整。我們新成立了審計

部，來對企業(yè)內(nèi)部做自我糾察，以期望各部門都在做正向的發(fā)展。

林總：其實我們的企業(yè)每時每刻都在發(fā)生變化，因為市場在變，消費者的消

費需求在變?？赡芙衲晡覀兪且粋€打法，那明年我們又是另一個打發(fā)。陳順和在

廣州其實是做牛肉火鍋體量最大的品牌了，所以今年確實是有一個新的戰(zhàn)略目

標，是要先在廣州占領(lǐng)頭部品牌的位置，然后走向更大的戰(zhàn)略市場。為此我們今

年又租了新的廠房，以打通產(chǎn)業(yè)鏈，為擴張品牌影響范圍做準備，接下來兩三年

我們的重心應該也是放著這方面。

13.我們從網(wǎng)上了解到 15 年陳順和進軍廣州連續(xù)開的兩家門店其實都不太

順利，那么對于選址經(jīng)驗會有什么總結(jié)嗎，以及我們注意到陳順和的營銷做的

是比較成功的，那么有哪些營銷經(jīng)驗呢？

王總：其實我們的第一家門店是非常成功的，棠德南路當時是外來人口聚居

的一個地方，人流量是沒有問題的，而且我們的創(chuàng)始人當時引入的明檔廚房，將

肉掛在進門的地方處理，讓消費者能看到食材是很新鮮的，處理過程中沒有暗箱

操作。第二家番禺南路店一開始營業(yè)額確實不高，但我們創(chuàng)始人看中了它未來的

成長空間。同時我覺得我們創(chuàng)始人是網(wǎng)紅鼻祖了，他最開始運用流量網(wǎng)紅、自媒

體來為番禺店引流，使番禺店立馬火爆起來，之后很多人模仿他也花錢請網(wǎng)紅做

營銷?；ǘ嫉甏_實是由于選址問題，所以之后也不再經(jīng)營了，因為在經(jīng)營下去對

品牌口碑也有一定影響。

14.陳順和對未來都有哪些布局呢？

林總：創(chuàng)始人其實一直會做三年五年的戰(zhàn)略規(guī)劃，之前也有提到，現(xiàn)在大家

主要都是聚焦在廣州市場，營業(yè)額，市場利潤率包裹品牌體量上都是我們目前一

個重中之重的目標。如果在達成的基礎上我們也有考慮繼續(xù)做廣州之外的市場，

陳 順 和 企 業(yè) 文 化 分 析 報 告 112

比如現(xiàn)在在湛江市場、梅州市場我們現(xiàn)在也都有在涉及，對于一些優(yōu)秀市場我們

也會在當?shù)爻闪⒁恍┳庸緛砀偁幐鄡?yōu)秀市場。我們之前也有過向國外發(fā)展的

目標，其實如果不是因為疫情的話我們可能已經(jīng)在逐步開展國外的計劃了。對于

內(nèi)部我們也趨向于加快數(shù)字化發(fā)展，最近也是引進了 ERP 系統(tǒng)，通過系統(tǒng)優(yōu)化

內(nèi)部管理，來達成企業(yè)目標。

15.目前陳順和在行業(yè)內(nèi)部還是有很多強勁競爭對手，在您看來，我們要想

超越它們成為業(yè)界標桿還有什么地方需要努力呢？

王總：我們的同行呢也都是優(yōu)秀的企業(yè)，我們也很高興能和優(yōu)秀的企業(yè)一起

齊頭并進。對我們來說最大的敵人還是昨天的自己，因為如果不思進取不做突破，

不擺出學習的姿態(tài)，只會被市場淘汰。所以我們也一直直面昨天的自己，一直做

出改變。不管是面對同行業(yè)好，還是市場上其他優(yōu)秀企業(yè)也好，我們都是保持著

學習的心態(tài)。

陳 順 和 企 業(yè) 文 化 分 析 報 告 113

附錄三：員工問卷

陳順和企業(yè)文化調(diào)查問卷

問卷說明：你好，我們是來自華南理工大學企業(yè)文化分析小組的學生，正在

進行一項關(guān)于《陳順和企業(yè)文化案例分析》的研究，感謝您對我們研究的支持！

我們保證，此次問卷獲得的相關(guān)數(shù)據(jù)將僅用于學術(shù)研究，對外絕對保密。請

您根據(jù)認同程度在 1-5 中選擇，5 表示完全同意。感謝您的支持與配合！

題目 5 4 3 2 1

目標

愿景

公司有非常明確的目標愿景。

我能夠理解公司的目標愿景。

公司已公開闡明了各個階段的發(fā)展目標。

戰(zhàn)略

導向

陳順和有設立專項資金用于救助社會弱勢

群體。

陳順和能準確判斷當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的走勢。

陳順和注重對外吸引人才。

溝通

交流

公司積極鼓勵不同部門之間的合作。

在工作中我能與同事通力合作。

在陳順和，部門間可以順暢地進行溝通與

交流。

行為

規(guī)范

公司制定了非常清晰的懲獎標準。

公司建立了明確的員工行為規(guī)范。

我會努力完成公司規(guī)定的目標任務。

陳 順 和 企 業(yè) 文 化 分 析 報 告 114

提升

學習

公司視員工的能力為競爭優(yōu)勢的重要源

泉。

我的工作能力可以在工作中得到不斷的提

高。

陳順和能夠為員工提供學習的機會。（如培

訓、交流等）

公司提倡時刻關(guān)注時事，了解市場動態(tài)。

公司組織員工分享成功經(jīng)驗。

員工的創(chuàng)新容易被采納。

顧客

至上

公司非常注重顧客的體驗

公司會定期專人整理顧客的評價與建議

陳 順 和 企 業(yè) 文 化 分 析 報 告 115

附錄四：消費者調(diào)查問卷

1、 以下火鍋品類中您更喜歡哪幾種？

2、 以下幾個潮汕牛肉火鍋品牌您知道幾個？

3、 您在陳順和消費過嗎？

4、 您是怎么了解到陳順和的呢？

陳 順 和 企 業(yè) 文 化 分 析 報 告 116

5、 您是被陳順和哪一個優(yōu)點所吸引才去消費的呢？

6、 您下次再去吃潮汕牛肉火鍋還會選擇陳順和嗎？

7、 您覺得陳順和有哪里可以改善呢，給出您寶貴的意見。

陳 順 和 企 業(yè) 文 化 分 析 報 告 117

陳 順 和 企 業(yè) 文 化 分 析 報 告 118

附錄五：管理人員訪談提綱

管理人員訪談提綱：

1、作為公司的管理層，請問您的日常工作業(yè)務是什么呢？您覺得公司的工

作氛圍是怎么樣的呢？

2、您在陳順和工作了多少年呢，在您的工作歷程里，公司的企業(yè)文化是怎

么發(fā)展起來的呢？在您平時的工作中會向員工強調(diào)公司的企業(yè)文化嗎？

3、在我們的企業(yè)精神中有團結(jié)一致，在核心價值中也有和合，為什么我們

對團結(jié)合作這么看重呢？我們的不同部門以及上下級之間又是如何實現(xiàn)緊密合

作的呢？

4、在陳順和的企業(yè)文化中，誠信精神也是特別強調(diào)的一個方面，能和我們

聊一聊這種精神在我們的生產(chǎn)經(jīng)營中是怎么體現(xiàn)的嗎。

5、2020 年，受疫情的影響許多餐飲品牌遭受到了嚴重打擊，但是陳順和反

而業(yè)績增長，這背后的秘訣您覺得有哪些呢？

6、陳順和的門店擴張速度正在不斷加快，員工的數(shù)量想必也在快速增長，

那么公司是怎么來保證員工的質(zhì)量呢，會有各個崗位的員工培訓制度嗎？在對新

入職的員工培訓中會對公司的企業(yè)文化進行解讀嗎？

7、餐飲業(yè)中對顧客的服務很重要，陳順和企業(yè)內(nèi)部會有人專注于改善顧客

體驗或者發(fā)現(xiàn)并解決門店反映出的問題嗎。

8、為了激勵員工投入工作，公司內(nèi)部的員工管理制度是怎么樣的呢？普通

員工有晉升和發(fā)展的空間嗎？公司又是怎么樣對員工的工作成果和績效進行考

核的呢？

9、平時公司會定期舉辦員工活動嗎，具體是什么形式呢？

10、陳順和有經(jīng)歷過哪些生產(chǎn)、管理、或者戰(zhàn)略上的變革嗎，對我們的發(fā)展

產(chǎn)生了什么重要影響呢？

11、公司目前對整個行業(yè)的局勢是怎么看待的？為了實現(xiàn)公司的宗旨，我們

對未來都有哪些布局呢？

陳 順 和 企 業(yè) 文 化 分 析 報 告 119

12、目前陳順和在行業(yè)內(nèi)部還是有很多強勁競爭對手，在您看來，我們要想

超越它們成為業(yè)界標桿還有什么地方需要努力呢？

陳 順 和 企 業(yè) 文 化 分 析 報 告 120

附錄六：參訪保證書

保證書

廣州陳順和餐飲管理有限公司：

茲有華南理工大學企業(yè)文化調(diào)研團隊申請到貴公司進行企業(yè)參訪，我方團隊

保證真實客觀地呈現(xiàn)貴公司參訪資料，且絕不損害企業(yè)利益，保證如下：

一、我方團隊身份真實，動機真實誠懇。團隊六名成員均來自于華南理工大

學工商管理學院及經(jīng)濟與金融學院。此次訪談是為了更好了解和分析貴公司的企

業(yè)文化，以參加第 18 屆企業(yè)文化分析大賽，所用資料僅用于研究，不涉及其他

用途。

二、我方保證對貴公司商業(yè)機密嚴格保密，所有參訪資料將提交貴公司審

核，絕不涉及商業(yè)機密。

三、我方保證不侵犯貴公司企業(yè)形象。我方將客觀使用參訪資料，不虛假加

工、不片面呈現(xiàn)、不歪曲事實，保證不侵犯貴公司企業(yè)形象。

華南理工大學

企業(yè)文化案例分析小隊

2021.3.14

陳 順 和 企 業(yè) 文 化 分 析 報 告 121

附錄七：參考文獻

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