2.鍋里放色拉油燒熱，先投入酸菜碎、

姜米和蒜米炒香，再下肥腸塊一起翻

炒，其間加雞精、味精和胡椒粉調(diào)味，

下青紅椒圈炒勻即可出鍋裝盤(pán)。

酸湯牛肉

制作：

1.把肥牛切成薄片，加鹽、味精、料

酒、小蘇打和紅苕淀粉腌漬 5 分鐘后，

再入開(kāi)水鍋里滑熟，撈出待用。

2.鍋入少許油燒熱，下酸菜梗炒香后，

摻入鮮湯燒開(kāi)，調(diào)入鹽、味精、白糖

和雞粉，再把牛肉片放進(jìn)去煮 2 分鐘，

便起鍋裝入盛器，撒些蔥花和小米辣

椒圈便好。

苦瓜紅燒肉

制作：

1.把豬五花肉切成方塊，苦瓜切成方

丁。

2.鍋入油燒熱，下五花肉塊和糖色翻

炒，見(jiàn)五花肉上色后，摻入鮮湯并

調(diào)成咸鮮味，燒至五花肉七分熟時(shí)，

把苦瓜塊放進(jìn)去，燒至原料熟透后，

出鍋裝盤(pán)成菜。

家鄉(xiāng)鮮魚(yú)肚

制作：

1.把鮮魚(yú)肚放開(kāi)水鍋里汆熟，撈出備

用。

2.把青小米辣和紅小米辣從中間切

開(kāi)（兩者按照 7∶3 的比例配料），

待用。

3.鍋里放化豬油和化雞油燒熱，先下

干青花椒、子姜絲和青紅小米辣炒香，

摻入鮮湯燒開(kāi)后，調(diào)入雞精、味精、

蠔油、一品鮮醬油和少許醋，把魚(yú)肚

下鍋煮入味，起鍋倒入盛有熟土豆片

和萵筍片的器皿內(nèi)，即成。

鹵爆豬天梯

制作：

1.鹵制。豬手、豬天梯汆水處理后，放入辣味川鹵水里鹵熟，然后撈出

來(lái)晾冷待用。

2.把豬手?jǐn)爻蓧K，豬天梯切成條。

3.鍋入色拉油燒至五六成熱，下入主料稍微炸一下（表面上色硬挺

即可），馬上撈出來(lái)瀝油，另外下入茶樹(shù)菇節(jié)、杏鮑菇丁、藕丁炸

熟待用。

4.鍋里放入鹵油燒熱，下子彈頭干辣椒、紅花椒、干青花椒熗香后，

倒入炸好的主配料和青紅椒節(jié)（或青紅椒條） 快速爆炒，其間加少

許冬菇醬油和蠔油調(diào)味，便可起鍋裝盤(pán)上桌。

旅行冊(cè)

快樂(lè)格言

1.快樂(lè)不能讓你大富大貴，

但可以讓你活得精彩。

2.快樂(lè)不能讓你一身名牌，

但可以讓你比同齡人更年輕。

3. 快樂(lè)不能讓你天天燕窩魚(yú)翅，

但可以讓你遠(yuǎn)離疾病。

4. 快樂(lè)不能讓你遠(yuǎn)離煩心事，

但可以讓你簡(jiǎn)單幸福。

3.快樂(lè)不一定能成就你的將來(lái)，

但卻能讓你享受現(xiàn)在。

4.快樂(lè)不僅要有興趣，

還要有堅(jiān)持。

7.快樂(lè)不能讓你萬(wàn)壽無(wú)彊，

但確實(shí)讓你長(zhǎng)壽，

為了長(zhǎng)壽，堅(jiān)持快樂(lè)吧！

——致新時(shí)代的人們

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